中華麺を自作する★4杯目

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1ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 7fb3-WDJb)2018/06/24(日) 03:44:09.43ID:MKFvm8b10
そこにあるのは、強力粉とかん水とボーメ計と小野式製麺機。
加水率を自由に変えられる自作中華めんについて語りましょう。

■過去スレ(らしいリスト)■
中華麺を自作する人いるかい?
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1244720505/
中華麺を自作する
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1330587328/
中華麺を自作する(復活)
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1425121740/

2ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 7fb3-WDJb)2018/06/24(日) 03:45:56.35ID:MKFvm8b10
■関連スレ
 おいしいチャーシューの作り方 
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1069165537/
【俺の味】ラーメン道!自作ラーメンスレ【漢の味】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1108495816/
【自作ラーメン】お料理スレ【具だけでも可】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1118691790/
自分で作るラーメン
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1151322863/
ラーメンスープを自作する
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1339827089/
家系ラーメンを自作したい
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1380963808/
家系ラーメンを自作したい
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1408117880/
家系ラーメンを自作したい
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1422004502/

3ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 7fb3-WDJb)2018/06/24(日) 04:08:19.92ID:MKFvm8b10
■手動製麺機の一例
パスタマシン(細麺作りに便利)
 https://www.amazon.co.jp/s/b?node=490265011
レトロ製麺機(小野式、田中式、その他)
 https://auctions.yahoo.co.jp/search/search?p=%E8%A3%BD%E9%BA%BA%E6%A9%9F
レトロ製麺機のクローン
 コジマ 鋳物製麺機T型(切幅約1.9mm) https://www.shichifuku-tool.jp/item/seimenki_i/
 コジマ 鋳物製麺機T型(切幅約1.9mm&4.0mm) https://www.shichifuku-tool.jp/item/4511149481040/
 コジマ 鋳物製麺機U型切幅約1.9mm&4.0mm) https://www.shichifuku-tool.jp/item/imonoseimenki2/
 池永鉄工 鉄鋳物製麺機 http://www.ikenaga-iw.co.jp/product/swan/option.html

4ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 7fb3-WDJb)2018/06/24(日) 04:22:13.25ID:MKFvm8b10
以上テンプレ。

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