識別子とデータそのもののマルチバイト文字の使用では問題の範囲が全然違ってくるよ。
市販ツールとの相性なんかで大きな違いが出てくる。
フィールド名に日本語を使うということはSQL文に日本語を使うということで
クエリーツールなどとの相性を考えると余計な問題が増える可能性は高い。
フィールド名に日本語なんて使わないほうがいい。