ラーメン二郎西台駅前店27
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
― 営業時間
月 木 11:00～13:30 17:30～21:30
水 土 11:00～14:00
火 金 11:00～14:00 18:00～20:00
火(夜)店主ワンオペ SUBラーメン
金(夜)油そば
定休日は日・祝日
― 補足事項
状況によって早閉めや器具故障で突然休むこともあるのでtwitterで確認すること
祝祭日に臨時営業や土曜日の営業時間の変更で9:30～12:30の日があります
水曜日は助手オペや店主不在の場合があります
仕様変更で豚の種類が変わりました
いなか豚/ウデ肉
イタリア産豚ドルチェポルコ
シートベリー/バラ肉
カラー/肩ロース
昼も豚マシが可能になり、新たに豚Wを開始
ビール、チューハイが50円値上がりしました
― 場所
東京都板橋区蓮根3～8～14（仮店舗として）
― 西台店公式twitter@jiro_nishidai
https://twitter.com/jiro_nishidai
前スレ
ラーメン二郎西台駅前店26 [無断転載禁止]©2ch.net
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1505210579/
1/4 ― ルール
飲み物持ち込み不可(水を除く) 店内に自販機あり
麺マシ不可
豚マシ、豚Wは1人1枚まで
ミニラーメンは豚マシ不可
レンゲはネギ(青、白)に付属
― 昼限定ルール
麺カタメ不可
― SUBラーメン
コールはニンニクのみ
―油そば
コールはニンニク、アブラ
おかわりでヤサイ、後のせ調味料"辛いの"
大、ブタ増し、麺のカタさの調整不可
2/4 ― 通常メニュー
ラーメン
大 800円 麺460g 豚130g
小 700円 麺350g 麺280g(少なめ)麺180g(半分) 豚130g
ミニラーメン 600円 麺160g 豚60g
豚マシ 150円
豚マシW 300円
うずら(5個) 100円
生卵 50円
ネギ(青) 100円
ネギ(白) 100円
ビール 300円
酎ハイ 200円
― 火曜 夜メニュー
SUBラーメン(醤油 塩)
並 700円 麺230g 少 600円 麺180g
― 金曜 夜メニュー
油そば(詳細は日により異なる)
前例
油そば 850円 麺半分 800円
味噌がけ 小、少な目 900円 麺半分 850円
別売り 玉子 うずら コーン
ネギとメンマは抜きにできます
麺の量は"通常のラーメンより多い"とのこと
3/4 ― おおよその流れ
・ドアの前で待ち、店主に"呼ばれたら"ドアを開け、店内に入る
(ドアを閉めるか開けたままにするかは案内される)
先に麺の量だけ聞かれる場合あり
・入口券売機にて食券を買う 1万円札は使えない
・ネギ(青)(白)を注文するとレンゲがつきます
・麺の量を聞かれるので店主にきちん聞こえるように大きめの声で伝える
必要であれば麺のカタメ、油少なめ(抜き)、味の薄めを伝える
先に豚マシやトッピングを購入したか聞かれる場合あり
・席に案内されたら着席し、食券をカウンターに置き、席の番号を確認しておく
ミニラーメンの場合は脂の多い豚か少ない豚にするか店主から尋ねられます
・水が欲しい場合は冷水器、他のドリンクが欲しい場合は店内自販機で用意する
・ニンニクを入れるか尋ねられるので必要なものだけコールをする
コールはニンニク、ヤサイ、アブラ、カラメ
ニンニク"なし"は"マシ"と混同するのでニンニク"抜き"、もしくは"そのまま"
ニンニク抜きで他をコールする場合はニンニク抜きは不要
例「7番少なめの方、ニンニクは入れますか？」
「そのままで」(ニンニクも他のコールも不要の場合)
「入れてください」(コールがニンニクのみの場合)
「ニンニク多め」(ニンニクマシの場合)
「ヤサイカラメ」(ヤサイ、カラメでニンニクが不要な場合)
・食べ終わったら丼ぶりをカウンターに上げ、カウンターにある布巾でテーブルを拭く
・使用済みティッシュは冷水器の下のごみ箱へ 飲み終わったペットボトルは入り口のごみ箱へ
・通行する自転車に気を付けて退店する
並んでる際に大きな声で話したり、広がって並んでしまうと近隣の迷惑になるので控えてください
4/4 テンプレは暫定版です
不足分の追加や削除、変更したい点がありましたら積極的にお願いします 赤羽店がなくなった今、このエリアでは屈指の実力店となる
独自のオリジナルメニューは特に定評がある >>1を2行増やしたら32行に収まらなくなったので分割したの
そしたらもっと細かく入れちまえって思って色々追加した結果4つにしてみた
もう三週間くらい行ってないから現状わかんないんだけどな！ >>5
お疲れ様でした
完璧ですな
せっかくなんでage 行ってきた久しぶりの西台
麺デロ気味で旨し
豚は前回と比べ様もないくらい旨くなってた
スープ微乳化で液体油感ほぼ無しで出汁はそこそこ効いてるがやはり薄い感じ
カラメ必須か
贅沢を言えばも少しパンチが欲しいところ
昔のいかにも身体に悪そうな濃厚スープが恋しい
総じて間違いなく旨くなってて満足でした 完飲ありがとうの食券はどーしたらもらえるんだ
常連客限定サービスなのか >>16
最終組で完食したら大体貰えるよ。ヒロシが忙しいともらえない。 今夜、眼鏡デブが大頼んでスマホ見ながらダラダラ食ってたな >>14
液体油、改善されていってるようだな
また食べに行ってみる
骨の量が少なくてスープ弱いのは相変わらずか
カラメにして自分をごまかしながら食べてみる >>24
え！最近そんな感じなの？たまたまではなく？ 並び減らしたいから敢えて言わなかったが、
豚、旨くなってるぞ 自分は７時前だったかすでに通常豚増し及びダブル売り切れ
在庫不足か売れ過ぎなのか不明だが今の味なら売れ過ぎが濃厚
ほんとみんなあざといよね… 昼行ったけど味薄かったな。
麺は相変わらずデロ麺だったけど。
刷り込みで助手はおばさんだと思い込んでたからどんぶり受け取った時に見た目が若くなってて少し焦りました。 最近塩分控えめになって食べやすい
前のしょっぱい時は食べた後に頭痛が出て辛かった
塩分欲してる肉体労働者風や学生さんはもの足りないらしく卓上醤油追加でドバドバ入れてるけど 並びのLIVE映像見たくて、探したけど見つからない
教えて欲しいです 最近麺量少なくなったと感じてたのはこのマイルドスープのせいだったんだな
とりあえずシーチキン醤油漬けみたいなしょっぱい豚が無くなったのは吉
今のこの豚なら今度豚ダブル食ってみようかな 豚W食べられるの羨ましいなあ
豚マシするなら麺半分にしたうえでコールはニンニクとカラメしか追加できないや
それでも麺量ブレると食べきれない
結構通って慣れてるんだけどな 自分は大豚W全増しを思いっ切り食いたいけど15分位掛かってしまったらマズイのかなとあきらめて小で我慢すべきか迷ってる… 土曜の営業時間の件
博は実験的に9時30からにしたが予想以上に集客もありいけると判断したんだろうか
8時30ぐらいから並びだし開店前には交差点まで並ぶからな
博得意の前倒しで9時15分には開店して11時30過ぎに早仕舞いするから実質二時間弱だな ヒロシ「うちは年配の客が多いし早く始まる営業に需要があるからさあ」
とか言ってたぞ
西台→オヤジ二郎→朝ラー >>41
みんな少な目とか麺半分で、数分でどんどん立ち去るからさ
後半は味わう間も無く焦って無理矢理口に押し込むんだよ…
ビリでも自分の次ロットが二人残り位までなら居残って食べても良いかな？って気がしてきた、おかげさまで。 >>46
一度自分のペースで食べてみたら？
ヒロシに急かされたら次からもうちょい早くすれば良い
まぁそこまでせっかちじゃないと思う 最終ロットなら存分にゆっくり食える
その後のヒロシのお友達が入店してくるけど別に悪い空気じゃない >>48
ながら食べでもしない限りひばりみたいに急かすようなことしないんじゃない？ ゆっくり食うと二郎まずいって公式情報出てるぞ
最近は硬め全く好きでもないけど、ミニの硬めを頼んで前ロットの遅いやつを追い抜くの楽しんでる
ちんたら食ってるじゃねーよカスが ミニの硬めで早く食ったつもりになってんじゃねーよカスが 確かに西台はおっさん率高いな
他店と比較さしても顕著だな >>33-35
申し訳ないですが、
前スレまでしか過去スレは見れませんでした
ですが助かりました、本当にありがとうございます 必ず15分前に前倒しするな
博のこだわりか知らんが、並んでる人も前倒し開店を知ってるんだろうな
亀戸ブーちゃんの毎回15分以上遅延するのと対照的だな >>56
本来は非公開で店内に於いてのみQRコードの読み取りが出来るものなのでその辺りは汲んでくださいね 朝（9時半くらい）二郎食えるのは貴重だよな
本店とここくらいだろ 混みそうな時は早目に開けるよ
特に土曜日は午後のスケジュールがあるから早目に終わりたいんでしょ
平日昼とかさほど混みそうにない時は定刻 さすが西台おっさんばっかだな
おっさん率NO1だな ヒロシ自体が年齢近い客を相手したい感じよね
若造嫌いな雰囲気滲み出てるw ガキが来ると面倒臭そうな顔はするよね
大体自転車の注意が始まるから笑える >>67
貧乏くさいクソガキにはしっかり教育してやらんといかん
味薄めなのもおっさん用でヒロシが気を使ってくれてる ヒロシは常連が店へ何で来てるか知ってるもんな
さすが 二郎で油少なめするくらいなら他のラーメン食えば良いのに >>59
小岩は10時オープンだよ。
10時だと朝二郎とは言わないかもしれんがw 小岩は10時30分だろ
勝手に30分繰り上げないでね 誰か桜台のスレ立ててくれ
立てようとしたけど無理だった >>74
次スレ立てる前にグロ画像で埋め立てちまう馬鹿野郎はマジで死んでほしい >>72
ホントだ。
すまん。
って事は土曜はあとは桜台か、開店早いのは 週1で必ず通ってると食券見せる時、自分にだけ豚増しますか？ていつも聞かれるようになった。気に入られてるんかな？ 頼んでもいないのにドッサリ盛られる時もある
食べきれないから少なめ頼んでるのに
苦しすぎる >>78
顔認識してる客に豚マシ食べて欲しいんだろ
ヒロシ的もてなし常連サービス >>58
確かFacebook にURL貼ってある 好きな店で常連として顔を覚えてもらう事に喜ぶのは普通だと思うよ
何を思ってこのスレの住民を煽りに来てるんか知らないけど、もう一度食べに行ってみたら？
初見殺しでもされて恨んでんのか知らんが、もうルールはわかったでしょ くだらねー
ラーメン食べに行って常連だとかなんだとか
仕事してないの？
学生か？ >>87
構ってやることないよ
すぐ調子に乗るからw 豚のレベルがじわじわ上がってきてるな、完全なはずれがなくなってきた、あの価格で大丈夫かなあ >>90
その分、スープの原価下げてるからやっていける
この回転率だしね え～？ブタのレベル上がってる？
まったくそうは思えない
コスパはいいと思うけど 評判よくなるのはいい事なんだろうけどこれ以上並び増えてほしくないなー 確かに
行列が尋常じゃない時がある
三田みたいに回転が良ければ問題ないけど
西台はかなりキビシイ 小でも大食いメニュー麺2倍以上?それにヤサイなんてコールしちゃうから知らないで頼んじゃう人も多くて最後四苦八苦まあ回転も遅くなる。大食いで一定ペースで食べれなきゃミニ、半分頼んどけ苦しい思いまでして食べるもんじゃない。 >>87
それなりの店ならわかるが
二郎で常連認定なんて…w
もうちょい良いもの食べようぜw
二郎は好きだが(もちろん西台も)
>>78みたいなバカは滑稽で笑える >>98
自分はされたいけどなあ
待ち時間に店主と世間話とかしたいわ >>100
桜台とか千住みたいに目に見える特典があるなら魅力的なんだけどなあ >>100
日常で世間話する相手もいないのか…
そういう人の心情までは察してなかったわ…
ごめん… 話しかけられるの恥ずかしいよ
静謐な雰囲気を壊してるし、周りの人がどう思ってるか考えるとやめて欲しいわ
目を合わせないようにスマホ見るようにしてる 博は話す仲じゃない常連でも豚増しで良い豚入れてくれるから有難い。 >>102
そんな特典のある店舗もあるんだね
>>103
友達と親族、職場と近所のスーパーの姉ちゃんくらいだね
地元から出てから近所付き合いはないね
>>105
そういうもんなんだ… ここの店主は客と話してても手が止まらないからいいよね
三田と神保町は酷い >>107
千住で海苔や、味玉乗るけど、気分次第みたいだから、時々乗らないとなんか自分やらかしたかという不安に駆られるw >>110
それはとても優遇されてるね
その不安もなんとなく想像できるわｗ
豚マシでおまけでついてくるツナとか脂多めの塊が好きだから、それが無くなるのか増えるのか気になるなあ >>111
桜台だとメニューにないつけ麺が出てきたり、常連様限定トッピングが載ったり、ビール注がれたりと、普通の客とは別次元のサービスが提供されてるよw 三田で水道水以外が出てきだしたら常連認定みたいなもんか みんな水持ってから並んでる？それとも席ついてから水取りに行く？ 水持って並ぶやつって迷惑行為以外の何者でもないよな
冷たい水もって、なにがあるわけでもなくひたすら待って
且つ、すれ違う人との考慮する場合にも水持ったまま避けて（こぼすリスクがあるのにも関わらず）
その上やっと着席出来たと思ったら、水がもうぬるくなってて
本当に誰にもメリットが無い
着席できた時にすぐ着丼するのならまだしも5分くらいは出てくるまでに余裕あるんだから
そっから水なんか取りに行けば良いだろ
本当に頭足りない馬鹿ばっかだよなここ 本当に並んでる時に水持ってるやつは死ぬほど見下してる
馬鹿じゃねえのマジで 消えろよ >>114
店主の席どうぞのお声がかかったら汲みに行く 隣のやつが肘つきながら食べるクチャラーでうんざり。
しかし豚はうまい。 今日の豚少ししょっぱい気がした
けど神豚に変わりないし麺もスープも美味かった西台二郎レベル高いわ
>>115>>117
なるほど
これが正しい！と言ったルールはないんですね 喰ってきた
スープ液体油は入っているもののそれを感じさせないほど出汁が効いてて旨し
麺は西台標準デロ気味麺
豚はハズレ無しの完璧な仕上がり
旨いラーメンだった
これなら又西台通うわ そういえば小豚を異様にゆっくり食ってるオッサンがいたが無事食い切れただろうか
桜台の大食い女も並んでたし劇場になっちゃったのかな？ ヒロシもここ見て味の調整してるんだな
手を抜くとすぐばれる（笑） 俺は西台新参者だけど、もう少しスープに醤油感があったら良いなと思う だいぶ全盛期に近かったな
出汁も出てたし、豚も旨かったしいうことなし >>112
そこまでいくと逆に困るね
色んな二郎があるなあ 俺は二郎じゃない店で味付け卵をサービスされるようになったら行かなくなったわ
ヒロシから毎度ありがとうございますとか言われる程度でいいや >>116
あの狭い場所を何度も往復するのが迷惑という考えからだろ
おまえと違って他人に気を使ってるんだよそういう人は
おまえみたいにバカじゃないからこぼさないしな
文面の節々から自己チュー感が伝わってくるな
二郎に限らずいろんなとこで迷惑かけてる姿が目に浮かぶわ 背後霊より奥の席で着席した後水取りに行くと、
その時のロットの遅い奴が出るのや、新しく食券買って背後霊になる奴らとバッティングすることがある
結局水持って人の前ウロウロするからこぼすリスクは変わらん
10番代のあたりの席になりそうなら持たない 食べ終わった客が立つ>店を出る>席に案内される>水汲む>着席
だと思ってたけど水持参するからわからん 水を持ってるからって罵倒すること事もないと思うけど...まあ水持ってる人はあの店に慣れてない人だな~とは思う。いくら狭くても通れるし...後ろ4人の場合でもひっきりなしに立たせてる訳じゃないから最悪自販機の前で出たい人とすれちがえるし。結論は水は持つ必要ない。 >>133
そういう人たちってのは
まず第一に「人に迷惑をかけない」ってのが前提としてある訳
狭い店内を何度も行き来するのは迷惑をかけてしまうからという心遣い
狭くても通れる？それは物理的な話であって
邪魔かどうかではない
混んでる電車内を歩きまわるやつだって
「狭くても通れる」から問題ないのか？
別にだからと言ってみんなそれをやれなんて思ってないし
好きにすればいいが
そういう赤の他人に対する気づかいないようなやつには理解できないことなんで
ガタガタ抜かすな、とだけ言っておく 水で盛り上がってるな
ラーメン屋なんだからラーメンの話してよ 自販機で飲み物買う金すら
渋る貧乏人が喧嘩するなよw 俺はコップの洗浄の手間まで考えて常に自販機で買うようにしてる
コップが臭わないように洗うのって結構大変なんだぜ >>141
それは千住大橋の話でしたゴメンナサイ忘れて下さい 美味くなるのは良いけど並びがきついのはなーくるしー特に隣の店の店主とその店を見る時間が長いのがつらい ヒロシがせっかく冷蔵庫でビールやらサワーやら冷やしてくれてるんだからアルコール飲料飲めよ >>130
水持って並んでるお馬鹿さん発狂してて草
気を使ってるのなら、あそこに何度も人が往復するの分かってるんだから
水なんてあとから取りに行くんだよアホ
食い終わった人間がすれ違うのに水持ってたら危険だろ
そういうところまで考えられないからお前は馬鹿なんだよ と言うかSUBラーメン2.0て何？
普通にラーメンを作れよ、二郎をよ… 発狂して思いの丈を汚い言葉で全文書き連ねるヤツも迷惑行為だという考慮がない 卓上にピッチャー置いてもそんなに
狭くないだろに
後ろで水持ってうろうろされるより
マシだと思う 手間かかることやりたくないの
本当は給水器だって置きたくない
飲み物欲しいなら全員自販機で買ってと思ってる ちなみにペットボトルの片付けも面倒だから
ゴミ箱に捨てずに持ち帰ってくれたら最高
飼い慣らされた豚どもはそこまでやってどうぞ 昨日は二郎日記の兄ちゃんも来てたな
ジロキチもそうだけど
着丼で一枚、面ひっくり返して一枚、豚並べて一枚、唐辛子振って一枚、喰い終わって一枚…
なんか決まりがあるのか？
忙しくて笑える 別になんも笑えないけど。ブロガーなんだからそんなもんでしょ それで府中でトラブルになって撮影禁止のルールができたのに何も学んでない >>155
豚ひっくり返して撮るくらい可愛いもんじゃねえか
マッコロのバカは府中の麺一本ずつ数えながら写真撮ってたんだぞ？ 周りに迷惑にならないよう好きに撮れば良いと思うが皆が皆同じ手順で撮ってるから何か決まりがあるかと思ったけど
昔西台でよく見かけた某人気ブロガーの手法のパクリだぁね
オリジナリティ出そうとすると府中みたくなっちゃうからブロガーも大変だ 小雨で共産党の演説響く中
お好み焼き屋の赤いコーンまでならんでる…
正直雨だからちょっと空いてるだろうと思ってた自分がいた…
甘かった… 自分は食わないが油そばのおかけで木曜日の並びが緩和されてるから油そばアリだと思うけど
サブラーメンにはその効果は皆無
いつまでやるんだろ 夜は仕事したくない、早く帰りたがりの博がワンオペまでしてsubラーメンやるのは博の創作意欲か 油そばといい同じ店で二郎、油そば、subと三種類提供している subは、ヒロシが常連さんとの会話を楽しむ趣味営業 この時間空いていて
店主が「俺も人気無くなって来たなぁ…」って助手のおばさま相手に自虐してた サブラーメンはマジでうまい
むしろメインがまずい
豚はうまいけどね
油そば超うまい 今日は13～14時は並びなしだったからな
違う日は並び多くて早く終了する日もあるし
明日は助手dayで案外並び多いんだよな 確かにデロ麺はうまい
ヒロシのくだらねーおしゃべりと
独り言が無けりゃもっとうまく感じるのに 麺とヤサイが本当に美味しいよね
煮豚は自分で作ってみたらお店のは特別美味しいわけではなかったな
素朴な疑問なんだけど、自分の胃袋は麺半分に豚マシでギリギリなんだ
ヤサイをコールして麺を残したら印象悪いかなあ
増やした豚とヤサイは食べ切る 麺と野菜が好きでその許容量ならミニにヤサイマシで良くね？ 肉が食いたい訳だからミニはないんじゃない？
俺も半分野菜かな 少なめ280だと多い 最初の二口で食えないって絶望感が頭に広がるんだよなぁ…
食いきれるんだけど
なんだろうこの現象 >>173
豚は特別美味しいわけじゃないって言ってるけど、
なんかよく読んだら支離滅裂だな、どうしたいのかよく分からんわｗ >>174
わかるわそれ
腹へってるのに二口で急に満腹感におそわれる
でも結局食べきれるっていうね 助手営業始めた当初はヒロシ羽伸ばして他店食べ歩いてたみたいだけどね 赤塚&マダム
赤塚&博
どっちかってこと？博が助手してるとか見てみたい 豚増したら博は常連客選別してるが、豚の選別(配分)も赤塚氏がやってるの？ 基本は赤塚君とおばちゃん
博も店にはいてうろちょろしたりたまに口出したり手出したり ヒロシが見てないなら
アカツカ君に顔知られてない人は一見と同じ扱い ミニの麺の量で注文出来ればギリ食べ切れると思う
>>176
うん、確かにえらいこっちゃだ 伝わらないよね
言われなきゃ気付かなかったかも知れない、ありがとう
自分で煮豚作ってもあの麺とヤサイがなければあんま意味ないなって
勿論西台の煮豚の方が美味しいし豚マシもヤサイのコールしたい
でもその三つのバランスで悩むなら麺減らすかなーと >>184
助手君なら博の指示を忠実に守って豚増しにはハズレを多目にいれる。多分。。。 >>185
半ラーメンとミニラーメンって麺の量は一緒じゃ無かったっけ 久々の西台行ってきた
赤塚君&マダム 博はいたが、開店してすぐ外出してたな
大事そうに肩にショルダーバック提げてノーパソ抱えてたから銀行に支払いやら融資とかの相談か
博は、あー見えて案外PCスキルあるんだよな
あと、豚ダブルも品切れになってなかったが、昼も解禁になったのか
味は久々西台だから普段がわからんが普通にうまかった 正直チャーシューだけとちょっとスープと野菜で炭酸（お酒飲めない）で晩酌とか考えるが…
テイクアウトはなしだよなぁ… 赤塚くんって37歳くらいだよな？
若く見えるからもっといってるかな？ >>185
なるほど
それなら自分だったらヤサイを減らすね 博のいない西台はなんか新鮮だったわ
並び有りで勝手に店内入って食券買ってたやつ(千住大橋の食券先購入みたいだった)いたが、赤塚君はいらっしゃいませとにこやかに対応してたが、博だったら劇場だったな 多少のPCスキル無いと並びをlive配信しようとは思わないものな 乳化と非乳化ってどう違うんだろう
我ながらバカな質問だと思うけど
昨日は乳化してた？ バカな君にわかりやすい見分け方を伝授しよう
もやしがスープに浮いてたら非乳化
もやしが底に沈んだら乳化 赤塚くんとヒロシのここが違う！
①アブラヤサイコールでの量がけち臭くない（大胆に盛ってくれる）
②ロットの調整融通が効く
（ヒロシの場合は5人固定だが、2人客の調整で1ロット6つ作ったりできる）
③接客が丁寧（どんなことがあっても必ずありがとうございましたと言う）
飲食店で成功する典型的なタイプだと思った
誰かさんとは大違いだなー 博みたいにほぼもやしじゃなくてキャベツいっぱい入れてくれるよね 赤塚君はいらっしゃいませ、ありがとうございます、ありがとうございましたをしっかり言える
マダムも卵提供時、ありがとうございますと言う
博みたいにネチネチ言わないし、勝手に店内入っても怒らないし、無駄に小5何もなしとか小銭何チャラとか言わない >>200
そんなに飲食店甘くねーわ
つーかそんなの「普通」の飲食店なら「普通」にやってることだろ
そんなんで成功できるならみんなやってる
それだけじゃ成功できないから飲食店は厳しいんだろうが
それはなにより誰かさんみてればわかるだろ？ >>201
自分が経営側になった時にどうなるかだね >>202
まぁヒロシがアレなだけで
赤塚くんもマダムもいたって当たり前のことしてるだけなんだけどね
ヒロシのお陰で評価上がって
ある意味ヒロシサマサマだな どんな旨いものをくってもこの店の二郎だけはやめられない身体になった。中毒だな。ぶれも激しいけどここのラーメン俺は単純にすきだな >>204
だから普通のこともできてないのがヒロシじゃん
話聞いてるかお前
本人？ 飲食店は普通のサービスだけなら速攻潰れる
ヒロシは性格癖あっても味でファンを作れたから勝ち組
助手は料理センス無さそうだからどうなんだろうね ちゃんと>>200読んでみたけど酷いなコレ..
これで飲食店で成功する典型的なタイプってw アカツカ君褒めてるけど
だいたい店主になると変わるよな
新代田店主や松戸店主だって助手時代は感じ良かったんだぜ
今はあんな感じ ヒロシも助手時代は愛想良かったし対応も丁寧だったし常連のトッピングも記憶してたし行列も仕分けてた
今までのストレスが爆発したかのように店主になってこんな感じになってしまった まあ一国一城の主になって本性が出るというのはよくある話
助手時代は客への対応もその店の主の意向があるわけだし
あと助手は所詮助手だから、店の経営に責任はない
店主になると回転率とか効率なんかに過敏になるというのもあるだろう 当たり前の接客して雰囲気人当たりのよい美味しくない店より
接客は最悪で態度も横柄、店の雰囲気氷河でも旨い店なら自分は後者を選ぶ 接客の良さを求めるなら富士丸、NS系だな。
二郎直系はハウスルールさえ知っていれば問題ないが二郎初心者に対しての対応で気分が悪くなる時が多いですな。 >>209
普通のことやってるのが成功する典型とか言ってるのがおまえだぞ？
自分の話理解できてるかお前？w みんな勘違いしてるけど博は謙虚な素人には凄く優しいし丁寧だぞ。
ただネットで調べました、野菜マシマシカラカラとか言うような人間は大嫌いで異常に冷たくて厳しいから接客悪いって思う人もいるんだと思う。 博は二郎屈指のあれこれ指示する人だからその通りにしてりゃいいのに博をキレさす人がよくわからん >>216
味の良し悪しは別にして、マツコの対応があまりにも酷くて赤羽は二度と行かないって思っていたら、いつの間にか無くなっていたな 博さんに厭な思いなんてただの一度もしたことないんだがなあ
朗らかでいい人じゃないか 自分初めて行ったときもたついてしまったけど
礼儀と常識があれば大丈夫な気も…
まぁ空いていたからかも知れないけど… ヒロシがいい人とかマジで頭おかしくなったか？
性格捻じ曲がったクズじゃん
ラーメンだけうまいけど他のこと何にもできてないよ
嫌なら来るなの精神で飲食店やってるから
普通のことすらできてないのがクズ店主のあいつじゃん >>226
>>200が成功する典型なら、おまえにとって成功してる店は世の中にあふれかえってるだろ
わざわざクズがやってる店のスレきてないでそっち行ってこいよ アウアウウーって本人じゃないの
昨日からずっと1人で擁護して顔真っ赤になってるけどw >>228
すげーな営業中にやってるってか
>>200みたいなアホなこと言って恥じかいて
顔真っ赤にして必死でごまかすw
それともバカだから恥じかいたことにすりゃ
気づいてないのか？w >>219
ルールさえ知っていればOK
指示なしに店に勝手に入らない。
指示なしに券を買おうとしない。
外で買った飲み物を持ち込まない。
イヤホンは外しておく。
麺量を聞かれたら小、大、少なめを声に出して言う。因みに小が普通のラーメン屋の大盛りくらい。
席でスマホはやめといた方が良い。
ゴミが出ても器の中に入れない。
マシ、マシマシは直系では使わない方が良いと思う。野菜を増やす時は野菜の一言でOK。 ネット見てきました！食券おくと同時にマシマシで！とか言う奴は客から見ても引くわな 最近はマシマシコールにも｢はいマシマシね｣って付き合ってくれる懐の深さを披露
しかし虫の居所が悪いとスルー又は聞きなおしの嫌がらせがある
沸点が頂点に達したときは箸でカウンターをバシバシ叩いて注意する
大概スマホ見ながらチンタラ喰ってるヤツが餌食 回転よくしないと割に合わないんだよ
労力と利益のバランス考えてみろよ
慈善事業でやってるわけじゃないんだよ
嫌なら来るなは当然
むしろ嫌がられる為にきつくしてる
クソ客には来てもらいたくないから！
呼ぶまで勝手に入るなとかは異常だから、流石に助手はそこまでは真似しないだけ
飲食店で店開けてる以上、入ってくるだろ
だが、異常なヒロシがあってこその西台
不味い日もあるが、それでも通ってしまうわ >>231
リュック等は降ろしてから店内に入る。
店内待ち時は壁に張り付く様にして席が空くのを待つ。
レンゲは基本ない。使いたければ券売機で100円のネギを購入する。それに付属してくる。 ヒロシ様の悪口を言うんじゃねぇ！
ちょっと性格がアレで、アタマの回転がゆっくりな
だけじゃないか！
伊達に二郎の看板背負ってるわけじゃないぜ(本人談) >>238
同意
麺が少しデロ過ぎなのを除けば完璧ではないだろうか
しかし今日のスープは課長ビンビン
カラメにした人キツイだろこれ 博に文句言ってる奴は
ただのクレーマーの嘆きでしかない
囲いの常連客には丁寧な接客
バカな1元には厳しく
顧客を差別してるから繁盛してんだよ バカにバカって言えるのは日本の接客業に必要な事だと思う 二郎の支店ならそれなりのラーメンを出してくれれば
問題はない
接客は良いに越したことはないけど
過分に求めるのはどうかと思う
程度にもよるけど... 液体の脂を増やさずに固体の脂身だけ
増やす方法ってありませんかね >>244
残念ながらない
そのオーダーでヒロシがキレるのは確認済み 液体油はわざわざ別に足してるよね
背脂チャッチャッやる手間を減らすためだろうけど 昨日の麺は加水率高めのデロデロできっと助手が打ったんだろうね
本店ジュニアを手本にしちゃダメだよ >>246
その油足すのを止めてくれるだけで良いのに、液体油追加無しに背脂トッピング頼むとキレるんだよな
トッピング分に入る液体油は承知の上で頼むのに >>247
加水率高めならデロリアンにならないでしょ またまた○○高校の生徒様方ご来店～www
うっざw 昨日は幼稚園児みたいな女の子がいたな
仙川では考えられんカオスな光景だったわ まさに受動二郎
昨日の豚は弾力ほぼ無しでも旨かった
ドルポコやめたのかな？
それとも調理工夫による変化なのかな？ そもそも油っこいのが嫌なら二郎来るなよ。
そばアレルギーの奴が蕎麦屋行って文句行ってるのと同じ。 そんなことないだろ
アブラ少なめの方がスープの味が引き立つって
ヒロシも言ってたぞ
まあ、好みの問題だが ヒロシの場合は雀の涙レベル
アカツカくんならどっぷり盛ってくれる
ヒロシはコールしてもあんまり入れないでって助手に伝えるほどのケチさ
以上 >>260
分かる
固体?というか液体じゃない脂が旨いんだけど(脂の塊はキツいけど)....ただまったくスープに脂がないとそれはそれで旨くないんだよな。 >>254
豚変えた当時ヒロシが自分で油少なめがお勧めって言ってたんやで >>262
>>263
確かに伊豚始めた当初のあのアナウンスには違和感を感じたよなあ ヒロシてさあ自分で味見して美味いと思った味付けしてるから液体油少なめでとか言うと機嫌悪くなるかもな
今日行くから俺のロット近辺で言うなよ
頼むぜ いつの間にか昼に豚増しそして豚増しWも解禁にはなったんだな
昼豚増しWゆっくり食べてみたいから閉店間際に行きたいが、たぶん品切れてるよな それ喰いたければ早目に行った方がいいんじゃない
明日休みだし そういえば昨日行った時店内にネズミがいたんだが
前からいるのかな？結講デカかったし ヒロシは早く帰りたいから時間変えたんだろうな土曜日は 博は酒のみで毎日飲酒するから夜は仕事したくないんだよ
マダム助手も二人いるから
昼は博、夜は赤塚君の2交代制でやればいい
赤塚君も麺あげ修行できるし博は早く帰るし 西台のアブラってイマイチじゃね？
中山とか、めじろと比較すると旨く感じない
府中や仙川のアブラの方が好き
アブラ以外は西台は自分好みだから、アブラはゴールしないw >>274
アブラの見極め方、知らないんだろうな
二郎内でも１０年選手クラスの奴しかアブラを見極める事ができない 西台のスープ液体アブラはかなりキビシイ
ヒロシもこれは旨いけど身体に悪いぞ～って言ってた
旨いかどうかは別として、確かに身体には悪そうだ
そんなもん出すなよって話しだが... 体に悪い食べ物のスレ来てこの人何馬鹿な事言ってるんだろう・・ えんえん食べ慣れてくると油少なめで薄味にしたほうがうまいよ、俺の個人的感想だが、まあとにかく他の二郎よりすきだな、 体に有害な物なら食物として仕入れも販売もできないから 西台は他のブランド豚使ってない店舗と違い西台はあっさりしてる
ツイッター見ても同じ様な事言っている人結構いる
でもまぁ好みは人それぞれで千住のようなジャンクを好きな人もいるしね 身体に有害とかそう言うんじゃないんだな
ジャンクってちょっとニュアンスの違いがあるでしょ
そんなもん二郎には今更って感じだけど >>275
二郎10年選手って寿命20年は縮んでんだろうな いやいや、抗体ができてますます元気！
アブラ少なめ頼んでシコタマ食ってなんだか幸せ 個人的にはドルポコになって液体アブラがくどくなったと感じた 大宮二郎のご主人は、体に悪い物を出したくないという考えに至り店を閉める決意をしたらしい。
二郎週1で食ってる人は年に1回は血液検査受けとけよ。
俺は酒飲まないのに腎臓、肝臓の数値が悪くなってるよ。 俺は尿酸の値がちょっと基準値を越えたわ
まだ通風にはなっていないけどさ 塩分、脂質、糖質(炭水化物)の
3大、体に悪いもん過剰摂取の代名詞、二郎。
一度ハマったら抜け出せない。
知らなかったほうがいいもんって世の中いっぱいあるんだなー。 俺は二郎もソープも行きまくってるが
このとおり病気
せず元気だぜ。 昼博&マダム
夜赤塚&マダム
好きな方に行けばいい
博は夜ゆっくり酒飲めるし赤塚君は麺あげ回数増えるしwinwin 昼のマダム二人のうち一人を夜に移動
金夜もマダムだし夜でも可能だろう 油そばを食べてみたいんだけど
作法とか気をつけるべき事とかおすすめの食べ方とか…
小がぎりぎりなんだけど量は？ >>307
塩は刺さるけど人によっては濃すぎるかもなんで、生卵推奨
味が濃いのでラーメンより麺量きつく感じるかもしれんから少な目推奨
最後に余裕があれば、野菜おかわり
塩の油そばは、かなり美味いから期待せよ >>307
コールはニンニクの有無だけ
「辛いヤツ」は食べ始めてから丼を高台に出して申告すると博が丼の縁にくっつけてくれる
野菜が少ないと感じた時も同様でおかわり方式 ジョーカー様の常連盛り自慢な
西台レポまだぁ？？ﾁﾝﾁﾝ 麺半分の半分って出来るんだね
豚マシしたらおまけで入る端っこがめっちゃ多くて食べきれなかった
しっとり柔らかかったりホロホロしてても肩が多いのはキツイね 麺半分の半分とか頼むような奴は二郎来なくていいだろカップ麺食ってりゃいい いやー30分前なら余裕かと思ってみたらダメか。せめて15分前にしてくれー。 開店時間が平日でも土曜でも必ず最低15分前に前倒しするから早めに閉店する 油そば塩っていつ行けばあります？
お昼にありましたっけ…視野狭窄？
サブラーメンなるものもあるらしいしのは知ってますが… >>321
大人なんだからテンプレやTwitter見ようぜw 通常の油そばの時もあり、みその時もあり、おれは味噌が1番すき サブは元々並びないし休みでも影響ないな
むしろ、早く帰りたがりの博がワンオペまでして営業するのが意味不明
博、火よるサブならもうずっと休みでいいぞ >>324少し調べりゃわかるような事聞く馬鹿はは失せな スマホが復旧してるこの今の時代に
なにも調べずに聞いてくるとかw
まぁ数多くある二郎スレでも一番分かりやすい
解説してくれてるスレだからな、西台はね。 >>330
自分も醤油のが一番好き、生卵付けて
前みたいに豚増し出来れば最高なんだけどなぁ 醤油はオイスター風味があって1番旨いと思う。塩はしょっぱい過ぎ、生卵、野菜つい増し想定したしょっぱい味。 まずくはないけど二郎ではないわな
サブ食うなら二郎系じゃないほかの店に行く と言っても周辺の二郎系じゃない普通のラーメン屋でサブ以上のもの出す店ってあるか？ サブはスープも麺も中華そばみたいな感じ。
二郎とは別物なのを承知で食えば普通にうまい。 さぶはうまいよ、名店のしょうゆやしおとくいくらべてみな、バイアスなしで。たいがいさぶのほうがうまいよ、あれだけのレベルのものをだしてるのが脅威。ひろしさんの味覚がまずすごい Sub食べるなら成増のべんてんか道頓堀のが良いと思う。 明日は週一助手営業だから行くなら明日だな
野菜も油もたっぷり
博は開店後外出して不在
常連客は避けるのか空いてるしな >>339
でもサブでは客呼べない現実
喰いに来ているのも近隣住まいの人ばかり遠征組はほぼ皆無、
デフォのラーメンがあるから成り立っている
仮にサブのみの営業になったらたとえ二郎の金看板しょってても潰れるだろ 夜は早く帰りたい博がワンオペまでして営業する必要ないんだよな
通常ラーメン以外も提供したいんだろうな
ひばりダーヨシみたいに卵もなしとは正反対 西台在住、職場も西台周辺ならSubもありだと思うけど板橋区外に通勤してるならSubはなしだな。 もし通常営業でサブも油も選べるとしたら
油は買うやついるだろうけど
サブ買うやつは一人もいないんじゃないか？
つまりはそー言う事 前みたいに油そばもラーメンもどっちもやってほしいな
油そばだけだと行列やばすぎて食えない 博もサブで行列作ろうとか遠方から客呼ぼうとか考えてないでしょ
地元の常連とのんびりやりたいって言ってたって以前ここで報告されてなかったか？ サブは手抜きメニューじゃなく、
地元の一般人向けにあっさりした
ラーメン出してるってことか。
二郎豚だけでなくその辺もよく考えるとは
さすがヒロシ subの時は色々な構想みたいな話をされることもあるし、素材やこんな食べ方すると旨いとか話されるな
自分はデフォも当然好きなんだが、subの塩が好きなんで偶に食べに行くけど、仕事が早上がり出来ないと間に合わないw
いずれにしても、店主はホントに料理が好きなんだなと感じる
本当はもっと良い素材使いたいけど、商売成り立たなくなるから出来ないと嘆いてた時もあったよ ヒロシは宣告後にジョーカーと
その愉快な仲間を並ばせたから嫌いです いくら擁護しても客は正直
あの客入り（客の評価）がすべてを物語ってるな ほとんどは二郎が食べたくて来るんだから二郎じゃないようなラーメン食べにわざわざ来ないだろそりゃ 今はサブでも何だかんだ8割位は客埋まってるんだよな サブの日は通過する人も今日は並び少ないねって通りがてら話すくらい
俺はサブ好きだけど ラーメン二郎の支店なんだから、そういうラーメンを出して欲しい
奇をてらったもんは必要ない 調子こいてサブなんか出してると小杉みたいに破門くらうぞ
店主が店に立つ立たないとか関係ないからな
二郎の看板なんだから二郎を出せよと ラーメン二郎を食べたいんで、普通の？ラーメンを食べたい
んじゃない
二郎の支店なら二郎のラーメンを出して欲しい サブの日のラスト付近に行くとほんと博よく喋ってるよ サブ、油そば廃止
二郎ラーメンのみ
早く帰りたい毎日飲酒する博は昼専門
夜は助手赤羽君に任せる
昼→博
夜→赤塚君
好きな方に行けばいい >>351
一般人はサブやってることなんて知ってる訳ねーだろ 週1だと千と千尋の神隠し的に
知らない間に豚にされる感じ。。。
他のと所で節制しないとかなりヤバい 二郎仮面の今日もマシマシブログ
こいつほぼ毎日二郎しかも大ばっか食べてる
桜台の大とかよく毎日食べられるよな
かなり太ってるのか 大食い=太ってるって考えは古くないか？がりの大食いなんてたくさんいるぞ まあでも毎日こんなの食ってたら間違いなく豚だろ
見た目痩せてたとしても内臓がやばい さすがに週2で行ってたら飽きてきたわ
当分控えるか… 二郎は月一くらいが一番美味しく食べられる。食べても隔週くらいかな
週一だとかなり飽きるね 今って油そば塩のみなんだね、醤油の方が好きだから明日の夜に普通の二郎食べに行くかな やっぱり西台は小ラーメンアブラ少なめニンニク多めがいい
ただ、ニンニク多めはあの匂いが...
何回、嫁にブーたれられたことか >>377
月替わりで醤油→塩→味噌がけのローテーションなのかな >>378
嫁も連れてって一緒にニンニクまみれになればおk 完飲ありがとうの食券、最終ロット限定かと思ったがTwitterで時間見ると20時前後に発券してる忙しい時間帯にわざわざ厨房から出て券売機ガチャガチャして客に渡してるのか？
日付、時間も印字されてるからあらかじめ発券してるわけでなくその都度発券してることになる
常連客だけのサービス？ ニンニクの匂いの場合、自分の事は棚に上げて
他人はとっても気になる
二郎はやっぱりニンニク入りが基本で
入ってないと物足りないが平日はやっぱりムリ みんなサクロフィールはダメなん？
人によるのかも知らないけど自分には効果抜群で
それを知って以来は平日でも二郎に限らず生ニンニクが楽しめるようになって嬉しい
エーザイのステマぢゃないよ サクロフィールで臭いが取れてると思い込んでるヤツほど周りから嫌がられてる 基本、ニンニク入れますか？だから
入れてもらっている
ニンニクがないとなんだか物足りない
あの辛さと匂いがいいんだよな 本人はホント気付きにくいからな
ウチの職場は周りの人が臭いと言ってくれるけど普通は言わないで思いっきり嫌われてるんだろうな 胃からの口臭には効果あるけど血液中に吸収されちゃったら肺からの呼吸や皮膚から臭う にんにくなんて普段焼き肉くらいでしか接種しないからな
電車で二郎食った奴が乗ってくると匂いで分かるようになってしまったわ 行った後に電車乗らなきゃいけないときはニンニク入れないな
それでも多少はニンニクとアブラ臭いだろうし…
入れて乗る奴はマジでテロだよ 撃沈した…少なめなのに隣のやつの少なめと倍違うよひろしぃ 二郎頻度高くなると自分ではわからない体臭が染み込んでくるよ
一般的には、あいつなんか豚臭くない？とか言われてる >>393 俺も少な目頼んでるのに小と量が全く変わってないわ
嫌がらせなのかアホなのか分からんが、もう諦めてる 西台は余り麺捨ててるからどこかの店みたく他の丼に放り込むことはしなそう
単なる常連サービス濃厚
そうなるまでどれだけ通えば良いのやら 一時期は余ったらザルに取って次回茹で上がる直前に戻してた
三田見たく2周3周するのも好きだけど
赤塚くんはちゃんと麺の量が小と少なめ違うから好き 桜台の大は、最後に提供して余った麺を全部ぶちこまれるからたまにすごい麺量になる
西台は余った麺は破棄してるな そもそも少なめとか注文する人って小喰えるけどあえて少なめって通いなれた人が多そうだから
たまに盛られるのはご愛嬌
比べて仙川や三田の自動麺増しは小や大に容赦なく盛ってくるから悪質 もう並んでる豚いる
なんか今日混みそうだし早じまいだしやめとくか >>398
ほんとか？
この前終わり際に行ったらすげえ量盛られたんだが 20分前に閉店しますとか告知してますが、いつも
30分から1時間前に閉店してますよ
開店はいつも15分から30分前に前倒し
博は営業時間は厳守しないからな >>404
つうことは一時間二十分前に閉店する可能性があるって事かい
急がないと 最近、豚の話がでなくなったけど
おいしいほうで安定してるの？ 平日昼ですら営業時間より早く閉店するからな
営業時間までやることは滅多にない
その代わり必ず営業時間前に前倒し開店する
確実に食べたければ早めに行くしかない >>404
それは閉店じゃなくて宣告っていうんだよ 結局行ってきたｗ
豚はひどかった夏頃に比べたらだいぶ良くなってた
だけどやっぱここのアブラだけ食べた後若干胸焼けするんだよなぁ
明らかに二郎に慣れてない人が大頼んでたけど多分食えないだろうな…
結果見られなかったのが残念 食ってきた
豚は相変わらずの安定飛行旨し
スープ出汁出てるんだけど自分にはまだ薄味卓上醤油豆乳
麺は安定のデロ
と言うか何よりも助手との会話が延々と続いて初めて見る光景にほっこり
何かあったのかな？ 先週もいた幼稚園児連れたやついたな
行列botでも批判されてたが博はガキ同伴には寛容なのか
仙川ガチやスモジみたいに拒否しないんか >>411
長時間並んであの光景見たら微笑ましいとはちょっと言いがたい。親は早く食べてだなんだ子供とやってるけど
正直頻繁に子供と来てるなら凄い神経だと思う。。。 >>412
先週もいたし幼稚園児同伴なんて珍しいから博も認識しててOKってことなんだろうが並んでる客や店からしたら当然回転悪くなるし望まない客だが、仙川やスモジみたいに拒否はしないんだろうな ここんとこ仕事が忙しくてまったく行けない
あ～ラーメン食べたい
麺やブタも美味いけど、やっぱりニンニクが一番
二郎は日本一美味いニンニク料理だと思う >>415
ニンニク料理って気持ちわかるわあ
予定や都合でニンニクを入れられないなら行くの辞めるよ
暫く行かなくなったら豚マシなんて食べきれなかったし、麺半分で頼んでも厳しいからミニラーメンにするしかないと思った
ミニ頼んだら流石に麺の量はブレが少ないと信じたい お持ち帰りやってみたいなぁ…
鍋二郎って言うらしい
あのチャーシューでメシが食えたら…（酒は飲めない） >>417
あー、西台近辺は共産党員で生活保護貰ってそうな人多そうだしね ツイッターで西台disってる人の他ツイート見ると、何故かパヨク率がめちゃくちゃ高くて笑う 西台周辺なんて共産党だ~生活保護だ~
小さな子供を店連れてくるアスペ的な家族とか、底辺な地域だし住むなら諦めるしかないかな。
有楽町線、東武東上線沿線とは違う。。。 >>395
何の為に麺量聞いてんの？って話
自販機に麺量わざわざ書いてあるのに
提供される量はその時々
目分量なんてそこらのバイトでもできる簡単なことなのに まあでも二郎とはまったく別系統のうまいらーめんになっとるわ まーたでまかせまたデマとばすぱよちん
常連の小の人にたまに少し盛られる事はあっても少なめが小より多くなる事なないし半分が少な目より多くなる事はない
他店舗と違って毎回聞いて茹でて余った分捨ててるから
計量器で測ってブログなりで上げるなりしたら多少信憑性でるだろうけどね >>426
夢を語れうまいよな
インスパイアに負けてたらダメだと思う
頑張れ >>428
ぶっちゃけ少な目、半分は小より少し減らせばいいや的な、少な目、半分の差が分からない時が多い。 まぁたジョーカー様が宣告人だぜ！
こんな偶然あるかよ！怪しいな！
インチキじゃねえのか！？
なあ、Leoさん、ヒーターさんよぉ？ 夢を語れ行ったけど俺は西台二郎のが好きだな
麺とか全然違う >>431
自分の妄想じゃなく計量器で測ってみてね
自分の茶碗にご飯をいつもと同じ量、8分目、半分で盛る時変わらない
茹でる麺も一掴みを1合カップと同じ感じで投入してるから量が大きくブレようがない >>435
量を調整してる証拠だよね
お金取って提供してる訳だから、少ない時は取り返し付かないけど多いなら捨てればいいので少し多めに茹でるのは当然 決まった入れ物への量のブレの幅やリスクヘッジで多めにするとか高校生くらいなら分かる常識レベルだと思うんだが
ぱよちんて相当バカなんだな 昨日はザルから戻しにしてたよ。破棄やめたんじゃない？ ぱよちんバカとか言う人は二郎生みの親である総帥が日共に肩入れしていることをご存知なのだろうか？
列びが短くなるならネトウヨ来るなと言いたいところ また随分スレ内では珍しいワッチョイがいきなり書き込んできたなw >>433
確かに
あのゴワゴワ麺は好みが分かれると思うわ味と量は悪くないけどね ちゃんとした左翼なら尊重するよ
宇都宮さんとかね
サヨクもといパヨクはバカにする対象 余り麺は後ろの流しに棄ててるんじゃなく一時的に保管して次ロットに投入してるの？
知らなかった ミニの時は油少なめじゃなくて油抜きって言った方が良さそう
脂の多い豚か少ない豚か聞かれなかった
多い豚が良かったんだけど、肩が2枚出てきたからちょっと食い違ってしまったみたい
美味しかったけどね 昨日一枚だけエイジングポーク？獣臭すごいのがあったな
残すか迷ったけど水で流し込んだけどなんだあれ >>447
違う生き物の肉がたまたま混ざっちゃったんだろう もう開店してるのかよ
博よ、一度でいいから自分が決めた営業時間厳守しろよ
今日は18～20時だろ
また得意の早仕舞いだろ 塩めっちゃ美味かった
今まで醤油派だったけど、考えがちょっと変わってきた
回数重ねて進化してるわ >>432
あの人達は宣告前に来てヒロシに後ろに並んでるからって声掛けてたよ
後から来た客を前に入れてるんじゃね？ どんだけケチくさいんだよな
前ロットの余り麺を次ロットの麺に使うからな
マジでラーメン屋じゃそんなの考えられないから
これはこれ
それはそれ
で考えるのがラーメン
当たり前だろそんな基本は 正式にアナウンス来たね
11月の金曜夜は油そば醤油
12月の金曜夜は油そば塩
以下代わりばんこに隔月提供 えー2週ごととか奇数は塩とかの方がありがたいんだけど…
大変なのかな… 油そばとかどーでもいいから
まずは営業時間厳守してくれよ
公式18時～20時が
実際17時～19時15分で早仕舞い ガッツいた豚が早くから並ぶから開店前倒しするし大挙押し寄せるから材料無くなり早仕舞
当たり前 本店にない油そばとかじゃなく
ラーメン二郎を出してくれ 本店にない油そばとかじゃなく
ラーメン二郎を出してくれ >>457
営業時間約２時間か、ヒロシの高笑いが聞こえるね。塩油そばは美味しくなったけど、豚は油身が多くてイマイチだね。 >>457
それでいいんだよ
わかる奴にだけわかる
こういう玄人好みの店だから根強いファンが絶えない 久しぶりにアブラコールしたらアブラが凄く美味しくなっててびっくり
甘味があるというか高級ハムの脂身みたいな味で今まで頼まなかったの凄く後悔 公式9時30～12時30
本日9時～11時45で終わり
午前で終了です 博はいっぱい並んでたり、寒かったり、雨降ってたりすると好意で早めに開けてくれるんだぞ？
開店前に並ぶ俺は感謝してるわ >>467
セカンド位迄に常連が多いと必ず早めに開ける >>461
ラーメン二郎以外がウリの店に何言ってんだこいつ？
本店何かしらの形で超えないと話にならん世界なのにw
本店のレベルを最底辺と考えて、それ以下の二郎には行かない。そういうとこは潰れてもいいくらい低レベル。
ここは二郎は美味しくない。
が、油そばがめちゃくちゃ旨い店なんだよ！
そういう特別な意味でオンリー１ >>472
バカだな
二郎の看板は必要なんだよ
確実に一定数の中毒者を見込める
飲食やってて数字が読めると仕入れも仕込みもやりやすいし経営が安定するしな
上級者には油そばで満足感も与えていけば飽きられない 他の店舗は汁なしを常時出してんのに何で西台は限定にしてんだよ
たいして手間変わんないんだから常時出せよ 汁なしも常に食いたいよな
金曜日夜なんて、よほど人生暇なやつしか行けないだろ >>437
リスクヘッジ？w何年もやってんのに目分量もできないだけだろw
ただ単に技術が低いだけ
つーかはじめからやるつもりもないんだろうけど
麺を捨てて調整とかw
普通の飲食店ならあり得ないぞ？
高校生のバイトでも知ってんぞ？ >>481
目分量できないのはバイト以下
誰に習ったらそこまで雑で許されるのか教えてくれ
客もみてる
恥ずかしくないか？ 麺上げの時、間違って丼に入れちゃったけどいいか?みたいなのをスルーして....少な目、半分の客で調整するのは止めて欲しい。(4人目とか5人目...)
少な目、半分の客は小だと多いから
減らして欲しいって希望を出してるんだからやはりそこは厳密に少な目1.5玉?、半分1玉?の麺量にして欲しい。 なんか最近、なんで二郎に来てるの？って言いたくなる人が多いね 小食の人が増えてると思う。
富士丸でも残す人、少なめ頼む人が以前より多い気がする。 まだ何でも噛みつく基地外が住み着いちゃってるのか。。。 なんかただ批判したいだけの奴がちょくちょく沸いてるな。
まとめスレとかで二郎知った奴なんじゃね まあ少なめとか、まして半分頼んでんのに多かったら堂々と残せばいいよ
それでも後からグチグチ嫌み言うようならヒロシがクズってだけで てかそんくらいで文句言ってる奴は二郎来るなよ。
そもそも量が多い店なんだから少なめとか食ってんじゃねえよ 小ラーメン頼んで大くらいが来たなら辛いけど、小とか少なめとかなんて誤差なんだから黙って食えよ 少なめとか半分とかお残しの免罪符で使ってる人がいると思うの 背後霊で食ってる客のラーメン見てると皆、塩ラーメンか？って見える >>493
量が多いからこそ少な目が存在する必要性がある訳で
店側もそれを販売している
無理して食べるものではない、
おいしく食べられる量にするべきと店主自身も言っている >>488
富士丸はただ単にあの味だから残すんだろw 少な目とかミニが券売機に用意されてて
自分の食える量を考慮して
頼むと叩かれるってスゲーな。
叩いてる豚は頭おかしいんじゃねーの？
二郎完食できることだけが取り柄なの？ >>493 少な目どころか、半分やミニも頼めるようにしてる店主に文句言えやアホ 大食いしか取り柄のない豚なんだろ
食べれる量で頼めば宜し >>494
お前気持ち悪いってよく言われるっしょ？ 西台は少なめ硬めが多いから大とか頼むと焦るな
この前は自分以外みんなそれだった >>503
ながら食べとかしてる訳じゃないでしょ
気にせずマイペースで食べなはれ 西台でヤサイ少なめってどのタイミングで言うの？
ついでにアブラ少なめも >>506
脂少なめは、麺量確認時
野菜少なめはコール時 >>506
西台というかどこでも>>507の通りでしょ >>500半分やミニなんて女子供の頼むもんだろ？
男が頼んでんじゃねえよだっせえ 俺は毎回半分かミニだわ
大食べられる人羨ましいけど半分でも腹八分目以上だ >>510みたいな奴に限って甘いもの大好き、ハンバーグやウインナー大好きなデブ野郎なんだよな
女子供が～とか言える立場かよだっせぇｗｗｗ >>513自己紹介しだしてどうした？全く的外れなんだけど デフォで油分多めの二郎直系は麺少なめがベスト
油分多いと食べてる途中で飽きるんだよ
食べ飽きて、残さない作業に移行するくらいなら、少なめや半分にする 料金安くなるわけでもないのに、麺量減らして注文とか、富裕層にしかできないからな
貧乏人は麺がいつもより少ないって文句言ったりする ちょっと増やされて文句言うならここの常連続かないよ
麺量多目や豚の枚数多く盛ってくれるのなんかしょっちゅうだぞ
ヒロシの常連サービスなのに >>520貧乏性だったらラーメン屋なんかこないだろアホ >>522
味なんかわからない、質より量の貧乏人が
さくら水産でも行ってろボケ >>521
豚をいい部位にしたり多く入れてくれるのはサービスだけど。。。少な目、半分って指定してるのに麺を適当に多目で入れるのは...客からしたら嫌がらせだからな 二郎じゃなくて立ち喰いそばの常連に転向を勧める
盛ってあげるのが二郎のもてなしだから >>525
立ち食いそばと二郎の違いが量でしか判別出来ない天才が現れたというので見に来ました 土曜の開店時間早めたのはいいが、仕込みの時間減らしてたりしてないよな？ >>524
豚多くされる方が麺増やされるよりダメージデカいんだが…
豚減らしてほしいくらい 豚減らしてって言ったら、ヒロシ豚には自信持ってそうだから不機嫌になるかもｗ >>529
「ショボ盛りショボ豚でいいですヒロシさんのスマイルだけ下さい」
と今度ヒロシに言え >>530
実際言ったことある
眉間に皺寄せて「豚少な目？」て言ってたw >>532
なんでウチに来たんだろう？ってヒロシが客に話していたという当事者はあなたでしたか！！ 別に豚少なめでもいいだろ
眉間にシワ寄せるとか基地外か？ 腕、肩、バラの3枚を少なめって言われるとそれぞれ薄くor小さくしろってことかな？
流石に手間な注文だと思うな 食材の大きさや形が違うから加減とか難しそう
特に麺カタメやってない昼なら嫌な顔されるかもね
無理して食べないで残していいよって言ってるし、食べ残していいんじゃない？ 最近またニンニクが匂うヤツになったみたいだね
翌日のケアが大変だよ >>535
こういうバカってなんなんだろうな
普通に考えてそこまでの要求すると思ってんの？ 密かな楽しみとして、赤塚君の萌えTシャツが更新されてるか確認してるのは俺だけかな(´・ω・｀)？ >>542
ヤエン２と書いてあるシャツのどこに萌えるのか？ ヒロシの似顔絵Ｔシャツとか作れば売れると思うぜ？
それ着ていけばヒロシも自分のファンなんだなと気付いてくれるから、気持ち何かサービスあるかもだしな！ そこまでのヒロシ信者なら大したもんだ
ヒロシTシャツかい
西台駅あたり行けば着てるやつがいる
板橋区西台系ギャグ >>541
んじゃ豚少な目の注文に対してどう対応すればいいのか教えてくれ
3種類ある豚のどれかを除外するの？高価ないなか豚の腕肉を除外したら不満出ると思うけど チャーシューをミニラーメン用のにとか
一つというならともかく
少なめは分かりにくかったのかな 豚１つと前に言ったら、もの凄くデカい豚が１つ乗ってて笑った 行こうと思ったが今日subラーメンということに気づき、そっと餃子の王将に変更した 西台二郎、大人気だね
麺も美味いしスープもいい、ブタはまあまあだけど、
ニンニク多めにするとパンチが効く
ヒロシはちょっとアレで難ありだけど
列んでも食べたくなるラーメンだね >>549
ほんとバカ過ぎるってか
貧乏くさすぎて笑える >>562
西台油そばに興味はあるけど遠くて金曜夜の短縮営業に二の足を踏んでたという人にとっては朗報なのかもね >>563
もうまともな答えが返ってくるの諦めるわ
貴方なりに考えて付き合ってくれてありがとうね たった１日の為にわざわざご丁寧にPCでpop作成&ラミネートするとか他の店じゃあり得ない
じはらく使うならいざ知らず１日だけに無駄なことするよな さすが変人の博
他店なら手書きや段ボールとかで対応するぐらいだろうに >>567
隣りの写真屋がものの数分で作成する
そもそもお前にはなんの関係もない
余計なお世話 隣の写真屋に高架下の時も作製頼んで配達もしてもらってたよな
タダじゃないんだろうな タダのわけないだろ
近所付き合いの注文じゃないの
行列や騒音で迷惑かけてるから 写真屋の表の写真群を博群にしてみてもいいと思うの(´・ω・｀) 隣の写真屋は夫妻で食べに来てくれるしヒロシもちょっとした事でも写真屋に注文する
最近近所付き合いというか人付き合い出来ない変な人増えたけどヒロシはそこの所しっかりしてるな 写真屋さん 何度か利用したけど
社長も従業員もとても良い人
人情味あふれている感じ >>571
絶対に笑ってはいけない二郎24時
遺影にされるヒロシ 月曜日は西台パスして仙川行ったけどジロキチさんによると久しぶりの液体油ラーメンだったみたいだな
又アレに戻ってしまうのか… 昔から気になってたんだけど
高架下時期の開店写真？で、哀川翔みたいな人と坊主は誰なの？？ あ～小ブタニンニクマシ食べたい
平日の午後7時位だとどの位並ぶかな？
それと、ヤサイ少なめっていつのタイミングで言うの？
教えて常連さん >>565
豚少な目って頼んでる時点で
部位がどうとか考えてねーっつーの
おまえじゃねーんだから
つーかじゃあおまえの理論で言ったら
豚ダブルにしたら全部同じように増すのか？
おまえみたいなキモ二郎ヲタじゃないんで詳しいこと知らんが
ここのレスみてるととてもそうとは思えないんだが？
ちなみに桜台で豚少な目っていうと
普通に1枚だけのせてくれる
それが極々普通の対応だと思うが？
そして眉間に皺寄せはしたがヒロシも2枚wのせてた
おまえが一人で話をめんどくさくしてるだけなんだけどわかる？ >>581
豚少なめで頼んでる本人だったのね
勘違いしていたよ 申し訳ない
ワッチョイくらい確認すべきだったわ 二郎吉はついに２丼か
あまり来ないのにVIP待遇だな 久々に頭きたわ
俺含めて一気に3人来て、既に数人並んでた左の列に2人いったから俺は仕方なく譲って右のコーンの先頭に張り付いたわけ
そしたらダッシュで走ってきた気持ち悪いおっさんが左の列に無理やり入り込もうとし、そのあと諦めて俺の後ろ並ぶんだろうなーと思ったらコーンの左前くらいに割り込んで並んできやがったのね
図でいうと
奴 コーン
俺
本当にマナーもクソもないゴミが多いねルールくらいは守れよ ルール守れないのは西台だけじゃなくて二郎の客全体だから
別になんとも思わない
JOKERとかも不正で割り込みしてたりしてるしな >>585
えっなんで割り込みやめろって言えないの 食ってきた
液体油強めでかなりしょっぱい
カエシが効いているというよりも単に食塩を増したような感じ
これをゴクゴク完飲してる強者が居たのにびっくり
久しぶりに豚増ししてみたら旨いんだけど量が半端ない
仙川の豚増しよりも体感多い印象
こんなに多かったかなぁ
数えたら７枚と塊一個入ってたダブルと間違えたのかな？
豚の味付けが濃いめなんで最後は水で流し込んだ
何か別の意味で暴力的な一杯だった
助手もニコニコしてて店主と冗談話したり何やら店の雰囲気が良くなった感じがした 今日めちゃくちゃしょっぱかった
アレはダメだよな正直 >>591
それは完全に博から嫌われてるな
丼下げたとき博がニヤニヤしながら丼確認してなかった?ぶっちゃけ西台のしょっぱ過ぎる豚は外れだから しょっぱい色の濃い豚は外れだし(柔らかけりゃいいってもんじゃない旨味が抜けて全く旨くない)
あと博が食べ終わった丼をチェックしてる様子を見てれば表情で.... 今日のでカラメにしたらリアルに苦行
西台は卓上醤油で調節するに限る
因みに今日のラーメンを例えると
とんこつ塩ラーメン醤油風味？ >>585
｢もしもしお父さん、最後尾はこちらですよ～？｣と
どうして優しく教えてあげられ無いのかと 頭に来るようなことでは無いよ 西台でカラメはないよ。煮すぎてただただしょっぱい旨味がない豚ばかりの時があるそれも肉の塊脂の塊、特に豚増しした場合。通常で旨いって場合はちゃんとスライスしたしょっぱくない豚が並ぶ場合 普段仙川豚食べてるからかなぁ
凄く濃い味に感じたけど
よくあるしょっぱいだけのシーチキン豚とは全然違う
旨味があって最初は美味しく食べられるが段々としつこく感じて辛くなる味というか最初の３枚までは神豚、それ以降はハズレ豚？
体内安全装置リミッターが作動した？
美味しいけど量食えない豚？
…上手く表現できないなぁ >>602
仙川はデフォがカラメ必須の味がしないラーメンだからな 遠征してまで食べる味ではないが地元民としては貴重な娯楽でもある
赤羽が潰れた今、西台の存在は大きい
川越まで行くのもめんどくさいからな 油ソバやsubはもういいから
もっとうまいラーメンを作ってくれ 二郎は個性がない
その点、西台は個性がある
良くも悪くもその点に価値がある 明日は普通に土曜営業だよね
いつも連休だと休みだと思っちゃう たしかに豚のボリュームは凄い、直系ナンバーワンかもしれない
でもカチカチとか脂身ばっかとか他所だと出汁取りにしか使えない部位だからな
食えるレベルでナンバーワンをめざしてくれヒロシよ 豚は旨いが全部が全部旨い訳じゃない、特に豚増しすると外れの出汁をとって旨味が抜けたしょっぱい味付けした塊(脂身の塊も...)が増える。見た目が普通のスライスした豚ならしょっぱくなくて旨味も残ってて旨い。 部位問わず最初の二、三枚は凄く旨く感じるがその内しつこく感じて苦痛になるな
合わせてスープが塩味濃いめだと余計にダメージが蓄積される
美味しく頂くには豚増ししない方が良い気がしてきた >>611
その最初のニ、三枚の豚で飲むビールの美味いこと美味いこと >>611
二郎でも腹八分目がいいよ
ギリギリ食べ切れる量やらを注文するのは良くないわ 俺も食える量だと半分野菜かなあ
少なめ野菜はもう無理 昨日は開店１時間半前に五人くらい並んでたな
油そば醤油ってそんなに旨いのか？
比べてツイッターで関内８０人も驚いたけど蒲田店店内１人には笑った 店の早閉めを考慮するとセーフラインって何分前かな
今日は30分前でアウトだったよ >>619
30分＋フライングで早く開けた分の時間ならセーフかと思うけど材料切れとかもあるからなあ 西台はブレ幅が少なくて安定して美味い
きっと仕込みが丁寧なんだろうな
麺はどこで打ってるんだろ？ >>621
日々ぶれまくりですけど
釣り針ならおめでとう そーかな
たまにしか行かないから、あんなもんかと思ってた バビロンまつこ
@Babylon_Matsuko
土曜日に鳳に連れてかれたの
そしたら機械が故障したみたいなんだけど、
店主さんがお金をさんざんさわった手をそのまま鍋に入れて
チャーシューを取り出して切り始めた
もうドン引
#麺屋鳳 #ラーメン #西新井 #鳳 #足立区 #東武伊勢崎線 #東武ｽｶｲﾂﾘｰﾗｲﾝ
https://twitter.com/...s/924877556758675456
西新井 麺屋 鳳
まじかよ．．． バビロンまつこ
@Babylon_Matsuko
土曜日に鳳に連れてかれたの
そしたら機械が故障したみたいなんだけど、
店主さんがお金をさんざんさわった手をそのまま鍋に入れて
チャーシューを取り出して切り始めた
もうドン引
#麺屋鳳 #ラーメン #西新井 #鳳 #足立区 #東武伊勢崎線 #東武ｽｶｲﾂﾘｰﾗｲﾝ
https://twitter.com/...s/924877556758675456
西新井 麺屋 鳳
まじかよ．．． ダサい玉せんげん台のマルチ野郎うぜえから通報しといた 昨日川越でreverse事故があったらしいな
みんな無理な量だと思ったら潔く残せよな！ マジでリバース⁈
店内の事なら地獄絵図だな
そいつに何があったんだろう >>636
ヒョロイ若い子が大ラーメンと40分くらい格闘した挙げ句カウンターにゲロったらしい 二郎じゃなくてもサイテーだな
店も周りもお気の毒に なぜ格闘するのか
すみません残しますって一言かけて残せばいいのに 残しは絶対許されないとか怒られて恥かかされるとか
アフィカスが書いたネット記事を真に受けたんだろうな。
二郎店主はそこまで鬼じゃねえのに。 残したらもう来ないでって言われると思ったんだろ
仙台の様な例もあるし 大ラーメン頼んどいて残すってのはだめだろ
自分のキャパもわかんないアホだな 確かに賢いとは思えない
というか、バカだな
飲食店で食い過ぎて？ゲロ吐くなんてどうかしてる そもそも40分座ってる時点で色々間違えてるから残したらギルティを真に受けた訳でもあるまい
慣れてるなら無理と判断した時点で謝って帰るだろうし、初見で大頼む頭の悪いお調子者か、普通のラーメン屋だと思っちゃったかじゃね そう考えると目黒とか桜台みたいに無理ならもういいよって言ってくれる店のが良いかもな
そしたら無理せず帰れる 飯を食いに行ったはずなのにゲロって帰ってくるとか伝説やろ 西台でこんなアホな事が起きなきゃいいが...
食べきれなきゃギブして家に帰りな
旨いとか不味いとかそういう問題じゃないからな 川越の店主、店員が声掛けてやれよ。
無理しないで残していいんですよとか
もう40分って時点で可笑しいんだから
西台も大とか頼む奴が同じ5人のグループに2人3人稀に居たりすると影響を受けて物凄く麺が多目になる。。。 油じゃなくて量で吐いたんだろ。
大ラーメンだったみたいだし 高校生4人のやり取りで そんなに食えるのかよ？
食えなかったら残すから大丈夫
ってやり取り聞きながら麺マシに一切お咎めなしの夢を語れは凄いわ
非乳化で醤油強め 豚も味濃いめ デフォで背脂
西台間に合わなかったら悪くない選択肢だったな おれも夢を語れ好きだけど、二郎とはもう完全に別のラーメン ここは移転するのに閉店ｗします連呼して閉店商法して客集め
一方神保は移転します（閉店ではありません）と当たり前のことを普通に報告
人間性の違いが諸に出るんだなこういう所に >>644
二郎が普通のラーメン屋だと思うやつはさすがにもういない
名前くらいは知ってるし、大盛りなのも知ってる
普通に甘くみてた初見だろ
俺も二郎初めて行った時に、普段他でつけめん600gとか頼んでたから
350g？余裕じゃね？大でもいけんじゃね？とか思ってたが
麺以外の破壊力がすごくて…小にして良かった～と心底思った 神保町は閉店と勘違いして客殺到してるから、閉店ではないよ、移転だよと告知した感じ 立川マシマシが悪い
神保町二郎が営業してるにも関わらず跡に入るとか公言するか？普通 ２丼に味しめて今日も来そうだなジロキチ
ツイッターで助手の名前晒すクズ こんなことする暇あったら1時間でも営業時間増せよ
ほんと50にもなるのにくだらないことばっかりは拘るよなこいつ
なにがインスタグラムだよクソ藤沢ヒロシがよ
https://i.imgur.com/9aI6CYb.png 液体油の多いいまじゃ完飲できないなぁ
塩つけは完飲した 先週の木曜日あのしょっぱいスープごくごく飲んでる人がいたのはそのせいか
まさかコレ絡みでわざとスープしょっぱくしてる事はないよね
よくスープ残して「完食」とか言ってる人いるけど個人的にはスープも全て飲み干してこそ「完食」だと思う
しかしこれは身体壊すよ ってことは博はTwitterインスタに上げるのはどんどんやってくれってスタンスなんだな
撮影したら怒る店主や禁止の二郎もあるのに寛容だね >>662
なぜ『完飲完食』という言葉があるか考えよう
三田の親父さんがスープは飲み干すなって言ってんだから、二郎ではスープ以外食い切れば完食なんだよ 西台をこよなく愛した康太も二郎のスープを完飲し続けて残念なことになったからな 西台の量はともかく、スープの液体アブラは
マジできつい
まだまだ食べれるのに、体に入っていかない
さすがに吐きはしないけど >>665
それよく聞くけどスープ飲みきれない人の目免罪符に感じます
まぁ自分も飲みきれないんですけど…
完飲完食はわかりますが一杯を１つの料理と考えた場合やはりスープ飲み干してこそ完食じゃないんですかね？ >>659
金曜日に小金井で西台助手にヘコヘコしてたよ >>669
既に上に貼られてるわカス
スレの流れも把握してないのなら書き込むなガイジ 完飲おめでとう券って結構前からあって今回わかりやすくしただけなんだけど、意外と知らないんだねお前ら >>672
すまんなゲェジ
一日中張り付いてるわけじゃないんだよなぁ 二郎で食べる事は勝負だ
完飲して初めて勝利なんだよ
完勝おめでとう！
って事じゃね？ 毎回早仕舞いしまくってるから今日は客がこなくて珍しく最後(21時30)まで営業かよ 前はスープ飲み干すと体に悪いって
言うのを聞いた事があるけど… 店主の気まぐれな遊びに対してここまで熱くなれるお前らすげぇな >>670
勝手に言ってれば？
ただ他人に聞こえないように1人でな
二郎創業者が体に悪いから飲むもんじゃないって言ってんのは事実だしお前の思い込みとか世間はどうでも良いんで
お前みたいな奴は鯛の塩釜焼きの塩も完食しとけ >>676
すぐ上にある
1日中張り付いてなくてもちょっとだけ
ほんのちょっとだけ遡ればわかること
それすりゃできない無能なのに
その開き直りとゲージ呼ばわり
さすがに見てるこっちまで恥ずかしい >>680
>>679
>>677
ラーメンのスープを飲み干すことでしか
達成感を得られないというか
誉められることがない人生なんだろ
ほんとおめでたい >>687
ねえねえ、張り付いて出禁くらうのって恥ずかしくない？ >>688
出禁になるほど嫌悪されてるのに理解しないって本当おめでたいよな おめでとうって....
じゃあ完飲できるラーメンを目指して作ってるんですかと...あのスープの油の層、あの煮込んで出汁取って肉の旨味が抜けた所にしょっぱい塩分まみれの豚 前からあったのに皆そんなに過剰反応してるけどもしかして知らなかったの？ >>694
そりゃあの2、3センチはあろうかというラードの層を飲むんだろ？
やめとけってw
塩分と脂の塊だぞ
別にお前の健康なんかどうでもいいけど完飲してたら健康診断の数値でとんでもないことになりそうだな >>695
昨日のTwitterでヒロシが流行りのインスタにのせてくれって信者にアピールしたから
西台豚も麺も好きだけど二郎のスープ完飲なんか正気じゃないまじで 三田のオヤジがどう言おうと西台においては完飲できないやつは撃沈認識なんだろうな
撃沈でけっこう あんなん飲めんわ いつもラーメンは無理せず食べきれる量をおいしく食べろと言ってるくせに
スープは完飲推奨するのも考えるとおかしな話だな 遊びでつくっただけで推奨してるわけでもないのにムキになりすぎだろ
それにここのおっさん達はインスタツイッターなんかやってないんだから無関係な話だろ 前からあったとかマウント取りたがる奴ｗｗｗ
みんな話題に乗ってるだけなのに ここでグチグチ言うだけのなんの宣伝効果もないお前らに完飲しろなんて博も思ってないから安心しろ subの塩ならついつい完飲しちゃうが、デフォルトは暫く完飲なんかした事ないな >>706
通るだろ
作り手からしたらめんどくせー客だなって思うけど
残される前提でスープには金かけてないから残してもいいんだけどな
殆どが油だ >>701
キムに見えた
高田馬場
なつかしいなー 相変わらずサブは不人気だな
誰も並んでない
博はワンオペで地元民とまったりトークするためだけに店開けてる感じだな >>691
>>690
ちょっと何言ってるかわからない >>710
並びはしないがサブは美味い
デフォ二郎はコスパがいいだけ >>712
280 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa2b-Gl04 [106.154.108.149]) 2017/10/24(火) 23:26:07.35 ID:vfeRTN86a
インスタントでたまに食いたく
なるのはサッポロ一番だけだな
しょうゆ味かしお味の二択
中本食いたい奴って
辛ラーメンに唐辛子ぶっ混んで食ってろよ
麺も大して変わらない不味さなんだし
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1507767432/280 金曜日の昼の部って結構並ぶかな？
久しぶりに行ってみようと思うんだけど
時間に余裕がないんだよね
教えて常連さん その時によって並びの長さは全然違うからなんとも言えない。
隣のお好み焼きなら常時空席ありだよｗ 一番食いたい水曜日の夜やってないのがこの店の弱点だよな >>719
夜の油そばに流れるからなのか
最近は並び少ないことが多い 環八内回り北町陸橋降りてすぐ左側に居抜き物件あるんだが
西台助手さんここでどお？ 戸田競艇の近辺でいいよ
高島平から競艇場行きのバスに乗ればタダで行ける 西台近辺での出店はかなり厳しいよ
もし同じ場所で各二郎店舗があったとしたら、三田、関内、西台、亀戸辺りしか残らないと思う
神保町は三田と西台の中間、ひばりは角煮豚いいけどスープは関内、豚は西台に圧倒的に負けてるからね
小岩千住は飽きやすいし同じ場所に三田が有ればいかないでしょ
液油が混ぜても分離してるし酷すぎる 何より博が気軽に顔出しに来れる場所なんて選ぶわけない >>737
近場でも営業時間をまったく同じにすれば無問題
つうか弔事多くないか？ >>735
味噌ラーメン屋らしいけど経営者一緒臭く営業してね あんまり並びすぎないでな、油そばの再開時はとんでもなかった、お好み屋にも行ってやれ >>741
君は自身が人の気持ちを推し量れない人間だと自覚しろ
君が推してる店が全てではないしサゲてる店にも好きで通ってる人がいるんだぞ とうとう焼きそば屋になったのか
出発はたこやき屋じゃなかったかな？ ラーメンは汁まで飲み干すタイプだがあまりの不味さに初めてラーメンをほとんど食えずに残したのがラーメン二郎西台店。
その後本気で嗚咽して吐きそうになった。喉元までリバース二郎が来た。
昔のガード下の方の店舗の時だけど。
それが私の最初で最後の二郎でした。 >>749
タコが高騰したのか解らんが今はお好み焼きと焼きそば
入り口と窓に入るものを拒むかのように飾り気のないポップが多い >>742
たまたまだろ
俺も月曜日美味かったけど木曜日の豚は固くてまずかったし 火曜の開店前、ヒロシが写真屋にチャーシュー(?)の入った袋差し入れてたわ
近所付き合いうまいよな >>750
そうか
じゃあ二郎スレにも
これが最初で最後のレスにしといてね 実際いないよね
ラーメン少しだけ食べて残すヤツ
美味しんぼのキャラみたい こんなものは二郎じゃない
明日また来てください
俺が本物の二郎を食べさせてみせますよ レベル低いよなぁ
赤羽店潰れたおかげでやっていけるけど 結構ヘイトなこと言われてるけど
あの値段で味もまあまあ、量も多い
行列さえなければ文句ないんだけどね 味もまぁまぁてラーメン店全体て事？
二郎の中でなまぁまぁなら上てどこ？
ラーメン全体ならやすべえだろうけどw ２週間前
昼間営業のみの水曜日に
二郎・西台駅前店で初めて食べたけど
荻窪店や品川店よりも確実においしかったぞ！
豚肉もほどよい弾力があってプリップリでしたし
スープは飲みやすい濃度と味わいでキレ味良かったですよ！
あの若い店長は性格も良さそうなイケメンですね
年輩の女性従業員は店主の母親かな？ 2～3年前は二郎の中で豚が少し美味しい本当に普通のラーメンだったけと今は違うでしょ
非乳化で今の西台以上の店があるなら行ってみたい >>766
その時の水曜は助手仕込みの日でTwitter見ても同じ気持ちの人いる最悪のスープの日だったんだが・・
やっぱり博がいるからこそ西台の味がある 今の西台は昼でも並ぶから空いてる水曜に行くと研修中の助手のラーメンなので注意
ただ味は少しづつ良い方向に向かってるから見守ってほしい 水曜日は研修中なの？
いつもより味も接客も好感が持てたけど 水曜日の助手の日は普通の日と味は比較にならない
地元の常連とかはだんだん美味しくなっていくのを見守っていく感じな気がする 野菜は惜しみ無くキャベツ入れまくるから赤塚君の勝ち
麺もいいと思うけど、豚とスープはまだ博に敵わないね やすべえと比べるとまだまだかな
やすべえは店舗も綺麗だし、やすべえで腹一杯になるのは幸せを感じるよ
やすべえ好きだわ 助手は接客、愛想はすごく良い
ただオペが遅過ぎだと思う
少なくとも1時間五杯分くらい
博と差がでてんじやないかな？ >>777
こういう気持ち悪い客が西台をブランド化してると思うと吐き気がするな >>765
二郎スレなんだから二郎限定だろ。
なんで全体？ まともな早さで対応してたら、あっという間に並びがなくなっちゃうからね
普通の飲食店なら
お客を待たせること＝悪だけど、
二郎に限ってはお客を待たせること＝得
って考えだからしゃーない 確かに二郎の場合は薄利多売が基本だろうな
ラーメンの味も好きだけど、あのコスパの高さも
魅力のひとつ 作る早さってより
食べるの遅い奴が駄目だろ~と思う。
普通に小を頼む奴が多いけど小でも
結構な大食いメニューだし。。。苦しい思いして食べるのはバカらしい そもそも、ヒロシはデロ基本なんだから、提供時間がかかるよね
仙川なんか、同じ並び人数でもかなり早くコールタイムになるね
麺量は仙川も多い方だから、食べる客の平均時間はあまり変わらないだろうし >>784,785,788
馬鹿しか言えない馬鹿
反論したいなら説明ぐらいすれば？
あ、馬鹿だから無理か(笑) >>782
まぁ言いたい事は分かるが客を待たせてエア行列作る店は基本的に人気がなくて客が少ない店だろうな。
西台みたいに人気がある店がエア行列作って
並んでる客にストレス与えて
店側になにかメリットある？
だいたい行列作りたいなら定刻より早く開店もしないだろ。 二郎で一般的に全ての席が捌ける
2ロットの時間を計れば提供の速さが分かるんじゃない
他の人と感覚が違うと思うならデータで語らないと説得力が >>793
外は10人以上並んでて、いざ入店したら背後霊1人だけとかそんなんばっかだぞ？
で、俺が背後霊の1人目になると外の列が長くなりすぎたのか知らんが一気に3人入れたりする
普通は1人ずつスライドさせていくだろ >>796
食べ終わりの退店する客の数とか考えて
店内に入れる入れない考えてるんだろ。
奥側の席に座ってる客が食い終わって退店したら一気に店内に入れるとかね。
あんだけ道線狭いんだからむやみやたらに店内に入れても食券機のとこですれ違う際につまるだけだしな。 シーチキン豚を俺のところに入れてくるのはなぜだ？
あんなの捨てる部位だろ 白山の夢を語れに負けてるなー西台は
麺の質とか別物だけど、別物とわかった上で圧倒的に西台よりうまい こんばんは
少し変わりましたってツイートされましても
なにが変わったのか言えよ
バージョンが変わったとか、値段が変わったとか
初めての客もいるんだから分かるようにツイートしたらどうなんだ？
本当に仕事と一緒でこういう所も出来ない人間なんだなぁ情けない50歳だよ >>804
少数派の貴重な意見ありがとうございますw おおっ！
SUBのNEWバージョン解禁かよ！
ver.3.0！すぐにでも食いてえ！！
この域にまでこないと真のニシダイストとは言えない サブ変わったのか！
食べたいけど、明日行くつもりだったから今日は止めとくか… 夢を語れは２回しか食ってないが
まだ富士丸の方が良いかなw >>811
うん、俺もそう思う。夢を語れ、どでんと違いわからなかったわ。富士丸はもっとジャンクでうまい。 俺も夢語れ 用心棒 と行くけど 味が良すぎるって言うかクドいって言うか飽きるんだよ ヒロシのは味が薄っぺらくて また食べたくなる 計算されているやな 夢を語れ、富士丸どちらも西台よりうまい
だが毎日は食えない
西台は味が薄くて何か物足りない
なので毎日でも食える
これを計算してやってるのが軍師ヒロシ >>805
おい、あんまり失礼なことは言わない方がいい
53歳だろうが ヒロシって50歳なのか
その割には考え方が幼いな
しっかりした教育を受けたとは思えん >>816
しっかりした教育なんて受けてないがお前より一生懸命に人生戦ってるし楽しんでる よっぽど麺が旨くなった、スープが旨くなったじゃない限りSubはない。
ぶっちゃけ豚を持ち帰りで売ってくれれば一番嬉しい。家で豚とビール最高なんだけど デカい丸太みたいな豚たまに入ってるけど、旨味一切なくて固くて不味い。あの豚だけは残したいけど、豚残した客帰った後にグチグチ言ってたから残せないよね。。 残せよ、じゃないと本人わからないじゃん
まずかったら残す当たり前 >>819
残した方がイイよ 俺もわざと不味い豚は残して帰るもん ヒロシが気が付きたら改善されるかもよ >>822
シャッタークラスの常連なら
というオチか >>824
最近西台ご無沙汰な方、
博の声がたっぷり聞けるぞ
ドリンク持ち込み客に注意するとこや、次回おつくりしまーすとか
途中で博が以前来店して断った客がまた来店した時、記憶してて食券買わなくていいよ(無料で提供)とかそんなことあるんだな 本店で豚残したら
次回から総帥が盛り付けしてくれなくなって
助手さんが苦笑いしながら盛り付けるようになったよ >>821
以前豚増して残した客が再度来て豚増ししようもんならハズレ豚を思いっきりぶち込みたくなるのは人情 >>829
西台は常連優遇でいい豚出してるのよ。
閉店した赤羽や神保町で豚増しした時はマジで全部ゴミ豚だったなぁ 博は水曜店に不在なことが多いんだっけ
前行った時、ちょうど博が外出するとこだった
狭い店内だから助手&マダムと博の三人は無理か
三人店内にいるときもあるのか 神保町で豚Ｗよくたのんでたけど
おいしい豚ばっかだったよ
しいていえばバラとかアブラの部位ばかりで、
赤身の部分のほしいかなって マダムって感じじゃないな
遠くから見たら失礼ながらおじさんかと思ったよ
助手さんは三田オペの印象から適当で大雑把な感じがしたけど実に丁寧にラーメン作ってたな
スープ非乳化あっさり
豚は仙川ほどではないが硬め、麺は店主より硬め
これなら完飲楽勝
ここで書いてあったオペが遅いって感じはなかった >>831
基本赤塚君に任せてるからいない時も結構ある >>830
>>832
西台は豚のデパート状態だから神保町の豚が好きな人には受け入れられない部位もあるだろうな シーチキン豚の部位はスープにはいい影響があって、いい出汁が出るんだろうけど...
あれは幾ら大きな塊貰おうと嬉しくない。普通のスライスした豚の部位の方が100倍旨い。 今って端の部位は切り落としてほぐし豚としておまけで入れてくれてない？
昔のように端の塊って今は無いはずだけど >>836
基本スライスした豚だけなはずだけど
それはいつの話？ >>837
端の部位の事じゃない
端の部位は美味い
硬い筋張った部位がダメ
縦筋が入っていてパサパサなので、見たらすぐわかる
多くのラーメン店ではお客様にお出しできないので煮る前に捨てる部位 >>839
煮る前に捨てるって事は生の時のことだよね
肉卸しが素人でも分かる位の捨てる部位を卸しているのかw
この後どれだけバカなこと言うか待っとこ 業者が卸してきたもの全て食えるという感覚？
鶏ガラ食えるのか？
ダシとるためだけに使う鶏ガラでも、獣臭くなる部位は下処理として捨てる
唐揚げにする鶏肉ですら、卸してきたもの全部はそのままで使わない
コリコリしたところは捨てる
あとな、食える食えないじゃなくて、まともな飲食店はできるだけ美味い部位をお客様にお出しするんだよ
あまり美味しくない部位や、使えない部位は別の使い道で使うんだよ
肉の塊全部均一に一緒か？違うだろ
バカに説明してもわからないかな？
わからないならもういい 豚足画像
豚ののもるせがを嫌ってるらしいけど同族嫌悪だよね
これだけ豚っぽい人普通に生活していたらなかなか見ない
https://i.imgur.com/opVme56.jpg >>841
上のは俺じゃない
同じように思ってる人もいるってことだ >>842
食肉業者と専門店の関係すら分からない自宅警備員のプロの意見である意味参考になりましたw 大宮二郎末期に豚W再開したが、マジで普通なら捨ててんだろってレベルの、脂身だらけ、ゴム豚のクズ豚ばっかだった。
そして、試しに次も豚Wを頼んだが、同様だった。
こんなだったら再開するなよと。
それに比べれば西台の豚は全て当たりと言ってよい。 水曜昼はかなり並んでるな
博ならとっくに早仕舞いするのに赤塚君は14時までしっかり営業するんだな 出汁を採りすぎて旨みが抜けきった豚を醤油タレに漬け込むとおもいっきりタレを吸収してしょっぱいツナ豚の出来上がり
これをありがたがる人がいるとは驚きだ
自分はいらないです >>843
大ラーメンの食券「残したらおしおき」なんて書いてあったんだ そっか、今日は助手君の日か
食べに行きたかったけど仕事が忙しくて無理だった
来週は久しぶりに味わってみたい 赤塚君も今は好評だけど、いつか博みたいな小難しい親父になるんやろか >>824
常時ピリピリしてる雰囲気だけど言葉だけ聞くと博って結構優しいのな ヒロシは普通に並んで普通に食ってれば何も問題ないけどな、愛想良いし
仕切りも上手いし 自分はここ一ヶ月はハズレ豚は一切入ってこないな
皆そうなのかと思っていたが実際ハズレ豚入れられてる人もいるみたいだね 自分も最近はしょっぱいツナ豚には当たってない
少し前までは嫌がらせかと思うほど毎回入ってた
誰かが貧乏クジ引いてると思うと何か申し訳ない気分 >>861
当たり前だが誰かが犠牲者にはなってるんだよ
ハズレ豚は以前は豚増しに混ぜてた
混ぜこむ事で誤魔化せる
処理していくにはそこがベストだ
最近は豚増しが警戒されるようになりノーマルにも混ぜる
常連には混ぜない 単純に豚が全体的に良くなっただけじゃねーの？
俺は常連ではないし豚増し頼む時もあれば頼まない時もあるが、
夏頃の酷かった時期と比べたらかなり最近は良いでしょ。 豚は良くなったよね
厚みといい、デカさといい、ボリューミーな感じが戻ってきた ピーピーうるさいブタは豚が美味いと評判の夢を語れ()にでも行けばいいんじゃないかなw >>866
自分も好きだけど、後半には食べたくないね 書き込み見てると西台のブタのレベルって本当に落ちたんだなって思う
昔はナンバー1 ピリオド
だったのにね 豚としては上位クラスだと思うけど、出汁用のまずい豚が混ざってるのが問題。 西台は結構うまいラーメン出すと思うけどな
料金も安いしボリュームもある
ただ、ヒロシの機嫌によって雰囲気がとっても悪い時がある
店の雰囲気も商売には大切なことだと思う 店内から見えない角度で駐車しろとか指示出ししてるアホな土方連中いたな
気の使い方がほんまアホ
今度全員店内に入ったのを見計らってレッカーしてもらうか 近くのセブンに駐車して行ってるアホどもも覚悟しとけよー 止めるならダイエーの横の駐車場に止めればいいのに
ちゃんとダイエーで買い物したら駐車料金タダだろ 幼稚園児は毎週木曜にいるな
幼稚園児から二郎を週一とかw w w >>865
お前みたいのほんまキモっ！
我こそがジロリアンーっか？ >>872
結局今のスープを作るには出汁用のシーチキン豚が必要だけどそれをサービス品みたいに豚増しにぶっこむ...だから豚増し1枚150円じゃなく300円とか400円でいいと思う。あのしょっぱいシーチキン豚が好きな奴に150円で売ればいい。 今夜、夫婦？(女はかなり太)がカウンターで見つめ会って頂きますしてたぞw ほんと木曜夜はカオス
毎週ちっちゃい女の子つれてくる親父はパチンカスと同類だな 豚の話題多いよな
豚なんて心配したことないな
何時も柔らかい美味いの入れてくれるし
ほぐし豚も入れてくれる
しょっぱくて不味い豚なんて西台で喰ったことない
ヒロシは常連組にはよくしてくれるよ >>884
そのほぐし豚がしょっぱくて不味い豚をバラバラにしたやつじゃ？
ほぐしてあるならまだ喰える >>883
こういう奴って実際は二郎の豚の材料になるような豚みたいな外見してるんだろうなーw
食う時もブヒブヒ汗かきながら食ってんだろ？ まぁ常連に豚の良い部位出したり何かしら優遇するのは当然だよな。
三田なんて常連はお茶出してもらってるし。
差別されるのが嫌なら一店舗に通いつめるしかない。 毎週木曜にくる幼稚園児同伴も優遇されてるのか
必ず木曜夜&幼稚園児となれば博は確実に認識してるはずだよな 今時こういう人情系の店は少ないから懐かしむ意味でも足を運んでしまうわ
ちなみに蓮根駅の方にも常連になると会計の端数分を割り引いてくれる中華バーがある コーンは味噌がけの時だけ販売するらしい。てか、トッピング位客の自由にしてほしい。 >>891
ヒロシの店なのになんで客の自由になんだよw
バカ？ >>887こんなスレに来てる時点でお前も同類の豚だって事わかったほうが良い 幼稚園児の親、悪い事は言わないから二郎はやめておけ
食は経験だから将来的に味覚にも身体にもよろしくない おとうさんこんなにはやくじろうをおしえてくれてありがとう 運気が落ちるからあまりこういう食べ物は毎日食べない方がいいよ
粗食少食が運気を上げる基本だよ >>900車から撮ってた奴か
特定したわ
怯えて眠れ >>900
せめて黒い目隠し帯を入れるとかしなさいよ。写っている中の人に恨みでもあるの？ >>902 903
二郎スレってお前らみたな奴ばっかり？ 運気って...
そんなもん気にして二郎食ってる奴がいるわきゃねーだろ お好み焼きの二階にやきそば暖簾あったのか(´・ω・｀)
今気づいたぞ >>902
こういう事いう痛い奴っているよなw
怯えて眠れって怯えてたらそもそも眠れねーだろw
ブタか？ あんな所にのれんが有ったの新発見！って思ったけど、お好み焼き屋自体に行かないから関係ないのに気がついた ここも含めて、二郎全般の店で野菜抜きにする時って麺量を聞かれる時に申告する感じですかね？
以前に友達がトッピングのタイミングで野菜抜きでって言ったら、あ？って聞かれたそうで。 >>915
そうです
どこの二郎でも野菜はコールしなくとも盛られるので、コール時に抜いてと言っても「初めに言ってくださらないと…」という展開になります かつての大宮だと、野菜抜き頼んでも
しょっぱくなっちゃうんで少しだけ入れますねって返されるとか いつも混んでて気になってるけど人気すぎて行けてないわ、、、もう二年くらいずっと気になってるな二郎 並びの話になると、すぐに神保町が出るけど、比較対象にするのは条件違いすぎない？
関内とかは本当にスーパーオペであの行列捌いてるから大したもんだが
千住と西台は茹で時間長いだけ
神保町はそれに総入れ替え入るから黙ってても列は伸びる
移転したら変えるのかね？
旨いけどあそこまで並ぶほどではない自分は
40分程度ならなんともないけど、60分超えてくると何やってんだかって気になる >>917
その昔桜台でそれやったら
「野菜ぬきですか？？？」と驚いた顔はしたが
普通に対応してくれた
今では評判悪い三谷さんが >>917
博もコール時に言っている人居たが文句言わずにやっていたよ。昼営業時のマダムと一緒の時間だが。 先週の夜、二人組が麺量聞かれた時に野菜抜きコールしてたよ 単純作業してる人達って
ちょっとでもルーティンから外れた想定外のことが起こると
パニくるのかね
このスレに書いてあることが本当なら
何でそんな些細な事で怒るの？
って事が多すぎ 個人的に、店主が作ってるものにあれこれ
注文つけるのは失礼だと思う。
試行錯誤していろいろ考えて作った完成品なわけだし。 >>922
だな
でも俺は西台の味が好き
神保町はアクセスが良い分混み合うね 神保町は11/25(土)で一旦閉店、新店舗開店まで２週間くらい休業になるから今週の駆け込みは半端ないだろうな 水曜助手君は最近うまくなったか
博を10として7～8ぐらいか
火曜も行けるが、久々助手君のも食べてみたいわ >>928
完成品ならブレるなよw
同じ料金払ってんのに味に差があったら
それは客に対して失礼だぞw 禿爺に１番目取られて２番目に並んだクソ豚>>933、さらにその後ろ３番目に並んだクソ豚>>934という状況が思い浮かんだw 明日は週一の助手dayだが、23日は遠征組もくるから行くなら明日だな
明日は博いるかな 加えて言うと、食べきれなくて席を占領し続けるよりは、早い段階で食べるのを諦めて席を立った方が次のお客さんの見込み茹でのラーメンを無駄（廃棄）にしないで済むので、二郎独自のルールと言うか目線としてはソチラの方が優良なお客さんということになると思います。
そう言った意味で考えて行くと、個人的に行きつくところはお店にとって一番の害悪は「麺マシ」と言うことになります。
想像だけで書いていくので超絶間違っているのかも知れません。読み飛ばしてください。
例えば6杯の小ラーメンを1度に作ることが出来る店舗で麺マシを頼んだお客さんがいると、麺マシ1杯（小3杯分と仮定）と小ラーメン3杯しか作れないことになります。
通常なら小ラーメン￥700×6で￥4200の売上が見込まれるハズですが、麺マシは大ラーメン￥800（場合によって+￥100）と小ラーメン￥700を3杯＝￥2900〜￥3000しか売上が見込めなくなります。
1ロットで￥1200の売上の損失。薄利多売のラーメン二郎では影響が大きいのでは無いかと想像します。
また麺マシして食べるのに時間がかかって席を占領し続ける場合もっと影響が大きくなると考えられます。
本人だけがお店と仲が良いと思い込んでいて僅かな追加金額で麺マシを頼むのですが、食べるのに例えば45分かかるなんて場合は、商売をしているお店側に嫌われて当たり前なんだろうなぁ。と思ってしまいます。
また、お店との信頼関係も無くて良いお客さんでも何でも無いのに、あさましく麺マシを頼める人の精神構造は僕には理解出来なくて。
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
おい山田、narcyさんの言う事守って明日から麺マシだすなよ 各店舗にも通達しとけや 加えて言うと、食べきれなくて席を占領し続けるよりは、早い段階で食べるのを諦めて席を立った方が次のお客さんの見込み茹でのラーメンを無駄（廃棄）にしないで済むので、二郎独自のルールと言うか目線としてはソチラの方が優良なお客さんということになると思います。
そう言った意味で考えて行くと、個人的に行きつくところはお店にとって一番の害悪は「麺マシ」と言うことになります。
想像だけで書いていくので超絶間違っているのかも知れません。読み飛ばしてください。
例えば6杯の小ラーメンを1度に作ることが出来る店舗で麺マシを頼んだお客さんがいると、麺マシ1杯（小3杯分と仮定）と小ラーメン3杯しか作れないことになります。
通常なら小ラーメン￥700×6で￥4200の売上が見込まれるハズですが、麺マシは大ラーメン￥800（場合によって+￥100）と小ラーメン￥700を3杯＝￥2900〜￥3000しか売上が見込めなくなります。
1ロットで￥1200の売上の損失。薄利多売のラーメン二郎では影響が大きいのでは無いかと想像します。
また麺マシして食べるのに時間がかかって席を占領し続ける場合もっと影響が大きくなると考えられます。
本人だけがお店と仲が良いと思い込んでいて僅かな追加金額で麺マシを頼むのですが、食べるのに例えば45分かかるなんて場合は、商売をしているお店側に嫌われて当たり前なんだろうなぁ。と思ってしまいます。
また、お店との信頼関係も無くて良いお客さんでも何でも無いのに、あさましく麺マシを頼める人の精神構造は僕には理解出来なくて。
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おい山田、narcyさんの言う事守って明日から麺マシだすなよ 各店舗にも通達しとけや >>942
長文を2回も書き込む人の精神構造は僕には理解出来なくて。 >>945
二郎すれコンプしようとしてる人みたいだから
見てるだけにしてあげて 水曜昼空いてるな
カメラ見たら並びなし
Subラーメンぐらい並びないな
助手の日は敬遠されてるのか >>948
助手オペが定着してやっぱり博じゃなくっちゃってみんな再認識したんだろうなあ 先週の水曜日は旨かったけどなぁ
豚もいつもと変わらなかったし 何だかんだ言って、二郎の中でも名物店主博だからな
博あっての西台
小銭ありがとうございまーす
次回おつくりしまーす
お客さん、うち飲食店だから～
お忘れものないように～
先生来たらいい豚厳選 >>951
いい豚差別やめろ
こっちにクソ豚まわすんじゃねー
常連ばかりいい豚回しやがって 先週は確かに結構うまかった
ただ普段の西台と比べるとちょっと出汁が弱く、豚も少し味が抜けてた
でも二郎中堅クラス位にはうまくなってたから徐々に良くなってるね >>952悔しかったら常連になれよ。常連はそんだけ店に金おとしてんだから優遇されて当然 >>953
たしかにライトだったけど出汁はしっかり出てたと思うけどなぁ
豚はあれぐらいの味付けが自分にはベスト
店主のは旨いけど味が濃すぎて量食えない 今日はほんの少しだけ豚のしょっぱさがキツかっただけで他は全て神だった
赤塚氏は仕事が繊細な印象
食いっぷりは豪快なんだよな彼 たまにしか行けない、どーせ行くならやっぱ店主の博のいる日に行きたい奴が多いんだろうな
だから助手の日はあえて敬遠
何回も行けるやつは博と助手との比較もできるだろうがな >>951
先生と同じロットでしかも席が近い場合は超ラッキーだぞ、博もあからさま過ぎる事は出来ないから先生の影響受けて同じ一番良い豚が食べれる。 加えて言うと、食べきれなくて席を占領し続けるよりは、早い段階で食べるのを諦めて席を立った方が次のお客さんの見込み茹でのラーメンを無駄（廃棄）にしないで済むので、二郎独自のルールと言うか目線としてはソチラの方が優良なお客さんということになると思います。
そう言った意味で考えて行くと、個人的に行きつくところはお店にとって一番の害悪は「麺マシ」と言うことになります。
想像だけで書いていくので超絶間違っているのかも知れません。読み飛ばしてください。
例えば6杯の小ラーメンを1度に作ることが出来る店舗で麺マシを頼んだお客さんがいると、麺マシ1杯（小3杯分と仮定）と小ラーメン3杯しか作れないことになります。
通常なら小ラーメン￥700×6で￥4200の売上が見込まれるハズですが、麺マシは大ラーメン￥800（場合によって+￥100）と小ラーメン￥700を3杯＝￥2900〜￥3000しか売上が見込めなくなります。
1ロットで￥1200の売上の損失。薄利多売のラーメン二郎では影響が大きいのでは無いかと想像します。
また麺マシして食べるのに時間がかかって席を占領し続ける場合もっと影響が大きくなると考えられます。
本人だけがお店と仲が良いと思い込んでいて僅かな追加金額で麺マシを頼むのですが、食べるのに例えば45分かかるなんて場合は、商売をしているお店側に嫌われて当たり前なんだろうなぁ。と思ってしまいます。
また、お店との信頼関係も無くて良いお客さんでも何でも無いのに、あさましく麺マシを頼める人の精神構造は僕には理解出来なくて。
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おい山田、narcyさんの言う事守って明日から麺マシだすなよ 各店舗にも通達しとけや 豚選別も何も豚塊2種類を順番に切って出してるだけだぞ
前ロットで途中まで切った豚があれば3種類入る時もある
豚を出しっぱにすると冷めてしまうし切った豚をタレ内に入れる事も無い 今日ってサブ麺だけなの？
ついたーの画像って火曜日についーとしたから？ 先日久々西台行ったらかなりうまかった。
最近は上振れ期間なの？
ttp://q2.upup.be/v51kMB51jp 赤塚君痩せマッチョなのはスポーツとかしてるのかなあ？ >>966
二郎なめてんのか？
その辺のスポーツより二郎してるだけで運動になってるっつーの 今日は食いたかった、残念。700円であのクオリティのものをあの量でだすことに感謝 西台ってニンニク多め出来るの？
ニンニクがガッツリ効いたラーメン食べたいんだけど
注文の時にニンニクマシで通じるかな？ 元気よくニンニクマシマシ！と叫べば大丈夫
声の大きさが量に比例するから思い切ってやった方がいい 加えて言うと、食べきれなくて席を占領し続けるよりは、早い段階で食べるのを諦めて席を立った方が次のお客さんの見込み茹でのラーメンを無駄（廃棄）にしないで済むので、二郎独自のルールと言うか目線としてはソチラの方が優良なお客さんということになると思います。
そう言った意味で考えて行くと、個人的に行きつくところはお店にとって一番の害悪は「麺マシ」と言うことになります。
想像だけで書いていくので超絶間違っているのかも知れません。読み飛ばしてください。
例えば6杯の小ラーメンを1度に作ることが出来る店舗で麺マシを頼んだお客さんがいると、麺マシ1杯（小3杯分と仮定）と小ラーメン3杯しか作れないことになります。
通常なら小ラーメン￥700×6で￥4200の売上が見込まれるハズですが、麺マシは大ラーメン￥800（場合によって+￥100）と小ラーメン￥700を3杯＝￥2900〜￥3000しか売上が見込めなくなります。
1ロットで￥1200の売上の損失。薄利多売のラーメン二郎では影響が大きいのでは無いかと想像します。
また麺マシして食べるのに時間がかかって席を占領し続ける場合もっと影響が大きくなると考えられます。
本人だけがお店と仲が良いと思い込んでいて僅かな追加金額で麺マシを頼むのですが、食べるのに例えば45分かかるなんて場合は、商売をしているお店側に嫌われて当たり前なんだろうなぁ。と思ってしまいます。
また、お店との信頼関係も無くて良いお客さんでも何でも無いのに、あさましく麺マシを頼める人の精神構造は僕には理解出来なくて。
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おい山田、narcyさんの言う事守って明日から麺マシだすなよ 各店舗にも通達しとけや 加えて言うと、食べきれなくて席を占領し続けるよりは、早い段階で食べるのを諦めて席を立った方が次のお客さんの見込み茹でのラーメンを無駄（廃棄）にしないで済むので、二郎独自のルールと言うか目線としてはソチラの方が優良なお客さんということになると思います。
そう言った意味で考えて行くと、個人的に行きつくところはお店にとって一番の害悪は「麺マシ」と言うことになります。
想像だけで書いていくので超絶間違っているのかも知れません。読み飛ばしてください。
例えば6杯の小ラーメンを1度に作ることが出来る店舗で麺マシを頼んだお客さんがいると、麺マシ1杯（小3杯分と仮定）と小ラーメン3杯しか作れないことになります。
通常なら小ラーメン￥700×6で￥4200の売上が見込まれるハズですが、麺マシは大ラーメン￥800（場合によって+￥100）と小ラーメン￥700を3杯＝￥2900〜￥3000しか売上が見込めなくなります。
1ロットで￥1200の売上の損失。薄利多売のラーメン二郎では影響が大きいのでは無いかと想像します。
また麺マシして食べるのに時間がかかって席を占領し続ける場合もっと影響が大きくなると考えられます。
本人だけがお店と仲が良いと思い込んでいて僅かな追加金額で麺マシを頼むのですが、食べるのに例えば45分かかるなんて場合は、商売をしているお店側に嫌われて当たり前なんだろうなぁ。と思ってしまいます。
また、お店との信頼関係も無くて良いお客さんでも何でも無いのに、あさましく麺マシを頼める人の精神構造は僕には理解出来なくて。
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おい山田、narcyさんの言う事守って明日から麺マシだすなよ 各店舗にも通達しとけや 加えて言うと、食べきれなくて席を占領し続けるよりは、早い段階で食べるのを諦めて席を立った方が次のお客さんの見込み茹でのラーメンを無駄（廃棄）にしないで済むので、二郎独自のルールと言うか目線としてはソチラの方が優良なお客さんということになると思います。
そう言った意味で考えて行くと、個人的に行きつくところはお店にとって一番の害悪は「麺マシ」と言うことになります。
想像だけで書いていくので超絶間違っているのかも知れません。読み飛ばしてください。
例えば6杯の小ラーメンを1度に作ることが出来る店舗で麺マシを頼んだお客さんがいると、麺マシ1杯（小3杯分と仮定）と小ラーメン3杯しか作れないことになります。
通常なら小ラーメン￥700×6で￥4200の売上が見込まれるハズですが、麺マシは大ラーメン￥800（場合によって+￥100）と小ラーメン￥700を3杯＝￥2900〜￥3000しか売上が見込めなくなります。
1ロットで￥1200の売上の損失。薄利多売のラーメン二郎では影響が大きいのでは無いかと想像します。
また麺マシして食べるのに時間がかかって席を占領し続ける場合もっと影響が大きくなると考えられます。
本人だけがお店と仲が良いと思い込んでいて僅かな追加金額で麺マシを頼むのですが、食べるのに例えば45分かかるなんて場合は、商売をしているお店側に嫌われて当たり前なんだろうなぁ。と思ってしまいます。
また、お店との信頼関係も無くて良いお客さんでも何でも無いのに、あさましく麺マシを頼める人の精神構造は僕には理解出来なくて。
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
おい山田、narcyさんの言う事守って明日から麺マシだすなよ 各店舗にも通達しとけや >>972
普通にニンニク多めでいけるけどそこまでガッツリ盛られないかな >>979 一瞬、新聞にくるまれてるのかと思った(笑) 新スレ立ててみる
立てれたら土曜営業時間、油そば塩油と醤油油のローテへの修正と
投入される豚の種類数、宣告時間想定のQAを追加予定 >>983
ボスありがとう！w
ちなみにあなたは西台以外だとどこの店が好きなん？ ― 営業時間
月 木 11:00～13:30 17:30～21:30
水 11:00～14:00
火 金 11:00～14:00 18:00～20:00
火(夜)店主ワンオペ SUBラーメン
金(夜)油そば 醤油・塩で月毎ローテ
土 9:30～12:30
定休日は日・祝日
― 補足事項
状況によって早閉めや器具故障で突然休むこともあるのでtwitterで確認すること
祝祭日に臨時営業で9:30～12:30の日があります
水曜日は基本助手オペになります
仕様変更で豚の種類が変わりました
いなか豚/ウデ肉
イタリア産豚ドルチェポルコ
シートベリー/バラ肉
カラー/肩ロース
昼も豚マシが可能になり、新たに豚Wを開始
ビール、チューハイが50円値上がりしました
― 場所
東京都板橋区蓮根3～8～14（仮店舗として）
― 西台店公式twitter@jiro_nishidai
https://twitter.com/jiro_nishidai
前スレ
ラーメン二郎西台駅前店26 [無断転載禁止]©2ch.net
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1507795374/
1/5 ― ルール
飲み物持ち込み不可(水を除く) 店内に自販機あり
麺マシ不可
豚マシ、豚Wは1人1枚まで
ミニラーメンは豚マシ不可
レンゲはネギ(青、白)に付属
― 昼限定ルール
麺カタメ不可
― SUBラーメン
コールはニンニクのみ
―油そば
コールはニンニク、アブラ
おかわりでヤサイ、後のせ調味料"辛いの"
大、ブタ増し、麺のカタさの調整不可
2/5 ― 通常メニュー
ラーメン
大 800円 麺460g 豚130g
小 700円 麺350g 麺280g(少なめ)麺180g(半分) 豚130g
ミニラーメン 600円 麺160g 豚60g
豚マシ 150円
豚マシW 300円
うずら(5個) 100円
生卵 50円
ネギ(青) 100円
ネギ(白) 100円
ビール 300円
酎ハイ 200円
― 火曜 夜メニュー
SUBラーメン(醤油 塩)
並 700円 麺230g 少 600円 麺180g
― 金曜 夜メニュー
油そば(詳細は日により異なる)
前例
油そば 850円 麺半分 800円
味噌がけ 小、少な目 900円 麺半分 850円
別売り 玉子 うずら コーン
ネギとメンマは抜きにできます
麺の量は"通常のラーメンより多い"とのこと
3/5 ― おおよその流れ
・ドアの前で待ち、店主に"呼ばれたら"ドアを開け、店内に入る
(ドアを閉めるか開けたままにするかは案内される)
先に麺の量だけ聞かれる場合あり
・入口券売機にて食券を買う 1万円札は使えない
・ネギ(青)(白)を注文するとレンゲがつきます
・麺の量を聞かれるので店主にきちん聞こえるように大きめの声で伝える
必要であれば麺のカタメ、油少なめ(抜き)、味の薄めを伝える
先に豚マシやトッピングを購入したか聞かれる場合あり
・席に案内されたら着席し、食券をカウンターに置き、席の番号を確認しておく
ミニラーメンの場合は脂の多い豚か少ない豚にするか店主から尋ねられます
・水が欲しい場合は冷水器、他のドリンクが欲しい場合は店内自販機で用意する
・ニンニクを入れるか尋ねられるので必要なものだけコールをする
コールはニンニク、ヤサイ、アブラ、カラメ
ニンニク"なし"は"マシ"と混同するのでニンニク"抜き"、もしくは"そのまま"
ニンニク抜きで他をコールする場合はニンニク抜きは不要
例「7番少なめの方、ニンニクは入れますか？」
「そのままで」(ニンニクも他のコールも不要の場合)
「入れてください」(コールがニンニクのみの場合)
「ニンニク多め」(ニンニクマシの場合)
「ヤサイカラメ」(ヤサイ、カラメでニンニクが不要な場合)
・食べ終わったら丼ぶりをカウンターに上げ、カウンターにある布巾でテーブルを拭く
・使用済みティッシュは冷水器の下のごみ箱へ 飲み終わったペットボトルは入り口のごみ箱へ
・通行する自転車に気を付けて退店する
並んでる際に大きな声で話したり、広がって並んでしまうと近隣の迷惑になるので控えてください
4/5 ― Q&A
Q：閉店時間前に行けば食べられる？
A：西台店は最終のお客が出る時間を閉店時間想定の為、
並びの人数によって営業時間内であっても並ぶ事ができなくなる場合があります
※ 参考として時計の30分単位で大体の計測していて外並び10人位で閉店時間30分前に並べなくなる
15人以上並んでいる場合は1時間前に宣告
Q：豚は必ず3種類入るの？
A：2種類の豚を順番に切って出しているので基本2種類、前ロットで残っていれば3種類入る事があります
5/5 テンプレは暫定版です
不足分の追加や削除、変更したい点がありましたら積極的にお願いします >>991
一部おかしい文があったので以下の文でお願いします・・
― Q&A
Q：閉店時間前に行けば食べられる？
A：西台店は最終のお客が出る時間を閉店時間想定の為、
並びの人数によって営業時間内であっても並ぶ事ができなくなる場合があります
※ 参考として大抵時計の30分単位で並び計測しており外並び10人位で閉店時間30分前に並べなくなる
15人以上並んでいる場合は大抵1時間前に宣告(20人以上の場合90分前も)
Q：豚は必ず3種類入るの？
A：2種類の豚を順番に切って出しているので基本2種類、前ロットで残っていれば3種類入る事があります
5/5 >>984
二郎であれば関内と亀戸
関内は言わずもがなだけど亀戸は良い意味でチャルメラ的な昔ながらの醤油ラーメンを彷彿させてくれる
二郎以外であれば浜松町南口出て左へ大通り沿い進んだ中華料理屋の鶏ガラスープのラーメンと、有楽町ビックカメラ地下の中華料理屋の担々麺
両方ともかなり美味いよ あ、上記の中華料理屋はランチ以外でいくとかなり良い値段取られるから注意 >>994
ご丁寧に二郎以外もありがとうw
関内は確かに美味いよなー！
遠いから半年に1回ぐらいしか行かないが。 ｽｯﾌﾟ Sd7f-XyCz
ｽｯｯﾌﾟ Sd7f-XyCz
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