長岡のラーメン屋 Part51
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たまにあるなぁ…
冬季限定とかで超美味い！来年もまた食べよう！とか思ってたのに、翌年メニュー名は同じでも微妙に変更されてて食べたら「あれ？」ってなる奴。 >>850
昔も今も野菜は炒め煮にしてるよ
止めてしまったもやしのせのせとかの増し分こそ茹でもやしだったんだけど 一人で行ってここうまいから行こう！って人誘っていくとそんなに美味しくない現象なんなの >>853
深夜テンションと同じ
ちょっと冷静になるとあれぇ・・・？ってなるやつ
人に勧める前に3回くらい一人で行く方が良い >>844
抜いたり減らしたりするのと、量を増やしたり調理方法を変えるのは別物だろ馬鹿か ついでに言うと全国にあって店の種類も少ない牛丼店と比べるのもナンセンス 券売機に無いレギュラーメニューとかやめてほしいわな 喜八の味噌はどう？
地獄の何丁目ってやる前に初めて美味しい味噌ラーメンに出会った覚え >>856-859
券売機に麺の硬さがーとか選べるようにしろと？
面倒だろ。それだけのためにボタン増やすのは
そんくらい、券渡す時に言え
言えないなら、そのままで食え 実際、実現したら面倒だな
ボタンがめっちゃあってさ、メニューが豊富に見えて、実はスカスカなんだろ？ 券売機にそこまで用意しろとは俺も他の人も言ってない
味付けや調理方法について客に選択肢があるなら誰にでも分かるように書いとけって話
上の人が言ったのはレギュラーメニューは券売機に、って話で、麺の固さとかではないでしょ >>860
喜八旨いよね
味噌は勿論醤油も旨い
実は餃子も旨い
昔は提供遅かったけど改善されたね つまり、こちらから何も言わなくても麺の固さとか脂の量とか聞いてくる店が良いってことだな
やっぱり山岡家最強！ >>838
どこぞの子が 裏メニュー頼んでるって
噂で聞いたが 店もお客さんを並列に置いてない時点で 私のまわりは行かなくなった 店側としては偶にしか来ない客より何時も来てお金落としてくれる常連を優遇厚遇するのは当たり前
偶にしか来ない奴に限ってネガキャンするから厄介だよな 厄介な平等主義というか、他人の得が自分の損というかわいそうな人なんだよ。全く理解できんけど。 麺の硬さの指示や脂の量の増減なんて客のわがままなんだからメニューや券売機に載せるわけねえだろ
やって欲しけりゃ口頭で言え
家系によくある「客が食いたいもん作ってやるよ」というスタイルのとこもあれば、完成度を下げたくないと指示を嫌がるとこもあるんだってことはわきまえておくべき そういうのも含めて経営戦略だからな
ポイントカードやトッピング無料券を10枚集めたら
ラーメン一杯無料と大して変わらん だいぶ前からあるシステム（？）を何で今さら言うのかね？
つい最近知ったのかな？ なんだ、喜八の味噌がうまいっていうから調べたら南魚沼じゃん。遠いわ。 つけ麺一つを券売機にのせる事がそこまで難しい事にはなんだろうか できれば頼んでほしくないメニューなんじゃないの？
冷水で締めるって手間かかるわけだし つけ麺に関しては店主が「俺の店の裏メニューを知ってる通なお客様にお出しします」みたいなイキりが入ってると思うわ
一晃亭は寺泊時代から同じことやってるからな。その時は麻婆麺も頼めたけど今はやってるのかな？ >>871
だから『口頭で言いたくない』『好みを券売機で選べる様にしろ』とか言ってんじゃなくて、『好みを指定出来るんだったら告知して欲しい』って言ってるんだよ
断られたら良い気分しないんだから、出来ない店に対して無理な注文しないだろ
多分ここで理解してないのお前だけだぞ？釣りか？ 券売機云々の話から読解力皆無の人がイキり出して
良い感じの流れだったスレが混沌とし始めたので
読解力の無い人は自重して欲しい 『好みを指定出来るんだったら告知して欲しい』
裏メニューみたいなもんだから告知はしない
暗黙のルールみたいなものだろ？知っている人だけでいい
断られたら良い気分しないんだったら、言わないで食えばいいんじゃないのか？
てか、忙しくねぇ限り断られないが
だから、何で今さらこんな話するんだってんだ >>878
俺はお前に言ったわけじゃねえよ自意識過剰クン
ウゼェから絡んでくるんじゃねえよ >>878
そもそもお前が言葉が足りねえから悪いんだろ
硬め濃いめとか好みのオーダーが嫌なのか、俗に裏メニューと呼ばれる明示していないメニューがあるのが嫌なのかハッキリしろや >>880
人が頼んでるのに自分は頼めなくて悔しい
これだろw 裏メニューで言えば手間がかかるとか仕入が厳しくて数用意できないからと定番メニューにしたくないかもしれんし、
常連に頼まれたらしょうがないと出してるのかもしれんし、SNSフォロワー限定なのかもしれんし、
定番メニュー化するかどうかまだ検討段階なのかもしれんし、遊び心でやってるのかもしれん。
ちょっと考えただけでもどういう事情なのかなんて様々だろ。
常連だけ特別扱いするんじゃねえと言いたいわけじゃないんだろ？
断られたら嫌な気分になるくらいならお前がオーダーしなきゃいい ラーメン屋に限らず一見の客より常連を大事にするのは当たり前
店は客を並列に置かないのはイカンとかなにを寝言ほざいているのかと 話も噛み合ってないしもうこの話終わり
通常の流れに戻りましょう 来週長岡行くからつけ麺でも食おうと思うけどおすすめある？
魚介系でも豚骨系でも甘酸っぱ系でも何でも好きだから迷う 一晃亭が券売機にもメニューにも載せてないものを常連にだすから悪いんや >>888
麺や真登（魚介豚骨）
ぶしや（スタンダード魚介）
祥気（鶏）
廣はし（濃厚煮干し）
自分が動き回るエリアでは上記4店がつけ麺では人気かな >>840>>856で店に死んで欲しいとか相手に向かって馬鹿かとか書いてるんだからそりゃ荒れるわな >>888
鶏蕎麦かかしのつけそば食べてみてもらいたいな
鶏の感じが苦手でなければ 情報ありがとう
調べてみて昼と夜でタイプの違う2件回ってみるよ >>893
かかしのつけ蕎麦好きだけど、つけ汁が激熱で、麺はわざと温めに〆ているから、
麺をつけ汁に浸けた瞬間、瞬く間にコシが弱くなるのよね
いわゆる“つけ麺ぬるい問題”への店主なりの答えだとは思うけど(´･ω･`) >>895
つけ麺のつけ汁は電子レンジで温めてる。
それを見て「うーん」と思う人は少なからずいると思うの。 連投すまないですが
上はかかしの事です。
美味しいかどうかは好みなので何も言いませんが、私はたまに食べます。 >>896
かかしのつけ麺は大好きだし、ラーメンの電子レンジ使用もワイは肯定派よ
鶏の旨味たっぷりのつけ汁も美味しいし、全粒粉入りの自家製麺も極上
しかし、かかしには“つけ麺のぬるさを恐れるな”と言いたい(`･ω･´) かかしのつけ麺おいらも好きだな
レンチンも美味ければ別に気にならない
てかレンチンついでにトッピングのメンマも温めてもらおかな
150円で大盛のメンマ出てくるけどつけ汁やラーメンに入れると一気にぬるくなるというジレンマw >>899
あそこチャーシューが冷たいのも残念だな
せっかく美味しいのにチャーシュー増しする気にならない かかしはカレーつけ麺が好き
辛いの好きな人は期待はずれだろうけど
あの辛くないカレーつけ汁と麺が良く合う 長岡市内のラーメン屋って100軒ある？
市町村合併したとこ含めてなら超えてると思うんだけど、含めないでっていうなら、どうなのだろうか 長岡、小千谷、柏崎のあたりで、
豚骨ラーメン、替え玉可、麺の固さ選択可
のお店ある？無性に美味い豚骨が食いたい >>903
長岡なら殿町の博多人情か火の国ラーメン、あとは古正寺(？)のKAZUくらいじゃない？
美味いかどうかは別だが 魚介系と魚粉系は明確に分けてほしい
魚粉のせいで魚介系に嫌悪感持ってる人は大勢いる >>907
つけ麺はさっと汁につけて食べる分、つけ汁が濃いめになってて汁まで飲まない物として麺だけでお腹いっぱいになるようにしてるんじゃないかな
つけ汁飲みたい人には割スープを出してくれる店も最近多いね >>907>>909
ラーメン屋で一番のコストはスープを作る上でのガス代で、そのスープが少ない量で済むつけ麺は利率が良いからその分麺をサービスしているって聞いたことがある 汁物ラーメンを大盛りにすると麺だけじゃなくスープも増やさないといけないから割増料金を取るが、つけ麺の場合は麺増やせばいいだけだから割増を取らなくても大して問題にならない >>909-911
なるほどどれも納得できる理由だ 清水斬の和え麺ってのがよく分からないまま豚ネギラーメン食って帰ってきた >>915
おk
麺からして同じ田村製麺なのに、本店の方が小麦の香り豊かで旨いわ(´･ω･`) >>914
毎週清水食べに六日町まで行ってるの？
相当好きなんだな >>919
所用で群馬共和国からの帰り道についでに寄っているのさ
清水に限定が無ければ、十日町のまんぷく食堂か、魚沼のハルヤに寄ることもあるのさ(´･ω･`) まんぷく食堂安定した？
オープン直後に行ったらご飯切れで定食食べられなかった >>922
むしろ定食屋にハンドルを切り始めた様子で(個人的には“正解”だと思うけど)何だか行き難くなってきたわ(´･ω･`) 宮内潤って前は閉めるのもっと遅かったよね
２１時早すぎる 限定ばっか貼ってるけど清水ってレギュラーメニューはどうなの >>925
レギュラーが美味くないから限定食ってんだろ
つかレギュラー美味くないから客足遠のいてるんだし 宮内潤ぬるかった。
話題出ないけど市松は美味しい？ >>924
それ言ったら蔵王なんか前は通し営業で定休日なかった
それが今じゃ仕込みという看板掲げて休憩して月曜定休 漸は、醤油だと、麺とスープの相性がイマイチだったかな
ワンタンはハズレだと思う >>904
>>906
この中だったら、圧倒的にKAZUかなあ
博多人情と火の国ラーメンは飲みの締め用って感じがする 豚骨っていうとはじめってどうなんだろ
食べたことないけど１回くらい行っておこうか >>935
はじめの晩ご飯はコスパいいぞ
ラーメン、餃子、チャーハンがセットで1050円 >>938
撮影禁止の張り紙を撮影したもんな
まだと聞くあたりも異常 >>939
食べログ界隈の連中がお客や女将さんの顔面ノーモザで晒すからだろ(´･ω･`) 蔵王潤の定休日って月曜じゃないのかよ？今日休みだったぞ >>940
撮影禁止なんだから勝手な解釈で禁止の張り紙を張った券売機を撮影したｶｽ
禁止は禁止
メニュー的な意味合いとか言うなら余計なお世話
撮影に許可が必要と考えられないのかね >>944
まったく、旨そうに見えないんだが…どうしてなのか
あと、食券持ち出し禁止って、持ち出す奴いんの？ 白ひげのイラストが書かれた色紙のインパクト強いよね 安福で初めて味噌喰った
美味かったけど、ネギ乗ってないんだな
昔みたいにテーブルにあったら良かったけど、無いんだったらやっぱオーソドックスな醤油かな >>934
>>903,906 です。ありがとう！
ググったら、KAZUの白とんこつ美味そうですね。
是非行ってみます！ >>949
全然豚骨じゃないけど、まぜそばチーズトッピングも美味いよ。ジャンク好きならハマると思う。
途中で胡椒を入れて、麺食べ終わったらライスと卓上辛もやし。最高よ。 kazuは豚骨臭さがしないけど、スープはどこで作ってるの レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
