アンインストール規制がかかっててグレーアウトしてる…
それでも削除したい人用。
『自己責任で』
　
■Windows10のアプデで青緑巻き糞になってしまった人用。
　コマンドプロンプトを管理者として実行。
　以下のコマンドを実行（xx.x.xxx.xx は、新Edgeの実際のバージョン番号）。

cd "C:\Program Files (x86)\Microsoft\Edge\Application\xx.x.xxx.xx\Installer"
setup.exe --uninstall --system-level --verbose-logging --force-uninstall

■まだアプデしてなくて青緑巻き糞になるのを阻止したい人用。
　スタートメニューからレジストリエディタregeditを起動。
　HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Microsoft とたどって行く。
　EdgeUpdateキーを選択する。無い場合は新規作成する。
　新規DWORD(32-bit)値を作成する。
　値の名前をDoNotUpdateToEdgeWithChromiumとする。
　値のデータを1にする。
　レジストリエディタを終了する。パソコンを再起動。

■以前の旧Edgeも強制アンインストールしたい奇特な人用。
　『Uninstall Edge browser for Windows 10』で検索する。
　ダウンロードしたzipファイルを適当な場所に解凍する。
　解凍した中身は２ファイル。
　Uninstall Edge.cmdのファイルを右クリックして、
　「管理者として実行」をクリック。
　しばらく処理後、Edge should be uninstalled. Please reboot Windows 10と出たら成功。
　パソコンを再起動。