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晴耕雨読　宇治
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0953ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰT Sa4b-GvlG)
垢版 |
2019/02/14(木) 06:16:51.92ID:tQHQqh44a
>952
職人は手が早い、それも圧倒的にな
スピードより丁寧さを要求される仕事が多いだけ
0955ラーメン大好き＠名無しさん (中止W 47d9-aby9)
垢版 |
2019/02/14(木) 21:04:08.26ID:MNMXWLXK0St.V
まー本物とは思うよ。別に瀬口だけじゃないけどね。妥協しない人は少ないけど
0956ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰT Sa4b-dCfb)
垢版 |
2019/02/15(金) 10:35:04.69ID:oUvKs8M4a
プロとしての技術と気質を併せ持ってこそ職人とよべるもの
仕事における苦労や苦心をベラベラとしゃべったり泣き言いう人間を職人とは呼ばない
抽象的な表現をし自分に酔う、仕込みの待ち時間にも直向きな時間を設けずネット見回すｗ
0958ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f7c-yQ/S)
垢版 |
2019/02/15(金) 11:28:57.76ID:3arzbnXR0
age?
0959ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a79b-OU7K)
垢版 |
2019/02/15(金) 15:47:20.37ID:MWtdLurC0
ネットばかり見ているから
鍋ふきこぶすんじゃないか？
職人だったらありえない。
0960ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa4b-aby9)
垢版 |
2019/02/15(金) 20:33:43.79ID:siBsXxUGa
ネット職人ではあるなw
0962ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMdb-7rN3)
垢版 |
2019/02/15(金) 22:21:49.50ID:2K+9nye2M
試さずにいっしんにやらせたエピソードがいかにもって感じ
0963ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a79b-OU7K)
垢版 |
2019/02/16(土) 08:25:28.20ID:l0JGs4G00
考えていた燻製をいっしんにやらせて
成功したら、コツやレシピを聞き出そうとする
ところまで想像した。
0965ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa1f-aby9)
垢版 |
2019/02/17(日) 03:01:10.34ID:8KJy3Heba
卵。
アレルギーなめんな。その卵食うてなんかあったら責任とれんのか
0966ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 47d9-aby9)
垢版 |
2019/02/17(日) 08:14:35.78ID:tmGVQy4z0
無添加妄想もなかなか。美味いなら添加してて良いけど。完全無添加と普通のってそんなに差があるの？正直言われないとわからんわ
0968ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bf41-HHP0)
垢版 |
2019/02/17(日) 08:41:50.07ID:awDsnedb0
>>966

油や塩分たっぷり使っていることはスルーしているのがおかしいと俺は思う
まあせめて添加物は使っていませんというアピールか？
うま味調味料使わずに美味しいものを作る技術は立派だと思う
0969ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a79b-OU7K)
垢版 |
2019/02/17(日) 09:27:42.70ID:45g731hg0
＞中国ではアヒルもニワトリも同じとり肉のひとくくりだと以前聞いた。
＞誰にだったかな？バイトのチャイナちゃんやったかな？
＞これは、エサが同じなら味も対して変わらないってことなんかな？

ｗｗｗｗｗ
0970ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW ff66-k2Dg)
垢版 |
2019/02/17(日) 11:08:56.33ID:FL8FMdsP0
>>968
とても正しい指摘。
ただでさえ身体に悪い食べ物なんだから、せめて添加物なしで！という話なんだと思う。
油や塩分の量は十分すぎるほどだと思う。

でも、らーめんってそういうものだし、美味しいから、私は受け入れているけど。
0971ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa4b-aby9)
垢版 |
2019/02/17(日) 11:31:46.19ID:cZliAG0Ea
うま味調味料が身体に悪いってのも思い込みなんだけどね。多少の添加物とかブラインドテストでわかるんかいな
0973ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰT Sa4b-dCfb)
垢版 |
2019/02/17(日) 17:40:18.35ID:SrXDfC3Ua
あの高い値段なら美味くてあたりまえ
0975ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰT Sa4b-dCfb)
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2019/02/17(日) 18:43:36.88ID:jza8FGZHa
>974
他の無化調の店にもここぐらいの旨味を出すとこは沢山あるが
ここみたいな高い値段設定はしていない
原材料費高騰してるのはどの店も同じ　
材料以外の借金返済分も価格にのせていること早よ気づけよｗ
0976ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰT Sa4b-dCfb)
垢版 |
2019/02/17(日) 18:46:08.68ID:jza8FGZHa
店主のつまらんこだわりで高い無添加商品使い、その負担は客であること早よ気づけ
0978ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bf41-HHP0)
垢版 |
2019/02/17(日) 19:22:16.75ID:awDsnedb0
>>975
>ここみたいな高い値段設定はしていない

いやあるだろ
それにこれからどんどん値段が上がってくるぞ

わざわざ遠方から来る客も多いのにいちいち値段を気にしてる客は少ないって
高速使ってきて９００円ならたいしたことないわ
0982ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 47d9-aby9)
垢版 |
2019/02/17(日) 19:56:43.90ID:tmGVQy4z0
まー今時普通でしょ1000円ぐらい。高いと思う人が多いならこんな辺鄙なところにこんな混まないし遠方から行かない。しかし徹底した無添加でここまで旨味出せるのも凄いけど
0986ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa4b-k2Dg)
垢版 |
2019/02/17(日) 21:47:35.70ID:9dF41g25a
>>984
たしかに900円やったわ。
知らん間に何回か値上げしてたのね。
食べログのメニュー一覧の料金表示も間違っていたわ。

ちなみに、私もらーめんの金額よりも味を優先するタイプです。
行列が減ってくれるのなら、1,500円でも構わないくらいです。
0987ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 47d9-aby9)
垢版 |
2019/02/17(日) 21:49:31.87ID:tmGVQy4z0
逆に600円とか700円なら物凄く安く感じる。京都は比較的安いよね。大阪は平均850円はするぞ
0989ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a79b-OU7K)
垢版 |
2019/02/18(月) 11:55:24.23ID:z+/WFi2u0
ttps://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1550449895/

今まで価格での批判はあんまり無かったのに・・・・・。
味と価格がつりあわなくなってきたんのでしょうか？
0992ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰT Sa21-92Lr)
垢版 |
2019/02/21(木) 17:40:38.25ID:Ri9gPO38a
えなくにふられ愚痴る瀬愚痴
ツイッターで告知してあるのにｗ
批判しながらも食べログ信者
あんたも臨休はツイッターでしょ
1000ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰT Sa21-92Lr)
垢版 |
2019/02/21(木) 22:47:19.83ID:Ri9gPO38a
＞993
それを信じる者つまりは信者
信徒だけが信者じゃないのよｗ
10011001
垢版 |
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life time: 271日 5時間 57分 36秒
10021002
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