ラーメン二郎 神田神保町店 七杯目

1ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 0a7c-g/9z)2018/05/09(水) 20:07:04.57ID:QHsnerB80
千代田区神田神保町1-21-4
【定休日】 日・祝
【営業時間】 11:00〜17:00
【メルマガ】 00280873s@merumo.ne.jp
【店主公認ツイッター】 https://twitter.com/jbc_jinborien

【行列ルール】
http://o.8ch.net/11gsw.png
@画面下(西・店舗前)を先頭に6人 A画面上(東・靖国通り方向)を先頭に12人 それ以降は画面上を先頭にB

A.店内の6人が退店しそうなタイミングで助手がAの先頭6人の麺量確認

B.6人退店したら助手がAの先頭6人を@に誘導

C.助手が@を入店させる(C→Bの順序の場合もあり)

D.助手がBの先頭6人をAに誘導
※変則的な日もあるが基本的に助手の誘導に従う

前スレ
ラーメン二郎 神田神保町店 六杯目
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1519962291/ 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:8c73b2cd2cbed76a839c069200023d2e)

埼玉は川越で十分

油少なめっていつ言うの?
麺量聞かれた時?

>>277
いわゆるニンニクいれますかの時でしょ?

279ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd33-x3Hv)2018/05/25(金) 13:58:51.49ID:SdAAIzCud
麺量聞かれた時に決まってんだろ。
スープ作って麺入れてからコールだぞ?

>>279
よく「つまんねえ奴だな」って言われるだろ?

外で麺量聞かれたときに何も言わないで
中で「ニンニク入れますか?」に今更「アブラ少なめで」って答えて
「ハイ〜脂少し〜」って通常量よりも脂多くされてる奴をたまに見かけて気の毒

トンキン弁はオカマ言葉w

だったらなんでコールのときにアブラがあるんだよ
増やせるんだから減らせるに決まってるだろ
どこの店舗でも通るし知らないんだったらニワカは黙ってな

トッピングのアブラの有無だと思ってたらスープに最初から入ってるアブラも減らしてくれるのか。

285sage (オイコラミネオ MM8b-c7OL)2018/05/25(金) 15:39:01.83ID:MXlwHbqoM
もうお分りかと思うが、
脂少なめ
麺量確認時:スープに含まれる液アブラ(固形アブラ)
ニンニク入れますか?のとき:固形アブラ

ということは麺量確認の時にアブラ抜きを頼んでもコールのときに何も言わないとアブラ乗ってくるんだな。
アブラは増減頼んだこと無いからよくわからなかったよ。

まだなんかちょっとちがう

日本語が難しいのか単にお前らがバカなのか好きな方選べ

289ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd33-G8Xu)2018/05/25(金) 19:18:57.10ID:kCf1Ozphd
麺量確認時に申告するのは調理に必要な情報
だからこのときに油少なめと言えば少なくなる
『ニンニク入れますか?』の時に申告するのはトッピングの情報
この時には既にラーメンはできあがっているため、
この時点で調理に必要な要望言っても手遅れ
この時点で言う脂少なめは『脂を少しだけ追加してくれ』
という意味なので、デフォより脂は多くなる

これで理解できないなら死ね
つか、こんな初歩的なことも分からん奴が面倒くさいコールすんな

>>289

つまり
>>286
ってことだろ?

>>290が馬鹿すぎてw

292ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW fbc3-x3Hv)2018/05/25(金) 20:56:45.45ID:caZfhwj60
本当思うわ。別にディスるつもりじゃなくて
油と脂わかんねーの何人もいるのか。
誰もが最初は初心者だし仕方ないけど
液体油は麺量の時。
固形脂はコールの時。
って覚えたらいいんじゃね?

釣りならよそでやってくれ
液体だろうが固形だろうが関係ない
油減らしたきゃコールで言いなさい

油と脂をそれぞれコールできるってのははじめて聞いたな

>>277
そうそう
少なめ=抜きらしい
旨いよ

296ラーメン大好き@名無しさん (ドコグロ MM3d-c7OL)2018/05/25(金) 22:42:56.08ID:qYgYeKnRM
脂少なめや抜きは麺量確認の時って店がメジャーだと思うが

297ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 1323-6IbQ)2018/05/25(金) 23:17:59.61ID:KTxlDf1D0
油抜きは総帥がいい顔しない
多分西やんもそう

            , '´  ̄ ̄ ` 、
          i r-ー-┬-‐、i
           | |,,_   _,{|
          N| "゚'` {"゚`lリ     ヌイてくれないか?
             ト.i   ,__''_  !
          /i/ l\ ー .イ|、
    ,.、-  ̄/  | l   ̄ / | |` ┬-、
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たまに292みたいな新参が食券渡すときに油少なめと言っておきながらコールのときにアブラコールをして劇場を開演しているのを何度も見たことがある

>>299
液体と固体は違うんだよなあ

液体抜きでも固体ほしいってときあるやん
でも固体に液体ついてくるからまあ

>>300
>299だって液体と固体が違うなんてこと百も承知だろうよ
その証拠に油とアブラって使い分けてるじゃんか

俺は脂抜きじゃないと無理になったわ

二郎は油で食わすラーメン
油がダメになったら引退しなされ
俺が最近そんな感じだから言ってみた

男は度胸 何でもためしてみるのさ

一度油少なめと言ってみたい

油抜くとスープ香ばしいんだよ

油抜きで頼んでアブラコールとかたまにやるけど

ここ、麺は小少な目で十分なんだが、野菜が足りない
マシでも足らん。
でもマシマシって厨臭過ぎて言いたくない。なんかいい方法ないかな

ヤサイってもやしだぞ

>>299
食券を出す時はもう時すでに遅しだな
行ったこともない店の事をようしゃあしゃあとレスできるね
厨房なん

>>299
神保町行ったこと無いでしょ、この人。

>>308
ここはフーズ系出身だからヤサイダブルでも通じる
たまにしか言ってる人いないけど

単なるニンニクとニンニクマシで違いはある?

314ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 59d2-sUWO)2018/05/26(土) 12:28:52.27ID:SWldJ3Yy0
移転前の店舗は夏は灼熱地獄だったけど新店舗は空調改善されてる?夏でも快適そうですか?

>>314
少し上の方見れば空調全く効かないのがみてとれますが

316ラーメン大好き@名無しさん (ドコグロ MM3d-c7OL)2018/05/26(土) 12:43:54.44ID:F4B1AL16M
クソレスフェイクの嵐だけどね。
新店舗は空調はまだ本気出してないからわからんのかもしれんが、風通しは前より良くなったと思う

317ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW d1a7-4uUb)2018/05/26(土) 12:44:51.59ID:wLHTvj2j0
空調「明日から本気出す」

>>299
西台あるあるw
しかしこんなに無知が多いとは驚いた
こいつらなんためにコールしてるのか小一時間問い詰めてやりたいわ
きっと頭までアブラにやられてるんだろうなw

>>318
液アブラと背アブラのコールは別、ってわかった上で言ってるんだよね?

んなもん301にも書いてあるだろ
まさかそんなことも知らないのかよ
>>299とまったく同じコールした奴がコールのときにアブラコールで液体油足されてて涙目にはワロタw
こんなことしたら嫌われるに決まってるだろw

>>299
ミニラーメン頼んで
「肪多い豚と少ない豚どっちが好き?」に
少ない方と答えてえおきながら
アブラコールした俺はギルティ?

322ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd33-G8Xu)2018/05/26(土) 18:16:50.14ID:M3bXw3Kwd
油少なめ脂マシコールが面倒なコールなのは事実
客が液体油減、固形脂増という意図で言ってればいいんだけど、
店としては言い間違い、聞き間違いという可能性もあるから

個人的には液体油少なめにするなら固形脂は増さない
固形脂増すなら液体油少なめはしないのが配慮だと思ってる

西澤さんは二郎店主の中でも屈指の人格者だからやってくれるけど、
劇場あるところでは言わない方が吉

今日も店内暑すぎ!

324ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ fb8a-HY9j)2018/05/26(土) 18:34:01.48ID:Xi+el0u/0
>>322
実は割とへそ曲がりで意固地なところあるし、人の好き嫌いも結構有る方の人。
まぁ、人間だからなぁ・・・www

カリスマ性のある店主と中毒性のあるラーメン。
雨風・猛暑・極寒の中、並びに耐えるのもある種の修行・・・みたいな・・・
そんな日々を何年も過ごしたなぁ・・・
今は洗脳から逃れたけどwww

325ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 13bf-c7OL)2018/05/26(土) 18:56:54.51ID:66JLMyhM0
やっぱぎちぎちに盛られたラーメンより、少なめにした方が美味かった。
スープに良く絡むからかな

>>324
うわぁ君気持ち悪いなぁ

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