[埼玉西部] 飯能 狭山 入間 所沢 24
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前スレ
[埼玉西部] 飯能 狭山 入間 所沢 23
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1562548101/ takana71
寿製麺よしかわ川越店
【限定 千葉県産 地はまぐりの潮そば】
煌めく琥珀色の水面には
豊潤な蛤の旨味が溶け込む
むしろ蛤そのもの
コハク酸とはよく言ったものだ
全粒粉を含んだ細麺の
しなやかさが心地好く
絡み合い味蕾に染み渡る
おろしと柚子が徐々に融和し
冬の情緒を感じさせる
遠く離れた川越で
九十九里の潮騒が聴こえる
#寿製麺よしかわ川越店
#限定
#千葉県産地はまぐりの潮そば
#蛤
#コハク酸
#嗚呼
#九十九里浜
#小江戸川越
#小江戸
#川越
#Ramen #ラーメン #拉麺 #中華そば #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺活 #ラーメン大好き #noodles #noodle #RamenArt atakana71
Homemade Noodle
【ホロホロ鳥の油そば】
.
所沢の桃李さ んから
「ホロホロ鳥の脂使った油そば
本当に美味いです」
と聞いてたの を思い出し
今日手に入れたよしかわ謹製の
年越しそばを使って試してみたら
馬鹿みたいに美味かった…
豊潤なホロホ ロ鳥の脂に
TPは低温調理した紀州鴨モモ
醤油ダレは森田醤油の三年物
再仕込み醤油に弓削田の
丸大豆天然 醸造濃口醤油
脂の旨さと醤油の素晴らしさ
そして麺の力強さ
この三位一体の美味しさといったら
ヤバ美味です…
#HomemadeNoodle
#中華そば桃李
#寿製麺よしかわ川越店
#年越しそば
#ホロホロ鳥
#油そば
#いつかは自家製麺
#自作系
#自作ラーメン
#Ramen #ラーメン #拉麺 #中華そば #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺活 #ラーメン大好き #noodles #noodle #RamenArt katakana71
寿製麺よしかわ川越店
【煮干しそば 白醤油味】
お店でのみ販売してる
よしかわさん監修の
煮干しの白を購入して
本域で作ってみた(笑)
#インスタントを
#本域で作るシリーズ
#寿製麺よしかわ川越店
#吉川和寿監修
#マルニ食品株式会社
#煮干しそば白醤油味
#大分寄せて盛り付けてみたw
#小江戸川越
#小江戸
#川越
#Ramen #ラーメン #拉麺 #中華そば #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺活 #ラーメン大好き #noodles #noodle #RamenArt @MasayoshiNakata
1月23日
きなるんです???? MasayoshiNakata
4 時間4 時間前
…からの??? ? @MasayoshiNakata
5時間5時間前
遂に??? katakana71
中華そば きなり
【味玉塩そば】
Pernodと相乗した
サフランの華やかさに
南仏の海風を連想させ
鶏と魚介の滋味深い旨味が
味蕾の上で華開く
どこ迄もクリアな海の
奥底に惹き込まれ
その美味さに溺れてしまう
#中華そばきなり
#味玉塩そば
#冬季ver
#pernod
#saffran
#新所沢
#Ramen #ラーメン #拉麺 #中華そば #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺活 #ラーメン大好き #noodles #noodle #RamenArt katakana71
らーめん カッパハウス
【限定『濃厚な 煮干し』】
.
その名の通り愚直な程
煮干しの旨味をコレでもかと
最大限に引き出した逸品
なのに無化調(←ここ重要)
スムーズだがエッジの効いた
煮干しの風味が心地好く
作り手の拘りを 強く感じる
しかも無化調(←ここ重要)
ぱっつり自家製麺との
相性も抜群な渾身の作品
そして無化調(←ここ重要)
#らーめんカッパハウス
#カッパハウス
#カッパハウス所沢
#限定
#濃厚な煮干し
#味玉TP
#所沢
#Ramen #ラーメン #拉麺 #中華そば #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺活 #ラーメン大好き #noodles #noodle #RamenArt @MasayoshiNakata
2019年10月9日
店に対してとか、
ましてや店主に暴
言や悪態ついた訳で
もなく寧ろ好意的に努
めてた店に何の前触
れもなくブロック
&拒否された事が
あったの思い出して
イラッとしたw
まあコッチこそ2
度と行かないけどな。 @MasayoshiNakata
2019年10月10日
てかワシはラオ
タではないぞ @MasayoshiNakata
2019年10月9日
そもそも自
分自身も破綻し
てるんだ
けどな(笑) @MasayoshiNakata
2019年10月9日
取り敢えず人 間不信に拍車を
掛けてくれた事には間違いない。
人に関わると大
抵ロクな目には合
わないし、大体人間
関係は破綻する。 @MasayoshiNakata
・
13時間
塩そば専門店 桑ばら
【塩そば】
出汁の素 はなく
塩そのものの旨さを味わう為の
正拳突きのよ 応えがむしろ心地良い
グダグダ言わせない
漢気と信念が暴発した様な
ストレートな一杯
こりゃイイわ
??
? katakana71
塩そば専門店 桑ばら
【塩そば】
出汁の素材を引き立てる為の
よくある塩味ではなく
塩そのものの旨さを味わう為の
正拳突きのような塩味
合わせるストレートな麺も
ザックリ歯応えがむしろ心地良い
グダグダ言わせない
漢気と信念が暴発した様な
ストレートな一杯
こりゃイイわ
#塩そば専門店桑ばら
#塩そば
#塩そば専門店
#池袋
#Ramen #ラーメン #拉麺 #中華そば #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺活 #ラーメン大好き #noodles #noodle #RamenArt ana71
田無大勝軒
【ワンタン麺】
煮干しと節のバランス
そしてカメリアラードのコク
何より草村商店の麺
永福町の系譜といえる
この三位一 体の美味さ
それをより丁寧に仕上げ
上品に纏めた感じが
田無大勝軒の印象
ワンタンと1.5玉分の麺量を
訳無く平らげてしまうのは
真摯な仕事が 味に表れてるから
お気に入りの店を見つけた
#田無大勝軒
#ワンタン麺
#永福町系
#ノスラー
#いつも け
#西東京市
#西武新宿線
#田無
#Ramen #ラーメン #拉麺 #中華そば #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺活 #ラーメン大好き #noodles #noodle #RamenArt @MasayoshiNakata
2019年10月10日
てかワシはラオタではないぞ
2019年10月9日
店に対してとか、ましてや店主に暴言や悪態ついた訳でもなく寧ろ好意的に努めてた店に何の前触れもなくブロック&拒否された事があったの思い出してイラッとしたw
まあコッチこそ2度と行かないけどな。
2019年10月9日
そもそも自分自身も破綻してるんだけどな(笑)
2019年10月9日
取り敢えず人間不信に拍車を掛けてくれた事には間違いない。
人に関わると大抵ロクな目には合わないし、大体人間関係は破綻する。 katakana71
Homemade Noodle
【鰹昆布水と紀州鴨のつけそば】
2020年第一弾の自作麺
つけ汁は紀州鴨ベースに
再仕込みと本 醸造醤油のブレンド
表面を香ばしく炙って
メイラード反応させた
鴨皮もin??
麺は寿製麺よしかわ謹製
年越しそばを使用
鴨の風味に 醤油のコク
そこに鰹の薫りが相まって
からの麺の素晴らしさ?
今年の家ラーも乞うご期待(笑)
#HomemadeNoodle
#鰹昆布水と紀州鴨のつけそば
#寿製麺よしかわ謹製
#年越しそば使用
#紀州鴨
#鰹昆布水
#いつかは自家製麺
#自作系
#自作ラーメン
#Ramen #ラーメン #拉麺 #中華そば #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺活 #ラーメン大好き #noodles #noodle #RamenArt katakana71
塩そば専門店 桑ばら
【塩そば】
出汁の素材を引き立てる為の
よくある塩味ではなく
塩そのものの旨さを味わう為の
正拳突きのような塩味
合わせるストレートな麺も
ザックリ歯応 えがむしろ心地良い
グダグダ言わせない
漢気と信念が暴発した様な
ストレートな一杯
こりゃイイわ
#塩そば専門店桑ばら
#塩そば
#塩そば専門店
#池袋
#Ramen #ラーメン #拉麺 #中華そば #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺活 #ラーメン大好き #noodles #noodle #RamenArt @MasayoshiNakata
・
1月25日
塩そば専 ものの旨さを味わう為の
正拳突きのような塩味
合わせる ストレートな麺も
ザックリ歯応えがむしろ心地良い
グダグダ言わせない
漢気と信念が暴発した様な
ストレートな一杯
こりゃイイわ
??
? @MasayoshiNakata
・
13分
アゴにマスク
掛けて ゴホゴ
ホ咳してる奴。ま
ずマスクの使い
方を学ぼう か。
@MasayoshiNakata
・
5時間
積もっ
てきたね…
?? Masayoshi Nakata
@MasayoshiNakata
・
11時間
寒いねぇ
@MasayoshiNakata
・
13時間
元々は繊細な味わ いなのに「パンチがな
い」とか「味が薄い」とか
言う奴が多 いから醤油キツ
くなったり塩分濃度高くな
ったりするんだ ろうな。折角
無化調に仕上げても血圧上
がって体に悪い。 katakana71
塩そば専門店 桑ばら
【塩そば】
出汁の素材を引き立てる為の
よくある塩味ではなく
塩そのものの旨さを味わう為の
正拳突きのような塩味
合わせるストレートな麺も
ザックリ歯応えがむしろ心地良い
グダグダ言わせない
漢気と信念が暴発した様な
ストレートな一杯
こりゃイイわ
#塩そば専門店桑ばら
#塩そば
#塩そば専門店
#池袋
#Ramen #ラーメン #拉麺 #中華そば #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺活 #ラーメン大好き #noodles #noodle #RamenArt katakana71
Homemade Noodle
【鰹昆布水と紀州鴨のつけそば】
2020年第一弾の自作麺
つけ汁は紀州鴨ベースに
再仕込みと本醸造醤油のブレンド
表面を香ばしく炙って
メイラード反応させた
鴨皮もin??
麺は寿製麺よしかわ謹製
年越しそばを使用
鴨の風味に醤油のコク
そこに鰹の薫りが相まって
からの麺の素晴らしさ?
今年の家ラーも乞うご期待(笑)
#HomemadeNoodle
#鰹昆布水と紀州鴨のつけそば
#寿製麺よしかわ謹製
#年越しそば使用
#紀州鴨
#鰹昆布水
#いつかは自家製麺
#自作系
#自作ラーメン
#Ramen #ラーメン #拉麺 #中華そば #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺活 #ラーメン大好き #noodles #noodle #RamenArt atakana71
田無大勝軒
【ワンタン麺】
煮干しと節のバランス
そしてカメリアラードのコク
何より草村商店の麺
永福町の系譜といえる
この三位一体の美味さ
それをより丁寧に仕上げ
上品に纏めた感じが
田無大勝軒の印象
ワンタンと1.5玉分の麺量を
訳無く平らげてしまうのは
真摯な仕事が味に表れてるから
お気に入りの店を見つけた
#田無大勝軒
#ワンタン麺
#永福町系
#ノスラー
#いつも心にある
#保谷大勝軒からの
#暖簾分け
#西東京市
#西武新宿線
#田無
#Ramen #ラーメン #拉麺 #中華そば #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺活 #ラーメン大好き #noodles #noodle #RamenArt atakana71
Homemade Noodle
【鰹昆布水と紀州鴨のつけそば】
2020年第一弾の自作麺
つけ汁は紀州鴨ベースに
再仕込みと本醸造醤油のブレンド
表面を香ばしく炙って
メ イラード反応させた
鴨皮もin??
麺は寿製麺よしかわ謹製
年越しそばを使用
鴨の風味に醤油のコク
そこに鰹の薫りが相まって
からの麺の素晴らしさ? 今年の家ラーも乞うご期待(笑)
#HomemadeNoodle
#鰹昆布水と紀州鴨のつけそば
#寿製麺よしかわ謹製
#年越しそば使用
#紀州鴨
#鰹昆布水
#いつかは自家製麺
#自作系
#自作ラーメン
#Ramen #ラーメン #拉麺 #中華そば #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺活 #ラーメン大好き #noodles #noodle #RamenArt katakana71
塩そば専門店 桑ばら
【塩そば】
出汁の素材を引き立てる為の
よくある塩味ではなく
塩そのものの旨さを味わう為の
正拳突きのような塩味
合わせるストレ ートな麺も
ザックリ歯応えがむしろ心地良い
グダグダ言わせない
漢気と信念が暴発した様な
ストレートな一杯
こりゃイイわ
#塩そば専門店桑ばら
#塩そば
#塩そば専門店
#池袋
#Ramen #ラーメン #拉麺 #中華そば #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺活 #ラーメン大好き #noodles #noodle #RamenArt 行政道路の建武橋が工事だとよ。しかも長期間。これでSUZUKIが閑古鳥パターン?
https://i.imgur.com/4i1WDb4.jpg @MasayoshiNakata
1月27日
アゴにマスク掛け
てゴホ katakana71
寿製麺よしかわ川越店?
?【限定 七草と帆立と蜆の?優しい貝SOBA】
.
?その見目麗しい姿に?
?思わず見惚れてしまう?
.
?瑞々しい若菜の清々しさ?
?そして滋味深い貝出汁?
?全てが五臓六腑に
?じわりと染み渡る?
.
?邪気を払い無 病息災を?
?願う七草の風習と?
?よしかわのもてなしが?
?見事に融和した?
?心温まる優しい逸品?
#寿製麺よしかわ川越店
#限定
#七草と帆立と蜆の優しい貝SOBA
#七草
#帆立
#蜆
#優しい
#小江戸川越
#小江戸
#川越
#Ramen #ラーメン #拉麺 #中華そば #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺活 #ラーメン大好き #noodles #noodle #RamenArt @MasayoshiNakata
・
13時間
今宵は此方へ
?? @MasayoshiNakata
・
15時間
遅れてな
んぼの西武線
??
#西武池袋線
#西武新宿線 @MasayoshiNakata
・
15時間
他人の非を
見つけ
て悪口言
いたいだけ
なんだろうな katakana71
塩そば専門店 桑ばら
【塩そば】
出汁の素材を引き立てる為の
よくある塩味ではなく
塩そのものの旨さを味わう為の
正拳突きのような 塩味
合わせるストレートな麺も
ザックリ歯応えがむしろ心地良い
グダグダ言わせない
漢気と信念が暴発した様な
ストレートな一杯
こりゃイイわ
#塩そば専門店桑ばら
#塩そば
#塩そば専門店
#池袋
#Ramen #ラーメン #拉麺 #中華そば #ラーメ
インスタグラマー #ラーメンインスタグラ
ム #麺スタグラム #麺活 #
ラーメン大好き
#noodles #noodle
#RamenArt >>336
どうせなら架け替えて入曽方面への右折レーン作ってくれねーかな atakana71
Homemade Noodle
【鰹昆布水と紀州鴨のつけそば】
2020年第一弾の自作麺
つけ汁は紀州鴨ベースに
再仕込みと本醸造醤油のブレンド
表面を香ばしく炙って
メイラード反応させた
鴨皮もin??
麺は寿製麺よしかわ謹製
年越しそばを 使用
鴨の風味に醤油のコク
そこに鰹の薫りが相まって
からの麺の素晴らしさ?
今年の家ラーも乞うご期待(笑)
#HomemadeNoodle
#鰹昆布水と紀州鴨のつけそば
#寿製麺よしかわ謹製
#年越しそば使用
#紀州鴨
#鰹昆布水
#いつかは自家製麺
#自作系
#自作ラーメン
#Ramen #ラーメン #拉麺 #中華そば #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺活 #ラーメン大好き #noodles #noodle #RamenArt katakana71
大つけ麺博 2019
宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀
【宍道湖しじみ中華蕎麦〈塩〉】
.
口にスープを含んだ瞬間
仰け反る程の蜆の旨味に
只々圧倒される
普段の1.5倍の蜆を
贅沢に使用したとの事
とはいえ其れだけではない
他の旨味のアンサンブルが
蜆の風味と 旨味を更に
引き立てている様だ
正に珠玉の一杯
#大つけ麺博2019
#宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀
#宍道湖しじみ中華蕎麦
#塩
#しじみ
#蜆
#濃密1.5倍
#受け取りから食べる迄の
#タイムラグを計ったかの様な
#ジャストな麺の茹で加減
#香味油のお陰で
#最後迄熱々を頂けました
#大久保公園
#新宿
#Ramen #ラーメン #拉麺 #中華そば #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺活 #ラーメン大好き #noodles #noodle #RamenArt @MasayoshiNakata
2019年10月10日
てかワシはラオタではないぞ
2019年10月9日
店に対してとか、ましてや店主に暴言や悪態ついた訳でもなく寧ろ好意的に努めてた店に何の前触れもなくブロック&拒否された事があったの思い出してイラッとしたw
まあコッチこそ2度と行かないけどな。
2019年10月9日
そもそも自分自身も破綻してるんだけどな(笑)
2019年10月9日
取り敢えず人間不信に拍車を掛けてくれた事には間違いない。
人に関わると大抵ロクな目には合わないし、大体人間関係は破綻する。 @MasayoshiNakata
・
9時間
遂にチャ
ーハン屋に
鞍替えか… katakana71のプロフィール写真
katakana71
寿製麺よしかわ川越店
【昆布水に浸かった鴨つけそば (極) 特製 大盛ver.】
.
癒しを求め よしかわへ
疲弊した心を満たすのは
この鴨つけそば(極)のみ
如何せん
10月一杯で終了の告知
悲報
こんな美味い物が
この世から消える哀しみ
ならば別れの其の日まで
可能 な限り食べようと
心に誓った
#寿製麺よしかわ川越店
#昆布水に浸かった鴨つけそば
#極
#大盛り
#昆布水抜きで
#ダイレクトに
#麺の風味と
#つけ汁の旨さを味わう
#けど今月一杯
#悲報
#嗚呼無情
#小江戸川越
#小江戸
#川越
#Ramen #ラーメン #拉麺 #中華そば #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺活 #ラーメン大好き #noodles #noodle #RamenArt katakana71
らぁ麺 飯田商店
【しょうゆらぁ麺 at 小田急百貨店新宿店
東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー20周年記念
TRYラーメン大賞フィスティバル】
.
あの飯田商店が新宿に降臨
遂にリニューアルされた
フラッグシップの醤油を
素材の組み合わせは
古式ゆかしいスタンダード
鶏の旨味 はこう
豚の旨味はこう
醤油の旨味はこう
確固たる信念と
研ぎ澄まされた技術
そして深い情熱によって
構築された一杯
ギリギリまでチューニングし
全ての事柄を高みに押上げた
至高の一杯に
心が震えた
#らぁ麺
#飯田商店
#しょうゆらぁ麺
#小田急百貨店新宿店
#東京ラーメンオブザイヤー
#20周年記念
#TRYラーメン大賞フィスティバル
#新宿
#Ramen #ラーメン #拉麺 #中華そば #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺活 #ラーメン大好き #noodles #noodle #RamenArt atakana71
中華そば きなり
【味玉赤味噌そば】
赤味噌の独特の甘味とコク
渋味と微かなほろ苦さ
しかしともすれば
重くなりがち な味噌を
ティオぺぺがドライにして
更に華やかさを与える
最初は赤味噌の風味が
イントロの様に流れ
中盤で転調する様に
華やかな香りが漂い
終盤は仄かな辛みと
海老の香ばしさを伴い
融和した赤味噌の風味で
流麗に幕を閉じる
楽曲の様に美しく
リズミカルな構成が
この一杯の中で展開される
これはまさにきなりの名曲
#中華そばきなり
#赤味噌そば
#味玉TP
#名曲の様な逸品
#素晴らしい
#新所沢
#Ramen #ラーメン #拉麺 #中華そば #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺活 #ラーメン大好き #noodles #noodle #RamenArt >>354
下りは生きてるけど…
良く見りゃ仮設道路工事で2年超え。
橋建替完了はどれだけ先になる事か… katakana71
Homemade Noodle
【ホロホロ鳥と水 塩ver.】
.
今回はホロホロ鳥の塩ver.
豊潤かつ淡麗という
相反する味わいに対し
貝ベー スの塩ダレを
併せてみる
あくまでもシンプルに
なんならTPもシンプルに
麺線キレイ系で整える
滋味深く奥 行きある
旨味に円やかな塩ダレ
そりゃ美味いに決まってるw
katakana71
らぁ麺 飯田商店
【しょうゆら ぁ麺 at 小田急百貨店新宿店
東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー20周年記念
TRYラーメン大賞フィスティバル】
.
あの飯田商店が新宿に降臨
遂にリニューアルされた
フラッグシップ の醤油を
素材の組み合わせは古式ゆかしいスタンダード
鶏の旨味はこう豚の旨味はこう
醤油の旨味はこう確固たる信念と研ぎ澄まされた技術そして深い情熱によって構築された一杯
ギリギリまでチューニングし全ての事柄を高みに押上げた至高の一杯に心が震えた ktakana71らーめんカッパハウス【あさりとバターの塩らーめん】ふんわりムースの様な浅利バター香ばしい浅利の風味と旨味があっさりチキンブロスに浸み出しバターがコクと円やかさを与える溶かすタイミングで幾通りもの表情を見せる中々の役者ぶり美味いなぁコレ?? nakataさんの心の支えこと「大友食堂」が閉店らしいな!多分閉店詐欺だけど 大友は単価が高すぎるんだよ。
800円であと味とボリュームではリピートはない 大友食堂リニューアルに伴う閉店だった
まぁ子供生まれたんだから店主しっかり稼がにゃねぇ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています