家系総合スレッドPart65
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【直系だけが、家系に非ず】
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家系総合スレッドPart64
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1522842197/
この国には、「自称『横浜家系ラーメン』」(偽家系)という、工場でスープを作り、資本の力を以て全国展開する食べ物があります。我々が愛する家系ラーメンとは全く別物で、前提からして相容れないので同じ土俵(スレ)で話し合うことが不可能。
なので予め分離スレを設けています。
○壱家・壱○家・○○商店などの、資本系・工場系「自称『横浜家系ラーメン』」(偽家系)愛好者・関係者の集まるスレッドはこちら。
資本家系/工場家系総合スレッド２
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1514719684/
山岡家・吉野家・すき家などの、店名に家と付いても家系ラーメンと無関係な店の話題は、それぞれの専用スレで。
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvvv:1000:512:----: EXT was configured えええええ！
ブランドに踊らされて自分の脳味噌と舌で
判断出来ない脳味噌かたわで味覚障害って自分で
宣伝してる様なもんじゃんwww
ウルフの居ない環2家推しってwww 豚骨の臭みを取るために鶏ガラを同じ位入れてコクを出すのが
吉村家発祥の横浜豚骨醤油なのに
豚骨を乳化さしたら豚骨じゃねぇかよw
豚骨が好きなら一番出汁がでる頭骨で乳化させた店行けよw
しょっぱいってのは同意だが
最近の家系はしょっぱいな
俺の舌が退化しだしたかもな >>953
1レスでブーメラン刺さるって面白いやつだな 初めて食った家系で衝撃受けた武道家が未だに俺の中で不動のナンバーワンだわ
まぁ早稲田の本店は味が落ちて今は中野の方が旨いけどな
それより美味かったのが輝道家 >>957
ナンバーワンより美味いならそれがナンバーワンじゃん >>939
それ滅茶苦茶そそられるよな
ラーメンなしでも食えそうな気がしないので頼んだことないが >>954
味覚が退化するとしょっぱさを感じなくなる 八の字屋って美味かったな。どっかで復活してくれないかな？ >>962
500円やで。券売機にはないから現金で払うんや。 末廣関係者いい加減うざい
直系のくせにラーメンで勝負できねえからこんな豚の餌作ってんだろ と、自分の事を棚に上げて
とらきち関係者が申しております とらきち家はまかない飯だっけ？
周りがブチャーブチャーとマヨネーズ
ブッカケまくってる光景見て食欲
なくしたぞ。あれこそ豚のエサ
業務スーパーの安い調味料そのまま
並んでるし。 末廣家どんどん高くなってるしあれだけ高けりゃそりゃチャーシュー飯もでかくできるわなって感じだ >>963
これって山盛りの部分は何なの？
飯？野菜？ >>971
チャーシューとネギ。
ご飯は器の縁までキチキチに詰まってる。 面接ついでに吉村家始めて行ってきた
豚骨感なかったなあ
薄い王道家な感じ 末廣の飯類は単品オーダーokでラーメン食わなくてもいいからな、どうしても米とあのチャーシュー食いたいときは重宝してる >>937
これだこれ
期待してた分がっかりだったな… 吉村家は豚骨醤油じゃなくて鶏ガラ醤油だからな
だから不味いけど食えないわけじゃない 一日で使うガラは豚骨1ton
鶏ガラ500kg
豚骨醤油で間違いない
それも新杉田時代の話
平沼はこの倍はつかってんじゃない
毎日、100万売り上げる店は桁が違うよ >>981
今は営業時間が３時間短くなったから少しは減っているんじゃない。 俺武道家行ってわかったけど家系ラーメンが好きなんじゃなくて家系で食う白米が好きなんだって！目から鱗やわ
だから、お前らに質問だけど白米に合う家系出す店教えてください
見事俺好みにあった店を教えてくれた人には俺から家系マスターの称号与えるから 魂心家でも行ってろよ
お前の好きな米がタダだぞタダ
好きなだけ食え
そして2度と来るなボケ 質キチでした。
我慢できずに答えたやつ
お前の罪は重いぞ 俺よしむらや行ってわかったけど家系ラーメンが好きなんじゃなくて家系で食ううんこが好きなんだって！目から鱗やわ
だから、お前らに質問だけどうんこに合う家系出す店教えてください
見事俺好みにあった店を教えてくれた人には俺から家系マスターの称号与えるから 吉祥寺にある
洞くつ家
同業者たちからカリスマと言われている家主
旨味を追求している家系ラーメン
武道家みたいに濃いだけの家系ではない >>993 洞くつは六角系だからな、濃厚さや醤油で食わせるタイプではなくエキスで食わせるタイプ >>978
吉村家って家系本店なのに鶏ガラなの？
豚骨要素はどういうとこにあるんだろ 本当は豚骨鶏ガラ醤油ラーメンだな
豚骨は煮すぎると臭みが増すから
半分の煮で
コクを出すために鶏ガラを沢山入れる
鶏ガラも胸付きの高いやつよほ >>995
ggrks
そんなこともわからんで
ここくるな
あえてひらがな 喜輪
仕事でおとずれた新丸子という場所で
土地勘も無く何の情報も無しで入った
ラーメン店
かなりおいしい家系豚骨ラーメンでした >>995 豚骨要素もあるけど、直系は他店に比べて大量に鶏ガラを加えてるのと濃いめの醤油が特徴
鶏ガラは豚骨よりダシが出やすいから吉村家のように観光地化しても美味くはないけど一応食えるラーメンが出来る このスレッドは１０００を超えました。
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