松戸のラーメン58杯目
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
千葉県松戸市あたりのラーメンを語るスレです。
スレ立ての際は本文1行目を
!extend:on:vvvvv:1000:512
↑にしてください。
次スレは>>990さん、作成お願いします。
前スレ
松戸のラーメン57杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1569805277
-
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured
-
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:: EXT was configured
/
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:: EXT was configured キクラゲはビタミンKが豊富で年寄りにはありがたいね
なんてったってカルシウムが定着しやすくなるからね
骨が柔いと死ぬからね 水っぽいほうれん草はいらないなぁ
ただ、骨の形成にはいい食材だから濃いめの味付けするとか工夫してもらいたいなぁ コーン まぁわかる
メンマ 分かる
チャーシュー 分かりすぎる
きくらげ 好き
玉ねぎ 好き
卵 言うまでもない
なると 雰囲気だすのには必要
ほうれん草 色どり？ >>16
家系ラーメンなら必須
じゃん家あった頃にはよくほうれん草追加券3枚でオーダーしてたよ >>24
家系で米旨いとこなんて皆無 野田の王道くらいかな食えるの
武蔵家は水がぬるいんだよな麺もあれじゃあかん腰もないし しかし、あそこライス先に来るけどライスのみで食べ始めるの多いだよな あんなパサついた米喉通らなくね？ なんで飯が旨く炊けないの？
そんなのラーメンより簡単じゃないの？
悪い米でも使ってるの？パールライス？ >>25
福神漬けとかが食べ放題なのはデカイな
俺はライスはラーメンの残りスープに入れてリゾット風にするけど >>26
簡単じゃない ラーメン屋の店主てのは料理人として俺は認めてない
結局良い米とか要らんのよ、炊き方だから
安い米でも旨く炊くには手間がかかるね ガスで炊くとか水につける精米時期とか ここで語ってもしゃあないけど
おまえら味覚ねーしな >>29
船橋の魂心家とか、炊飯ジャーで炊いてるぜ！
おかわり自由なのが唯一の救い >>30
知り合いもお前みたいなやついる 何にしても大盛やら多い大きいてのが先に来るんだよな
俺は無料でもいらねー >>31
俺の何を知ってるのかと
家系でライスはたまにしかいかないよ
ライスより麺大盛りの方がええなあ >>29
米そのものの良し悪し抜きに米の味語れる訳ねぇだろｗ >>34
炊き方次第、研ぎ方次第で標準米も上手く炊ける。
安いIHジャーはダメダメ。
10万近いIHジャーか、土鍋か釜で基本通りに炊いて、一時間以上経てば捨てる。 >>35
毎日毎日そんなことやってられっかよ
米捨てるとか農家の人に失礼やぞ
食べきれなくて申し訳ないじゃなくて時間です廃棄を家庭でやってんのか？ >>35
最近は精米技術が上がってるので研ぐ必要ないと多くの料理家が言ってるんだがそれを鵜呑みにしていたのでどんな研ぎ方なのか参考までに教えてくれ 松戸のラーメン話から、かなりずれてはじめてるぞｗ
研ぐ必要がないけど、軽くゴミを洗い流す程度で･･･
って感じかな >>36
定食屋のコンサルは普通に時間がたったご飯は捨てろ、と言うけどな。
日本人はご飯の味に煩いから、そんなところでケチってたら、すぐダメになるとのこと。 >>39
店なら廃棄するのは仕方ない
家庭で時間です廃棄！ってしてるの？ >>35
だから？
米の違いは無視か？
アホかよｗ
味覚音痴も大概にしとけｗｗｗ >>42
バカそのもの。
米が悪くとも炊き方と管理次第である、と書いている事が理解できないって一体。
武蔵家がなぜ飯が拙いかの話をしてんのに、なんだかな。 武蔵家はまだましなんだけどな、二十世紀の祭家、馬橋の壱角家だったかな 飯が黄ばんでてとても商売人が出す代物ではなかった
別にラーメン屋にご飯を求めてどうするて考えはあるが、俺は全否定する
ラーメンがそこそこ旨いのに惜しいといいたいわけ あーふくふくは旨いねご飯 ただ長浜のトンコツにライスは合わない だから辛子高菜か明太子をのせる あそこも長浜にしては微妙なんだよな 米の銘柄、善し悪しなんて関係ない！
とぎと炊きの管理だ！
wwwwwうざー >>48
そんなこと言ってなくね？
同じ銘柄でもコメの炊き方次第でそれなりに美味しくなる→ご飯が不味い店は炊き方が悪い→仕事を手抜きする店なのでラーメンもそれなりにしかならない
って話じゃないの？ >>43
馬鹿はお前だｗ
屑米でも食ってろよ、味覚障害物者 松戸は客が味覚ないから相手しても詰まらない
でも今回はまともに流れたわまた定期的にくるわ >>52
馬鹿はお前。
良い米もお前の様な白痴豚が炊けばゴミ以下になる。
早く死ね、ゴミ！ >>54
米の味の違いが分からない味覚障害者は食べ物板に来るなよ、間抜けｗ >>54
新米も古古米も同じ味に感じてんだろうなぁ(笑)
生ゴミでも食ってろよｗｗｗｗ スーパーで1番安い米しか買わない層だろ
ほっとけよ 昔はの米は糠が多く、手の平に体重かけて、ギュッギュッと押し付ける様に砥ぐのが良い、とされてた
いわゆる「腰で砥ぐ」というヤツ
しかし、今は精米が進化し、ある程度砥がれているから、そのやり方だと
米にヒビが入ったり、割れたりして、ベチャベチャな炊きあがりになってしまう
なので、米を傷つけないように、指でかき混ぜる感じ
これを４回ぐらい、砥ぎ汁が薄く名の間で繰り返す その後、ザルに開け、数時間乾かす
さらさらになったら、いよいよ釜に入れ、数時間水に浸す 炭も数本入れておく
そうして炊き始める
ガス炊きが理想だが、別に電子炊飯器でも大差はない 数時間も乾かしてたら米割れるやろ
水も数時間浸してたら発酵するわ長くて1時間だわ
ほんまエアプ 冬場は冷蔵庫に入れて1時間から最長で2時間くらいがちょうどええで
夏場は外に置いておくとガチで発酵する時がある そのラーメン屋の近くにグランクールってパン屋がある
そこのパンは美味しいそしてその隣の八百屋は激安
ついでに訪ねてみてください おまえらは無料ライスに何を求めてるの？
うまい米食べたいなら金払って食えよ >>57
バカか？
武蔵家の様なラーメン屋で高級な米など使う筈もないから、炊き方や、一時間ごとに捨てる事で少しはまともな味になる、と言う文脈。
クソバカが米は銘柄で決まる、とかと全く筋違いなことを書いてきたから、文脈もわからん白痴豚は早く死ね！世の中の迷惑、と書いただけ。 >>67
言ってることが正しいかどうかは別として、
バカとか死ねとか良くないね。
マナーが悪すぎ。君のその行動、すごく迷惑。
見ていて不快です。 ＞結局良い米とか要らんのよ、炊き方だから
味覚障害者の戯れ事ｗ
消えろよ間抜け 結局、ラオタなんて連中は、米の砥ぎ方も知らないという事
どころか、高名なラーメンブロガーが、満足にチャーシューも切れなかったのを、目撃してる
味覚障害と言われても、自分で美味いと思ったラーメンを食べるヤツが、勝ち組 こんばんは‼
明日１１時３０分より
営業致します‼
オペレーション等慣れるまでは
醤油らーめん 850円
白醤油らーめん 900円
高すぎんだろ草 多い、大きい、大盛、安い 味覚ない典型やん
客のレベルが低いからオーナーもそりゃ育たんよ 客が馬鹿だもん俺が二郎オーナーなら一杯¥1500とるわ それでもおまえら並ぶんだろしな 富士丸がブタメン1300円だから
二郎も
それくらいしてもおかしくない
小麦や豚は最高級品を使える >>77
明日開店の新店だから、麺響万蕾だろ
店名でググったらTwitterで出てきたぞ >>68
文脈を読まないで勝手に自分の書きたいことを書くことが最悪のマナー違反だろうが！
そんなバカクズを擁護すんな。 >>81
文字読める？
正しいかどうかは関係なく、
君の言動が不快に思えるんだよ。
擁護もしてないよね？
沸いてんの？ >>83
お前がいちいち粘着しているのも非常に腹立たしい。
相手を責めるよりまず自分からどうにかしろ！ >>85
店員が嫌になって辞めたのかな。
復活は良いね。
つけ麺二郎風が食えるし、味も良くなってくれると助かる。 麺響万蕾、行った。
醤油ラーメン食べたのだけど、これ煮干なのかな？
煮干は以前むどうで一回食べたっきりなのだけど、ワタの苦さとエグみが
好きになれなくて以来食べてなかったけど、ここはそんなのは無かった。
麺は極細で九州ラーメンの麺みたい。
これなら白醤油食べに、もう一度来てもいいかなぁ。 >>92
土日の夕飯時でお客0
松戸より美味いのにヤバそう 孝作の納豆ラーメン食べてみたい
食べたことある人いますか？ >>95
田舎味噌ラーメンのことなら美味しかったよ。里芋の煮っ転がしも載ってたっけ 自分が食う量もわからないで1時間で捨てるようなバカがまともな米なんて炊けるわけないだろ >>96
それです！
納豆も里芋も好きだから食べてみたいです
教えてくれてありがとう~ 考作の話題が出たので
行ったことのある方オススメのメニューを是非教えてください！ >>99
味噌と中華そば食べたよ
両方美味しかった
納豆と和風も食べてみたいです >>99
東京豚骨醤油ラーメン
ゴワゴワ太麺、もやし、脂ギタギタ。柏の角ふじに近い感じ。あそこまで太麺じゃないし、チャーシューは1枚だけど
昔懐かしあっさり中華そば
細麺。本当に昔ながらの中華そば。これといった特徴はないんだけど、地味にうまい
まぜそば
ゴワゴワ太麺。あたりまえだけど、油そばはどこで食ってもだいたいうまい
つけ麺
俺にはしょっぱかったから、これはちょっと。塩分薄めって注文したら口に合ったかも
あと、メニュー表にないんだけど、カウンターから厨房を見上げると、「かつおの香る中華そば」だったかな。そういうメニューがある。細麺。魚介だし好きにはお勧め
それから夏季限定なんだけど、冷やし中華は好きだった
全種類制覇したわけじゃないけど、こんな感じ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
