名古屋・周辺ラーメン屋168杯目
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前スレ
名古屋・周辺ラーメン屋167杯目
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1519715164/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:----: EXT was configured 岳家、金シャチ横丁のテナントやってんのな
どんな縁があったか知らんが素直にスゴイ 末尾が r H M 、アウアウウーは荒らしです
相手をするのも荒らしです
荒らしは放置が一番
決して相手をしないように 他人の味覚は参考程度だから
結局は自分が感じた美味しさが全てだぞ。 スガキヤはどれもまあまあな味なんだが
なんか物足りない まぜそばあんま好きじゃないけどはやぶさのまぜそばは好き 台湾ラーメンまとめ
＜本店系＞：長男経営。唐辛子主体。台湾ミンチの甘辛ミンチとニラとニンニクによる強烈な香味
今池本店、JR名古屋駅店、中部国際空港店、大名古屋ビルヂング店
＜矢場系＞：長女経営。ニンニク主体。背脂チャッチャ系。辛さ+強烈ニンニクのジャンク。酢豚や青菜炒め
矢場町店、下坪店
＜八事系＞：次男経営。アフリカン。スープが濃厚な激辛ラーメン
八事店
＜藤が丘系＞：次女経営。大人のコク。台湾ミンチをスープと一緒に煮込む旨辛のヒキ。台湾飯
藤が丘店、名古屋駅店(柳橋)
＜焼山系＞：三男経営。塩台湾。台湾ラーメンらしくないスマートな味。神田店はちょい辛め＋ミンチ多め
焼山店、日進竹の山店、神田店
台湾ラーメンは系列によって味が違う
昭和37年に長男・郭明優が創業してその兄弟姉妹５名で運営してるラーメンチェーンだ
一番美味いのは藤が丘店
メニュー例：
名古屋名物 台湾ラーメン
名古屋名物 台湾ラーメン アメリカン（辛さ控えめ）
名古屋名物 台湾ラーメン イタリアン（エスプレッソ＝辛さが濃い）
名古屋名物 台湾ラーメン アフリカン（激辛）※八事店のみ…食激のソーマのアフリカンラーメン >>13
すんません、オマールエビのラーメンは
まいうーですか？ >>19
美味しいですよ
提供も早いしまだ食べてない煮干し中華の他は全部美味しかったです あれ？藤が丘と名駅って同じおばちゃんの経営じゃなかったっけ 金シャチ横丁のフジヤマ５５、めちゃ並んでる
フジヤマ程度でこれなら刻〇魁〇が出店しても大繁盛確定レベルの立地やなこれ オマールでエスプーマか
たまには変わったのもいいな フジヤマは雑炊食いにいくところ
名古屋の舌は相変わらず貧弱 フジヤマたいしたことないよな。
女性でも入りやすいってとこがメリットなだけ。
次郎系の一蘭。 あんな観光客が集まるところに出店しやがって名古屋の麺レベルの低さを喧伝してるようなものだわ うまい店は多店舗しにくいし
わざわざ人が多いとこに出店するメリットがないからな モゾにも55あるよな
ファミリー向けのSCなのにファミリー向けではない店内とメニュー
それなのに提供されるのはフードコートレベル かたぶつ初めて行った
美味しかったけど営利庵の方が好き >>48
なるほど
なら古いネタにしたことを説明できるよね？
ほらほら？はやくはやく？ >>49
は？なにを説明すんだ？
せかすなキモブサヤロー >>48
敢えてならなお罪深い
センスが寒過ぎて戦慄走る >>53
じゃーてめーのセンスとやらみせろや
チンカス 市内をウロウロしていたらなまうという変な名前の店が通りにあったので並んでみたわ
これは暫定トップですなぁ
https://i.imgur.com/c0z1qb0.jpg
行列消化の遅さにも参ったが オマプーマにも行きたかったんだが
時間が遅くなったので股の機械的なおあずけ >>54
見せたら絶対明日から自分のネタとして使うだろうwww
コイツはそういうやつだよレスにつまらない人格が透けて見えるしwwwお前絶対カースト下の方の隅っ子だろwww
どの口が言うかが大切だからパクっても笑いは取れんだろうがな 「なま」は分かるけど「う」なんて読めないだろ流石に… なかなかやりよるわ＞なまう
目新しい要素はなさそうなのに他では食えん一杯ができておる スギちゃんが「とんぱーれ閉店さびしいぜぇ？」て
ツイートしたせいかわからんがけっこう混雑するようになったそうな。 >>69
スギちゃんのツイートフォローしてる奴がいるのか？ ラーメン杉 っていう名店がかつて長久手にあったよなあ
ああいう良いものは廃れていってしまう
代わりにできるのは岐阜タンメンや一刻魁堂のような箸にも棒にもかからないような駄店ばかり 175 名前:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW 7b9f-C3R+ [111.96.19.198]) [sage] :2018/03/07(水) 23:47:38.44 ID:21ba1h1W0
とんでもないことに気付いちゃったんだけどさ
一刻魁堂の台湾ラーメンすごい美味しくね？ 一刻魁堂の台湾ラーメンはうまいぞ
矢場町味仙、、おか田、藤一番の次くらいにうまい ある意味
駅近で良店が増えてるな。
丸和、獅子丸、マシマシ、ニボ88、R、
チェーン好きには
ケースケ、鬼金、ソライロ、春日 >>84
好きなラーメン屋ははやぶさでキモブサで
乗ってるバイクは隼でもっと好きなのはママの
乳房てことでおけ？ 先週の平日夜に名駅マシマシの前を通ったけど10mくらい行列が出来ていたよ
まだまだマシマシブームは健在かと >>79
潰れたわけではないみたいだぞ
たしか借地権の問題で更地にして土地を返さないといけなくなったとか
また場所が見つかれば営業するとのこと 住吉でマシライス食って来た
飯がジャーで何時間も放置したみたいな状態で、変色してるわ
パサパサのカチカチで酷いもんだったわ
ラーメンはどんどん出来てるのに、全然出てこないし
あれが最初に喰うマシライスだったら、絶対リピートしないレベル 変色でパサパサのカチカチはさすがに脚色しすぎ
表面だけならわかるけど全体がそうならさすがに交換言えるレベルだわ
気に食わないのがあるとさもそれが大げさに全部であるかのように言うのは悪いクセ 千種の京命でやってた三吉も20日で閉店とか。
あそこは味より場所がね・・・ 本日４／３（火）
昼でスープが完売したため
夜営業はお休みとさせていただきます。
よろしくお願いいたします。 いくらなんでも昼で夜の分まで完売っておかしいだろｗ
いつになったら適正な量の仕込みを覚えるんだよ・・・。 女店員が
「今日疲れちゃったぁ～ 夜は臨休にして私と、、、」
昼でスープが完売したため
夜営業はお休みとさせていただきます。
よろしくお願いいたします。 本日はプレミアムフライデーのため
夜営業はお休みとさせていただきます。
よろしくお願いいたします。
これでいってみよう >>105
にぼにぼラーメン食べたことなくて気になってたよしねおすすめ教えて下さい！ 今日太陽の前通ったら数人並んでたな
あそこ席数少ないからな
あー食べたかった >>106
煮干しなら奏かな 後は拉の刻の煮干しの日かな かたぶつはノーマルは普通だったけどつけ麺が酷すぎたから余計印象悪い たごはメンマとかチャーシューもチープすぎる。 まぁ俺の感想な >>110
いきなり出てきて人の意見否定してるのにかたぶつもたごも味の話してなくてワロタ
これから起こる事まとめ
・まぜそば批判（原価、チェーン店メイン）
・謎の店おし(とんぱーれ、藤味亭、歴史、家系、古い店)
・カップラーメン談義
・サイドメニューばかり語る
・名古屋批判
・経営学講義（ワンオペ、店舗増加）
・有名店批判（劣化した、おいしいけどそこまでではない）
・味については語らない家系序列バトル（うずら屋ガー関東ガー、やっぱり萬来亭が一番、家系の定義）
・立川マシマシについての中身のないレポ
・舞の店休日
・モラル関係（並び、クチャラー、タバコ） >>108
腹をすかして藤が丘からわざわざ出掛けて行列を見た時の衝撃 NG推奨 JPWWです
111.168.218.61
106 名前:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW e621-MH51 [111.168.218.61]) [sage] :2018/04/03(火) 22:27:43.44 ID:Nu+U3nfP0
>>105
にぼにぼラーメン食べたことなくて気になってたよしねおすすめ教えて下さい！ >>112
たいしたことないのをそれ以上にいちいち説明いるのか？ >>112
いちいちこういうこと言うやつ
うぜぇな 太陽食堂は焼き飯食べる人が多いから回転率悪いね
焼き飯が日によって濃かったり薄かったり感じるが、ラーメンを先に食べるか後に食べるかで焼き飯の濃さが違うように感じるのだろうか？
俺の夢でチャーハン食べるときは味の濃さはいつも一定に感じるんだがなあ
ラーメンも一緒に食べるが 太陽食堂と太陽は別の店だし質が全然違うから
太陽＝美味い方
太陽食堂＝不味い方
こうやって覚えとけばおk >>123
太陽食堂のチャーハンは濃い薄いはあれ
ちょうど良いぐらいのブレで収まってる気がする
逆に中華そばの方がブレがある気が、一度神がかってる時があった
食べる側の体調とかも関係するんだろうな >>128
太陽食堂は旨いて感じより何か琴線にふれる味だな(笑) >>128
たしかに中華そばは神がかってる時あったな
一緒に行った知り合いもいつもとやはり味が違うよなと言っていた
他の店だと濃いとか薄いとか感じずいつも通りなんだがなあ 名駅のふくろうて獅子丸の隣か。
上飯田のふくろうは、オープンしてから夏場辺りまでガラガラだったので真夏でも行った記憶。 ふくろうは回転悪いだろうから行列できてたら
獅子丸に流れちゃうのかな？ >>130
流行ってた頃に比べると名古屋のラーメンのレベルが相当あがって、それに選択肢も増えたからな 獅子丸とかあるあそこってスーツのリーマンの昼ごはんでって言う人多いから、これからの時期は辛いの敬遠されそうだけどどうなんだろう ふくろう、しばらく行ってないなぁ
あの寺脇康文に似た店主に会いたいw かたぶつが愛知ナンバーワンのラーメン屋なのは不動の事実 米粉ってどのぐらい入れればお店のスープみたいにドロドロになりますかね
ラーメン一杯分のスープに小さじ二杯ほど入れてみたんですがあんまり変わらない気がします お知らせ
店舗移転のため、4/30(月)にて
一旦、閉店となります。
また、4/30(月)までは
昼営業のみとさせていただきます。
移転先と営業の再開時期は
正式に決まり次第、twitterでご報告します。
ご迷惑おかけしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。 >>149
5/1から新店舗営業開始ならまだ理解できるけどな。閉店後はどうせ暫くは休むだろうな。 自営業なんだからやりたいようにやればいいんじゃないの そもそも商売しなくても生活できるくらい裕福なんだろうな 家賃収入があるおっさんが片手間道楽でやってます店は結構ある 働くなくても生活出来るなら 毎日 家でゴロゴロしてたいわ
近所のコンビニ、月一回 旅行できりゃいい 新店舗情報！
千種区今池に鯛清湯ラーメンのお店「鞍」！
ラーメン王・石神が塾長を務める「食の道場」出身だそうだ！ 今池周辺はラーメン店多くて出店も盛んなのに
二郎系だけが絶対できない
10年以上待ってるのになぜだ そう言われるとないな、あっ晴れくらい出来ても良さそうな土地柄なのに
Rが幅きかせてる？ いや数年前にあったやろ
生るとかとんぱーれの反対側の通りに
一回行ったけど名前忘れたわ 石神とメンタリストDAIGOって 俺の中では共通したウザさがある 石神は食肥えて普段はもうラーメンなんか食べてないけどなｗ >>159
あそこやたら店が入れ換わってるな
以前とんこつラーメンが入ってた頃は知ってるが二郎やってた時期もあるのか
しかしあそこは今池周辺と言っていいのか さっき生るの前とおったけど雨の中すんげー並び
さすが5ｃｈ公認＆発祥の覇権店だわ >>165
あー、あの角んとこな
店入れ換わりすぎだろw
あんなとこ店ちっさいし駅から遠いし
駐車場ないし夜はさびれとるし
なにやっても長続きしないだろね >>166
近くで単身赴任で住んでるけど夜に並んでるところ見たことないな >>154
いっぺん実際にやってみ
一ヶ月もしないうちに欝になるから 生るの前、通勤で毎日通るけど
夜けっこう早く閉まってること
多すぎ。売り切れで？ >>170
最近夜で混んでいるところは見たことない昼間も ついに念願の豚背脂をてに入れたぞ…
これで自宅で手軽にギトギトラーメンが食える >>169
無職期間4ヶ月くらいあったことあったが、
1日中ゴロゴロしていたらたしかに鬱になりそうだな
自分は昼起きてジムに行き、そのあと釣りのパターンが多かったな
週3くらいでラーメン食べにも行った
けっこう快適だったな
しかし付き合ってる女に悪く思い就職した
貯金もあり余裕でまだまだ楽しみたかったんだがなあ
知人なんかゴールデンウィーク休みの時に暇でやることがなく退屈で憂鬱だと言ってたが信じられない
このスレの住民は俺と同じでラーメン巡りが好きだから無職期間があれば満喫できるであろう GWなんてどこ行っても人だらけでうんざりするから結果的に家に居て退屈で憂鬱ってのは理解できるわ
俺はネトゲするから別に退屈ではないけど >>153
知り合いもそんな感じだな
家賃収入だけだと女に格好つかないからラーメン屋やってるって
バイトも綺麗な人だけ採用するとさ
金回りはかなりいいのか店に呼んでくれて無料で何品か食べさせてくれてるわ 不必要な1行入れてさりげなく関係者面をほのめかして自慢したがってるの草 >>182
くっそ並んでるの基準がわからん。
昼時に名駅である程度混んでる店じゃないと
続かないと思うし。
並んでから30分で着丼ならどういう扱い？ リングのおっさんってヤバイ方の入れ墨はいってるやん
こっわ >>187
この話は行く行かないの二元論にしちゃうとにわとりたまごになるぞ まずは本店に行けよ、先に支店行く奴は情けない野郎だな >>193
女流ラーメンとか あっという間に潰れた店舗跡か
次々と変わるが大丈夫か？ >>191
何がどう情け無いのか説明してよ。たかがラーメンごときで。 ウインズとか行く人に聞きたいのだが中京でもいいけど
ネットで買える気がするが競馬チケぐらいなんでワザワザ出向くん？ >>194
自分の知ってる最後は担々麺の店だな
しかし場所が悪いよな 次の店も半年もつかな 舞の新店舗は駐車場10台くらいか
席数は1.5～2倍というところか
これで極端に席数が少ない事からの行列は減るかもな >>197
雰囲気楽しむんじゃね
有馬記念だけ適当にネットで買う勢だけど一度誘われて中継？だけの中京に行ったときワクワクしたしな >>198
いやその担々麺の店はまだやってるよ
そのすぐ隣にできた
なんであんな不毛地帯に店出すのかは分からないけど 尾頭橋この新店のおかげで親孝行快適に入れるかな
層が違うから関係ないか 製麺会社近いからじゃね
中村や名駅・栄より場所代安いと思うし様子見には
ちょうどええのかもね
舞の新店はどこだろ、名駅・栄あたりで挑戦してもらいたい >>202
親孝行かなりの席数だよね
あの席数で混むということは本物やな >>193
店主チャラいな
副業らしいしレシピ買ってバイトにやらせる店かな 新店情報みてたら、尾頭橋に二郎ができたみたい。
誰か行ってみてくれ。 天白区のラーメン昭和 取り壊し工事してる
近くにラーメン東大、うま屋、まぜそばてっぺんがあるから激戦区だが >>209
ちょっと前のレスも読めんのか
お前偽二郎の店の人やろ さっき獅子丸行ってきたけどふくろうは天外に5人位並んでたな。
新店だ！と思ったけど並ばなくて良さそうな獅子丸行ったわ。
店内でちょい待ちだったけど。
明日の夜に行こうかなと思う。
ふくろうてぼくと握手 名駅のふくろう中にも待ち合い室あるよ。
後カウンターが6席でテーブル席が4つくらいあったかな。 親孝行移転してから味かなり落ちた？ 一度行ってこんなもんだったかなーと思って以来全く行ってね～ 後、評判良さげなマシマシ行ってみたが、らけのが好きだな。 個人的にはマシマシライスのがラーメンより旨かった >>112
ここのテンプレみたいなやつだな
>>216 >>217
せめてテンプレって言いたいなら
>>7
くらいまでには入れたいよな >>208
してるけど、味がかなり変わってる
営業18：00～23：00 >>222
紛らわしいから太陽食堂と書いてくれたまえ 麺二郎行ってきたけどこんなんで二郎系名乗らないで欲しい出来だった
ちょっと太い普通の中華麺で量も少ないし、これで850円は高すぎる >>214
う～ん…
そいや三河中心のデータベースやってた葵って人死んだんだっけ？ 麺二郎レポ
味分析がうるさいので味は語らん
ラーメン850円まぜそば800円
麺はプリモチ系
野菜はほぼモヤシ
チャーシューはホロホロでシーチキン
系
最近食べた中で近い感じだと新栄の新参に近いかな。チャーシュー以外 >>227
肉は写真の半分程度の多きさでシーチキンってのはその通り
野菜はもやしオンリーじゃないか？野菜増しじゃなくもやし増しって書いてあるくらいだし
もやし少な目で頼んだけど麺の方が少なく感じるくらいには二郎系としてボリュームが足りなかったよ
https://i.imgur.com/dSIygYo.jpg 亜流とはいえ二郎名乗るなら福の野菜多めくらいは欲しいな >>220
ありがとう！行ってみる！
期待できないか？ >>207
一年か二年くらい前にも名駅より北の方に雇われ店長の二郎系みたいな店なかったか？まだあるのか知らんけど
客入っても最初だけな気がする >>235
行くたびに味違うからわからんけど、
直近の奴はとんでもなく豚臭くて驚いた >>240
日清つけ麺チルド麺、濃厚魚介醤油2人前 生る、やっぱ味玉以外の具がうまけりゃ最高なのになぁ >>148
一燈とは違って鶏が強いしもっとドロドロ 常滑の昭和呈２号店西区名駅平成呈の話題もっと出してあげてw 濃厚軍団
https://i.imgur.com/fdLRVif.jpg
麺の印象も極つ庵より良い
マッチング？
まぁウマい、ウマいがひと味足りない
高菜チョイ足しで落ち着いた >>248
昨日テレビでやってたが常滑の親父が常に監視カメラで見てるくだりを聞いて行く気なくしたわ >>249
濃いけりゃ旨い訳じゃないってのを
体を張って証明してる店だよな
水死体みたいなチャーシューも好きじゃないわ
接客や月曜限定とかは良いと思うんだが >>251
変なラーメン作ったら即店に電話がかかってくるらしい
そんな状況でマトモなもの作れるわけがない 御器所のときわが好きだったんだけれど、そんな人に今のオススメはどこだろう？ >>258
掲載保留だけど食べログで評価3.05だけど平均するともっといいんだけどね。ご存知かもしれんが、あの点は食べログ常連のやつが反映されるらしいからあてにならない。 雁道のチャーハン＆ラーメンのお店がひっそりと閉店してた
このスレに出るような店ではないがまあ報告まで >>262
名駅のふくろうはバイトなのか店員なのかを店長らしき奴が客に聞こえる声でネチネチ文句言ってて気分悪かったわ >>265
最低やね
できる上司というのは部下を叱るときは
お客様などにわからないところでするものだ >>266
ラーメン屋店主に求めるのは酷かもしれんねー
といっても俺も反対派だけどね
初めて行った今池くうしでそうだったわ、やっぱ気分的にラーメン美味しくなくなるよな
それ以来くうしは行ってない ラーメン屋はまだ甘い
たまに行く寿司屋の大将はキングサーモンで弟子ぶん殴ってた 炙りチャーハン友（瑞穂区雁道）
ここかな。チャーハンメインのお店でラーメンも出してます。という感じ >>272
わざわざありがとう
ちょっと前に夜通り掛かったらお客さん入ってたけどなぁ 西三河はだいたい食っちゃったわ
遠方へ電車賃1000円とか出して食いに行くのはちょっとハードル高いな ヌーレポが情報解禁ってなんだろうってワクワクしてたんだが
えいりやんの弟子が店出したって・・・はい 南区に実店舗があってマルシェとかに出店してる晩景知ってる？
多治見駅前でも屋台やってるみたいだけど
薬膳ラーメンで美味しかったよ とんちんかんの尾道ラーメンがいい。
ずば抜けて上手いわけではないが、安定した美味しさがある。
あれで禁煙になれば言うことないけど。 とんちんかん美味いかあ？
うちから遠くないからたまに行くけど、味は普通。天津飯は悪くない いや、すまん。
他人のこと味を蔑むことをしてはいかんな。ラーメンの好みなんて十人十色。
とんちんかんは目新しくはないけど、確かに味は安定してると思う。それをどう評価するかはその人次第。
あんなところに尾道ラーメンがあるのは不思議だけど、普段は地元客で大賑わい。
それが答えかもしれん 紫陽花の開店待ちにジャージ着た100キロ超えのキモオタがおったから信号待ちしてる車内から撮ってやったわ
この写真の使い道をお尋ねしたい 麺二郎行って来たよ
コスパから考えると少し割高 ７５０円なら通ってもいいかなってぐらい
スープは甘め クリーミーな豚骨風味が強いかな
麺とスープの相性は良いと思う カラメにしてどう味が変化するか
野菜はほぼモヤシ オマケ程度にキャベツあり チャーシューは薄めの柔らか系
脂はいい感じ 脂マシ(・∀・)ｲｲﾈ!!
二郎として考えると量は物足りなさを感じる
味の方は好みが別れるかな クリーミーな豚骨が好きな人はありかも
名古屋の二郎系は醤油辛（らけ系)が多いから、どちらかといえば大よりかな
席数は７だったかな（8？） 左右の空間は広め
混んでいなければ たまにの脂補給基地としてはありかな
接客は丁寧、オープン直後なので今後に期待かな とんこつくん、紫陽花ディスってってシャッターしてたら笑うなｗ とんこつくんに遭遇したくてとんぱーれ足繁く通って
ファイナルカウントダウン >>303
チャーシュー変わったのかな？
脂身ほぼ無かった気がするけど。
ラーメン大とは似ても似つかないと思うが思うが他の人のレビュー求む >>258
俺もトキワ好きだったなあ、なつかしい。 >>303
チャーシューは写真の見た感じそのままだよ
脂の意味は スープに浮く脂と追加できる脂のことね
大よりって言う意味は らけ系（誠・絆） 醤油からいベースのスープ
あっぱれ（５５系）のような 節が効いたスープ
そういうのに比べると脂の甘みが出てて ジャンルに分けると大寄りかなって程度
少し豚骨が強いので コレじゃ無い感が強いかもしれない 名古屋の人には
二郎系＝らけ ってイメージの人が多いからね >>303
>>名古屋の二郎系は醤油辛（らけ系)
意味不明w グルタミンと塩と油が染み込んだ極太麺をズビズビ食べたい、って人はらけに行け、と。 麺屋誠の、特に誠二郎の味のブレどうにかならんかいな 名駅ふくろうの食べログに
つけそばのお店から得意の山形からみそラーメン店に業態転換
って書き込みあるけどどう意味だろ？
この書き込みのいちじろうってやつふくろう行ったことないらしいけど >>309
写真のままとか嘘言うなよ、写真の半分くらいしかないしカスカスの肉じゃねーか
関係者か？ >>313
大将いなくなってからかなり味落ちたからな 俺は行ってないけど >>314
よつば→ふくろう
てことでしょ？なにがわからないんだい？ 確かに得意じゃないもので商売始めるのは意味不明だわな >>316
大将は別の店で働いてるのだろうか？
大将のラーメンが食べたい >>322
その大将のときはそんなに美味かったの？ >>323
そうでもない
ただ従業員のシフトによってブレがパない >>320
うぉぉまた一つ行き付けの店が消えてしまったかッ… 「自分で料理するようになるとよくわかるんだが
雑に作るとやっぱり雑な味わいになるんだよ
素材なんか二の次、料理人の、お客さんにおいしいものを食べてもらいたいって心が
料理を美味しくさせるんだよ」って安倍総理が言ってた >>322
確かローストビーフの店にいるようなどこかのプログでみた 米には糖分がかなりあります。
うちのあさとでも知っていることです。
だから辛口の日本酒など世の中に存在しないという話は以前書かせて頂きました。
同じことなのでシャリは基本的には甘いはずです。
しかしその甘さは旨味を伴うものです。
安い砂糖の甘さとは全く別ものです。
そんな意味のない、食材の旨味を徹底的に邪魔する砂糖をシャリに入れる根拠は本来ありません。 何故入れるのか？
これも何度も書いていますが、砂糖は味をマイルドに感じさせます。
素材の味が皆無なのに安くて美味しいと言われている料理の多くは大量の砂糖が入っています。
特に醤油の角を取ったり、酢の酸味を緩和する方法としては一番安易で効果も大です。
しかし、副作用として食材の本来の味を徹底的に邪魔します。 食材の旨味を引き出すのは塩。
食材の味を分からなくするのが砂糖です。
だから、食材本来の味がしない食材に味付けするには砂糖と醤油の黄金律が最強なのです。
全く味がない魚を砂糖たっぷりのシャリにのせて、なんとそれに醤油をつけて食べるのですから、最高に美味しい訳です。
日本人にとっての黄金律。 解凍鮪も美味しい醤油を使って味付けしたら、なんとみるみる間に大間のキロ5万円の生の鮪に大変身。
鮪本来の味を感じていないから、美味しい味付けのづけが一度冷凍されたはずなのに何故か目の前で生き返るのです。
ミシュラン星の店での生き返り鮪。
オオタニサーンを上回る奇跡。
なるほど世界一食通のフランス人が星をくれるはずです。 しかし、私にとってはそれは邪道の頂点。
それをもっと安直に簡単にやる方法は、化学調味料の入った美味しい味の市販の麺つゆを使うことです。
この味が嫌いな日本人は1000万人に一人しかいません。
私はその一人ですが、ある意味王道。
これを煮切りの代わりにタネに塗れば、仕込みの仕事ゼロ時間で日本一の握りもどきの魚がのった小さなグダグダなおにぎりが完成するわけです。 >>317
よつばって店を前にやってたんだ
それは知らんかった どちらにせよ名駅の選択肢が増えていいこっちゃ。
獅子丸の限定つけ麺うんまいの？
舞とどっちがうんまい？ 三越の北海道展ラーメン喜楽行くべき？
北海道では有名なのかな？ 「東海初出店！王道を往く味噌ラーメン」かあ。
苫小牧まで足を運んででも食べたい、って書いてあるな。これは期待大ですな
http://nagoya.mitsukoshi.co.jp/7fsaiji/pdf/20180409.pdf 店主「すみれ」で修行
麺、絶妙に硬めに茹でられ
炒めた野菜が香ばしい
メンマ美味しい
チャーシュー美味しい
スープは油膜がしっかりある、いつまでもアツアツ
やや濃いめ
結構スパイスが効いてる感じ。水を飲んだらまたスープが恋しくなる
途中生姜を溶かし入れるとまた美味しい
病みつき系味噌ラーメン こういうのって現地の店で食うのとやっぱ味は違うんかね 物産展のイートインにはいい思い出がまるでないのだが
覆ることもあるんだろうか >>340
１貫でラーメンより高い寿司ってなにこれぇ… >>336
どっちもうまいよ
獅子丸は並ばなくていいのと柚子胡椒がうまい 名駅のふくろう行ってきた
12時ちょい過ぎに並んで着席まで25分、さらに10分弱待って提供
並んでる間に注文取ってるのに、要領悪くて待たせ過ぎの印象
青のりの風味が珍しいのと、麺のもちもち感は良かったけど、
正直期待外れだったわ
本店もあんなもんなのかな？ スガキヤラーメンには卵は合わん気がする
とんこつ全般に生卵は合わん気がしない？ 喜楽って、瑞穂区に同じ名前のみそラーメンのお店あるけど
関係はなさそう？ >>359
オレは舞より好き
店内もシャレオツでナウいし >>359
なかなかお上品で美味しいよ。
たまにスープがぬるいのが残念。 >>363
獅子丸でレベル低いてなら
おまえのいうレベル高い店てどこなんだ
チンカス >>364
世代にもよるのかも？ 昭和とか太陽食堂とかは30後半や40代50代がラーメンて感じるラーメンだけど獅子丸は創作ラーメンて感じで何か物足りないかも？ >>367
おれは40代だが昭和とかより獅子丸大好きだぜ 40代のオッさんが2ちゃんで「だぜ」とか恥ずかしいよ >>370
すまんな！だぜはなしで「だ」にしといてくれ 平成呈
名鉄名古屋駅から15分くらい。
地下鉄名古屋駅1番入口から4、5分。
鉄鍋雑炊熱々なのはいいが、残りをすくおうとして器持ち上げようとしても熱々で持てないから何とかしろ。 インスタのprince1341 ってやつキモいな
自分で王子名乗るか？ｗ 神奈川から名古屋に単身赴任で二郎系一通り食ったけどgmしかないな
普段関内とか中山、豚星食ってたからびっくりしたわ
あれでrdb点数高いって味覚おかしいぞ rdb=ラーメンデータベースでいいのか？
gmはわからんな 鷹の眼来てほしいな
>>381
お婆ちゃんっ子なんだよ
純二郎は食べ終わったときの達成感はあるけど
旨くはない30代のクソジジイの意見だけど 濃いめのラーメンに仕上げにニンニク（どんな形状でも可）加えたら
だいたい何でも二郎になるで
味覚的に 慶應じゃ二郎は体育会のましまし地獄のバツゲームに利用されるらしい。
ほとんどイジメ。
ドラゴンズの球団職員が言っとった。 関内ってほんとたいしたことないぞ
麺はアルデンテというか麺の芯が
味噌煮込みうどんみたいに残ってて歯ごたえ最悪だったわ
スープも肉も拍子抜けで並んだ時間考えると完全に損したわ 植田のちゃんぽんやまだの焼きちゃんぽんが、なかなか美味かった。
なんかリンガー以外のちゃんぽんって久しぶりに食べた気がする。 獅子丸の白湯食べて塩辛いと感じたんだが
俺の味覚が狂っているんだろうか >>404
後から塩辛さが追いかけてくる感じね
白湯系は多かれ少なかれそういう感じじゃない >>400
昼から翌日まで土砂降りだからきいつけてな 環状線の今池から南にあった深夜しか空いてない、5席ほどの狭い店屋で
店主がマスクしててラーメンの上に茹でモヤシかウドンが乗ってて、
謎薄肉が麺とトッピングを仕切ってた「もやら」って店に夜中に行ったとき、
「もやしが切れてごめんね、」じゃあ、って白玉２袋がラーメンの上に
盛られてウドンで終了した覚えがあるのは30年くらい前。 >>409
ググッたらホントにあったんだなそんな店 今は昔、そういう出来事があり、それは伝説になった。
そして、伝説は消費され賞味期限の束縛に。 常連だったらわかると思うが「あれ取ってくださいハイ」って手伝わされたよな（笑）
中にはコンビニまで買い出しに行かされた人もいたわ（笑） >>414
2012年11月30日閉店な
ほぼ5年半前だな >>417
フォローサンクス
爺になると少し前がだいぶ前になってしまうからな。
2年ぐらいなら誤差レベルでしょ 芸能人に例えればひふみんみたいなラーメン屋だったな >>418
すぐ言い訳＆正当化はおっさんとしてとても褒められたもんじゃないが おー、きれいさっぱりだIPﾜｯﾁｮｲ素晴らしい
固定なことに気づかなんだ つーか近場がネタ切れ気味だわ
カレーとか肉とか鰻でも食うか これでチンカス包茎野郎にレスする奴は自演か新参って事でまとめてNGにできるな 行こうかどうしようか迷ってたキブサチが熱血ラーメン伝でやってたわ
並びそうなのでパス とんぱーれ行ってきた
なるほどこういう味か！とおもった
高菜チャーハンは、とんぱーれだから許される味だな
嫁があんなん作ったらちゃぶ台ひっくり返すわ おらんけど 昨日鬼金棒行ってきたけど、なかなか良いね
チャーシュートロトロでラーメン自体にマッチした味で美味い
並ぶがリピートして色々試してみる >>435
オレもあそこのチャーシュー好きだわ
ただ少し臭う、俺は気にならないけど ゴールデンウィークは
悪いおやこづれお、地獄に行ってもらう
さようなら3組 >>442
凪はUDXで食ったがイマイチだった
まぁUDXの店も無くなったが
すごい煮干ならかたぶつの方が遥かにすごい >>442
まじ？
4、5回程度しか行ってないけど いつもガラガラだったもんなぁ >>444
書いた人とは別だけど、
自分も店主に直接聞いてきたよ >>407
外で待ってるとハッピーターン一袋くれたりw
もうないよ、大丸。
ビルの建て直しで廃業だったよ。 >>457
頼まれても行かねえから安心しろ
名古屋に住めない貧民しかいねえだろうし
甚目寺部落とか基地外だらけだからな 舞あま市に移転か
まぁ店舗に駐車場併設されるみたいだし、距離はそんなに変わらんし許容範囲内かな
七宝町辺りは運転荒い人多すぎて嫌な記憶しかないけど >>459
いまどき部落とかwwwオメーの方が民度低いわ 41号通ったら、一刻魁堂が桶狭間タンメンになってた
岐阜タンメンとガチンコ勝負だなｗ >>465
あれ全く同じじゃんw
若葉タンメンも同じw
タンメンのくせに野菜少なめなところも同じw >>463
七宝町はたしかに他より変な運転してるやつが多いが、愛知全般でどこも目くそ鼻くそで変な運転するやつ
大阪は治安悪いと言われてるけど、出張でたまに行くが愛知よりかは運転マナーがいい
愛知がワーストワンなのは当然の結果と言える
大阪、三重より民度が低い愛知はやばいわ >>471
横からすまんが、愛知の交通事故件数がワーストなのって人口あたりならそこまで上位じゃなかったはず
三重のがやばいんじゃなかったか >>470
じゃあ幽霊屋敷が三角の家てわかるおまえはなんなの？ >>471
大阪の運転マナーが良いとかどこの並行世界の話だよ >>476
大阪はヘタ
阪奈道路でブチ抜いてやったわ >>472
人口というか車の台数で考えると他県よりかなりマシになったかな
あと三重ナンバーが下手くそなのはよくわかる
ほんと三重県民に免許を与えるのを法律で禁止して欲しいレベル >>476
愛知よりかはて書いてあるだろうすらハゲ >>474
呪われて取り壊しできない、って話はなんだったろうねw >>481
商品価値が無くて誰も手を出さなかっただけで…
今駐車場だっけ
あんなとこ借りてもいないだろうになあ >>479
だから愛知より大阪の方が運転マナー良いとかどこの並行世界の話だよカス >>479
ちょっと前まで大阪住んでいたがマナーというよりルールの有無を疑うレベルだが
交通に関しては車も自転車も歩行者も酷い 大阪の交通マナーなんて名古屋人がドン引きするくらいだからな 名古屋の「2車線有ったら、どこでも路駐可」って考えだけはマジでムカつく
幹線道路の片側塞ぐから、左側走るヤツ減って
市内全体の交通を渋滞させてるって意識無いのかね？
一本脇道入って止めるだけだろうに >>483
愛知も大阪も両方居住経験あるが
運転マナーは愛知の方がクソだわ。 名古屋走り名古屋走りと全国区で非難されておりますが事故起こしてる大半のナンバーは三河や尾張小牧だったりという事実を全国には知ってほしい
週末になると三河ナンバーが押し寄せる…
豊橋か浜松か岡崎で済ませとけよ！と
そいつらが名古屋に来て事故りまくるから名古屋人は運転が下手というイメージになったんだぞ
無駄に車線が多い我が街のせいもあるかもしれんけど…
名古屋走りは納得いかんから三河走りにしてくれよ
それが真実だろうしさ
ってラーメンとまったく違う話ししてすみませんでした。 >>459
全部が全部とは言わないがやっぱり喧嘩早い輩本当に多いよな 三重から良く名古屋に仕事で行くけど
嫌な思いはないな
平日なんて特にない
三重のほうがババアとかのマナーが悪くてイライラする
追い越し車線チンタラとかさ
俺は煽るけどな
田舎の方が確実に民度が低い 丸の内にできた「肉うどん さんすけ」が二郎界隈で盛り上がってるな。
ラーメンではないが大宮店の元店主さんが始めたとか。
ごはん、ふりかけ、ねぎ、しょうが、ニンニクはセルフちゅうことで
デカ肉をおかずにモリモリご飯いけそうですな。 「濃厚焼豚うどん」だと。ニンニクネギはセルフトッピングでこんな感じになるのでは ほほう、ありがとう
うどんの麺ってうどん感が出てしまうけど
そういう先入観を捨てればかなりうまい麺だよな
何言ってるかわからんな >>494
煽るやと？犯罪自慢か？
三重県民の恥さらしは消えろやボケ 三重県民は超ノロノロで信号が青でも交差点ではブレーキ
信号が赤になりそうになるとダッシュ
信号がギリギリ赤になってもブレーキを踏んで止まるふりをして後続車がついてこれないようにしそのまま走っていく
ほんとイライラする あまり通らない氷室交差点付近に味噌ラーメンのお店ができてたんだね
行列できてたしサイトのメニュー見て行きたくなった
あの辺は又兵衛や突撃くらいしか知らなかった >>509
何気に近くにチャンピオン飯店もあるよな
あそこの店主同じ土場で働いてて知り合いなんだわ >>506
限定10食とかだけど11時にいけば並ばなくて食べれるぞ >>515
やっとその話題終わったと思ったのに
ぶりかえすなや！ >>519
ナンバープレートだしね
小牧空港と名前がついた時点で小牧の勝ちだろ >>507
金沢カレー閉店の場所なら、あま市ではなく津島市だよ 「限定メニューの仕込みが上手くいかなかったので本日は休業します」
とかなりかねんから変に色気は出さんで良いわ 真剣にクソつまんねー
ええ加減せんと植松さん呼ぶぞお前ら そんなにが生るなよw
大人しくしないと植松さんに舞っとばしてもらうからな 麺二郎に行ってきました
モヤシ増し増し、チャーシュー1枚トッピングしました
ここのドンブリはデカイ(面積が広い)から、パッと見はモヤシが山盛りに見えないけど、実際は600グラムあって食べごたえがありました
ニンニクが沢山入ってて見映えが悪くなってしまったけど、味は程よい濃さ、麺は程よい太さで悪くない感じでした
あとはチャーシューが沢山入っていれば満足だったけど、デフォルトでは1枚(厚さ1㎝ぐらい)しか入っていないくて、そこはちょっと物足りない感じでした
https://i.imgur.com/xY7ZpmJ.jpg やっぱボリュームとコスパの兼ね合い考えたら絆が名古屋1だな マヨマヨそばの中毒性に魅せられてた時期が俺にもあったわ 私もボリュームとコスパを考えたら、絆が名古屋1だと思います
絆は味噌ラーメンの味も良いと思います >>542
程よい太さってあんな細いので二郎系名乗らないで欲しいわ あとメニューの表記が二郎ラーメンってなってるのどうなの
麺二郎ラーメンなら許せる 麺とスープの美味しさの事思い出したら絆なんてちょっとも出てこない
豚？
名古屋ナンバーワン！ ハンバーグにマヨソースかけて出す店で食ったがクドくて最悪だったわ >>542
二郎系に縁がないからよく知らないんだけどデフォでチャーシュー1枚って普通なん？よく見る写真とかだとだいたいもっと入ってない？ >>542
うちが行ったときはデフォで2枚入ってたよ >>548
ラーメン二郎は商標登録済
類似範囲の範疇でその表記はアウトの可能性が高い 店内で即時消費するラーメンは
商標法上の商品には該当しないんじゃないか 小牧の一麺惚結構おいしいな
名前がアレだからアレかなと思ったけど >>542
なんか美味そうになってね？
アブラがいい感じだわ >>549
店員さんに確認してないから分からんが、見た感じは無さそうだった
でもあの辺りはコインパーキングが沢山あるから、金を払えば勿論車は停められるが >>554
すまん、もしかしたら2枚入ってたかも
もやしを食べる時にチャーシューがぶつ切れになって、枚数が分かり辛くなってしまったから… >>553
私もそれほど二郎系に詳しいわけではないから何とも言えないが、絆のラーメンに慣れてしまって、チャーシューが少く感じる… >>561
よく写真とか見るイメージだとラーメン小？とかでこれでもかってくらい肉が盛られてるイメージだったから
デフォで１枚や２枚ならそっち系のラーメンファンはキレるレベルなんじゃないかと勝手に思ってしまった ぶつ切れになっても枚数とか量でわかるだろw
味だけじゃなく量もわからんのもおるのか >>562
麺二郎は豚もショボいけど二郎系好きなら何よりも麺でキレるよ 新店舗にそこまでのクオリティは求めん
美味しくなってきたら教えてくれ 濃厚なら大門の店かな蒼かな
親孝行も入門には良いかも 蒼は半年くらい前に行ったけど大岩亭みたいになってた
やたらドロドロだけど旨味は少ない系になってた 自分では精一杯してるつもり
でも動かないものばかりで >>576
あそこは女店員が胸糞悪いから二度と行かない >>575
やっ
つけ麺だったかこれまたしんずれーいしました 別にラーメンでも麺を卓上に出してからつけて食べればいいんだし気にすんな >>596
あの辺りなら少し待てば舞まで近いほうじゃん 舞ってそんなに美味しいかなぁ
三重住みだけどもっと美味しいところたくさんあるよ いつもの三重の人じゃないの？
三重は三重で美味しい店あるけどつけ麺でとなるとそんなに多くないでしょ >>601
登里勝の「えび塩らーめん」てどんなもん？
なんかどうってことない味らしいが 玉の嫁って評判悪いな～
俺は特に不快な思いした事ないんだけど、ひょっとして惚れられてるんかね？ｗ >>606
すまんな、登里勝の味はあまり好きでなくて詳しくないんだわ
まぜそばは意外とジャンキーな味で美味しかったよ >>607
いやあからさまに不機嫌だろ
玉はそれと椅子が沈むからいかない >>610
ん～なんか不機嫌ってかガサツで高圧的なんだよ。客への言い方や仕草が。 >>610
そうか
俺が鈍感なだけかなｗ
>>613
函館で行ったな～、懐かしいわ >>607
常連やズブズブ関係の今池近隣飲み屋にはフレンドリーだよw
それ以外の客には随分と横柄な態度とるしあからさまに二日酔いで店休むというのが普通なとこが嫌われる原因じゃね？ >>613
そのあじさいかよｗｗ
俺が10年以上前に現地函館で喰った時点で既に劣化してたんだよな
ギャグおつ >>617
10年前から急激に美味くなったの知らんのか
可愛そうなやつ >>503
岡崎駅前となるとこれくらいしかないなぁ
公園前
https://i.imgur.com/l6nl2Jz.jpg
味玉も頼んだが別皿
たしかにスープと混ざると具合が良くなさそう
ここいらでは少数派かな？の加水率の低い自家製麺
チャーシューも焼いて香ばしくやや硬いタイプ
癖がなさそうな外見で癖だらけ
ちょっと離れて日本晴れ
https://i.imgur.com/6MMF0Hs.jpg
豚骨は癖がなく一風堂のグレードアップ版っぽい
チャーシューが分厚く気前が良い
麺はカタめにしないとやわすぎる
あとはまるぎん二号かね
こっちも駅前とは言えないが 書き込み時間帯的に昼飯食う場所を探してたのかもね
遅い昼飯になったな 昭和橋にできた「みそ吟」って味はどうなんでしょう？
チェーン店らしいけど、食べログで見ると昭和橋店は評価低めだけど、栄店は評価が高いからよく分からん… >>626
食べログのシステムも知らずにこんなとこに書き込んでるんじゃねえよ、糞たわけ 歴史あとも二郎系かマシマシが一応当たってるから
ブーム来てると思ってる店主が多いのかな
それとも立地的に二郎系でスタミナつけて性欲解消ナノが多いのかな >>625
お察しの通り出先でどこかないかと質問して今は昔って感じだけども親切にありがとう！
公園前は自分でもパッと調べて気になってたから次はぜひ行ってみます >>617
函館は噂の星龍軒に行きたかったが、定休日と飛行機の時間の都合で行けなかったのが無念だったわ。 >>613
三越栄か。去年気づかず食べれなかったのて行ってくるか。 >>635
いや、普通にクソだぞ
過去スレ漁ってみ
クソババアの接客で盛り上がってるから 接客番付
S:まったどーぞ
A:はなび
B:紫陽花
C:いえろう
D:だんだん亭
E:奏
F:玉ぐすく 接客なんて最低限の礼儀を守っていれば何でもええわ
媚び過ぎるのも鬱陶しいし、雑過ぎるとイラつく。
常識の範囲でほどほどで良いのよ、ほどほどで。 >>626
長久手のみそ吟って、結局復活しないのかなぁ >>639
10年前の草津亭も。一万円出したら嫁に舌打ちされたいい思い出。
挙句の果てには客に尻向けて家族で楽しくおしゃべり開始。
それ以来二度と行ってないが。
あのバカ息子もいい年になってんだろうな 奏の接客悪いって評価なのか
何度か行ってるが店主の人結構愛想良い方に感じたんだけどなぁ 接客で言えば矢場町味仙がヤバい 矢場町だけに（うま味ギャグ） ラーメン屋の嫁ってたいへんそうだは
だんなは好きでやってんだから楽しいだろけど普通に重労働だでな >>640
玉愚息のババアが最低限どころじゃないからこんだけ話題に出るんだろ ここまで叩かれると 逆に玉ぐすく行きたくなってきた 俺にとって問題なのは、玉って言われるほど美味いと思わないんだよな～ 今の名古屋のトンコツラーメン三銃士はどこよ
変態カメラ小僧も新店ネタをレスしてけや >>657
ええ、どこで？
元の場所はビル自体建て替えて何も残ってないぞ >>655
有名店否定したいならもっと具体的に！せめていまいちやメニューくらいかこうよ
>>112 >>657
いっかいだけ自分でコピー作った
かなりそっくりな味で自分でびっくりした。
豚の甘辛煮とちくわがけっこうポイント >>643
なんというマジレス
ネタ抜きなら虎玄はどの店舗も接客いいよな >>663
だな 虎玄と風見鶏は接客優秀、食っても美味い
難点は昼は行列で食えない事だわ 獅子丸行ったけど普通だったな
なぜあんなに評価高いのかわからん >>666
獅子丸の煮干しが好きでよく食べるが、たしかに初期の方がもう少し煮干しが強くてうまかった
でもまだ他店より美味しいと思うぞ
何食べたか知らんが >>662
へーー、やるじゃん。
居酒屋の板さんやってる友人が大丸と呑助の味くらいならすぐパクれるかな？って自分で作ってみたけど、なかなか、納得の行くものができなくてラーメン屋侮れんとか言ってたのを思い出したw 今日行った
とんぱーれは21日までだった
店内で仕入れた情報では
店たたんで南知多に移住するらしい
また店やるかは言葉を濁してたから五分五分か？
南知多まではチョイ無理だなぁ
最後だからかスープの濃度は池下時代の末期に近かったわ >>667
名前はよく聞くけど煮干し系だったのか
ありがとう行ってみる 南知多の人口や年齢層かんがえると、
あの特徴的なキャラ、味わいのラーメンはウケんかもなあ・・・ >>676
営利庵てそんなに美味いの？
けっこう近いから行ってみよかな >>669
あんた調理経験ある方かどうかわからんからもあるけど
呑助のン十年も火を絶やさず(真偽はさておいて)なベースのダシと
大丸さんの厨房の規模でやれる事とだいぶ違うよ
あの厨房で何時間とかのダシなんて取ってるわけないじゃん
(それがダメとは言ってない)
ラーメン店主の考えにもよるが、そう手間なんてかけてないお店も世の中いっぱいある
あとは配合(比率)だけなんだよ 大丸のスープってお湯に薄めに昆布茶溶かせば再現できると思うんだが いやでも
あの場所で
まあ場所は建て直されてるから、まったく同じじゃなくていいけど
あのオヤジが作るならまた食べたいなあ
逆にちゃんと仕込んで作るラーメン屋のラーメンじゃないところがいい、それも色だね
麺は太くなく細すぎず、ストレートじゃなく、ちょ黄色かかってる生麺それをゆるめに茹でるとほぼ大丈夫 笑 中華麺もうどんもダイエーの茹で麺だった気がする
うどん冷蔵庫から出してくださいハイってうどん玉出した事あるけどどこのスーパーにもある激安茹で麺だった
だがそれが良かった 大丸のスープの出汁は目の前のダイソーの昆布出汁だったはず
麺や具材もすぐ前のユーストアで仕入れてたよ
麺は3袋100円の茹でるあるヤツ
客席に冷蔵庫があったから客に麺出してくれとか
やってたから覚えてるwww まぁでも君ら味覚障害者的には何食っても同じやん
わかんねーしさ じゃあここが味覚障害の巣窟と仮定した場合
チミは何をしに来てるんだい >>688
笑いに来てるに決まっとるやん
えっそんな事もわからんの？味覚だけでなく知恵遅れ？ >>690
そこんとこ詳しく
同じ人がやってんの？弟子？ >>672
お疲れさまでした…
温暖な南知多でゆっくりと余生をお過ごし下さい…
愛するハーレーをかっ飛ばして下さい…
かつての池下時代に美味しく頂きました >>692
本当にググるとすぐ出てくるよ
名前が伏せ字にしてあるのでここで書いちゃうのが気が引ける >>695
大丸 復活 くらいでググると数年前の復活なんとかばかりしか出てこないんだが >>697
確かに都通になってからは更に足がパッタリと遠のいたけどな
北区時代は無かったことにしてたもんで尚更だわな ステマしようとして失敗？かな？
回りくどいことするより直接的に宣伝すりゃいいだろうに >>681
俺は料理の経験なんて自炊くらいの素人ですw
呑助の売りはそうだったね、そういえば。
どうでもいい話だけど、大丸の親父って営業終了後朝六時くらいに環状線を通るとミスドの辺りまで掃除してたのを覚えてるわ。 ウチに大丸ファンのバンドが集まって作ったCDがあるけどプレミアとかついてるんかなこれ 円頓寺のやま昇の社員は現役犯罪者で殺人未遂犯って本当？もし本当なら怖くて食べに行けないな。 >>703
昭和のジジババかよ
ラーメン食うのに社員の嘘か本当かわからん噂の経歴関係あるかっつーの
ガクブル子ながらじゃ味もクソもないだろがよ？まーお前は来んでええわこのヘタレ >>707
1000円カットの床屋店員にも、過去犯罪歴がある人がいるという話みたいだな >>707 犯罪者じゃなくても訳ありな人が多いのは事実 誰か親孝行の今週末限定冷し坦々とやら食べてきてくれ
店主自らすんごいマズイと言い切ってて気になる >>719
絶対うまいだろ
自信満々で売り出して期待させといて大したことないてより、ハードル下げといたほうが
もし大したことなくてもうまく感じるしなw ここの人はおやこうこうについては味分析でにずに店の汚さの話逃げる >>721
店もめちゃくちゃ綺麗になってしまったからもうだめだな >>724
こいつ紫陽花以外の店なんも知らないからな すする 人生餃子に行く
完全にネタ切れって感じだな おう！わいや！
圓屋ってチャンポン屋が美味かったぞ ガールドゥンオィーク中の営業は各店どうなっとるんだろうね
どっかにまとめてねーものか あんだけ店舗数あってFCやらカップ麺系やらのロイヤリティあればそれくらい不思議じゃないだろ 平成呈夜行くといっつも閉まってるわ
閉店時間19時って明記しとけ >>738
売上金(をくすねる店員)でも監視しとるんかね
店内に監視カメラで店員を監視ってすき家みたい 名古屋駅のふくろうのクオリティーはどうなの？本店行った方が良い？ >>740
250 ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Spe7-0KTO [126.245.151.213]) sage 2018/04/08(日) 13:42:21.90 ID:Wsp9EEG/p
>>248
昨日テレビでやってたが常滑の親父が常に監視カメラで見てるくだりを聞いて行く気なくしたわ
253 ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Spe7-0KTO [126.247.1.98]) sage 2018/04/08(日) 14:26:43.91 ID:JGyb2MUEp
>>251
変なラーメン作ったら即店に電話がかかってくるらしい
そんな状況でマトモなもの作れるわけがない 来週名駅に行く用事ができた
獅子丸とオマール泡ラーメン食っときゃええんか？ >>741
セントラルキッチン方式だからあんまり差ないんじゃね 岡崎市走ってたら
「麺の大夢 麺のようじグループ」って
看板が出てたんだけど、麺のようじって有名？ 星崎のはま亭、めっちゃ愛想良かった。
やっぱ接客は大事だわ。 平成呈の画像見て思ったけど、ラーメンにゴマっている？
モノによっては余計なだけだと思うんだ >>753
せやな大阪の系列なら最近質問のあった
鶏ドロつけ麺があるから鶏ヲタも満足じゃね >>741
チャーシューが小さい気がしたが大体本店と同じだと思う
オペが悪いのか回転率が悪い
本店の近くならわざわざ行くこともないが、名駅付近で食べたいならいいと思うぞ >>754
https://i.imgur.com/bK5Doty.jpg
大阪遠征行った時に食べたわ
正直口に合わなかったな 今度行ったら鳥つけ麺食べてみるよ >>755
ずいぶん
本店行ったのが前だったからそう感じたのかな
俺は本店のほうがうまく感じた
本店だけの時はここでしか食えないとかあったから
レア度もスパイスされてたのかな 結構な人気店なんだな、麺のようじ
岡崎市の店は、まだオープンしてなかったようだけど
オープンしたら行ってみるか >>758
４～５年に喰ったキタラ鶏ぱいたんはまあまあ旨かったぞ
ここはステマ業者と味覚障害者しかいないから当時レスしてもたいして話題にならんかったがな
サル顔のマスターがミキサー回して作ってわ
提供(たいして混雑してないのに20分強)するまで時間かかるのがあの店のネックだわ まぁこのスレ味覚障害者しかいないのはしゃーない
味濃い薄いしかわからないからな
醤油味噌もメニューに書いてあったからわかるレベルだからな 二郎なんてあんなもん豚のエサだしな。
ま、少なくともいい大人が食うもんじゃない。 >>760
お客さん お代は結構ですので返ってください >>762
二郎は食ったことねーからわからんが
らけいこはけっこう好きなんだけどだめか？ ラーメン板に入り浸ってるようなやつに大人の教養を語る資格はないよね 身体のこと考えれば二郎なんて選ばん系統だって言いたいんでしょ
まぁそういやつは無化調を勘違いしてありがたがってるカスだと思う 嵐丸 塩
https://i.imgur.com/dj4tFck.jpg
強みも無いが弱みも少ない、なんてことはないラーメンだが580円と安い
昼は200円で唐揚げor餃子or半チャーハンがつけられて高コスパ
チャーハン食ったがやや薄味で悪くない 何も考えずに真上から撮りました的なのが可愛い
飯テロなう！ってTwitterやインスタやってそう 横から撮ると隠れる部分ができてメモにならんのよ
そんだけ このスレのステマの歴史
鶴亀堂→和田屋→鶏番長→営利庵 →立川マシマシ →舞 八事にあった豚鯱、店主が変な人だったけどラーメンはすげえ美味かったんだよな…
何系かもわからんしなんか似た店知らない？
知ってたら教えて欲しい さんすけすごい興味あるんだがラーメンじゃないからレポすくないんよな まる2はさすがにまだまだしずるよりはウマいが
肉がストロングポイントなのでこれがハズレだと泣くに泣けない >>791
ランチはライスが無料でおかわりもできるんだけどいつ炊いたんだろうっていう酷いのが出てきてから行ってない さんすけは閉店した大宮の二郎の店主がやってんだろ
なぜ名護屋に二郎を出店しなかったんだろか？ 舞は仕事せんくせにTwitterチェックだけはマメだな とんぱーれの看板なくなってた・・・
誰が持ってったんだ！ 麺屋はなび南陽店、閉店か？今日って急だな！まぁ客入ってなかったし、雇われ店長でオーナー電気屋だし片手間で儲けようとしてたんだな。 パンチ系は飽きられたら終わりだからな
台湾まぜそばしかり…
マシライスしかり… 守山の八剣？てとこに天理系ラーメン「サカイ」ってのができたような。
天理教か まあ障害といってもなんら医学的根拠や見識に基づくものではなくて、
「バカ」を話題に合わせてもっともらしい言葉で言い換えたに過ぎないからな どこもかしこも台湾まぜそば出してるけど、はなびのは別格なの？
てっぺんでは食べたことあるけど、大味過ぎて味の差が出ない気がするんだが。 はなびは別格といえば別格かもな
はなびが100点なら他は90～95点という所かな 歴史並んでると食券先行システムなの知らずに並んである程度列進んだあたりでオロオロしだすやつけっこう多いな
慌てて買いにいってその間に詰められちゃって戻ってオロオロしてるのも滑稽すぎて笑う
待機場所の壁に何枚も先に買えって書いてあるのに目悪いんかな たかだかラーメン屋でのミスでそこまで揚げ足取れるお前が怖いよ 揚げ足も何も店のルールだし外の並ぶとこの壁にデカデカと何枚も先に買えって書いてあるのにアホなのかな 食券買ってないの分かってるなら一言声掛けてやればいいじゃないの
性格悪いのかコミュ障なのかどっち？ >>805
ごめん、いまいち場所がわからん。
なんか、目印ない？
天理系ってことはこっちで言うベトコンだよね？ あー、守山っても尾張旭方面の方な。
ありがと、こんど見に行ってみるわ。 天理ラーメン食べたことなかったけどベトコン寄りなのか
一回食べてみようかな 天風が天理ラーメン出してんじゃん
本場の天理ラーメンはもうちょいパンチがあるけど ちなみに矢田のイオンに出店してる「神座」も天理ラーメンの系譜である
これ豆知識な かむくらは大阪発症の天理ラーメンだな。
藤一番やうま屋が愛知発症の京都ラーメンみたいなもの。 パッと見で勝手に味噌タンメンみたいなのだと思ってたわ >>815
圧倒的後者ｗ
豚の餌に並んでるやつにまともなやつはいない 味覚障害っては舌がおかしいのではなく
舌が感じているものを脳が正確に判断できない脳の異常
つまりお前らみたいな味覚障害者は脳に異常があるわけで
答えは出たよね？ このスレ、というか、食い物系板全般
においては自我肥大の子供が自分と違う感性を否定しようと駄々をこねる時にわめく妄言の類いにすぎん 超一流の料理人はラーメンを召し上がらない方が少なくありません。
私の店にいらっしゃった神戸で一番有名な方に、私は鮨とラーメンが一番好きな食べ物ですと申し上げると、僕はラーメンは絶対に食べないと仰いました。
舌の感覚がおかしくなって料理が作れないからだと。
いやいや、私は無化調しか食べませんよと申し上げたら、なるほどそれならと仰いました。
そういうことです。
まして普段インスタントラーメンを召し上がっているとなるとなんらかの強い刺激や味の濃さが無ければ、食材勝負の食べ物は不味い、味が足りないと感じます。 まぁ塩分や課長の味覚敵な刺激の強さって面で部分的には正しいが
高級な美味い料理ばかりを食い続けていて
急にスナック菓子とかインスタント麺食うと意外と味気なくてびっくりするぞ
俺も体験してびっくりした
そういう現象の仕組みは俺にも完全にはわからん
無化調の美味い店は高級グルメに近いものがあるよ 高級グルメブロガーでたまにラヲタには低評価な店を評価してる記事があったりするが
あれはたぶん安っぽい雰囲気を楽しんでるんじゃねえのかな 神座はなんか甘めで好きじゃない
サイカラーメンの方が好き ラヲタのいう「化学調味料」って具体的には何なの？
味の素ならサトウキビ由来だから目くじら立てて嫌う程ではないと思うけど >>835
旨味成分の本質は同じだよ、業務用にはもっと安いやつがある
余談だけど三河でわりと昔からある某和風系の有名店は、ある雑誌の座談会で和風出汁はほんだしだと暴露されてた 近鉄奈良駅前の天理スタミナラーメン食ったけどガッカリだったわ >>815
前後にいるならともかく前方の7〜8人ほど前のやつがそうなったら声かけれんだろw
急にキョロキョロしだして店に中入ってたし、その間に後ろのやつが前進したんだし俺にどうしろってんだアホかよw バーミヤンのラーメン
ガストのラーメン
クロネコヤマトの食堂のラーメン ２４０円 >>840
クロネコヤマトの食堂ラーメンって何？
一般人も食べれるの？そこんとこ詳しく？ >>839
見える位置でキョロキョロしてて、何でそうなってるのかも分かってんなら別に後ろからでも教えてやればいいじゃん
少なくともここで嘲笑ってるより余程性格はいいと思うが？
コミュ障ならごめんよ 一番性格悪いのはスペース詰めたやつだと思うけどな
無意識に詰めたんだとしても戻ってきたら入れてやればいいだけだし 歴史ってマリアージュのとこだろ
やっぱキチガイしか行かないのな >>639
だんだん亭より奏が下て(笑) だんだん亭の親父結構俺は話すからあれだけど確かに酷いときもあったな～ けど奏が下か(笑) >>761
へぇ さぞかしグルメ食べてるのか？ 名古屋ならフレンチと割烹ならどこが好き？ 216 名前：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 71b3-VZ/W)[] 投稿日：2018/04/26(木) 12:29:16.86 ID:LuNyurdN0
名古屋二郎はマジ？
来月１日２日に総帥が名古屋二郎の新店舗下見とか 柳橋のにぼしラーメン88閉店か…。あの場所はやっぱり厳しいね。 >>848
筋金入りの創価学会信者なんでしょあの人 柳橋のにぼし88は冬に店長変わってから接客、味も駄目になったからね。あの辺ではやま昇も閉店したね。 二郎系と唱っておきながらやさい増し別料金、チャーシューはぺらぺらとかの糞店はなんなの？名古屋は小さい店大杉 東京の足下にも及ばんわ >>859
柳橋の店長クソ過ぎて、バイトの女性が気の毒だったわ 結局記名制はどんなシステムだったんだろうか
あとから何人連れてこようが構わん制度だったんだろうか
整理券のほうが良くね 記名制は人数書くから割り込みはなかったよ
ただ昼にいっても売り切れとか一長一短だね
あま市では朝イチでいけないから記名制は辞めてほしい 明日、紫陽花に行く予定なんだけど
駐車場に車を止めるには開店1時間前にいけば大丈夫かな？ >>868
駐車場何台あるか知らないけど土日は9時頃通るとすでに5人くらい並んでるよ >>869
どうもありがとう
2時間前から並ぶなんて凄いですね
GWで競争率高そうだからもう少しはやく着くようにします まんまる堂のHPの日記で
無化調についてめっちゃ語ってるな
どの無化調をうたってる店も「酵母エキス」であり「たんぱく加水分解物」が入ってるって
それ入れたら結局体に悪いから無化調の意味ないと >>871
紫陽花でつけ麺の醤油を食べて
その後に三重の鉢ノ葦葉へ行って塩を食べる予定です。
舞、移転するんですよね
新しい場所では安定した営業ができるといいですよね
自分は駐車場がないと足が向かなくなってしまって… >>868
今テント張って8人くらい並んでるぞ
もう並んだ方がええで 肉うどんさんすけ(愛知県名古屋市中区丸の内)
焼豚肉うどん+生たまご+生たまご 880YEN
麺、柔らかでピロとしたうどん。
肉、味染みた焼豚と甘辛煮、どっさり乗って満足度高いもの。
汁、出汁の味わいやさしい汁。
生たまご落として月見風で愉しむ。うみゃあ。
https://pbs.twimg.com/media/DbxpTBqV0AAWl0V.jpg
https://pbs.twimg.com/media/DbxpTBqVwAE4mRC.jpg >>870
週末はいつも9時過ぎくらいに紫陽花の前通って朝メシ行くんだけど行きに数名帰りに10人前後って印象
連休初日だし余裕見て行くのが吉だろうね >>872
無化調だから健康にいい！って謎な売り方してるラーメン屋はたしかにあるが
たんぱく加水分解物あたりは昔のビルダー的知識なオカルトじゃねえのかなぁ
俺も医者研究者じゃないので断言はできんが >>878
たぶん、すえちゃんラーメンの跡地
まだオープンしてないからググっても出ないんだと >>862あの店長結構変わった経歴で、ラーメンやも転々として、レシピ泥棒と自分で言ってたから、どっかでまた働いてるのだと思う。接客など本当にいい人だった。 結局紫陽花並ぶって意気込んでた香具師どうなったんだろ？ 11時の時点で40人くらいは並んでた。駐車場側に移動させられた。 >>884
名古屋でも使うのか驚いた。
東京だけだと思ってた。 紫陽花行列の位置を売ってる地元のジジィあれいいのかよ
ダフ屋行為だろアレ >>887
方言じゃなくてネットスラングなのに名古屋とか東京とかあるの？
通ぶりたかっただけならごめんよ ひひひひひ
もうすぐぢごくに親子が行くよ
遊び食べ、汚らしい
ぢごくに行くべき やーっと仕事終わった
俺のGWスタート
遠目のなかなか行けなかったとこ食いまくるぜ 目当ての烈が閉まってたので空いてるラーメン屋検索してチャリンコでダッシュ
本丸亭ひさびさ二度目
こってりカタ替え玉にんにく唐辛子
なるほど言われたとおり、初回とだいぶ印象が違うな
これで俺の好みの麺ならなぁ つーか公式営業時間中なのに閉店って多すぎだろ
ラーメン屋だからなのか名古屋だからなのか
どこぞのクソ店の影響なのか >>898
そこって亀有の店と関係あるの？
関係あるなら大行列できてなきゃおかしいが
圓みたいな失敗例もあるから一概には言えないが ラーメン大味落ちたな。
歴史のが断然美味いな。
立川はどうなんだろ？ こう暑くてはラーメンなんてなかなか食べられないよ
冷やしが流行るのもわかる >>892
お前そんな事ばっか言ってっから大型連休に家で独りなんだぞ 二郎ブームはまだまだ終わらない感じか
それとも名古屋だけ局所的に流行ってる？ >>907
構ってちゃんかステマなの？
ソースぐらい上げろよ >>901
むしろ歴史は数年前に行った当初オレには合わなかったんだが
味上がったの？ >>911
先週初めて食ったから前の味がどうとか知らないけど
少なくとも天晴や大よりは美味かったわ。 天一錦店初めて来たけどスープの量少なくね？今はどこもこんなもん？ >>912
なるほど
並び補正が無いなら久々に行ってみるかな。
ちなみに大や晴れに比べて何が良かった感じで？
個体背脂だけとかは無しだぜ！ 確実に流行るだろうし本家二郎も早く来れば良いのにな 俺も先週大に行ったけどこれと言って味変わってなかったぞ
大より歴史が好きってのは好みだから分かるけど、何でもかんでも味落ちたって言って通ぶるのはかっこいいからやめな 大は会社から近いから定期的に通うけど味が落ちたなんて感じないけどな 自分で作ってみて気がついたが
背脂ってたくさん入れればうまいってもんじゃないな
入れすぎると味がボケてしまう
ラーメン一杯に一匙ぐらいが適量だわ 大仕事場から近いけど
食ってる奴みると餌に群がるブタに見えて笑ってしまう ジャンク系は確かにたまに食いたくなるし悪くないが味がどうこう言い出すのは笑うわ 今どき末尾で煽ってるやつまーだいるのか
ラ王の自己紹介くらいくだらねぇ >>921
ラーメン食ってる人見るだけで幸せになれるなんて安上がりでいいっすね 大食うと昼から疲れて寝てたわ
あれはあれでありだけど
並んでる奴みるとバカだなぁといつも思う >>933
ん？食ってるやつみて笑ってるくせに
大で食べたの？おまえもブタやんw 二郎どこに出来るんかな？
まぁ名駅か錦か八事か塩釜口くらいだろな
人が集まりやすいと行きにくいなぁ 本日4月30日（月）
スープ売り切れで終了しました。
申し訳ありません。
宜しくお願い致します マジで家出る前の最終確認のつもりだった
恐ろしいな 体型維持のため
ラーメンは月2くらいにしてる
前は週5は食ってた
おかげで健康になり、体重も10kg減って
細マッチョになった
ラーメンは悪魔の食い物 朝の8時半過ぎでもうスープ売切れか
恐ろしいほどの人気だったな >>945
ばんらいていって
工場系と味似てるから家系とはいえない 家系で美味いところってどこなの？前にここで出てた鶏番長か？ >>952
11時半だけど、記帳で数が終わっただけ 移転先海部だっけ？
今までは市内である程度交通の便が良かったけど、
移転後の評価はどうなるかな、交通の便が悪かったり僻地だろうと
通う椰子こそ真のファンだろう 8時半から記帳できるのか
舞はそんな朝早くから出勤しているのか 移転前の最終営業でアホが常識外れの時間に並ぶのがわかってたから早めに記帳出したんだろ >>960
民度の低さも異常だけどな
ところで大須 圓 営業してるじゃん >>961
民度の低さとラーメンうまい度は反比例するかもね >>964
明日明後日は通常通りみたいだぞ
大将いたらよろしくな
というかツイッター調べろよ 今日帰りに乗った地下鉄の中吊りに
福の広告があって驚いた
今年で40周年なんだな 福行ったけどGWだからなのかファミリー層が多くて、めっちゃ回転悪かった ゴールデンハンバーグ、camp、オマプーマ、たこ焼き、ロッキンなんとかバーガーと食い歩いたが
昼時のハンバーグとカレー店でちょい並んだだけだったぜ
はやぶさでも一瞬だけ待ったかな あま市って元は七宝・美和・甚目寺だろ？
昔はそんな悪いイメージなかったけど、今は荒れてんの？ >>967
東山線だった？？
藤が丘から乗り込んで福の広告を見るとすごく違和感がある
ドア下にもステッカー広告があったような 清水（葛飾区青戸6）の告発
清水の父母「息子と娘にいつでもサリンをかけに来やがれっ!! 待ってるぜっ!!」(挑戦状)
■ 地下鉄サリン事件
オウム真理教は当時「サリン」を作ることはできなかった。
正確に言えば 「作る設備」を持っていなかった。
神区一色村の設備で作れば 全員死んでいる。「ガラクタな設備」である。
神区一色の設備を捜査したのが「警視庁」であるが さっさと「解体撤去」している。
サリンは天皇権力から与えられた。
正確に言えば オウム真理教に潜入した工作員が 「サリン」をオウムに与えた。
オウム真理教には 多数の創価学会信者と公安警察が入り込んでいた。
地下鉄サリン事件を起こせば オウムへの強制捜査が「遅れる」という策を授け「地下鉄サリン事件」を誘導したのは
天皇公安警察と創価学会である。
天皇は その体質上 大きな「事件」を欲している。
オウム科学省のトップは 日本刀で殺された「村井」という人物だ。
村井は「サリン」授受の経緯を知る人物なので 「日本刀」で殺された。
http://d.hatena.ne.jp/kouhou999/20150224 >>935
松戸二郎、小岩二郎食ってると三田の正統な系譜を脈々と継いでるなって個人的には感じる
多摩系出身者が日本全国に散らばってるが
願わくば松戸、ひばりヶ丘、小岩
オーソドックス二郎の相伝者が名古屋の地にてホンモノ二郎を開業、尾張っ子にホントの二郎を布教啓蒙して欲しい
堀切系の大、フジ丸系列の歴史を刻めも美味しいが やはり格式と伝統の本家老舗二郎の味を名古屋の地に根づかせてもらえたら二郎好き消費者としては望外の喜び
早く名古屋に本流直系二郎来ないかな
野菜ニンニクカラメ(＝FZ醤油)脂増しでオネシャス 松戸とかインスパイアのちばからのがウマいよね
別に本流とかいらんのでは 大須のココイチ横にスガキヤオープン。
スガキヤには珍しく、チャーハンとギョーザがあるそうだ 大はそこそこ並ぶけど時間外せば回転いいから割とすぐ食える
立川マシマシはもう並ばずにも食える
という事は常に並んでる歴史が一番美味いのか？ >>982
五目ご飯もチャーハンみたいなもんやろ
エスカのスガキヤみたいなもんか >>982
伏見の広小路通り沿いにも出来たし、最近スガキヤ出店に前向きだな
てか大須にすでに2店舗あるのに、また出すのかよｗ >>982
大須って今何をしにいく場所なんだろう
自分は年に一回ぐらいPCのパーツ買いに行ってるんだが行くたびにPC関係の売り場が縮小してて場違いな場所に来た感が増してきてる 名古屋二郎出来るなら歴史の近くに出店して歴史潰してくれないかな あっ晴れか俺の豚骨が潰れて八事に二郎をイメージしてる >>989
八事は学生ばかりで入りにくいわ
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