【神戸の中華そば】もっこす part30
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▼前スレ
【神戸の中華そば】もっこす part26
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【神戸の中華そば】もっこす part27
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1554000379/
【神戸の中華そば】もっこす part28
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1562640971/
【神戸の中華そば】もっこす part29
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1575796014/
■店舗 ▼直営 ................|▼フランチャイズ店
【大倉山総本店】中央区楠町7-1-3 .........｜【西宮店】 西宮市産所町11-22
【石屋川店】 灘区徳井町1-2-36.................｜【兵庫店】 兵庫区三川口町2-5-15
【工場店】 灘区味泥町8-25 ....｜【谷上店】 北区谷上西町15-11
【王子公園店】 中央区割塚通1-4-1 ...........｜【高速長田店】長田区北町1-4-1
【花隈店】 中央区元町高架通3番街 ｜【板宿店(既)】 須磨区前池町3-1-3
【舞子店】 垂水区清水が丘3-4 .......｜【板宿店(新)】 須磨区平田町1-1-17
..｜【西明石店】 明石市大道町2-12-14 JTIビル 1F
■関連店
【みそラーメンさつき】 .兵庫区門口町1-17
【もっこすのこ2号店】 ..長田区東尻池町3-7-19
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VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:----: EXT was configured 朝もっこすして、今排便にニラの混入を確認しました。約６時間でのフィニッシュです。自己記録更新！ 15年以上ルーティンしてる朝ラーの舞子。
終わった。 マイモラー集合！
デイデイデイ♪あらよっと♪
デデイノデイ♪ スレ立て乙です。
時間的に総本店しか行けなかったのですが、
兵庫店が２４時間営業を始めたので、最近は兵庫店ばかり行っています。
他県住なので、神戸の人がうらやましいです。 マイモのスレ
せっかくできたのに
格納されてしもとるやん >>4
6時間・・・普通それくらい掛かるよね
ワイ8時過ぎに食べて11時過ぎにはニラ出て来てた・・・
我ながらいつもビビってたわ >>11
腸の長さが３０センチくらいしかないんとちゃう？ >>12
そんな奴居れへんやろ〜
でもニラコをアホみたいにスープに入れてた時は本当にびっくりするほど早かった
今はラーメンには入れなくなって、ニラコライスにするのみで、そんなことはなくなった
やっぱスープに溶け出したカプサイシンに負けてたんかな ニラコライス美味いよね！
でもニライスと言われたら
めっちゃ違和感がある。 >>10
せっかくｶﾞｲｼﾞ隔離出来ると思ったのに >>14
最近ムショメシ
臭みがなくなった気がするんやけど
どう思う？
米自体が変わったような…
気のせいかな？ >>16
確かに、マイモもライス
美味しくなりましたね >>17
やっぱそうやんね！
インスタで公式に『ライス臭いねん』ってのを柔らかく書いたからかな？笑
んなわけないか？ マイモの朝割が無くなり
兵庫に通うようになってんけど
兵庫店もメチャ美味いな！
イメージでアカン思うてたけど
ベトナムの店員の子も愛想ええ。
これからはヒョウモにするわ。 マイモスレは需要が無い為無くなるという事は民意であり、ここでマイモへの愛を叫ぶという大義名分が出来た
これからも宜しくな
マーイモッ ∧＿∧ ________ ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣
（ ´Д｀)/￣/￣/ ＜ マイモ野郎は 自分がガイジの 自覚無し
（ 二二二つ / と） ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿
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＿＿ | ￣|￣￣
＼ ￣￣￣￣￣￣￣＼
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|| || 今日で関東に引越しなんでマイモにラスモしにいってきます >>27
だから・・・・
3月2日からは11時オープン
定休日廃止だって・・・・
で、朝割が無くなり15時〜18時の夕割開始って・・ リモートワークできる人はええな。
臭い気にせんと平日でももっこす食べられるやん。 兵庫店に行く時は北側にある３〜４台停めれるコインパーキングに入れています。 マイモ、お客さん、入ってるか？
最近、行ってないや。
朝割り、なくなったから、時間合わないよ。 テトテ♪メトメ♪ヒトリトヒトリ♪
出会って二人になる
マ♪ イ♪ モ♪ ∧＿∧ ________ ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣
（ ´Д｀)/￣/￣/ ＜ マイモ野郎は 自分がガイジの 自覚無し
（ 二二二つ / と） ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿
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|| || >>36
真夜中に、ご苦労様
マイモ、昨日もおいしかったよ 高速長田店、平日17時まで…金土日は23時まで。
あちこち店を広げてこの有様…
人確保してからじゃないとな。 ヒョウモのチャーシューの盛りかた
ハンパねぇ
凄いサービス 昨日のマイモ昼は近年稀に見るうまさだった。
久々のフルボディ。 公式に通販始まったね
5000円以上で送料無料？
そばセット＋丼セット2000円
仲間三人で買えば送料無料やん
てか、店舗で丼買えたら一番なんやけどね >>38
マイモの朝営業最終日に友人らと行って帰りに
コロポックルさんに連れが残念そうに
『明日から11時オープンなんですよねぇ』
って聞いたら、横でテーブル拭いてた
あばれる君が半ギレでツレに
『人がいないからっ！！』って睨みながら(笑）
どこも人手不足やねぇ 昨日久しぶりにヒキュウに行ったんだが、あんまり旨いとは思わなかった。
俺はやっぱりもっこすが１番だわ。 >>46
そないな言い方したら
また、マイモの話したら
◯ｲｼﾞ扱いされるから、やめよ
さぁ、週末、マイモ
行ってみよう！ 朝割がなくなってから初めて舞子いってきた。
１１時の５分前についたが既に駐車場は２／３が埋まってて 客も入店済み。
朝割が無いので、しゃーなしに餃子のセットで注文。
カタ麺濃いめでオーダーしたが なぜか麺はヤワヤワ、スープも薄くはないんだが なんか美味しくない。
今日は正直かなりガッカリの出来だったわ。
俺にとっては餃子も食べなれないせいか 余計なものに感じたし。
あと、なんかやたらとスープ多めのオーダーをする奴が多くて、そのせいか俺のスープが妙に少なく感じた。 >>48
ギョーザ食べれないのにギョーザセット頼むなよｗ スープ増し無料にする位なら豚足の量増やしてもう一手間かけてくれた方が嬉しいわ
それかスープ増し有料に。 >50
「食べれない」じゃなくて、「食べ慣れない」な
まぁ朝割り以外で行ったの初めてだったから、今回はうっかりセットにしたけど、次は普通にそばとライス単体だけにするわ スープ増しでオーダーしてる奴はもちろん汁完してるんだろな？
そうでないなら嫌がらせオーダーだよな >>54
最近は最初にスープ飲むと麺が顔を出すぐらい少ないからじゃない？
スープが少な過ぎで麺が泳がないからな スープ増って、皆スープ飲み干してんの？
どうせスープ残るのに増やすのは…って思うから増やしたことないわ。 だいたいスープ多めってなんだよ
そんなにスープが欲しいのなら、スープを増やすんじゃなくて、スープ以外の他の具材を減らせって感じだわ
普通にオーダーするこっちが割を食うのはフザケンナって感じ 店舗増や通販やるけど工場の生産は変わってないんじやないか 丼だけでいいから送料なんとかならんか？
あれチルドの送料やろ？ たしかにスープ少ななってるな！
スープ多め頼んだら残されへんし
そのままやったら少な過ぎやし
ほんまムズイでなー。
次はスープ気持ち多めでと言うてみるわ。 もうええ加減わがまま言うんやめようや
かためだバラミだ濃い目だ >>65
通はマイモで
カスタムオーダーバラミカタコイモヤシマシで着丼すぐ無料ニラコニンニクてんこ盛りでチャーシュー生ニンニクワンタクオンザライスでフィニッシュじゃ あの麺はかなり特殊な麺やと解ったので、硬麺頼むの止めた。
造り手が思うベストな茹で具合を受け入れる事にした。 スープ減ったとか文句言ってるやつは画像上げて言えよ >>66
通？
ｶﾞｲｼﾞ
キチガイ
低能
アスペ
そこら辺の間違いだろ、まだ生きてんのか？ 人手不足の長田で食べたが人員変わってからしょぼくなったし
総本店とほとんど変わらないくらいの味と量になってしまった
この来店3回ほど分厚く肉肉しいチャーシューがペラっペラ、カエシも少なく出汁も薄く
http://imgur.com/ttxtThX.jpg
もう西明石店しかないなが バラミオーダー池沼はマジで止めて欲しい
チャーメンたのんだら全赤身とか出てきて偏るんだよ
店も断ったらいいのに >>73
じゃあ半バラ注文しろや
店がOKと言っている以上、お前が文句を言うのは筋違い 今年の頭ぐらいの話で工場店しか分からんが見るからにスープ減ってた
>>72
長田もこれ見る限りスープがオタマ1杯は減ってるみたいだな
チャーシューは俺の記憶じゃ確かにもうちょっと分厚かったかも、ぐらいだが
2月に初今津店に行ったけど
デフォで少し濃い目の麺柔め、スープの量は普通だった
味はそこそこ >>76
今津は客が多くて待つ事も無くそれでいてガラガラで客が居ないという事も無く
チャーシューの量が3枚位しか無ければ普通の街の中華屋さんレベル
特に美味くも無ければ不味くも無いし当たり障りのないもっこすって言う感じ >>73
通はマイモで
チャーライをバラミオーダーカタコイスープマシマシ ですわ。 >>73
バラ身
最高に美味しい
チャーシューオンTHEレンゲ
ニラコ、生ニンニク、ギョーザのタレ
もう一枚バラ身
それで、ライスをかきこむ
最高 石屋川店のカセットとバラ身の違いを教えて欲しい。
形が違うのは解りますが、味の違いもあるのですか？ >>82
一度頼んでみたが俺にはよくわからんかった。 >>73
やっぱマイモでバラミオーダーでしょ
カッスカスの赤身は一見かモグリの>>73に提供願います。>>73はスープも極少で結構ですので。 >>84
バラ身のおいしさはわからなくもないけど赤身にもその良さがあることがわからないあんたは幼稚。 >>82
俺も一度だけ頼んだけど赤身とバラ身の間のイメージ？女は此方のが好きそう、上品な感じ。 西明石駅前店のチャーシューも
いい感じの盛りかたやね >>89
そうか？
初日に行ったけど特に感じなかったけどな
画像見直したらネギが多い感じだ
https://i.imgur.com/FKcl0yB.jpg カセットは赤身とバラ身の間なのですね。
色々と情報をありがとうございました。 ちょっとスレちで申し訳ないんだが、横浜家系ラーメンってのとラーメン次郎系ってのはいっしょ？ 何を釣るのか意味がわからないけど辛辣な人が多いのね。 >>96
そうなんですよ、薬味後から入れろとか
タクワンがどーのこーのとか
チャーシュー指定がダメとか
店の呼び方がどうとか
素直に好きなラーメンを好きにあじわえって 自分がスレ違いな質問したから悪いんだけど、もっこすと同じ並びに歴史を刻めとか三宮に横浜家系ラーメンってのを通りがかりに見つけてちょっと聞いてみただけなんやけどね。
週一でもっこすばっかりやから似たような好みの人から見てどんなラーメンか聞いてみたかったんやけどまぁいいや。 >>96
多くはないとおもうけど
一部の人たち、ですよ >>93
多分違うかな？
ましてや太麺
もっこす 好きに太麺は多分合わないかな？ >>79
マイモｶﾞｲｼﾞ以外は別にどうでもいい
マイモｶﾞｲｼﾞだけは駆逐すべき >>101
ｶﾞｲｼﾞｶﾞｲｼﾞ
そればっかやな
全く面白くもなんともない
ちゃんと読ませる文章かけよ
一番食べたい時間は9時から10時
マイモも西明石関係も今や開いてなく
もっこす難民のヤサイヌキでした もっこのHPで中華そばセット＋そば丼を頼んだら今日メールがきたわ
注文番号100番だいだったから、もうそんなに売れてるんだとおもたわ >>101
そうや
君だけやでな、小学生か、中学生か知らんけど
このスレ、騒ぎたててるの
いい加減に気づけよ
マイモ兄さんより イ シ モ イシもっこす
イ シ モ イシもっこす
イ シ モ イシもっこす
イ シ モ イシもっこす 兵庫県と大阪府の往来自粛要請が出てる中、
西明石駅前店に初めて行って来ました。
スープの脂がめちゃ多かったです。
例えるなら、山岡家のラーメンの脂多めコールぐらい入ってました。
ニラコショウは高速長田店さんと同じような唐辛子多めなタイプでした。
味の方も良かったです。 西明石駅前店もええんやけど、
家からは一番遠いお店（３時間ぐらいかかる）なので、今のところのお気に入りは
１.兵庫店
２.石屋川店
３.松原店
です。(^^) 墓参りは混雑避けて朝から…
うちはずっとそうして来た
墓参りの後のマイモ
うちはずっとそうして来た
あぁ…
11時オープン…
兵庫まで行く？と調べて、日曜日は11時オープン？
総本店に行くのはなんか負けた気がするなぁ 今日のマイモ
昼過ぎでも、ほぼ満席
ちょっと味、濃いめに感じました
けど、チャーライ、バラ身
バラ身、ニラコ、生ニンニク、ギョーザのたれ
オンTHEライス
最高においしかったです
マイモ、最高♪ 松の実入ってる野郎書き込みしてんのか
二度と来ない宣言はなんだったのか
惨めなやつだ 舞子店、16時前は10人程度。
ホールはあばれる君＆カブ兄さん。
スープとチャーシューは💮 あばれる君とかコロボックルとか全然わからん
金髪姐さんだけわかった >>115
そういや、昨日のマイモに
初めて見る、小柄で可愛らしい女の子いた
自分から「麺のかたさどうされますか？」と
積極的に話かけていたよ
感じのいい子やった マイモ・オブ・ウォーター
X-MENマイモフェニックス
マイモアウト
マイモコング 骸骨島の巨神
を借りる マイモアウトおもんなかったわ。ギャグコメディやね。ホラーとしても中途半端。
夜はイシモへ。薄いし濃い目で頼んだら濃いしどうすりゃええねん。でも薄くないよりはマシ
硬めで頼むも麺は伸び伸び。しゅうまい無料券貰う
コロナでかお持ち帰りセール中 もっこすのお持ち帰り中華そばにはラードが入ってるしいわ・・・
ByグルメブロガーF 先日神戸による機会があって1年ぶりに長田もっこす行ってきた
おいしかったけどちょっとスープ薄かった
人手不足で焼飯中止とか書いてあったから次行くときに無くなってないか心配だよ
がんばってほしいね マイモ兄さんの
マイモ以外もっこすランキング
１，兵庫店
２，西明石駅前店
３，総本店
４，工場店
５，イシモ
異論は認めます(笑) イシモ兄さんの
イシモ以外もっこすランキング
１，工場店
２，花隈店
３，総本店
４，王子公園店
５，マイモ
異論は認めます(笑) マイモだイシモだ言ってる時点で障害者レベルなんだから推して知るべし 本日の午前の石屋川
スープもニラコも旨いし、いい匂いで異常なし！
ついでに俺の身体も味覚嗅覚異常なし！ 本日の正午の舞子
スープもニラコも旨いし、いい匂いで異常なし！
ついでに俺の身体も味覚嗅覚異常なし！ 初めて通販頼んだら何やこれ
味めちゃくちゃ薄いやないけ!! 本日午前１０時に食べたニラコが先ほど肛門から排出されました！ 本日午前１０時に食べたニラコがたった今排出されました！ 2分の間に2回ウンコに行くという事は
完全に下痢だな
コロナ大丈夫か？ 本日、午後０時に食べたニラコが先ほど肛門から排出されるまで、あと２時間！ 味覚嗅覚異常なし！
もっこす後の軟便はいつも通りです。 横浜に越して来て20年
明石の実家に帰る時は舞子に行ってたけど
もう誰も居なくなって帰る事も無くなって
10年以上。。。
今年のGWはプロ野球も無いのでもっこす食べる為だけに
帰ろうかなー なんぼ通販があるとは言っても、やっぱり店で食べるんとはちゃうわな。
帰っておいで。 >>156
もっこすはあの店内の雰囲気と無料トッピング含めてもっこすだよなあ >>154
今の状況で帰ってこいとは言いにくいがもっこす抜きにしても、帰っておいで。
以外と良い町だから。 >>160
今の状況で首都圏から帰ってこいとかお前頭おかしいだろ チャーシューのみの持ち帰りってできるんでしょうか？ 20年ほど前まで神戸に住んでて総本店によく通ってた。
吉村さん元気かな。。 >>169
知ってたら教えたったらええがな
キミ友達ちゃんと居る？ すいませんホームページ見たら持ち帰りメニュー載ってました
ごめんなさい >>169
性悪はﾏｲﾓﾋﾞｰﾑを喰らえッ
ﾋﾞﾋﾞﾋﾞﾋﾞﾋﾞﾋﾞﾋﾞ 志村の代わりにマイモｶﾞｲｼﾞが死ねばよかったのに >>178
性悪はﾏｲﾓﾋﾞｰﾑを喰らえッ
ﾋﾞﾋﾞﾋﾞﾋﾞﾋﾞﾋﾞﾋﾞ みんな非常事態宣言が出ても営業してるんならやっぱりもっこす行くん？ >>186
コロナの国内感染者が出てから行ってない マイモ
いってきたよ〜
チャーライ、バラ身で注文
香りたつ、豚骨の風味
スープを味わえば、コクなかに
しっかりした旨味
角たった麺に絡みつくスープ、最高
何もつけずにチャーシューライス
チャーシュー、抜群のプルプルと風味
ライスが、進む
次はレンゲの上に、バラ身をしき
ニラコ、生ニンニク、ギョーザのたれ
上にスープが絡んだバラ身を重ね
ライスと共に掻き込む
もう、至福のひととき
最後は生ニンニクで味変した
麺とスープを味わう
最高、ご馳走さまでした。
マイモ、最高やね、うまかった〜 毎日更新してるブロガーってすごいな
そんなに儲かるんか？ 俺はプラ箸より石屋川のたくわん容器にトングを入れてるのが気になる。
いや、気になると言うよりやめて欲しい。
長田？だったかトングは外にトング挿しに入れる方式にして欲しい。 >>197
沢庵、舞子もそのままか？
あれはヤバイな。
箸も。 持ち帰りかぁ･･･
やっぱり店で食べる方が断然うまいからなぁ。 本日午前の石屋川
めっちゃウマかった。
でも、コロナ対策で扉を全部開けっ放しだったから寒かった。しゃあないね。 >>208
いちいち、突っかかる
あなたが異常者
というかキチガイ まっくす
みっくす
むっこす
めっこす
じゃなくて「もっこす」♪ なんで せっくす がないんや！
もっこすの次に大事なことやろ。 >>214
なんでそんなに荒んでんの？
マイモに親でも殺されたんか？ マイモ8〜18時になるみたいやけど
夕割りは無くなるんかな？
もしかして朝割り復活⁇ >>217
それ、ソースどこ？
ホームページでは違いますが。 >>217
ごめんなさい。
ツイッターで上がってた。 西明石は１１；３０〜ラストオーダー19：30みたいだね
その代わり お持ち帰り800円になるみたい
アプリに通知きたわ 久しぶりに持ちかえりしたけど、スープに濃度があって良かった
持ちかえりは安定してこの味なら店で食うよりいいなと思った
当然面倒だけどね >>234
お前、もっこすスレ住民として焦がしにんにくとにんにくチップの違いも判らんとは…
半年ROMってろw 店によっては焦がしにんにく置いてないからしゃーない もっこすの焦がしにんにくって旨くねーから俺は入れない 焦がしニンニクは中華そばには入れずにごはんにふりかけてたくわんと食べてる。たまらん 一度、こがしニンニク、ニンニクチップ
挑戦したけど、せっかくの一杯が
残念なことになった
やはり、生ニンニクが、自分は一番 あの刑務所で出て来る様な（あくまで想像）メシの上に焦がしニンニク乗せて
キムチの白菜を広げてそのメシを巻いて食ったら美味いぞ にんにく系を入れるのはド素人
ド素人は市販のラーメンでも食っとけ >>247
通はマイモで
カスタムオーダーバラミカタコイモヤシマシで着丼すぐ無料ニラコニンニクてんこ盛りでチャーシュー生ニンニクワンタクオンザライスでフィニッシュじゃ もっこすは何も入れないで最後の最後に少しニラコショーを入れる 皆、それぞれの食べ方でええやん
それが、もっこす愛、もっこす通
自分はマイモで
チャーライ、バラ身
レンゲONTHEバラ身
生ニンニク、ニラコ、ギョーザのタレ
バラ身で蓋をして
ライスを掻き込む
ラーメンは生ニンニク投入で味変していただく
これが自分のもっこすの楽しみ方 ニンニクチップちょっとだけよ派
食いに行きたいけど感染嫌やからもう一月近く外出てない。
どこまで我慢汁か・・・・ 今年のはじめ頃の話やけど、
ワーイ！コーンフレークや！
と言いながら山盛りニンニクチップ入れてるオッチャンが居った。 ほっとりたりーな ネットで花咲かしとうだけやろ 実害ないやん >>256
定期に出現するな、あんた
マイモに怨みでもあんの？ 石屋川？全店？
営業時間８〜２０時になってるやん。 >>263
そりゃすまなんだ。
インスタとかフェイスブックとかツイッターとか苦手で。 今日久々にマイモ行ったわ。相変わらずのフルボディでめちゃうまやった。 誰か教えて下さい。
舞子のタクアンのトングは以前の様に、容器の中に収納するままですか？ はい、するままです。
私は触りたくないので、たくあん我慢しました。 誰かもっこすのツイッターに「たくわんのトングを容器の中に入れないで、外に出して」って要望して。 前にトングは誰が触ってるか分からないから気持ち悪いって言いながら
自分がラーメン食ってる箸をそのまま突っ込んでるオッサンが居てワロタ パン屋の女性バイトに比べラーメン屋や牛丼屋のDQNバイトがちゃんと衛生管理してるとは思えんよな
コロナなってからラーメン屋は綺麗なとこしか行ってない >>280
確かに
もっこすでバイトしてる姉ちゃんとヤッた事あるけどすげ〜もっこす臭かったw >>285
嘘つき！
お前がヤッたのはもっこすの「兄ちゃん」やんけ。 ふだん２５席の石屋川がイスを間引きして１５席くらいにしてた。 もっこすってチキンラーメンみたいよな
たまに食いたくなって食って必ずこんなんだっけかなと後悔する >>291
来るなよ
コロナよ
収束したらおいで。芦屋のふうりんなんかも美味しいよ >>290
これ以上お客増えたらイヤだから二度と来てくれなくていいよ。 >>290チキンラーメンぽいの好きなら小野のランメンがお薦め >>295
本店が一番薄くて一番まずい確率が高いって笑えるよな 本店しかなかった頃はもっと美味しかった気がするんやけどな〜 もっこすのツイッター初めて見た
今さらだがポイントカードなんかできてるんだね
先々月ぐらいに石屋川と今津に行ったけどポイントカードなんて気付かなかった
食券なのにどうやってためるんだ？ ポイントカードってなんかLINEやってないとあかんみたいやからあきらめた。
ツイッターとかLINEとか苦手や。 マイモのチャーライ
ニンニクましましで
免疫力アッブ！
コロナをぶっ飛ばせ！ アルコール消毒スプレーは店の入口や食券機の前に置いといて、入店客全員に手指の消毒をさせて欲しいなぁ。 あさの舞子に行ったら客オレ一人でワロタ
いつも一杯の駐車場がカラッポで目を疑ったわ
とりあえず入口に置いてあったアルコールスプレーでお手々キレイキレイしたった
味はいつもの舞子スタンダードで美味かったで >>301
繁田は食券買う前に店員が客の手にスプレーして、感心したわ。ただ置いとくだけじゃやらん奴多そうやしな。 >>305
それいいわ。
そのシステムもっこすでも取り入れて欲しい。 >>304
まあまあ、
いきり立つんは
あそこだけにしときや >>293
どこもガラガラだろうが
>>294
いやチキンラーメンは嫌だっつーの
>>295
石屋川、王子、舞子、谷上で後悔してないとかストライクゾーン広いな
日本の試合に出てて、ヤンキーススタジアムのストライクを打ちに行くレベル fcはショップカードないのな
Tシャツのハードル高いな… 今日もっこす行こうと思ってたのに痛風の発作が出たからあきらめる。 >>312
痛風の痛みが出ることを痛風発作と呼ぶのです 痛風の発作が出るたびに、これからはスープを飲み干すのはやめようと思うが、けっきょく発作が治まるともっこす行ってスープまで飲み干してしまう。 痛風の発作が出て３６時間経過。
とりあえず市販のロキソニンでなんとかしのいでいる。
常に足を心臓よりも高くして寝っ転がってる。
あぁ早くもっこす食べたい。
持ち帰りはイヤや。店で食べたいんや。 >>323逆立ちしながらラーメン食べる人も居てますし ニンニクと脂、ネギ、ニラ食べたら免疫が上がるとかあるのかな？ >>327
ニンニクは免疫力、上がるのはホンマ
横綱クラス >>335
自粛からのいつも通りじゃね？
FCによっては変えているかも知れんが 昨日19:50ぐらいに石屋川で持ち帰ろうとしたら既に閉まってたんだよね
もうちょい早めに行かなきゃダメか マイモ
いって来た〜
ほとんどテイクアウトの
お客さんばかり
チャーライ、バラ身を注文
沸き立つ豚骨の風味
味がしっかりとしたスープ
角たった細麺
次々と味わう
いよいよ
レンゲの上にバラ身をしき
たっぷりのニラコ、生ニンニク、
少々のギョウザのたれ
もう一枚バラ身をかぶせ
そしてライスとともに、味わう……
久しぶりの恍惚の味、たまらない
最期は
生ニンニクをほほ一瓶丼の中に投入
残りの麺、スープを味変させ楽しむ
ご馳走さま
ニンニクのおかげで免疫力アップしたわ！ >>341
ぜんぜん、大丈夫やけどな
要らんこと、言わんでエエでw
マイモ、最高やゎー 兵庫店のラーメンタレ・・・ただの醤油やん。
持ち帰りに付いてるやつも醤油っぽいし、もしかしてカエシは存在しない？ >>351
全国平和思想研究会です。
あなたの書き込みに反平和的な単語が見受けられました。
過去の書き込みを含め分析させて頂きます。
分析結果如何によっては大きな意識改革が必要となる為、予め身辺整理などを進める事を推奨致します。
近日中に担当者が参りますので今暫くお待ち下さい。
全国平和思想研究会 字を変え手を変え書き込みしてる時点で悪意しかないわな
それを庇う奴も自覚なくても迷惑 Humans living on earth like maimo💓🌏👐 >>355
ここは５chやろ
そういう冷静な意見は
毛並みがちがうんやな
もっこすのこと、語る場所なんやけど
時々な人をNGワードで攻撃する輩が
おるやん
それは
あかんのんちゃう どんどんNGぶち込むだけ
障害者に反応するだけ損ですよ もっこすと言えば昔の武庫川店の味しか知らんかったから、今どこの店舗行ってもうまく感じるわ。
あ、でも兵庫店だけは納得できんかった。
タレの味？だけで全然うまみがなかった。スープちゃんと取れてんのかな？あれ >>360
そんな事言うたらまるで武庫川店が不味かったみたいやんか！
武庫川店の味はもっこすの社長直伝の・・・凄い直伝の伝統の味やってんで
なんせ武庫川店は社長の息子がやっててんからwww潰したけどなwww 武庫川はfcだったっけ？
あそこは薄い云々じゃなく、はっきりと不味かったよな 武庫川の店長って社長の息子やったん！？
あのコワモテの人やんな
仕事でちょっとだけ付き合いあったけど知らんかった。
そしたらなおさらあの味はないわ… 最初の頃は普通に美味かったんや 焼きめしもあったし いつ頃からか不味って思い出して行かなくなって潰れた やっぱりなって思ったよ もう一度軟骨麺食べたいわ >>363
見た目はコワモテやけど、大したことないで
店の南側のアパートみたいなところでヤクザみたいな男が女に暴力振るってて、その女が店内に逃げ込んで来たことがあったんやけど、ただボーっと見てるだけやったで 舞子に最近行った奴教えてくれ。
箸、トッピング等、感染対策してますか？
以前のままですか？ 常時換気
トング類は1時間に１回洗浄
入口にアルコール設置
従業員は全員マスク 胃袋に入った瞬間にコロナウイルスは胃酸に殺されるんやでw
何をビビってんねんwww
遠慮せんと思いっきりズバつけやチンカスどもw >>373
本店行った事あるん？
板宿と西明石も下品やで。
舞子の客層がセレブリティに見えるよ。 兵庫はヤバい
一人で大声で歌うたいながら入ってきたおっさんがおった 今日は西宮店行ったけど
ちょい薄かったな
兵庫店は色は濃いのに味は薄い？酸っぱい？
今津はちょうどよかった
知らんけど もっこすのスープは、時間がたつと、味が微妙に変化する。まあ、他の店もそうやろうけど。昔、伊川谷にあった「こくいち」の主人は、提供する前に一杯ずつ味見してから、出しよったもんな。 >>381
こくいちはあの味見をしてながら味が異様なまでに塩辛かったりしたのは有名な話 >>383
塩辛いかどうかをチェックしてるんだろ？ >>381
>>383
だから病気になって店しめたんだよ >>386
昔は松原通り(今のもっこす松原店)に本店があって2号店を出したあと少ししてから本店を閉めて今は2号店のみしかない。 >>390はアホなんだろうか？…と思ったらｱｳｱｳだった… こくいちは、スープ投入前、麺投入後、完成後の3回くらいで醤油ダレを匙で追加してた。
殺す気か？と思ったけど、いつも流行ってたわ。 持ち帰り買ったけどニラ買うの忘れたわ…
意味ないやん 持ち帰りのラーメンてその日に食べてまわなあかんの？ 持ち帰りのラーメンてその日に食べてまわなあかんの？ >>399
持ち帰り歴結構長いけど翌日で腹壊したことは一度もない
よほど雑な扱いしなければ大丈夫、ただもやしはやめたほうがいい
自分しか食べない環境なら2人前食べなくても1食は冷凍もできるよ 持ち帰りのラーメンてその日に食べてまわなあかんの？ たまにある
オバチャンにニオイがヤバいでって指摘しても、こんなもんだとしらを切られたけど >>405
あなたの過去からの複数回の書き込みに反平和的な単語が見受けられました。
思想矯正のため近日中に担当者が参りますので身辺整理の上、今暫くお待ち下さい。
なお、施設収容後は外部との連絡は一切許可されません。
全国平和思想研究会 俺も舞子では何度も古くなったニラを指摘したが全部スルーされた
そういうときのニラは色が悪い
石屋川はすごくて青くてきれいなニラのことが多い >>408
どこの情報？
持ち帰りにニラコショーもあるのだが賞味期限1日ならそれを伝えて売ってるのだろうか？ Twitterやったかな
俺もニラこしょう期限1日って書き込み見たぞ
店員さんに聞いたらそう言うてたらしい
ちゃんとしてる店舗なんやろ まああくまでも「聞いたらそう答えた」って話やとしたら、ちゃんとしてるとは言い難いな
率先して教えてくれんと 舞子はニラコショーがいたんでることがちょいちょいある
見た目がべちゃっとしてて乳酸発酵の臭いがしたら別のテーブルのやつと自ら替える 他県住まいなんやけど、今は通販やってるんですか？
昔やってて、その後止めてたみたいですが。 貼ってふと気になったが、通販でニラコショーあるなら賞味期限1日はおかしくね？ ニラ胡椒は入れんほうが絶対美味い、これは間違いないわ。 ニラ胡椒を混ぜると完全に唐辛子の味しかしない、もっこす独特のスープの味がなくなる
俺はご飯にかけてニライスにしてチャーシューに巻いて食ってる、ラーメンには絶対入れない 味噌ラーメンずっっと気になってるけど
ヘタレやからいつも中華そば
うまいんか？あれ
あと魚介
魚介に関しては苦手やから選ぶことないけど 味噌はエビ風味だっけ？
普通の味噌なら食べてみたいが >>413
舞子はカウンター、窓際の席のニラコが今からの季節は足が早くなるね 夜屋川メインな俺が工場店に行ってみたら、昼屋川や通販と同じくらい辛く感じた。
夜屋川好きが昼にもっこす食うときはどの店に行ってるんか教えてくだされ 王子公園あかんかったわ…
うっすいねん
わざわざ電車で食いに行ったのになー
電車 からの うすい はキツいわ
あとから来た常連がみんな濃いめ濃いめ言うてたのはそういうことやな
直営なんやからしっかりしてほしいわ 不満ばかり、並べたらアカン
例えばな、
舞子はめっちゃ美味しいで、断言する 舞子遠いー
駐車場あるのはいいけどな
もうちょい大阪寄りに出店してほしいけど
東方面には意識なさそうやな イ ・シ・ モ、 イシもっこす
イ ・シ・ モ、 イシもっこす
イ ・シ・ モ、 イシもっこす 舞子なんて当たり2割ってとこやろ
ハズレは4割くらいやけどw 舞子で七割方満足できる貧乏舌のオイラはある意味幸せだな 通販も旨い(ちゃんと作れれば)
モヤシがついていないが >>442
芦屋店なんか10年近く前に潰れましたよ
芦屋では打率2割のラーメン屋は続きませんね 芦屋って、でも、もはやラーメン激戦区でもなんでもなくなっちゃったよね。 >>446
もっこすの値上げ程度で必死にプンスカする連中が、芦屋の外食を語ることができるわけないやろｗｗ
まずは相手を見ないと。 すりゴマどっさりが美味いです^_^全店にあるかは分からないですが。 >>452
西宮と今津と王子公園には無いなぁ
知らんけど >>454
全店舗行ったことあるけど見た事ねーからお前が釣られただけだろ もっこすにゴマは合わんわな
しぇからしかと間違えとるんちゃうの 7月のオリンピック連休迄行けないので
もう通販に頼るか。。。 昨日、マイモに見参
最高♪
おいしかったぁー
でも、生ニンニク入れすぎたかな〜
今朝、肛門が痛いわぁ おいしいと感じたら、敬意を込めてちゃんと伏せ丼して帰るんだぞ。 ゴルフでドラゴン対決してたら10ヤードの大記録が出て肩痛めたから帰りにもっこす行くわ。
最近西宮店がうまいから西宮にしよかな。
でもあそこのおっさんずっとマスクしてないのよw >>466
15年前くらいの2ちゃんからタイムスリップして来たのか？
伏せ丼のつりなんて今ごろしてたら「はぁ？」としか思われんぞ >>468
おっちゃん今流行ってるのしらんの？
こないだもカップルがしてたわ 薄屋川で濃い目頼んで濃い目出て来たらそれはそれで腹立つんだよな
なぜこんな塩辛いの食べなきゃならんのだと >>472
その濃い薄いじゃないって何回言えばわかるんだろうか… >>473
お前の気持ち、本当によく分かる。
ここのスレには話が通じない住人が一定数いるよね。 チャーシューメン大盛とか３０年前やったら考えられへん注文やで >>484
かなり違う
かなりフヌケな味になったので俺は二度と頼んでいない もやし抜きも思った以上に味が変わる
物足りない感がすごい もやしってあってもなくても一番どうでもいい存在やろ 高校生〜大学生にかけての５年ぐらい、モヤシ入ってるの気付いてなかった… にらコショウってライスにも合うの？
なんか味なさそう
今日やろうと思ってけど忘れたわ 南大阪在住ですが、もっこすが好きで月に何回かアチコチのお店にお邪魔しています。
今週、会社に神戸の取引先の人が来たので、もっこすの話をしたら、鼻で笑われました。
もうそれが何か悔しくてね。 >>494
気にしなくていいよ
どんなラーメン屋にも賛否両論ある。 ハズレしか引いたことなけりゃ、まぁそんな反応だろうな
ところで舞子の営業時間って今どーなってんの？ >>487
瑞々しいか干からびてるかで、全然違う。
例外なく雑草臭い葱は当然抜くw >>497
マイモは、8:00〜22:00ですわ
朝割11:00まで、絶賛開催中 昭和のもっこすは、はずれ引いたら黄色いカピカピの白ご飯出てきたで。
しかも結構な確率でw >>499
センキュ
結局朝割りはレギュラーで復活したってことか 高校生くらいの女の子がネギ抜き頼んだのを見たけど、違和感あった。 昔本店で野菜抜きオーダーでニラを半分くらいぶち込んでるババアを見た その人が美味しく食べてりゃそれでいいじゃん
クチャラーは許せんが >>515
本店で対面で座ってたら目に入るやろ。
好きで見てると思ってるの？笑 最近スープの量が減って大盛りするとさらに薄まるようになった
店で食うより家で持ちかえりを丁寧に作った方がうまいね なぜ>>520みたいな事を言う奴は店舗を書かないのだろう？ もっこす通として
初めての人には中華そばをすすめている マイモ 火金の昼は大概うまい。
たまにくっさいネギあんのどうにかならんかね。 久しぶりの板宿（新）。
やっぱり薄いかなぁ…
「濃い目」って注文している人チラホラ。
でも店内綺麗で好き。 お前ら味覚大丈夫か？
通販で生タイプのやつ食ったが
薄くて湯で麺を食ってる感じやった
いや濃くても、これはあかんわ
スープにコクも旨味も無いし
カエシが変やで、このラーメン
後味に残る独特な酸味みたいなんがあかんわ
久々に不味いラーメンと遭遇した
半分以上残して廃棄した スープとカエシが別やったから
カエシ単体で味見したけど、ただの昆布醤油やんけ
熟成が浅いんかしらんけど
醤油のカドがとにかく目立って丸くない
多分、あの変な酸味の原因はこれかもな つか、関西はまともなラーメン屋が無い
このラーメンを美味い言うてるお前らが情けないわ
やから関西はバカにされるねん
あの変な酸味はマジにあかんやつやで
中華そばとして失格や
俺のもっこすの評価⇒ 4／10
ホンマわ1やけど、チャーシューでプラス３や 俺は買った事が無いからわかんないけど通販でもっこすの麺を買う人って
二郎系ラーメンを食べたくなったら通販で二郎麺とスープ買ってスーパーでモヤシ3袋位買って
自分で麺の上にモヤシでお山作って食べたりするの？
で、それは美味しいの？ とりあえず俺は家が近いから石屋川の店舗で食べるから関係ない。
家で食べるとしても持ち帰りにするから通販を利用することはないな。 うすい
酸っぱい
このキーワードは典型的なハズレのもっこすや
通販でも当たりハズレあるんやなw 俺の注文したもっこすわハズレやったんか？w
5000円買い物で1200円の送料が無料やから
無理やり中華そばセットを5個買った
あと7食残ってるが、、、
ちな冷凍可能やでw
まぁ味はともかく一食540円の神コスパやしチャーシュー5枚やし
自分でもやし茹でてトッピングして食うてる
文句言うてたらバチが当たるなw 公式いわく化学調味料不使用だからどうしても日によって味が変わる。
多かれ少なかれ同じ店でも日によって不味い日がある。それがもっこす。
まぁ、母ちゃんの家庭料理みたいなもんだな。 緊急事態宣言出てんのにろくな対策してない店にニラコの管理出来るわけねーだろ。 Twitterの中の人も都合の悪いツイートはスルー決めよる 昔美味かったラーメンだよな。学生の頃良く食ったけど中華そばがチャーシューメンぐらい肉乗っててスープももっと濃いかった。スープが薄くなってからは足が遠のいたな >>541
そうまでしてNG回避して読ませたいの？ >>539
行ってからのうまいかどうかの話やから
まず行かんと始まらん 最近ずっと味噌ばかり食ってたけど
やっぱ中華そばがうまいな 言うてスープのメインガラは豚足やろ
これ以上スープ濃くされても豚足オンリーやから逆に不味くなる
ゲンコツや背ガラと半々で合わせたガラスープなら話は別やが
せめてゲンコツなりの豚ガラを増やせば
もっと美味しくなるんやけどなぁ〜 >>541
石屋川
朝の８時台はやや薄かった。
夜の８時台はまあまあやったね。 >>549
舞子
朝の８時台はまあまあやった。
夜の８時台はさらに旨味を増したね。 9時に朝割り食べたら、晩まで何も食べなくても大丈夫
ラーメンって腹持ち良いな 豚「足」醤油って珍しいのかな
あまり他で聞かんけど マイモ
いってきたよ〜
チャーライ、バラ身、濃いめ、アブラ増しで注文
香りたつ、豚骨の風味
スープを味わえば、コクなかに
しっかりした旨味
角たった麺に絡みつくスープ、最高
何もつけずにチャーシューライス
チャーシュー、抜群のプルプルと風味
ムショメシが、進む
次はレンゲの上に、タクワンをしき
ニラコ、生ニンニク、ギョーザのたれ
上にスープが絡んだバラ身を重ね
ライスと共に掻き込む
もう、至福のひととき
最後はギョーザのたれ流し込みで味変した
麺とスープを味わう
最高、ご馳走さまでした。
マイモ、最高やね、うまかった〜 >>555,556
ただの感想文やん。
おまえらホンマにマイモ好きやなw >>553
珍しい言うか
これが、もっこすの特徴であり強みやね
醤油ラーメン系で動物系のダシを取るなら豚骨(ゲンコツ・背ガラ)→鶏ガラがメイン
豚足も使う店も多いけど
あくまでも脇役的な存在
もっこすの様に豚足を前面に出してくる店は少ないと思う
因みに、豚骨ラーメンで１番使われてるガラは、、、『豚頭』な 久留米ラーメンは主に豚の頭
関西の天神旗は豚頭オンリーの継ぎ足しスープ
しぅからしかも確か豚頭オンリーのはず
勿論、中身の脳ミソもスープに溶けてるぜw 濃厚豚骨を看板に掲げる店は豚頭メイン
でも、無鉄砲は純粋にゲンコツだけのスープ
豚頭が好まれるのは、安価かつ少量で濃厚なスープが簡単に作れるから
話がそれてすまん 最近の中華そば、いや中華そばだけに限らず
殆どの店が、バカの一つ覚えみたいに
煮干や削り節を使ってる中
動物系のダシだけで攻めてる、もっこすの感じは好きやね
古き良き時代の中華そばみたいで >>554
兵庫のワーズワースやね。次回作もスレ一同、期待っ 神戸の有名だったディスコは
セキーナ
エバンターユ ジャポネスク、 ガレージ パラダイス、 ビンク、 ビーポップ、アース クウェイク、 イゾルデル キャステル、 ナバーナ、 キサナドゥ、 ヴィヴィアン リー、 ジャンクス キーノーツ
女の子と仲良くなってディスコ帰りにもっこす一緒に食って連絡先交換して文通していたわ もっこすのスープってなんで汚い雑巾絞ったような色してんの？
なんか匂いもそんな感じだし･･･ >>567
圧力釜で煮込むから
当然、グラグラ沸騰状態と同じ原理
白湯スープやね
沸騰させずに作る清湯スープと勘違いしてないか？ 豚足は、主に軟骨から構成されてる
だから、もっこすのスープは主にコラーゲン
熱々の状態のスープはサラサラやけど
冷めてきたらスープ表面にうっすら膜が張り始めて、スープもトロッとするだろ？ >>570
あれはコラーゲンが冷めて固まる現象なんよ
牛スジ入れて煮込んだ、おでんを冷蔵庫で冷やせば汁がゲル状になり固まる
同じ事やね 動物系ガラの成分で冷やせばスープが固まるw
もっこす攻め過ぎw
使うガラにもよるが来来亭や大勝軒のスープは固まらないんよね
大勝軒は豚ガラ使ってるんやけどなぁ〜
もっこすのスープには、いかに沢山の豚足＋豚ガラが使われてるって事や
云わば、もっこすでしか味わえない味
他には無い味やね 因みにワイは豚骨マニアです
地元の関西なら、長浜ラーメン鷹。
当たり外れ多かったし営業日が不定期の鷹
この先もう二度と鷹を超える博多ラーメン店が関西に出現する事は無いかな、、、
山口県防府のドルフィンも鷹の次に好きや
福岡の西谷屋もね
話が反れてすまない
中華そばでわ、もっこすが大好きやねw >>572
他に有ろうが無かろうがもっこすが好き
五臓六腑に染み渡る >>574
ワイも同じです
今やラーメン業界では、目まぐるしい程に新たな発想・新ジャンルか登場し衰退し、、、
煮干のダシを使った所謂魚介系が定着しつつある中で
周りに囚われる事なく自分の味を守りながら常に提供するポリシー・プライドに心引かれます。
この先も、ずっと、残って欲しい味ですね。 もっこす＝第一旭派生ってイメージある方が多いけど、、、
確かに第一旭からの派生です。
でも、スープは全くの別物
互いに個性があり、いや、もっこすが新たな個性を刻んだのだと私は解釈します。
互いに、この先、ずっと
愛される味として名を刻み続けて欲しい。 >>575
そのもっこすでさえ店舗によっては魚介出してるからなぁ
今後もラインナップ的にブレないでほしいわ
まあ無いとは思うけど最悪なのは基本の中華そばの味をいじってしまうこと 長田店の平日15時〜18時にやってるサービスタイムってまだある？ もっこすの麺
細麺で、見た感じ博多の麺に見えるよね〜
みんな博多の麺やと勘違いしとるんちゃう？
でも、、、
博多の麺とは『全くの別物』なんやで
もっこすの麺は、固めでも弾力性がありモチっとした感じが残る。
一方、博多の麺は同じ固めで茹でても芯が残りサクサクとした感じで、１番の違いは歯触り・粉っぽさやね。
博多の固めは芯が残るが違和感が無い。
サクサクするするいけて喉ごしが良い感じや
個人的には、もっこすのスープには博多の麺が合うと思う。
つか、博多の麺にしてくれw >>580
ちがうやろー
博多の麺は全然ちがう
博多ラーメンももっこすも大好きやけど
もっこすは今の麺がベストマッチやと思うわ >>581
そうかぁ〜w
でも、、、
もっこすのスープで博多の麺(カタめ)を
食してみたいよねw
多分フツーに替え玉２いける感じなんだけどなぁ〜w >>582
まあ、一回やってみたいってのは分かる
ただ低加水の粉っぽい麺は乳化した白濁豚骨スープのための麺やろ
あれは確かにうまいもんな
もっこすスープには風味が合わん気がするわ… 博多の麺にするとスープの乗りが悪くて薄く感じると思う この前偶然松原店の前を通ったんだが、あんな人通りの少ないところにあるんだな。 次枠からこの関連店消さないといけないな
もう全く関係ない店になってる
■関連店
【みそラーメンさつき】 .兵庫区門口町1-17
【もっこすのこ2号店】 ..長田区東尻池町3-7-19 通販のチャーシューもバラミのオーダーが可能にして欲しい。リクエストしても、通販には不向きとのことでダメ。豚バラ肉でも炒めて入れるしかないなぁ。 部位オーダーはあくまでも店舗の融通がきく範囲で「まあそのようなことも聞いてやってもいいよ」みたいな厚意というかサービスやからなぁ >>591
通販には不向き(笑)
まぁ、バラ肉は高い部位やからなぁ〜
単にケチってるだけじゃね
つか、もっこすはチャーシューの量が多いから
バラ肉ばかりやと逆にむせないか？
俺、バラとモモの半々がちょうどいい
もっこすのモモ肉も豚の旨味が詰まってていい感じやで
柔らかし >>594
出たなニワカw
お前、自作でチャーシュー作った事ないやろw
冷凍なら３週間
冷蔵でも５日いけるんだぜ
ましてや、赤身より脂身は更にに腐敗しにくい
この場合ネギやスープの方が先に腐敗するぜ しょせん
浅はかな知識しか無いノータリンが集まるスレw
ラーメンに関する知識もなんもかも皆無
さすが関西の何食べても美味い言うホンマ美味いモノを知らない恥ずかしい人々が集うすれw 前にも話したが
関西に美味いラーメン屋なんて無い
貴様らみたいなアホ舌持った人間が多いから、
ラーメンのレベルも然りや
豚骨なら『長浜ラーメン鷹』
中華そばなら『紡』
お前ら、もっとまともなラーメン食えよ
マジで心配やわ ラーメンに詳しい人頑張って！
そんな理屈知らない俺は金払って食べるだけ。 関西の人間のラーメンに関する知識の馬鹿さ加減も大概にしろやw
アホども
天下一品を『豚骨』言うたり、、、
馬鹿なの？
天下一品は、『野菜』『鶏肉』『鶏ガラ』を圧力鍋でクタクタまで煮た『鶏・野菜スープ』やねん！
天下一品を豚骨とか馬鹿か！
どんな舌してんねん
貴様らは >>598
ここ３〜４日から
このスレに入ってる
主にスープや、豚骨に関して語ってきた
そのレスはワイやで
今まで黙ってたが
流石に我慢ならん！！ 関西人はホンマにアホ
もっこす→豚骨醤油
アホか、豚足醤油じゃ！
来来亭のコッテリラーメンまでも豚骨言いよるアホども
来来亭は、豚ガラ一切使わない鶏ガラオンリーじゃ！
中でも天下一品を豚骨やと勘違いしてるアホどもが１番恥ずかしいわ 関西のアホ舌な人間は
豚骨の随の旨味も知らんのか？
無鉄砲食うて勉強せえ！
無鉄砲は、ゲンコツ(大腿骨)１００%のスープや 理屈なんか知らん。
もっこす旨いからもっこす食べるだけ。 お前らw
ワイを誰や思うてるん？w
まぁ、、、ええけどw
お前ら、もっと豚骨勉強しろ
もっと、色々ラーメンを食べて回れ
天神旗の店主・大鶴氏と豚骨に関して語りあったり、、、まぁ色々、活動してます そんなん、知識や人脈自慢してもしゃーないわ
関西が不毛だと言うなら誰もが黙るような美味いラーメンを自分で作って繁盛させればいいやん
そしたら誰もぐぅの音も出んわ 関西の豚骨屋で
１番スープに金かかってる店、、、
それは無鉄砲やで
頭骨使わずに大腿骨と僅かな背ガラだけで
あそこまでドロドロのスープを完成させるから脱帽するw
あのスープは旨味の塊や
１番寸胴で炊いて→濾して→２番寸胴へ移す
２番寸胴に更にゲンコツを入れて炊き濃度を濃くする
１番寸胴の残ガラは、３番寸胴へ移し、さらに炊く
３番寸胴のスープは２番寸胴・１番寸胴への足し湯としてサイクル作るから濃いスープができる なんか、今日は久々に美味しい酒をご馳走になったから、、、
どんどん暴露するぜ〜w
長浜ラーメン楓神
１番寸胴で頭骨・ゲンコツを８時間炊く
濾して７割のスープを２番寸胴へ
ダシの出きってないガラは残して新たに頭骨・ゲンコツを入れて炊き次に備える
同時に閉店後はスープの熟成時間となる
１番から濾したスープの入った２番寸胴へ頭骨・豚足を入れて炊く
スープの熟成の後に濾して
営業用の釜に移し豚背脂を足して営業用スープになる
無鉄砲は、営業中でも『追い骨』しよるから、無鉄砲に関しては決まったレシピは無いw >>609
わかったわかったw
みなさん新キャラ登場です。 でもね、、、やはり
ワイにとって１番の思い出は
天神旗の大鶴氏との出会いかな、、、
関西であの臭いを出す豚骨屋は天神旗だけでや
大鶴氏は、修行無しで独学であの臭いを出す事に成功したんやて
１０年かかった言うてた。
でも、弟子が思う様に育たない事や、自分が１０年かけて築き上げたモノを弟子は、僅か１年
で習得してしまう、、、
弟子が独立して出した店も繁盛してるが、『今』の現状に満足し自分の豚骨から常に逃げまわってる
みたいな、、、色々と仰ってました。
大鶴氏いわく、一時期テレビやメディアに取り上げられて金儲けだけに走った時期があったとか、、、
店も弟子に全て任せっきりで
今は、負債も全て返して大鶴氏いわく常連さんや自分のラーメンを愛してくれる方々への恩返しの念を込めて、ある意味第２の人生を豚骨への探求は未だに手探りやと言うてた。
ずっと勉強なんやて。
万人受けするラーメンやないから関西では、受け入れられない部分もあるが、自分が作るラーメンは民族食やと自負してたね。
プライド・ポリシー・こだわり
ラーメンだけではなく、生きてく上で自身の人生の礎になるんやな。 因みに
ワイの関西での不味いと感じた豚骨ラーメンを紹介するw
『石田てっぺい』
豚骨＋煮干＋香味野菜を炊きこんで作る
所謂、『取りきりスープ』なんやけど、、、
アホみたいに生姜入れてるから生姜が勝ち過ぎた変な感じのスープ
何を主張したいのか全く理解に苦しむ
し・か・も、、、
スープが『生臭い』
豚頭特有の処理が不完全なんやろか
臭みを誤魔化す為に生姜を大量に入れるとか
豚骨屋として『本末転倒』な行為 >>613
せめて兵庫県内の話をしろ。
全然興味が湧かん。 もっこすのチャーシューはレベル高いと思うんよ。
ワイの勘違いなら謝る
あれ、『八角』使ってるよね？
多分やでw
ちゃんとした中華料理屋で出てくるチャーシューに似てるから、、、 >>613
お前うるさい
NGポチ
コテハン外すなよ >>614
すまんね
兵庫・関西でワイの心を鷲掴みする店が少ないんや、、、
豚骨メイン故に視野が狭くなってるのも否定しないが マイモ、イシモ、半角ｶﾞｲｼﾞよりも強烈なキャラ登場にびっくり！ 悪いけど無鉄砲や天神旗はうまいとは思わん
共感の持てない店のうんちくはいらんよ
この両店主と懇意な人で、ある程度名が知れた人って…
何となくわかったんだけど、名前など出さないほうがお互いのためだろうな 酒が入ってるから
色々グダグダごめん
最後にまとめるよ〜
関西最高の豚骨は→長浜ラーメン鷹
中華そば→紡
大腿骨の随を味わうなら→無鉄砲
継ぎ足しスープのあの臭いを堪能するなら→天神旗
以上。
長々グダグダごめんな。 因みに天神旗の製法は書けない
書けない言うか、常に変わり続ける芸術品やからね
常に大鶴氏が試行錯誤しながら作り上げる芸術的なスープやから、、、
今は、３つの羽釜＋α。
一時期は、寸胴６＋羽釜３でやってたがw 濃いスープを作るのは福岡の『魁龍』の製法が１番しっくり来るやないかなぁ〜
簡単に言うと、、、
ガラ入れて炊く→濾して熟成→更にガラ入れて炊く→濾して熟成→更に更にガラ入れて炊く
最後、弱火で水分を飛ばしながらの熟成と同時に濃度も高める、、、
福岡の西谷屋がやってるやり方でもある 西谷屋の店主は魁龍で修行した人やから魁龍の遺伝子を継いでます。
４日かけて作るスープ ちょっと飲み過ぎみたいだから水分多めにとって寝てね 最後に
ワイがもっこすのラーメンを食べた感想
何か後一つ足りない
うぅ〜ん
明確な答えが見つからないけど、、、
何か足りないんよねぇ〜
あくまでも店のこだわりや主張を考慮した上で意見するね
スープに関しては、これで良いです
ただカエシに旨味が無いのかなぁ〜
スープの主張に対してなんか味がぼやけるんよ
もっこすのスープは存在が強いから逆にカエシが負けてる感じかなぁ〜
実際食べて分かったけど、、、
確かに化学調味料入ってないわw
いや、わかるねんw
化学調味料無添加で仕上げるスープは難しいのは百も承知で、、、
逆に、ここまでよく頑張って仕上げたね(^_^)って感じ。
カエシの難題を克服すれば日本を代表する中華そばになります！
断言します！ スープに対してカエシの旨味(主張)が負けてる
って事です。
濃い薄いは、関係ありません。 スープが頑張り過ぎてる
もっこすのラーメン
応援します(^_^) 逆転の発想で
チャーシューを作る工程で
最後、スープで煮た豚をカエシに漬け込むとか、、、
動物系の旨味がカエシにプラスされる
率直な感想、スープは動物系コテコテならカエシも動物系の風味をプラスした方が相乗効果でマッチすると思うんよね。 ただね、、、
カエシを継ぎ足しする場合は
『目に見えない腐敗』の脅威を認識せなあかん
必ず、営業日の最後の閉店時間に煮沸殺菌→氷水にて冷却→即冷蔵 >>630
逆転の発想で
チャーシューを作る工程で
最後、スープで煮た豚をカエシに漬け込むとか、、、
動物系の旨味がカエシにプラスされる
そんなもんとっくの昔からやってるで・・・・ カエシの加熱に関して
『直火』にて加熱すると、、、
風味が損なわれます。
だから、通常は『湯煎』で行います。 お前らが普段何も気にせず食べるラーメン
たかがラーメンやけど店主の思いが一つの丼に詰まってるんだぜ！
糞な店は糞やから排除するがw
お前らのラーメンライフが今後
有意義なモノで有り続けますように、、、 >>597
関西では｢しょせんラーメン｣なんだから
勘違いするなよ チャーハンあり･･･王将
チャーハンなし･･･スタバ >>638
先生！スタバにはラーメンもありません！ >>638
面白い？
お前のセンスの無さにはがっかりだわ >>640
じゃお前がおもしろい返しをどうぞ！
逃げるなよ >>640
ただ今640が練りに練ったセンス抜群の面白い返しを考えているところです。
皆様、いま暫くお待ちください。 >>641
>>643
何故面白い返しをしなきゃならんの？
お前らは荒らしたいだけなん？ もっこすのこって何か関係あるんやろ？
支店やと思ってたのに、公式で一切関係ないみたいに書いてて意外やった さあ、キャンキャン
言うとらんと
週末は
マイモに
レッツゴー！
豚足の風味、旨味
自家製、角立ったストレート細麺
プルプルのバラ身
味わうで〜
チャーライを注文
ニラコ＋生ニンニク
ONTHEライス
かき込むで〜 昨日、神戸に行ったんで3年ぶりぐらいに石屋川に行ったけど、麺柔らかくて旨くなかった
あのクオリティで大盛り1150円って高いわ
https://i.imgur.com/YJTphd6.jpg 通販で買った、もっこすのラーメンを
ようやく完食した
お前ら、もっこす好きみたいやけど、、、
カエシの成分を分析した事あるか？
まぁ勿体無いから、かなり無理しながら食べるうちにカエシに関してレシピが分かった
つか、もっこすのカエシは、一言で言うと『単純』で博多の豚骨ラーメンに合う辛目のテイスト→薄口醤油で仕上げたら博多ラーメンにそのまま使えちゃうw
レシピ⇒濃口醤油＋ドンコ＋昆布＋酒＋塩＋チャーシュー
チャーシューは単に漬けてる感じ
冷ましして脂分は徹底して取り除く
毎回濾して熱を入れて腐敗を防いでる
あくまでワイの予想やで 酒か、安くて薄い味醂(本味醂やない方)
か悩んだか、、、
薄い味醂かな。
多少の酸味が出てるから酒か薄い味醂やけど
酒や味醂は加熱したら酸味が出る
やから、この酸味を嫌う店が多く
大概、ザラメや黒糖・三温糖を使うが
もっこすの場合、甘くないから薄い味醂・酒やろね いや
まてまてw
チャーシューに八角の風味が残るから
チャーシューはチャーシューでカエシを利用せずに単独で作ってるな、、、
つう事は、やはりカエシに動物性の旨味を入れてない
ドンコ＋昆布やね
香味野菜は『絶対に入って無い』 う〜ん
何度もごめん
赤ワインや！！
少量の薄い味醂＋少量の赤ワイン
パズルの最後の一ピースが埋まったw >>652
飯、卵、ラード、創味シャンタン、こしょう、醤油で簡単に店のチャーハン自作出来るで >>657
いやいや
多分、実際のレシピは違ってるw
でも、これで近い物になるよ 野菜炒めや、チャーハンを家庭で作る際は
絶対にラード・創味シャンタン・醤油・こしょう
これだけで、店の味になるから、絶対に試してみて！
特に、ラードと創味シャンタンは重要
創味シャンタンは濃いから小さじ１〜１半で
実際に店も創味シャンタンの業務用を使ってる所が多い 味は創味シャンタンで決まるから
最後に、熱々に熱せられたフライパンの鍋肌へ少量の醤油を回しかけて『焦がし醤油』の風味を付けるんや
やってみ
美味いからw >>653
どこでもええから
とにかく店で食え
話はそれからや
ヤサイヌキより 後ね
家庭で野菜炒めがシナシナ・べちゃべちゃになる原因は、、、
弱い火力でグダグダ炒めるのが原因
例え強火でも家庭の場合は、火力が知れてる
だから
一旦先に野菜を軽く湯通ししてザルにあげておくと違うよ
後は、『強火の短時間』を意識して炒め調理してみな(笑)
全然違うから >>662
まぁね
分かってる(笑)
ワイも、こんだけ言うてる以上は
実際に店へ出向いて食べるのが『礼儀』や思うてるから
その際にまた、感想を語るよ。 つか
実際に店で、あのチャーシュー麺を１度食べてみたいんよね(笑)
ワイは、少食やから完食する自信無くて恐怖やが、、、 >>665
大概のラーメン屋・町中華料理店は創味シャンタン使ってるでw
ひごっこなんか、隠さずに堂々と厨房に置いてるからカウンターから丸見えw トッピングのニラのやつ？
あれも加えたら、、、
どんな変化があるのかも楽しみやw
コロナが怖いけど来週、店行って来るw ？、？、当たり？外れ外れ外れ外れ
うわ！めっちゃ美味いやん！、？、？
当たりかも？
コレが実店舗やで
みんな味の探求者
我ながら裏切られても良く行くと思う
一度て当たりならええな 俺の自己紹介まだ、してなかったな
今から１３年前に天王寺で臭い豚骨ラーメン食堂を開業しました。
まぁ、色々あって２年で店をたたんだんやけどな、、、
知ってる人は知ってるかな 山口県の工業高校卒業と同時に就職で関西に出る
普通に化学工場に務めながら３年
会社を辞める
以降２年パチスロ生活を送る
同時期に出会った女と籍を入れる
翌年、娘が産まれる
流石にこのままやあかん思い、地元山口宇部の三久ラーメンの門を叩く
つか、元々ラーメン好きやったから単に好奇心での弟子入り
三久で２年働いた後、関西に戻り再び妻子と暮らしながら転々とラーメン業界で働く
三久でも、関西で働いた店でも暖簾分けの話があったけど、、、
悩みに悩んだ
染まりたくなかったから自分の道を暴走した アホやろw
いや、今自分で振り返っても
俺の生き方アホやと思うわw
三久の暖簾を関西に張れたら変わってたんかな
いや、でもな
それは自分に負けた事になるねん
もっと大切な宝物を大事にしたいねんw >>677
高齢者向けの宅配弁当の調理場主任w
調理師の免許あるからそれでダラダラ生きてますw
まぁ、家族養う為に必死こいてるわw 娘が高校を卒業して(現在高校２年)
完全に社会的に独立したら
また、夢の続きを叶える
関西で再び豚骨で勝負する
負債も、今は完済して０やw 天王寺で店を構えた時は国庫から簡単に融資受けれたけど
まぁ一言でまとめるなら甘かった
店舗の賃料だけで毎月14万
それと別に住居の家賃(生活費)もかかる
居抜きで抑えたが改装費・設備でも出費がかさむ→貯金が殆ど飛んだ
つか、業務用の冷蔵庫のリース費用
電気代もせやけど
ガス代が月16万くらい
当然、従業員も雇えないから、嫁と2人で頑張った
まぁ、、、毎月の支払いに溺れる感じのアプアプ状態やね 店舗の敷金・改装費用の設備投資は殆ど国庫の融資で賄えたが、、、
つか貯蓄は先を見据えた上でなるべく温存してた
でも、貯蓄を崩してく日々やった
最終的に、店をたたんだ時の負債は、８７０万。
勿論、親にも迷惑かけたよ。
情けない、、、
今は亡き両親やが ほんまは負債額1000万越えてたけど
生前の親の支援を受けた
最終的に両親の残した遺産で負債を完済する形になったが、、、
親孝行できんかったのが辛いわ さあ、
今日はマイモにいくで〜
オレは熱烈、もっこすファン！
その中の、マイモファンや〜！ 偉そうなこと言っちゃってるけど
結局不味いラーメンしか作れず客
入らないで店潰したんでしょ？ 定職もつかず朝からパチスロ野郎が
借金こさえて親にケツ拭かせて
人様に説教ですか
客は美味いラーメンが食いたいだけで
講釈なんて聞きたくねえよ まぁでも知的障害丸出しのマイモ、イシモ連呼よりは
よほど人間味はあるよなおぺぺまんこ みんな「ふーん」くらいに思って生暖かく見守ってやれよ。 >>694
確かに半角ｶﾞｲｼﾞよりは人間味あっていいね やっぱ本店の味が一番安定しているように思う。
次に石屋川か。工場店は未だ行けず。 閑話休題
持ち帰りセットのスープ
てっきり工場で袋詰してるのと思いきや
舞子店では軽量カップでヒマな時間に袋詰
持ち帰りセットのムラはコレかと
関係ないけどさ
スーパーとかで買う生麺
防腐剤の酒精の粉が付いてるから
多目のお湯で茹でても風味が残るね
持ち帰りの麺、いつのまにか小袋に分けられてるけど防腐剤レス
もっこす の麺は美味しいな >>700
公式ツイッター周辺で話題になってたよ。持ち帰りスープは各店詰めみたい。 チャーシューとかも店舗で詰めてる
タレはどうなんやろ？
タレだけは工場の気がしないでもない 情けない話やけど
吐き出させてくれてありがとう！
『好きな事を生業にする事』
当時の自分には覚悟や自覚が欠落してました。
勿論、こんな俺に、自らの人生を捧げ、ついてきてくれた嫁に感謝してます。
親の助けもありましたが、今、こうして自分が生きてるのも、『甘く情けない自分』以上に支えてくれた親や家族の存在が全て。
今は、『今』を自分なりに精一杯生きてます。
もう遅いけど、親に親孝行したい。
俺を応援して支えてくれました。
嫁も。
何年後になるか、わからんけど、、、
また、店を構えた時は
この板で報告します。
食べに来て下さいね！ １４年、いや１５年前やからなぁ〜
当時は、こう見えても、関西のローカル番組の取材もありました。
夜の１１時〜の深夜番組で１５分程度の内容ですが。
関西で『変わった豚骨ラーメンを出す店』ってキャッチフレーズで、、、
濃いのも売りでしたが、、、
裏メニューで鍋底のスープを注文が有れば数量限定で提供してましたw 今、考えても
あれは、やり過ぎたw
本来、営業用の仕上げたスープは混ぜずに弱火保温が鉄則
故に『通常』は、注文の度に営業用の釜からスープをすくい、手鍋で温めて提供してました。
鍋底は、骨粉が溜まり、骨粉はエグみや、雑味になり歯触りも悪いので、普通は混ぜる事はおろか提供するスープでは無いからです。 豚骨スープは、濾せば濾すほど美味くなります。
勿論、取りきりスープでわ絶対に出せない熟成した旨味・香り
豚骨本来の持ち味を最大限のパフォーマンスで邪魔するモノを徹底的に排除
故に鍋底のスープは、、、道を反れてました。
関西では、その日限りの取りきりスープで営業されてる店が９９%です。
逆に福岡では、継ぎ足しスープが豚骨の基本とされていて、その技術を受け継ぐ形で伝統を守ってます。
しかし、福岡でも最近は継ぎ足しスープから、『あっさりした臭いの無い取りきりスープ』へシフトチェンジして女性や家族連れをターゲットにした商売モデルへと変化しつつあります。
時代の移り変わりと共に客層の求めるニーズに柔軟に対応する形が課題になるんかな
『伝統の技術・製法』が失われつつある今の豚骨、、、 自分の考える豚骨スープは
悪い言い方をすれば古いのです
レシピが無いと言うよりレシピを作れません
毎日、スープが変化するので、スープに合わせて新たにスープを作る感じかな、、、
生き物なんよね
マニュアル化できないから、経験と勘で補う。
取りきりスープの店の方も、並々ならぬ努力されてる事は百も承知致してます。 >>711
長々と説明ありがとう。
でも私は、もっこすだけで充分です。
もし貴方がもっこすで修行し
店を出すなら応援したいです。
それ以外の豚骨人生講釈は、
不快でしかありません。
どうぞお引き取り下さい。 >>526
を読む限り、お前のひねくれた性格が今後直るとは思わんな。
人を簡単に見下したりバカにする奴は基本商売に向いてない。だから、ラーメン屋としての再起も不可能。
残りの人生は両親の冥福を祈りながら静かに生きろ。聞こえのいい事並べてオナってんじゃねーよ。 >>526というより、(ｱｳｱｳｶｰ Sa05-Bue7)の発言全部やばすぎだわ。
店潰してるくせに偉そうなこといってんなオイｗｗｗｗｗ
薄屋川以上にウッスイ知識だわ。消えてどうぞ。 わかる人だけ、わかればええんや
別に、俺も馴れ合うつもりは無い 単に集客だけが目的なら
万人受けする『普通』のラーメンをメニューに加えて提供すればええ
つか、極論言うと、美味しんぼの海原雄山みたいな客なんていないから
こだわりとか片隅に置いといてな、、、
せやけど
プライドがあるねん
やから、俺の場合は逆に、こっちが客を選ぶ
そんくらいプライドある店が今は少ないのも残念や
昭和の時代はそうやった
培った技術・職人魂を売りにした店
『頑固親父』って名前が相応しいか、、、 お前らみたいな『何食べても美味い』言う
単に『食べる事しか能が無い美味いモノを知らない豚』を相手にする商売は簡単なんよ ｱｳｱｳの時点で察しろよ
以前神戸スレを荒らしてた奴やろ >>717
馴れ合うつもりないなら、てか、なんでココに居つく？
ちなみに私は豚骨大嫌い、馬鹿の一つ覚えみたいに炊いたスープはマジ嫌い
そんなのも好む神戸のもっこす
自分、豚骨スレ（んなもんあるんかいな？）でハブられたか出禁になったんか？攻撃的な文章と共に現れ実店舗で食べもせずスープを褒めて迎合
したら、また豚骨語り
チャーハンは創味シャンタン？分かるで
簡単に味出るから
でも自分の拘りは？
なんやろ？
店やって散って
拘り過ぎたら儲からん
でも拘りたい
でもな
豚骨はいらんねん
バラ付きあるんか知らんけど
グラグラ煮込んで出来上がり
豚骨スープを求めてる人間は
このスレには少ないと思うで
カエシ？醤油ダレ？
確かにある時期を境に変わった（もう30年前の話）は事実やけど
豚骨は
別で語れよ
見た目醤油ラーメンになったら
話は聞くけどな >>719
勝手に借金こさえて周りに頼んで助けて貰えや
絶対に食いに行かん
ヤサイヌキは呆れとる ここに来て日がまだ浅いんだけど、石屋川のスープが薄いってのデフォなの？ 二郎系のラーメンが良い例
二郎の創業者の本来の思い入れが受け継がれてない >>721
お前が言うのは
単に豚の骨を煮たスープ
お前、１度福岡行って豚骨ラーメン食うてみ
関西では、現在、ホンマの豚骨スープを出す店が無いから >>718
41歳が昭和の技術、職人魂を語る
寂しかったんやな
チミ >>723
みたいな味音痴が良い例や
セントラルキッチンで大量に作ったスープを各店に配送してるから
２４時間営業が可能なんやで
『店は、工場から送られたスープを温めて客へ提供』するだけの、、、
『コンビニ』と同じや
味が違うとか馬鹿じゃねえのw >>727
分かったから
毛も生えてない小学生時代の昭和に戻れよ
このスレ、世界じゃ適合できんからな
君は あのなぁ〜
この程度のラーメン、、、
どこでも簡単に出せるやろ
わざわざ店まで味わいに行くレベルちゃうけど
つか、お前ら見てて楽しいw
コンビニと同じセントラルキッチンのスープが各店で、どうのこうのとかw
お前ら、大丈夫か？w >>727
まだ41歳の若さなのですね。
20代で店を興されて
大変なご苦労をなさった事は
容易に想像出来ますよ。
食べ物商売は味が命とは言え、
私達がもっこすを愛する理由は
決して味だけでは無いのですよ。
拘り抜いたとんこつ食堂さんが
数年で店を閉めざるを得なくなり、
一方、無能な豚の飯と揶揄される
もっこすは、今なお繁盛中！
違いは何だと思いますか？？
そのあたりが大事なポイントかと
私は思いますよ。
MOCCOS TELLS MY STORY!
まさにコレだと思います。 とにかくさ、ここは
うわ！茹で担当今日アイツやん！湯切り下手なん違う？
盛り付けアレやったら硬めで言わな！
とか
ヒューマンエラーをかい潜りながら、もっこすに通わざるを得ない人民のスレやねん
小学生高学年の頃から昭和の技術や職人の技を感じ取れる君が居るところやないで
簡単に言うと
イネ！はよ、いね！って感じかな？
寂しくて仕方ないんやと思うけど、君のいる場所やないよ お前らみたいな
美味いモノを知らない人達が増殖した事は
時代背景もあるんやろうけど
悲しいわ
日本の食文化も今後、、、
お前らみたいな『変な奴ら』が増え過ぎて
衰退の危機を迎えるんかな
現に『和食』が忘れ去られてる昨今
昭和の人間は、美味いモノを知ってた
親がそうやった >>733
と
41歳の
えー？
なんやろ
が申しております
てか
元いたところにお帰りよ もう、日本の食文化は失われつつある
寿司も、『チェーン店の回転寿司』が主流
天婦羅も、『安価で雑なチェーン店』が幅を効かせる
団塊世代の親父が味にうるさいやろ？
なぜなら、、、
その時代(昭和)は今みたいに回転寿司とか変なファストフードとかチェーン店とか無くて
外食産業は『ホンマのモノを提供してたから』や、、、
職人がいて、、、
時代背景が一番の要因なのは仕方ないが、、、
日本の食文化が失われる事が悲しい
『和食』も、時代と共に変化してくのか？
いや、『和食』だけは日本の魂として形を変える事無くこの先も根付いて欲しい えっ？ってか、とんこつ食堂のあの兄ちゃんなの？
学生時代に何回か行ったぞ。 つか、ラーメンと話が反れるが
最近の若者は寿司の食い方を知らない
これも、回転寿司の影響か、、、
カウンターで大将と直接やり取りをしながら大将が握る寿司を直接手渡されて、大将の目の前で食べる
以前、嫁と娘で北新地の寿司屋(俺の親父の行きつけ)へ行った時、、、
大将が目の前で握った寿司を『箸』を使ってシャリから醤油へドボンしよった
店出た後で説教したがw
箸を使うのは別に良いが、、、
一旦、倒して横から摘まんでネタを醤油につけろと、、、
当然、俺は直接、手で摘まんで食べたが 『おらんく家』って店やけど
コースの最後に出るシジミ汁が美味いw
お前らも、是非、行ってみ(^_^) もう、エエから。
こんなスレに延々と書き込みすればするほど悲しいと思わんのか？ >>740
ラーメンは確かにうまかったけど、さすがに店内で客が飯食ってるときにタバコ吸うのやめろよ。それで行くのやめたわ。
ラーメンの味以前の問題。
あと、そうやって人を見下してバカにして自分を正当化しないと自尊心が保てない人間だったことは残念だわ。ラーメンはうまかったから、閉店したの残念だったが、人間性を知った今、もう一度店開いても絶対食いに行かない。
何年後か知らんが店がネットに載るようなったら、このスレのログ貼ってやるよ。 >>740
寿司って直接手渡されるのか？
オレが今まで食ってきた寿司とは、どうやら違うらしい。 >>744
笹の葉のデカいやつの上に握った寿司を置いてくれる
書き方おかしかったな、ごめん。 >>743
まぁ、、、
昔の事やし
許して下さい。
すいません。 もう15年以上も前の事やけど
自分の事を覚えてくれてる人がいて
びっくりしました。
感動してます。
みんな、おやすみ〜 西宮って営業時間内でも閉まってることがあるな
21時頃やったか
2回行って2回とも閉まってたわ >>749
スープなくなったら閉まるで。
電話はいつしても不通やからw、出たこと勝負。 >>751
かしこい質問のお手本と模範解答をどうぞ >>751
俺も参考にして今後に生かしたい。
模範解答を頼む。 >>752
>>753
トリはずしとるけど、そいつペペぺや。
ﾜｯﾁｮｲ理解しとらんらしい。 ペペべはん、あんたが本物かどうか知らんけどTwitterで少し話題になっとるで 本物って何やねんw
つか暇や
誰か豚骨について
俺を論破しなさいw そうやなぁ〜
単に豚骨言うても幅が広いから
また、議題を出すわ
そん時に、俺を論破しろw Twitterでは、大鶴氏と互いの豚骨への想いを語り合ってた位やな
デカい約束もしたけど
果たせて無い 大鶴氏は常に真剣に豚骨と向き合って真剣勝負してる職人
俺の尊敬する人や
豚骨をとことん追及し常に試行錯誤を繰り返しながら決して妥協しない
あの人の生き方は、決して真似できる領域でわない
俺が尊敬する人や 因みにTwitterでは『猫隊長』って垢やった
でも、今は垢変してる 鷹の閉店は寂しかった
『鷹の閉店』
それは同時に関西で本物の豚骨屋が消えた瞬間やった、、、
だから、大鶴氏に託したい
今後の関西の豚骨を
俺も頑張るが ここは「もっこす」のスレで有って
豚骨を語る場ではない。不愉快だ。
ペペペまん。消えろ お前らのような味覚音痴にはわからんやろうがなw
馬の耳に念仏とは、これいかに。 >>762
なら、俺を論破しなさいw
論破したら消えたるわw 746 名前：ペペペまん。 ◆49kzU6kE6LCb (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-CLJn)[] 投稿日：2020/06/15(月) 23:56:28.32 ID:guo3s7Fha [2/2]
>>743
まぁ、、、
昔の事やし
許して下さい。
すいません。
w:ww恥ず〜 つか、お前らは
自分の好きなラーメンを貶されて悔しくないんか？w
お前らは、どんだけ『こだわり』を持ってる？
ただ機械的に食べてるだけなん？
自分の好きなラーメンに興味が湧かないの？
ただ食べるだけの豚なの？
『飛べない豚は、ただの豚』
お前ら、単細胞だよね つか
豚骨は畑違いやから、、、
つか、豚骨を知らないお前らわ話にならん。
お前らの好きな『もっこす』で俺を論破しなさいw
自分の愛するスープやろ？
語れやw もっこすのスープ・カエシ・チャーシューに関して『初見』の俺は追及・解析したぞw
お前ら
もっこす好きんやろ？w >>764
論破もクソもスレ名であるもっこすと全く関係ない自語り展開して、挙句に味覚音痴だの中傷的な発言をする時点で飲食に関わる人間ではない。
そしてこの程度なら簡単と語ってるが、潰れてる時点でこの程度のラーメン以下の物しか提供出来なかったとも言えるし、美味かったとしてもまともに周りを見れない人間性が原因で潰れたとも思える。
役に立たん自語りとつまらんプライドで周りを見下してオナニーがしたいならTwitterでしてくれ。 >>770
来来亭・天下一品・横綱etc...
チェーン展開して利益だけに走る
セントラルキッチンで安易にスープを作り大量生産
全て利益の為だけに走る存在
当然、コンビニ同時で、職人など皆無。
こんなビジネスに踊らされてる無能な豚が、、、
君だよ。 スープもチャーシューも何から何まで全てマニュアル化され
誰でも簡単に作れる
簡単に言えば製造工場やから
職人が作るラーメンを知らないお前らが悲しい 同時に
お前らが
日本の食文化を衰退させてる要因や 昨日
俺に
もっこすで『修行』して、、、
って言ってた奴いたよな
修行も糞もあるか！
もっこすは、コンビニの店員と同じや！
わからんのかアホ
昔のラーメン屋の修行を知らん奴が簡単に口にするなよ！
俺は、宇部の三久で修行した
お前の思うラーメン修行は工場勤務か？ ぺぺぺさんの話、最初は
しっかり読ませてもらってたけど
ここまでくると
単なるスレ荒らしですよ
ここは、
もっこす好きがもっこすを語るところです
荒らすのは、やめてください みんなは、ガチに殴られた事ある？
職場で
今なら考えられんよな
瞬間痛みなんか感じないけど、、、
後日、めっさ腫れて熱く痛みを伴うんよね
それが修行や ラーメンが美味いかどうか決めるのは客なんだよ。
アンタ全然分かってないやん。また
商売やっても失敗して借金作りよるで。
昔偉そうに講釈垂れて咥えタバコで
店やってたみたいやけどランチタイムに
客ゼロとか書かれてたやん。それが
客の評価や。味が分から奴等やと客馬鹿にして
商売してたんやろうけどアンタも40過ぎてんだろ? いい加減気付けよ。 無駄なプライドに囚われ続け、何も学べぬ人間も面白いもので。 宇部の三久か…懐いな。
学生時代に通ったよ。
でも俺は小郡の三久の方が
美味いと感じてたな。
宇部のおっちゃん…
小僧に暴力振るってたんだな。
まだ宇部に居る後輩達に言っとくよ。 >>784
小郡は発酵臭が控えめでクセが少ないから
殆どの客層に好まれるよね
防府ならドルフィンがオススメや >>786
人生、なんか目標ないと
生きてく底力みたいなん湧かんけんね >>785
人生なんかあっという間や
俺も、もう42歳になる
皆平等に与えられた限りある時間って考えると失敗も成功も無いんよね
むしろ失敗なんて人生の宝物やん あの発酵臭を維持するのが大変で
マニュアルが無いからスープに直に影響する
逆にスープをダメにする事もしばしば
１度ダメにすると、再び同じモノを作るのに困難
やから、『種スープ』が大事なんや
スープは毎日安定してくれないツンデレやから
日によっては臭いが出ない日もある 水と豚骨だけで作るスープ
誤魔化せないからシビアになる
安定した集客が望めない場合
麺は最悪、冷凍します
これは、普通に他店でも行われてる行為で
冷凍しても品質が劣化しないから
ただし、解答は、絶対にしません
カチカチに凍った状態で茹でます 二輪板でスマッシュヒット飛ばしてた
渓流詩人超えの逸材やな
ペペペまん
酒に溺れてコテハン、とんこつ食堂もバレ
自ら再度店を持っても、ここの沙汰が張られて…
ネタとして面白いけど
ペペペまん
誰も行かんよ
君の新店舗には
こんだけやらかしてるからね >>792
まだまだ先になるよ
娘が社会に出て一人前になるまでは、、、
やから、今は今やるべき事が優先や 酒は控えたいね、、、
長生きせな損な時代やから
因みに冷蔵・冷凍庫やけど
ラーメン屋の場合、家庭用の能力スペックでok
チャーシューに使う豚
豚骨ガラ
全て冷凍状態で仕入れるけど
家庭用の能力スペックでokや
豚は一度火を通してチャーシューの状態にしたら冷蔵で日持ちする
まぁ、必ず一度冷蔵しないと切れないからね
居酒屋とか鮮魚を扱う場合は−50まで冷えるタイプやろね
冷凍が基本のマグロとかデリケートやから 因みに
豚は
メキシコ産が最高に美味い
これは、あまり教えたくなかったが >>795
日本産でさえピンきりなのに、産地だけで語った気になるのが、店を潰すコツだよね。 これは俺の個人的な感想やけどね
豚骨スープに１番合う豚肉なんよ
あっさりしててクセが無く重くない
後、コスト面が良い
トータル的な判断で 頭・大腿骨・背などのガラは国産
提携業者になるべく脂・肉片は削いで貰うよう要請してた 一杯のラーメンを完成させるには
バランスが大事で
持論だけど、、、
あっさりスープならチャーシューが主張しても良い
濃い仕上げのスープの場合チャーシューは味付けも薄味でスープの主張に張り合わないようにする
一杯のラーメンを食べ終えた
その最後の瞬間に残る印象が大事 自分に都合の悪い話はスルーって荒らしの典型的な手口 チャーシューに使う豚だけど
勿論、チルドの国産の方が風味や旨味が強い
だけど濃いスープに合わせると一杯のラーメンとしてのバランスが崩れる
チャーシューの味付けもカエシと同じ方が良い
その方が一体感が出る
流行りの炙りとか豚骨スープには論外
薄い塩味(カエシ)が１番合う
アメリカ産やカナダ産もあるが、、、
メキシコ産の三枚肉の方がワンランク上かな
コスト面でも同等やし >>800
無知な君達へ私の培った知識を伝授してあげてるのだw
逆に感謝したまえw 突然やけど
多数決を取る
『今後の俺』w
消えて欲しい or 残って欲しい
さぁ
どっち？w 消えろ しつこいわ 適度にできひんのやったらただの荒らしや >>804 当然消えろやろ
もっこすの話できひんのやったらくるな
自分でスレ作れや >>804
俺は面白いから好きだぞ アンチに負けるな >>804
もっこすと関係無い話ばっかりやから
やっぱり出て行って欲しいわ。 >>804
専スレかブログ作ったほうがいいよ。
書き込む前にスレタイ3回音読するのもオススメ。 >>804
全部で5行くらいしか読んでない
いらん消えろ そうか
貴様らの考えが
よ〜くわかった
『作る事も出来ない』
『単に食べる事しか出来ない動物』
俺が消えた後も
無知でラーメン語るなよ
食べる事しか出来ない無能な動物 つか
俺から挑戦状を叩きつけたが
誰も俺を論破できる奴がいないんかw
なあw
所詮、貴様らは、そんなレベルやねん
食うだけしか出来ない無能って事や！！
『誰も俺を論破できんなら』
俺の完全勝利やなwwm 最後に
お前ら
負けを認めえや
食うだけの豚さんよ
論破できんのやろ？
それに対する負けを認めろよ、豚さんよ 明日の、この時間まで
貴様らの懺悔期間を設けるから
懺悔せえやw
んで、貴様の懺悔を確認して
俺は消えるから
論破も出来ない無能なバカ共よ
わかったか？
懺悔しろ ５人
俺に対して
『すいませんでした』って言うたら
消える 俺が
気分良く消える為に
５人懺悔しろ！言うてんねんw
『私が悪かったです』の一言でええ
できんなら、論破しろ、豚共よ >>824
>>825
相手すんなボケナス。皆我慢しとんやから無視しろ。 『すいませんでした』
の一言意外言うなよ。
俺は、気持ち良く消えたいだけやから >>827
豚の分際で
プライドなんて持ってるの？
初耳やわw >>828
頼む、ﾀﾋんでくれ
この世のためにも、社会のためにも
ﾀﾋる時くらいは、回りに迷惑かけるなよ
間違っても電車に飛び込んだりしないで、ひとりで首つってくれ とりあえず、、、
無知な豚はすっこんでろ！
このスレの中にラーメン愛してる奴いる？
俺とラーメンについて語り合おうや
出てこいやぁ〜！ 論破しろやって、どこをどう論破しろってところが分からないんだが？ >>837
豚骨ラーメン
って言いたいけど、、、
ノンジャンルで どこどこの店が美味いとか
単に食うだけの豚意見は御法度
『作り方や、こだわり、中身』について語り合える奴は居る？ 何でNGに入れんの？
お前ら脳ミソ発酵ニラ故障か？ 趣味で自宅でラーメンを『スープ』から作ってる人とか、、、
とにかく
ラーメンを愛してる人！！
語り合いたい 俺も生活の為にマジで三久で修行をするまでは、、、
自宅で２８リットルの寸胴を２台並べて研究してたからw
趣味の延長が三久との出会い カエシからスープからチャーシュー全て家で自作で作って
嫁に食べてもらってた
不味いの連発やったがw 豚骨を炊く時間によって、それぞれの旨味が違うんよね
５時間炊いたスープと８時間炊いたスープは別物
やから、５時間・８時間・１２時間を別々に取り分け最後に合わせる
嫁、知人を呼んで試食会を開きましたが、、、
満場一致で『美味い』との意見！ ５時間のスープは豚臭さが残りつつもフレッシュな感じ(例え方が変やな)
８時間のスープはコクと旨味が増した別物
１２時間のスープは骨っぽい感じ
それぞれを合わせる事で全く別物の一つのスープが完成しました ５時間
８時間
１２時間
のブレンドスープ
やけど、、、
自分が求めるスープにはたどり着けない
『あの臭い』を出せないから
みんなが、美味い言ってくれたのは嬉しいけど、、、『あの臭い』が出せないからカラ喜びで、、、 色々、あの臭いを出したいが為に試行錯誤しました。
スープを何も作りながら、、、
冷蔵庫で保存しながら経過を確認
常温保存、火入れを繰り返しながら経過の確認
何度も何度もスープを腐敗させました。 炊いたガラを濾して『半分』のスープを残した状態でサイクルを続ける
ずっと、、、
骨粉に着目したからです
でも、１週間後に腐敗 ５・８・１２時間炊いたスープのブレンドを評価してた嫁や知人は
今後の『あの臭い』を求める俺の行動を変質者扱いしてましたがねw スープを半分廃棄して減った分の水を足しながら骨が粉になるまでずっとやりましたよw
とにかく、『あの臭い』を出したいが為に
何度もスープを腐敗させながら
ありとあらゆる試行錯誤しましたよw
１年間ずっと考え悩み試行錯誤しました。
でも、あの臭いは出せなかった ３５リットルの寸胴で頭骨を炊いた
１日目→５時間炊く
２日目→５時間炊いて、崩す
３日目→弱火で詰めながら８時間炊く
(スープの色がピーナッツ色になる)
４日目→ガラを上げて、更に弱火で詰める
普通に美味いスープが完成したけど、、、
あの臭いは出せなかった 自分の自宅時代でのラーメン作りを語ったけど
自分と同じように自宅でラーメンを作る人とか、ラーメンを愛する人と、、、
語り合いたい 大鶴氏の１０年の道程、、、
わかるから、、､
俺はわかるから、、、 >>855
一日中張り付いてる基地外かよ
わしはとっくにNGしてるけど >>857
尼崎店潰れたしね。
梅田に一つ欲しいな。ついでに三宮も。 >>858
尼崎店？武庫川だろ 尼に出しても客来ないよ 金にシビアだ 和海やロックや豚星は大阪府からの客 いつ消えてくれるんでしょうか？専スレ 転職板にとっくにあったんですね。教えてくれた人ありがとう。
ところで
無観客のプロ野球、大リーグみたいでゆっくりと見られて面白い。
昔は好きだったが今は野球見てなかったけど、
嫌だったのは野球ではなくどんちゃん騒ぎな応援とか、
変な場内アナウンスだったんだな、と発見した。 尼崎は「うまい」だけじゃなくて「安い」も求めてくるからな
知り合いの経営者連中も尼で失敗するしたやつ何人かおるわ
あと大阪はともかく三宮に無いってのは意外よな 三宮がないのは、車の客をメインにしてるからと聞いたことがあるけど。駐車場のない店も多いからなんともだけど。
大倉山発祥とはいえ、神戸の西側に集中してんな。本店から板宿店の5キロ間に5店もある。 >>863
三宮市場には無い、無かった
三宮にあったのはさんプラザのB1
現在の長田タンク筋のところ >>864
逆に、駐車場あるもっこすってどこ？
あ、工場店は駐車場あったか。 >>866
西宮、石屋川。
石屋川はコインPで30分無料券が貰える。 石屋川の横のコイパなんか4台くらいしか止められんだろ。道に駐車して駐禁しょっちゅう回ってるじゃねーか >>873
石屋川もあるよ。
ただ、カメラがあっても食べている最中にミドリムシが来たら面倒くさいからねえ。
だから、Pに駐めている。
路駐、店側も川側もしょっちゅう取締りはやっている。 どっかで喧嘩して殺人事件に発展してたのって2国だっけ？もっこすだっけ？ >>876
そうなんや、ありがとう
そうやね、極力路駐避けるか、チャリンコで行きます 西宮って夜やってるよね？w
スープなくなったら終わりは分かるけど
昨日7時に閉まってたで >>880
だからスープが無くなったんだろうw
目の前まで行って確認した？
店の灯りが全体的に暗いから車で前を通るだけだといつも閉まっているように見えるよw >>881
おう、歩きやからな
スープ切れましたって貼っとったわw
でも早いんよ
一応10時までやのに7時で閉まってたら何やねんって思うやろー >>869
西宮の、もっこす用駐車区画に挟まれた一般車の区画があるけど、あんなとこ絶対借りたくないな〜って思いながら停めてる
そのうち当て逃げされそう >>883
以前は3台か4台分やったのに
今は5台分になってるのはそういうことかもなw 今日の夕方のマイモ
旨味があって
本当に美味しかったよ〜
スープがごくごく飲めました♪ 下らん書き込みした奴誰やねん？
出てこいやw
お前の事やねん
わかってるやろ？w さあ今からマイモや！ マイモでチャーライ決めたるで！
着丼即行ニラコ鬼ぶっこみニンニクチップ全ブッコミでよーく混ぜ混ぜ
もちろん通はデフォでチャーメンワンタク５個投入！ スープ薄い日はワンタク10個とギョーザのタレ投入や！
チャーシューニラコにんにくワンタクオンザムショメシや 歴史の食中毒の件やけど
ただ食う奴は『無責任』なテキトーな発言を繰り返しエールを送る
だが、ほんまに店の事を思うなら、、、
歴史は、『たっつん』が作ってた時は美味しかった
『マサ』に変わってから、、、
何か違う つか
マジにムカつくから
以降
俺のプライバシーを侵害するな
わかったか？
豚野郎が
つか消えるけん
豚野郎は黙って餌を食うてろ
俺は、消える
俺のプライバシーを侵害するな
以上。 >>893
やったよ
やっと消えたな
鬱陶しかったわ >>894
うざい豚やな
黙って
スルーしろや
気になるやんけ プライバシーって？
転職板のぬるま湯の事？
昔やって潰した店の名前晒して
ハロワの女の子に惚れて
とか
全世界公開してるプライバシーのことか？ >>896
はぁ？
貴様か
ふざけた書き込みした豚は？
豚、プライバシー侵害やで。 男に二言はないやろ
グダグタ言うとらんと
消える言うたら
はよ、消えろや どう責任とるねん
って話や
下らん書き込みに対して 書き込みした豚が
『人違いでした』
の
一言でええから、、、
見てるやろ？
書いた豚 >>901
公開情報でプライバシーと言われてもな。 いや
おかしいやろ
何事も、最後はフェアでないとあかん！
書き込みした奴が『人違い』発言をしたら済む事やねん
俺は消えたいから、お前らも頼む。 この中の誰か代表で
発言してくれたらええ
『人違いでした、迷惑かけてすみません』って つか
マジで
俺が消えようとしてるのに
下らん書き込みして
足を引っ張ってる豚がおるんや！
つか、
俺も、迷惑やけど 人違いでした、迷惑かけてすみません。
これでいいですか？ >>909
お前は犯人違うやろw
釣られんぞw
まぁ、ええわ
書き込め >>910
人違いでしたー
あい とぅいまてぇーん
満足かい？この豚野郎！ >>882
それは残念。金曜7時に行ってやってないのは悲しいな。
>>883>>884
確かに自分の車を月極めで止めたくないね。
あそこは斜め駐車で特にこの時期は雑草が繁茂していて止めにくい。
駐車枠増えているけど、10人弱しか座れない店の規模からしたらかなり贅沢やと思う。 ええか？
貴様ら、よく聞け！
俺は、消える言うてん、マジのガチに
やけどな
俺を荒らす豚が居たんや！
『連帯責任』や！
貴様らが裏切ったんやで！
連帯責任や。 人違いでした、迷惑かけてすみません。
あなたを怒らせてしまってごめん。
だから早く。ね。 俺もこんな豚小屋に入った事を後悔してる
なんで俺が、こんな豚小屋に、、、
いつまでも、、、
悔いてる場合でわない！
お前ら豚も犯人を探せ！
お前らの中に一匹居る！
俺のメイン板を汚した犯人がな もう、俺は貴様らと関わりたく無い
人生の貴重な時間の無駄やから
やから、犯人探しをしろ！
お前らの仲間の豚や とにかく
書き込んだ内容に関して
『人違いでした、勘違いしてました』
って言え
見てるんやろ？
書いたやつ。 俺の頭イカれてる思ってるやろ？
せやな、、、
でもな、プライドがあるんや
やから、書いたやつ訂正しろや
単なる荒らしやな、俺
直接会えるなら会いたい 茨木市
サイゼリア・イオン
どこでもええで
会おうや ››ID:bO3wmw1ra
めっちゃ謝ってるよ。だから早く。 あなたが消えてくれるならいくらでも謝ってあげるから。だから早く。 わかってくれてよかった。二度と書き込まないのをオススメ やっと消えたか……
ああいうのを
世の中では
モンスター◯◯◯◯って言うんや
迷惑甚だしい あのねぇ、、、
豚が一匹
畜舎から脱走した豚が暴れて困ってるんやがw
荒らし捲っててね、、、
ミイラ取りがミイラになってるんやがw
アホなの？
つかね、、、
自分の好きなラーメンで
俺を論破できないからって他人に腹いせすんなしw
見てて恥ずかしいから、、、
やめてね(・∀・) 所詮
そんなレベルなんですよ
貴方達は、、、
恥ずかしくないの？
いや
ラーメンもせやけど
脱走した一匹の豚の行為w
やっぱ味音痴は頭の中もイカれてるんやね。 >>929
ブーメラン ブーメラン ブーメラン ブーメラン
きっとあなたは 戻って来るだろう
ブーメラン ブーメラン ブーメラン ブーメラン
きっとあなたは 戻って来るだろう キチガイが暴れてて申し訳ないこの人は日本人では無いので相手しなければいなくなりますよ 西宮店って薄暗いよな
あれ好かんわ
確かに開いてるかどうかわかりにくい
車から暖簾で見分けてるけど >>933
暖簾を確認してから左ウィンカー出すまでの距離が超短いよな
ポルシェのあたりに予告看板出してくれたらありがたいんだけど >>934
かなり前になくなったぞ。
山側の歩道橋降りたとこな。あそこは車ではまず気付かないと思う。
>>935
のぼり一本上げてくれたら助かるんだけどね。
多分そういうことはしない。 皆さま、ご機嫌よろしいようで何よりです
皆さまを貶した事
バカにした事
謝罪致します。
すいませんでした。
これでいいですか？
あまりに『陰湿』過ぎて気分が悪いので失礼します。
言葉足らずな謝罪ですが失礼致します。 もっこすのラーメンは美味しいですね(^_^)
素晴らしいラーメンです
皆さんが羨ましいです( ・∇・)
『もっと、早く、もっこすに出会いたかった』
ですw
『もっと、早く、、、出会いたかった』w
皆さまが羨ましいですw
失礼します 謝罪なってないやんけ。しょうもない煽りやな。
こっちでも向こうぐらい真摯なれや。
487 ペペペまん。 ◆49kzU6kE6LCb 2020/06/22(月) 00:55:32.40 ID:YWp1372P0
現実逃避言うか
彼らの前で嘘を重ねて強がり
彼らを叩く為に、しっかりした自分の理想像を作りました
理想の自分像を描き重ねてました
ラーメンの事は事実です
大鶴氏との繋がりも含め事実です マイモｶﾞｲｼﾞ
イシモｶﾞｲｼﾞ
ぺぺぺｶﾞｲｼﾞ←new! はぁ？w
ちゃんと詫びてるやろが
貴様ら豚に、わざわざ詫びてるやろが！
味覚ガイジは陰湿極まり無いな
つか、俺も貴様らと関わりたく無いから
つか、豚とは次元が違うから
理解してくれ
調子に乗んなや豚
ずっと、『もっこす』と言う名の餌食うてろ
豚
俺と、お前らみたいな豚を一緒に考えんな
ヘドが出るわ 俺も荒らしたけど
貴様らも荒らしてるんやで
その返、よく考えろや(顕微鏡でしか確認出来ない小さな小さな脳ミソで)
そこんとこ履き違えるなよ 豚！
ミイラとりがミイラになってるのは貴様らやでw
わかるか？
わからんよなw
豚の耳に念仏やけぇw
所詮は小さい思考回路でしか生きれないミジンコの集まり、、、
それが、ここの豚小屋や
いや、貴様らごときに『豚』を代用したのは豚に対して失礼や
貴様らは豚以下って事を忘れてたわw
俺様が、貴様らみたいな原始的生物と関わりたく無い言うてるねん
やから、『陰湿』な事やめろし
マジでキモいから お酒呑んで書き込まないほうがいいよ。コレに限らずあらゆる失敗のもと >>942
俺はこのスレに殆ど書き込んでないって事を先に言っておく。
オマエの書き込みを全部見させてもらった上で言うけど
お前が悪いわ。
んー、悪いってわけじゃないか。
まぁ、確実に嫌われるな。
寿司屋のくだりだけど、あれ、嫁さんじゃなく彼女ならオマエがフラレるぐらいの事。
他にも「論破してみろ」ってオマエが勝手に話振って勝手に「論破しろ」って言ってんのな。
オマエ、性格良くないよ。
他人を認めんのがイヤだから粘着してんだろうけど。
居たってもうなんも解決せんから黙って消えろ。 >>942
もうオナニー済んだやろ？
はよ消えてな臭いから 普通さぁ
一般的に本店とか工場店がうまいって言うやん？
でももっこすはそんなことないの？ ないなぁ、どの店でも美味しいときと微妙なときがある。 店というより作り手に左右される感じかな。
チェーンなのに味が安定していない、それも魅力だと思う。 >>949
俺は作り手の要素よりもタイミングだと思う。
煮詰まった時が濃くて最高に旨い。煮詰まり過ぎたり調整のために希釈された直後は薄くてイマイチ。 >>949
店がスープ作ってんちゃうで
工場から送ってきたスープを単に温めるだけや
作り手関係無いやろ
お前アホなんか？ ほんまに馬鹿丸出しのスレ
ラーメン語る資格無し
セントラルキッチンを理解してるんかな？ >>951
ﾜｯﾁｮｲって知ってる？
あと、もっこすは送られてきたスープ元に店で味変してる。あ、通販でしか食べたことないんだったか。
バックレてないで巣に帰れ。 >>952
スープは工場で作り、各店舗でスープの入った釜に肉を入れて煮込み、煮込んだ肉を醤油に漬け込み、スープや醤油の濃さを調整して作られている。
チャーシューはその煮込んで醤油に漬け込んだ物を使ってる。
何度か食べに行って中が見える場所から観察すればすぐ分かること。 >>952
もう出て来るなよ
工場スープなんてみんな理解してんねん
工場スープやのに、何でばらつきが？
旨味が？
って論じるスレやねんよ
えーと
1日の食費千円以下に抑えないとあかんのやった？
持ち帰りにも手を出さず
スーパーの生麺アレンジして探求しとけや
人違いやらなんやら
謝罪しろとか吠えてたけど
人違い？
ラーメン屋をやりきらず
店潰して嫁も娘も失って
転職板？で生ぬるく相手してもらってるんがアンタやろ？
何処が人違いやねん
でな、サイゼやイオン（まさかフードコートか？）
もう少し40過ぎた大人が待ち合わせ出来るとこを指定せんかい！
悲しすぎてハゲるわ！ >>952
ほんまに馬鹿丸出しのレス
もっこす語る資格無し
わっちょい >>952
ほんまに馬鹿丸出しのレス
もっこす語る資格無し
ﾜｯﾁｮｲを理解してるんかな？
知らん癖に余計なこと言ってフルボッコやないか、マジで恥ずかしすぎる。
底辺のオッサン、隔離病棟はこっちですよ
★ぺぺぺまんバックレました(・∀・)2社目★
https://medaka.5ch.net/test/read.cgi/job/1586610299/ ペぺぺさんもう出てこないでいいよ。。。これ以上はあなたの品位を落とし尽くすだけ。高齢者向けの調理主任って立派で崇高なオシゴトですよ。煽る気は全くないです為念。理不尽と向き合うしごと。これは。ほんとに同情してる。ワッチョイ見てください >>954
空想で物事を語るなボケ
カエシに豚を漬け込む技法は
前に俺が話した
やけど、もっこすのチャーシューは違う
分からんの？バカ！
だから、お前は味覚障害やねん
もっこすのチャーシューは八角使ってる！
食べて分からんのか？
バカな豚
味覚障害
ほんま食うだけしか能無い豚やな やから貴様らは味覚障害やねん
貴様ら豚が何食うても同じやろ
チャーシューに八角使ってる事も分からんかったんか？
おい、豚！
ほんま『食うだけしか能無い』生物やな
カエシとチャーシューは別や言うてるやろ！
空想で語るな豚！ >>960
スープの話してるんやけど？
ってか、通販(笑)でしか食ったことない奴が何言ってんの？
あとタバコ吸ってるヤニカスが八角の匂い嗅ぎ分けれんのか？知ったかしたいだけやろ？
八角なんざ高い香辛料でもないし、チャーシューや角煮に入れるのはごく普通なことなのに何ドヤってんの？
最後のピース赤ワインwwwwwwきっしょwwwwww
せめて各店舗で食ってから言え。 >>962
なんで急にチャーシューの話しだしたん？ スープは工場で作ってるけど店舗によってオリジナルティを出してるいう話だったようなw カエシに動物性の旨味は皆無や！
ブレンド醤油・昆布・ドンコ・塩・赤ワインやろ
あくまでも俺の見解やが
つか、何回言わせるねん
ボケ
通販しか食うた事無いが
逆に、わざわざ店まで足運ぶ価値が無い >>963
バカか？お前は
俺が否定してるのは前述した空想で語るボケの事
カエシとチャーシューは別や言うてるねん
八角使ってるから >>966
だ か ら
店舗によってスープの味に違い出してるって話やろが！何回言わせるんじゃボケ。
なんでチャーシューやらカエシの中身についての話になってんねん。 >>963
カエシに赤ワインはコクを出す為に普通に使う
薄口濃口ブレンド醤油・昆布・ドンコ・挽き肉・赤ワイン・ザラメ
こだわる店なら牛タンも入れる
簡単にラーメン語るなバカ >>969
話題変えるなら、まずセントラルキッチンで作られたスープそのまま使ってるとか無知なこと言ってたんは間違いやったって認めろや。その上で別の話振れ。
お前ホンマにとんこつ食堂のあの兄ちゃんか？しゃべったことあるけど、あの兄ちゃんそんないい加減なこと偉そうに言う奴ちゃうかったぞ。 >>968
すまんかった
俺は店に行った事が無いから
通販のラーメンを基準に話してる
確かに、豚は店舗で煮てるかもしれない
２番寸胴(翌日のスープ)で 戻ってきたら、みんなが戦ってくれたのか…
ありがとうm(_ _)m >>970
店に行った事無いから知らん
チャーシューを店舗で仕込んでるなら
スープも当然変わる 知らんのやったら最初から口出すなやｗｗｗｗｗ煽りじゃなくて、マジで笑えてきたｗｗｗｗｗ ちなみにぺぺぺまんは、もっこすが気に入ったらしい。ここの人間と仲良くなりたいなら素直にそう言え。
マイモにイシモに半角ｶﾞｲｼﾞやら、変な奴らをなんだかんだ皆受け入れてくれる優しい奴らやぞ。
394 ペペペまん。 ◆49kzU6kE6LCb 2020/06/09(火) 17:46:32.60 ID:K1SjkoGR0
因みに今、通販のラーメンにハマってるw
ラーメン言うてもインスタントでわなくて
店が直接スープや麺、具材をクール便で届けるやつw
スープは店が直接寸胴・釜から注いだやつねw
大抵プラのボトルの容器に入ってる
神戸の中華そば『もっこす』は美味しかったw
豚骨なら、福岡の『西谷屋』かな あくまでも俺の見解やが
チャーシューも工場配給やと思う！
塊を店舗へ配給しカットは各店舗でスライサーを使ってカット
仮にスープで豚を煮ると仮定しても
『もっこすのスープの特性上』考えられない
絶対にあり得ない！
完成したスープに各店舗で、、、
何故また生豚を入れる？
リスクしかない
コスト面でも
セントラルキッチンの意味が無い セントラルキッチンのメリットを考えろ
当たり前やが工場でスープを作る
普通に考えてチャーシューに使う豚も
圧力釜に入れる
やないと、廃棄ロスが出る
セントラルキッチンの採用の意味が無い
各店舗で、チャーシューの豚を仕込む行為は考えられない。
セントラルキッチンで、『絶対に、それはしない』 1人で永遠に喋っときなよ誰も聞いてないし興味もないからさ チルドか冷凍か知らないが
チャーシューの豚も工場から配給されてる
それが、セントラルキッチン
故に、前述した>>954
聞いてんのか？
お前、嘘八百並べてテキトーな事言うなよ >>978
同日に複数の店舗で食ったことないからわからん。
しかし、もっこすは不思議なところでな。
ニラコショーや各種ニンニク等トッピングが山ほどあるくせに、店舗によっては置いてないトッピングもある。チェーン店なのに統一されてないんよ 。
そして持ち帰りラーメンもある。通販とは別の店舗独自持ち帰り。それに加え、お土産用インスタントの持ち帰りがある店もある。つまり、チェーン店なのに持ち帰り用セットが三種類ある。
さらにチャーシューも店舗によっては赤身とバラ身の部位オーダーができるが、できない店もある(バラ身がない)。しかも石屋川店の１店舗でしかオーダーできない希少部位がある。
何が言いたいかと言うと、チェーン店なのにチェーン店らしからぬ経営してるのがもっこす。常識的に考えればそりゃチャーシューも工場からきてるのかもしれんが、絶対にありえないとは言い切れない、それがもっこす。 結論
各店舗で、チャーシューは作って無い
チャーシューは工場生産
工場から配給された塊を各店舗がスライサーでカット
お前ら
勉強になった？
>>954
エアプ乙 もっこす舞子のニラ
相変わらず腐った臭いがする
どうにかしてくれ >>984
上から目線やめろ。語り合いたいなら対等に話せ。知りたいなら素直に尋ねろ。
これが最後の忠告。あと、とんこつ食堂の名前騙るのやめろ、別人やろ。
本当にとんこつ食堂の兄ちゃんなら当時両隣にあった店の名前言ってみろ。 >>983
『石屋川店』でしか出さない部位が気になる、、、
が
あくまで
普通に考えて
セントラルキッチンを採用してる以上
店舗でチャーシューを仕込む行為は
考えられない かわいそうに
ペペペまん。 ◆49kzU6kE6LCb (ｱｳｱｳｶｰ Sa43-AKdc)
は友達が一人もいなんだな
寂しくてここにきｔっるんだよな… >>986
お前
人の過去を詮索するより
自分の中で最高のラーメンを見つけろ >>987
あと、もっこすにはフランチャイズ店と直営店の二種類ある。
意味わからんと思うが事実。フランチャイズ店は間違いなく工場スープに工場チャーシューやろうな。
直営店は暖簾分けみたいにある程度の独自性が許されてるんちゃうか。ちなみに過去スレの人気投票では総本店が不人気という結果に。
まぁ、通販で食べただけなら語りきれんやろうし理解もできん思うで。就職して金に余裕できたら各店舗回ってみ。 >>989
は？やっぱり別人やんけ。最低だなお前。 とんこつ食堂の兄ちゃんとは直接話したことあるから騙りは許せん。違和感感じてた。
お前にはプライドねーのかよ、嘘ばっかりじゃねーか。 >>990
確かに
貴方の仰る通りや
了解しました
最後の２行は余計やでw ペペペまん。 ◆49kzU6kE6LCb (ｱｳｱｳｶｰ Sa43-AKdc)
は988はスルーですかｗ 他人になりすましてたんかよｗｗｗｗ
やっぱこいつ触れたらあかん奴や、無駄にスレ消費してすまんｗｗｗｗｗ >>997
半角ｶﾞｲｼﾞがまともに思える程の変態。 ぺぺぺは
まだ、荒らしまくってるんか
このスレから
消える言うたんちゃうんか
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