【富士丸】西新井大師店 7【令和初代】
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富士丸(旧マルジ)西新井大師店について語るスレです
西新井大師店
住所：東京都足立区西新井1-7-7（環七西新井１丁目交差点そば）
最寄駅：東武伊勢崎線西新井駅から大師線に乗換「大師前」下車
【公式】ラーメン富士丸営業情報 (@ramenfujimaru)
https://twitter.com/ramenfujimaru
前スレ
【富士丸】西新井大師店 6【令和初代】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1561283805/
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 早い時間に行ける人ばかりじゃ無いからな。それに毎回ツイート確認してる訳でもないし。
味は既にカト＞オノになってるから取り柄は回転の速さだけ。 そんなに豚麺食べたいなら神谷でも梶原でも行けよお前らがいなくなる分並びが少なくなって助かるからさ。 店長がブタメン売り切れ気にしてるけどブタメンってどれくらいの人が頼むもんなのか？
6人に1人ぐらいだと思うけど実際はどうなんだろう？
どうせ新しくサービス始めるならネギとかみんなが頼めるものにしてもらいたいな。 ブタメン食う客が増えて出が良いんだろうが
仕込み量に限界があるみたいだから
遅くに行って何で無いんだじゃねぇだろう
無い物ねだりしないで、ありそうな日に早くから並べ
二郎なんてスタートから豚切れの店はあるし
1〜2ロットしか売らない店もある
まだツイートしてくれるだけありがたいぞ 手抜きの言い訳ばかりで大変だな、小野さんよw
じゃあ何で神谷や梶原がブタメン売切れないのか教えてもらいたいもんだねぇ… それな。他の店舗で出来てることが何故西新井では出来ないのか？
手を抜いて仕込み減らしてるからだよ。 豚麺よりもラーメンの豚デカくしろよ、サービス悪過ぎ 兎に角、今の富士丸はサービスが悪すぎる。あんだけ便乗値上げしといて いいじゃん、お前ら自身が豚なんだから豚の節制しようぜ。 あれでサービス悪過ぎるわけないのにな、
他行けよなネットで探してさ ネット見てくるアホに発見されちまったからこうなったのよ
終わりのはじまり 一回行って満足出来なければ期間を空けていくよ
しばらく様子見てまた行く
満足出来たら頻度が多くなる
みんなそんな感じだろ よく考えたら神谷は回転糞だから出てく豚の量もそりゃ多くなっちまうのか そもそも、豚が小さいから豚麺に流れるんだろ
昔みたいにガツンと盛れば豚麺売り切れなんてならない 斧氏オリジナルの汁なし作ってくんねーかな
白とか無視したもっといいやつ >>773
「富士丸辞めて独立しろ！」って事ですね >>772
豚ちっちぇだの知らねーから
豚食いたきゃ2回並べよ 令和は日によって富士丸の中では1.8倍の来客があると言ってる。
いつもそうではないから日によって豚仕入れる量にバラつきが出て安定しないのか？
それとも仕入れは固定量で前日が1.8倍の時は次の日の豚は開店からセーブ状態にせざるを得ない？ 前に聞いたら開店前にも目一杯仕込んだけどまるで間に合わないって言ってたよ
神谷は値上げ後あんまり買ってる人見ないけど、西新井は豚麺いっばい出るんじゃない？ >>779
大した事ないよ。あれで1300円はがっかり >>776
わかる。豚メンにすると途端に脂身が増える。大師に限った話じゃないが、アレじゃ豚メン頼む気が失せる。 >>761
ツイッター見たか？
あれ見て手抜きしてると思うか？
反論どうぞ >>781
自分は何故か毎度ギュチ豚ばかりでむしろ裏山w 豚なんて神谷も少なくなったし、同じだろ
今日も隣で大学生3人組が、豚麺食ってたの見たけど、脂だらけの豚では無かったよ、真っ当な豚だった。
文句言うなら豚カス全然入ってないあぶらじゃね？ 美味い豚食いたい奴は西台行け！豚だきゃ悪いけど比べ物にならん。その他は好みの問題。斤もヒロシ行ってるけど感じるものないのかね 豚は数秒しかカエシに浸さない浅漬けの西台に限る
抜けた肉の旨味を補う為にカエシに長く漬けてるとこは好みじゃない
原材料が限られているからどっちも最高には仕上げられない
豚を取るかスープを取るかのどちらかだな
富士丸の弩級スープに西台の豚を組み合わすのが最強
麺と野菜と脂は富士丸の圧勝
いや西台の脂もあれはあれで旨から甲乙つけがたい
豚とたまに乗っているほぐし豚は西台の圧勝 1.8倍か
よくぞこの期間でここまで仕上げたな
独立しても付いてくる客多そうだな
僕の会社じゃないってツイートしてるが色んな面で葛藤がありそう ま、外野の声なんて聞く必要ないし。特にここの文句の声なんて経営の事やら働いてる人の都合や体調なんて全く考えてない神様気取りのモンスターというかゴミ、というかゴミにも失礼だな、存在価値のないモノですらない連中の妄言だからな。
どの飲食店にもあり得ることだが、店主に同情するわ。 >>784
おまえのが減っただけで
一昨日行った俺のは減ってなかったぞｗ カトさん居なくなったあたりからアブラ変わった？梶原ぽくなった 大師は旨さ戻ったってか好みになった。また頻繁に行くようになったよ
正直、イケメンや窓肉の時はウーンで行くなら神谷行ってたけどあの回転の悪さ…
ブタが出てるってより単純に杯が出てんじゃないの？客数が他店越える時あんでしょ？まあ納得かな
何だかんだで客は旨い方に流れるからね。自分的には二代目の頃を思い出す味だ >>795
豚がしょっぺー時なんか一度もねーよ味覚障害ｗ 現状で令和の味は支店最高の旨さで熱々だし回転も歴代最速だしで非の打ちどころがない
不満を探したが無い
あ、豚の外脂のトリミングはできるだけしてあると嬉しい
いつも外脂身だけ残してるわ
サシの内脂は除けないからいいけど、脂欲するときはアブラ椀頼んでるから豚の外脂はいらない
そうすると豚が小さくなっちゃうんだけどトリミングした結果でそうなるのは別に構わん 前梶原は本当に酷くて西台級の大判豚キターと思ったら脂身が半分以上で萎えた
現梶原も大きく見せたいのかたっぷり外脂付いた豚だけど、就任したばかりだから今後に期待
あと神谷は結構角度付いた斜め切りしてるが、支店はあまり角度付いてない切り方っぽいから小さくは見えるな
西台の豚は外脂身削ぎ落として、なおかつ直角切りしてるのにあの大きさ
そういや直系で唯一富士丸の豚に味わいが似てた目黒は、ガッチリとした豚からひばりヶ丘や牛込葉山みたいな崩れる豚に変わったな >>798
確かにあれは豚カスがちょっとしか入ってない単なる油椀
本店と比べると劣ってるが歴代支店並みで歴代最低とまでは思んけどね
本店と豚仕込み量が違うのかもしれんから豚カス増やせないのかもな
ラーメンの方に入れてくれる角切りサイコロ脂身の令和発祥のアイデアは良いとは思ったがね >>787
回転上げて客数あげたのはマサの功績だろ >>764
確かにクオリティ下げない為に値上げしてるのに、ラーメンの豚量減ったよね
国産豚麺だと馬鹿みたいに入れるから原価圧迫してラーメンにしわ寄せがきてる
豚２枚というより豚１.3枚だもんな 確か前に値上げ避ける為にブタは一枚にするってアナウンスなかったっけ？でも結局値上げしまくりで本来なら二枚に戻っていいはずなのに一枚認識のままという…今じゃウリだったものまで金とるようになっちゃった
これで客足遠退いてるなら考えるんだろうが逆に増えてる？みたいな現状じゃ考える必要もないと
新規さんなんかはこれがデフォでそれでも来るんだからね。どうしようもない デカイのが一枚だな
食べ応えあるから俺に不満はないけど 豚コレラの時にj国産豚肉の価格が高騰しなかったデータがスレに上がったけどな グダグダ文句言いつつも結局は食べに行くんだからチョロい連中だよな。 なんか今日クソ不味かったなあ
スープの炊きもチョー臭かったし
豚も硬いとこばっかだし
おまけにキャベツまで臭かったな…
こんな総ハズレ今まで無かった気がする
完食ムリで少し残しちゃったわ 数こなそうとして不味くなったんでしょ
豚も漬け込みすぎ＆煮込みすぎて硬くなってんじゃない？
豚はマサの時が一番旨かったな マサがあまりにもマズいんでこのスレが立ったことを忘れするなよw マサのラーメンは不味いんじゃなくブレたり忘れたりするだけ イヤ、マサだったら行かない 11も行かない
ガッガリ不満足で帰ることになるから 令和持ち上げたいわけじゃないがマサの評価上げは無理
ほんと酷かったもん 悪気は無いんだろうけどオーダーミスや、スープのブレは酷かったね・・・ 戦斧はツイッター友達だけに愛想いいだけで、まともに挨拶もできていないから助手もたいして愛想がない
二郎と違って、富士丸は吉田さん筆頭に歴代店長の接客は威勢よくて気持ち良かったけど、戦斧は口とんがらせて掲示板でのアンチを見つけてやろうと疑心暗鬼になってるwww
家から近い富士丸だから通うが、別の場所で独立したら厳しいだろうな マサよりはブレは無いんだがな、小野氏は。豚に関しては豚メン減らしても良いからしっかり豚の旨みは煮出してほしい。
ガチャピンの味が恋しいが、仕方ない。 マサが美味かったと思うならマサの店に行けばいいだけでは
妄想全開のイカれた書き込みが多くて小野さんに同情するわ >>823
あんただけ挨拶されないんじゃなくて？w 吉田の銭ゲバっぷり露呈してくれてありがとな
こんなクソみてえな店未練はないわ シロ提案するのはいいと思うんだよ
ただ、それを公に公表するか？
戦斧は、僕はみんなの為を思ってるけど吉田が悪いんだよって言いたいのか？
そういうとこがコイツキモいんだよな
社長が言ってるんだろ
人手不足だからって雇われが調子こきすぎ >>832
でもツイ見た吉田さんと親しい客が、
「小野君に白やらせてやってみれば？」
とか言ってくれて、試しにやらせてみるか！という流れに・・・
ならないだろうなぁw
やっぱり俺の考えが甘いなぁw 確かに小野はやり過ぎ
美味いラーメン作ってから物言え 小野くんは昇格したての頃から人の機微に疎い。イキってみたり、飛ばしすぎたり。結果、関係ないとこで人に不快感与えるのよ。客観視できないんだから淡々と宣伝ツイすべき。いい歳なのに残念だわ 5chのゴミの忖度する必要はないから今まで通りやればいいよ ラーメン屋のTwitterで必要なのは
店の臨休情報
麺切れ情報
注意喚起くらい
その他の情報載せるとネタの種になるだけ 大師が白やりたいって言ったの？へぇ､利用する人間達はどうぞどうぞだろうけど客数増えてるとこ回せるのか
あれって要は売上げ落ちてる時の苦肉の策でしょう？梶原イケメンや要町窓肉の火山､神谷もガラガラだった頃に昼営業とか…梶原もだったか？
大師だけがそういうの無縁だったね。あ､窓肉がやってた頃に閉店時間延長があった。売上げ足らなかったかな？ バカだなあ
白は元梶原が創ったモノだから警戒されんだよ
小野はオリジナルの汁なしを作ればいいだけ 小野はイキって、ここで叩かれるといきなりいじけツイートしだす典型的メンヘラよなw
行列商法って言われちゃうのかな…？のつぶやきとか極限にキモかったw 独立とか抜かしてる人ほど、いざ独立したら行かなそう。笑い 令和を飲食店が閉店して沈んでるコロナの海に落ちるからな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
