>>735 WindowsUpdateは実際やってないServerの方が多い
運用保守でもイントラ向けServerだと、再起動自体嫌がられるんで
ダウンロードはするけどアップデートは手動にして数年未アップデートもある
(動作上の不具合が有ればやるけどね)

本気の本気で3年無停止・無再起動なんてザラだよ
定期保守でイベント見たりはするし、ハードエラーが有れば対応はするけど
安定モードに移行したServerはガチ鉄板だからね

フリーズするのはECCのせいだとは思わないけど、環境問題は少なくないよ
安定した電源・電圧は地味に影響する

外注業者ってことはDELLなりHPなりのメーカー製Serverだと思うけど
それならデフォでECCだろうし、そんなに不安定なわけないんだけどね