なぜっていうか、普通に建築とか工業系で使われてる用語なんで
むしろ角取りとか言われたら何のことかわからん
というか、角取りといわれると、エッジの部分に面を作るんでなくて
頂点の角だけ削るようなイメージとして捕らえそうなきが