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東京の九州豚骨ラーメン14玉目
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0002ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df32-J/MA)
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2020/05/02(土) 00:35:14.87ID:WYIOJY3G0
※都内のトンコツラーメン店について語るスレです。

※九州vs東京の優劣を語るスレではありません。したい人は別スレ立ててどうぞ

※埼玉千葉神奈川の話も可ですが一般的に反応は薄いです。また家系はこのスレに含みません。
0003ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df32-J/MA)
垢版 |
2020/05/02(土) 00:40:20.65ID:WYIOJY3G0
新宿御苑前・三田　博多一瑞亭
新橋　呑龍
大塚　ぼたん
代々木・井草　御天
錦糸町　よかろうもん
高円寺・都立家政　ばりこて
高田馬場　ばりちゃん
沼袋 無鉄砲 がむしゃら
西荻窪　ひごもんず

---番外編(都心から遠すぎ)---
六町　田中商店
谷在家　いっき
堀切菖蒲園　田原
鵜の木 力丸

---さらに番外編(東京近郊)---
横浜 たまがった
大宮 メロディー
0004ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff6f-tJIw)
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2020/05/02(土) 06:38:28.66ID:BbChNMsX0
んまぁ！
0006ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdff-EbKD)
垢版 |
2020/05/02(土) 15:03:34.57ID:Nu4jwMlLd
東京だと豚骨なら銀座のやまちゃん一択
0014ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdff-EbKD)
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2020/05/03(日) 12:55:03.17ID:hcGc5nR0d
上野なら長浜や
0018ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMcb-tJIw)
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2020/05/03(日) 19:12:30.20ID:p8lRrtOtM
>>17
かもってなんやねん
0023ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff6f-tJIw)
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2020/05/04(月) 08:49:03.81ID:eA33RM4j0
>>20
かもなんて描いてないねぇ・・・
こうやって（
0027ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 268c-Geaw)
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2020/05/06(水) 15:17:16.93ID:iMxAD+nF0
九千坊＠方南町
0030ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdd7-BTZ5)
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2020/05/17(日) 08:23:55.71ID:7qtp8l97d
>>15
濃厚一辺倒なラーメンに飽き飽きしてる俺的には八王子はうらやましい
久しぶりに八作なや行きたい
0031ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cd01-CF20)
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2020/05/17(日) 19:03:08.47ID:Kz9Ghk6T0
本所のガッツに行ってみた
臭いんだけど薄い
替え玉無料だったけど食わなかった
立地も謎だしもう行くこともない

リストにない店はダメなのね
0032ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d72f-UHzA)
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2020/05/17(日) 21:44:54.00ID:1Q2H7IzT0
>>21
普通〜ヤワがベストだな。
バリカタ、ハリガネ、コナオトシ！
単に言いたいだけで、そんなのアホの極み。
低加水麺のナマ煮えとか、食えたもんじゃない。
アルファ化されてない麺は、腹壊すよ。
極極細麺なら余熱で煮えるのかもだが。
極細麺以外でパリカタコールはアホの極み。
0034ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d72f-UHzA)
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2020/05/18(月) 00:32:08.85ID:5PgpUiHU0
>>33
そもそもの話、個人の好みに収斂される問題か？
アルファ化されてない小麦粉デンプンは下痢するぞ。
好き好んで下痢したいのなら、まあご勝手に！だが。
バリカタ野郎は、コメも生煮えで食うんだろうか？

バリカタ、ハリガネ、コナオトシ
何度聞いてもアホらしい。
0035ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f63-XfUa)
垢版 |
2020/05/18(月) 10:58:16.99ID:M58Zmi9D0
水道橋 ひらさわ
0036ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdd7-UAuk)
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2020/05/18(月) 11:08:33.14ID:lmYEtoRHd
まずいよそこは
0039ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0b6f-Wcp/)
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2020/05/18(月) 12:42:50.53ID:Jhn2bXmW0
ひらさわは真面目に作ってると思うけど、
「九州とんこつラーメン」というイメージからは少し離れてる気がする。

店名に「久留米ラーメン」とかついていたら納得してたかも。
0041ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdd7-BTZ5)
垢版 |
2020/05/18(月) 17:45:49.00ID:ejVEccNld
>>40
そうだと思うよ
だから、豚骨ベースであれば福岡、北九、筑豊、久留米、熊本、大分、佐賀、長崎、宮崎、鹿児島のラーメンの事だよね。
ラーメン文化的には福岡と熊本がメジャーなだけ
0049ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c1ad-05E3)
垢版 |
2020/05/30(土) 01:24:53.51ID:F9giEkAv0
ぼんしゃんでギリ
0053ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｷｹﾞｰ MM6b-daGT)
垢版 |
2020/05/30(土) 20:29:22.34ID:+jpOOOrqM
支那人は豚骨ラーメン好きだよな
向こうにないんかな？
0055ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdb3-+blU)
垢版 |
2020/05/31(日) 01:02:49.40ID:yDl/v3Jpd
>>54
外国人割とビーガン含むベジタリアン多いぞ
0058ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5b02-VESM)
垢版 |
2020/06/02(火) 23:41:10.08ID:LeHZe7pc0
替え玉とか要りません

最近はバリ男が好き
0061ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sdca-RN8M)
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2020/06/05(金) 17:00:13.87ID:XPm1jZd1d
上野の松屋そばの豚骨ラーメン旨すぎ
0062ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdea-RN8M)
垢版 |
2020/06/06(土) 02:28:55.91ID:EkjESq0bd
よかろうもん旨すぎ
0067ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾄﾘｽW 862f-eK8u)
垢版 |
2020/06/06(土) 11:41:43.05ID:Xr5lzFyp00606
>>66
確かにスープは出来合いだろうな。
麺は中西食品が卸してるみたいだが、
博多麺と長浜麺を混同してる時点で却下。

九州とんこつ、博多長浜ラーメン？

九州、博多、長浜。
看板に３つ掲げる店に旨い店無し。
0071ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾄﾘｽW 2501-tYm4)
垢版 |
2020/06/06(土) 21:10:00.28ID:X+iiMsRZ00606
>>64
臭いのに薄いw
0076ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdea-RN8M)
垢版 |
2020/06/07(日) 10:06:44.43ID:XMK+tE4md
江ちゃんラーメン
0084ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM71-F2cY)
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2020/06/07(日) 19:09:10.78ID:SA/I2j4iM
魂心家に売り渡した楓神は一時は立川、難波にも店出したが酷すぎてあっと言う間に閉店
で、その後怪我の治療に専念してた初代の店主が今の店で復活させた
昔は専用スレがあったのここの奴らは覚えてないだろうな
0087ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d902-L35b)
垢版 |
2020/06/08(月) 00:29:27.87ID:FvpVIz/60
おすすめは
北九州】ラーメン工房龍、一真軒(大畠)
博多】駒や、千屋
久留米】大砲本店、沖食堂、大峰ラーメンのチャンポン
0091ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3302-9W/4)
垢版 |
2020/06/10(水) 22:53:14.77ID:uzM0tcxs0
昼しか営業してないが、
ラーメン工房龍(よく北九州最強と言われ、近年人気あった閉店した無法松と並び評価高い店)
博多ならJR博多駅に人気店集めためん街道あり路面店より価格高めだが美味しい。(shinshinみたいな？人気の例外もあるけど)
0095ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8f02-zucJ)
垢版 |
2020/06/15(月) 21:41:17.69ID:C9GbCCjr0
どうして東京より博多の方が美味しいと思った？
0099ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｸｰ MM87-6zGN)
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2020/06/16(火) 11:38:01.10ID:PFT+xFjmM
長浜の屋台なんて、丼に白い粉を大さじ一杯いれて、タレ入れてスープ注いでたけど、美味かった。客が大行列の人気の屋台は、キッチンカーとか近所のビルのキッチンで調理して、屋台で仕上げ。
0103ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 4e2f-vlIz)
垢版 |
2020/06/17(水) 21:11:23.84ID:Nvaz6Go10
>>102
ノーマルのサンポー焼豚ラーメン以上に、
ビッグタイプの焼豚&辛子高菜ラーメンもお勧め。
あと、サンポーはマルタイ同様に袋入り棒状ラーメンも出していて、
安価な定番ラインもうまいが、プレミアム焼豚ラーメンがお勧め。
カップの焼豚ラーメンとはまた違った本格的な味わい。
値段高いけど(一食入り200円くらい)、ラーメン屋よりは断然安い。
個人的に棒状ラーメンは、サンポー>>>五木>>>マルタイ>>>その他

長々と思わず語ってしまった。スマン。
0105ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 4e2f-yFTV)
垢版 |
2020/06/18(木) 17:19:40.96ID:OMN+PzV+0
>>104
一欄のお土産セットは半生麺だからな。
半生麺のお土産ラーメンで旨いモノに当たった試しがない。
赤のれんのお土産セットでさえ、麺が店とは別物。
別物だと割りきって食うには良いだろうが。

中途半端な半生麺よりは棒状ラーメンの方が旨い。
棒状ラーメンは素麺なんかと同じ製法。
半生麺はアンモニア臭やアルコール臭がするが、
棒状ラーメンはそのような変な匂いはしない。
ただ、乾麺だから加水が半端なく、延びやすい。
素麺は水で絞めるが、ラーメンは絞めないからな。
気づいたらスープがほとんど麺に吸われている。

つづく
0106ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa47-lG7a)
垢版 |
2020/06/19(金) 18:22:13.31ID:l+h6tLiRa
続かないのかよｗ
0107ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 4e2f-vlIz)
垢版 |
2020/06/19(金) 21:32:07.04ID:J5bzJNrK0
つづき

半生麺の有名店お土産ラーメンは基本的に値段が高い。中身と比較して。
平均して一食あたり300円ちょっと。二食で650円が相場。
高いものは二食入りで1000円近くする。要するに観光客向け。

有名店コラボのラーメンなら、スーパーに置いてあるチルド生麺の袋入りの方がお勧め。
平均すると二食入りで300円くらい。チルドだから、見切り半額も頻繁にある。
生麺だから日持ちはしないが、半生麺とは違い本格的な麺の味わい。
それでもやはり店頭の麺とはかなり違うが、それはまあ仕方ない。
有名店コラボだけでなく、マルちゃんの博多や久留米のチルド麺も旨い。
こちらは二食入りで平均150円くらい。
棒ラーメンよりちょっと高い程度。
ただ、チルド生麺も半生麺と同様、保存料としてのアルコール臭が若干するのが難点。
日清もチルド麺出しているが、チルド麺に関してはマルちゃんが上。

チルド生麺>>>棒ラーメン>>>半生麺


とにかく、本物を食べたければ、店に行くしかない。



次回予告 (冷凍麺について)
0109ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 4e2f-vlIz)
垢版 |
2020/06/21(日) 06:12:55.47ID:SBpfF3SJ0
つづき(冷凍麺について)

ぐだぐだ言ってきたが、ラーメン自作するなら冷凍麺が最強
冷凍ラーメンはキンレイがメジャーだが、他にあまり種類ないのが残念

冷凍麺>>生麺>>棒ラーメン>>半生麺>>
油揚げ麺(ただし、うまかっちゃん除く)

ちなみに、ラーメンではないがニッスイの冷凍ちゃんぽんが冷凍麺では最強
海鮮や肉野菜等の具材たっぷり、安売りで一食200円くらい
関東でもスーパーで普通に手に入るはず

次点は、マルハニチロの横浜あんかけラーメン(いわゆるサンマー麺)


〜了〜
0112ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0b01-N8tx)
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2020/06/22(月) 21:57:41.72ID:2uYcrIDe0
東京で一風堂超えるラーメンあるのか？福岡周辺のがうまいのは水がうまいせいだろう

東京一風堂はセントラルだろう、水が違うよタンクのくみ上げ水でうまいラーメン作れるか？

濾しても不味いはまずい、ド田舎に醤油系が多いのは水がうまいから佐野のラーメン盛岡のラーメンに冷麺

武蔵だって志木店いまいち池袋不味い烏山食えると、水と思うがな
0113ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0b01-N8tx)
垢版 |
2020/06/22(月) 21:57:41.89ID:2uYcrIDe0
東京で一風堂超えるラーメンあるのか？福岡周辺のがうまいのは水がうまいせいだろう

東京一風堂はセントラルだろう、水が違うよタンクのくみ上げ水でうまいラーメン作れるか？

濾しても不味いはまずい、ド田舎に醤油系が多いのは水がうまいから佐野のラーメン盛岡のラーメンに冷麺

武蔵だって志木店いまいち池袋不味い烏山食えると、水と思うがな
0115ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3e02-lG7a)
垢版 |
2020/06/22(月) 22:30:41.49ID:DiUkp0xH0
一風堂なら博天に毛が生えたようなもんだろ
0116ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9aad-Ksu1)
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2020/06/23(火) 00:01:45.95ID:Mk2OMq9w0
東京では豚骨（うまくもないしかも高い）は馬鹿馬鹿しくて食わない
うまい非豚骨を食う
帰省したときに目一杯安くてうまい豚骨を食う
0117ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8abd-fMuV)
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2020/06/23(火) 00:20:40.11ID:+zzhFxnz0
麺が不味いので却下
0121ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdba-gxFT)
垢版 |
2020/06/23(火) 04:14:03.79ID:rU8IKJIMd
博多駅の名代ラーメンが最強
0123ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 4e2f-vlIz)
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2020/06/23(火) 07:34:16.78ID:9Sq76YJV0
>>114
福のれん時代が一番良かった。
由◯になって全てが変わってしまった。
つまみに鯨があるのだけは良いが。
まあマルハ関連だからな。

福十八が福のれんの味を復活させて欲しい。
福のれんの屋号は使えないみたいだから、味だけでも。
0124ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cf82-NJGG)
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2020/06/24(水) 00:08:05.34ID:oMSTEkRW0
由丸の前の店の話は知らないんだけど由丸は店で流してる音楽が
ワールドワイドで流行している音楽を流しているのでとても助かる。
外国に行ったときに、あ、これ聞いたことある！て感じで。
どこのチャンネルを使っているんだろう。
0132ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f2f-/Ruj)
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2020/06/29(月) 06:17:10.33ID:VPg+iob+0
>>129
やまちゃんは銀座と福岡とでラーメンが全然違うという評判だが、自分はそんなに変わらないと思うんだがね。

福岡のやまちゃんは至って普通のラーメンで特別美味いという訳ではないが、居酒屋利用できるのが良い。


深夜のラーメン、一蘭の独り勝ちか？
最近は博多天神や博多風流は夜中のやってないのか？
ま、真夜中に開いてる都内九州系ラーメン屋に美味い店なしだ。
0134ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1e2f-rNvY)
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2020/07/01(水) 10:55:30.47ID:fF55wvQ90
>>133
カレー込みで、わ蔵
当初は早大西門近くにあった
店員は外国人だったが、カレーもラーメンも旨かった
移転先の板橋本店には行ったが、歌舞伎町や中目黒には行ってない
いまだに潰れてないなら、それなりに評価されているんだろう
0143ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4dad-BjSE)
垢版 |
2020/07/08(水) 11:00:41.77ID:L+D2545V0
久し振りに小川のいしさんでも行こうかな
0155ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 762f-Zd+S)
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2020/07/18(土) 00:31:14.18ID:c2NK+e/k0
>>153
味千が救済しなかったらなくなっていたかもしれないから複雑だな
それにしても、いまだ桂花ブランドのまま普通に展開してるのは凄い
桂花には、それだけのブランド価値がいまだにあるということか
0156ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ daad-+zMD)
垢版 |
2020/07/18(土) 01:15:03.36ID:94oYRqbg0
問題はワンマンオーナーによる放漫経営だっただけ

東京進出＝インチキ豚骨店展開ではなく
遜色ない熊本ラーメンを提供してるから根強いファンがついている
0157ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ daad-+zMD)
垢版 |
2020/07/18(土) 01:17:04.30ID:94oYRqbg0
渋谷といえば唐そばも完全に「なんちゃって」だよな
0159ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cd02-YsWi)
垢版 |
2020/07/18(土) 15:16:12.38ID:fyqOdqfI0
有楽町に中蘭って店を見つけて「これ一蘭に怒られるタイプの店じゃないのか」って思ったけど
中の人は正統な一蘭の流れを標榜してるのね。知らんかった
でもこのページ
https://juran.jp/index.html
「私」という一人称で今の一蘭に何か言いたくて仕方ない感じだけど、その店主が表に出ていない。
ちょっと気持ちの悪い文だ。やっぱり怪しい感じだろうか。

前スレにレポがあったのもいま知った。ちなみに食べてない
0160ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cd02-YsWi)
垢版 |
2020/07/18(土) 15:24:33.44ID:fyqOdqfI0
そういや前スレ>>960の文がごっそり消えてた
たぶん怒られたんだろうなｗ

960 名前：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 13ad-uz6q)[] 投稿日：2020/03/23(月) 00:39:18.39 ID:RQzL61TM0
神田に天天有ができたみたいだが
東京劣化改変版のようだ
https://tentenyuu.jp/index/news/corp_id/19/shop_id/0/news_id/19

Web魚拓取っとけばよかった・・・
0166ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8b2f-blOh)
垢版 |
2020/07/22(水) 23:43:26.99ID:BQlFz8y30
>>157
具体的にどの部分が、何に対して「なんちゃって」なの？
北九州八幡にあった当時の味と違うという意味？
「なんちゃって」という表現は一般的にはマイナス表現だから、店にとっては甚だ迷惑な話
「なんちゃって」の意味を、きちんと説明して欲しい
それが出来ないなら、単なる誹謗中傷の類いに過ぎない
0167ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4182-5TCi)
垢版 |
2020/07/22(水) 23:54:24.06ID:Nv5BRdhW0
トップを狙う必要はないんだよ。
ある一定線の品質を超えてきたと言うか味が出てれば客はおいしいと言って来るんだよ。
そこに達してない店は客は来ない。それだけだろ。
その一定線への山登りの方法が醤油道だろうが豚骨道だろうがそれは自由。
0169ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 13ad-XTwd)
垢版 |
2020/07/23(木) 00:04:03.23ID:v2ggy1Hv0
>>166
ここの板で言うところの本物じゃないってこと

大体、関係者か何か知らないが個人の感想、しかも２ｃｈで何言ってんの
0170ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8b2f-blOh)
垢版 |
2020/07/23(木) 00:33:09.35ID:E1gsDn+00
>>168
>>169
全く答えになっていないんだが・・
「なんちゃって」という表現は、お前の脳内では「不味い」という意味なのか？
だとしたらお前は日本語不自由なお人なんだろうな、かわいそうに

日本語も理解してないやつが偉そうにラーメンを語る

馬鹿過ぎ

てかお前こそ気持ちわりーわ
0171ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8b2f-blOh)
垢版 |
2020/07/23(木) 00:36:38.63ID:E1gsDn+00
>>169
そもそも、お前が言う「本物」とは？
まずはお前の言う「本物」の定義を示せ

その上で、唐そばはどこが「(お前の言う)本物」ではないのか？
これについてもきちんと説明しろ

それが出来ないのなら、一生ROMってろ

カス
0172ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4182-5TCi)
垢版 |
2020/07/23(木) 00:41:22.74ID:aFxjaojL0
Q.加水率の低い麺を使ってますが
　麺の表面だけ水を吸って膨れてしまいます。どうしたらいいですか？(店)

A.思い切って卵ちぢれ麺に変えましょう！(製麺所)
とか試作いっぱいやってるんだろうね。

おいしく作るのは大変だ。
0173ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8b2f-blOh)
垢版 |
2020/07/23(木) 00:42:08.12ID:E1gsDn+00
>>169
ついでに言っておくが、「なんちゃって」という表現は「個人の感想(＝論評)」の範囲を越えていると評価されるよ、裁判ではな。
ちなみに、Twitterなどで他人や店を誹謗中傷したやつが必ず口にするのが「個人の感想」という慣用句。
そんな慣用句で免罪される訳なんかないのに、世の中、言い訳がましい野郎ばかりでうんざりするわ。
0175ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4182-5TCi)
垢版 |
2020/07/23(木) 01:02:34.00ID:aFxjaojL0
Q.スープにコクが無いと言われます。どうすればよいですか？(店）
A.一度火を止めて休ませたらどうですか。おでんもそうですが味はつゆが冷えるときに染み入ります。(コンサル）

Q.チャーシューはどうすれば(店）
A,日本では焼豚は流行りません。土佐っ子の煮豚がスタンダードです。（コンサル）

Q.おろしニンニクは卓上に置くべきでしょうか。(店）
A.たくさん食べられないよう塩を入れておきましょう。（コンサル）

うまい店食べに行けばいいだけでコンサル不要な気がする。。
0176ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 13ad-XTwd)
垢版 |
2020/07/23(木) 02:12:46.73ID:v2ggy1Hv0
>>174
基地外店主乙ｗ
0185ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 936f-BZqs)
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2020/07/23(木) 09:49:54.48ID:dfPaaWtU0
難しい事言う前に、
黒崎にあった先代の「唐そば」も、福岡市内のいわゆる「博多ラーメン」とは違う味だったから、
渋谷の「唐そば」を「博多ラーメン」だと思って行っても期待は外れる。
0186ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c902-5TCi)
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2020/07/23(木) 10:01:15.07ID:UfA6hVQg0
「なんちゃって」は旨いものに対し不味いと言っているというよりも
本物に対し偽物風であると言っていると解釈できる。

まあカスを連呼する語彙力のない中高年は相手にしなくていいと思う
0187ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 13ad-XTwd)
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2020/07/23(木) 10:03:47.77ID:v2ggy1Hv0
本物じゃない
ここのスレを１から読め
唐そばなんてほとんど相手にされていない
0188ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c902-5TCi)
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2020/07/23(木) 18:42:50.83ID:VhliNiOV0
唐そばは俺が渋谷で働いていた時できた店。
だから、35年ぐらいは営業してる。
そういう歴史のある店に「なんちゃって」とは失礼すぎると思うが、しょせん便所の落書きだからな。
0194ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 81da-9KVE)
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2020/07/23(木) 21:59:07.56ID:ThcgxakG0
せっかくの有益情報スレが台無し
0198ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 13ad-XTwd)
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2020/07/24(金) 00:37:46.13ID:T+6pVouE0
どう見ても基地外はあんたでしょ
0199ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8b2f-blOh)
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2020/07/24(金) 02:45:49.85ID:28KVkt7u0
>>190
いい加減にしとけ。お前が恥かくだけだぞ

「博多長浜ラーメンだと思って行ったら、麺は細くないし替え玉もなく、なんちゃって博多ラーメンだった」

要するにそういうことだろ？
まったく恥ずかしい野郎だwwwwww
0200ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b102-+1ip)
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2020/07/24(金) 04:07:24.09ID:2P4UeQVC0
唐そばは(豚骨、鶏ガラ)の北九州のラーメンだろ。
久留米ラーメンと言うと、濃厚だと勝手に思っている客が多い(久留米に行けば、飽きずに毎日食べられる５００円位の店多い。濃厚は割と新店舗で価格高め)
0202ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8b2f-blOh)
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2020/07/24(金) 05:04:29.66ID:28KVkt7u0
濃厚ラーメンは東京発祥(なんでんかんでんが元祖)だからな。
田中や御天など、なんでんから派生した濃厚ラーメンが都内には多数あるが、
それらの店が博多ラーメンは基本的に濃厚なものだという誤解を蔓延させている。

濃厚と言えばまず真っ先に久留米ラーメンが話題にのぼるが、それも明らかな間違い。
久留米でラーメン食えばすぐにわかること。

濃厚ラーメンは最近東京から博多に逆輸入されているが、あれは本来の博多・長浜ラーメンではない。
例えば一双や一幸舎など、豚骨カプチーノみたいなキャッチフレーズを名乗る店。
あの手のラーメンは博多ではニューウェーブ系扱いで、一蘭や一風堂みたいな観光客向けの店。
博多で屋号に「一」のつくラーメン屋にろくな店はない。

都内濃厚ラーメンが「本物」だと信じてる馬鹿はラーメン50回くらい我慢して節約して、一度博多行け。
0203ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1331-nH3A)
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2020/07/24(金) 07:45:33.24ID:OSkr6gRl0
99年か00年に黒崎に食べに行ったけど、
割りかし広めの店内で、
じいちゃん1人で作ってるから
すごく待たされた記憶がある。
書かれている通り、
オーソドックスな北九州ラーメンだから
インパクトはなかった。

渋谷のは行ってないけど、
博多ラーメンを期待すると、
なんちゃっての判例が出るんじゃないのw
0207ラーメン大好き＠名無しさん (JPW 0H2d-ZUx7)
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2020/07/24(金) 08:24:59.27ID:fVe7TVttH
>>202
一九ラーメン
一楽ラーメン
一龍ラーメン
一壺天ラーメン（閉店）
一心亭ラーメン

大人気のラーメン店だが？

関東とか他府県の人って豚骨ラーメンといえば油ギトギトの超コッテリで獣臭バリバリするのが本物的な認識の人多いよね？あと麺は固く注文するほどすごいみたいな風潮w
フウジン行ったことあるけど普通だぞ？旨くも不味くもない。
ラーメンよりも店が汚い従業員を客の前で罵倒する替え玉投げる
コレのせいで行くのやめたわ
0208ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d901-zJI+)
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2020/07/24(金) 09:05:23.15ID:ZSaqqQb80
本場はこう！っておらが村自慢してるだけで、味の優劣には何も関係ないのが滑稽というか
札幌味噌とか横浜家系はまだ本場信仰というかブランドが強い感覚があるけど、
豚骨に関しちゃ地元民の思う「本場の味」なんてのは東京では何の付加価値にもならない
0209ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 13ad-XTwd)
垢版 |
2020/07/24(金) 11:05:18.96ID:T+6pVouE0
濃厚どうこうなんて誰もいっていない

スメルをはじめとした豚骨らしさを排除したもしくは出せてないものを
偽物、なんちゃって、本物ではないと言っている
0210ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 13ad-XTwd)
垢版 |
2020/07/24(金) 11:07:31.29ID:T+6pVouE0
>>199

基地外店主はこの程度の認識で怒鳴り込んできているのか？
このスレを１から読み直せ
0211ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 13ad-XTwd)
垢版 |
2020/07/24(金) 13:49:12.81ID:T+6pVouE0
２５年も渋谷という都心でやってきたらしいが
ここのスレでまるで話題に出てこないのは
本物ではなく、偽物、なんちゃってだから
ファンもアンチも沸かないつまらない存在だから

>>150に対してやっと出てきたのは桂花
ここのスレでは唐そば、「何それ？」「そんなのあったな」が事実

ここ数日の書き込みも
・「なんちゃって」に数日も経って血相変えてきた基地外
・行ったことのない連中
・行ったことはあっても決して「本物」「なんちゃってではない」と明言をしない
書き込みしかない

「なんちゃって」でも存在を認識してくれていた>>157に感謝すべき
0212ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5d-pn3k)
垢版 |
2020/07/24(金) 14:06:10.77ID:O6McdCvBa
そもそも「なんちゃって」って「なんつっ亭」で踏んでるネタだろ
誰が指摘してやれよｗ
0214ラーメン大好き＠名無しさん (JPW 0H4d-r63a)
垢版 |
2020/07/24(金) 17:55:02.37ID:CdF86KoxH
九州原理主義って前からいるけど
何年にもわたって博多天神スレに粘着したキチガイと同じやつか？
お前田舎者を晒す以外に何の影響力もないので身の程を知ったほうがいいわ
0218ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5d-pn3k)
垢版 |
2020/07/24(金) 22:54:28.47ID:O6McdCvBa
いきなりガラプーにネガられて失笑��
0221ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 13ad-XTwd)
垢版 |
2020/07/25(土) 04:58:16.88ID:jukRr/XE0
>>220
ここのスレの根底にあるコンセンサスだよ
ここのスレを１から読め文盲

自分が一人だからといって相手も一人と思うな

>>211でもいったが唐そばなんぞは誰も相手にもしない駄そば
因みに情けでまずいとは言っていないぞｗ
0224ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 13ad-XTwd)
垢版 |
2020/07/25(土) 11:32:42.32ID:jukRr/XE0
ここのスレを１から読め文盲

罵詈雑言と中身のない駄レスばかり
駄そばといいそういうモノしか創造できないのかね

皆さん読んでますよ
カタカナに草はやして喜んでるセンスがもうね・・・
0226ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 13ad-XTwd)
垢版 |
2020/07/25(土) 18:57:34.13ID:jukRr/XE0
一スレ民に戻るかな

>>223
後は好きにしろ、ここ読んで客が来るといいな
0227ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 13ad-XTwd)
垢版 |
2020/07/25(土) 19:07:24.78ID:jukRr/XE0
あー後任はこいつな
>>225
0229ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fb8c-oJ29)
垢版 |
2020/07/25(土) 19:29:37.26ID:Mns7gZwd0
>69ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾄﾘｽ e502-uikQ)2020/06/06(土) 12:51:08.67ID:O3VXIMAP00606
>そりゃ出来合いスープでもうまい店はあるさ。
>一歩はずっと宝フーズのスープをベースに使ってたし。
>70ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾄﾘｽ e502-uikQ)2020/06/06(土) 12:52:01.70ID:O3VXIMAP00606
>>>72
>ごめん一歩じゃなかった　ばりこてだ。

この投稿者はおそらく50代〜60代ぐらいか。
今から21年も前の1999年に「とらさん会議室」で、当時このことが話題になった。
関係者が出てきて「スープは豚骨と水だけで一から作っている」と主張してたぞ。
>>69はばりこては必ず宝フーズの業務用スープを使っていた、という独自の物的証拠でも掴んでいるのか？
随分知ったかぶったこと抜かしてるから、当然あんだろ？
もったいぶらずに出してみろよ。もし出せねーなら、謝罪するしかなくね。
情報乞食で他人の伝聞をうろ覚えで鵜呑みにしてたと。
0235ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8b2f-blOh)
垢版 |
2020/07/25(土) 23:23:28.11ID:XScuCnrv0
>>234
お前の勝手な好み(スメルwww)をスレのコンセンサスだとか言ってる時点で「自意識過剰」

反論するやつは店主や関係者だとか壮大な勘違いしてる時点で「妄想」がかなり入っている。

おそらく、幻聴も聞こえてんじゃないか？
病院逝け。わかったか？
0238ラーメン大好き＠名無しさん (FAX! Sd33-zmHs)
垢版 |
2020/07/26(日) 06:53:51.04ID:D291jqVIdFOX
ノーマスクの店だけは行かない
0239ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8b2f-blOh)
垢版 |
2020/07/28(火) 01:09:54.63ID:HVanqdl30
店員がノーパンの店には絶対イク
かわいい若い姉ちゃんが手に唾をペッペッとして握るおにぎり、サイコー！
客呼びたければ、店員に若くてかわいい娘を揃えろ
店の評価なんか、基本的にその程度のレベルだ
ラーメンの味が云々言ってるやつは、はっきり言ってキチガイ
0240ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 13da-Ar/h)
垢版 |
2020/07/28(火) 05:21:01.78ID:7UcnRWxJ0
広尾にできた　清湯　博多ラーメンの
店　微妙　生姜入れないと豚臭くて
ダメだと思う
0241ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8b63-nvLN)
垢版 |
2020/07/28(火) 06:27:22.82ID:pviPGtsY0
でもなんだかんだ言っても博多風龍が頂点だろ？
0243ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8b2f-blOh)
垢版 |
2020/07/28(火) 19:26:57.45ID:HVanqdl30
博多風龍は替え玉無料込みなら都内圧倒的安さだが、スープが残念。
飲んだあとの締めに食うならアリだが、シラフだとやはりイマイチ。
まあこのスレのハイレベル()な糞ラヲタ連中は食わずに批判してそうだが。
0245ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b102-+1ip)
垢版 |
2020/07/28(火) 19:51:47.68ID:VNQKOzz60
【中蘭】はどう
0249ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c902-5TCi)
垢版 |
2020/07/28(火) 23:23:53.27ID:4hVSlPaJ0
どっちがうまいの？って聞くやつって基本的にバカだと思ってる。
エロビデオのパッケージ2つ並べて「どっちが気持ちいい？」って聞いてくるのと同じような
とんちんかんなこと言ってるバカ。
0250ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8b2f-blOh)
垢版 |
2020/07/28(火) 23:34:33.04ID:HVanqdl30
たぶん自分が馬鹿舌だと自覚してるから他人の評価をあてにするんだろうな
このスレでうまい店の情報クレクレ言ってる連中は基本的に馬鹿舌だろうな
自分の舌に自信のある奴はこんな便所の落書きなんか参考にしないだろうな
まるで、SEX云々の便所の携番落書きを真に受けて電話する馬鹿みたいだw
0251ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1d02-xE3T)
垢版 |
2020/07/29(水) 00:29:04.31ID:LZvinjet0
逆だよ。
自分がバカ舌だって自覚のある奴なら、味とは違う情報を求めたがる。

なお俺は自分の舌に自信があるわけではなく
「人の評価などあてにならん」ということを知ってるだけ。

旨いかどうかを聞くバカは「失敗したくない」というのもあるが
人の意見で流されがちで芯がない。
ここで「風龍の方がうまいぞ」とか書かれたらそっちに行くんだぜ。すげえよな。
0257ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ba6f-CIJH)
垢版 |
2020/07/30(木) 08:04:47.15ID:U1QRvfN50
>>256
ラーメンセンターは濃麻呂のスープだから当たりはずれは少ないけど、
結局やめちゃったね。

田中系を遡ってもなんでん系にはならないでしょ。
よかろうもんやぼたんはなんでん系。
それらしか話題にならないというか、
このスレは、九州出身者が自分の好きな店を語らないで、
たまにやってくる東京民の好みにケチばかりつけるから、話題にしなくなるよね。
0270ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ba6f-CIJH)
垢版 |
2020/08/04(火) 00:00:44.32ID:3Eoq7Y6X0
>>269
新宿御苑が外国人に人気の観光地になってしまったばっかりに
インバウントを期待して規模が大きくなって、コロナ禍で破裂したな。
「gotsubo」「百之輔」「玄固」「佐高」「阿吽」「味幸」と次々に閉店してる。
0273ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a97c-tlsv)
垢版 |
2020/08/06(木) 11:24:19.89ID:cKbqueOe0
日比谷に出来たラーメンアベニュー内の博多新風。スープはまずまずの出来だが、麺上げがまだ不安定。値段もフードコート風情では割高に感じるが、こういうもんだと割り切れる方はどうぞ。
0275ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8102-e++8)
垢版 |
2020/08/06(木) 20:20:04.43ID:Af7J7gAa0
>>273
宣伝文句に「博多定番の・・・」ってあったが、博多にある店だから博多ラーメンだとよくわかってないやつが書いている。
店主は、なんつっ亭と同じ、人吉の好来で修行した人だよ。
今回の水害で被災したが、早い復活を願う。
0280ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8102-e++8)
垢版 |
2020/08/11(火) 23:31:03.28ID:2JSQXmqX0
そうでもない
六厘舎系は地方イオンのフードコートに出てたりする。

そこがそういうスタンスかは知らんが
いまは出店コストの安さをダシに高品質な店を入れようとするモールがたくさんある。
みんなフードコートをナメすぎ。
0285ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c2da-cv7i)
垢版 |
2020/08/13(木) 12:23:12.95ID:EL7J4CJp0
渋谷のと同じ？？
0287ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 42ad-1RiF)
垢版 |
2020/08/13(木) 15:14:23.66ID:tTymN8310
>>286
まー無臭だわな
0300ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr73-YtoI)
垢版 |
2020/08/21(金) 20:55:00.43ID:/OYhynabr
呑龍行ってきた。シャパシャパ系の美味い長浜ラーメンだな。650円できくらげも辛子高菜もデフォで揃ってて素晴らしい。
交通会館のよかよかのうどんは麺がソフト麺だったな。ウエストみたいな多加水のヌメヌメが博多うどんだと思ってたらそうでもないんだな
0308ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ae30-mUq2)
垢版 |
2020/08/31(月) 21:04:01.12ID:BeKZvggs0
なんて店よ？
0310ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 02ec-ahN7)
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2020/09/01(火) 08:37:30.18ID:rObpu1Ct0
笑福人はもう止めちゃったのか
0324ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srcb-jWL7)
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2020/09/21(月) 11:25:04.97ID:VaFgMNsJr
都内じゃないがTVで紹介されてたんで横浜の豚そば成に行ってきた。全体的にクオリティも高いし極細麺も良かったけどスープのカエシが少し塩辛い。辛子高菜はもうちょっと辛い方が良い
0330ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 12ad-3m0P)
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2020/09/23(水) 15:37:43.65ID:mEG2E89o0
風龍は値上げで博天との対比で客離れ起こして
外人客でもってたからな
0331ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa43-2bXB)
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2020/09/23(水) 17:19:22.86ID:bC1lQHVfa
風龍は値上げで客が激減。
0334ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f3ad-1OWl)
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2020/09/24(木) 16:02:10.99ID:v41S38Q30
新橋のくるめやって店が旨いと聞いて行って来たが
ちっとも旨く無い上にスープがめちゃめちゃ臭い
九州で喰ったことの無い者だが本場はあんなのなの？
0337ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f9f-75iN)
垢版 |
2020/09/24(木) 17:42:10.20ID:ieoeW84f0
探してでてきたのが板橋のわ蔵ってどこだけどここはどうですか？
北区の虎ってとこと迷ってる
0339ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f9f-75iN)
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2020/09/24(木) 17:58:24.82ID:ieoeW84f0
>>334
そこに行ったことないから判断しにくいけど、臭いと炊き方が悪いとかダメだって人もいるが、俺は臭いと店炊きしてる証になったり呼び戻しの可能性が高いから臭い方が安心かな
ちなみに博多長浜の安いとこを何軒か食べたが、どこもあっさりでもちろん店もスープも臭くはなかった
久留米市内の数店が臭いとこ多かったイメージ
本当に長時間炊いてたり呼び戻しの場合は、臭くならないようする方が難しいと思うよ
ただ、それは空間に漂う臭いの話でスープ自体が臭いのはまた別の話しなんだけどね
どちらにせよ臭い店は長時間店炊きしてる証で、たまに骨粉が丼底に溜まってる程の旨いスープのとこに当たると嬉しい
個人店は臭いで判断してる
大きい店でセントラルキッチンのとこは、そこでガンガンに炊いてるとこもあるから店は臭くないけどスープが旨いとこもあるよね
0343ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2701-/QqT)
垢版 |
2020/09/24(木) 22:03:07.65ID:ARIpP4O+0
>>1
北陸にはあんま売ってないんだけど
スープだけならサンポーの焼き豚ラーメンはガン長再現度高いね
所詮カップ麺で再現出来る程度の観光客向けの食い物
0344ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6702-b+lb)
垢版 |
2020/09/24(木) 23:12:57.14ID:BniuG/eL0
>>341
愚かだなあ。勉強になったら真摯に受け止めればいいのに。
あの獣臭を消すためにどんな下処理するか知ってる？
こう書くと今から検索始めるんだろうけどそれも勉強だな。
あ、すでに検索始めてるか。ひとつ賢くなってよかったな。

臭さを語るうえで血抜きに言及していないうえでお前は浅いんだよ。
半年くらい黙ってみんなが忘れたころにまたご高説を開陳してくれ。
0345ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6702-b+lb)
垢版 |
2020/09/24(木) 23:17:43.37ID:BniuG/eL0
だいたい煮込みの時間を主軸に語ってる時点で勘違いしてるのがバレバレなのに
言うに事欠いて「当たり前」だとさ。
臭さを決めるかなり大きな要素を無視してイキった結果、振り上げたこぶしの下ろしどころがない。哀れ。
ちなみに血抜きだけじゃないぞ。調べて列挙してみ？
君の勉強になるから。
0349ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6702-b+lb)
垢版 |
2020/09/24(木) 23:29:08.56ID:BniuG/eL0
あ、繋がった。バレバレってのはかつての博多天神スレの常套句だからな。不用意に使っちまった。
サイトってのも思い当たるぞ。八幡山とか八王子の長浜ラーメンをクソのようにdisってたサイトのことだ。
そして君が言ってるのはきっと、赤のれんや博多天神を貶し大塚のぼたんやをありがたがってた
「博多本番」を連呼するあいつだろう。通称三点馬鹿。
すまんが一緒にしないでくれ。俺は博多天神が大好きだ。
0350ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 162f-xbHc)
垢版 |
2020/09/24(木) 23:34:14.49ID:NNcSyGU20
骨の血抜きは、臭さよりエグみに関係する
血抜きしたからといって、臭くなくなるわけではない
あと、よく言われるアンモニア臭は麺が由来
麺箱の麺を匂ってみろ
そのあたりがいまだにかなり混同されてる
0352ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6702-b+lb)
垢版 |
2020/09/24(木) 23:38:22.79ID:BniuG/eL0
麺のアンモニア臭がキャンセルされてしまうほど、下処理しない豚のスープはきっついぞ。
あと麺由来のアンモニア臭は麺をすすって噛んでから鼻に呼気を通せばよくわかるが
スープ自体の臭さというのはアンモニア臭ではなく血の鉄分や脂肪に由来するいろいろダメなやつだよ。
いや逆にスープ由来のアンモニア臭ってのはそんなにないと思う。
0353ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd32-75iN)
垢版 |
2020/09/25(金) 20:16:57.35ID:wNKl1xgQd
>>344,345
お前は本当に無知のアホなの？
一方的な決めつけ多くて実社会できちんと生活できてるか？
勉強にならんから真摯に受け止められる訳ねえだろ
お前の今までの書き込みは長文なだけで具体性が無く抽象的過ぎる
反論したいならもっと具体的に書け
そうして具体的にお前が書くと絶対に荒が出てくるからwwww
検索検索言ってるが、ラーメンの事、特にとんこつラーメンは進化してる物じゃないから基本的な事は変わらないぞ
それなのにネット知識だけでやっていってんのか？
下処理は当たり前の事だ
その他の事を調べてみろ
もちろん俺が出した煮込み時間と呼び戻し以外で出せよw

お前みたいに、化学調味料や塩分の旨味や月に旨いと書いて脂の油脂類の旨味を素材の出汁の旨み味と勘違いして語ってる馬鹿舌から得るものは一つもないわw

とんこつラーメン屋だと卓上カエシがあるから殆どの店で俺は二回目はカエシ無しのラード（液油）無しのスープだけで出してもらってスープの味を判断してるが、お前が今まで感じてた旨味はカエシと化学調味料に寄る物だと分かったほうがいいぞ
あ、馬鹿舌過ぎてどんだけ勉強してどんだけ食べ歩きしてもお前じゃ分からないだろうけどw
0355ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd32-75iN)
垢版 |
2020/09/25(金) 20:26:26.23ID:wNKl1xgQd
>>352
なんだよ
お前は昔から無知なのに荒らしてる有名人だったのかw
下処理しない豚のスープなんて今時ねえよそんなとこw
お前に一つだけ教えてやるけど、下処理時の骨の割り方も重要なんだぞ
調べてみな
良かったな、知識が一つ増えて
５ちゃんでしかお前が他人に流布できないだろうから頑張って書き込んでね

あとな…一因に鉄分や脂肪ってお前がきちんと書いてんじゃん…
それが酸化するとどうなるのかまでは頭回らなかったのか？
その事と長時間煮込みと呼び戻し方式が関連してるんだが…
お前じゃ分からんないんだろうけどさ


反論で長文書いてくれるのは本当に嬉しいが、次は【具体的】に書いて来いよ
単に長いだけなのはマジ勘弁
あと当たり前の事は書くな
噛み砕いて掘り下げて説明しないと理解できない程のニワカなのか？
0356ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd32-75iN)
垢版 |
2020/09/25(金) 20:31:56.39ID:wNKl1xgQd
こいつ博多天神好きなのか？w
嘘っぽいなw
まぁ博多天神のどの店舗が好きかで評価変わっちゃうけどな
一番好きな店舗はこの前無くなってしまった…
天神で唯一トロミがあったスープのとこ
あそこでカエシと油無しのスープだけを注文して食し、二杯目は少しの卓上カエシとニンニクと高菜と紅ショウガをドッサリ入れて食べるのが好きだったんだけど残念だな…
まぁ、ﾜｯﾁｮｲ 6702-b+lbだと、どこの店舗で食べても博多天神は博多天神で変わんねえって講釈垂れそうだなw
0357ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd32-75iN)
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2020/09/25(金) 20:39:36.73ID:wNKl1xgQd
>>349
ぼたんとかはカエシと液油無しにすると全く別物の味になるぞ
そのサイトのURL教えろ
まぁ今までお前が旨いと思ってた味は、塩分と油脂分と化学調味料で構成されてたって事だわw
天神こそ安いのに至高なのに気付けるように頑張って舌を磨いてこい
もちろん高くても骨粉が下に溜まるようなド豚骨も頑張って探して食べてみろ
カエシとラードと化調の味を好んでるレベルからもう抜け出せよw

こう書くと、ﾜｯﾁｮｲ 6702-b+lb九州豚骨はカエシにも大量に化調入れてるから別に化調で補うのは良いんだよって云々返してきそうだなw
0359ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd32-75iN)
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2020/09/26(土) 00:21:53.56ID:IEves2Dpd
>>358
なに？お前も俺とやりあいたいの？
お前みたいな抽象的にしか煽ってこれない馬鹿舌が俺と？
今まで行ったとんこつラーメン屋自体が100％受けてくれたぞ
卓上カエシがあるからだろ
何度も念押ししに来た店はあって不思議だったが、食べたらなんでそうだったか把握出来たわw
卓上カエシを自分で入れて調節したいのでっていうとスムーズにやってくれる
なんでそれをし始めたかっていうと、そのオーダーしてる強者を博天で見て、通るのが分かったからな
それに味の濃淡の延長線のオーダーだろ
なんで迷惑なんだ？
そのオーダーでの味がデフォじゃないから不味くても当たり前で、それをSNSに書くわけでもないのに
あっちも注ぐだけで手間がないからなんで迷惑なんだよ
逃げずに具体的にどこが迷惑か書けよ

そのオーダーじゃない限り、スープの粘度や炊き具合なんで分かるわけねぇだろ
お前らみたいにそれすらしてないのに、あそこが旨いあそこが不味いとかの判断を決め付けして書いてるのは滑稽だし、単に塩分や化調でしか旨み感じられないく分からない馬鹿舌だと思うんだがw
0362ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd32-75iN)
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2020/09/26(土) 00:37:02.63ID:IEves2Dpd
>>360
威勢よかったのに逃げたwwww
まだﾜｯﾁｮｲ 6702-b+lbの方が暇潰しのオモチャなのに知識的にマシだったわw
なんも具体的に返せないﾜｯﾁｮｲW 162f-xbHcはマジ気持ち悪過ぎるwwww
お前の方が常時５ちゃんに張り付いてて俺から見りゃ確実にキチガイだわw

ちなみに天神は客が入って来そうだったら丼に即カエシと油入れる方式だが、俺が今は亡き某店に行くとそのオーダーが何も言わず出て来るからなw
聞いてみたら他にもたまにそのオーダーいるって行ってたしな
まぁそこ以外の天神はダメだからもう行かないかもだが

わかったか？馬鹿舌w
お前が本当に美味しいと思ってる店あげてみろ
未訪のとこだったら行って判断してやるから
0364ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd32-75iN)
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2020/09/26(土) 00:39:28.45ID:IEves2Dpd
>>361
全く違う？？？？
お前本物のアスペって奴なの？
お前が美味しいって思ってるとこ書けよ
行って判断してあげるから

で、具体的に大迷惑の根拠を具体的に書けよ
他ジャンルのラーメン屋ならまだしもとんこつラーメン屋で断られてことないんだがw
0366ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 162f-xbHc)
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2020/09/26(土) 00:45:55.76ID:MuXIPz4Z0
>>362
逃げてないよ
キモいキチガイっぷりに呆れてるだけ

博天の店ごとの違い云々言ってるのがまずキモい
更に、俺様特殊オーダーしちゃうのも超キモい
店の迷惑に思いが至らない時点で、かなりアレな人なんだろう

何が迷惑か、自分で考えろよキチガイ
0368ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 162f-xbHc)
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2020/09/26(土) 01:10:24.47ID:MuXIPz4Z0
>>362
吉祥寺の「味ごのみ」と「天文館」食ったことある？
神田小川町の「玄界灘」食ったことある？
大塚北口の「つけ麺大王」食ったことある？
高田馬場の「ぶぅ」と「富士ラーメン」食ったことある？
大阪府吹田市の「うまかっちゃん」食ったことある？
0371ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMe3-yx9Z)
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2020/09/26(土) 08:13:59.34ID:NOrFYd7JM
>>358
356じゃないけど、
脂なしとまではいかないけど、脂抜き・脂少なめという意味での『アッサリ』なら、よかろうもんだと受け付けてくれるよ。
正直、コッテリよりも脂が少ない分、豚骨の味が感じられて美味しい。
博天は液体油抜くだけだから楽。

とはいえ、豚骨オンリーのスープの店だと脂抜き断るところもあって、前に脂抜き頼んだ客が「それが食べたきゃ他の店行け」と店追い出されたのを見たことがある。
0373ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f3ad-1OWl)
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2020/09/26(土) 08:42:25.14ID:PBKasWJ40
ちょっと話の流れ切って悪いが
ハカテンって店舗に因って
そんなに味が違うものかい？
俺は新橋2軒と新宿2軒しか経験が無いが
どこも似たり寄ったりの感想だったけど

主観で構わないのでどこが一番旨いか
みなのお勧めを聞いてみたい
0376ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f3ad-1OWl)
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2020/09/26(土) 10:28:44.44ID:PBKasWJ40
>>374
いや申し訳ない、専スレにも時折書いているが
少し前にここで話題になっていたのでつい
あくまでここの住民の考えは？と思って
0379ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 162f-xbHc)
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2020/09/26(土) 20:07:22.78ID:MuXIPz4Z0
>>371
漏れが勘違いしてたかも。

356は、「カエシと油無しのスープだけ注文」と書いていたので、
いきなり麺抜きでスープだけ注文するやつがおるか？
それが可能なら、キクラゲラーメン！キクラゲ抜きで！もOKだよな？
などと思っていたが、
麺ありでスープだけ調整ということか。
だったらやってくれない店は少ないだろうげ、迷惑度が多少減る程度で、迷惑というか店に失礼なのは変わらない。
くるくるラーメン屋で、コナオトシ！ハリガネ！などと叫ぶ輩と同類。
0383376 (ﾜｯﾁｮｲ 92ad-1OWl)
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2020/09/29(火) 00:42:45.66ID:ga94+rWf0
>>378
よりによって池袋ですか、最も行かない場だなぁｗ
でも何かの機会を見つけてトライしてみる、ありがとう
0389ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-Pibl)
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2020/09/30(水) 19:59:16.06ID:dliCI+Hgd
>>387
>>388
遅れてゴメンね
忙し過ぎて書けなかったわ
先週末は呑み会も半沢もRIZINもあったし、お前らに構えなかったわ
今週もしくは来週火曜までには必ず書くから待ってろ
それまでに面白い煽りを精一杯しとけよ味音痴の暇人ニワカ共w
0392ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 033d-j7G1)
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2020/10/02(金) 08:59:44.62ID:nMrm6KVt0
ダメ
0398ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa2f-Z/7/)
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2020/10/08(木) 06:55:12.10ID:Vvr73zJBa
具体的にどこというわけでもない、曖昧な九州ラーメンというのを東京において開拓したのはじゃんがら辺りかもしれないが
気に入ってるのは上井草の幸来。
なくなった店では高円寺の峰(それよりはるかに気に入っていたのは、五日市街道沿いにあった博多ラーメンの一歩)。
0406ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9ee8-pCej)
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2020/10/13(火) 19:34:10.33ID:0lJZaPZR0
大砲は冷凍の通販していてそれは店で食べるのと値段変わりないかわりに味も結構店のに近いらしいよ
って俺も食べてみたいなとずっと思いつつもいまだに買ったことなかったわ
買ってみるかな
0408ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-Rjtr)
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2020/10/14(水) 01:31:36.68ID:5N49tFuLa
東京で看板にデカデカと九州ラーメンと書いてあるところはだいたいハズレだよな
妙に臭かったり濃厚だったり
異様に細くてかたい麺を出してくる
デフォルメが過ぎて不味いんだよ
0412ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0f2f-Asmg)
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2020/10/16(金) 09:01:08.33ID:EziZih710
>>411
一蘭は原材料国産にこだわってるからコスト高。小麦粉でさえ国産。

対して、博天は水と玉子以外はほぼ外国産(中国産)だろ？

そもそも、同じ土俵で比べるのが間違い。

ラーメンに限らず、コストと値段は比例している。

安物買いの銭失い。
0413ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9fda-pztM)
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2020/10/16(金) 10:22:46.55ID:N/q0ldFb0
>>412
お前はホント馬鹿だな
0415ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp0f-0unM)
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2020/10/16(金) 11:29:25.35ID:B2qW/e52p
>>411
いまさらそのコメント？
0416ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ eb63-DmDR)
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2020/10/16(金) 11:31:14.34ID:GD54BvOe0
コストかけてるから旨いってわけじゃないぞ
情報食奴
0417ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f8c-F9zC)
垢版 |
2020/10/16(金) 11:48:05.10ID:FV+zt1fi0
なんでんかんでん
渋谷
0421ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0f30-pztM)
垢版 |
2020/10/16(金) 19:01:24.25ID:n9/9igNh0
塩せきってなに？
0422ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa3f-Eh3t)
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2020/10/16(金) 22:08:35.52ID:4oYmiNG6a
>>418
いやいや、安物買いの銭失いって言ってますやん笑
0427ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0f2f-Asmg)
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2020/10/17(土) 12:20:15.11ID:qUQYJnmv0
>>425
主観ではなく、客観的に値段安いものはそれなりの品質ってこと。
誰も主観的な「コ・ス・パ」みたいな馬鹿な話はしていない。
お前が言ってるのは主観的な「コ・ス・パ」の話。
全く話が噛み合わねーな。だから馬鹿は嫌いなんだよ・・。
0430ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-uZp1)
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2020/10/17(土) 17:45:31.24ID:iMp2sd7Ha
「コストと値段は比例している（ｷﾘｯ」じゃねぇよ
そんな市場原理すら知らねえ小学生でもわかることいちいち書き込むなアスペ
0431ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ efad-/jwt)
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2020/10/17(土) 17:51:05.46ID:MyIsxqyg0
相手にした俺がバカだった・・・
0433ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9fda-pztM)
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2020/10/18(日) 14:33:22.83ID:7rdwcYWH0
時を戻そう
0439ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0f2f-Asmg)
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2020/10/19(月) 12:24:17.79ID:7fJw1G7g0
話の流れで触れざるを得ないが、博多天神ってのが最大爆笑問題。
と書くと、店名は関係ないだとか天神様がなんたらと屁理屈で言い訳されるが、
例えば、ハワイの「北京南京東京」みたいな寿司屋に行くか？
0444ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9fad-S6zr)
垢版 |
2020/10/19(月) 14:46:08.60ID:sOOv2wPo0
日本国内においても消費者を馬鹿にした商売が横行しているということ
踊らせられる消費者が多いのも原因
0446ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0f30-pztM)
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2020/10/19(月) 14:56:56.38ID:QOdOHrX60
博多天神の名前disりネタ流石に飽きた。何だっていい。
もともと九州人（鹿児島だけど…）だけどホントどうでも良い。
そして何気に定期的に通ってる。
あとじゃんがらも好き。
0447ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0f2f-Asmg)
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2020/10/19(月) 15:34:52.92ID:7fJw1G7g0
>>446
君がこだわらないのは勝手だが、飲食店の屋号は大事。

サンポー焼豚ラーメンは「九州とんこつ味」

ハウスうまかっちゃんは「九州の味ラーメン

「九州」を名乗っても許されるラーメンはこの２つだけ。

「博多長浜」や「博多天神」という呼称は、九州を馬鹿にしている。

「うんこしっこ」と同じレベル。
0450ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0f30-pdnC)
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2020/10/19(月) 16:23:01.28ID:QOdOHrX60
>>447
大事ならなおさらだろう。
インパクトを与えて覚えてもらうってのは。
0475ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2e30-FUnU)
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2020/10/21(水) 16:11:56.74ID:SSIXOqwW0
御天は意味なく高すぎるわ。
0483ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2e30-FUnU)
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2020/10/22(木) 10:15:58.65ID:RtT6D1Xd0
西麻布にある『赤のれん』は好きだな
0486ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 828c-9Kcm)
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2020/10/23(金) 08:55:56.42ID:EQQ5/hU10
西麻布赤のれん
小汚いラヲ多はいないが
美味い
0488ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 02da-FUnU)
垢版 |
2020/10/24(土) 16:32:54.98ID:Q4cLTgiN0
海老蔵ビルから近いしなw
0489ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM69-vB6m)
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2020/10/26(月) 22:30:09.86ID:pOoSbG9OM
もう30年くらい東京にいるけど
都内都市部には無いよなあ
俺のぎりぎり及第点は埼玉県の方にある清水くらい
0495ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa9d-xitT)
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2020/10/28(水) 22:08:24.15ID:iS7JJPWja
>>493
有名なのかと思ってみたら上の方でも名前挙がってんのな
東京スレなんでなんかすまん
0501ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 13ad-IVBh)
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2020/10/29(木) 02:04:34.51ID:WQ8m5WU20
そんなカテゴリーはなく
勝手に名乗っているだけ
0504ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b02-iL4W)
垢版 |
2020/10/29(木) 07:32:31.31ID:/xHjd3P50
自分が知らない＝そんな物はない
残念なやつだな
0507ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴ 0902-CXnf)
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2020/10/29(木) 19:36:44.09ID:5DmwiWKT0NIKU
熊本出身だが、大分のイメージは関西の影響が大きく土着の感覚とは違うイメージ。
当然、豚骨ラーメンなんか最初から取り入れようなんて精神性はない。
都会志向というか企業文化の城下町で、俺たちは違うというちょっとしたエリート意識があると思う。
都会人にはわからないと思うけど・・・
0508ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴW 517c-IWz7)
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2020/10/29(木) 19:53:10.98ID:LPLeNUxX0NIKU
大分は丸優とかが営業時間短すぎで
行きたい店にまともに行けないイメージ他にもうまいもんあるんだから無理してラーメン食わんでもって感じや
吉四六はいつか行く
0509ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴW c12f-+L28)
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2020/10/29(木) 19:59:03.62ID:UsWtkTn50NIKU
>>508
大分(豊後)は山口や愛媛に近いから、豊前と同じく文化的にもそっちに似てる。
醤油や粉末出汁の製造が盛んなのも山口愛媛の影響。瀬戸内文化。
だから筑前や筑後とはかなり違う。
筑豊はミックスという感じ。

ただ、九州でエリート意識が一番あるのは実は熊本(肥後)。
明治維新以降、熊本は軍事的政治的経済的に九州の中心だった。もちろん地理的な面から。
その後に福岡に奪われた。
鹿児島(薩摩)もエリート意識強いが、所詮は明治維新の西郷頼み。
明治維新後に一番ババ引いたのが肥前(佐賀)。
大分や宮崎がラーメン不毛の地なのは、東九州という僻地なので、豚骨発祥久留米から文化が伝わりにくかったからだろう。


>>498自己レス
丸長は丸優ラーメンの間違い
丸優も元は福岡のラーメン
宝来軒も確か福岡
0511ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴ Sa9d-xitT)
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2020/10/29(木) 21:48:20.77ID:/xwvZVq3aNIKU
>>499
九州だとラーメン屋のメニューにはたいていチャンポンがある
なのでラーメンそのものはそっち方向には進化してないのよ
0512ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴW 0b02-KJx4)
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2020/10/29(木) 22:38:18.23ID:K2gKbNG60NIKU
田中商店
0520ラーメン大好き＠名無しさん (中止 MM95-bon9)
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2020/10/31(土) 00:51:25.81ID:FbrVM0avMHLWN
>>517
いやいや
大分は人口が少ないせいで訴求力が弱いだけ
別府の大陸あたりで食ってみれば裾野の大きさがわかる
0527ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 937c-yS8S)
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2020/11/03(火) 00:07:53.81ID:ya4ct3ur0
大石家のオヤジさんが八王子で店を始めたばかりの頃良く通っていたんだけど（歳がばれる…）
お弟子さんの梅吉に何度か行ってみた
「梅吉らーめん」は美味いし晩年のオヤジの味をちゃんと受け継いでいるけど少々しょっぱい
「らーめん」は初期の頃のオヤジの味っぽくて懐かしかった（卓上のニンニクチップを入れるとね）
スレ違いの相模原ネタですまん
0529ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7b02-1WjG)
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2020/11/03(火) 20:22:28.24ID:lIsj7L7h0
刻んだキクラゲ入れる風習
0531ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 12ad-GhcK)
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2020/11/04(水) 01:09:09.01ID:KtJWUfN/0
“九州”ラーメンと冠を付ける店は基本信用しない。“博多”なり“長浜”なり“熊本”なり付いてるとそこそこ安心する。だってさ、九州と一口に言っても北から南まで多種多様。一緒くたになんか出来ない。
0533ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdb2-sK+C)
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2020/11/04(水) 10:31:51.08ID:8zzGFmubd
北九州、小倉ミルキー系のラーメン屋は関東に無いのかなぁ
0534ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp79-lNmH)
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2020/11/04(水) 10:53:05.55ID:yJZ7tjfMp
東京で佐賀ラーメンの系譜が欲しい。
以前は渋谷区神宮前にあったけど無くなってしまった。
0536ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp79-lNmH)
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2020/11/04(水) 12:50:35.56ID:yJZ7tjfMp
>>535
そうふれんが唯一無二つーか、
日田焼きそばが唯一無二なんでしょ。
0538ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdb2-sK+C)
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2020/11/04(水) 16:49:16.41ID:1VSpcfeId
>>534
佐賀かー
浅草に美登里ってなかったっけ？
横浜に葉隠れってのもあった
0539ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdb2-sK+C)
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2020/11/04(水) 19:06:14.56ID:1VSpcfeId
>>537
小倉のラーメンはうまかっちゃん系の薄味なのか？
そんなラーメン小倉で食ったことないけどね
0541ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 557c-L1wp)
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2020/11/04(水) 19:50:43.74ID:GjE7Ubfv0
北九でもいろいろあるだろ
先月訪問した東洋軒、龍王は無茶苦茶うまかった
魚町のぎょらん亭はなんか死んでた

大分の吉四六は閉店したそうだ　もう自分が九州ラーメンにかける
情熱の源は無くなった　閉店に間に合いそうなタイミングだっただけに後悔はある
0543ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f602-+M+9)
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2020/11/04(水) 20:14:27.81ID:M+AzddLn0
>>530
毎日がラーメンって、アプリ
やってるんだけど、福岡のラーメン
見てるだけで旨そうって思う
(実際、豚骨臭バリバリで)

味にスープに自信が無いから、
キクラゲとかのお飾り入れるんだろか？

変にこだわり過ぎなんだな
0546ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdb2-sK+C)
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2020/11/04(水) 20:52:19.25ID:1VSpcfeId
>>544
昔、浅原彰晃みたいな社長のCMやってた店？
１日限定400杯とかうたってたっけ
0547ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdb2-sK+C)
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2020/11/04(水) 21:11:23.19ID:1VSpcfeId
>>541
小倉だと来々軒とか古い店に通ってるが、近頃行った際には八幡西とかの古い店を攻めている
東洋軒は代が替わって雰囲気悪くなったので行かなくなりましたね
福岡では一心亭とかで１人飲のみ
0549ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdb2-sK+C)
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2020/11/04(水) 21:53:09.91ID:G3X4WSsGd
福岡の龍龍軒、あんな店が90年代にCM戦略でやたらと持ち上げられ出店しまくってた時期もあった。
山口とか大分とかでもCM流してたな。
今でも1店舗だけ残ってるらしいけど、下らない店が流行の典型だったね。
0550ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9e30-lNmH)
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2020/11/04(水) 22:07:52.79ID:A3HAHWeC0
佐賀ラーメンは欲しいのは山々けど、
邪道だろうがななんだろうが
じゃんがらは好き
0553ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdb2-sK+C)
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2020/11/05(木) 00:55:28.79ID:uqKjbTWdd
>>551
やはり、その土地に行かないと味わえないのかもね
ふるさとは遠くにありて思うもの・・・
もう、身内もいないけど小倉に帰りたくなる
0558ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b12f-LTz2)
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2020/11/05(木) 06:23:41.21ID:Smx0dwAi0
>>550
龍龍軒は御茶ノ水の明大裏にあったな


>>558
バカはお前だよw
メディア云々以前に、◯◯(地名)ラーメンという名称は、地元団体が街興し目的で名付けて広めたのがほとんど
メディアは単なる後追いにすぎないが、それに踊らされる糞ラヲタ多数の巻
0561ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdb2-sK+C)
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2020/11/05(木) 09:40:51.78ID:uqKjbTWdd
>>554
１年前はまだ営業していたよ
豚骨炊いてる臭い模するが、田舎によくあるペットショップ系の臭いもした
親父の自分史話に付き合うのが良ければ行ってみては？
0562ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sacd-lqzo)
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2020/11/06(金) 17:23:56.17ID:b0eL8zPHa
町おこし系のラーメンはそれなりに面白いので否定する気はないが喜多方なんて人口5万人にも満たない街のラーメン屋は何軒あるんだろうな
間違いなく東京にある喜多方ラーメン店のほうが数倍以上の軒数だよな
東京じゃメディアに紹介されて特徴をデフォルメすればニセモノもいい商売になる
0563ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM91-lqzo)
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2020/11/06(金) 17:31:44.85ID:sj/Zj2QlM
全国視点で見た場合
札幌味噌と九州とんこつまでは地域文化として認知されるが
他は誰かが仕掛けた人為的ブーム
地元でも「へえそんなものあったのか」みたいなのが多い

まあ豚骨にしても博多の名前が先行し長浜熊本久留米と細分化されたのは随分あとのことだわな
0567ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5ef2-CJ6T)
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2020/11/07(土) 06:34:59.05ID:zRvnFYhm0
>>562
九州と同じように喜多方類似のラーメンは北関東から南東北に広まってる
お前の言ってることは長浜にラーメン屋が何軒あるんだとか、
東京にある長浜ラーメンのが多いとかそういう話

バカは黙ってろ
0568ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sacd-lqzo)
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2020/11/07(土) 11:38:14.71ID:ssx66L3ca
>>564
起源にこだわるラヲタはほんと気持ち悪いな
とんこつラーメンと言われるようになったのは第一次ブームつまり1980年あたりからだよ
その時点で東京他で多かったのが博多ラーメンまたは九州ラーメンの名前だったって話なんだが
0572ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3141-t1Nk)
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2020/11/07(土) 14:31:34.78ID:XOun5vSv0
>>571
そう思うだろ？
で、濃厚な店に行ってこれは限界過ぎててだめだ・・を知ると
原点に戻ることになるんだよ。
太肉が景気によって増減するのが困ったちゃんだが
何十年も続いている店は老若男女問わず愛される。
0577ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4102-t1Nk)
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2020/11/07(土) 21:19:09.37ID:tT10rhW80
>>573
俺は八代出身だが、母親がラーメン好きで10代の頃、鶴屋に行く度、地下の店で食べてたよ。
あと、いかない時はおみやげ麺を買ってきてくれた。
もう、50年ぐらい前からあるから東京進出も相まってこんなことやってたって驚くし、相当ベンチャーマインド溢れる企業だったと。
地元で言えば、遺伝で、ラーメン好きなのは・・・懐かしい、記憶にある最初のラーメン屋は市立病院のそばにあったこむらさき。
これが本当に美味しかったという記憶の根源。
0589ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp79-wXh2)
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2020/11/08(日) 20:22:05.97ID:6infrI7Kp
銀座のやまちゃんに行ってたけど、最近は一風堂ばっかり。近くにあって安いから。
バリスゴカードのプレミアムクーポンで毎回、特製が500円で替玉2玉しても税込770円で済むからコスパいいんだよなぁ。
0591ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdb2-sK+C)
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2020/11/10(火) 13:41:38.93ID:xAinPfU7d
水天宮前のしばらくのワンタンメンはうまかったな
0602ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd43-rdF9)
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2020/11/14(土) 22:53:07.01ID:cTVMuV5Nd
>>599
昔、九州の田舎で屠殺場の近くに住んだけど、ラーメン屋の獣臭とはまた異質な臭い
ハムっぽい臭いもすれば油臭さと機械の臭い
なぜか鼻にまとわりつく甘い香りもする
0605ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 630a-GeDC)
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2020/11/15(日) 00:26:06.83ID:jO1XweWh0
2016年とかだけど代々木の方はなぜかスープが苦い時がたしかにあったな。本店から運んだ同じスープのはずなのに。
それ以来本店の方ばかり行くようになったけど代々木のホール担当のパンク親父みたいなのまだいるの？
0607ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd43-rdF9)
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2020/11/15(日) 09:57:13.48ID:yKrNiYcfd
井草の御天は軽い飲み屋として使ってる。
もちろん最後はラーメンでシメるし、あの麺は他ではなかなか無いので、たまに無性に食べたくなる。
スープも、昔、まだ若かった頃環七で並んだりしたを思い出す、ノスタルジックな感傷に浸らる味で好きだが、あーゆうラーメンって福岡ではお目にかかった事がない。
やはり東京で独自発展した味なのかな？
0611ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa9-0VBv)
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2020/11/16(月) 09:25:11.45ID:mXOUosSpa
>>607
今、ある一定の評価得てる都内とかのある一定年数つぶれないでやってるお店って結局元をだどると、なんでんかんでん(御天の人)に辿り着くから、独自ってわけではないだろうけど、そんな所はあるんじゃないの？
でも御天の店主って九州出身だよね確か(ここでの御天＝下井草)
0612ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd43-rdF9)
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2020/11/16(月) 13:07:05.60ID:MjTxnovpd
>>611
あの系統って御天とよかろうもん、ですかね
御天の社長、湯浅さんだっけ？
たしか福岡市の出身ですね

あのラーメン好きだけど、なんか不思議な味なんだよなー
0614ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa9-WF+2)
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2020/11/16(月) 15:33:47.75ID:QRVsa3bMa
>>585ですが、行って来ましたよ
なんでんかんでん系譜のお店

よかろうもん
某月某日21:00頃初訪問21:40頃退店
先客3組9人、後客5組8人
オーダー
生ビール590円、つまみもやし400円、インド玉300円、山ねこ(芋焼酎)570円、ラーメン700円
※氷水はセルフ

会計2560円

肝心のラーメンは熱々で濃厚かつあっさりな非常に美味しい一杯
個人的に麺の硬さを“やわらか“にしたのがとても良かった
インド玉はスープを溶かして即席カリーつけ麺にするなど楽しめた
店内は若干狭い感じだが流行っててとても活気があった
麺箱は見つけたが製麺所は分からず
麺あげは見えなかったが多分テボ
メニューは税込価格＆明朗会計でとても良い
酒もメニューも充実してて飲みにもいい
次回は豚の耳、手羽煮なんかも食べてみたい

https://i.imgur.com/FZxQoZ3.jpg
https://i.imgur.com/OT62kjY.jpg
https://i.imgur.com/oWJL8qk.jpg
https://i.imgur.com/kpeIjln.jpg
https://i.imgur.com/bPGUq7Y.jpg
https://i.imgur.com/Szqnhg2.jpg
https://i.imgur.com/UqsjZc6.jpg
https://i.imgur.com/BZz3Eio.jpg
https://i.imgur.com/X3JnG6X.jpg
0617ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa9-WF+2)
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2020/11/16(月) 16:12:30.32ID:VTqBxklja
>>614
そして勢い余って本所のガツンにも行きました

ガツン(本所)
某月某日22:25頃再訪22:45頃退店
先客1人、後客0人
オーダー
生ビール400円、ラーメン600円(やわやわ)
※水はセルフ
※生ビールはビールサーバーより

会計1000円

本当に久しぶりの再訪
スープは自分にはやや濃いめだったかな、そのぶん麺(やわやわ)はしっかりとした味わいを感じた
替え玉を勧められたが連食ということもあり最初の一杯のみにした
近いエリアに数店舗あるが多田製麺所というところの直営店らしい
場所柄不利な位置にあると思うが看板は見つけやすいので頑張って欲しい
>>587
酔っぱらてて両国店の存在を忘れていました。今度は両国店の方にも行ってみます

https://i.imgur.com/WLyV3PU.jpg
https://i.imgur.com/O2lSlp4.jpg
https://i.imgur.com/oATQgR9.jpg
https://i.imgur.com/L8KRfYR.jpg
https://i.imgur.com/RaDNP5N.jpg
0621ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a371-l2QZ)
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2020/11/16(月) 20:49:43.05ID:3SwVLEbX0
水の写真載せる意味はなんだ
0623ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd43-rdF9)
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2020/11/17(火) 00:53:12.08ID:ECBRIpomd
麺をヤワ指定で食べたんだ？
そこは共感できます
ヤワ麺の良さって、あまり表には出てこないんだよね
0624ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1d59-HA6u)
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2020/11/17(火) 01:16:24.64ID:/+J1P/5J0
九州系のとんこつラーメンはやわめにするとめっちゃ麺が旨くて好き
俺もいつもやわでお願いしてる　よかろうもんはきくらげも豪快でよかった
このきくらげにスープが負けてなくてでもくどいわけではなくて
そこが素晴らしかった
0632ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 630a-GeDC)
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2020/11/17(火) 15:10:44.76ID:EeL59Mi10
ハリガネとか茹で時間が少ないとその匂いが目立つ。
店によってその匂いがあったりなかったりする。
例えば御天の麺はその匂いはしないけど、ばりこての麺はする。
スーパーで買った生麺とかお土産でもらったご当地ラーメンみたいなのもその匂いすることが多い。
アンモニアではない気がするけど確信持てないな。
0634ラーメン大好き＠名無しさん (JPW 0H6b-S5Pq)
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2020/11/17(火) 16:08:32.42ID:PddOaMSqH
同じ店で毎回臭うなら、麺を仕入れて数日寝かせたあと提供してる
同じ店で臭ったり臭わなかったりするなら、何も考えずに古い麺から順に提供してる
腐敗ではないから嫌いじゃないなら気にするな
0636ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd43-rdF9)
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2020/11/17(火) 23:29:09.75ID:P8UeRyjGd
>>635
俺も麺は普通かヤワだな
ちなみに替え玉よりも大盛派
0637ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd02-lUqC)
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2020/11/18(水) 00:07:08.21ID:T0Ed9hW4d
>>632
浮浪者がたむろする公衆便所みたいな臭いだよ
0639ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd02-lUqC)
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2020/11/19(木) 02:00:38.89ID:ymm5P7qsd
アンモニア臭は極細麺でやたらに多い気がするね
低加水の細麺だとかん水が多くなるのかな？
それとも茹でるお湯が原因なのかわからないけど
昔のなんでんかんでんでも、御天でもよかろうもんでも何度か経験したから、歯ごたえのある細麺の宿命なのかもね
あれはあれで嫌いじゃないんだけど
0640ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e28c-MoyO)
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2020/11/19(木) 15:27:36.13ID:exvNVHvT0
なんでんかんでん渋谷　潰れてた
0641ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srdf-kszW)
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2020/11/19(木) 19:19:34.06ID:HHich+rxr
>>640
マジ？
0642ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srdf-kszW)
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2020/11/19(木) 19:22:51.61ID:HHich+rxr
>>635
柔頼むような奴は来んなや！と思ってた。
今度試してみる
0645ラーメン大好き＠名無しさん (HappyBirthday! e28c-MoyO)
垢版 |
2020/11/20(金) 09:25:05.13ID:IlIyHjHu0HAPPY
食べログ掲載保留中
0650ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1bda-u8Ef)
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2020/11/21(土) 11:36:23.35ID:byRQJt6n0
>>649
どう言う意味だ？？
0651ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0663-MoyO)
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2020/11/21(土) 13:31:14.00ID:YVbqTzjh0
都内で食べる豚骨は一風堂が抜けて旨く感じるけどな
やはり水道水のビルのタンク水は不味いと思うよ
0653ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f01-MoyO)
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2020/11/21(土) 16:51:00.82ID:eLEl6VNw0
俺も池袋が多いけど、九州豚骨は一風堂が最強と思うな
ただ混んでてガチャガチャするのがな
一蘭、風龍、天神は敵ではないな
0654ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd02-lUqC)
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2020/11/21(土) 17:42:20.93ID:4oJPJYO4d
都内っていうか都下八王子だけど、俺は八作って大分ラーメンの店が気に入っている。
濃厚ド豚骨とか泡系とかばかりの人にはウケ悪いかもしれんが。
モヤシが入っているのが北九州や大分って感じパズルが、それ以外はあまり大分のラーメンって感じでもないんだけど、スッキリしててうまいと思う。
0657ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f01-MoyO)
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2020/11/21(土) 18:08:35.73ID:eLEl6VNw0
由丸はわからないでもない、長浜系正統派と言えるが
熊本系の雄と言われた桂花は終わってるんじゃない、一風堂の癖のない万人向けスープは評価したい
0661ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1bda-u8Ef)
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2020/11/22(日) 01:27:12.47ID:iLy3sP9j0
一蘭は甘すぎ。何で持て囃されてたのか全く分からん。
一風堂は普通に美味いよな。
派生の白丸ベース？も美味かった。
渋谷の店は遥か昔に潰れたけど。

しかし俺は西麻布の赤のれんだな。やっぱり。
0662ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e231-0xQJ)
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2020/11/22(日) 08:39:10.24ID:1kv9re/00
一風堂の系列店で海浜幕張駅とかにあるやつって
一風堂と麺一緒なのかな？

くそ不味かったし、
替え玉をラーメンと一緒に出して良いかとか
生まれて初めて聞いた。
（たまたま不味かったのかと2回行ったからマニュアル？）
0663ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f01-MoyO)
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2020/11/22(日) 09:04:44.10ID:nxNo5Kkj0
それはスープは一風堂で麺は別調達バージョンじゃない
東京とんこつ何かはその手
一風堂のスープはセントラル方式でどの店のも基本同じ
他の多くはビルのタンク水を濾したものだから癖が出る
蔦とか金色不如帰なんかは平屋で水に癖がない
0665ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e201-0xQJ)
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2020/11/22(日) 14:48:23.73ID:8M2RHK580
>>664
やまちゃん好きやったら、ガツンもきっと気にいると思う。
蔵前、両国、江東区の扇橋。
ただし、長渕剛のとんぼ風の俺のラーメンの唄がエンドレスで流れているので耳から離れられなくなる可能性あり。
♪ガツンと行こうぜ くよくよしててもしょうがねぇ♪
https://youtube.com/watch?v=GsugnzjC4lg
0670ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f01-MoyO)
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2020/11/23(月) 08:55:05.72ID:VdgpoqkV0
俺は池袋東店に行くけどオマージュラーメン数種あって面白い
竹岡式まであるぞ、肝心の東京とんこつの醤油豚骨がないのが不思議
0671ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd02-lUqC)
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2020/11/23(月) 13:01:58.72ID:ESs9nQBKd
池袋だと桂花くらいしか食べたことないな
0672ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f01-ti/z)
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2020/11/23(月) 17:42:08.63ID:xotD61V40
池袋の桂花は終わってるよ、西口と東部店は撤退らしい
新宿店も不味くなってるのかな
0678ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1bda-HVkt)
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2020/11/23(月) 20:47:01.85ID:EZg+s0IY0
ここのところ全く行ってなかったけど、そんなに急激に美味しくなくなるなんて事あるのか？
またラヲタの気持ち悪い思い込みじゃないの？
0683ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c630-HVkt)
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2020/11/24(火) 16:18:02.40ID:yNIo4MYi0
>>682
だよな。
昔からこういう事言ってる気持ちわりー同級生がいたんだよ。
0684ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f01-ti/z)
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2020/11/24(火) 18:04:07.99ID:erS/wteb0
俺は東武と西口で実食したけど，ターロー麺のチャーシューは小さく不味くなってた
スープも昔の面影なく濃厚さなし、じゃなけりゃいつもガラガラで撤退するわけなかろう
0692ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f7da-7LWz)
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2020/11/25(水) 00:15:25.13ID:lJzFvUe80
むかーしむかしでいうと九州一番かな。
30数年前だけど。
0693ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdbf-12Bu)
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2020/11/25(水) 00:39:09.38ID:fk7+K+ANd
>>692
初期の頃はマジでうまかったね
九州の田舎から出てきて豚骨に飢えていた95〜7年頃かな、なんでんかんでんは行列半端無くて並ぶの嫌だったから、代田の一番によく行っていたよ
ほどほど臭みもあってうまかったなぁ
酒も飲めたし
0694ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdbf-12Bu)
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2020/11/25(水) 00:44:34.23ID:fk7+K+ANd
あと、当時(97年頃)に世田谷通りに一心って夜中やってるラーメン屋にもバイト中によく行っていた
たいしてウマイってわけではなかったけど貴重な豚骨ラーメン屋だった
今ではずいぶん味も変わったと聞いたけど
0696ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff63-8s6k)
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2020/11/25(水) 07:23:22.24ID:5UJONCxz0
本格は赤のれんだったけど、簡単なのは築地ふくちゃん、でも今一だったから
うまかっちゃんやマルタイを田舎から仕送りしてもらってた
マルタイは豚バラスープで割ったりしてコクを出してた
0697ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b72f-1AaH)
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2020/11/25(水) 10:13:47.08ID:Y3RszVPA0
1995年当時、うまかっちゃんは普通に都内コンビニやスーパーで売られていた。
スーパーの特売だと、確か５食パック198円が底値。ただ、最安値150円の記憶もある。
マルタイの棒ラーメンは、黄色い醤油味以外は手に入らなかった。
0700ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdbf-12Bu)
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2020/11/25(水) 14:29:54.73ID:fk7+K+ANd
新宿にあった肥後のれんって店にもよく行っていたなぁ
三軒茶屋に筑豊ラーメンばさらかが出来高時は本当よく利用した
途中で味変わって行かなくなったけど
0701ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff30-QN+C)
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2020/11/25(水) 14:32:22.31ID:y/FsXNyv0
ばさらかは原宿にあった時は通ったなー。
原宿にはあとじゃんがらもあって、気分で使い分けていた。
0702ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdbf-12Bu)
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2020/11/25(水) 16:40:45.59ID:QCTMUJVId
80年代後半〜92年くらいまで、御茶ノ水駅の明大通り沿いに博多ラーメンの店があった
当時豚骨ラーメン屋が本当になかったからたまに食べてたけど、今思えば福岡のサービスエリアのラーメンレベルだった
0703ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdbf-12Bu)
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2020/11/25(水) 16:49:48.87ID:QCTMUJVId
その御茶ノ水のラーメン屋の店名が思い出せないんだが、コーンとか明太子やらトッピング入れ放題をオシていた記憶があるので、ふくちゃんだったのかもしれない
0707ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdbf-12Bu)
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2020/11/25(水) 17:57:19.24ID:QCTMUJVId
>>705
たぶん、ふくちゃんだったんだと思う
トッピング(明太子)＋ライス目的で通ってた
0709ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdbf-12Bu)
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2020/11/25(水) 20:32:13.67ID:QCTMUJVId
ふくちゃん、もう全滅したのかと思ってたけど、調べたら練馬にはまだあるみたいだね
あの辺通ったら今度行ってみるかな
0710ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdbf-12Bu)
垢版 |
2020/11/25(水) 21:12:17.55ID:QCTMUJVId
しかし、都内の九州ラーメン屋、90年代半ば頃に一気に増えたよね。今残ってるのはあまりないけど。
当時はクチコミで九州豚骨系の新店情報入るととりあえず食べに行ってたけど、中にはかなりいい加減な店もあって、貧乏学生にはギャンブルだった。
もちろん、八幡山の長浜で痛恨の経験もしたし。
一番酷かったのが、東村山の久米川にあった店で、店内外に山笠の巨大パネルが張られ、長谷川法正チックな絵と、武田鉄矢のお母さんの写真や陣内孝則のポスターとかが飾ってあったりして厨房のオッサンはなぜか二◯加のお面を着けてるしで、妙だなとは思いつつも変に期待したんだか、メニュー見たら醤油・塩・味噌の三種・・・
塩を頼んだらタンメンみたいなのが出てきた。
懐かしい思い出です。
0712ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5701-8s6k)
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2020/11/25(水) 22:57:13.30ID:DGxFyrGf0
博多出身の人なら違和感満点だったろうね、東京人にあうようにしてあったからね
かえ５玉で全部無料とかよく食べれたよ
0714ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f7da-7LWz)
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2020/11/25(水) 23:29:07.78ID:lJzFvUe80
正直変わって無いな。好きだけどな。
高いからあんまいかないけど。
0716ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdbf-12Bu)
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2020/11/25(水) 23:39:21.34ID:o7CpBkpNd
俺は博多部じゃなくて福岡市でも南部の出だけど
上京当時はふくちゃんだけじゃなくて東京のすべの九州系の豚骨ラーメンに違和感があったな
それでも黒いっていうか醤油色のラーメンじゃないってだけでふくちゃんも稀少感はあったな
0718ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdbf-12Bu)
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2020/11/25(水) 23:49:54.63ID:o7CpBkpNd
>>715
たしかにメディアでやたら持て囃されていたかも
原宿なんてタレントショップとくに「田代まさしの店」なんてのもあったくらいおかしな街だからな
0719ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b72f-1AaH)
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2020/11/26(木) 00:13:01.86ID:VtRBhVgg0
>>712
ふくちゃんは、いつからか築地本店の味が本格的になって良さげだったんだが、閉店したね。
昔のふくちゃん各店舗は、中洲界隈にかつて存在していた観光客向けラーメン屋と(悪い意味で)大差なかった。改装前の福岡空港２タミのレストラン街にも似たような店があった。
その意味では、ふくちゃんは一部の福岡地元店と同じスタイルの店だった。
龍龍軒も似たような感じ。
吉祥寺の「味ごのみ」もまるで同じ。
当時の博多ラーメンといえば、なぜかトッピング無料が定番だったな。
0720ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdbf-12Bu)
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2020/11/26(木) 00:33:18.32ID:7WMy+zoid
>>719
たしかに一時、トッピング＝博多ラーメンって誤認識が東京にはあったね
友達がウマイ博多ラーメン屋を見つけたって言うから行ってみたら勝太とかいう香月系の店だったし
トッピング！！って電光看板があった
0723ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdbf-12Bu)
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2020/11/26(木) 21:36:22.40ID:lnNAjHBed
>>721
いや、たぶんふくちゃんだったと思います。
御茶ノ水駅御茶ノ水橋口出て当時交差点にあったパチ屋と回転寿司(ひまわり？だったかな)の並び
今はパチ屋も寿司屋もないけれどね
0725ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdbf-12Bu)
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2020/11/26(木) 22:28:47.04ID:lnNAjHBed
>>724
90〜94年頃かな
0726ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdbf-12Bu)
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2020/11/26(木) 22:38:22.55ID:lnNAjHBed
たしか、尾崎豊が死んだりした頃によく食べていた。ジュリアナも流行ってたな。
0727ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｷｹﾞｰ MM4f-ZplW)
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2020/11/27(金) 00:40:13.67ID:iZOUp2jVM
>>722
玄界灘まずかった
0728ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdbf-12Bu)
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2020/11/27(金) 01:18:17.55ID:maErv4kld
世田谷通りの一心
ふくしんラーメンってのが長崎由来のラーメンらしいけどまあまあうまかったよ
近くの長崎チャンポン屋は結構豚骨臭いね
0732ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f7da-7LWz)
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2020/11/27(金) 09:09:45.50ID:nYNczTkN0
>>731
参宮橋に昇龍って古くからの店があるけど、そこは町中華。
0733ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5701-8s6k)
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2020/11/27(金) 17:05:17.10ID:Ze7846VK0
私のランキング
一風堂、赤のれん、ちょい落ち由丸
ぐっと落ちて天神
光龍は値上げしすぎ
0735ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdbf-12Bu)
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2020/11/27(金) 18:32:55.02ID:YlR4I/Hod
そういえば98年頃の話だけど、上井草に幸来ってラーメン屋があって黄色い外観にトンコツって字が目立つので知ってはいたんだが、ある夜車で通りかかると「九州ラーメン」って立て看板が設置されていた。
これは！と思い入店したが背油チャッチャ系の豚骨醤油で九州の要素は皆無だった。
当時、なぜだか九州とか博多とかを、とりあえず名乗れば客入るみたいなのが風潮として都内一部のラーメン屋にはあった気がする。
0737ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdbf-12Bu)
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2020/11/27(金) 19:22:44.62ID:2xgRMoNYd
>>736
いや、八幡山の長浜とは関係ないですよ
長浜は一度食べましたが、騙された感は当然ありましたし、私的には漁粉みたいな味が合わずそれ以来行ってないですね。
上井草の幸来って店は、九州云々の触れ込みさえなければ、普通の背油豚骨醤油ラーメンとして味は悪くなかったですよ。
0738ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdbf-12Bu)
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2020/11/27(金) 19:27:35.56ID:2xgRMoNYd
>>736
長浜っぽく無いとか、そんな生易しい次元じゃなかった記憶ですね。
福岡の長浜とはまるで完全な別物って感じでしたね。
まあ、あの赤い提灯を見て、勝手に福岡の長浜ラーメンを連想して店に入ってしまった私が馬鹿だったんでしょうけどね。
0739ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff30-7LWz)
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2020/11/27(金) 19:55:27.43ID:POnbG9Lo0
あそこは長浜さんがやってる店って事にしてる。
あれはあれで良い店だし。大盛り多過ぎるけど。

あと高々22年前なら既に九州系豚骨ラーメンなんてそこらじゅうにあったぞ。何言ってんのよ。
0741ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdbf-12Bu)
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2020/11/27(金) 20:33:15.45ID:F2xjwx0fd
練馬の幸来ってたしかに一時堂々と九州ラーメンって看板だったね
今はトンコツラーメンって看板に戻してるけど
きっと色々指摘されたりしたんだろうな
0742ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdbf-12Bu)
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2020/11/27(金) 23:04:33.50ID:Z5Q+M35/d
九州ラーメンうたってるけどどう考えても九州関係ねーだろって感じの紛らわしい店あったよな
でも長浜にしろ幸来にしても、淘汰されずにいまだにちゃんと営業しているのはすごいね
九州豚骨ラーメンとしての体裁は取れていた店もかなり潰れていったからな
0743ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdbf-12Bu)
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2020/11/28(土) 02:04:47.81ID:WJTwgQodd
高円寺のばりこて
ここ10年近く行ってないが今どうなんだろ？
0745ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdbf-12Bu)
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2020/11/28(土) 03:17:24.45ID:4xlOsnnad
>>744
うまそーだなぁ

ずいぶん昔(1998〜2000年頃かなぁ？)府中市の辺りに「粉の神様◯◯の店」みたいな看板の長浜ラーメン屋があったのをご存じのかたいませんか？東府中〜府中 線路をくぐるトンネルの脇だった記憶
今日記憶をたどって行ってきたんだが見つからなかった
0747ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdbf-12Bu)
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2020/11/28(土) 04:03:55.85ID:4xlOsnnad
福岡の赤のれんって節ちゃん？
油強めで麺が変わってるよね
この前福岡に行ったら大名に移転してた
入らなかったけど
0749ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴ Sa5b-FY2q)
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2020/11/29(日) 13:16:59.33ID:zC8m05iUaNIKU
>>581
昨日オープンした一風堂浅草橋本舗。
本舗と名の付く実験店だけあって店炊き。
白丸食べたけど他の一風堂と明らかに違うスープ。
獣臭は無いけどしっかり豚骨の味。
久しぶりに美味しいラーメン食った〜。通ってしまいそう。
0750ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴ 5701-8s6k)
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2020/11/29(日) 14:40:50.95ID:OeMITf+m0NIKU
一風堂のは他店舗でもうまい、これはセントラルで蒸留水か天然水使ってるとプロの分析や言ってたな
醤油、塩ときて水の戦いに突入かな
0753ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴ MMcf-06vx)
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2020/11/29(日) 18:08:30.61ID:eDEKOnmaMNIKU
>>742
長浜ラーメンは盛りで勝負して明大生の支持もあるしね。
豚骨ラーメンとして見るとアレだけど、ラーメン自体は（スープがたまにぬるめなことを除けば）そこそこ美味しいと思うし。
0755ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴW b72f-1AaH)
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2020/11/29(日) 22:21:54.24ID:0V3UwkaS0NIKU
じゃんがらはそもそも飲食店ではなく個人学習塾が起源だから、
同じように塾起源の中京地方拠点飲食FC本部と体質が似ている。
塾からラーメンに流れた人間に、ろくな人間はいない。
0756ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fff2-1+jW)
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2020/11/30(月) 15:17:31.82ID:Gh3Qv4oS0
>>745
調布の千年ラーメンでは？
品川通りが京王相模原線をくぐるトンネルの調布側側道入り口にあった
日本一の大釜と店の奥が製麺スペースになってて替え玉が無料だった
店は多分今でもあるけど、跨線橋になってから京王線の地下化を経て一般道になってるから気付き難いかも
地元だけど十年以上行ってないから詳細は知らんけど、今だにラーメン一杯550円で頑張ってるなら行ってみようかな？
0757ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdbf-12Bu)
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2020/11/30(月) 15:22:35.69ID:faprjSPFd
>>753
八幡山の長浜かー
15年前くらいに一度食べたけど、たしかに大食い成功みたいな色紙が店内に貼ってあったな
カツオ節が入っていたイメージしかない
久々に行ってみようかな
0758ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5701-8s6k)
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2020/11/30(月) 16:16:49.66ID:h0SeZffV0
>>752
水道水の蒸留水、伏流水の蒸留水、癖のない天然水を運んだ
のうちの出れかだけど、直で飲んだら解るけどスープ仕立てだと難しい
0763ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff63-OOND)
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2020/12/01(火) 11:06:11.34ID:GzgEePcR0
伏流水＝井戸水
例えば東亜の焼酎は荒川水系の伏流水の蒸留水、東亜の日本酒は水道水の蒸留水
その息子さんのイチローさんは秩父大血川横の井戸水
都内のラーメン屋は不味い水、高い人権費、土地代との闘いさ
0764ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff63-OOND)
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2020/12/01(火) 11:15:49.91ID:GzgEePcR0
ちなみに蔦は平屋で荒川水系の水道水、金色不如帰は多摩川水系でこれも平屋
博多は今も北山ダムの水道水のはず、これならラーメンどころか水炊きの水だって旨い
0771ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5701-8s6k)
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2020/12/01(火) 18:18:00.30ID:fpt+RNfd0
各ビルでタンクで貯蔵してタンクの消毒も自己責任、何が入ってるかわからないよ
東京のは不味いというほどじゃないというレベルだと思う
0772ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdbf-12Bu)
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2020/12/01(火) 19:33:37.81ID:om9cEbyHd
>>771
FRPの貯水タンクって消毒なんてすんの？
消毒してるの見たことないんだが
0773ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5701-8s6k)
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2020/12/01(火) 20:22:12.30ID:fpt+RNfd0
ＦＲＰはしらない言葉だけど、タンクの掃除したら鳥の死骸が浮いてたとか聞かないか？
0775ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdbf-12Bu)
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2020/12/01(火) 23:15:16.16ID:om9cEbyHd
貯水タンクに腐乱死体が入っていた事件もあったな
0777ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd94-JiWT)
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2020/12/02(水) 01:23:04.05ID:Idh/Oyggd
>>776
フードコートで激臭半熟腐乱液入りの水飲んだり食ったやつ最悪だな
0779ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd94-JiWT)
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2020/12/02(水) 22:58:21.91ID:Idh/Oyggd
配管で思い出したけど、桂花の渋谷か新宿か忘れたけど、１階カウンターで食うと2階からスープが配管伝って鍋に入るのをよく見たな
0780ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd94-JiWT)
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2020/12/04(金) 01:13:48.09ID:VzgAmKSId
東京で頑張ってる九州ラーメンの店でも、閉店するとこ増えそうだな
0781ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd94-JiWT)
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2020/12/04(金) 01:17:14.03ID:VzgAmKSId
>>756
あ、たぶんその店です！
ありがとー！
早速行ってみるわ
0782ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd70-JiWT)
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2020/12/04(金) 04:02:15.50ID:fBspbyPyd
世田谷通りの一心とか、調布の千年ラーメンとか懐かしいな〜
今でも深夜営業してるのかな？
昔の九州系のラーメン屋って何故だか深夜営業が基本だった気がする。
90年台頃は深夜に車で適当に走ってると新しいラーメン屋を見つけたもんだが
0784ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd70-JiWT)
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2020/12/04(金) 05:53:22.58ID:fBspbyPyd
>>783
とんでんかんって矢野口の？
あそこうまかたけど麺が変わっていて黄色かったな
0787ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp72-Ua3w)
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2020/12/04(金) 10:22:41.43ID:r7OvuBokp
>>786
とんでんかん好きだったなあ。でもあそこ東京だっけ？
0788ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd70-JiWT)
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2020/12/04(金) 17:01:54.34ID:fBspbyPyd
稲城は東京だよね
0789ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a601-sG3I)
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2020/12/04(金) 17:08:41.22ID:DoAry+HD0
東京とか？（笑）
0791ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd94-JiWT)
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2020/12/04(金) 18:33:11.00ID:++21Orxwd
環八の力丸って、とんでんかんと同じ感じのラーメンかな？
そうならば近々行ってみたい

稲城はたしかに多摩川越えるから東京って感じはあまりしないよね
気になるのは多摩市で長崎ラーメンの店の看板を見た気がする
一心のふくいしラーメンも長崎だけど、長崎ラーメンってかなり珍しいよね
0792ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd70-JiWT)
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2020/12/04(金) 21:59:46.50ID:2P3inCgAd
福岡、久留米、熊本系のラーメン屋は都内でもよくあるけど、
北九州、大分、佐賀、長崎はほとんど見かけないね
0796ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd70-JiWT)
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2020/12/04(金) 23:03:13.92ID:SaK0ysoed
>>793
八作はうまいね
スープは白濁してないけど程よく獣臭もコクもあって、モヤシが入ってるのも好きだ
八作も源流は久留米のらしいから、古いスタイルの久留米ラーメンなのかも知れないが

長崎ってどうしてもチャンポンが強くてラーメンのイメージが湧かないな
山口や広島あたりで長崎ちゃんめんとかいうチェーン店あるけど、東京では見かけないな
0797ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd70-JiWT)
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2020/12/04(金) 23:07:06.41ID:SaK0ysoed
>>793
琴海ってコンドーム(スキン)のオカモト本社の近くだね
0799ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d863-fWql)
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2020/12/05(土) 01:35:33.95ID:RaJOqa/W0
>>798
博多ラーメンにコーンとかなかなか見ない
しかも路上看板に明太子コーンのイチオシ写真
止めはラーメンdbにこの店だけ評価してる100点レビュー
おまけにgoogleに謎の片手だけ天空湯切り動画

ここで紹介されて一ミリも行く気が起きないすごい店だな
0801ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a601-sG3I)
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2020/12/05(土) 01:50:18.29ID:AmwlcPnl0
桂花とか肥後のれんとか懐かしいのが食べたい
0802ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd70-JiWT)
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2020/12/05(土) 02:59:16.08ID:O0crhpyEd
>>801
新宿の肥後のれん、うまかったなぁ
0804ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd94-JiWT)
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2020/12/05(土) 11:19:20.79ID:N1hdhS8gd
俺は御天、八作、桂花、しばらくのローテーションでうまくやってる
0809ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd94-JiWT)
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2020/12/05(土) 21:15:56.26ID:N1hdhS8gd
>>807
飲み屋兼ラーメン屋なら御天が好きだな
昔、用賀に飲み屋兼九州ラーメン屋あったけど
柳屋だったかな？
焼酎とおでんだけでラーメン食わずに帰ったりしたけど。
0810ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd94-JiWT)
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2020/12/05(土) 21:22:59.64ID:N1hdhS8gd
>>808
角地だから邪魔にならないように気を付ければなんとかなるんじゃない？
0812ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd70-JiWT)
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2020/12/07(月) 13:58:44.06ID:n+v5R3rjd
久々に世田谷に行ったのだが白天ってもう無いんだな
一心はやってたけど近くのコインパー満車で入らなかった
0815ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9002-jrSk)
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2020/12/07(月) 19:49:54.75ID:nFgJp3AD0
唐そば！25年前ぐらいに開店したと思うが、よく持っているなと思うわ。
当時、近くで働いていて同じ九州出身の後輩に連れていかれたが、ちょっとという同じ感想だった。
東京人に合わせた感じでくせがないが、そこが物足らない。
チェーン展開もしてなさそうだし、今一不思議な感じの店。
0818ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd70-JiWT)
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2020/12/07(月) 20:19:21.14ID:xBNQ7ifZd
唐そば
渋谷なんかじゃなくて都下でやればいいのに
あま、あの時代渋谷が最高だったからな
ラサール出身ならではの中央思考だったのかな
0819ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b701-ncXa)
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2020/12/08(火) 04:16:25.82ID:Si/5DrVd0
>>809
懐かしい、用賀本店は未経験だけど柳屋グループの三店舗で働いていた元中の人です
下処理と血抜きを徹底する店だったので、臭みがなくて物足りないという評価も多かったけど、スープも自家製麺も大好きな店でした
昼夜の賄いで週10食くらいを何年食べ続けても飽きることがなくて
0820ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd94-JiWT)
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2020/12/08(火) 04:26:59.16ID:LGDhl79ad
>>819
あそこって母体は大牟田の柳屋なんだっけ？
0821ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 352f-xVAF)
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2020/12/08(火) 04:57:17.91ID:1QG8WgTb0
>>818
あの場所は渋谷だが裏側で、昔も今もあまり立地は良くないよ
だから、後に出した表側の支店の方が稼いでるんじゃないか？
まあでも都内中心で勝負したいという意気込みは当初あったかもね
その意気込みがラサールや早稲田と関係あるとは思えないが、
九州の人間に中央志向が強いのは事実
0822ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd70-JiWT)
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2020/12/08(火) 08:27:19.28ID:s8kVxPiad
ていうか、唐そばってよく潰れずにやってるよね。
その点は本当に感心する。
今思えば、東芝を辞めて正解だったかもしれないし、俺は特別好きなラーメンじゃないけど頑張ってほしいわ。
0825ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd70-JiWT)
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2020/12/08(火) 18:06:35.02ID:s8kVxPiad
>>823
たしかに東京の九州ラーメンって長浜系でもないのに替え玉ある店多いよな
北九州系なら大盛で対応してほしいね
小平のいし、八王子の八作もたしか替え玉対応無しだったかな
0827ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd70-JiWT)
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2020/12/08(火) 20:29:31.37ID:yBopIs9Fd
>>826
豚骨でもないのに、なんで替え玉なんだろ？
大盛にすればいいのにね
大盛推奨できないほどの細麺なのかな？

そういえば、九州系ですらないラーメン屋でバリカタとか注文してるバカな客もいるわな
0829ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a601-sG3I)
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2020/12/08(火) 20:54:42.99ID:82lpVAr10
煮干し系の和え玉って混ぜそばが多くね？
0830ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW da30-Fzb3)
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2020/12/08(火) 21:04:45.96ID:hqTwUqZq0
と、バカとカスが申しております
0833ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 67f0-Tms7)
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2020/12/09(水) 00:15:07.47ID:+4wBZpzb0
ラーメン以外の東京
https://youtu.be/kddvTRNjyco
0839ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdff-p18q)
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2020/12/09(水) 02:16:17.16ID:pxp7619Wd
ハリガネとか粉落とし(笑)とかって東京由来でしょ
カタって頼んでも大将は「あいよ〜」とか言うけれど結局ヤワヤワで出てくる店が好きだな
大分の巌流とか
0841ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdff-p18q)
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2020/12/09(水) 04:47:05.29ID:bMNQdSNjd
>>840
行列商法だよね
つまり、なんでんかんでんとか？
0844ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 672e-orE1)
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2020/12/09(水) 13:14:24.14ID:gNFZAarQ0
俺はそれよりラーメン食べて小麦の香りがという連中が信じられない。
小麦に香り？。ましてや製麺されてるのに。そばもそうだけど。
フェイズって聞いたことないけど中国語？鬼子ならわかるけど。
0847ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e701-fFbT)
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2020/12/09(水) 16:52:38.87ID:y5NYpoo50
ニポチン カオリウルサイネー
0849ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdff-p18q)
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2020/12/09(水) 18:21:49.47ID:bMNQdSNjd
昔、肥後のれんでバリカタで！って注文したやつが「うち はそーゆうのやってないんで」って言われてて痛かったな
0852ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdff-p18q)
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2020/12/09(水) 19:05:52.52ID:QJ8R/wttd
ハリガネとか粉落としなんてクソみたいな悪弊だな
俺の記憶でもなんでんかんでんが広めた臭い
0855ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdff-p18q)
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2020/12/09(水) 19:45:42.72ID:QJ8R/wttd
元祖のベタナマとか俺もムリ
0856ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e701-fFbT)
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2020/12/09(水) 19:48:13.04ID:y5NYpoo50
二郎だってカタカタ頼む奴いるんだからどうでも。
0858ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdff-p18q)
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2020/12/09(水) 19:59:24.37ID:V9kwfmYTd
まあ好みは自由でいいんだけど、いくら注文したって、実際にそんな微妙な茹で加減なんて期待できないしね
田舎のラーメン屋なんかで、大将が麺茹で中に競馬中継にかぶり付きで、カタって頼んだのにヤワヤワで出てくるとかよくある話。
まあ、うまいラーメン屋だとヤワもイケるから問題ないんだけどさ
ハリガネとか粉落としとかは奇をてらったもんだと思ってる
0859ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdff-p18q)
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2020/12/09(水) 20:04:33.07ID:V9kwfmYTd
特に東京の博多ラーメンに対する誤解と歪曲されたイメージ
無料トッピング
替え玉前提
ハリガネ粉落とし
久留米とか北九とか関係なく博多ラーメンあつかい
0861ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdff-p18q)
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2020/12/09(水) 20:51:39.12ID:u27lw5yod
>>860
まあね
俺は小倉出身だって言っても、東京では博多？福岡？って言い返してくる地理歴史音痴多いしな
めんどくさいからもう何も言い返さないけど
0862ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa6b-mlvQ)
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2020/12/09(水) 21:28:36.83ID:jWxyUtRDa
>>861
そうなんだね、まあそんなもんだとおもうよ
逆もしかりみたいな
話変わるけど、空港とかに売ってるインスタント麺？透明の袋の豚骨のラーメン知ってる？あれ侮れないとおもう
仕事で行ったり、向こうの人来るとき買って来てもらって食べて良かったんだよね
どこの何たったのか、忘れてるんだけど、大手町駅前じゃなくて、多分マイナーななのだとおもうんだけど
思い出補正はあるとおもうけど
0864ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdff-p18q)
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2020/12/09(水) 21:38:53.73ID:u27lw5yod
>>862
空港でラーメンを買ったことはないなぁ
いろいろ売ってるのは知ってるけど、空港じゃないけど長浜の一心亭のお土産ラーメンなら買ったことあるよ
北九州空港と大分空港で冷凍スッポン買ったことなら何度かあるんだが・・・
0865ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e701-fFbT)
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2020/12/09(水) 21:53:17.59ID:y5NYpoo50
>>859
無料トッピング？ゴマや紅生姜、辛子高菜ってこと？
0866ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdff-p18q)
垢版 |
2020/12/09(水) 22:02:24.74ID:yvCBITzCd
>>865
胡麻、紅生姜、高菜はまあそうだけど、明太子やらコーンやらもあった
0869ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa6b-mlvQ)
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2020/12/09(水) 22:22:30.01ID:jWxyUtRDa
>>864
大手町駅前ってミスです、大手の物じゃなくてが正解、すみません
何でもない感じのラーメンなんだよ
ってかその冷凍スッポンの方が気になる
>>868
ザ·ガーデンってどこだろう
透明の袋で白い紙みたいなのが入ってるだけみたいな感じだったとおもう
0872ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2788-4tiU)
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2020/12/09(水) 23:00:56.22ID:2Al/MStI0
>>861
50歳以上は絶対に北九州出身て言わないよね
0873ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdff-p18q)
垢版 |
2020/12/09(水) 23:24:41.62ID:yvCBITzCd
小倉は一応、新幹線のぞみが停車する小倉駅があるからね
その辺の地方都市とは違うぞっ！て思ってんだろうな
TOTOとかの地元企業もあるし方言も文化的にも福岡とは異なるしな
0874ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdff-p18q)
垢版 |
2020/12/09(水) 23:25:56.38ID:yvCBITzCd
実際、まだ大分の方が親近感あるわ
0877ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdff-p18q)
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2020/12/10(木) 02:28:28.35ID:qPQQJ0jed
北九州も大分も東京に比べて漁獲量が抜きん出ているわけでもないし、鮮度とか流通なんて今やどこでも大差ないでしょ
いかに東京の居酒屋とかが適当な刺身を出しているかって事だな
寿司に関しては小倉は有名だね
小倉に比べて福岡の寿司はネタの鮮度にあぐらをかいて、寿司としての技がないって言われてる
ただ鮮度の良い魚の切り身を握っただけみたいな
ラーメン関係ないけど、でもラーメンだって似たようなもんだろ
0881ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdff-p18q)
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2020/12/10(木) 04:33:22.25ID:X7CzcZ9ud
>>879
空輸？
東京で捕れない魚の話かい？
0882ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdff-p18q)
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2020/12/10(木) 04:34:37.90ID:X7CzcZ9ud
福岡のスーパーにも千葉産の鯵とか並んでるけどな
0883ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdff-p18q)
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2020/12/10(木) 04:34:38.15ID:X7CzcZ9ud
福岡のスーパーにも千葉産の鯵とか並んでるけどな
0884ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdff-p18q)
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2020/12/10(木) 04:37:13.21ID:X7CzcZ9ud
>>879
扱えないもなにも、俺の経験だと、長崎、大分の魚は全国どこのスーパーでも良く見るよ
0886ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 872f-FyTS)
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2020/12/10(木) 09:25:00.30ID:zEiKRW4K0
>>861
その気持ち、わかるわ。
北九州と答えたら、都市名ではなく北部九州の意味と勘違いされる。
小倉と答えたら、ハァ？コクラ？オグラじゃないの？と返される。
いい加減面倒くさいから福岡(福岡県)と答えていた。
ただ、競馬や競輪などギャンブル好きにだけは小倉(＝コクラ)がすぐに通じたw



>>862
丸一食品の「まるいちの九州の旅(長浜、久留米他)」のシリーズでは？
確かにあれは福岡の空港や駅でよく見かけるが、食べたことはない。
有名店の箱入りお土産ラーメンも中身は同じような半生麺だから、一袋200円程度はコスパ高いな。
ちなみに、似たような代物に、こがね食品の「こがねちゃん」がある。
業務用スーパーのAプライスで100円だったが、最近はあまり取り扱っていないようだ。
0887ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 872f-FyTS)
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2020/12/10(木) 09:49:34.37ID:zEiKRW4K0
追記

丸一の九州の旅シリーズは、楽天市場他ネット通販で売ってるみたいだ。

あと、こがねちゃんも一時期販路なかった(というか検索しても全くヒットしなかった)が、最近はネット通販で普通に買えるようだ。

他にも、新幹線駅には佐賀のムツゴロウラーメンとかあったような。
ムツゴロウさんが入ってる。
0888ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdff-p18q)
垢版 |
2020/12/10(木) 10:36:19.66ID:Xe31Mdivd
小倉＝コクラを知らないやつは無教養なバカだから相手しないわ

豊前小倉小笠原氏は15万石だぞ！
軍都小倉！暴力の街小倉！ギャンブルの街小倉！オッパイパブ発祥の地小倉！パンチパーマ発祥の地小倉！
ラーメンもアワビもうまいぞ！
0893ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 872f-FyTS)
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2020/12/10(木) 14:07:33.89ID:zEiKRW4K0
>>891
シメサバは馴れ寿司みたいにそもそも足の早い青魚の鮮度を保つ(誤魔化す)ための工夫だから、鮮度自体は問題にしないよ。

ちなみにサバには寄生虫アニサキスが必ず付き物だが、なぜか玄界灘で獲れるサバには寄生してない。
だから、いわゆるゴマサバ(サバの種類のゴマサバではなく料理名)みたいに生食しても大丈夫。
都内でゴマサバ(料理名)食べた場合には、サバの漁獲域(水揚げ港ではない)によっては食中毒になる。
まあ普通の店なら一旦フィレを冷凍してアニサキス死滅させているだろうけど。
0894ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 872f-FyTS)
垢版 |
2020/12/10(木) 14:23:33.82ID:zEiKRW4K0
玄界灘のサバにアニサキスが寄生してないというのは言い過ぎだった。

まあ、ラーメンの生煮え麺も似てるな。生食は基本的にリスク高い。
かつて、牡蠣でノロウイルスにやられた時は散々だった。
ラーメンも食中毒の可能性が皆無ではないから、気をつけるべし。
ちなみに自分は、鶏刺しはカンピロバクターが怖くて食えない。
0896ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 872f-FyTS)
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2020/12/10(木) 18:26:04.07ID:zEiKRW4K0
>>895
熊本は馬刺し。
鶏刺しは大分メインかな。
でも鶏刺し自体はメジャー化してるから東京の店でも普通にメニューにありそう。
牛のユッケは禁止になったが、鶏刺しも危ないっちゃ危ない。
自分は鶏タタキですら基本的に避けてるよ。
魚ならまだ良いが、O157の可能性もある生肉は危ない。

ラーメンだと、チャーシューが危ない。
G系の調理風景見たら、怖くて食えないw
0899ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 872f-FyTS)
垢版 |
2020/12/10(木) 18:44:48.29ID:zEiKRW4K0
>>898
鳥刺しは、宮崎や鹿児島メインらしい。
自分は大分メインと思ってたから意外だった。
都内でも、薩摩料理の居酒屋なら鳥刺しあるんじゃない？

鶏肉料理なら、自分はモモ肉の炭火焼きが好き。宮崎名物。
食中毒の心配ないしw

ちなみに鹿児島だと鶏肉ではなく黒豚の炭火焼きになる。

九州は各地域、奥が深いよ。
だから、ラーメンも各地域で微妙に違って当たり前。
九州ラーメンというくくりは無理。
0901ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 872f-FyTS)
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2020/12/10(木) 18:56:35.84ID:zEiKRW4K0
>>900
ノロ経験者なら、尻穴からまるで小便みたいに水が勢い良く放出されるあの感覚わかるよな？w
脱水防ぐたみむにポカリ飲んだ三分後にはすぐにジャー！

自分は年末年始だったから最悪。
紅白もおせちも全く関係なく寝込み、年明けにやっと食べたのが素うどんだった。

お食事中なら大変スマン。
0902ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdff-nP0y)
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2020/12/10(木) 19:10:42.19ID:5WgHW41kd
>>901
ずーっとトイレにこもるんだよなマジで死にたいと思った
今からラーメン食べ行くわw


俺はバイトしてたとこのトイレから感染したわw
生物食べてねーのに感染してビビった
0903ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 872f-FyTS)
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2020/12/10(木) 19:24:30.33ID:zEiKRW4K0
>>902
ノロウイルスの感染力は半端ないからな。これからの時期に流行るから、皆さん気をつけて。

ただ、あの壮大な下痢を体験すると、究極のデトックス？みたいな錯覚に陥る。

そしてあれ以来、なぜか立ちションが癖になった。ラーメン関係ないが。
0908ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdff-p18q)
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2020/12/10(木) 21:53:28.16ID:ZlzGV5M7d
俺も貧乏学生だったころ、スーパーでルビーのように赤く輝いている鳥の砂肝を買ってきてズリ刺として生で食ったら、その日から１週間は水のような下痢便止まらなかったな
平成８年頃にＯ157に当たり、自力で生還した経験が仇となった
0909ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdff-p18q)
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2020/12/10(木) 21:56:21.44ID:ZlzGV5M7d
>>907
とりあえずフグは大分が一番だよね！
0910ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 672e-orE1)
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2020/12/10(木) 22:09:57.32ID:dGAiJMjy0
フグの味がわからない。というか全く味が無くポン酢の味しかしない魚。コチと変わらん。
鍋にすればただの鶏肉。
フグうまいと食べる人間は関西人の超能力者じゃないかと思う。
鯛好きより。
0913ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa6b-mlvQ)
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2020/12/10(木) 23:43:06.52ID:D23pDVlWa
>>871
なるほど、時間あるときに探してみますね
ありがとうございます
>>886
それかもしれません、長浜、久留米とかあったようなうっすらした記憶
通販ですね〜まるいち、ごがねちゃん、ムツゴロウラーメン、見てみます
ありがとうございます
0919ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdff-p18q)
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2020/12/11(金) 00:59:47.06ID:GXYIGF2/d
>>910
匂いが違う
0921ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e701-fFbT)
垢版 |
2020/12/11(金) 05:58:19.99ID:wDaoB6L50
一週間後にまたきてくださいよ。本物のROM専というものを教えてあげますよ
0923ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdff-p18q)
垢版 |
2020/12/11(金) 09:45:37.36ID:ADNDDNdOd
九州全般的に言えることだけど、鶏肉文化が日本で一番進んでいる気がする。
水炊き、唐揚げ、天ぷら、焼鳥、かしわうどん、鶏飯、鳥刺しズリ刺、鳥すき、軍鶏鍋・・・
たしか福岡藩は宗像あたりの鶏卵を将軍家への献上品にもしていたはず。
それなのに鶏ガラベースのラーメン屋が少ないのがまた気になる。
0927ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 872f-FyTS)
垢版 |
2020/12/11(金) 12:58:15.36ID:SYNnLJly0
>>923
そもそも九州各地のラーメンは久留米豚骨が発祥だから、店も客もラーメンといえば昔から白湯清湯関わらず豚骨スープという認識で、鶏ガラスープの発想はなかったのでは？

とはいえ、豚骨に鶏ガラをブレンドしたスープの店も少ないながら存在はしている
小倉の月天などが代表的で、北九州に多い

関係ないが、考えてみたら日清チキンラーメンはもの凄い大発明だよな
鶏ガラスープのラーメンといえばやっぱりチキンラーメンだ
0931ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 872f-FyTS)
垢版 |
2020/12/11(金) 15:37:55.45ID:SYNnLJly0
>>928
北九州のラーメンは久留米系や久留米ルーツの店が多いからさもありなん


>>917
黒亭は確か、店舗だと生卵落とすのが流儀じゃなかったかな？


>>915
今はあのMEIDI-YAに置いてあるとは・・隔世の感
30年前は都内で全く手に入らず、実家からの荷物に入れてもらっていた

ちなみに「こがねちゃん」は愛称で、袋のこがねちゃんマークが可愛い
昔は「博多ラーメン」の豚骨味と味噌味しかなかったが、今は「長浜ラーメン」とか「かしわラーメン」なるものもあるみたいね
久しぶりに食べたくなったよ
0932ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 872f-FyTS)
垢版 |
2020/12/11(金) 15:50:09.31ID:SYNnLJly0
>>929>>930
とりわさは板わさからきてるんかな？
最近は板わさでもわさびでなく柚子胡椒つける店が多い
焼き鳥に柚子胡椒もかなり人口にカイシャしたし、時代は変わるな
ちなみに柚子胡椒もかなり奥が深い
うまかっちゃんに少し入れると旨い
0934ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 872f-FyTS)
垢版 |
2020/12/11(金) 16:53:21.32ID:SYNnLJly0
>>933
もちろんそうだが、板わさは今は蕎麦屋に限らずメジャー化して、博多の呑めるラーメン屋のメニューにもあったりするよ。確かに居酒屋ではあまり見かけないが。むしろ、とりわさってあまり聞いたことない。
0936ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e701-kRr2)
垢版 |
2020/12/11(金) 17:55:01.82ID:Tk/fwUh20
一風堂のカップ麺作って食べたけど、この手のカップ麺では最強だね
旨かったよ
0939ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdff-p18q)
垢版 |
2020/12/11(金) 19:01:26.66ID:ADNDDNdOd
俺は大都会東京に住む大分の田舎者
0942ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 872f-FyTS)
垢版 |
2020/12/11(金) 19:19:04.34ID:SYNnLJly0
>>939
俺は大都会東京に敗北した福岡の田舎者

東京は、日本最大の田舎者の街
それを生粋の江戸っ子(自称w)が嫌う心情(優越感)は理解できるが、その江戸っ子もルーツを辿れば地方民
江戸を開いた徳川でさえ地方民

日本の歴史上、あずまびとは未開で野蛮な人間というのが定説

鼻持ちならない勘違い江戸っ子ほど見にくい人間はいない

東京の醤油ラーメン？
くそまずいわ！
0956ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 872f-FyTS)
垢版 |
2020/12/11(金) 21:29:28.15ID:SYNnLJly0
>>954
お前とは考え方がまるで正反対だなw

カネ出せば旨いもの食える云々だとか、中古ベンツに金ピカROLEXを腕に決めた成金社長の発想だろ

例えばの話、ヴィトンの鞄の値段が高いのは、ブランド価値で原価の何倍もの付加価値を加えた値付けだからだ
そのブランドバッグを製造しているのは下請け業者、ほとんどが中国

要するに、付加価値にカネ払うか否かだ
ま、東京のラーメン屋に付加価値は皆無だかな
0959ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa6b-mlvQ)
垢版 |
2020/12/11(金) 21:47:57.68ID:joSIGqjea
好きなもの食べて好きなもの買って好きな過ごし方したらいいよね〜その人、その人それぞれでいいよ〜!!
ここはたまたま同じようなものが好きな人が集まってるだけ〜!!
良いも悪いも多様性はまとめるけど〜楽しくがいいな
0961ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 872f-FyTS)
垢版 |
2020/12/11(金) 22:23:43.69ID:SYNnLJly0
>>955
アサリの出汁が入ってるちゃんぽんは、本場長崎でもあまり見かけないがなあ。
確かにちゃんぽんは、豚骨＋野菜＋魚介の出汁だが、その場合の魚介出汁はアサリではない。

お前、テキトーなことばかり書いてるな。
高田馬場に長崎ちゃんぽんの老舗店があるから、一度行ってみ。
0962ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e702-orE1)
垢版 |
2020/12/12(土) 01:28:53.26ID:lFgf2nGT0
鳥てっさって何だよアタマわるすぎ。造語症かよ
そもそもてっさは鉄砲の刺身だ。

あと、てっさはポン酢を使わずに食べてみるといい
づぼらやや玄品ふぐレベルのものでも、脂に頼らないあの旨味には驚く。
他の魚ではああはいかん。
0963ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdff-p18q)
垢版 |
2020/12/12(土) 02:00:27.52ID:guzxvzjgd
チャンポンたまに食いたくなるけど
リンガーハットじゃなぁ・・・・
0964ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdff-p18q)
垢版 |
2020/12/12(土) 02:06:29.94ID:guzxvzjgd
>>962
づぼらやって潰れたよね
フグ刺の旨味って、寝かせたほうが出るよね？
玄品ふぐとかも嫌いじゃないけど、フグはほとんど大分でしか食わない
0968ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰT Sa9f-LBAI)
垢版 |
2020/12/12(土) 08:15:54.90ID:8lH7WL70a
>>961
ちゃんぽんの本場が長崎のイメージは無いなあ
リンガーハットが「長崎ちゃんぽん」で全国区になっただけで、
久留米発祥のとんこつラーメンが「博多とんこつ」って言ってるのと同じ感じだな

東シナ海側じゃ出汁にするほどアサリは採れないだろうしな
実際に、煮干しベースの長崎ちゃんぽんよりアサリがたっぷりの有明海側のちゃんぽんの方が美味いもんな
0970ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰT Sa9f-LBAI)
垢版 |
2020/12/12(土) 08:22:07.18ID:8lH7WL70a
>>962
本場の福岡や山口のトラフグ食ってみろ
づぼらやとか無駄に高いだけのゴミレベルだぞ
そもそも食い方知らなかった関西の武士たちは秀吉の朝鮮出兵の時に美味いふぐ食ってる九州人を真似して食ってたくさん死んで
秀吉がふぐ食禁止令出したくらいだからな
猿レベルの関西人じゃちゃんと調理できんよ
0975ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdff-p18q)
垢版 |
2020/12/12(土) 11:13:41.85ID:guzxvzjgd
>>970
いやフグは大分がいいよ
0979ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾞｰﾝﾁｯ Sdff-p18q)
垢版 |
2020/12/12(土) 13:06:20.28ID:guzxvzjgd1212
>>977
力って堺町の？
0981ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾞｰﾝﾁｯ Sdff-p18q)
垢版 |
2020/12/12(土) 13:52:32.61ID:guzxvzjgd1212
>>980
はあ？
0983ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾞｰﾝﾁｯ Sdff-p18q)
垢版 |
2020/12/12(土) 14:46:01.90ID:guzxvzjgd1212
>>980
オマエ前頭葉と舌がイカれてんじゃねーの？
0988ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾞｰﾝﾁｯ 477c-orE1)
垢版 |
2020/12/12(土) 17:47:13.46ID:WXJI1e+b01212
>>978
いつの話をしてるやら　とっくに潰れたわ
麺の扱いがいまいちで皆イライラしていたなｗ
一度茹でる→一旦あげてその間にスープをドンブリに丁寧にザルで不純物をこす→再度茹で鍋にぶちこんで温める
確かに多少伸びてたかもしれんけど自分は気にならなかったな
0989ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdff-p18q)
垢版 |
2020/12/13(日) 00:24:29.24ID:xQ7rjUSid
コロナ渦の今、どうすべきかと迷っていた
年末年始に帰省しないかわりに、我慢できずに単身車で東京から北九州まで来たわ笑
明日大分まで行ってから東京まで帰る
で、疲れながらもラーメン食って思ったんだけど、ラーメンもやっぱり現地に行って食うのが一番だよ
0990ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdff-p18q)
垢版 |
2020/12/13(日) 00:27:13.39ID:xQ7rjUSid
>>980
ちなみに東洋軒は人間性が許せないレベルなので糞だと思うのですが？
0992ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdff-p18q)
垢版 |
2020/12/13(日) 13:42:56.12ID:MNZ/T1dbd
東洋軒、
代が替わっていろいろダメになってるらしいな
0994ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e701-nP0y)
垢版 |
2020/12/14(月) 12:50:13.80ID:q4tmaQxc0
ちゃんぽんが野菜炒めに麺が入ってるようなもんだから栄養取れるもんな


うどん派ってジジイババアだと思う
それと原価安いからなるべくラーメン屋よりうどん屋したいという経営者目線のステマもある
0995ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 872f-FyTS)
垢版 |
2020/12/14(月) 21:32:46.86ID:x6piT9Ec0
>>987
リンガーハットは、冷凍麺とスープと具材を鍋に入れて、コンベヤに流して温めるだけだから、ニッスイの冷凍ちゃんぽんとほとんど同じ。まあ野菜は国産らしいが、コスパ考えたらニッスイの冷凍ちゃんぽん作って食うよ。。

ちなみにチャーハンなんかもっとひどい。リンガーハット名物のグルグルまわる自動チャーハン製造機。冷凍チャーハンをレンチンでないだけまだマシかもだが、コスパ考えたらニッスイのレンチン冷凍チャーハン食うよ。。
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