永福町大勝軒を愛するスレッドpart27
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1955年創業以来63年続く永福町大勝軒。
今年その歴史の転換点となるかもしれない出来事があった。創業者・草村賢治氏の逝去。
5年修行制度、破格の高給。はどうなるのか？
しかし今日も「永福町大勝軒」の中華麺を愛するファンの行列は続く。
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永福町大勝軒系列を語るスレッドです。
草村賢治氏発祥の中華麺であれば本店・暖簾分け・インスパイアを問わず対象です。
東池袋大勝軒系列・日本橋大勝軒系列などはスレ違いになります。当該のスレへどうぞ。
永福町大勝軒公式
http://eifuku-taishouken.com/
草村商店
http://taisyouken.web.fc2.com/
直系店 食べログ
https://tabelog.com/matome/8627/
前スレ
永福町大勝軒を愛するスレッドpart26
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1519210074/ 草村製麺の創業者の
長男が草むら
次男が永福町大勝軒
らしい
次男の方が商売上手（がめつい）だった
どちらも街中華だったが次第にメニューも絞る 昨日10時半外行列20人
店内 満席
11時開店だが10時過ぎには店内に入れる
帰りにメンマお土産に買った
外装の材料欄に使用スープ成分が書いてあった
鰹節 煮干し むろ節 鯖節 さんま節 豚骨 豚背脂
玉ねぎ 馬鈴薯 生姜
さんま節が入っていた 昔の武蔵を思い出す
化学調味料は使わず無化調 >>580
武蔵
話題の頃(17年くらい前？)ウメーと思ったが、1年も持たなかったな
もう名前だけで行く気が起きないのはなんでだろ
同じ最初にウメーと思ってから30年経っても大勝軒は、飽きないんだなぁ >>583
俺は逆だな
昔はちっとも美味くなく店員が声出しでメチャクチャうるさくてだめだったが、最近は静かになってあっさりの方は美味いかな おみやのメンマ 420円 魚介の旨味が効いて乾燥メンマの歯触りがよく大勝軒のスープの味が凝縮されている 酒のおつまみに最高 手土産に喜ばれそう 並ぶと気に入らない
30年間高いと言い続ける
にゅるにゅる麺と言い続ける
代々引き継がれる伝統のアンチ 久しぶりに岩槻大勝軒に行ってきた店主がめちゃくちゃ愛想ぶっててw >>586
ほーそうですか？ 10年以上は行ってませんので、行ってみようと思います。 外人差別ではないが、せめて本店ぐらいは接客がしっかりしてる日本人を使えよ。
せめて厨房で雑談はやめなさい… お里が知れるよね
草村ジジイの言ってたホスピタリティは全部嘘だったって事だね “20代のラーメン離れ”です。
「好きな料理ベスト3」を尋ねる質問に対し、
ラーメンと答えた20代は、
2016年には25.5％でしたが、
2018年には13.0％へと、2年で12.5ポイントも急落しています。
ラーメン人気を支えている男性層においても、
40代男性?2016年 39.0％ → 2018年 28.4％（-10.6ポイント）
30代男性?2016年 40.2％ → 2018年 36.7％（-3.5ポイント）
20代男性?2016年 40.0％ → 2018年 30.8％（-9.2ポイント）
と、軒並みラーメン離れが起きています。 >>600
貧しい家庭の出か？
だしの味しらないな
だから貧民は嫌だ >>603
バカ舌が幾らほざいても無駄
まともなもの食った事無い貧乏人には無理だよ
無理して食うなよ(笑 最新永福系の笹塚大勝軒（笹塚1-24-5）がこの9月10日にオープンしたぞ。
味はカエシが秘伝だけにちょっとボケた感じかな。
あと油っこくて胃にもたれる。 笹塚大勝軒が実質復活したってことか、何十年ぶりのことか…
>>606 カタメが食べたい人やあの量とあの値段に辟易してる俺からすると笹塚行くかなって感じ 渋谷区に永福系が出来た
かつて恵比寿に英という永福インスパイア系があった 今の瞠の場所 >>612
味がわからない貧乏人が来る店じゃないからとっとと消えな二度と来ないでねwww 笹塚大勝軒、ワンオペ1ロット2杯で回転の悪さがすごい 麺を10分位茹でてるのが回転が悪い理由
本店はもっとじゃない？ 大宮行ってきた。安いしちょっと細めの麺も好みなんだけどスープが薄いなぁ
本店が材料費かかってるのがよくわかるよ >>616
その方が麺を茹でる時間が均一になりやすい
回転を取るか味を取るかの違いだろ >>624
バカ舌はほっとけ
こう言うアフォ舌にはカップラで充分 幾ら味をとったとしても、並び4〜5人で1時間待たされたらもう行かないわ
永福町行くわ いまの笹塚大勝軒はまだ味がこなれてなくて正直微妙だから、
行くならしばらく経ってからでいいんじゃね。
でも大勝軒の暖簾もらった店より、千歳船橋の西川とか三茶の和正の方が美味いんだよな。 >>631
来んなよ。 食うなよ。 誰も頼んで無い。
オマエ何なのバカなの？
日記じゃねぇんだよ？
ほんと呆れる。 >>632
631 見たいなバカ、もしかして東池袋の事だったりしてwww 笹塚は完璧主義 麺茹で機の調子が悪いので二玉限定 しかし麺の茹で加減といい完成度は本店以上かも 吉祥寺はワンオペでももっとこなれている 機械の調子悪いならさっさと変えろよ、何処が完璧なんだよ？ 出身者の 不如帰 西川等 蛤出汁が増えた
いすれも5年以上草村爺の下で修業した でも8年もいた元ふくろうの店主は味にこだわり過ぎて失敗したよな。
（その割には「この味で店開けるか？」という時もあったけど）
元ふくろう店主が永福町大勝軒在籍時に店で一緒に働いて
知り合って助手になった和正店主の方が、この世界には向いてたけど身体は弱いみたいだね。
ラーメン屋はスープ仕込み時に動物系や魚介系乾物に含まれる発ガン性物質を
大量に浴びるから身体を壊す人が多いんだよな。 月うさぎは嫁を手伝わせたばっかりに…。
後期はかわいそうだったよ。どこかで元気にしてくれればいいけど。 >>639
> ラーメン屋はスープ仕込み時に動物系や魚介系乾物に含まれる発ガン性物質
オマエなんか根拠有って言ってんの？
通報するから！ そんな説を書いたところで犯罪にはならないだろ
文章をよく読むと、発がん性物質のくだりは、ラーメン屋全体を指してるだけであり、個人攻撃にも該当しない
ただし、ラーメン屋が体を壊すことが多いので、長い立ち仕事や塩分過多もせいだと思うけどね
味にこだわりがある店は、毎日必ずラーメン食って味を確認するし、スープを最後まで飲む人が多い
ダシをくるにも時間がかかるから、労働力の重さはウドン屋の比ではない
動物性や魚介類が原因なら、他の飲食店にも該当することになってしまう × ただし、ラーメン屋が体を壊すことが多いので、
〇 ただし、ラーメン屋が体を壊すことが多いのは、 >>644
発ガン物質の根拠を示してから言えよ。
日本語読めないの？ >>644
ウドン屋とか話しを逸らすなよ。
発ガン物質の根拠を早く出してね。 でも、その草むらがその大勝軒を過ぎて真っ直ぐひたすら歩いて方南通りのセブンの向かって左横に有ることは知らない人が多そう >>646-647
日本語も読めないようだな
まさか俺を>>639だと思ってんのか？ｗ
俺は発がん性物質については特に明言していない
あえて言うなら全ての食材に発がん性物質があるから、肉や魚が特別に発がん性物質のリスクが高いとは思っていない。
>>644をよく読めば分かるだろ。
そもそも俺は「ラーメン屋が体を壊す理由は長時間の立ち仕事や塩分過多が原因だろう」と書いたんだ
どうみても639氏とは別人だと分かるだろ
639氏はラーメン屋に限定したレスを書いていたんだ
しかし肉や魚を扱う料理屋は、ラーメン店以外にも沢山ある。
だから俺は「639氏の主張は間違ってる」と言ったんだよ。
それぐらい読み取れよ、馬鹿
お前に対する批判は「通報」云々の部分だけだ。 >>649
発ガン物質については？
まずは不特定多数が閲覧している掲示板で貴方が書き込んだ内容です。
聞かれた事に回答しましょう。
刑法の「構成要件該当性」と「違法性阻却事由」ぐらい判りますね？ まじで、こいつ馬鹿だわｗ
発がん性物質云々は、もともと>>639氏の発言だ。俺ではない。
まあ俺も馬鹿男に発がん性物質の件で絡まれたんで、>>649で発がん性物質について私見を述べたが、
見ての通り、このレスは特定の店や業界を批判する意図はない
だから法律にも抵触しない
食品の安全性についての私見なんかネットに溢れてる
それが犯罪だと思い込んでるのか？ｗ
何が刑法だよ？ｗ なんなら通報してみろよ。お前の無知を思い知るだろう 「動物系や魚介系の発がん性物質について大袈裟なことを言い、ラーメン屋が体を壊す理由としたのが>>639氏
対する俺は、「殆どの食品に発がん性物質が含まれている」という今の食品衛生学や栄養学の定説を述べただけ
しかも、ラーメン屋が体を壊す理由を、「長時間の立ち仕事や塩分過多のせい」だと推測した
何も問題ないレスだ
なのに刑法とか。真性基地害かよ？ｗ
お前の妄想話はもういい
早く通報して、本当に俺が逮捕されるかどうか検証してみろ馬鹿タレ >>652
そんなに心配するなよ。
だから刑法の構成要件該当性ぐらい調べてみな。
あんたがそれに該当しない確信あるなら。 俺の発がん性物質についての発言はね>>639氏と違って特定の店や業界を批判する意図はないし
今の健康常識をそのまま述べただけだから、刑法に違反しないことは明らか
「確信があるなら」だと？
だからお前が通報すれば済むことだ
早く通報しろよ。俺が逮捕されるかどうか検証してみろ
お前こそ間違いがバレるのが怖くて、心配してんだろｗ >>653
貴方が推測したとか全く関係ないんですよ。
法律学んだこともないようなので一応教えてあげますね。 >>655
いえいえ全く心配していませんのでご心配無く。 今、癌は、二人に一人発症する病気です。
ラーメン食べようが食べまいが、関係無い。
でも、永福系は、油魚臭で美味しくない >>654
ぐだぐだ粘着し続ける暇があったら、早く通報しろ
話はそれからだ。それ以上の言葉は要らねーよ
お前の「珍妙」な刑法解釈が真実かどうか、通報すれば分かると言ってんだよ
>>656
過去の判例も知らないようなので、勉強しなさいね
いい加減な健康法の本さえ何のお咎めもない
違法な健康食品を販売した奴は有罪になるが、健康と病気についての常識的な見解ごときで有罪になる例はない
法律を知らないのは、こいつじゃんｗ 精神異常者にいつまでも構ってるのも疲れるな
もう落ちるか
まあ、ID:k5syDJGWMのように、頭が悪い奴に限ってマウント取りたがるわけで…
いったい何が刑法だよｗｗ
日本語も読めず、人違いを起こした馬鹿のくせにｗ
被害妄想者だから、自分が批判されると勝手に人違いを起こすんだよね
先日は京都二郎スレの馬鹿に絡まれたわ
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1561114531/
このスレの503から509までを読んでみ。暇ならば…
批判されただけで、この俺を豚マシ連呼厨だと勘違いする馬鹿がいたわけよｗ >>658
639に何と書いてあるか教えてあげるね。
2人に1人が癌になるとか貴方の自論は全く関係無いのさえわからないのですね。
でも、法律の不知はこれを許さずという大原則ぐらい学んではどうでしょうか。
>>639
> ラーメン屋はスープ仕込み時に動物系や魚介系乾物に含まれる発ガン性物質を
> 大量に浴びるから身体を壊す人が多いんだよな。 >>660
心配しなくて大丈夫ですよ。
貴方のidとか全部出てますので。
人違いとか。ご心配なく。
(ﾜｯﾁｮｲ 1fda-e0wG)[sage] 2019/09/17(火) 23:09:22.54 ID:19Er+0mA0
精神異常者に
まあ、ID:k5syDJGWMのように、頭が悪い奴 草村爺は86歳ぐらいまで麺揚げしてたよ
90歳まで生きたから問題ないんじゃ 山岸翁が亡くなって東池系は地盤沈下が著しい
往年は2週間の修行で独立させたり 永福町に比べて修行が甘かったのが響いた だがただ大勝軒といえば山岸翁の店のことだ
世間では永福町はあくまでも永福町系大勝軒という認知 山岸翁 マスコミラヲタ好き
草村爺 マスコミ ラヲタ嫌い
この差 一番古いのは人形町系大勝軒
創業100年以上 今でも 三越前 茅場町 馬喰横山
浅草橋に現存 赤い焼豚 清湯スープの戦前系あっさりラーメンは貴重 三越前 馬喰横山は大正時代に建てられてた文化財級建築 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
