スープは，本店と変わらぬ粘度のある濃厚タイプ。
乳化というよりも，完全なドロ白湯で，二郎系の枠ではくくれない独特さ。
豚の旨味はしっかりしているが，マイルドかつ濃厚。
それでいて，けっこう塩分濃度は高めで，二郎系としてのインパクトもある。
よく，「ぬるい」という評価を見受けるが，それはドロスープの宿命で，舌に与える
温度の刺激が和らげられるからだと思っている。
その証拠に麺はかなりの熱々に感じる。