つーか、俺の話は三田本店では常識だから、
俺以外にも同じことを言ってる奴がいるはずだと思って、調べてみたわ

やっぱいたね
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http://www.akisane.com/entry/Jirou-Mita-Sousui
一度に5杯ほど同時につくるため、麺をゆでる鍋に近いどんぶりは、麺あげした麺からたれるゆで汁が落下して薄くなる傾向にあり、カエシの入った鍋に近いどんぶりは、その上空をカエシを入れるレードルが往復するため、味が濃くなる傾向にあるようです。