オープンして２ヶ月と少し、マイナーチェンジを繰り返してきた印象でしたが安定してきたように思えます。
スープは昼の部微乳化！夜の部は乳化！
麺は加水率低めの中太麺！
豚も味の染みた柔らかい豚！
インスパイアーと言われる中ではトップクラスと言っても良いと思います。