さいたま市内のうまいら〜めん屋72杯目
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
パクリでいいから市内に燕三条系はよ出来て欲しいわ
弁慶好きで豚魚全盛期も経験してるから、燕三条系は背脂系の上位互換なんだよ
動物煮干しで刻み玉ねぎの鷲宮のとみ田（偽物）が鬼脂やってくれたら
埼玉発で新解釈発信できるんだけどな >>517
どでん
吉村家
燕三条系の背脂系
この3つが合わさったラーメンうまそうだな あー川口といえば麺処遊はコロナ終息したら行きたいな
煮干し流行り始めた伊藤全盛期に食った鶯谷時代は美味かったから、そこがやってる背脂煮干しは興味ある
でもそうじゃねえんだよ市内で食いたいんだｗ らんまるは全然違うだろ
ぎと家って言ってるんだから
市内にはないわな
東京にもあんなりないよな？限定とかは別として。
俺も好きだから気持ちわかるわ らんまる、味落ちた。オープン当初は美味いと思ったが。作り手の問題なのか、行く度に作る人変わってる。メニューも濃厚煮干しがなくなって、とんこつ煮干しになった。 太ってるなら痩せよりいい出汁が取れるんじゃないか？ >>517
大宮のみずさわってどうなんだろ？長岡生姜醤油ラーメンを関してるけど背油煮干しもメニューにあるみたい。 豚パンチ普通に美味かったなｗ
うちから徒歩8分だしジャンガレ行くなら絶対こっちをおすすめする！ 食ったことないけど、なんかみずさわでもいいような気がしてきた
でも県内に急に乱立したみずさわは、明らかに本家の看板借りた資本系なんだよね
本店の外観見たら支店乱立とかありえないしｗ
>>523
どこも食ったことないけど都内にはわりとあるよ
営業時間内に近く通ったら食うぞ！と色々チェックはしているけど機会が全くないｗ >>524
今は豚骨煮干しなんだ？
客が入らなくて迷走してるのかな？
て言うか、作る人って1人じゃないのか？
何人か居るの？ ぎとやも136もうまいとは思うけど本場の燕三条系はやっぱり一味違うと思った。 本場の味って現地行かないと食えないのかな？
俺は背脂系の上位互換って認識だから本場はむしろ合わないかもしれないけど食ってみたいな 緊急事態宣言が解除されたら日清のカップヌードルトムヤムクンを食べるぜ そういう質問は立川で聞いとけ
さいたまでは荒れるだけだ 中浦和のつむじ
外に行列ができてるの久々に見たわ
もう解除だからラーメン屋はこれから繁盛するね つむじｗに並ぶ位ならスーパーでつけ麺の達人買って家で食った方がマシ >>506
おまえが独創的なラーメン屋始めろ、俺には無理 火事起こす前に一度と戻ってきてから二度食ったけど
つむじは何か大人しくなっちゃったよな
近所にあるなら通うだろうけど、わざわざ車乗って食いに行くほどでもないかなと思う
狼煙もそうだけど
クオリティに物足りなさを感じる八頭龍の方が、そこでしか食えないもの出してる分
機会があれば行こうかなって思える >>544
ワカル、オロチに行きたくなるのはそう言うことだったか！ おれは戻ってきたつむじで食って何もかわってねーな、って思ったけどね
神奈川で違う味始めたのに戻ってなんで同じ事してんだろって疑問に思ったよ 初代麺屋ぶーくんってどこに移転したか知ってる人いますか？ つけ麺は六厘舎系で人気がある鴻巣の次念序と比べても麺処つむじは同じくらい美味いと思うよ
魚介系のつけ麺はどこも似たような味だけどね 何気にさいたま市の宮原駅周辺ってラーメン激戦区じゃない >>553
次念序は味が落ちてるし、具もショボくなってる気がする
それに時々麺が半生で芯が有る
今なら、つむじの方が良いな 六厘舎がもはや定番化した過去の味だからな
形になってからもう20年くらい経つんだし、もはや懐かしい味のひとつだよね
豚魚は20年、家系や背脂系、ラーショに二郎も人気を確立してから30年強と思えば
わりとラーメンの進化ってもう止まってるのかもしれないね
煮干し、あら出汁、鶏白湯にしじみなんかの貝出汁とか新しいものも出てきたけど
もうこれ以上新しいものなんて無理じゃね？ってくらい極まっているのも事実
同じく新しいものがもう無理なロックが出した突破口のミクスチャー的な発想が
ラーメンにも必要な時期に来てるのかもしれん 別に舌は大きく変化や進化してるわけぢゃないしな。
食べる時と場によってもかんぢるが味は違うものだ。糞暑い砂浜や、冬のテントで食べるラーメンはインスタントでも旨いしな笑
新鮮味をかんぢないとき、きっと自分自身の進化も止まっているのだろう笑 進化を止めた生物に存在価値はあるのだろうか、いや、ない
スープの具になってしまうが良いわぁ！ ラーメン食って美味い！って思う事は今もたくさんあるけど、びっくりするって事は早々ないんだよね
思い返せば天風とクオリティの高さにびびったとみ田、ラアカの鏡花が限定で出していた美女の鶏こく麺
東川口の喜楽々に阪田さんがいた頃に出した限定のつけ麺
麺が鶏白湯汁に浸かった熱盛りでカンホアの塩も添えてあって、鶏白湯に塩入れたら塩ラーメンとしても美味いってやつ
新しめだと既存の煮干し系とは全く違う最低限のタレで煮干しの繊細さを前面に出した砧の西川
魚のアラを焼いてミキサーに掛けて鶏白湯と合わせる汐留のカシムラくらいか 実際のところ懐古じじい以外で情報発信する人いなくなっちゃったよなこのスレ
市内の店の情報交換がちゃんとできるとこって他にないのかな？
元々ここにいた人らはRDBとツイに行っちゃったみたいだけど、あっちだと馴れ合いっぽくなるから嫌なんだよな ハート強いね、こんな中でも自分語り延々続けられるなんて どでんの冷凍ラーメンの豚がペラ過ぎるから持ち帰り豚も併せて購入した方が良いな >>562
波華と自然洞と金魚で争ってた頃が懐かしい >>563
ハートが強いんじゃなくて、頭が悪いだけだな ラーメンと関連の無い雑談には寛容で、関連のある雑談には煽るってのは
どの辺の感情を刺激したから起こる事なんだろうか その皮肉という表現の内側にある感情のどの辺を刺激したのかって話だよ
以前からだけど、突っ込んだ話するとすぐ腐してくる奴が複数いるんだよな
それはなんで？って思うわけだが
知った風な口を利くなってだけなんだろうか？ どでんを別スレにしたらこーなるってことだろww
さいたまはどでん一択！どでん最高(^○^)／ 美雨たんおはよう
美雨たん今日も元気で楽しく過ごしてね
僕がいつでも守ってあげるから おはよう、もう普通にラーメン食べに行っていいのかな？
美雨たんってなに >>570
わからないから言ってみてよ
思わせぶりに煽るばかりじゃなくてさ つけ麺も人気が無くなったな
ラーメンやまぜそばや油そばを注文する人が多いし
二郎系のメニューを出す店が増えたな >>543
>>506
どでんと吉村家で修行して独自のラーメンをさいたまから発進してくれたまぇ
期待しているぞ！！！ お前ら美雨が自殺したらどうすんだよ
からかうのやめろよな >>575
最近どこもマジこれ
楽だし儲かるんだろな >>582
手間が少ない
材料費が安い
熱くないから食べ終わるのが早い⇒客の回転が早い
ってテレビ番組でも言ってた 緊急事態宣言が解除されても客が少ない店はやばいな
行列ができてる店との差はなんだろうか コロナ給付金を欲しいって騒ぐやつと、騒がないやつの差 元々行列店だったのに今行列が無くなった店なんてあるのかな？
緊急事態宣言が解かれてもラーメンに限らず外食する客は戻り切っていないから
元々行列が無かった店は特に少なく感じるんじゃないかなと思う
行列店も並びの数が減ってたりとかはあるかもしれないけど
行列＝キャパオーバーなわけだから影響は少ないよね さいたま市はうまい蕎麦屋が少ない
特に大宮
環境的にぬるい 市内の蕎麦屋なら味とコスパで圧倒的に楽庵だったけど
店主の腰痛悪化で営業が不安定になってから、もはやいつ営業してるかもわからんｗ
あそこの極太田舎蕎麦で食う肉汁が、つけ麺風蕎麦の趣で良かったんだけどな
あと田舎蕎麦と二ハ蕎麦二枚に天ぷらがついて1200円くらいのやつも美味いわコスパ良いわで最高だった
焼酎濃すぎの蕎麦焼酎の蕎麦湯割りで、焼き味噌つまみに一杯やってからの蕎麦は至高だったな 浦和で蕎麦と言えば沢畔
蕎麦前(タパス)といえば庵浮雨 北与野の武蔵野うどん 藤原の辛いうどんおいしいよ
ごめん蕎麦からうどんになった(笑)
蕎麦は昔、宮原駅にあった立ち食い蕎麦毎日食べてたな
おいしくて駅そばの大会で優勝したんだよ
今は無いけどあの味は忘れられない
かけが180円ネギ入れ放題だったなー 大宮の居酒屋なら、いづみや本店だな
ごろん、うどんから居酒屋になった
名物もつ煮込みも美味いが、牛スジ煮込みが酒によく合う いづみや、、場所がいいから、見かけてふらっと入ったのは何年前か、、、何度呼んでもオーダー取りに来ないから、すぐ店出たよ
セルフだったのか？ まずは10回通って常連認定されなきゃだなww顔見たらすぐ注文取りに来るよ
ラーメン屋も一緒だな♪ 10回も座って呼んで来なくて帰るをやるんかいw
絶対いかねぇわ さいたま市は
蕎麦 かねこ
うどん 藤店
居酒屋 丸新
異論は認める どでんは半分残してチャーシューは犬にあげた
なんであんなに並ぶんだろう
俺は、葱次郎の醤油ラーメンのがうまいと思った >>600
> チャーシューは犬にあげた
煽るなよ 妹が子供の頃食事を殆んど食べなかったので、残したラーメンを犬にあげてたが、犬にあげてはならない玉ねぎが存分に入ってたな 焼き肉屋に行っても半ナマで焼いて犬にあげるけどね
いい子にして待ってるからね
確かに舌はバカになってるかもしれない そこそこ美味いラーメン屋でも新メニューを出したり定期的に限定メニューを出さないと3年くらいで飽きられるな
3年前とメニューがほとんど同じ店は客が入ってない
客の入りが悪いと味も悪くなるから悪循環だね
ラーメン屋の8割は3年で消える説は正しい ジャンルとして定番化した店は当てはまらないかな
変わらない味を求めて客が集まってるわけだから
客足はクオリティの維持のみで決まると思う >>607
二郎系や家系は当てはまらない
客足が途絶えない人気店は限定メニューを出してる >>600
豚は、びんびん豚の豚が美味い
一度食べてみて >>592
けっこう朝、はやくからやってた記憶がある朝、通勤の時、食べてた >>609
行ったら店員の態度に文句言う、に3000点 >>609
ありがとう、近いうちに行って報告しますってか戸田なんだね
よければ、おすすめの頼み方を教えてください >>610マジですか！ なんかうれしいなー
器を持って宮原駅と書いてあるベランダ的なところでいつも食べてましたよ
ワンカップの中に七味が入っていてフタが開いたある日激辛かけうどんを食べた記憶があります(笑)
上尾駅の駅そばはまだあるのかなぁ
すいませんラーメン板で ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
