>>5
> ただし、移す時は最低限の個人情報のみとする。
> 会員・社員なら名前、商品なら商品名。
> これだけだと重複した名称も多いだろうから、個人特定に繋がらない（はず

どうしてこれにこだわるんだ？
削除フラグ（論理削除）に絡んだデータベース設計とは関係ない話。
商品情報に個人情報など関係ない。