ラーメンの店 どでん・つけ麺 どでん22
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つけ麺専門店の支店に大宮店も出来たラーメンどでんのスレです
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前スレ
ラーメンの店 どでん・つけ麺 どでん19・20
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ラーメンの店 どでん・つけ麺 どでん21
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1501447201/ あのときはアンチが多かったという次元じゃないでしょ
スレが荒れすぎて >>845
ほえろほえろ
やっちまったものは仕方ないから開き直るしかないもんな
>>834をよく読んで震えて動け 美味かった！
やっぱどでんの脂は最高
スープがちょっとペラい感じ
https://i.imgur.com/wlO19Ki.jpg 豚がさあ、切り置きに変わってから断面がパサついてダメだな
以前は都度都度のカットだったから断面もジューシィーで良かったのにな
効率優先した結果なのか、すべてにおいて劣化が激しいよ スープは最初カエシと混ざりきってないから上澄みの部分を飲んでみるとわかるけど
もうずっとブタの煮汁の味が前面に来るスープになってる
かき回せばカエシと課長で塩気と旨味が大幅に増すから特に不味いってほどでもないけど
一番美味かった頃は長浜系の豚骨ラーメンのスープみたいな濃厚なくそ美味いスープだった
あんまり美味くて最初にスープ飲みまくったら後半下に溜まったカエシメインになってくそしょっぱくなってしまった事もあるｗ 豚が脂身も無くてパサついてるからしばらくスープに沈め温めてから別皿脂に漬け込んで食うとマシになる 豚質は三田に勝るとも劣らなかったのにどうしてこうなった ブタが美味かった期間はすごく短かった気がする
ここに関しては店主とファンモンが抜けたのは関係ないんじゃないかな
いた頃から試行錯誤続けていて美味かったりひどかったり安定してなかった 店主とファンモンが去って、もう一人いたよね
短パンだっけ
あの人がオーナーなのか？
お願いだから豚は前に戻して欲しいな どでんの豚は昔からブレすぎだね
なんで神豚の富士丸からどでんのような豚になったんだろ その富士丸は価格で崩壊してるがなw
どでんはその辺よく頑張ってるよ
来週の限定、この猛暑に北浦和は炙りかよ
大宮の冷やし担々麺とえらい差だな
もうこれではっきりしたな。これだけ長年北浦和でつけや冷やしをやらないのは
ズバリ水道水の問題だと思う。隣の廃墟とか関係ありかもな 小850円くらいまでなら出すからコスト抑えずに美味いのが食べたい チャーシューは腕肉は肩に近いほどジューシーで足に行くほどパサパサになるらしいからな
こればっかりは劣化もあるかもしれないがその日のうんにもよる バレないようにこっそり品質低下させるくらいなら
値上がりさせても同じクオリティ維持してほしい 豚肩が美味いよな
ここらだったら梵’sの豚が脂身のバランスも良くて美味い >>844
少なくとも、おまえが大宮店に行ったことがないことは分かったよ。 いくら頑張っても固定給
役員にならなきゃ老後も心配
そんな輩が多いなぁ
日本は いくら頑張っても固定給
役員にならなきゃ老後も心配
そんな輩が多いなぁ
日本は 面倒見てもらって食わせてもらってるんだからしっかり仕事くらいしろよな
嫌なら辞めろ 年収1800万超えの勝ち組だが、チャリでドロつけ食べに行ってます。何か？ 今日も暑くて食欲ないしどでん行ってアブラ増したラーメン食ってくるかー うーん、昨日も豚増し頼んだけどボロボロに崩れた豚ばっかり盛られてもなあ
茹で過ぎなのか脂の部分は溶けてしまって繊維質の部分しか残ってないからコンビーフを食べてるみたいなんだよね
この店、マルジ富士丸時代から食べてるけど今の豚はもう少しなんとかして欲しい
お願いしますよ、ホントに そもそもブタ増して満足する時代がどれだけあったのかって話よ
オープン初期は肉塊のような塊のブタで見た目は良かったけど糞しょっぱすぎてブタ増した連中はむしろ罰ゲームだった
その後だんだんブタが塊からチャーシュー状になってきてそれでも美味かったり糞しょっぱかったり全く安定しない
豚肉の値段の高騰で他所が基本のラーメンの値上げをする中、うちは値上げせずに踏ん張るぞと宣言したものの
結局やっぱダメだったわｗで値上げして豚の価格が戻ってもラーメンの値段は据え置き
その間にさらにブタのチャーシュー形状かが加速して、でもこの時期が美味いブタに当たる可能性があった
今はブタに期待する店ではない
俺は肉そのものがあんま好きじゃないから別にいいけど 水曜は休みって感覚あったけど今日も本店休みってのは完全に抜けてたわ
しゃーないから近くの唐揚げ屋で食ったけどもう二度と行かねえ
次どでん行けるのいつになるかなあ・・・ 新都心月曜休みなんだな
知らんかったわ
梵sって旨い？ 前から公表されてるが今日は全店休業だがw
たぶん土祝の代休だな
明後日も定休だから気をつけようね >>876
梵sの豚ってほぼ赤身だよな
そんでもって結構しょっぱいし。近くに埼大があるから基本的に濃いめの味付けにしてるんだろうけど 梵の肉はかたいよ
あご痛くなる
学生相手で競合店無いから
あれで許されるけど
都内の激戦区ならきびしい ロースだよな？珍しいし、肉食ってる感は買うけど固いよねぇ 個人的に梵sは麺がまずいと思ったから行かなくなった 個人的だけど相当昔にジャンガレのラーメン食ってこれ以上不味いところは無いなって思ってるのでどこも美味く感じる ジャンガレも東大宮だけだった頃に厨房に高山が入ってた時はめちゃくちゃ美味かったよ
同じ店なのにここまで味変わるんかよｗｗｗってなったもの 高山さんとか鈴木さんがいた頃のジャンクは神だったな >>901
OPEN当初のジャンガレは麺、具、スープと完璧で衝撃受けたわ ジャンガレは麺さえどうにかなれば通いたい。
あの麺だけはどうにも萎える たまーにまぜそばは食べに行くけど、ラーメンは食うのきついわ ＠大宮
ローストポークは普通に美味いけど（美味いと言っても、そもそもローストポークなんて
ものはそんなに美味いもんじゃないし）、肝心の豚が不味いというのはどうなのよ
豚がおかず（麺が白米の役割）の俺としては残念 ジャンガレは全体的にチーズっぽい下味がしつこい、それがない冷やしまぜそばはまぁまぁ好き
ボンズは脂が癖あるというか臭いのと紙一重の野生味ある、だから胡椒かかってるんだろうなと思う
東大宮に最近出来た狼煙の二郎系の店は悪いとこも良いとこも弱くしたボンズって感じ 万人ウケに振った味だよな
よくいえばバランス重視
悪くいえば凡庸
絶賛ツイートがちょっと理解不能 NOROSHIは開店直後は１つ１つのパーツは良いのに総合的に見るとバランス悪くて美味しく感じられなかった
店長変わってテコ入れしたらまとまり良くなったと思う、でも豚だけは今のバラ肉より前の肩ロースの方が旨かった
バラ肉出すとこは沢山あるから変えなくていいのに、今個性らしい部分はちょい平べったい麺くらいかな 店長、大宮二郎にいた彼だよね。あの当時はいろいろあったが、かなり成長した。接客もいいし、文句なしに期待できる。 久しぶりに男爵見に行くか
どでん行けばよかったー
って後悔させないでくれよ 東大宮狼煙はスープがぬるい、麺がダメ、豚は美味い
梵sは豚がダメ、麺が美味い、接客態度悪い 否定的な意見も見るが俺はどでんの豚は肉肉しくて好きだ。
で、今日はオッサンのくせに調子くれて豚増ししたらイカツイ豚がゴロゴロで危うく撃沈するとこだった。 昔一度だけ脂身の塊が混じったブタに当たった事があるけど
野菜の上に乗ってるアブラそのままの味の塊で、美味すぎて意識飛びそうになったｗ >>919
おお！報告サンキュー
行くか迷ってたけど明日は大宮行ってみるわ 北浦和は券売機が壊れて一人づつ注文メモってあとで現金払いと大変そうだった。
夜までに復旧するといいね 担々麺なかなか美味かったけどヤサイ入ってないのが残念 担々麺まぁまぁ
辛いの好きな人向けだな
ゴマはコク出し程度
辛さ抑えてゴマ香る方が好みだな
明日から夏休み、店員さんゆっくり休んでね♪ どでんの限定は当たり外れがあり過ぎるけど、これはハズレの部類
アイデアマンがおらんのかな 担々麺食ってきた
まあまあかな
結構しっかり辛い
もっとビシッと冷えててレタスでも乗ってりゃなという印象
たまに食うならありか
https://i.imgur.com/y2E86EM.jpg 当たり外れが多いってのは当たった時はまぐれだと思ったほうがいい
限定のたびに期待して食いに行く人このスレでも多いけど、懲りねえなあってずっと思ってたｗ
俺は遥か昔のカレー油そばで限定は見限ったわ
普通のがうめえもんどう考えても 結局限定という物珍しいものとして美味いか否かって判断になってるから評価が甘くなってるんだよな
通常メニューでええやんってのばっか
炙りとか赤くらいじゃないの昔からレギュラー化が望まれてるのは 他の客と比べて店長が俺を見るとサービスしてくれる
嬉しいんだけどなんか気まずい気も多少はあるなw わかりやすく言うと野菜どでんするとかなり盛られるようになるのと厚めの端豚が必ず入るようになる ヤサイどでんするとアブラどでんしても終盤タレ掛けただけのヤサイで腹膨らませる事にならんか？ お腹いっぱいでも野菜は口直しとデザート感覚で食べれちゃうからね
スープに入れると味的に満腹にはキツイからスープにつけて食べるくらいが丁度いい
豚と麺は真っ先に攻略しないと俺のキャパでは350gは食えんわ あーそういや現大宮旧本店つけ麺のつけ汁にヤサイ漬けて食うの美味かったなあ
本店時は中盤以降はヤサイやブタが別皿になったから尚更口直し感覚で食えて最高だった おなじどでんでも、三室と大宮では全く別物ですね、
大宮はしょっぱい。ただただしょっぱい。
そのイメージのなか三室で食べたら、
甘みと旨みと塩味のバランスが良すぎてびっくりした。
三室のどでん のスープで統一してほしい！
新都心も塩味が強いよなー やっぱ富士丸最高にうまいよなあ！
どでんとか比較にならん
ほんと笑える >>942
そうか？
俺はこの前三室でもしょっぱすぎに感じた >>942
俺は大宮のほうが美味いな
最近の本店は角が立ちすぎてる気がする 店員のシフト公開してほしいな
行く日にハズレがいると気分悪いから レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
