>>560
「ラーメンは自己表現の料理である」（石神秀幸）という言葉があるけど
立川時代の独歩はそういうラーメンという感じがした。
店主のひたむきさが表現されているような味だった。

今の独歩の味は「仏作って魂入れず」というか
ラーメンを作っている時に店主の心がどこかうわの空で作っているような
気の抜けた味なのだ。
初心を取り戻してほしい。