家系総合スレッド Part83
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家系（いえけい）ラーメンのスレです。
元祖である吉村家や元2号店の本牧家、本牧家から独立した六角家などが店名に「○○家」と付け人気を博した所から「家系」と呼ばれています。
現在では上記店舗からののれん分けや独立により孫店舗や玄孫店舗が増えました。
以下の話題はスレ違いなので本スレでは書込禁止。該当スレへご移動をお願いします。
▼工場・セントラルなど、家系に擬態した非店炊き営業はこのスレ
FC展開・偽家系ラーメンチェーン愛好会
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1572188431/
▼山岡家の話題はこのスレ
山岡家★３
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1576319016/
▼有名店テンプレはこちらから>>2-9
▼前スレはこちら
家系総合スレッド Part82
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1576579451/
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured テンプレ1
スレで取り沙汰される家系有名店
（美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ）
店名五十音順
▼神奈川
厚木『厚木家』
磯子『王道之印』（おうどうのしるし）
仲木戸『おーくら家』
伊勢佐木長者町『勝鬨家』（かちどきや）
川崎『雷家』（かみなりや）
下永谷『環2家』
相模大野『クックら』
黄金町『黄金家』（こがねや）
大倉山『心家』
北山田『近藤家』
茅ヶ崎『清水家』
白楽 『末廣家』
新杉田『杉田家』
上星川 ほか『寿々㐂家』（すずきや）
西谷 ほか 『せんだい』
日ノ出町 ほか『たかさご家』
弘明寺『田上家』（たがみや）
東白楽『とらきち家』
片倉町 ほか 『とんぱた亭』
和田町『八家』（はちや）
下永谷 ほか『本牧家』
横浜『吉村家』
日吉 ほか『らすた』
戸塚『六角家』 テンプレ2
スレでよく取り沙汰される家系有名店
（美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ）
店名五十音順
▼東京
馬込『いずみ家』
江古田『五十三家』（いそみや）
葛西『巓』(いただき)
武蔵境 ほか『大山家』
駒沢大学『おか本』
町田『奥津家』
野方『輝道家』（きどうや）
目黒『黒』（くろ）
中野 『五丁目ハウス』
渋谷 ほか『侍』
大鳥居『上々家』
白金高輪『笑の家』（しょうのや）
経堂 ほか『せい家』
水道橋『田中』
立川 ほか『つばさ家』
吉祥寺 『洞くつ家』
立川 『はやぶさ』
蒲田『飛粋』（ひいき）
三田『藤参』（ふじさん）
早稲田 ほか『武道家』（ぶどうか）
多摩川 ほか『歩輝勇』（ぽきお）
青物横丁『まこと家』
町田 ほか『町田家』
八王子『まるに家』
新中野 ほか 『武蔵家』
神田 ほか『わいず』 テンプレ3
▼家系の概要
家系（いえけい）ラーメンとは1974年に横浜市磯子区に創業した吉村家（よしむらや）に端を発する。
醤油味で豚骨と鶏ガラから出汁を採ったダブルスープ。平打ち風の短めの中太麺に、鶏油・ほうれん草・海苔・チャーシューを並べたもの。
注文の際、客の好みに応じて麺の茹で加減、醤油ダレの量、鶏油の量を指定出来るのが特徴である。
家系は伝統的に肉体労働者向けに作って来たので塩分が濃く塩辛い。初めて食べる人は配膳時にスープに加える醤油ダレの量を少なくする注文である「味薄め」を頼むといいかもしれない。
元祖である吉村家でスープ作りを修行した弟子達が立ち上げた店舗が「本牧家」や「六角家」などと、屋号に「○○家」を名乗った為いつしか上記店舗が「家系」と呼称されるようになった。
90年代に新横浜ラーメン博物館に六角家が出店すると神奈川県外にも知れ渡る「家系ラーメン」の一大ブームを巻き起こす事となる。
近年、こうした世間のブームに目を付けた他業種の企業などが、家系ラーメンの根幹であり技術とコストが必要な店炊きをせず（できず）に、
冷凍スープや缶詰スープで見た目だけあたかも家系を装った「家系風ラーメン」という偽物をもって、都内を始め日本各地でフランチャイズ化を進めている。
2019年現在では国内外に約2,000店舗ほど家系と呼ばれるラーメンを提供する店舗が存在すると言われているが（吉村家店主、吉村実談）その中でも1/3程度しかまともに自店舗でガラからスープを炊いている店はないとの事である。
こういった非店炊き営業は俗に「資本系/工場系/偽家系」と呼ばれており、いわゆる「家系」とは厳しく区別されなければならない。 >>1スレ立て乙。
荒れてるのでIP実装、正解です。
偽家系のテンプレ荒らしが入らなくて良かった。 すでに以前にも書いたけどとりあえずまだ知らないという人のためにNGリストをまとめておきますね
通称ライス君(環2ドライバー)
工場に嫉妬or苦い経験をもっているのかすぐに煽る荒らし
そのたびにスレ住人からサンドバッグにされる
コテハンなので名前でNGするのがおすすめです
荒らしに構うのも荒らし
餌を与えずに餓死するのを待ちましょう
今週のワッチョイはこちらになります
環2ドライバー (ﾜｯﾁｮｲWW 8701-Oebm [60.109.163.131])
ワッチョイは毎週木曜日に変わるのでご注意ください
皆さんで情報共有してよりよいスレにしていきましょう！ >>8
>>6のテンプレを声に出して読みなさい
荒らしに構うのも荒らし
↑
これ大事 ｱｳｱｳｸｰ MM1f-FCsH [36.11.225.107]
はオイラー荒らしです。
二郎スレではほぼ無視されるようになったのでこちらのスレで暴れています。所沢なので都内も神奈川も関係ありません。
NG推奨です。 所沢の人には悪いが所沢とかこんなに頭のおかしい人間が住んでるんだな
さすが埼玉 どなたか戸塚にあった「ろしなん亭」のことをご存知ないですか？
今もどこかで営業していたりしませんかね？ Search time:2020/01/01 09:50:22
IP:39.111.64.221
Host:fp276f40dd.knge335.ap.nuro.jp
Country:Japan
Prefecture:kanagawa
City:yokohama-shi
OrgName:
ZipCode:
Address:
President:
Tel.:
URL:
Domain:nuro.jp
Line:その他FTTH コピペと上場資本系勝ち組マンセー奴いないと困るわ
オツム湧いてる直系乞食だけではスレが全く伸びないよ笑笑 荒らしは神奈川スレの僻地に追いやったからもう安心だよ
本物の家系を知る俺たちで情報交換しようぜ！ 今日は我が街でも偽家系が軒並み休みで清々しいことだ。
明日から偽家系が烏賊釣り漁船の如く満艦飾の電球を灯してラーメン難民を誘き寄せることだろうが、我々がそんなのに騙される訳が無いのは当然である。 >>30
うける
どこ情報だよ
まあ、実家が横浜らしいから食っていておかしくない 荒らしがIPスレに来たらまたプロバイダに連絡取ってやるよ 武道家スレは次からIP有で立てるからさっさと落としてくれてもいいよ なんで武道家スレなの？
アホの滝坂が雇った信者がやってんの？ 吉村家から派生したラーメン屋の事を
「家系」
と呼ぶ
その話題だけ書いて下さい
「荒らしに構う奴も荒らし」 ちなみに「吉村家と吉村家から派生した店のことを家系」と言うのに、
なぜかその家系スレで吉村家から派生したばかりの店(直系)を不味いという意味分からん奴がわくのもまたこのスレの不思議
業務用豚骨スープ(生ガラ使わずに肉骨粉からエキスを取り添加物タップリ)に毒されてると初めて本物の家系を食ってビビるんだろうな
ショック受ける前に自分が家系じゃない偽物食っていた事に気づけよ >>48
ぜんぜん不思議とは思いません。
レスの内容が「吉村家と吉村家から派生した店」の事だったらスレ違いじゃないし、後は美味しい・不味いの報告があるだけです。
あなたが家系に関係ないレスに対して怒るなら理解できます。
でも、なんでマズイという報告が不思議なんですか？
ここは信者スレですか？ >>51
サッカー好きが集まるスレでサッカーがつまらないと連呼する意味が分かりません >>52
ラーメン屋のスレで「うまい・まずい」の感想が出るのは当たり前です。
でもラーメン自体が嫌いと言ってるわけじゃないんですよ。
個々のお店の話です。
あなたの例え話に当てはめるなら、「サッカーは好きだけど、このチームは弱い」という普通の感想です。 ちなみに
青果市場 １月５日（日）より開場
食肉市場 １月６日（月）より開場 >>54
そこで>>48に戻る
家系のスレで家系(吉村家と直系)の悪口を言う気持ちが分からん >>56
そこで>>51に戻る
家系のスレで家系(吉村家と塩マシマシ系)の素直な感想を言われてスレを荒らす直系乞食の気持ちが分からん 家系とは吉村家派生の事でつまりほぼ直系なのに直系嫌いって、家系嫌いなんだなあって皮肉ですよ
まだピンとこない？
いつまで続けるんですか？ 人の好みなんてそれぞれなんだから味変で調整出来ない
レベルの人はアンチにまわるのはわかる 隣で調味料ドバドバかけてる人見ると
来なきゃいいのにってかわいそうだなぁと思って見てる 俺のmateだと家系スレの真下に「ら」スレがあるので間違えてらスレ開いたかと思ったわ >>58
家系ラーメンは好きだけど吉村家やそこに準ずる塩ドバドバの系統の店は不味かった。と主観を書き込んだだけだが？
君が何に憤り匿名掲示板で必死に荒らし行為を繰り返すのかな？
まだ続ける？
ん？ >>64
直系不味いと思うならゆでたろうでも食ってればいいじゃん
バカなのこの人？ またこの荒らしか
店員が怖くて薄味頼めないバカ
レスして損した
M106073002161.v4.enabler.ne.jp >>65
馬鹿だから直系以外の家系ラーメン食べてますよ〜まいう〜笑笑 不味い直系食うくらいだったら美味い工場やSKの家系のほうが100倍マシ
罰ゲームじゃねぇんだからよ 批判的意見に文句が゛あるんだったら、「肯定的な意見しか認めない信者スレです」とテンプレに書いてほしいです。
正直な味の感想さえ認めない人こそ理解不能です。 だよな
家系総合なのに直系以外認めないとかスレタイから直さないといかんな
信者同士でマンセーしたければチラシの裏でやってろ >>66
論破されて独り言になっちゃった？
店員が怖い？
ラーメンを購入して客として店員と接する際にどんな恐怖が君を襲うのかな？
普通の人には経験し難いレアな書き込みだね？
ん？ >>70
ラグビーのスレでラグビーつまらないと連呼してる人は無駄な時間使わないで余所へ行けばいいんじゃないかなという建設的な話ですよ 吉村家派生の店が家系
家系ニアイコール直系
つまり直系嫌いは家系嫌い 偽家の直系はクソ
本物の家系は好き
こんな単純なこともわからないから直系馬鹿と言われるんだよ笑 家系嫌いなのに家系(つまり吉村家と直系ら)スレに固執してる人は人生無駄遣い
好きなスレに行けばいい ID:mmFozlHSd ←これ
せっかく構ってあげたのに自分の馬鹿さ加減に気付いたのか、ただの腹話術嵐ちゃんになっちゃいましたね
それでいいんですよ。
ん？ >>77
お前がすぐ上のレスも読めない阿呆だからそうやって馬鹿にされるんだよ ドミノピザ(マヨネーズコーン)を食ってた奴がドミノピザ(マヨネーズコーン)好きすぎてイタリアへ海外旅行へ行って、
期待して現地のピザ食ったら全然別物でショック受けてイタリアのピザは不味いとネットで騒ぐようなもの
イタリアのピザはイタリアのピザで変わらない。お前は偽物食ってただけ
お前が勘違いしてただけなのにイタリアのピザは何も悪くない >>78
IDコロコロしだした ｽｯﾌﾟ Sdbf-ebud の事？ 怖くて声も出せずに薄味頼めないIPv6バカが好きなのは家系じゃなかったってことだ イタリアのピザが不味いんだったら日本の旨いピザを食えばいいだけの話
はい論破 イタリアのピザが不味いと騒ぐやつを見たとしてイタリアのピザが悪いって発想にはならんだろ
統失だな いやさすがにこんなアホはいないだろ
統失のふりをしてレスバを誘っているだけと予想
しかしそれすらも見破られる始末w >>84
イタリアのピザは不味いって騒ぐ奴に理由聞いてみたら、俺の食ってたピザと味が違うとの回答
バカバカしい >>86
馬鹿と自覚してるんなら黙ってろ
これ以上恥を晒すなw >>86
だからなんだよ
何がバカバカしいのか微塵も伝わりませんよ（笑 >>88
偽物食ってた奴が本場を味わってショック受けてるだけ
そんな個人的なことは胸にしまっておいてくれ
偽物食ってた自分が悪かっただけだ
わざわざ本場にケチつけに来ないでほしい
まあ、荒らしてるのは前からいる奴だけだが
ｱｳｱｳｸｰとニフティか何かのIPv6の奴 >>88
もう馬鹿に構うな
馬鹿だから馬鹿の自覚がないらしいw >>90
悪いと思うなら二度と書き込むなよ
お前みたいな駄舌には偽家すらもったいない >>90
お前の本物、偽物の概念は理解できなくも無いが消費者は身銭を切って外食してるんだよ
塩水ラーメン食ってだ
なんの義理もないのに不味いと感じたものを美味い。とうそぶく必要が何故あると思える？ 美味い本牧系、六角系、たかさご系、中野武系、高円寺武系、武系亜流、近藤流れ、フランチャイズ失敗地方分散六角系、壱六系譜の店炊き店、不味いけど千家系、教えてください もう全滅した威風堂堂とか吟なんちゃら？のせい家界隈も教えてください
ド深夜なら食えなくもない 工場出身の店炊きらしい筋肉ダルマ家とかどうなの？
遠くて行けてない
工場出身だとネットでアゲてくれたらトッピ無料とかやってそうで食べログ鵜呑みにできんわ 店炊きから工場の九ツ家のパティーンも潜在的にかなりあると思うわ
あとスレ的に直系マンセー店炊きマンセーしてんならまくり家みたいな独立系工場店舗もリストで晒すくらいの気概は欲しいよね せっかく教えてほしいと聞いてるのにあんなに威勢の良かった直系信者さんはだんまりですかー？
知らないならこれ以上は荒らさないでね(o≧▽゜)o ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
