ラーメン富士丸 Part59【フジマル】
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富士丸(旧マルジ)について語るスレです。
◼･ラーメン富士丸神谷本店
東京都北区神谷3-29-11
18時過ぎ～24時
最寄駅：東京メトロ南北線 王子神谷駅or志茂駅
◼･ラーメン富士丸西新井大師店
東京都足立区西新井1-7-7
18時～24時
最寄駅：東武大師線 大師前駅
◼･ラーメン富士丸明治通り都電梶原店
東京都北区上中里3-18-1
18時～24時
最寄駅：都電荒川線 梶原 徒歩2分/JR宇都宮・高崎線 尾久 徒歩8分/JR京浜東北線 上中里 徒歩10分
※定休日 : 月曜（全店共通）
【公式】ラーメン富士丸営業情報
https://twitter.com/ramenfujimaru
前スレ
ラーメン富士丸 Part58【フジマル】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1573411218/
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 仕事終わりにダブルワークしたら毎日富士丸食えるのか
うーむ…絶対やだな マサとか今までの弟子がなんか可哀想だな
このまま行くと、令和とかが富士丸の名前で独立できるのか？ 神谷助手には報われて欲しいなぁ
神谷を引き継ぐか無理なら数年以内に独立して欲しい >>287
俺もそう思う。
助手としては優秀だと思うけど、
運営側に回ると今のままでは厳しそう。 給料はともかく、勤務時間なんておおっぴらに書けるわけないだろw
まぁきちんとした求人票とかじゃないんだから条件は応相談、興味ある人は連絡下さい、でもいいでしょ よっぽど富士丸というラーメンが好きで且つ人生瀬戸際待った無しのおっさんしかこなそう
20代でラーメン屋やりたいってなった時にこの労働条件と言うか富士丸営業時間、仕込み時間分かったら働きたいとは到底思えない。 富士丸って夕方から深夜営業だか、
夜12時くらいまで営業してるんだよね？
それで麺打ちと清掃、
営業前のスープの仕込みも、となるとけっこう大変そう
ラーメン屋の昼の部と夜の部をやるのも大変だけど
バイク通勤前提ってことだよねこれ ラーメン屋で労働時間が8時間とかいう店なんてないだろ。
やっぱり1日10時間以上働く覚悟ないと無理だよ。 今ごろ虎ノ門うろついて富士丸神谷本店探してんだろうか… 営業中に並行作業で翌日の仕込みしてても後片付けに回転準備で営業時間+2時間だからなぁ
そこに仕込みは開店前、閉店後に本格的にやります、となったら 富士丸のバイト募集をみると
即戦力の人をもとめてて、
数年ちゃんとバイトしたら1から独立できるようにおしえてやんよ、
労働時間、給与についての詳細は教えないのでブラックといわれても仕方ないよね
大阪だとラーメン工藤みたいに頭のいい店主、おいしいラーメンが提供できる店主は
さくっと独立してる
二郎直系の店主は西台出身のアカツカくんみたいに何年も修行というか
独立の順番待ちしてるけど チェーン店、FCのお店だと清掃は業者まかせ、ってところもあるけど
そうもいかないもんな
まずいことで有名な野郎ラーメンは深夜の清掃作業のバイトを
ウェブ募集してた
あそこって生卵の殻を厨房に捨ててて汚い
ウェットタイプの厨房とはいえ >>301
二郎てある一定年数経ったら
あとは資金次第で開業できんじゃないの？
それとも総帥の許可が降りるまであかんの？ >>303
ラーメン二郎を名乗りたいのであれば、
三田本店で修業して、総師の許可が必要 >>303
二郎直系は店舗どうしで距離とか立地の問題もあって首都圏では出店が抑制されてる
仙台とかの地方出店がおおい感じ
どっちにしろアカツカ君みたいに順番待ち状態になってて大変 千葉埼玉はまだ空いてると思うけどなぁ
大宮なんて最高の立地だよ >>308
オイラー自演
ラーメン二郎 仙川店 3杯目
552ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｸｰ MMcb-DLwa)2019/10/14(月) 21:46:34.43ID:TSRfVkG+M
ここも大宮みたいにグル少なめのポリシーを貫くのはいいけど独立はやめてほしいな
彼女も俺も満場一致で美味いと判断したのはここと京都だけ
871ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｸｰ MM91-5PtM)2020/01/21(火) 21:31:05.21ID:jCiIQru7M
>>552
君とは美味い酒が飲めそうだよ(^-^)v
http://hissi.org/read.php/ramen/20200121/akNpSVFydTdN.html
http://hissi.org/read.php/ramen/20200121/WnZGWTNidk1N.html
http://hissi.org/read.php/ramen/20200121/VlB4UytRdDRN.html 神奈川は富士丸直系は無理だとしても
富士丸インスパは1店舗もないから
需要あると思うんだけどなぁ ボロボロのテナントで無いと富士丸を食った気がしない ペナントはペノン（Pennon）とペンダント（pendant）の合成語である。ペノンは下級ナイト（knight bachelor）が槍につけた長三角旗、ペンダントは軍艦が掲げる長三角旗の一種である（いずれも、三角形以外のものもある）。 >>312
それすごい分かるwww
梶原はよくあんな物件見つけたよな
まさに富士丸のための物件w 洗礼された小綺麗な空間でJazzが流れる中富士丸を食ってみたい ロイヤ取らないという姿勢は凄く素晴らしいよな
脱退したとこはロイヤが％じゃなくて、月一律で○万円に月二回の郵便局からタレと粉を配送らしいからタレと粉の利鞘もあるだろうね
それに比べ看板料名目の単なるロイヤが月々掛からないってのはいいよな
前のとこは麺は自家製、豚は地場の肉問屋から、野菜も卓上調味料も自由に置けるが自前だけど、富士丸は麺も入れた全ての食材は本部からでって事でそれの微々たる利鞘はあるかもしれん
でもロイヤ取らないって事は富士丸ブランド自体を存続させたいって気持ちが大きいんだと思う ただ、屋号がラーメン富士丸として独立っていうのは、要は独立じゃなくて支店としてって事だよね？
下板橋や北浦和や岡山みたいに離散して屋号変えての完全独立は許されるのかな？
定休日や営業時間等もこちらで決めれてFC方式ならやってみたい気もするが、まさかいきなりレイプみたいに脱退した時に違約金がどうこうってのはないよね？
そういや資本系は二郎インスパばかりで富士丸インスパに手を出すとこは零細や個人系で少し見る限りでなんで少ないんだろ？ >>326
特許取ってない限り、勝手に富士丸と全く同じ味の別の名前の店を出して罰則はない
人としてどうか？という話になるけどね
世間的に富士丸よりも二郎の方が知られてるから二郎インスパイアの方が多いのは当然だろうし、そもそも富士丸も二郎のインスパイアというか亜流だからな
富士丸インスパイアも二郎インスパイアの中の大きな括りになるかと >>327
分かり易い考察ありがとう
同じ意見だな
人としてってのはあるよね
マサは分からんでもないがその他ののは短期間で離脱してるからオーナー（トップ）だったら嫌だよな…
ここで前に富士丸は二郎の中の括りって書いたらニワカか上京してきて知ったような初心者に富士丸と二郎は違うって言われたよ…
俺は進化した二郎が富士丸だと思ってるんだけどな
元は二郎好きじゃなく二郎以外のラーメン畑の人間でどちらかといえば令和の好みと合ってるんたが、二郎のどこどこウメエとかSNSとか２ちゃんで書いてるの見ると舌大丈夫なのか？って思っちゃうわ
まぁ、No11とそらは旨いが麺が違う
アカギだけはまた行きたいが、やはり神谷か西新井しか行かんと心に決めてる あ、俺の書き方だと直系は行ってないように見えちゃうが、某直系だけは継続して行ってて、二郎はそこと富士丸二店のヘビロテだな
他は一回きりで充分
>>329
もっと賞賛してよ
ニワカもいつか気付いて俺のレベルになれるかもよ
とりあえずお前もネクストレベルに行けたらいいね >>327
よく考えたら特許取って欲しいわな
あの味は今までの支店とインスパが成し得なかった神谷と現西新井だけのオンリーワンな味なんだし
特許取らないってことは要は聖人君子なのかもな
金のなんたらとかニワカ共に誤解されてるけど >>327
おいおい富士丸が二郎亜流？？なに言ってんだ？
袂を分かったとはいえ富士丸は元二郎だし亜流とはいえないだろ？ >>328
ニワカ呼ばわりについては、進化系か云々の前に
「富士丸はなぁ～後発の直系なんぞより遥かに歴史あるんじゃボケェ！」
と言う感情かと思われます
ましてや雨後の筍の様な近年のインスパ系等と
同じ括りにされるのはもってのほかなのでしょう
たぶん >>332
ならばここは一つ、
富士丸を無理矢理カテゴライズしてみよう
「元祖スピンアウト系」どうでしょう >>333
ああ、勘違いされちゃったか
噛み砕いて説明すると、【俺は進化した究極の二郎が富士丸だと思ってるから富士丸は二郎の中の括りって書いたら、ラーメンは二郎しか知らないニワカか上京してきて富士丸知ったような初心者達に、富士丸と二郎は違う、富士丸は二郎インスパって言われたよ…】って事なのよ
まぁ、陽が登ったらニワカ共がどんな返レスしてくれるから楽しみだなw
グルの味を豚の出汁と勘違いしてたりカラメや脂過多でウメエ言ってるニワカの馬鹿舌共がねw >>334
確かにwww
玄より遥か前にスピンアウトしてるわね！
でも生郎とかフーズ系や大が元祖かも知れんね
詳しい人おらんかな？ >>335
あらららら
丸っきり逆でしたか失礼しました >>336
御明察、玄にインスパイアされました！
でも玄はオフで富士丸はアウトね←ここ重要w 西新井スレに明け方によく来るエムゾネの糖質君だわｗ 香味油くんは西新井スレから出てくるなよ
デマ流して小野に二度と書き込まないと謝罪したの忘れたのか？ このネチョネチョした感じMasahiroCasterぽい この前本店行ったらあのいつもの助手くん辞めて新人２人が入ってた
今本店は３人体制だから以前よりは回転率上がるかな 長文続いて鬱陶しいわ～…
別にお前らには関係ない事だろ >>328
え、そらはまんま一昔前(良かった頃)の富士丸な気がするけど？
3か月助手してただけであの味出せるなら才能ある >>346
豚がいまひとつだと思う多分輸入豚
でもそれ以外はおっしゃる通りいい頃の富士丸を彷彿としてるね
特に麺が ん？昨日神谷で食ったけどいつもの助手の人+新人さんだったぞ いま神谷並び何人なのだろうか？
なんやかんやで20人なんやろな。 >>343
今店いるけど助手くんいるじゃん辞めてねーじゃん嘘つき
でも回転は確かに速くなったな
待って十数分で中入れたぜ ニワカが日々育つ過程で、必ず一定数は覚えたことを披露したがるのが出てくるw https://gyazo.com/a5c16dc709da5fd21942352b36597aa3
これってアブラの量がおおいけどダブルとかトリプルで食券かってるの？
麺ましの券を2コとか3コかってるから
アブラは1枚でサービス？ めちゃくちゃ前のように見えるし、多分1枚も買ってない。 別皿アブラの皿からして有料化前だからかなり前だね
あの頃まではアブラのおかわりも出来たっけな
本当にサービス面は太っ腹だった 大分前にやらなくなった鍋か
もう3年くらい経つかな
すするが来る前あたりだ 鍋なんて、99パーセントの人は関係ないことだから良くないか 吉田はこーゆー客が御絞り下に敷くのも内心は腸煮えくり返ってたのかな ボウルは高台無くておしぼりに優しいからセーフだったりして 1か月ぶりくらいに行ったけど16時半には吉田さん来てて、17時半に開店したわ。
今の体制が続けばいいけど、新入りの助手が育ったらほかの店舗行っちゃうのかな？ 今そんな早く開店するんだ
以前は18:20開店当たり前だったのに 本店の回転早くなったら誰も西新井行かなくなるじゃん >>367
早くても18時くらいって聞いてたけど、今日は行列からどよめきが起こったよww >>362
年取ると頑固になって許せなくなること多くなるじゃん？だから最近だと思う 笑 本店は麺打ちもアブラカスの仕込みとか相当な労力つかってるよね
よっぽどのマニアじゃないとスタッフ募集にエントリーはためらいそう
客でもこれたいへんそうだなってわかりそうじゃん、
行ったこと無いけど どうしちゃったの
6時前に開店するなんて考えられん
心入れ替えたか、経営方針変えたかわからんが喜ばしい まさかだけど、営業時間外の売り上げの部分だけは所得隠しって事は？
さすがにそれは考えられないかｗ 助手がブチ切れて改善しないなら辞めるとか言ったんだろ >>373
麺打ちは専門の職人さんがいる。
ロット間が長いのは野菜茹でかもしれん。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
