ラーメン二郎 神田神保町店 五杯目★

レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
1ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW a7b3-xPtW)2017/12/16(土) 10:22:03.02ID:fsBx9YuH0
移転の噂により最近並びがキツくなっています
今後もオールウェイズ合格点を超えることが期待される神保町二郎について語るスレです

前スレ ラーメン二郎神保町 三杯目 [無断転載禁止]©2ch.net
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1509229925/_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured

あぼーん推奨

857ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 358a-blIE)2018/02/22(木) 12:32:53.19ID:9+TdUiIf0
親不孝すんなよ!w
ttp://buzz-plus.com/article/2016/02/13/ramen-jiro-gimukan/

今日はお休み

>>857
20年経って気がつくとか
元々頭が逝かれてたんじゃないか

860ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 9855-Tjqf)2018/02/23(金) 08:39:01.12ID:UXZ9bsrP0
>>856
価値のある情報ってのはこういうのを言うんだな

861ラーメン大好き@名無しさん (スフッ Sd70-bo/R)2018/02/23(金) 14:22:44.88ID:OenZcfJ9d
日本のヨハネストンキン

862ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 51e4-bF+W)2018/02/24(土) 01:45:23.26ID:jMxagE0m0
>>857
許容範囲超えて食おうとするのって一見とニワカだけじゃん
こいつ本当に二郎行ったことあるのか

並ぶよー

864ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 9855-Tjqf)2018/02/24(土) 08:42:54.45ID:SuH4YzUe0
神保町は小や少なめの人が多いからね。
自分ががっついて無理して食ってただけなのに人もそうだと決めつけてる中身のない記事だ。

2年も昔の糞ニュースサイトの記事に今さら反応しすぎ

866ラーメン大好き@名無しさん (エムゾネWW FF70-fTb+)2018/02/24(土) 09:55:01.16ID:GdGMzgInF
小太り、中年、メガネ、臭い、ダサい、ハゲ、冴えない、仕事出来なそうなリーマン、
早口、コミュ障、必ず撮影してSNSで自慢、行列待ちで落ち着きがない、後ろの人数を確認する
二郎の食べ歩き自慢、二郎全店舗の知識だけは誰にも負けない、休日は二郎の食べ歩きしかやることがない
挙動不審、ブサイクな彼女を連れてくる、走って行列に並ぶ

何個当てはまりますか?

マルチしつこい

868ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 9855-Tjqf)2018/02/24(土) 10:34:37.70ID:SuH4YzUe0
二つ目の並びの列でたまに先頭間違えて並ぶ人がいるけど、
その人に正しい最後尾をおしえてその人が移動しだすと、
ほぼ毎回二つ目の並びのおっさんがたみんなで後ろ振り返って正しい場所に行けるか見送ってあげるのは、
微笑ましいと同時に間抜けな光景だ

そろそろ教えるのイライラするから並ぶの覚えて欲しい
悪藤井隆が覚えてるから割り込み得は無いんだがね

同じ人が毎回並び方を忘れてる?
んなアホな

>>866
追加で、麺1/3しか食べられない。
も加えれ

>>868>>869>>870
思うに第二・第三グループの先頭を示すコーンが目立たないからだと思う
バス停みたいにすればいいのにね

873ラーメン大好き@名無しさん (アークセー Sx10-W22s)2018/02/24(土) 14:43:58.59ID:dvAqfgvfx
14時までは神保リアンor短パンで14時からベテランおじさん助手って今でもか?
あのおじさん助手歴かなりあるが独立願望なさそうだな

874ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 59d2-blIE)2018/02/24(土) 15:01:40.74ID:kqJ3T+2X0
【UFO】  息子のヘリを横切った  ≪山本太郎・乃布子≫  世界教師 マイトLーヤ  【TV注目】
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1519438853/l50

>>872
バス停と間違えるだろうが。

短パン???

下世話な話だが、直系で独立しても、インスパイアで独立しても地獄だろうからな
神保町は200杯出るけど、客単価800円として売上は月で400万
ただ、ここからあの二郎の原価は300円は最低でもかかってるだろうから、粗利にして250万
こっから経費だ何だと差っ引いたら、店主の手残り(税引き前)なんて50万〜80万ぐらいかな
で、あの大変な客商売だぜ?銭金で考えると国内屈指の有名店にも関わらず夢が無さすぎるなぁと

878ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 9855-Tjqf)2018/02/24(土) 20:02:59.65ID:SuH4YzUe0
指先のマークみたいなので並ぶ方向示しているけど、たまにマークが変な方向向いてたりするんよね

今の店舗って自物件じゃないの?だとしたら相当儲かってるよ

ラーメンの原価は300円もかかってないだろ
麺なんか10円以下
心配しなくてもしっかり儲かってるよ

881ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 4e91-2set)2018/02/24(土) 20:35:18.30ID:9WIjYZT80
二郎の並びで儲かってないなら、ラーメン屋に夢は無いよな笑

882ラーメン大好き@名無しさん (ラクッペ MM70-8QgM)2018/02/24(土) 20:57:18.30ID:fieaUMDEM
確かに激務かもしれないが会社勤めだって人間関係やらノルマやらで大変

様々なストレスの中でも最もメンタルに来る煩わしい人間関係のストレスがない分、
単純労働でそれなりの給料なんだから良い商売だと思うが。

883ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 9855-Tjqf)2018/02/24(土) 21:06:06.49ID:SuH4YzUe0
友人がラーメン屋やっていたが、席数20席ほどで混雑時でも8割くらいしか埋まらない店でも、差引1000万は行っていると言ってたな。
ずっと待ちがいて、回転がはやい神保町ならそれ以上設けているだろ

ラーメン屋で儲けるなら、トッピングと酒類提供がキモ あとは脱税
神保町の場合、売上は簡単に外形把握できるから脱税は厳しいと思うが

なんだかんだで二郎は儲かってるよ
昼時に客が数名しかいないラーメン屋がやっていけてるんだぜ?
ラーメン1杯の粗利は相当ある

二郎で儲かってるのは総帥だけだよ
(儲かるの基準が1000万以下とするなら別だけど)
あと、あんまり悪く言いたくないが店主が毎日板場に立つって決まりは厳しいよ
いい歳になってくると、本当に大変だと思う

887ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 9855-Tjqf)2018/02/24(土) 22:46:46.27ID:SuH4YzUe0
スープの仕込だけても大変なのに、麺の仕込もあるし、真面目にやろうとすると本当に大変だよね。
おれの友人は税金あやしかったから、売上が把握しやすい上に、家賃が桁違いな二郎は別に考えないといけないね。

>>887
本当にその通り
むしろラーメン屋やった人の方が良くわかると思うよ
俺らが当たり前に食ってる二郎がどれほど得難いものかってね
(あんな量の豚を700円の野菜つきラーメンで出す店なんてマジキチ)

お前らが本来アイドルタイムになるはずの時間にも並ぶわ回転は良いわで成立するんだろうね
その点普通のボリュームしか出さないで有名店として繁盛してるところは相当儲かってるよな

890ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sab5-9Au0)2018/02/25(日) 02:08:18.18ID:XvDpKAwia
>>886
立たなくても大丈夫みたいだぞ
現に桜台なんて助手にワンオペさせて店主はサボってるし

>>890
二郎を専業とする
二足の草鞋を履かない
これが毎日厨房に立つの意なんだろうな

そもそもそんな掟は都市伝説なんやで

893ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 1eb3-r1gX)2018/02/25(日) 13:31:37.25ID:yYFt7b2e0
だから必ず店主が厨房に立つなんてルール無いっつーのw

ラーメン屋を経営することに興味があって調べてたが二郎は下手すりゃ原価が5割近くになる
特に大豚ダブル全増しとかが多く出ると致命的

ここにはこの様に記載されてるぞ
桜台は病気で止むを得ずって事になってる様だ
ttp://news4vip.livedoor.biz/archives/51730180.html
「ラーメン二郎武蔵小杉店」は開店後、オヤジさん(ラーメン二郎)との約束があるにも関わらず、店主自身がラーメンをお客様へ提供すべきところを、
店主自身が店頭に立つことなく、他人員がラーメンを作り提供している点。 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:1f88dfd52ce89645eb0ae312191b2333)

>>894
原価5割はありえませんが、勝手な妄想は辞めろな

>>896
鳳店主が吉祥寺に開店した頃に原価率が下げられないってボヤいてたぞ
それも原価半分近いって
豚、ガラ、背脂を妥協できるレベルで安いものに入れ替えていくのが難しいんだと思う

>>896
どこの二郎だか知らないけどラーメン一杯売っても200円しか儲からないって溢してた店主がいたらしいぞ

200円儲かって
毎日200杯売って
25日営業すれば1000万プレイヤーやな

>>899
儲かってませんは儲かってるって事
儲かってるよは儲かってないって事

毎日200杯売るってどんだけ大変か分かってない馬鹿がいる

そりゃ1000万稼ぐのは大変だろ

したっけ一回見にくりゃいいべさ あんだけ出すのにどんだけきついかー わかるっしょ

904ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 9855-s8ou)2018/02/25(日) 21:34:09.55ID:tuIchZc70
原価を材料費のみとするか、家賃、人件費を含めるかで変わるわ

間違いなく二郎はラーメン屋の中じゃ原価率高い部類だと思う
意識高い系と言われてる全体的に少量でペラペラのチャーシュー2枚とメンマとネギ位の店が一番儲かりそう
ちんたんのほうがガス代も安いだろうし

906ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 9855-s8ou)2018/02/25(日) 23:08:56.34ID:tuIchZc70
ラーメンはスープが一番原価かかるから、素人にはわからんよ

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