U4021はおそらくGoshen Ridge JHL8440というThunderbolt 4のデバイス用チップをつかっていると思われます。
これだとThunderbolt 3/4以外にもDP1.2/1.4のAlt modeでも映像やデータを受けることができます。 PC側の
Thunderbolt 3は2種類あってAlpine Ridge JHL6540/6340とTitan Ridge JHL7540/7340前者はDP
が1.2まで対応で表示は5Kx2K@30Hzに後者はDP1.4まで対応で5Kx2K@60Hzになります。Mac Pro 2019のGPUは
Titan Ridgeを詰んでるのでThunderbolt 3 40Gbps cable (ActiveでもPassiveでも) で5Kx2K@60Hzで表示できると思いますよ。
マニュアルP.18のTB3(alt mode DP1.2/1.4)と書かれてるのは説明が判りにくいので気にしなくてもいいと思いますよ。
ここまでワイの予想。