ラーメン二郎 松戸駅前店 32
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0001ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 9f01-M2uI)
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2019/09/16(月) 02:10:40.54ID:emHMYFVn0
ラーメン二郎松戸駅前店について語り合うスレッドです。

【店舗情報】
・営業時間:
月(第1・3・5)〜金 11:00-14:00 18:00-21:00
月(第2・4) 夜営のみ 18:00-21:00
土 11:00-14:00 17:30-20:30

※麺切れ及び並びによっては早めに閉店する場合があります

・定休日:日曜日 ・祝日は不定休
・臨時休業等の情報はこちらの公式ツイッターで
https://twitter.com/matsudojiro3
(出かける前に臨時休業や営業時間の変更をチェック推奨)

・価格:
小ラーメン750円 小豚ラーメン900円
大ラーメン850円 大豚ラーメン1000円
・麺少なめ、半分は食券確認時
★レンゲ・ちり紙無★持ち帰り禁止★店員・他お客様の撮影や動画撮影禁止
★硬め・柔め・麺増し・トッピングのマシ・マシマシ・詳細な注文禁止
★ベビーカーでの入店禁止★列内喫煙と列内待ち合わせ禁止★泥酔入店禁止(以上twitterより)

・行列中の待ち合わせ、割り込み固くお断りさせていただきます。
https://mens-quest.com/wp-content/uploads/2018/04/004-3-1-e1523171052291.jpg

前スレ
ラーメン二郎 松戸駅前店 31
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1564823622/
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0582ラーメン大好き@名無しさん (マグーロWW ff74-B5eW)
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2019/10/10(木) 21:10:51.22ID:ln8PuAfX01010
>>580
硬い、しょっぱめ、店主短期
大久保とは店主短期以外逆やな。
小岩はそもそも非乳化だから全然違う。
0586ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/10(木) 22:21:08.31ID:V6caS0bgM
220 名前:ラーメン大好き@名無しさん (エムゾネWW FF62-WvL1)[sage] 投稿日:2019/09/03(水) 04:51:26.70 ID:6OqmGEZgF
てか、西台と松戸を比べんなよw
西台は松戸なんかと1日の豚の仕込み量が歴然と違くね?
西台はデフォ豚が松戸の豚増し並みの多さなのに最低でも豚増券は一時間半は持つぞ(実質10時45分か17時10分には開店してる為)
松戸は開店後30分以内には必ず豚増が売り切れる
豚が原価高いからとかじゃなく単に数を仕込んでいないよな?
豚を腕肉オンリーに変えてからもっと総量が少なくなって、ひばりや小岩並みになった(←これはちょっと言い過ぎだがw)
それと松戸は元スープ作りにの素材は豚骨鶏ガラ背ガラゲンコツだろ?
西台はそれに加え豚足も使ってるから松戸なんかと比べんなよw

あと、スープ出汁取りにも併用して使える豚の豚増分は例え50円でも幾らで売っても原材料費を下回る事も翌月持ち越しや赤になる事も実質は無くね?
それなのに豚増が直ぐに無くなる店は単に元から豚の量が少ないだけだよな?
それはスープの出汁にも反映されるから殆どの店(特にインスパ)は油脂類をガンガン炊いて乳化させたり、非乳化のところは化調とカエシを多めに入れて出汁感をカバーさせる
そうすると大半の馬鹿舌はショッパウメェと絶賛する
なので、豚増が直ぐに売り切れるような本来は元スープがペラい店舗にも当然のように信者が付く
FZとグルを過多にすれば、出汁感は誤魔化せて補えるからな

西台だけは、そういうフェイクやイミテーション行為はしない
直系他店舗の信者達は、本来の二郎とは出汁感が無くてもよくてグルやカエシの味で喰わせる物だと思いこんでるらしいが…w
そういった意味では三田とも本来は比べられないが、比べたとしたら現時点でどちらが美味いラーメン二郎かは一目瞭然
西台だけがking of JIRO
0587ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/10(木) 22:21:16.65ID:V6caS0bgM
220 名前:ラーメン大好き@名無しさん (エムゾネWW FF62-WvL1)[sage] 投稿日:2019/09/03(水) 04:51:26.70 ID:6OqmGEZgF
てか、西台と松戸を比べんなよw
西台は松戸なんかと1日の豚の仕込み量が歴然と違くね?
西台はデフォ豚が松戸の豚増し並みの多さなのに最低でも豚増券は一時間半は持つぞ(実質10時45分か17時10分には開店してる為)
松戸は開店後30分以内には必ず豚増が売り切れる
豚が原価高いからとかじゃなく単に数を仕込んでいないよな?
豚を腕肉オンリーに変えてからもっと総量が少なくなって、ひばりや小岩並みになった(←これはちょっと言い過ぎだがw)
それと松戸は元スープ作りにの素材は豚骨鶏ガラ背ガラゲンコツだろ?
西台はそれに加え豚足も使ってるから松戸なんかと比べんなよw

あと、スープ出汁取りにも併用して使える豚の豚増分は例え50円でも幾らで売っても原材料費を下回る事も翌月持ち越しや赤になる事も実質は無くね?
それなのに豚増が直ぐに無くなる店は単に元から豚の量が少ないだけだよな?
それはスープの出汁にも反映されるから殆どの店(特にインスパ)は油脂類をガンガン炊いて乳化させたり、非乳化のところは化調とカエシを多めに入れて出汁感をカバーさせる
そうすると大半の馬鹿舌はショッパウメェと絶賛する
なので、豚増が直ぐに売り切れるような本来は元スープがペラい店舗にも当然のように信者が付く
FZとグルを過多にすれば、出汁感は誤魔化せて補えるからな

西台だけは、そういうフェイクやイミテーション行為はしない
直系他店舗の信者達は、本来の二郎とは出汁感が無くてもよくてグルやカエシの味で喰わせる物だと思いこんでるらしいが…w
そういった意味では三田とも本来は比べられないが、比べたとしたら現時点でどちらが美味いラーメン二郎かは一目瞭然
西台だけがking of JIRO
0588ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/10(木) 22:21:21.94ID:V6caS0bgM
220 名前:ラーメン大好き@名無しさん (エムゾネWW FF62-WvL1)[sage] 投稿日:2019/09/03(水) 04:51:26.70 ID:6OqmGEZgF
てか、西台と松戸を比べんなよw
西台は松戸なんかと1日の豚の仕込み量が歴然と違くね?
西台はデフォ豚が松戸の豚増し並みの多さなのに最低でも豚増券は一時間半は持つぞ(実質10時45分か17時10分には開店してる為)
松戸は開店後30分以内には必ず豚増が売り切れる
豚が原価高いからとかじゃなく単に数を仕込んでいないよな?
豚を腕肉オンリーに変えてからもっと総量が少なくなって、ひばりや小岩並みになった(←これはちょっと言い過ぎだがw)
それと松戸は元スープ作りにの素材は豚骨鶏ガラ背ガラゲンコツだろ?
西台はそれに加え豚足も使ってるから松戸なんかと比べんなよw

あと、スープ出汁取りにも併用して使える豚の豚増分は例え50円でも幾らで売っても原材料費を下回る事も翌月持ち越しや赤になる事も実質は無くね?
それなのに豚増が直ぐに無くなる店は単に元から豚の量が少ないだけだよな?
それはスープの出汁にも反映されるから殆どの店(特にインスパ)は油脂類をガンガン炊いて乳化させたり、非乳化のところは化調とカエシを多めに入れて出汁感をカバーさせる
そうすると大半の馬鹿舌はショッパウメェと絶賛する
なので、豚増が直ぐに売り切れるような本来は元スープがペラい店舗にも当然のように信者が付く
FZとグルを過多にすれば、出汁感は誤魔化せて補えるからな

西台だけは、そういうフェイクやイミテーション行為はしない
直系他店舗の信者達は、本来の二郎とは出汁感が無くてもよくてグルやカエシの味で喰わせる物だと思いこんでるらしいが…w
そういった意味では三田とも本来は比べられないが、比べたとしたら現時点でどちらが美味いラーメン二郎かは一目瞭然
西台だけがking of JIRO
0589ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ d78f-qVzB)
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2019/10/10(木) 22:27:25.83ID:ogpklLsb0
>>585
味は味音痴だから言えないけど、京成大久保はつけ麺もあるし全国的に珍しい味噌もある
つけ麺のコールは食券を渡す時にする
ただ駅から割と遠い。ただ行列は二郎にしては短いと思う
ただ店内が狭くてカウンターの後ろにずらっと並びが出来るので、
後ろからガン見されながらラーメンを食わなきゃいけないし、水汲むのも気を使う

店主の眉が太くて眉とか呼ばれてる。気難しいところがあってイラッとしてるとこを「眉劇場」とか言われる
荒らしが大げさに書いてる事もあるが
臨休とかは眉鍋組ってTwitterアカウントで知らせてくれる
前は昼夜やってたんだけど今は昼しかやってない。眉さんは腰に爆弾を抱えてるらしいい

30代くらいの熟女のアイさんって腕利きの助手さんが俺好きなんだけど(美人だし)、
最近は全然見ないってみんな言ってる
最近は店主の奥さんがコール聞いてるんだけど、歳のせいかコールミスが多いらしい
ニンニク無しにしてほしいのにニンニク入れられたりして、営業のリーマンとかが不平を漏らしている
コールは4つ(だっけ?)全部一度に聞いてから眉に順番に伝えている

小ラーメンでも普通のラーメン店の特盛より多いので、
俺は小豚、小麺少なめヤサイが限界。小麺普通ヤサイが食いきれない
麺は小岩より柔らかめかなあ
0590ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ d78f-qVzB)
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2019/10/10(木) 22:27:46.16ID:ogpklLsb0
続き


小岩は一度行ったんだが、京成大久保より並びは長い。まあ二郎では普通かな
あと、行ったのは先月なんだけど大通り沿いで日陰がほぼなく真夏は行列に並んでるのが地獄だろうな
脂っKOIWAというオリジナルメニューが有る。背脂のでっかい塊が別皿で出てくる
食べてみたかったけど10時ぐらいから並ばないとゲットできないとか

麺少なめ、麺半分は食券が別で、麺普通より安い
麺の硬さは変えられない
コールは、リアルタイムで聞いたらトッピングし、次の人を聞くという合理的なやり方
京成大久保もそうすればいいのに
チャーシューが京成大久保よりかなりしょっぱい。都内でどっかの二郎行ったけどそこより相当しょっぱい

土曜日曜祝日休み、昼しかやってないので限られた人しか行けない


こんなとこかな
0592ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 9701-oTBO)
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2019/10/10(木) 23:47:18.57ID:ZmiO+UfC0
人気二郎店まとめると
完全なる非乳化
・越谷 
スープうまい、麺量多い、麺は柔いが腰があってうまい、豚は腕肉
・亀戸
スープうまいが麺が細く腰がない、汁無しがおいしくない、豚はバラだが調理法が△

非乳化〜微乳化
・三田 言わずもがな
・小岩
麺が腰がありうまい、スープもよし、豚は最悪、最近は越谷の方が上
・神保町
比較的優しめで塩分控えめ、バランスが良くてうまい、豚は腕肉、麺量多め、麺は細め、柔めだけど腰あり
・京成大久保
麺がかなり柔い、硬めコールでも柔い、味噌があることで有名だし実際うまい、豚は小ぶりだがバラでおいしい、スープもうまい

乳化
・関内
スープ甘め、麺細め、茹で加減はふつう、まあここは汁無しを食いに来るという感じ、豚はバラの二郎で最高峰


ど乳化
・ひばりヶ丘
麺も野菜もスープも豚もうまい、松戸よりは塩分や脂控えめ
・野猿
最近いろんなメニューだして基本のラーメンが△
・桜台
系統としてはひばりヶ丘と松戸に似てるが、食べてみてると麺もスープも違う、かなりうまい
・松戸
麺量多め、ブレはあるが総じてうまい、たまに麺が硬くしょっぱいときがある、豚は腕肉ではトップクラス、今一番パンチが強い二郎だと思う
0594ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/11(金) 00:13:02.51ID:qBRPL7y5M
220 名前:ラーメン大好き@名無しさん (エムゾネWW FF62-WvL1)[sage] 投稿日:2019/09/03(水) 04:51:26.70 ID:6OqmGEZgF
てか、西台と松戸を比べんなよw
西台は松戸なんかと1日の豚の仕込み量が歴然と違くね?
西台はデフォ豚が松戸の豚増し並みの多さなのに最低でも豚増券は一時間半は持つぞ(実質10時45分か17時10分には開店してる為)
松戸は開店後30分以内には必ず豚増が売り切れる
豚が原価高いからとかじゃなく単に数を仕込んでいないよな?
豚を腕肉オンリーに変えてからもっと総量が少なくなって、ひばりや小岩並みになった(←これはちょっと言い過ぎだがw)
それと松戸は元スープ作りにの素材は豚骨鶏ガラ背ガラゲンコツだろ?
西台はそれに加え豚足も使ってるから松戸なんかと比べんなよw

あと、スープ出汁取りにも併用して使える豚の豚増分は例え50円でも幾らで売っても原材料費を下回る事も翌月持ち越しや赤になる事も実質は無くね?
それなのに豚増が直ぐに無くなる店は単に元から豚の量が少ないだけだよな?
それはスープの出汁にも反映されるから殆どの店(特にインスパ)は油脂類をガンガン炊いて乳化させたり、非乳化のところは化調とカエシを多めに入れて出汁感をカバーさせる
そうすると大半の馬鹿舌はショッパウメェと絶賛する
なので、豚増が直ぐに売り切れるような本来は元スープがペラい店舗にも当然のように信者が付く
FZとグルを過多にすれば、出汁感は誤魔化せて補えるからな

西台だけは、そういうフェイクやイミテーション行為はしない
直系他店舗の信者達は、本来の二郎とは出汁感が無くてもよくてグルやカエシの味で喰わせる物だと思いこんでるらしいが…w
そういった意味では三田とも本来は比べられないが、比べたとしたら現時点でどちらが美味いラーメン二郎かは一目瞭然
西台だけがking of JIRO
0595ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/11(金) 00:13:05.74ID:qBRPL7y5M
220 名前:ラーメン大好き@名無しさん (エムゾネWW FF62-WvL1)[sage] 投稿日:2019/09/03(水) 04:51:26.70 ID:6OqmGEZgF
てか、西台と松戸を比べんなよw
西台は松戸なんかと1日の豚の仕込み量が歴然と違くね?
西台はデフォ豚が松戸の豚増し並みの多さなのに最低でも豚増券は一時間半は持つぞ(実質10時45分か17時10分には開店してる為)
松戸は開店後30分以内には必ず豚増が売り切れる
豚が原価高いからとかじゃなく単に数を仕込んでいないよな?
豚を腕肉オンリーに変えてからもっと総量が少なくなって、ひばりや小岩並みになった(←これはちょっと言い過ぎだがw)
それと松戸は元スープ作りにの素材は豚骨鶏ガラ背ガラゲンコツだろ?
西台はそれに加え豚足も使ってるから松戸なんかと比べんなよw

あと、スープ出汁取りにも併用して使える豚の豚増分は例え50円でも幾らで売っても原材料費を下回る事も翌月持ち越しや赤になる事も実質は無くね?
それなのに豚増が直ぐに無くなる店は単に元から豚の量が少ないだけだよな?
それはスープの出汁にも反映されるから殆どの店(特にインスパ)は油脂類をガンガン炊いて乳化させたり、非乳化のところは化調とカエシを多めに入れて出汁感をカバーさせる
そうすると大半の馬鹿舌はショッパウメェと絶賛する
なので、豚増が直ぐに売り切れるような本来は元スープがペラい店舗にも当然のように信者が付く
FZとグルを過多にすれば、出汁感は誤魔化せて補えるからな

西台だけは、そういうフェイクやイミテーション行為はしない
直系他店舗の信者達は、本来の二郎とは出汁感が無くてもよくてグルやカエシの味で喰わせる物だと思いこんでるらしいが…w
そういった意味では三田とも本来は比べられないが、比べたとしたら現時点でどちらが美味いラーメン二郎かは一目瞭然
西台だけがking of JIRO
0596ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/11(金) 00:13:08.20ID:qBRPL7y5M
220 名前:ラーメン大好き@名無しさん (エムゾネWW FF62-WvL1)[sage] 投稿日:2019/09/03(水) 04:51:26.70 ID:6OqmGEZgF
てか、西台と松戸を比べんなよw
西台は松戸なんかと1日の豚の仕込み量が歴然と違くね?
西台はデフォ豚が松戸の豚増し並みの多さなのに最低でも豚増券は一時間半は持つぞ(実質10時45分か17時10分には開店してる為)
松戸は開店後30分以内には必ず豚増が売り切れる
豚が原価高いからとかじゃなく単に数を仕込んでいないよな?
豚を腕肉オンリーに変えてからもっと総量が少なくなって、ひばりや小岩並みになった(←これはちょっと言い過ぎだがw)
それと松戸は元スープ作りにの素材は豚骨鶏ガラ背ガラゲンコツだろ?
西台はそれに加え豚足も使ってるから松戸なんかと比べんなよw

あと、スープ出汁取りにも併用して使える豚の豚増分は例え50円でも幾らで売っても原材料費を下回る事も翌月持ち越しや赤になる事も実質は無くね?
それなのに豚増が直ぐに無くなる店は単に元から豚の量が少ないだけだよな?
それはスープの出汁にも反映されるから殆どの店(特にインスパ)は油脂類をガンガン炊いて乳化させたり、非乳化のところは化調とカエシを多めに入れて出汁感をカバーさせる
そうすると大半の馬鹿舌はショッパウメェと絶賛する
なので、豚増が直ぐに売り切れるような本来は元スープがペラい店舗にも当然のように信者が付く
FZとグルを過多にすれば、出汁感は誤魔化せて補えるからな

西台だけは、そういうフェイクやイミテーション行為はしない
直系他店舗の信者達は、本来の二郎とは出汁感が無くてもよくてグルやカエシの味で喰わせる物だと思いこんでるらしいが…w
そういった意味では三田とも本来は比べられないが、比べたとしたら現時点でどちらが美味いラーメン二郎かは一目瞭然
西台だけがking of JIRO
0598ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/11(金) 00:28:59.96ID:/r00iWr6M
220 名前:ラーメン大好き@名無しさん (エムゾネWW FF62-WvL1)[sage] 投稿日:2019/09/03(水) 04:51:26.70 ID:6OqmGEZgF
てか、西台と松戸を比べんなよw
西台は松戸なんかと1日の豚の仕込み量が歴然と違くね?
西台はデフォ豚が松戸の豚増し並みの多さなのに最低でも豚増券は一時間半は持つぞ(実質10時45分か17時10分には開店してる為)
松戸は開店後30分以内には必ず豚増が売り切れる
豚が原価高いからとかじゃなく単に数を仕込んでいないよな?
豚を腕肉オンリーに変えてからもっと総量が少なくなって、ひばりや小岩並みになった(←これはちょっと言い過ぎだがw)
それと松戸は元スープ作りにの素材は豚骨鶏ガラ背ガラゲンコツだろ?
西台はそれに加え豚足も使ってるから松戸なんかと比べんなよw

あと、スープ出汁取りにも併用して使える豚の豚増分は例え50円でも幾らで売っても原材料費を下回る事も翌月持ち越しや赤になる事も実質は無くね?
それなのに豚増が直ぐに無くなる店は単に元から豚の量が少ないだけだよな?
それはスープの出汁にも反映されるから殆どの店(特にインスパ)は油脂類をガンガン炊いて乳化させたり、非乳化のところは化調とカエシを多めに入れて出汁感をカバーさせる
そうすると大半の馬鹿舌はショッパウメェと絶賛する
なので、豚増が直ぐに売り切れるような本来は元スープがペラい店舗にも当然のように信者が付く
FZとグルを過多にすれば、出汁感は誤魔化せて補えるからな

西台だけは、そういうフェイクやイミテーション行為はしない
直系他店舗の信者達は、本来の二郎とは出汁感が無くてもよくてグルやカエシの味で喰わせる物だと思いこんでるらしいが…w
そういった意味では三田とも本来は比べられないが、比べたとしたら現時点でどちらが美味いラーメン二郎かは一目瞭然
西台だけがking of JIRO
0599ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/11(金) 00:29:03.04ID:/r00iWr6M
220 名前:ラーメン大好き@名無しさん (エムゾネWW FF62-WvL1)[sage] 投稿日:2019/09/03(水) 04:51:26.70 ID:6OqmGEZgF
てか、西台と松戸を比べんなよw
西台は松戸なんかと1日の豚の仕込み量が歴然と違くね?
西台はデフォ豚が松戸の豚増し並みの多さなのに最低でも豚増券は一時間半は持つぞ(実質10時45分か17時10分には開店してる為)
松戸は開店後30分以内には必ず豚増が売り切れる
豚が原価高いからとかじゃなく単に数を仕込んでいないよな?
豚を腕肉オンリーに変えてからもっと総量が少なくなって、ひばりや小岩並みになった(←これはちょっと言い過ぎだがw)
それと松戸は元スープ作りにの素材は豚骨鶏ガラ背ガラゲンコツだろ?
西台はそれに加え豚足も使ってるから松戸なんかと比べんなよw

あと、スープ出汁取りにも併用して使える豚の豚増分は例え50円でも幾らで売っても原材料費を下回る事も翌月持ち越しや赤になる事も実質は無くね?
それなのに豚増が直ぐに無くなる店は単に元から豚の量が少ないだけだよな?
それはスープの出汁にも反映されるから殆どの店(特にインスパ)は油脂類をガンガン炊いて乳化させたり、非乳化のところは化調とカエシを多めに入れて出汁感をカバーさせる
そうすると大半の馬鹿舌はショッパウメェと絶賛する
なので、豚増が直ぐに売り切れるような本来は元スープがペラい店舗にも当然のように信者が付く
FZとグルを過多にすれば、出汁感は誤魔化せて補えるからな

西台だけは、そういうフェイクやイミテーション行為はしない
直系他店舗の信者達は、本来の二郎とは出汁感が無くてもよくてグルやカエシの味で喰わせる物だと思いこんでるらしいが…w
そういった意味では三田とも本来は比べられないが、比べたとしたら現時点でどちらが美味いラーメン二郎かは一目瞭然
西台だけがking of JIRO
0600ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/11(金) 00:29:05.52ID:/r00iWr6M
220 名前:ラーメン大好き@名無しさん (エムゾネWW FF62-WvL1)[sage] 投稿日:2019/09/03(水) 04:51:26.70 ID:6OqmGEZgF
てか、西台と松戸を比べんなよw
西台は松戸なんかと1日の豚の仕込み量が歴然と違くね?
西台はデフォ豚が松戸の豚増し並みの多さなのに最低でも豚増券は一時間半は持つぞ(実質10時45分か17時10分には開店してる為)
松戸は開店後30分以内には必ず豚増が売り切れる
豚が原価高いからとかじゃなく単に数を仕込んでいないよな?
豚を腕肉オンリーに変えてからもっと総量が少なくなって、ひばりや小岩並みになった(←これはちょっと言い過ぎだがw)
それと松戸は元スープ作りにの素材は豚骨鶏ガラ背ガラゲンコツだろ?
西台はそれに加え豚足も使ってるから松戸なんかと比べんなよw

あと、スープ出汁取りにも併用して使える豚の豚増分は例え50円でも幾らで売っても原材料費を下回る事も翌月持ち越しや赤になる事も実質は無くね?
それなのに豚増が直ぐに無くなる店は単に元から豚の量が少ないだけだよな?
それはスープの出汁にも反映されるから殆どの店(特にインスパ)は油脂類をガンガン炊いて乳化させたり、非乳化のところは化調とカエシを多めに入れて出汁感をカバーさせる
そうすると大半の馬鹿舌はショッパウメェと絶賛する
なので、豚増が直ぐに売り切れるような本来は元スープがペラい店舗にも当然のように信者が付く
FZとグルを過多にすれば、出汁感は誤魔化せて補えるからな

西台だけは、そういうフェイクやイミテーション行為はしない
直系他店舗の信者達は、本来の二郎とは出汁感が無くてもよくてグルやカエシの味で喰わせる物だと思いこんでるらしいが…w
そういった意味では三田とも本来は比べられないが、比べたとしたら現時点でどちらが美味いラーメン二郎かは一目瞭然
西台だけがking of JIRO
0602ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/11(金) 04:43:50.85ID:rkAjFIxIM
220 名前:ラーメン大好き@名無しさん (エムゾネWW FF62-WvL1)[sage] 投稿日:2019/09/03(水) 04:51:26.70 ID:6OqmGEZgF
てか、西台と松戸を比べんなよw
西台は松戸なんかと1日の豚の仕込み量が歴然と違くね?
西台はデフォ豚が松戸の豚増し並みの多さなのに最低でも豚増券は一時間半は持つぞ(実質10時45分か17時10分には開店してる為)
松戸は開店後30分以内には必ず豚増が売り切れる
豚が原価高いからとかじゃなく単に数を仕込んでいないよな?
豚を腕肉オンリーに変えてからもっと総量が少なくなって、ひばりや小岩並みになった(←これはちょっと言い過ぎだがw)
それと松戸は元スープ作りにの素材は豚骨鶏ガラ背ガラゲンコツだろ?
西台はそれに加え豚足も使ってるから松戸なんかと比べんなよw

あと、スープ出汁取りにも併用して使える豚の豚増分は例え50円でも幾らで売っても原材料費を下回る事も翌月持ち越しや赤になる事も実質は無くね?
それなのに豚増が直ぐに無くなる店は単に元から豚の量が少ないだけだよな?
それはスープの出汁にも反映されるから殆どの店(特にインスパ)は油脂類をガンガン炊いて乳化させたり、非乳化のところは化調とカエシを多めに入れて出汁感をカバーさせる
そうすると大半の馬鹿舌はショッパウメェと絶賛する
なので、豚増が直ぐに売り切れるような本来は元スープがペラい店舗にも当然のように信者が付く
FZとグルを過多にすれば、出汁感は誤魔化せて補えるからな

西台だけは、そういうフェイクやイミテーション行為はしない
直系他店舗の信者達は、本来の二郎とは出汁感が無くてもよくてグルやカエシの味で喰わせる物だと思いこんでるらしいが…w
そういった意味では三田とも本来は比べられないが、比べたとしたら現時点でどちらが美味いラーメン二郎かは一目瞭然
西台だけがking of JIRO
0603ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/11(金) 04:43:55.17ID:rkAjFIxIM
220 名前:ラーメン大好き@名無しさん (エムゾネWW FF62-WvL1)[sage] 投稿日:2019/09/03(水) 04:51:26.70 ID:6OqmGEZgF
てか、西台と松戸を比べんなよw
西台は松戸なんかと1日の豚の仕込み量が歴然と違くね?
西台はデフォ豚が松戸の豚増し並みの多さなのに最低でも豚増券は一時間半は持つぞ(実質10時45分か17時10分には開店してる為)
松戸は開店後30分以内には必ず豚増が売り切れる
豚が原価高いからとかじゃなく単に数を仕込んでいないよな?
豚を腕肉オンリーに変えてからもっと総量が少なくなって、ひばりや小岩並みになった(←これはちょっと言い過ぎだがw)
それと松戸は元スープ作りにの素材は豚骨鶏ガラ背ガラゲンコツだろ?
西台はそれに加え豚足も使ってるから松戸なんかと比べんなよw

あと、スープ出汁取りにも併用して使える豚の豚増分は例え50円でも幾らで売っても原材料費を下回る事も翌月持ち越しや赤になる事も実質は無くね?
それなのに豚増が直ぐに無くなる店は単に元から豚の量が少ないだけだよな?
それはスープの出汁にも反映されるから殆どの店(特にインスパ)は油脂類をガンガン炊いて乳化させたり、非乳化のところは化調とカエシを多めに入れて出汁感をカバーさせる
そうすると大半の馬鹿舌はショッパウメェと絶賛する
なので、豚増が直ぐに売り切れるような本来は元スープがペラい店舗にも当然のように信者が付く
FZとグルを過多にすれば、出汁感は誤魔化せて補えるからな

西台だけは、そういうフェイクやイミテーション行為はしない
直系他店舗の信者達は、本来の二郎とは出汁感が無くてもよくてグルやカエシの味で喰わせる物だと思いこんでるらしいが…w
そういった意味では三田とも本来は比べられないが、比べたとしたら現時点でどちらが美味いラーメン二郎かは一目瞭然
西台だけがking of JIRO
0604ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/11(金) 04:44:01.25ID:rkAjFIxIM
220 名前:ラーメン大好き@名無しさん (エムゾネWW FF62-WvL1)[sage] 投稿日:2019/09/03(水) 04:51:26.70 ID:6OqmGEZgF
てか、西台と松戸を比べんなよw
西台は松戸なんかと1日の豚の仕込み量が歴然と違くね?
西台はデフォ豚が松戸の豚増し並みの多さなのに最低でも豚増券は一時間半は持つぞ(実質10時45分か17時10分には開店してる為)
松戸は開店後30分以内には必ず豚増が売り切れる
豚が原価高いからとかじゃなく単に数を仕込んでいないよな?
豚を腕肉オンリーに変えてからもっと総量が少なくなって、ひばりや小岩並みになった(←これはちょっと言い過ぎだがw)
それと松戸は元スープ作りにの素材は豚骨鶏ガラ背ガラゲンコツだろ?
西台はそれに加え豚足も使ってるから松戸なんかと比べんなよw

あと、スープ出汁取りにも併用して使える豚の豚増分は例え50円でも幾らで売っても原材料費を下回る事も翌月持ち越しや赤になる事も実質は無くね?
それなのに豚増が直ぐに無くなる店は単に元から豚の量が少ないだけだよな?
それはスープの出汁にも反映されるから殆どの店(特にインスパ)は油脂類をガンガン炊いて乳化させたり、非乳化のところは化調とカエシを多めに入れて出汁感をカバーさせる
そうすると大半の馬鹿舌はショッパウメェと絶賛する
なので、豚増が直ぐに売り切れるような本来は元スープがペラい店舗にも当然のように信者が付く
FZとグルを過多にすれば、出汁感は誤魔化せて補えるからな

西台だけは、そういうフェイクやイミテーション行為はしない
直系他店舗の信者達は、本来の二郎とは出汁感が無くてもよくてグルやカエシの味で喰わせる物だと思いこんでるらしいが…w
そういった意味では三田とも本来は比べられないが、比べたとしたら現時点でどちらが美味いラーメン二郎かは一目瞭然
西台だけがking of JIRO
0605ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/11(金) 04:49:59.47ID:4eaH8nmCM
>>585
味は味音痴だから言えないけど、京成大久保はつけ麺もあるし全国的に珍しい味噌もある
つけ麺のコールは食券を渡す時にする
ただ駅から割と遠い。ただ行列は二郎にしては短いと思う
ただ店内が狭くてカウンターの後ろにずらっと並びが出来るので、
後ろからガン見されながらラーメンを食わなきゃいけないし、水汲むのも気を使う

店主の眉が太くて眉とか呼ばれてる。気難しいところがあってイラッとしてるとこを「眉劇場」とか言われる
荒らしが大げさに書いてる事もあるが
臨休とかは眉鍋組ってTwitterアカウントで知らせてくれる
前は昼夜やってたんだけど今は昼しかやってない。眉さんは腰に爆弾を抱えてるらしいい

30代くらいの熟女のアイさんって腕利きの助手さんが俺好きなんだけど(美人だし)、
最近は全然見ないってみんな言ってる
最近は店主の奥さんがコール聞いてるんだけど、歳のせいかコールミスが多いらしい
ニンニク無しにしてほしいのにニンニク入れられたりして、営業のリーマンとかが不平を漏らしている
コールは4つ(だっけ?)全部一度に聞いてから眉に順番に伝えている

小ラーメンでも普通のラーメン店の特盛より多いので、
俺は小豚、小麺少なめヤサイが限界。小麺普通ヤサイが食いきれない
麺は小岩より柔らかめかなあ
0606ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/11(金) 04:50:03.54ID:4eaH8nmCM
>>585
味は味音痴だから言えないけど、京成大久保はつけ麺もあるし全国的に珍しい味噌もある
つけ麺のコールは食券を渡す時にする
ただ駅から割と遠い。ただ行列は二郎にしては短いと思う
ただ店内が狭くてカウンターの後ろにずらっと並びが出来るので、
後ろからガン見されながらラーメンを食わなきゃいけないし、水汲むのも気を使う

店主の眉が太くて眉とか呼ばれてる。気難しいところがあってイラッとしてるとこを「眉劇場」とか言われる
荒らしが大げさに書いてる事もあるが
臨休とかは眉鍋組ってTwitterアカウントで知らせてくれる
前は昼夜やってたんだけど今は昼しかやってない。眉さんは腰に爆弾を抱えてるらしいい

30代くらいの熟女のアイさんって腕利きの助手さんが俺好きなんだけど(美人だし)、
最近は全然見ないってみんな言ってる
最近は店主の奥さんがコール聞いてるんだけど、歳のせいかコールミスが多いらしい
ニンニク無しにしてほしいのにニンニク入れられたりして、営業のリーマンとかが不平を漏らしている
コールは4つ(だっけ?)全部一度に聞いてから眉に順番に伝えている

小ラーメンでも普通のラーメン店の特盛より多いので、
俺は小豚、小麺少なめヤサイが限界。小麺普通ヤサイが食いきれない
麺は小岩より柔らかめかなあ
0607ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/11(金) 04:50:06.97ID:4eaH8nmCM
>>585
味は味音痴だから言えないけど、京成大久保はつけ麺もあるし全国的に珍しい味噌もある
つけ麺のコールは食券を渡す時にする
ただ駅から割と遠い。ただ行列は二郎にしては短いと思う
ただ店内が狭くてカウンターの後ろにずらっと並びが出来るので、
後ろからガン見されながらラーメンを食わなきゃいけないし、水汲むのも気を使う

店主の眉が太くて眉とか呼ばれてる。気難しいところがあってイラッとしてるとこを「眉劇場」とか言われる
荒らしが大げさに書いてる事もあるが
臨休とかは眉鍋組ってTwitterアカウントで知らせてくれる
前は昼夜やってたんだけど今は昼しかやってない。眉さんは腰に爆弾を抱えてるらしいい

30代くらいの熟女のアイさんって腕利きの助手さんが俺好きなんだけど(美人だし)、
最近は全然見ないってみんな言ってる
最近は店主の奥さんがコール聞いてるんだけど、歳のせいかコールミスが多いらしい
ニンニク無しにしてほしいのにニンニク入れられたりして、営業のリーマンとかが不平を漏らしている
コールは4つ(だっけ?)全部一度に聞いてから眉に順番に伝えている

小ラーメンでも普通のラーメン店の特盛より多いので、
俺は小豚、小麺少なめヤサイが限界。小麺普通ヤサイが食いきれない
麺は小岩より柔らかめかなあ
0608ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/11(金) 07:50:16.12ID:6TF2wStFM
220 名前:ラーメン大好き@名無しさん (エムゾネWW FF62-WvL1)[sage] 投稿日:2019/09/03(水) 04:51:26.70 ID:6OqmGEZgF
てか、西台と松戸を比べんなよw
西台は松戸なんかと1日の豚の仕込み量が歴然と違くね?
西台はデフォ豚が松戸の豚増し並みの多さなのに最低でも豚増券は一時間半は持つぞ(実質10時45分か17時10分には開店してる為)
松戸は開店後30分以内には必ず豚増が売り切れる
豚が原価高いからとかじゃなく単に数を仕込んでいないよな?
豚を腕肉オンリーに変えてからもっと総量が少なくなって、ひばりや小岩並みになった(←これはちょっと言い過ぎだがw)
それと松戸は元スープ作りにの素材は豚骨鶏ガラ背ガラゲンコツだろ?
西台はそれに加え豚足も使ってるから松戸なんかと比べんなよw

あと、スープ出汁取りにも併用して使える豚の豚増分は例え50円でも幾らで売っても原材料費を下回る事も翌月持ち越しや赤になる事も実質は無くね?
それなのに豚増が直ぐに無くなる店は単に元から豚の量が少ないだけだよな?
それはスープの出汁にも反映されるから殆どの店(特にインスパ)は油脂類をガンガン炊いて乳化させたり、非乳化のところは化調とカエシを多めに入れて出汁感をカバーさせる
そうすると大半の馬鹿舌はショッパウメェと絶賛する
なので、豚増が直ぐに売り切れるような本来は元スープがペラい店舗にも当然のように信者が付く
FZとグルを過多にすれば、出汁感は誤魔化せて補えるからな
0609ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/11(金) 07:50:20.44ID:6TF2wStFM
220 名前:ラーメン大好き@名無しさん (エムゾネWW FF62-WvL1)[sage] 投稿日:2019/09/03(水) 04:51:26.70 ID:6OqmGEZgF
てか、西台と松戸を比べんなよw
西台は松戸なんかと1日の豚の仕込み量が歴然と違くね?
西台はデフォ豚が松戸の豚増し並みの多さなのに最低でも豚増券は一時間半は持つぞ(実質10時45分か17時10分には開店してる為)
松戸は開店後30分以内には必ず豚増が売り切れる
豚が原価高いからとかじゃなく単に数を仕込んでいないよな?
豚を腕肉オンリーに変えてからもっと総量が少なくなって、ひばりや小岩並みになった(←これはちょっと言い過ぎだがw)
それと松戸は元スープ作りにの素材は豚骨鶏ガラ背ガラゲンコツだろ?
西台はそれに加え豚足も使ってるから松戸なんかと比べんなよw

あと、スープ出汁取りにも併用して使える豚の豚増分は例え50円でも幾らで売っても原材料費を下回る事も翌月持ち越しや赤になる事も実質は無くね?
それなのに豚増が直ぐに無くなる店は単に元から豚の量が少ないだけだよな?
それはスープの出汁にも反映されるから殆どの店(特にインスパ)は油脂類をガンガン炊いて乳化させたり、非乳化のところは化調とカエシを多めに入れて出汁感をカバーさせる
そうすると大半の馬鹿舌はショッパウメェと絶賛する
なので、豚増が直ぐに売り切れるような本来は元スープがペラい店舗にも当然のように信者が付く
FZとグルを過多にすれば、出汁感は誤魔化せて補えるからな
0610ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/11(金) 07:50:22.92ID:6TF2wStFM
220 名前:ラーメン大好き@名無しさん (エムゾネWW FF62-WvL1)[sage] 投稿日:2019/09/03(水) 04:51:26.70 ID:6OqmGEZgF
てか、西台と松戸を比べんなよw
西台は松戸なんかと1日の豚の仕込み量が歴然と違くね?
西台はデフォ豚が松戸の豚増し並みの多さなのに最低でも豚増券は一時間半は持つぞ(実質10時45分か17時10分には開店してる為)
松戸は開店後30分以内には必ず豚増が売り切れる
豚が原価高いからとかじゃなく単に数を仕込んでいないよな?
豚を腕肉オンリーに変えてからもっと総量が少なくなって、ひばりや小岩並みになった(←これはちょっと言い過ぎだがw)
それと松戸は元スープ作りにの素材は豚骨鶏ガラ背ガラゲンコツだろ?
西台はそれに加え豚足も使ってるから松戸なんかと比べんなよw

あと、スープ出汁取りにも併用して使える豚の豚増分は例え50円でも幾らで売っても原材料費を下回る事も翌月持ち越しや赤になる事も実質は無くね?
それなのに豚増が直ぐに無くなる店は単に元から豚の量が少ないだけだよな?
それはスープの出汁にも反映されるから殆どの店(特にインスパ)は油脂類をガンガン炊いて乳化させたり、非乳化のところは化調とカエシを多めに入れて出汁感をカバーさせる
そうすると大半の馬鹿舌はショッパウメェと絶賛する
なので、豚増が直ぐに売り切れるような本来は元スープがペラい店舗にも当然のように信者が付く
FZとグルを過多にすれば、出汁感は誤魔化せて補えるからな
0611ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMdb-enyJ)
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2019/10/11(金) 12:13:03.93ID:kn0R21gUM
220 名前:ラーメン大好き@名無しさん (エムゾネWW FF62-WvL1)[sage] 投稿日:2019/09/03(水) 04:51:26.70 ID:6OqmGEZgF
てか、西台と松戸を比べんなよw
西台は松戸なんかと1日の豚の仕込み量が歴然と違くね?
西台はデフォ豚が松戸の豚増し並みの多さなのに最低でも豚増券は一時間半は持つぞ(実質10時45分か17時10分には開店してる為)
松戸は開店後30分以内には必ず豚増が売り切れる
豚が原価高いからとかじゃなく単に数を仕込んでいないよな?
豚を腕肉オンリーに変えてからもっと総量が少なくなって、ひばりや小岩並みになった(←これはちょっと言い過ぎだがw)
それと松戸は元スープ作りにの素材は豚骨鶏ガラ背ガラゲンコツだろ?
西台はそれに加え豚足も使ってるから松戸なんかと比べんなよw

あと、スープ出汁取りにも併用して使える豚の豚増分は例え50円でも幾らで売っても原材料費を下回る事も翌月持ち越しや赤になる事も実質は無くね?
それなのに豚増が直ぐに無くなる店は単に元から豚の量が少ないだけだよな?
それはスープの出汁にも反映されるから殆どの店(特にインスパ)は油脂類をガンガン炊いて乳化させたり、非乳化のところは化調とカエシを多めに入れて出汁感をカバーさせる
そうすると大半の馬鹿舌はショッパウメェと絶賛する
なので、豚増が直ぐに売り切れるような本来は元スープがペラい店舗にも当然のように信者が付く
FZとグルを過多にすれば、出汁感は誤魔化せて補えるからな
0612ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMdb-enyJ)
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2019/10/11(金) 12:13:10.07ID:kn0R21gUM
220 名前:ラーメン大好き@名無しさん (エムゾネWW FF62-WvL1)[sage] 投稿日:2019/09/03(水) 04:51:26.70 ID:6OqmGEZgF
てか、西台と松戸を比べんなよw
西台は松戸なんかと1日の豚の仕込み量が歴然と違くね?
西台はデフォ豚が松戸の豚増し並みの多さなのに最低でも豚増券は一時間半は持つぞ(実質10時45分か17時10分には開店してる為)
松戸は開店後30分以内には必ず豚増が売り切れる
豚が原価高いからとかじゃなく単に数を仕込んでいないよな?
豚を腕肉オンリーに変えてからもっと総量が少なくなって、ひばりや小岩並みになった(←これはちょっと言い過ぎだがw)
それと松戸は元スープ作りにの素材は豚骨鶏ガラ背ガラゲンコツだろ?
西台はそれに加え豚足も使ってるから松戸なんかと比べんなよw

あと、スープ出汁取りにも併用して使える豚の豚増分は例え50円でも幾らで売っても原材料費を下回る事も翌月持ち越しや赤になる事も実質は無くね?
それなのに豚増が直ぐに無くなる店は単に元から豚の量が少ないだけだよな?
それはスープの出汁にも反映されるから殆どの店(特にインスパ)は油脂類をガンガン炊いて乳化させたり、非乳化のところは化調とカエシを多めに入れて出汁感をカバーさせる
そうすると大半の馬鹿舌はショッパウメェと絶賛する
なので、豚増が直ぐに売り切れるような本来は元スープがペラい店舗にも当然のように信者が付く
FZとグルを過多にすれば、出汁感は誤魔化せて補えるからな
0613ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMdb-enyJ)
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2019/10/11(金) 12:13:12.79ID:kn0R21gUM
220 名前:ラーメン大好き@名無しさん (エムゾネWW FF62-WvL1)[sage] 投稿日:2019/09/03(水) 04:51:26.70 ID:6OqmGEZgF
てか、西台と松戸を比べんなよw
西台は松戸なんかと1日の豚の仕込み量が歴然と違くね?
西台はデフォ豚が松戸の豚増し並みの多さなのに最低でも豚増券は一時間半は持つぞ(実質10時45分か17時10分には開店してる為)
松戸は開店後30分以内には必ず豚増が売り切れる
豚が原価高いからとかじゃなく単に数を仕込んでいないよな?
豚を腕肉オンリーに変えてからもっと総量が少なくなって、ひばりや小岩並みになった(←これはちょっと言い過ぎだがw)
それと松戸は元スープ作りにの素材は豚骨鶏ガラ背ガラゲンコツだろ?
西台はそれに加え豚足も使ってるから松戸なんかと比べんなよw

あと、スープ出汁取りにも併用して使える豚の豚増分は例え50円でも幾らで売っても原材料費を下回る事も翌月持ち越しや赤になる事も実質は無くね?
それなのに豚増が直ぐに無くなる店は単に元から豚の量が少ないだけだよな?
それはスープの出汁にも反映されるから殆どの店(特にインスパ)は油脂類をガンガン炊いて乳化させたり、非乳化のところは化調とカエシを多めに入れて出汁感をカバーさせる
そうすると大半の馬鹿舌はショッパウメェと絶賛する
なので、豚増が直ぐに売り切れるような本来は元スープがペラい店舗にも当然のように信者が付く
FZとグルを過多にすれば、出汁感は誤魔化せて補えるからな
0615ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 5701-oTBO)
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2019/10/11(金) 14:11:05.23ID:1pk6WRmU0
おい陰キャ、待ち時間にマッチングアプリすな
0616ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/11(金) 14:15:58.63ID:rkAjFIxIM
220 名前:ラーメン大好き@名無しさん (エムゾネWW FF62-WvL1)[sage] 投稿日:2019/09/03(水) 04:51:26.70 ID:6OqmGEZgF
てか、西台と松戸を比べんなよw
西台は松戸なんかと1日の豚の仕込み量が歴然と違くね?
西台はデフォ豚が松戸の豚増し並みの多さなのに最低でも豚増券は一時間半は持つぞ(実質10時45分か17時10分には開店してる為)
松戸は開店後30分以内には必ず豚増が売り切れる
豚が原価高いからとかじゃなく単に数を仕込んでいないよな?
豚を腕肉オンリーに変えてからもっと総量が少なくなって、ひばりや小岩並みになった(←これはちょっと言い過ぎだがw)
それと松戸は元スープ作りにの素材は豚骨鶏ガラ背ガラゲンコツだろ?
西台はそれに加え豚足も使ってるから松戸なんかと比べんなよw

あと、スープ出汁取りにも併用して使える豚の豚増分は例え50円でも幾らで売っても原材料費を下回る事も翌月持ち越しや赤になる事も実質は無くね?
それなのに豚増が直ぐに無くなる店は単に元から豚の量が少ないだけだよな?
それはスープの出汁にも反映されるから殆どの店(特にインスパ)は油脂類をガンガン炊いて乳化させたり、非乳化のところは化調とカエシを多めに入れて出汁感をカバーさせる
そうすると大半の馬鹿舌はショッパウメェと絶賛する
なので、豚増が直ぐに売り切れるような本来は元スープがペラい店舗にも当然のように信者が付く
FZとグルを過多にすれば、出汁感は誤魔化せて補えるからな
0617ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/11(金) 14:16:02.44ID:rkAjFIxIM
220 名前:ラーメン大好き@名無しさん (エムゾネWW FF62-WvL1)[sage] 投稿日:2019/09/03(水) 04:51:26.70 ID:6OqmGEZgF
てか、西台と松戸を比べんなよw
西台は松戸なんかと1日の豚の仕込み量が歴然と違くね?
西台はデフォ豚が松戸の豚増し並みの多さなのに最低でも豚増券は一時間半は持つぞ(実質10時45分か17時10分には開店してる為)
松戸は開店後30分以内には必ず豚増が売り切れる
豚が原価高いからとかじゃなく単に数を仕込んでいないよな?
豚を腕肉オンリーに変えてからもっと総量が少なくなって、ひばりや小岩並みになった(←これはちょっと言い過ぎだがw)
それと松戸は元スープ作りにの素材は豚骨鶏ガラ背ガラゲンコツだろ?
西台はそれに加え豚足も使ってるから松戸なんかと比べんなよw

あと、スープ出汁取りにも併用して使える豚の豚増分は例え50円でも幾らで売っても原材料費を下回る事も翌月持ち越しや赤になる事も実質は無くね?
それなのに豚増が直ぐに無くなる店は単に元から豚の量が少ないだけだよな?
それはスープの出汁にも反映されるから殆どの店(特にインスパ)は油脂類をガンガン炊いて乳化させたり、非乳化のところは化調とカエシを多めに入れて出汁感をカバーさせる
そうすると大半の馬鹿舌はショッパウメェと絶賛する
なので、豚増が直ぐに売り切れるような本来は元スープがペラい店舗にも当然のように信者が付く
FZとグルを過多にすれば、出汁感は誤魔化せて補えるからな
0618ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
垢版 |
2019/10/11(金) 14:16:05.09ID:rkAjFIxIM
220 名前:ラーメン大好き@名無しさん (エムゾネWW FF62-WvL1)[sage] 投稿日:2019/09/03(水) 04:51:26.70 ID:6OqmGEZgF
てか、西台と松戸を比べんなよw
西台は松戸なんかと1日の豚の仕込み量が歴然と違くね?
西台はデフォ豚が松戸の豚増し並みの多さなのに最低でも豚増券は一時間半は持つぞ(実質10時45分か17時10分には開店してる為)
松戸は開店後30分以内には必ず豚増が売り切れる
豚が原価高いからとかじゃなく単に数を仕込んでいないよな?
豚を腕肉オンリーに変えてからもっと総量が少なくなって、ひばりや小岩並みになった(←これはちょっと言い過ぎだがw)
それと松戸は元スープ作りにの素材は豚骨鶏ガラ背ガラゲンコツだろ?
西台はそれに加え豚足も使ってるから松戸なんかと比べんなよw

あと、スープ出汁取りにも併用して使える豚の豚増分は例え50円でも幾らで売っても原材料費を下回る事も翌月持ち越しや赤になる事も実質は無くね?
それなのに豚増が直ぐに無くなる店は単に元から豚の量が少ないだけだよな?
それはスープの出汁にも反映されるから殆どの店(特にインスパ)は油脂類をガンガン炊いて乳化させたり、非乳化のところは化調とカエシを多めに入れて出汁感をカバーさせる
そうすると大半の馬鹿舌はショッパウメェと絶賛する
なので、豚増が直ぐに売り切れるような本来は元スープがペラい店舗にも当然のように信者が付く
FZとグルを過多にすれば、出汁感は誤魔化せて補えるからな
0619ラーメン大好き@名無しさん (オイコラミネオ MM4f-67m1)
垢版 |
2019/10/11(金) 14:39:46.36ID:ZXH1gR2vM
昼の部にいたメス2名!
二度と来るんじゃねー!
一人はチンタラ食ってほとんど残してんじゃねーか!もう一人はほとんど食って最後諦めて丼上げたまでいい。そしたら退席しろ!
隣を待って水飲んでんじゃねーよ!
一番の罪はお前らがブスってことなんだよ!
死んで二度と来るんじゃねーぞ!メス2ブス!
0622ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 9763-zGOY)
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2019/10/11(金) 14:51:05.48ID:FhRgZGxp0
でも男女問わず二郎に限らずあからさまに混んでる店は食い終わったら連れを待たずにさっさと出るべきだよな
近くで落ち合えば良いだけの話だし
後ろつかえてるのに席に座り続けて居られる人の気持ちは俺には理解出来ないわ
0623ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/11(金) 14:56:55.44ID:l+/89lieM
つけ麺のコールは食券を渡す時にする
ただ駅から割と遠い。ただ行列は二郎にしては短いと思う
ただ店内が狭くてカウンターの後ろにずらっと並びが出来るので、
後ろからガン見されながらラーメンを食わなきゃいけないし、水汲むのも気を使う

店主の眉が太くて眉とか呼ばれてる。気難しいところがあってイラッとしてるとこを「眉劇場」とか言われる
荒らしが大げさに書いてる事もあるが
臨休とかは眉鍋組ってTwitterアカウントで知らせてくれる
前は昼夜やってたんだけど今は昼しかやってない。眉さんは腰に爆弾を抱えてるらしいい

30代くらいの熟女のアイさんって腕利きの助手さんが俺好きなんだけど(美人だし)、
最近は全然見ないってみんな言ってる
最近は店主の奥さんがコール聞いてるんだけど、歳のせいかコールミスが多いらしい
ニンニク無しにしてほしいのにニンニク入れられたりして、営業のリーマンとかが不平を漏らしている
コールは4つ(だっけ?)全部一度に聞いてから眉に順番に伝えている

小ラーメンでも普通のラーメン店の特盛より多いので、
俺は小豚、小麺少なめヤサイが限界。小麺普通ヤサイが食いきれない
麺は小岩より柔らかめかなあ
0624ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/11(金) 14:56:58.54ID:l+/89lieM
つけ麺のコールは食券を渡す時にする
ただ駅から割と遠い。ただ行列は二郎にしては短いと思う
ただ店内が狭くてカウンターの後ろにずらっと並びが出来るので、
後ろからガン見されながらラーメンを食わなきゃいけないし、水汲むのも気を使う

店主の眉が太くて眉とか呼ばれてる。気難しいところがあってイラッとしてるとこを「眉劇場」とか言われる
荒らしが大げさに書いてる事もあるが
臨休とかは眉鍋組ってTwitterアカウントで知らせてくれる
前は昼夜やってたんだけど今は昼しかやってない。眉さんは腰に爆弾を抱えてるらしいい

30代くらいの熟女のアイさんって腕利きの助手さんが俺好きなんだけど(美人だし)、
最近は全然見ないってみんな言ってる
最近は店主の奥さんがコール聞いてるんだけど、歳のせいかコールミスが多いらしい
ニンニク無しにしてほしいのにニンニク入れられたりして、営業のリーマンとかが不平を漏らしている
コールは4つ(だっけ?)全部一度に聞いてから眉に順番に伝えている

小ラーメンでも普通のラーメン店の特盛より多いので、
俺は小豚、小麺少なめヤサイが限界。小麺普通ヤサイが食いきれない
麺は小岩より柔らかめかなあ
0625ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/11(金) 14:57:01.39ID:l+/89lieM
つけ麺のコールは食券を渡す時にする
ただ駅から割と遠い。ただ行列は二郎にしては短いと思う
ただ店内が狭くてカウンターの後ろにずらっと並びが出来るので、
後ろからガン見されながらラーメンを食わなきゃいけないし、水汲むのも気を使う

店主の眉が太くて眉とか呼ばれてる。気難しいところがあってイラッとしてるとこを「眉劇場」とか言われる
荒らしが大げさに書いてる事もあるが
臨休とかは眉鍋組ってTwitterアカウントで知らせてくれる
前は昼夜やってたんだけど今は昼しかやってない。眉さんは腰に爆弾を抱えてるらしいい

30代くらいの熟女のアイさんって腕利きの助手さんが俺好きなんだけど(美人だし)、
最近は全然見ないってみんな言ってる
最近は店主の奥さんがコール聞いてるんだけど、歳のせいかコールミスが多いらしい
ニンニク無しにしてほしいのにニンニク入れられたりして、営業のリーマンとかが不平を漏らしている
コールは4つ(だっけ?)全部一度に聞いてから眉に順番に伝えている

小ラーメンでも普通のラーメン店の特盛より多いので、
俺は小豚、小麺少なめヤサイが限界。小麺普通ヤサイが食いきれない
麺は小岩より柔らかめかなあ
0627ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロル Spcb-oTBO)
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2019/10/11(金) 15:12:35.24ID:cc7sDNi7p
今日のラストロットで食ったが、ここ最近で1番うまかった
スープはド乳化、カエシとのバランスもok
開店時よりかなり違うと思う
麺はかつての麺に戻ったかのような絶妙な茹で加減
豚は大きいのが3つ
やっぱラストロットが1番うまいわ
0633ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/11(金) 16:53:53.22ID:SndjFaV4M
つけ麺のコールは食券を渡す時にする
ただ駅から割と遠い。ただ行列は二郎にしては短いと思う
ただ店内が狭くてカウンターの後ろにずらっと並びが出来るので、
後ろからガン見されながらラーメンを食わなきゃいけないし、水汲むのも気を使う

店主の眉が太くて眉とか呼ばれてる。気難しいところがあってイラッとしてるとこを「眉劇場」とか言われる
荒らしが大げさに書いてる事もあるが
臨休とかは眉鍋組ってTwitterアカウントで知らせてくれる
前は昼夜やってたんだけど今は昼しかやってない。眉さんは腰に爆弾を抱えてるらしいい

30代くらいの熟女のアイさんって腕利きの助手さんが俺好きなんだけど(美人だし)、
最近は全然見ないってみんな言ってる
最近は店主の奥さんがコール聞いてるんだけど、歳のせいかコールミスが多いらしい
ニンニク無しにしてほしいのにニンニク入れられたりして、営業のリーマンとかが不平を漏らしている
コールは4つ(だっけ?)全部一度に聞いてから眉に順番に伝えている

小ラーメンでも普通のラーメン店の特盛より多いので、
俺は小豚、小麺少なめヤサイが限界。小麺普通ヤサイが食いきれない
麺は小岩より柔らかめかなあ
0634ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/11(金) 16:53:56.32ID:SndjFaV4M
つけ麺のコールは食券を渡す時にする
ただ駅から割と遠い。ただ行列は二郎にしては短いと思う
ただ店内が狭くてカウンターの後ろにずらっと並びが出来るので、
後ろからガン見されながらラーメンを食わなきゃいけないし、水汲むのも気を使う

店主の眉が太くて眉とか呼ばれてる。気難しいところがあってイラッとしてるとこを「眉劇場」とか言われる
荒らしが大げさに書いてる事もあるが
臨休とかは眉鍋組ってTwitterアカウントで知らせてくれる
前は昼夜やってたんだけど今は昼しかやってない。眉さんは腰に爆弾を抱えてるらしいい

30代くらいの熟女のアイさんって腕利きの助手さんが俺好きなんだけど(美人だし)、
最近は全然見ないってみんな言ってる
最近は店主の奥さんがコール聞いてるんだけど、歳のせいかコールミスが多いらしい
ニンニク無しにしてほしいのにニンニク入れられたりして、営業のリーマンとかが不平を漏らしている
コールは4つ(だっけ?)全部一度に聞いてから眉に順番に伝えている

小ラーメンでも普通のラーメン店の特盛より多いので、
俺は小豚、小麺少なめヤサイが限界。小麺普通ヤサイが食いきれない
麺は小岩より柔らかめかなあ
0635ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/11(金) 16:53:59.17ID:SndjFaV4M
つけ麺のコールは食券を渡す時にする
ただ駅から割と遠い。ただ行列は二郎にしては短いと思う
ただ店内が狭くてカウンターの後ろにずらっと並びが出来るので、
後ろからガン見されながらラーメンを食わなきゃいけないし、水汲むのも気を使う

店主の眉が太くて眉とか呼ばれてる。気難しいところがあってイラッとしてるとこを「眉劇場」とか言われる
荒らしが大げさに書いてる事もあるが
臨休とかは眉鍋組ってTwitterアカウントで知らせてくれる
前は昼夜やってたんだけど今は昼しかやってない。眉さんは腰に爆弾を抱えてるらしいい

30代くらいの熟女のアイさんって腕利きの助手さんが俺好きなんだけど(美人だし)、
最近は全然見ないってみんな言ってる
最近は店主の奥さんがコール聞いてるんだけど、歳のせいかコールミスが多いらしい
ニンニク無しにしてほしいのにニンニク入れられたりして、営業のリーマンとかが不平を漏らしている
コールは4つ(だっけ?)全部一度に聞いてから眉に順番に伝えている

小ラーメンでも普通のラーメン店の特盛より多いので、
俺は小豚、小麺少なめヤサイが限界。小麺普通ヤサイが食いきれない
麺は小岩より柔らかめかなあ
0637ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/11(金) 17:27:03.34ID:Aj5kRI7nM
つけ麺のコールは食券を渡す時にする
ただ駅から割と遠い。ただ行列は二郎にしては短いと思う
ただ店内が狭くてカウンターの後ろにずらっと並びが出来るので、
後ろからガン見されながらラーメンを食わなきゃいけないし、水汲むのも気を使う

店主の眉が太くて眉とか呼ばれてる。気難しいところがあってイラッとしてるとこを「眉劇場」とか言われる
荒らしが大げさに書いてる事もあるが
臨休とかは眉鍋組ってTwitterアカウントで知らせてくれる
前は昼夜やってたんだけど今は昼しかやってない。眉さんは腰に爆弾を抱えてるらしいい

30代くらいの熟女のアイさんって腕利きの助手さんが俺好きなんだけど(美人だし)、
最近は全然見ないってみんな言ってる
最近は店主の奥さんがコール聞いてるんだけど、歳のせいかコールミスが多いらしい
ニンニク無しにしてほしいのにニンニク入れられたりして、営業のリーマンとかが不平を漏らしている
コールは4つ(だっけ?)全部一度に聞いてから眉に順番に伝えている

小ラーメンでも普通のラーメン店の特盛より多いので、
俺は小豚、小麺少なめヤサイが限界。小麺普通ヤサイが食いきれない
麺は小岩より柔らかめかなあ
0638ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/11(金) 17:27:08.50ID:Aj5kRI7nM
つけ麺のコールは食券を渡す時にする
ただ駅から割と遠い。ただ行列は二郎にしては短いと思う
ただ店内が狭くてカウンターの後ろにずらっと並びが出来るので、
後ろからガン見されながらラーメンを食わなきゃいけないし、水汲むのも気を使う

店主の眉が太くて眉とか呼ばれてる。気難しいところがあってイラッとしてるとこを「眉劇場」とか言われる
荒らしが大げさに書いてる事もあるが
臨休とかは眉鍋組ってTwitterアカウントで知らせてくれる
前は昼夜やってたんだけど今は昼しかやってない。眉さんは腰に爆弾を抱えてるらしいい

30代くらいの熟女のアイさんって腕利きの助手さんが俺好きなんだけど(美人だし)、
最近は全然見ないってみんな言ってる
最近は店主の奥さんがコール聞いてるんだけど、歳のせいかコールミスが多いらしい
ニンニク無しにしてほしいのにニンニク入れられたりして、営業のリーマンとかが不平を漏らしている
コールは4つ(だっけ?)全部一度に聞いてから眉に順番に伝えている

小ラーメンでも普通のラーメン店の特盛より多いので、
俺は小豚、小麺少なめヤサイが限界。小麺普通ヤサイが食いきれない
麺は小岩より柔らかめかなあ
0639ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/11(金) 17:27:12.56ID:Aj5kRI7nM
つけ麺のコールは食券を渡す時にする
ただ駅から割と遠い。ただ行列は二郎にしては短いと思う
ただ店内が狭くてカウンターの後ろにずらっと並びが出来るので、
後ろからガン見されながらラーメンを食わなきゃいけないし、水汲むのも気を使う

店主の眉が太くて眉とか呼ばれてる。気難しいところがあってイラッとしてるとこを「眉劇場」とか言われる
荒らしが大げさに書いてる事もあるが
臨休とかは眉鍋組ってTwitterアカウントで知らせてくれる
前は昼夜やってたんだけど今は昼しかやってない。眉さんは腰に爆弾を抱えてるらしいい

30代くらいの熟女のアイさんって腕利きの助手さんが俺好きなんだけど(美人だし)、
最近は全然見ないってみんな言ってる
最近は店主の奥さんがコール聞いてるんだけど、歳のせいかコールミスが多いらしい
ニンニク無しにしてほしいのにニンニク入れられたりして、営業のリーマンとかが不平を漏らしている
コールは4つ(だっけ?)全部一度に聞いてから眉に順番に伝えている

小ラーメンでも普通のラーメン店の特盛より多いので、
俺は小豚、小麺少なめヤサイが限界。小麺普通ヤサイが食いきれない
麺は小岩より柔らかめかなあ
0640ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/11(金) 17:29:43.70ID:g7FXTcb5M
つけ麺のコールは食券を渡す時にする
ただ駅から割と遠い。ただ行列は二郎にしては短いと思う
ただ店内が狭くてカウンターの後ろにずらっと並びが出来るので、
後ろからガン見されながらラーメンを食わなきゃいけないし、水汲むのも気を使う

店主の眉が太くて眉とか呼ばれてる。気難しいところがあってイラッとしてるとこを「眉劇場」とか言われる
荒らしが大げさに書いてる事もあるが
臨休とかは眉鍋組ってTwitterアカウントで知らせてくれる
前は昼夜やってたんだけど今は昼しかやってない。眉さんは腰に爆弾を抱えてるらしいい

30代くらいの熟女のアイさんって腕利きの助手さんが俺好きなんだけど(美人だし)、
最近は全然見ないってみんな言ってる
最近は店主の奥さんがコール聞いてるんだけど、歳のせいかコールミスが多いらしい
ニンニク無しにしてほしいのにニンニク入れられたりして、営業のリーマンとかが不平を漏らしている
コールは4つ(だっけ?)全部一度に聞いてから眉に順番に伝えている

小ラーメンでも普通のラーメン店の特盛より多いので、
俺は小豚、小麺少なめヤサイが限界。小麺普通ヤサイが食いきれない
麺は小岩より柔らかめかなあ
0641ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/11(金) 17:29:47.11ID:g7FXTcb5M
つけ麺のコールは食券を渡す時にする
ただ駅から割と遠い。ただ行列は二郎にしては短いと思う
ただ店内が狭くてカウンターの後ろにずらっと並びが出来るので、
後ろからガン見されながらラーメンを食わなきゃいけないし、水汲むのも気を使う

店主の眉が太くて眉とか呼ばれてる。気難しいところがあってイラッとしてるとこを「眉劇場」とか言われる
荒らしが大げさに書いてる事もあるが
臨休とかは眉鍋組ってTwitterアカウントで知らせてくれる
前は昼夜やってたんだけど今は昼しかやってない。眉さんは腰に爆弾を抱えてるらしいい

30代くらいの熟女のアイさんって腕利きの助手さんが俺好きなんだけど(美人だし)、
最近は全然見ないってみんな言ってる
最近は店主の奥さんがコール聞いてるんだけど、歳のせいかコールミスが多いらしい
ニンニク無しにしてほしいのにニンニク入れられたりして、営業のリーマンとかが不平を漏らしている
コールは4つ(だっけ?)全部一度に聞いてから眉に順番に伝えている

小ラーメンでも普通のラーメン店の特盛より多いので、
俺は小豚、小麺少なめヤサイが限界。小麺普通ヤサイが食いきれない
麺は小岩より柔らかめかなあ
0642ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/11(金) 19:30:07.88ID:P9fK4fvoM
220 名前:ラーメン大好き@名無しさん (エムゾネWW FF62-WvL1)[sage] 投稿日:2019/09/03(水) 04:51:26.70 ID:6OqmGEZgF
てか、西台と松戸を比べんなよw
西台は松戸なんかと1日の豚の仕込み量が歴然と違くね?
西台はデフォ豚が松戸の豚増し並みの多さなのに最低でも豚増券は一時間半は持つぞ(実質10時45分か17時10分には開店してる為)
松戸は開店後30分以内には必ず豚増が売り切れる
豚が原価高いからとかじゃなく単に数を仕込んでいないよな?
豚を腕肉オンリーに変えてからもっと総量が少なくなって、ひばりや小岩並みになった(←これはちょっと言い過ぎだがw)
それと松戸は元スープ作りにの素材は豚骨鶏ガラ背ガラゲンコツだろ?
西台はそれに加え豚足も使ってるから松戸なんかと比べんなよw

あと、スープ出汁取りにも併用して使える豚の豚増分は例え50円でも幾らで売っても原材料費を下回る事も翌月持ち越しや赤になる事も実質は無くね?
それなのに豚増が直ぐに無くなる店は単に元から豚の量が少ないだけだよな?
それはスープの出汁にも反映されるから殆どの店(特にインスパ)は油脂類をガンガン炊いて乳化させたり、非乳化のところは化調とカエシを多めに入れて出汁感をカバーさせる
そうすると大半の馬鹿舌はショッパウメェと絶賛する
なので、豚増が直ぐに売り切れるような本来は元スープがペラい店舗にも当然のように信者が付く
FZとグルを過多にすれば、出汁感は誤魔化せて補えるからな
0643ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロラ Spcb-LadA)
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2019/10/11(金) 19:31:21.96ID:ieJ/DDKYp
流石に今日は空席ありだな
0644ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMdb-enyJ)
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2019/10/11(金) 19:35:11.40ID:4CSPROo6M
220 名前:ラーメン大好き@名無しさん (エムゾネWW FF62-WvL1)[sage] 投稿日:2019/09/03(水) 04:51:26.70 ID:6OqmGEZgF
てか、西台と松戸を比べんなよw
西台は松戸なんかと1日の豚の仕込み量が歴然と違くね?
西台はデフォ豚が松戸の豚増し並みの多さなのに最低でも豚増券は一時間半は持つぞ(実質10時45分か17時10分には開店してる為)
松戸は開店後30分以内には必ず豚増が売り切れる
豚が原価高いからとかじゃなく単に数を仕込んでいないよな?
豚を腕肉オンリーに変えてからもっと総量が少なくなって、ひばりや小岩並みになった(←これはちょっと言い過ぎだがw)
それと松戸は元スープ作りにの素材は豚骨鶏ガラ背ガラゲンコツだろ?
西台はそれに加え豚足も使ってるから松戸なんかと比べんなよw

あと、スープ出汁取りにも併用して使える豚の豚増分は例え50円でも幾らで売っても原材料費を下回る事も翌月持ち越しや赤になる事も実質は無くね?
それなのに豚増が直ぐに無くなる店は単に元から豚の量が少ないだけだよな?
それはスープの出汁にも反映されるから殆どの店(特にインスパ)は油脂類をガンガン炊いて乳化させたり、非乳化のところは化調とカエシを多めに入れて出汁感をカバーさせる
そうすると大半の馬鹿舌はショッパウメェと絶賛する
なので、豚増が直ぐに売り切れるような本来は元スープがペラい店舗にも当然のように信者が付く
FZとグルを過多にすれば、出汁感は誤魔化せて補えるからな

西台だけは、そういうフェイクやイミテーション行為はしない
直系他店舗の信者達は、本来の二郎とは出汁感が無くてもよくてグルやカエシの味で喰わせる物だと思いこんでるらしいが…w
そういった意味では三田とも本来は比べられないが、比べたとしたら現時点でどちらが美味いラーメン二郎かは一目瞭然
0645ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMdb-enyJ)
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2019/10/11(金) 19:35:17.60ID:4CSPROo6M
220 名前:ラーメン大好き@名無しさん (エムゾネWW FF62-WvL1)[sage] 投稿日:2019/09/03(水) 04:51:26.70 ID:6OqmGEZgF
てか、西台と松戸を比べんなよw
西台は松戸なんかと1日の豚の仕込み量が歴然と違くね?
西台はデフォ豚が松戸の豚増し並みの多さなのに最低でも豚増券は一時間半は持つぞ(実質10時45分か17時10分には開店してる為)
松戸は開店後30分以内には必ず豚増が売り切れる
豚が原価高いからとかじゃなく単に数を仕込んでいないよな?
豚を腕肉オンリーに変えてからもっと総量が少なくなって、ひばりや小岩並みになった(←これはちょっと言い過ぎだがw)
それと松戸は元スープ作りにの素材は豚骨鶏ガラ背ガラゲンコツだろ?
西台はそれに加え豚足も使ってるから松戸なんかと比べんなよw

あと、スープ出汁取りにも併用して使える豚の豚増分は例え50円でも幾らで売っても原材料費を下回る事も翌月持ち越しや赤になる事も実質は無くね?
それなのに豚増が直ぐに無くなる店は単に元から豚の量が少ないだけだよな?
それはスープの出汁にも反映されるから殆どの店(特にインスパ)は油脂類をガンガン炊いて乳化させたり、非乳化のところは化調とカエシを多めに入れて出汁感をカバーさせる
そうすると大半の馬鹿舌はショッパウメェと絶賛する
なので、豚増が直ぐに売り切れるような本来は元スープがペラい店舗にも当然のように信者が付く
FZとグルを過多にすれば、出汁感は誤魔化せて補えるからな

西台だけは、そういうフェイクやイミテーション行為はしない
直系他店舗の信者達は、本来の二郎とは出汁感が無くてもよくてグルやカエシの味で喰わせる物だと思いこんでるらしいが…w
そういった意味では三田とも本来は比べられないが、比べたとしたら現時点でどちらが美味いラーメン二郎かは一目瞭然
0646ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMdb-enyJ)
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2019/10/11(金) 19:35:21.14ID:4CSPROo6M
220 名前:ラーメン大好き@名無しさん (エムゾネWW FF62-WvL1)[sage] 投稿日:2019/09/03(水) 04:51:26.70 ID:6OqmGEZgF
てか、西台と松戸を比べんなよw
西台は松戸なんかと1日の豚の仕込み量が歴然と違くね?
西台はデフォ豚が松戸の豚増し並みの多さなのに最低でも豚増券は一時間半は持つぞ(実質10時45分か17時10分には開店してる為)
松戸は開店後30分以内には必ず豚増が売り切れる
豚が原価高いからとかじゃなく単に数を仕込んでいないよな?
豚を腕肉オンリーに変えてからもっと総量が少なくなって、ひばりや小岩並みになった(←これはちょっと言い過ぎだがw)
それと松戸は元スープ作りにの素材は豚骨鶏ガラ背ガラゲンコツだろ?
西台はそれに加え豚足も使ってるから松戸なんかと比べんなよw

あと、スープ出汁取りにも併用して使える豚の豚増分は例え50円でも幾らで売っても原材料費を下回る事も翌月持ち越しや赤になる事も実質は無くね?
それなのに豚増が直ぐに無くなる店は単に元から豚の量が少ないだけだよな?
それはスープの出汁にも反映されるから殆どの店(特にインスパ)は油脂類をガンガン炊いて乳化させたり、非乳化のところは化調とカエシを多めに入れて出汁感をカバーさせる
そうすると大半の馬鹿舌はショッパウメェと絶賛する
なので、豚増が直ぐに売り切れるような本来は元スープがペラい店舗にも当然のように信者が付く
FZとグルを過多にすれば、出汁感は誤魔化せて補えるからな

西台だけは、そういうフェイクやイミテーション行為はしない
直系他店舗の信者達は、本来の二郎とは出汁感が無くてもよくてグルやカエシの味で喰わせる物だと思いこんでるらしいが…w
そういった意味では三田とも本来は比べられないが、比べたとしたら現時点でどちらが美味いラーメン二郎かは一目瞭然
0647ラーメン大好き@名無しさん (オイコラミネオ MM9b-j2dg)
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2019/10/11(金) 19:43:41.67ID:0EusKOVTM
さっき見てみたら列折り返してたから早々に逃げた
0648ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 974f-Jqhv)
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2019/10/11(金) 19:43:46.92ID:iGxsaEgJ0
今日は別に台風じゃないのに勿体無いな
近くなら行ってたわ
0651ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMdb-enyJ)
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2019/10/11(金) 20:05:46.84ID:w3YZl5BQM
ラーメン二郎松戸駅前店について語り合うスレッドです。

【店舗情報】
・営業時間:
月(第1・3・5)〜金 11:00-14:00 18:00-21:00
月(第2・4) 夜営のみ 18:00-21:00
土 11:00-14:00 17:30-20:30

※麺切れ及び並びによっては早めに閉店する場合があります

・定休日:日曜日 ・祝日は不定休
・臨時休業等の情報はこちらの公式ツイッターで
https://twitter.com/matsudojiro3
(出かける前に臨時休業や営業時間の変更をチェック推奨)

・価格:
小ラーメン750円 小豚ラーメン900円
大ラーメン850円 大豚ラーメン1000円
・麺少なめ、半分は食券確認時
★レンゲ・ちり紙無★持ち帰り禁止★店員・他お客様の撮影や動画撮影禁止
★硬め・柔め・麺増し・トッピングのマシ・マシマシ・詳細な注文禁止
★ベビーカーでの入店禁止★列内喫煙と列内待ち合わせ禁止★泥酔入店禁止(以上twitterより)

・行列中の待ち合わせ、割り込み固くお断りさせていただきます。
https://mens-quest.c...1-e1523171052291.jpg

前スレ
ラーメン二郎 松戸駅前店 31
https://mevius.5ch.n...gi/ramen/1564823622/
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0652ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMdb-enyJ)
垢版 |
2019/10/11(金) 20:05:50.81ID:w3YZl5BQM
ラーメン二郎松戸駅前店について語り合うスレッドです。

【店舗情報】
・営業時間:
月(第1・3・5)〜金 11:00-14:00 18:00-21:00
月(第2・4) 夜営のみ 18:00-21:00
土 11:00-14:00 17:30-20:30

※麺切れ及び並びによっては早めに閉店する場合があります

・定休日:日曜日 ・祝日は不定休
・臨時休業等の情報はこちらの公式ツイッターで
https://twitter.com/matsudojiro3
(出かける前に臨時休業や営業時間の変更をチェック推奨)

・価格:
小ラーメン750円 小豚ラーメン900円
大ラーメン850円 大豚ラーメン1000円
・麺少なめ、半分は食券確認時
★レンゲ・ちり紙無★持ち帰り禁止★店員・他お客様の撮影や動画撮影禁止
★硬め・柔め・麺増し・トッピングのマシ・マシマシ・詳細な注文禁止
★ベビーカーでの入店禁止★列内喫煙と列内待ち合わせ禁止★泥酔入店禁止(以上twitterより)

・行列中の待ち合わせ、割り込み固くお断りさせていただきます。
https://mens-quest.c...1-e1523171052291.jpg

前スレ
ラーメン二郎 松戸駅前店 31
https://mevius.5ch.n...gi/ramen/1564823622/
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0653ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMdb-enyJ)
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2019/10/11(金) 20:05:54.42ID:w3YZl5BQM
ラーメン二郎松戸駅前店について語り合うスレッドです。

【店舗情報】
・営業時間:
月(第1・3・5)〜金 11:00-14:00 18:00-21:00
月(第2・4) 夜営のみ 18:00-21:00
土 11:00-14:00 17:30-20:30

※麺切れ及び並びによっては早めに閉店する場合があります

・定休日:日曜日 ・祝日は不定休
・臨時休業等の情報はこちらの公式ツイッターで
https://twitter.com/matsudojiro3
(出かける前に臨時休業や営業時間の変更をチェック推奨)

・価格:
小ラーメン750円 小豚ラーメン900円
大ラーメン850円 大豚ラーメン1000円
・麺少なめ、半分は食券確認時
★レンゲ・ちり紙無★持ち帰り禁止★店員・他お客様の撮影や動画撮影禁止
★硬め・柔め・麺増し・トッピングのマシ・マシマシ・詳細な注文禁止
★ベビーカーでの入店禁止★列内喫煙と列内待ち合わせ禁止★泥酔入店禁止(以上twitterより)

・行列中の待ち合わせ、割り込み固くお断りさせていただきます。
https://mens-quest.c...1-e1523171052291.jpg

前スレ
ラーメン二郎 松戸駅前店 31
https://mevius.5ch.n...gi/ramen/1564823622/
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
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2019/10/11(金) 20:12:35.39ID:Ri1Jwu0HM
ラーメン二郎松戸駅前店について語り合うスレッドです。

【店舗情報】
・営業時間:
月(第1・3・5)〜金 11:00-14:00 18:00-21:00
月(第2・4) 夜営のみ 18:00-21:00
土 11:00-14:00 17:30-20:30

※麺切れ及び並びによっては早めに閉店する場合があります

・定休日:日曜日 ・祝日は不定休
・臨時休業等の情報はこちらの公式ツイッターで
https://twitter.com/matsudojiro3
(出かける前に臨時休業や営業時間の変更をチェック推奨)

・価格:
小ラーメン750円 小豚ラーメン900円
大ラーメン850円 大豚ラーメン1000円
・麺少なめ、半分は食券確認時
★レンゲ・ちり紙無★持ち帰り禁止★店員・他お客様の撮影や動画撮影禁止
★硬め・柔め・麺増し・トッピングのマシ・マシマシ・詳細な注文禁止
★ベビーカーでの入店禁止★列内喫煙と列内待ち合わせ禁止★泥酔入店禁止(以上twitterより)

・行列中の待ち合わせ、割り込み固くお断りさせていただきます。
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前スレ
ラーメン二郎 松戸駅前店 31
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2019/10/11(金) 20:12:39.28ID:Ri1Jwu0HM
ラーメン二郎松戸駅前店について語り合うスレッドです。

【店舗情報】
・営業時間:
月(第1・3・5)〜金 11:00-14:00 18:00-21:00
月(第2・4) 夜営のみ 18:00-21:00
土 11:00-14:00 17:30-20:30

※麺切れ及び並びによっては早めに閉店する場合があります

・定休日:日曜日 ・祝日は不定休
・臨時休業等の情報はこちらの公式ツイッターで
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(出かける前に臨時休業や営業時間の変更をチェック推奨)

・価格:
小ラーメン750円 小豚ラーメン900円
大ラーメン850円 大豚ラーメン1000円
・麺少なめ、半分は食券確認時
★レンゲ・ちり紙無★持ち帰り禁止★店員・他お客様の撮影や動画撮影禁止
★硬め・柔め・麺増し・トッピングのマシ・マシマシ・詳細な注文禁止
★ベビーカーでの入店禁止★列内喫煙と列内待ち合わせ禁止★泥酔入店禁止(以上twitterより)

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2019/10/11(金) 20:12:42.19ID:Ri1Jwu0HM
ラーメン二郎松戸駅前店について語り合うスレッドです。

【店舗情報】
・営業時間:
月(第1・3・5)〜金 11:00-14:00 18:00-21:00
月(第2・4) 夜営のみ 18:00-21:00
土 11:00-14:00 17:30-20:30

※麺切れ及び並びによっては早めに閉店する場合があります

・定休日:日曜日 ・祝日は不定休
・臨時休業等の情報はこちらの公式ツイッターで
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(出かける前に臨時休業や営業時間の変更をチェック推奨)

・価格:
小ラーメン750円 小豚ラーメン900円
大ラーメン850円 大豚ラーメン1000円
・麺少なめ、半分は食券確認時
★レンゲ・ちり紙無★持ち帰り禁止★店員・他お客様の撮影や動画撮影禁止
★硬め・柔め・麺増し・トッピングのマシ・マシマシ・詳細な注文禁止
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2019/10/11(金) 20:16:51.06ID:q6CFknMVM
ラーメン二郎松戸駅前店について語り合うスレッドです。

【店舗情報】
・営業時間:
月(第1・3・5)〜金 11:00-14:00 18:00-21:00
月(第2・4) 夜営のみ 18:00-21:00
土 11:00-14:00 17:30-20:30

※麺切れ及び並びによっては早めに閉店する場合があります

・定休日:日曜日 ・祝日は不定休
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(出かける前に臨時休業や営業時間の変更をチェック推奨)

・価格:
小ラーメン750円 小豚ラーメン900円
大ラーメン850円 大豚ラーメン1000円
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★レンゲ・ちり紙無★持ち帰り禁止★店員・他お客様の撮影や動画撮影禁止
★硬め・柔め・麺増し・トッピングのマシ・マシマシ・詳細な注文禁止
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2019/10/11(金) 20:16:56.26ID:q6CFknMVM
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【店舗情報】
・営業時間:
月(第1・3・5)〜金 11:00-14:00 18:00-21:00
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※麺切れ及び並びによっては早めに閉店する場合があります

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小ラーメン750円 小豚ラーメン900円
大ラーメン850円 大豚ラーメン1000円
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2019/10/11(金) 20:43:39.68ID:wnFhXdsiM
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【店舗情報】
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月(第1・3・5)〜金 11:00-14:00 18:00-21:00
月(第2・4) 夜営のみ 18:00-21:00
土 11:00-14:00 17:30-20:30

※麺切れ及び並びによっては早めに閉店する場合があります

・定休日:日曜日 ・祝日は不定休
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小ラーメン750円 小豚ラーメン900円
大ラーメン850円 大豚ラーメン1000円
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★レンゲ・ちり紙無★持ち帰り禁止★店員・他お客様の撮影や動画撮影禁止
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2019/10/11(金) 20:43:44.55ID:wnFhXdsiM
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【店舗情報】
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月(第1・3・5)〜金 11:00-14:00 18:00-21:00
月(第2・4) 夜営のみ 18:00-21:00
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※麺切れ及び並びによっては早めに閉店する場合があります

・定休日:日曜日 ・祝日は不定休
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・価格:
小ラーメン750円 小豚ラーメン900円
大ラーメン850円 大豚ラーメン1000円
・麺少なめ、半分は食券確認時
★レンゲ・ちり紙無★持ち帰り禁止★店員・他お客様の撮影や動画撮影禁止
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2019/10/11(金) 20:43:48.12ID:wnFhXdsiM
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月(第1・3・5)〜金 11:00-14:00 18:00-21:00
月(第2・4) 夜営のみ 18:00-21:00
土 11:00-14:00 17:30-20:30

※麺切れ及び並びによっては早めに閉店する場合があります

・定休日:日曜日 ・祝日は不定休
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小ラーメン750円 小豚ラーメン900円
大ラーメン850円 大豚ラーメン1000円
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2019/10/11(金) 20:51:32.56ID:Pi7xpm21M
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月(第1・3・5)〜金 11:00-14:00 18:00-21:00
月(第2・4) 夜営のみ 18:00-21:00
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2019/10/11(金) 20:51:46.37ID:Pi7xpm21M
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月(第1・3・5)〜金 11:00-14:00 18:00-21:00
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※麺切れ及び並びによっては早めに閉店する場合があります

・定休日:日曜日 ・祝日は不定休
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・価格:
小ラーメン750円 小豚ラーメン900円
大ラーメン850円 大豚ラーメン1000円
・麺少なめ、半分は食券確認時
★レンゲ・ちり紙無★持ち帰り禁止★店員・他お客様の撮影や動画撮影禁止
★硬め・柔め・麺増し・トッピングのマシ・マシマシ・詳細な注文禁止
★ベビーカーでの入店禁止★列内喫煙と列内待ち合わせ禁止★泥酔入店禁止(以上twitterより)

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2019/10/11(金) 20:51:51.26ID:Pi7xpm21M
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月(第1・3・5)〜金 11:00-14:00 18:00-21:00
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大ラーメン850円 大豚ラーメン1000円
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★レンゲ・ちり紙無★持ち帰り禁止★店員・他お客様の撮影や動画撮影禁止
★硬め・柔め・麺増し・トッピングのマシ・マシマシ・詳細な注文禁止
★ベビーカーでの入店禁止★列内喫煙と列内待ち合わせ禁止★泥酔入店禁止(以上twitterより)

・行列中の待ち合わせ、割り込み固くお断りさせていただきます。
https://mens-quest.c...1-e1523171052291.jpg

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ラーメン二郎 松戸駅前店 31
https://mevius.5ch.n...gi/ramen/1564823622/
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
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0668ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/11(金) 21:20:58.86ID:cGnN6ShnM
0619 ラーメン大好き@名無しさん (オイコラミネオ MM4f-67m1) 2019/10/11 14:39:46
昼の部にいたメス2名!
二度と来るんじゃねー!
一人はチンタラ食ってほとんど残してんじゃねーか!もう一人はほとんど食って最後諦めて丼上げたまでいい。そしたら退席しろ!
隣を待って水飲んでんじゃねーよ!
一番の罪はお前らがブスってことなんだよ!
死んで二度と来るんじゃねーぞ!メス2ブス!
1
ID:ZXH1gR2vM
0620 ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa2b-Al6Q) 2019/10/11 14:44:22
いやそんな奴らがこのスレ見るわけがないじゃん
ID:HNrB4pLia(1/2)
0621 ラーメン大好き@名無しさん (アウアウクー MMcb-DLwa) 2019/10/11 14:44:34
>>619
来るなっていうのは店側の思いだろう
客のお前には関係ない
そしてB専のお前が女をジロジロ観察していることのほうがよっぽど気持ち悪いし恐い
1
0669ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
垢版 |
2019/10/11(金) 21:21:02.91ID:cGnN6ShnM
0619 ラーメン大好き@名無しさん (オイコラミネオ MM4f-67m1) 2019/10/11 14:39:46
昼の部にいたメス2名!
二度と来るんじゃねー!
一人はチンタラ食ってほとんど残してんじゃねーか!もう一人はほとんど食って最後諦めて丼上げたまでいい。そしたら退席しろ!
隣を待って水飲んでんじゃねーよ!
一番の罪はお前らがブスってことなんだよ!
死んで二度と来るんじゃねーぞ!メス2ブス!
1
ID:ZXH1gR2vM
0620 ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa2b-Al6Q) 2019/10/11 14:44:22
いやそんな奴らがこのスレ見るわけがないじゃん
ID:HNrB4pLia(1/2)
0621 ラーメン大好き@名無しさん (アウアウクー MMcb-DLwa) 2019/10/11 14:44:34
>>619
来るなっていうのは店側の思いだろう
客のお前には関係ない
そしてB専のお前が女をジロジロ観察していることのほうがよっぽど気持ち悪いし恐い
1
0670ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/11(金) 21:21:07.24ID:cGnN6ShnM
0619 ラーメン大好き@名無しさん (オイコラミネオ MM4f-67m1) 2019/10/11 14:39:46
昼の部にいたメス2名!
二度と来るんじゃねー!
一人はチンタラ食ってほとんど残してんじゃねーか!もう一人はほとんど食って最後諦めて丼上げたまでいい。そしたら退席しろ!
隣を待って水飲んでんじゃねーよ!
一番の罪はお前らがブスってことなんだよ!
死んで二度と来るんじゃねーぞ!メス2ブス!
1
ID:ZXH1gR2vM
0620 ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa2b-Al6Q) 2019/10/11 14:44:22
いやそんな奴らがこのスレ見るわけがないじゃん
ID:HNrB4pLia(1/2)
0621 ラーメン大好き@名無しさん (アウアウクー MMcb-DLwa) 2019/10/11 14:44:34
>>619
来るなっていうのは店側の思いだろう
客のお前には関係ない
そしてB専のお前が女をジロジロ観察していることのほうがよっぽど気持ち悪いし恐い
1
0674ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMdb-enyJ)
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2019/10/11(金) 23:38:13.21ID:nk68fmgAM
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※麺切れ及び並びによっては早めに閉店する場合があります

・定休日:日曜日 ・祝日は不定休
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・価格:
小ラーメン750円 小豚ラーメン900円
大ラーメン850円 大豚ラーメン1000円
・麺少なめ、半分は食券確認時
★レンゲ・ちり紙無★持ち帰り禁止★店員・他お客様の撮影や動画撮影禁止
★硬め・柔め・麺増し・トッピングのマシ・マシマシ・詳細な注文禁止
★ベビーカーでの入店禁止★列内喫煙と列内待ち合わせ禁止★泥酔入店禁止(以上twitterより)

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https://mevius.5ch.n...gi/ramen/1564823622/
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
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https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0675ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMdb-enyJ)
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2019/10/11(金) 23:38:16.96ID:nk68fmgAM
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月(第1・3・5)〜金 11:00-14:00 18:00-21:00
月(第2・4) 夜営のみ 18:00-21:00
土 11:00-14:00 17:30-20:30

※麺切れ及び並びによっては早めに閉店する場合があります

・定休日:日曜日 ・祝日は不定休
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小ラーメン750円 小豚ラーメン900円
大ラーメン850円 大豚ラーメン1000円
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0676ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMdb-enyJ)
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2019/10/11(金) 23:38:19.61ID:nk68fmgAM
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ラーメン二郎 松戸駅前店 31
https://mevius.5ch.n...gi/ramen/1564823622/
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0677ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
垢版 |
2019/10/12(土) 00:17:38.70ID:ydMT3l6IM
220 名前:ラーメン大好き@名無しさん (エムゾネWW FF62-WvL1)[sage] 投稿日:2019/09/03(水) 04:51:26.70 ID:6OqmGEZgF
てか、西台と松戸を比べんなよw
西台は松戸なんかと1日の豚の仕込み量が歴然と違くね?
西台はデフォ豚が松戸の豚増し並みの多さなのに最低でも豚増券は一時間半は持つぞ(実質10時45分か17時10分には開店してる為)
松戸は開店後30分以内には必ず豚増が売り切れる
豚が原価高いからとかじゃなく単に数を仕込んでいないよな?
豚を腕肉オンリーに変えてからもっと総量が少なくなって、ひばりや小岩並みになった(←これはちょっと言い過ぎだがw)
それと松戸は元スープ作りにの素材は豚骨鶏ガラ背ガラゲンコツだろ?
西台はそれに加え豚足も使ってるから松戸なんかと比べんなよw

あと、スープ出汁取りにも併用して使える豚の豚増分は例え50円でも幾らで売っても原材料費を下回る事も翌月持ち越しや赤になる事も実質は無くね?
それなのに豚増が直ぐに無くなる店は単に元から豚の量が少ないだけだよな?
それはスープの出汁にも反映されるから殆どの店(特にインスパ)は油脂類をガンガン炊いて乳化させたり、非乳化のところは化調とカエシを多めに入れて出汁感をカバーさせる
そうすると大半の馬鹿舌はショッパウメェと絶賛する
なので、豚増が直ぐに売り切れるような本来は元スープがペラい店舗にも当然のように信者が付く
FZとグルを過多にすれば、出汁感は誤魔化せて補えるからな

西台だけは、そういうフェイクやイミテーション行為はしない
直系他店舗の信者達は、本来の二郎とは出汁感が無くてもよくてグルやカエシの味で喰わせる物だと思いこんでるらしいが…w
そういった意味では三田とも本来は比べられないが、比べたとしたら現時点でどちらが美味いラーメン二郎かは一目瞭然
0678ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/12(土) 00:17:44.24ID:ydMT3l6IM
220 名前:ラーメン大好き@名無しさん (エムゾネWW FF62-WvL1)[sage] 投稿日:2019/09/03(水) 04:51:26.70 ID:6OqmGEZgF
てか、西台と松戸を比べんなよw
西台は松戸なんかと1日の豚の仕込み量が歴然と違くね?
西台はデフォ豚が松戸の豚増し並みの多さなのに最低でも豚増券は一時間半は持つぞ(実質10時45分か17時10分には開店してる為)
松戸は開店後30分以内には必ず豚増が売り切れる
豚が原価高いからとかじゃなく単に数を仕込んでいないよな?
豚を腕肉オンリーに変えてからもっと総量が少なくなって、ひばりや小岩並みになった(←これはちょっと言い過ぎだがw)
それと松戸は元スープ作りにの素材は豚骨鶏ガラ背ガラゲンコツだろ?
西台はそれに加え豚足も使ってるから松戸なんかと比べんなよw

あと、スープ出汁取りにも併用して使える豚の豚増分は例え50円でも幾らで売っても原材料費を下回る事も翌月持ち越しや赤になる事も実質は無くね?
それなのに豚増が直ぐに無くなる店は単に元から豚の量が少ないだけだよな?
それはスープの出汁にも反映されるから殆どの店(特にインスパ)は油脂類をガンガン炊いて乳化させたり、非乳化のところは化調とカエシを多めに入れて出汁感をカバーさせる
そうすると大半の馬鹿舌はショッパウメェと絶賛する
なので、豚増が直ぐに売り切れるような本来は元スープがペラい店舗にも当然のように信者が付く
FZとグルを過多にすれば、出汁感は誤魔化せて補えるからな

西台だけは、そういうフェイクやイミテーション行為はしない
直系他店舗の信者達は、本来の二郎とは出汁感が無くてもよくてグルやカエシの味で喰わせる物だと思いこんでるらしいが…w
そういった意味では三田とも本来は比べられないが、比べたとしたら現時点でどちらが美味いラーメン二郎かは一目瞭然
0679ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMfb-enyJ)
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2019/10/12(土) 00:17:47.94ID:ydMT3l6IM
220 名前:ラーメン大好き@名無しさん (エムゾネWW FF62-WvL1)[sage] 投稿日:2019/09/03(水) 04:51:26.70 ID:6OqmGEZgF
てか、西台と松戸を比べんなよw
西台は松戸なんかと1日の豚の仕込み量が歴然と違くね?
西台はデフォ豚が松戸の豚増し並みの多さなのに最低でも豚増券は一時間半は持つぞ(実質10時45分か17時10分には開店してる為)
松戸は開店後30分以内には必ず豚増が売り切れる
豚が原価高いからとかじゃなく単に数を仕込んでいないよな?
豚を腕肉オンリーに変えてからもっと総量が少なくなって、ひばりや小岩並みになった(←これはちょっと言い過ぎだがw)
それと松戸は元スープ作りにの素材は豚骨鶏ガラ背ガラゲンコツだろ?
西台はそれに加え豚足も使ってるから松戸なんかと比べんなよw

あと、スープ出汁取りにも併用して使える豚の豚増分は例え50円でも幾らで売っても原材料費を下回る事も翌月持ち越しや赤になる事も実質は無くね?
それなのに豚増が直ぐに無くなる店は単に元から豚の量が少ないだけだよな?
それはスープの出汁にも反映されるから殆どの店(特にインスパ)は油脂類をガンガン炊いて乳化させたり、非乳化のところは化調とカエシを多めに入れて出汁感をカバーさせる
そうすると大半の馬鹿舌はショッパウメェと絶賛する
なので、豚増が直ぐに売り切れるような本来は元スープがペラい店舗にも当然のように信者が付く
FZとグルを過多にすれば、出汁感は誤魔化せて補えるからな

西台だけは、そういうフェイクやイミテーション行為はしない
直系他店舗の信者達は、本来の二郎とは出汁感が無くてもよくてグルやカエシの味で喰わせる物だと思いこんでるらしいが…w
そういった意味では三田とも本来は比べられないが、比べたとしたら現時点でどちらが美味いラーメン二郎かは一目瞭然
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2019/10/12(土) 03:46:15.53ID:gIVFbrX0M
ラーメン二郎松戸駅前店について語り合うスレッドです。

【店舗情報】
・営業時間:
月(第1・3・5)〜金 11:00-14:00 18:00-21:00
月(第2・4) 夜営のみ 18:00-21:00
土 11:00-14:00 17:30-20:30

※麺切れ及び並びによっては早めに閉店する場合があります

・定休日:日曜日 ・祝日は不定休
・臨時休業等の情報はこちらの公式ツイッターで
https://twitter.com/matsudojiro3
(出かける前に臨時休業や営業時間の変更をチェック推奨)

・価格:
小ラーメン750円 小豚ラーメン900円
大ラーメン850円 大豚ラーメン1000円
・麺少なめ、半分は食券確認時
★レンゲ・ちり紙無★持ち帰り禁止★店員・他お客様の撮影や動画撮影禁止
★硬め・柔め・麺増し・トッピングのマシ・マシマシ・詳細な注文禁止
★ベビーカーでの入店禁止★列内喫煙と列内待ち合わせ禁止★泥酔入店禁止(以上twitterより)

・行列中の待ち合わせ、割り込み固くお断りさせていただきます。
https://mens-quest.c...1-e1523171052291.jpg

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ラーメン二郎 松戸駅前店 31
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2019/10/12(土) 03:46:18.92ID:gIVFbrX0M
ラーメン二郎松戸駅前店について語り合うスレッドです。

【店舗情報】
・営業時間:
月(第1・3・5)〜金 11:00-14:00 18:00-21:00
月(第2・4) 夜営のみ 18:00-21:00
土 11:00-14:00 17:30-20:30

※麺切れ及び並びによっては早めに閉店する場合があります

・定休日:日曜日 ・祝日は不定休
・臨時休業等の情報はこちらの公式ツイッターで
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・価格:
小ラーメン750円 小豚ラーメン900円
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・麺少なめ、半分は食券確認時
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★硬め・柔め・麺増し・トッピングのマシ・マシマシ・詳細な注文禁止
★ベビーカーでの入店禁止★列内喫煙と列内待ち合わせ禁止★泥酔入店禁止(以上twitterより)

・行列中の待ち合わせ、割り込み固くお断りさせていただきます。
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