家系総合スレッド Part83
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家系（いえけい）ラーメンのスレです。
元祖である吉村家や元2号店の本牧家、本牧家から独立した六角家などが店名に「○○家」と付け人気を博した所から「家系」と呼ばれています。
現在では上記店舗からののれん分けや独立により孫店舗や玄孫店舗が増えました。
以下の話題はスレ違いなので本スレでは書込禁止。該当スレへご移動をお願いします。
▼工場・セントラルなど、家系に擬態した非店炊き営業はこのスレ
FC展開・偽家系ラーメンチェーン愛好会
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1572188431/
▼山岡家の話題はこのスレ
山岡家★３
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1576319016/
▼有名店テンプレはこちらから>>2-9
▼前スレはこちら
家系総合スレッド Part82
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1576579451/
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured だからいい加減黙れ
「宗論はどちらが勝っても釈迦の恥」をググれよ 偽物いうたらアレだろ
日本人みたいな名前勝手にこしらえて名乗ってる偽物日本人の猥褻ビデオ販売系総本山だろ ようやくおとなしくなったみたいだね
一時はどうなるかと思ったけど定期的にこうして駆除する必要があるのは仕方ないのかな(^_^;) >>730
マジでそう思うわ
で、都内はあちこちに武蔵家があって便利なんだけど、
たまには直系が食べたくなる
ないんだよな、都内には直系っぽい味の店 そりゃあ直系なんて地方でしか勝負できない店ばかりだしな
>>714でも書いたけど都内は資本家系の一人勝ちさ
それよりいまだに1のテンプレを持ち出すエアプがいることに驚いたわ
>>714にレスがついてないところを見るとまともに反論できないんだろうな
次からはテンプレの改変も必要だろうから今後は皆で議論していく必要がありそうだ ■信者の評価
工場0〜30点、店炊き80〜100点
■一般人の評価
工場50〜70点、店炊き50〜80点 使い込んだテーブル、ボトル感なにんにく、レンソウなし+茎わかめトッピング。
まこと家だね。
年末と先週1回ずつ行ったけど豚骨の香りが良かった。 まこと家はほうれん草が無いくせにさらにスープもケチりだしたんだよね
デフォのラーメンどんだけみすぼらしいの 山岡家まずいおじバズってて草
本当の家系の良さが分からないなんてかわいそうなお人だ >>738
流石に麺の量は変わらないんじゃない
一玉160gてのは家系の基本じゃん
もし店員が少しずつ間引いてるとしたらちょっと引くわ >>740
本物と偽家どころか資本家系すら知らずにテンプレを免罪符に荒らそうとする馬鹿がいるんだぜ
このスレも末期だよ >>742
そうなのか。粛々と食べた感想を書き込むスレが理想だよね >>739
写真見る限りは美味そうに見えないけど、
こればっかりは食べてみないとわからんからなあ >>744
まこと家
オレが一番好きな店
スープと麺が美味けりゃ食える まこと家は生田で開業したのを知っている人は少なくなった
生田の時のまこと家は神レベルの美味しさだった
生田農工大學の夏季休暇の時は長期休業していたなぁ
夏は客が少なくなるし主な客層の学生がいなくなるからな 2時過ぎにいずみ家の前通ったら10人くらいの行列
用事を済ませて戻る時2時半過ぎてたけどまだ10人弱並んでた
なんかあったのかな？
こんな日は結構ペラいんじゃないかと他人事ながら気になる >>749
でも、早稲田の武道家というダメな例もあるよ 客入ってんじゃん
失敗例なら早稲田でも七福家でしょ 大概にしてまこと家の評価も解らんわ
東京近郊の人はあの位で満足するんか？
セントラルが多数の中では貴重なのは解るが 醤油のカドがたってなくてマイルドで食いやすいんだよな、親しみやすいというか >>756
資本系に近づけて万人受けにしたのは正解だわ >>757
普通に家系食べ歩いてれば感じるだろ
都心では食べれる味で夜は路上駐車しやすいから皆行きやすいだけと思うが きょうはクックらのコロコロチャーシューがやっと買えそうだ
200g300円とか安いわあ頼むから売り切れないで >>755
オレ横浜住みだけど直系元直系以外はまこと家くらいしか認めない 相変わらず盛りがすごくて腹がぱんぱんになった
トッピング全部一般的な店の1.5倍くらいあるんじゃないかな
キャベツはお湯で、チャーシューは出汁で温める配慮もありええ店や 家系はそもそもトッピングが山盛り
これは杉田時代吉村の伝統 >>766
最近ケチるとこ多いじゃんまこと家とかｗ
クックらはデフォでこのほうれん草の量だよ クックらのTwitterサービスなんか恥ずかしくて未だに言ったことないんだけど、使ってるやついる？ >>768
ガンガン使ってるわｗ
今日はチャーシューメンキャベツライスでTwitterの麺増量
山盛りキャベツの下にチャーシューが5枚埋まってたｗ >>770
Twitterの麺増量って中盛と同じ？ >>771
多分同じだね
今日は「中盛りチャーシューメンキャベツです」って言って出てきた
店主に麺量を伝えるときも小小半って言っててその半ってのが麺増量分だろうね >>746
まことか！
あそこ大好き、年末のラストはここだった クックらって相模大野にあるのか
明後日行ってみようかな 王道家系列は相模まで行かなくてもとらきちも王道之印もあるからなぁ
てか、王道家は、はよ都内に出せよお前らの系列で生き残れなかったら都内で家系は諦めるからよ 家系の頂点 山岡家
優良店 工場スープを使ってライスが旨い店
紛い物 臭くて味の安定しない店炊き(笑) 元祖(笑)
山岡家がラード・背脂・鶏脂を選べる様になったらどうなるかね〜 山崎家、偽物かと思いきや本物だった。うまかったよ
吉村総本山店の隣近距離でよくやっていると思う。
しかしあの距離は今無き六角家ととらきち家の関係だよな
吉村の行列の大半はにわか一見だからがんばってほしい。 家系の頂点 山岡家
優良店 工場スープを使ってライスが旨い店
紛い物 臭くて味の安定しない店炊き(笑) 元祖(笑)
山岡家がラード・背脂・鶏脂を選べる様になったらどうなるかね〜 >>779
ほんとに旨かった？俺は去年夏に食ったが劣化壱角家という表現がぴったり
旨いという人がいるならもう一度チャレンジしてみるかな >>782
さすがに工場と店炊き(＝家系ラーメン)の区別くらいつくだろ
壱角は言い過ぎ 西船橋は壱角と増田家（多分店炊きかな？）並んでるけどな
客入り軍配は壱角
ゆえに怖くて増田家入れない（京成千葉増田家はそこそこ旨いんだけどね） >>777
近くに直系や王道系があるやつはわざわざ相模大野まで行く事はないだろうね
家から近いとか通勤途中の人にはすごくおすすめできる
王道系のパンチのある味にボリュームのあるスープやトッピング
チャーシューはデフォで焼豚と煮豚の2枚乗りほうれん草も多い
麺は酒井のがやっぱりいうまいし直系の焼豚とは少し薫香が違ったりするが十分満足できるね 王道系の店行くほうが「わざわざ行く」場所に住んでるのでな… いい加減地方自慢は聞き飽きた
美味い資本家系が近くにある俺は勝ち組
ライスがつくかつかないかも世間の評価の大きなファクターを占める デフォで海苔三枚、チャーシュー二枚は入ってて欲しいやね 小田急相模原の町田家に行ってみたけどクソマズかった。なんだあれ とらきち家年々塩分無くなってるな
どんどん味が直系から離れていく クックらの開店前って中の階段で待てるの？それとも外？ 行きつけの店のスープがだんだん濃くなり今では都内でもずば抜けてる、脂多めが無理。 寿々喜家ばかり行ってしまうけど近くの八家って美味いの？
>>792
たかさご家系列とはいえ新宿の町田家はそこそこ食えるけど支店により味が違うのか >>796
オールドスタイルの家系が好きならいいんじゃないか >>793
自らが潰した六角家が本物と今更リスペクトに走ったのかしら。
>>796
六角家姉妹店だから期待していい。
判で押した様な同じ味が良いなら偽(ry
オダサガが良かったのなら昨日行けば良かったな。丁度萬金で焼16個ビールをキメたところだったんだ。 クックら気になって車で1時間半かけて行ったら中休みで不発だったからもう絶対行かないと思ってたけどやっぱり明日もう一回チャレンジしてみようかな
そう言えば王道つながりで最近田上のステマ見なくなったな 田上家好きな人がネットにいるんだよね
おそらくステマじゃなくて普通に好きなだけかと
オレは何度か行ったが特筆すべき事を感じなかったね
最近チャーシューの燻製手抜きしてるみたいで感じないし
麺上げは硬めも普通も全部一緒に上げてたし手抜きが目立つ >>783
お前食わないで書いてるだろ。食えば言ってる意味わかるよ
>>798
八家行ったことあるの？俺は勧めない
>>800
>麺上げは硬めも普通も全部一緒に上げてたし
笑うｗたしかにそんな感じだわ。
ふつうで柔すぎ固めで固すぎでどーすりゃいいの状態
夜しか行かない俺も悪いが、スープも旨いと思ったことは無いな ｵﾀﾞｻｶﾞ町田家は俺も美味いとは思わないな
町田家で好きなのは新宿だな >>799
クックらはうまいけどやっぱ吉村家や杉田家の上ブレのほうがうまいと思うよ
クックらは気前がよくて好感が持てる 常に安定の資本系とブレブレの店炊きを比べること自体ナンセンス
店炊きを貶めようとしてんのかこいつ？ セントラルキッチンの濃いめ多めスープとか、ライト系店炊きの薄め少なめスープとか、直系濃いめ少なめスープとか
色々混在させてブラインドテストすれば、間違える奴は必ず出てくるよ それぞれ根本的に違うってのもあるがこのスレには違いがわかるほど舌が肥えたやつがいないのは確か どこの工場も屋号関係なくカップラーメントンコツみたいな甘々スープで統一されていて全く異質だがなあ
薬品感タップリの後味もそうだし
だから我々家系ポリスにとって偽物の取締りは簡単 昨日久々に飛粋行ったけどくそうめえな
モチモチ麺にチャーシューええわ
個人的に本家と賢斗とわいずと比べて1番好き
しかし並びは20分デフォになってしまったな 飛粋はオープンしたての頃にアホほど行っといてよかったわ >>809
家系ポリバケツ
残飯漁りだろw
誇張するなや乞食 家系ポリスの前に偽物屋は恐れおののくだろう。強がっても無駄だ カップ麺の豚骨スープが甘々スープに思えるとか、どんな味覚してんだ いや、旅行で神奈川東京行って、今住んでるとこに戻ってきたけど逆に良かったかも。旨すぎてヤバかった。
またそっち行くのを楽しみにしとくわ。
家系最高 >>821
デフォもええな一昨日食ったがうまそうだ >>818
チャーシューがうまそうに見えるのは照りのゆえだな
クックらは出汁をボウルに入れてチャーシューを浸し温め直すひと手間をかけてる
ボウルの出汁は寸胴にリリースされる 私も先程クックら行きました
チャーシュー中盛
野菜増し中
https://i.imgur.com/fvNoJa5.jpg
人気があるのがわかります旨かったです
確かに王道系でした
自分としては柏にあった時の王道家よりこちらのほうが好きですね
熊田家と比べると個人の好みになりますが自分はまだ熊田家が好きですね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
