【小江戸】川越の美味いラーメン屋17

2018/08/01(水) 16:33:06.33

前スレ
【小江戸】川越の美味いラーメン屋16
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1518920034/

2018/09/20(木) 23:15:44.33

過去が美化されているのか、現状がキツいのか

2018/09/21(金) 00:34:43.18

昔の彩は良かったよ…席が空いてても外で待たせるなんて事は無かったしマスターも気軽に話してくれたし、牛油そばとつけ麺美味かったし…
今外で待たせるのは混んでる演出なのかなと邪推してしますなぁ、女の人(真の店主)とマスターで喋ってる位なら客入れてあげればいいのに

2018/09/21(金) 07:16:38.70

>>341
今はもう昼間しか営業してないから「混んでいた」が正しいかもしれない

2018/09/21(金) 08:27:01.77

席が空いてても並ばせるのは理にかなってるよ。人間は席に着いてから待たされると我慢できない。外で15分、中で5分待つのと外で0分、中で20分待つのでは客の気持ちが全然違う。

2018/09/21(金) 08:37:49.34

どこぞの漫画で見たような理論だがカウンターのみ10席の店にそのまま適用させる理論では無かったような気がするがなぁ。

2018/09/21(金) 08:41:32.17

ラーメン屋は今やどうやって行列を作るかだからなー。
全席入れ替え制とかあれ考えた頑者はやり手だよ。

昼だけ営業とか混んでないのに店内忙しいから入れないとか行列の作り方は沢山あるし

2018/09/21(金) 08:46:43.93

>>346
ファミレスの対応そのまま適応されてもw

2018/09/21(金) 15:28:59.97

二郎は神だな

2018/09/21(金) 15:57:13.11

鹿白湯食べに行ってみようかな

2018/09/21(金) 22:13:28.91

源丸でカボチャ増しできないなぁ

2018/09/21(金) 22:18:26.82

>>338
清兵衛行って来たけど濃厚は売り切れ
夜しか行けないけどいつも売り切れだから鶏白湯の店っていうイメージまったくないわ

2018/09/21(金) 22:41:38.28

>>353
濃厚もぜひ味わって欲しい！

2018/09/22(土) 19:49:23.42

有名な荒し野郎スップの本体をようやく見つけた。
↓
(ｵｯﾍﾟｹ Sr71-ADK3)
ID:zmPAm9jmr

カス野郎だぜこいつ

2018/09/22(土) 19:58:18.10

鶏白湯スープの違いって分かる？
俺の駄舌では清兵衛、二虎、上記元いただきの濃厚味の違いが分からん・・・

2018/09/23(日) 15:27:14.60

黒王に行ってみた

武道家みたいなド濃厚スープは結構好みだった。
ただ、麺にちょっと違和感。
協力なスープに追いついていないのかな。

2018/09/23(日) 15:28:20.10

>>357
協力→強力の間違い

2018/09/23(日) 17:31:59.81

田家の味って四つ葉とかよしかわみたいな感じかな？

2018/09/23(日) 20:27:10.26

四つ葉とよしかわが同じに思えるなら田家も同じでいいんじゃね？

2018/09/23(日) 21:57:02.50

>>359
四つ葉よしかわとは違う。
昔ながらの素朴に美味しいラーメン。
クオリティはとても高いので、一度行ってみるのを勧めます。

2018/09/24(月) 00:30:57.80

>>359
だいたいの方向性は近いけど、よしかわみたいに塩っ辛くはないよ

2018/09/24(月) 07:26:04.64

>>361-362
情報ありがとう。
見るからにうまそうなビジュアルだから是非行ってみたい。

2018/09/24(月) 07:46:04.06

生っぽいチャーシュー入ってる店が旨いわけないじゃん
それだけはいかねーわ
四つ葉とかいうのも騙された

2018/09/24(月) 07:57:39.42

ま、本来チャーシューは焼豚、ロースト料理であり、煮豚とは一線を画した料理だから、生っぽくてもちゃんと火が入ってれば良いとは思うんだけどね。
芯がピンクで美味しいローストポークは結構あるからな。

2018/09/24(月) 08:23:33.33

ねーわ～業務スープを疑うわ
実際不味いし

お前も業者のカスやろ

2018/09/24(月) 08:48:40.97

>>366
読解力のないカスはお前やろ。
別にどっかの店が不味いとか旨いと言ってるわけじゃないがな。
日本語読めないから小学校からやり直せや、笑。

2018/09/24(月) 08:53:42.98

>>367
生っぽいチャーシューの店は業務スープだと認めたということでいいんだな？

2018/09/24(月) 09:33:10.58

めんどくさくてつまらない奴登場
シカトね

2018/09/24(月) 11:10:35.96

麺屋.TETSUみたいにパーフェクトな店は文句出ないのにな。

2018/09/24(月) 11:34:19.67

それ空気店じゃない？存在すら忘れてた

2018/09/24(月) 11:44:13.56

チャーシューの豚は一番原価かかるのに、それを生で出してきて煮汁も取らない。むっちゃ怪しいだろう
実際にスープも不味いし

2018/09/24(月) 12:12:19.62

レアチャーの店って魚介か鶏スープばっかなのはチャーシューで出汁取れないからか
コイツはとんだ盲点だった

2018/09/24(月) 12:49:57.01

>>373
なるほど、何言ってるのかよくわからなかったが、そういうことね。煮汁をスープにね。
なら竹岡式とか最高じゃん。

2018/09/24(月) 12:53:37.96

>>374
お前のが何言ってんのかわからん

反省は？若しくは反省文

2018/09/24(月) 16:57:27.02

魚介スープに生チャーって余計に生臭くて嫌だわ
頼むから普通にラーメン作ってくれよと

2018/09/24(月) 19:07:58.98

日本人ってなんでも生です食うの好きやん

2018/09/24(月) 19:23:42.14

某店でドボドボ灰色煮干しスープに生チャーシュー乗っててそれがまたぬるくてさ
言いたくないがまさに台所の三角コーナーみたいで一口食ってギブ
帰り道吐いた
なんでああ言うもの出すかなぁ…
生チャーはアツアツスープにくぐらせて食うとかならまだ理解できるのだが

2018/09/24(月) 19:43:58.53

>>378
四つ葉が人気が出たあたりから、どこもかしこもレアチャーシューだよね。
378さんの言う通り、合ってないなと思う店は結構多い。

2018/09/24(月) 20:15:07.44

ラーメンタレは業務用疑うよな～
サイタマの行列店旨かったためしなしだが四つ葉とか特に酷いレベル
頑者のラーメンはまあ食えたけど

それこそ竹岡式の梅乃家とかのが全然力強いんだよな

2018/09/24(月) 20:39:48.10

>>380
逆に美味いところってどこよ？

2018/09/24(月) 20:50:23.14

濃厚とんこつラーメン歌っているところで、店舗から全くとんこつの匂いがしないのはスープを店舗で作ってないから？
大昔なんでんかんでんの社長が豚骨は煮込むと匂いがひどいから店舗で作れないと言ってたんだよなー

2018/09/24(月) 21:08:39.75

頑者のラーメンとかたいしてうまくないだろ。竹岡も旨くないし。

2018/09/24(月) 21:11:29.17

>>381
サイタマ県で旨いラーメン。。
敷居高いな

俺的には所沢にある仙龍とかいうラーメン屋のラーメンネギネギか、
八潮にある珍来本店とかいうとこのラーメンね
近場によったら必ずいくとこだな

あとモチモチの木ってとこもアツアツなので必ず行くな春日部の先だっけ
ここはサイタマなのにヌルいラーメン出してこないし、ラードもケチらない

大宮二郎は中々だったがなくなったしな。大宮大勝軒は永福系インスパだがいけるな

2018/09/24(月) 21:13:49.90

>>383
俺的には梅乃家は旨すぎて涙が出てきたわ。
あれぞほんまもんのラーメンよ～

2018/09/24(月) 22:02:03.09

業務用スープだろうがなんだろうが、美味けりゃいいよ。

2018/09/24(月) 22:03:14.90

>>384
仙龍と珍来を埼玉県代表に入れるなww
何を食ってきたんだ今まで

2018/09/24(月) 22:04:30.22

埼玉のラーメンは敷居が高いのか？
茨城なら少しは低くなるのか？

2018/09/24(月) 22:05:23.63

田家と言えばクンパーダー

2018/09/24(月) 22:16:27.41

>>387
逆に仙龍よりも旨いラーメンをお前がオススメしてみな。
あの爺はガチの奴だから
値段がボッタになったせいで結構空いてるがサイタマではあれより旨いラーメンはお目にかかってない

珍来もお前が食ってないだけだろな
ラーメン頼む奴はまずいないからな

2018/09/24(月) 22:37:17.09

>>390
あれ業務用やん（笑）

2018/09/24(月) 22:38:50.66

うっわ
こいつ典型的な老害じゃん
おじいちゃんがネットなんかやんなよw

2018/09/24(月) 22:50:39.39

サイタマ土人粋がるのう～w
仙龍さんのラーメンレベルはまー無理だとして

珍来のただのラーメンと四つ葉のラーメンこれは食べ比べて見ろよ

珍来は全店味が違うんで八潮のあの店を上げておくわ～

これだったら土人でも理解できるよな？

2018/09/24(月) 23:04:02.96

まあチャーシューの煮汁をお湯で薄めたものが旨いらしいから。
所沢ならカッパとか福吉とかもっとまともなところがあるだろ。

2018/09/24(月) 23:10:10.51

小金井に移転したアキラが逝ったようだ

2018/09/24(月) 23:16:25.19

そこは不味い。所沢なら仙龍さんがダンチだが、次点で所沢の大勝軒があるから。ここは東池系にしてはまとも

サイタマはまずはラーメン不味いというトラウマを持てよ

2018/09/24(月) 23:27:00.20

にぼ詩乃行ったけど麺もスープも結構好みだった
早くも常連も付いたみたいだし、小さな店だけど頑張って欲しいのー

2018/09/24(月) 23:30:58.75

>>396
ところでお前何しにきた？

2018/09/24(月) 23:31:06.90

高いのは敷居じゃなくハードル定期

2018/09/24(月) 23:32:22.16

テメーの無知とバカ舌を誤魔化すために埼玉不味いとかある意味テロだな。

2018/09/24(月) 23:32:39.41

しかし仙龍かぁ
久しぶりに笑わしてもらったのは良かった
しかもネギネギだってwww

2018/09/24(月) 23:36:42.55

まぁ仙龍も不味くはないんだろうが、埼玉の代表にはならんよな。

2018/09/24(月) 23:38:39.19

おじいちゃん業務用の区別がつかないんだね（笑）
可愛そうw

2018/09/24(月) 23:41:44.48

>>401
取り敢えずお前は旨い店上げられなかったわけだから土下座してもらえる？

上下関係はっきりさせたいんで

土下座わかるよな？

2018/09/24(月) 23:52:58.69

きーもちわりーw
希少生物現るだな
現実はどうしようもないショボくれたオッサンなんだろ？
明日もしょーもない仕事頑張れよ

2018/09/24(月) 23:56:14.52

>>405
うむ悪くない土下座だな

悔しさがよう滲み出てる

2018/09/24(月) 23:58:41.40

仙龍www
あんなのただの色物じゃねーかw

2018/09/25(火) 00:03:17.70

仙龍とかクソまずいんだけど、正気？？

2018/09/25(火) 00:03:33.03

>>407
すごいトラウマだなお前

自殺したら？自害でもいい

2018/09/25(火) 00:05:52.56

>>408
お前さんのは通報ね

くたばる前に後悔しろよ

2018/09/25(火) 00:18:21.65

>>405
こんな奴が働いてるわけないでしょう（笑）
いい加減にしろ！

2018/09/25(火) 01:24:50.08

僕はね、喜楽のチャーシューメンが好きです。

2018/09/25(火) 07:15:13.66

頭がアレな子が発生してるみたいだな

2018/09/25(火) 07:34:04.05

仙龍ってネギてんこ盛りのところでしょ？あそこは昔トラック運ちゃんのたまり場だったけどなぁ。

2018/09/25(火) 10:28:11.49

今や仙龍より美味しいお店はいっぱいあるだろうけど俺も仙龍がこの辺じゃいちばん好きだー

2018/09/25(火) 11:05:49.25

そうそう、味の好みなんて人それぞれなんだから「俺は○○が好き」で良いんだよ。
「○○が一番美味い」みたいなことを書き込むから反論が湧いてくる。

2018/09/25(火) 12:34:59.60

>>394
所沢ならキクヤかな！
あっさりの中に奥深さがある。
個人的には埼玉で一番好きな味。

40過ぎたら、こってりしてたり味が濃いのはキツくなってきた。
ついでに最近は、チャーシューは腹にもたれるので無しにしてくれても良いと感じるし、実際に無しにしてもらうこともある。
そろそろラーメン卒業か…。

>>416
全く同感。
味覚は学校のテストみたいに客観的な評価はできないからね。

2018/09/25(火) 12:56:43.30

初めてマグロラーメン食べた
けっこう美味いね
ランチのお得感はビックリ

2018/09/25(火) 14:03:35.88

>>417
俺も40過ぎてから塩分濃度が気になってあっさりでも味薄めでオーダーしてしまう

2018/09/25(火) 16:37:11.68

>>357
自分も黒王行ってきた
武道家は行ったこと無いけど
武蔵家より濃厚スープが美味しかった

2018/09/25(火) 17:05:10.49

遂にこのエリアにも店炊きの骨太な家系が出来たって感じ？

家系を謳ってはいないけど

2018/09/25(火) 19:55:44.04

11:30頃田家寄ろうかと前通ったら駐車場8割方埋まってたからスルーしちゃった

2018/09/25(火) 20:12:39.40

田家美味いと思うけどなあ

2018/09/25(火) 21:15:00.09

>>423
素材そのものの旨味を楽しみたい人にはとても美味しく感じるラーメンだよね。
逆に、ガツンとくるインパクトを求める人向けではないかな、という気もする。

あの立地で満車の時間帯が多いが、それも納得の良店だと思う。

2018/09/25(火) 23:29:29.84

田家は美味しいよ
話題性はないけど
だからこそラーメンデータベースで評論家気取りのゴミ達は来ない
話題の店で自分をチヤホヤしてくれないと行かない
行っても相手してくれないしサービスされないから得点上げない
まぁ俺も３年くらい行ってないけど…

2018/09/25(火) 23:57:05.84

>>406
よう
仙龍マンw

2018/09/26(水) 00:09:42.04

だからその田家ってとこが生チャーシューだから、ラーメンタレもスープも業務用で不味いんじゃねーか言ったら

だったら美味いとこどこだと煽られたんだよな。好みとかじゃなく単純に旨いとこ。

四つ葉ってとこは食って不味かったから。
仙龍は専用スレがあったんだが、値上げがヤバかったのかスレなくなってしまったな。ラーメンネギネギで今900円超えるからな。

2018/09/26(水) 01:56:37.60

田家はうまい
ふくふくも好きだったが、なくなっちゃったよね
まあ鶏口があるからいいんどけど、
上福岡だと今は雲雀と花笑みのがすきなんだよなあ

2018/09/26(水) 02:16:20.62

>>428
だから理由も書かずにうまい言うから
業務スープでお前は業者の工作員だと疑われたんだろ

俺は幸楽苑も大好きだから業務用を貶してるわけではないんだけどね

2018/09/26(水) 02:37:16.34

田家は塩系のメニューがじんわり沁み渡る感じで好きだなぁ
スープの量もケチってないのがまた好印象

2018/09/26(水) 03:57:13.73

>>428
ふくふく同じ場所に復活してませんか？

2018/09/26(水) 06:35:36.72

>>428
かれんはかなり美味い。
最近流行りの味ではあるけど、最近できたお店の中でもかなり上位の完成度だと感じる。

2018/09/26(水) 13:02:39.85

>>431
どの時点からの復活なんだか
そもそもふくふく、鶏口はスレ違い

2018/09/27(木) 03:42:18.14

ふくふくって元千葉屋？

2018/09/27(木) 03:50:03.86

あの愛想の良いオーナーが千葉さんっていうんだよね

2018/09/27(木) 12:17:04.22

二郎に行け
野菜マシマシアブラのばつぐんの相性は
やみつきになるぞ

2018/09/27(木) 18:51:07.42

二郎は言うほどうまくない量多いだけ
乳化は好きなんだがなぁ

2018/09/27(木) 18:57:45.23

二郎は塩分強くして味濃いだけだからなぁ…。
生物の味が濃い物を美味しく思う習性を上手くついてるw

2018/09/27(木) 20:07:52.29

田家は茶木を復活させて
あの店が1番美味かったぞ

2018/09/27(木) 21:50:20.34

>>438
よく、あそこの二郎は美味いけどこちらはイマイチだとかいった話題を聞くけど、食べ慣れてない俺には二郎系はどれも同じ味に感じる。
あまりにも強烈すぎて…

2018/09/27(木) 22:06:56.31

>>440

2018/09/27(木) 22:09:17.97

>>440
ほんとに全然味が違うよ。
二郎に関してはうまさと行列は本当に比例してると思う。