ラーメン二郎 大宮公園駅前店 3増し
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店舗情報
埼玉県さいたま市大宮区寿能町1-24前場ビル1-A
2020年6月5日(金)開店
昼11:00~14:00 夜17:00~20:30
日曜通し営業11:00~15:00
定休日水曜
公式Twitter
ラーメン二郎大宮公園駅前店 (@omiyapark26) https://twitter.com/omiyapark26?s=09
※前スレ
ラーメン二郎 二代目 大宮店 1増し
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1581807937/
ラーメン二郎 二代目 大宮店 2増し
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1590952787/
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>355を見ればパスマなんて意味ないのわかるだろ
結局近隣へのコロナ対策してますアピールでしかないんだよ 整理券方式をとるのも、あと1ヶ月か２ヶ月だよ
面倒臭いモンんな
越谷二郎も２ヶ月くらいだったと思う 山田拓美氏からの申し出に対し、専門家より「法的に問題がない」というコメントを頂いている中での見解を掲載していましたが、
それに対して「法的に問題がなくともリスペクトを欠く」など、様々なお問い合わせや、ご意見を頂いております。これらのご意見を踏まえ、当社内で緊急にて以下の対応を検討しております。
・専門家との顧問契約の解除
・屋号の変更 普通に不味くね？
デロ麺を通り越して、麺伸びててクッソ不味かったしスープは味しねーしこれが二郎なん？
ニンニクの味しかしないしジャンガレで良くね？
ジャンガレに失礼か… ジャンクガレッジって埼玉県しかないの？ずいぶんローコストでできている感じだけど
ぐうぅ……
… >>384
酒持ち込みオッケーなのか！
次は持って行く。 >>383
味がしないとすぐにコロナってゆうこの返しつまらないよね 味が濃くないと不味いと思うヤツはインスパ行ってればいいよ アブラコールしなくても液体油が多すぎる
あの油の多さが味ぼやけさせてると思う ジャンクガレッジって埼玉県民の単純な味覚を見切っているな「くそっ」
日高屋は安いから許す >>389
その皮肉のセンスがダサいって言ってるんだろ >>391
カラメにすると千住っぽくなるよ
自分は好きだから変えないで欲しいわ
川越より出汁は効いてるし
あと、色々対応してるみたいだから脂抜き事前コールしてみたら？ ここオープンの時よりレベル格段に上がったよな
まあまあ美味かった 6日月曜日夕方17時15分ごろ行ってきた。
店主ワンオペ。醤油きいてて美味しかった。
店主がファーストロットの常連と話してた。
ひばりみたいな電子整理券導入すっかなって言ってた。
並び無し。空席１～２くらいだった。 ひばりのを踏襲するなら「キャンセル多いからいいぞシステム」で券無のアホでも来れば食べれる
すると彼らは店主優しいとレビューサイトやSNSで大絶賛の宣伝してくれるんだよ
よく分かってないのは来ないから列も抑えられる >>391
デフォでそれだから油コールなんかしたら出汁の味がわからなくなる
初見で油コールした人は多分しばらく来ないだろうから虫除けの効果もあるが… 透明な油の下からFZの効いた麺を引っ張り出して食べるのがすこ
逆にド乳化したスープで出汁の効きの悪いヤツはボヤける
まあ、人それぞれだよね 夜あと１時間長くやってくれないかなー
時差通勤で通えない事しばしば 今更ながら食ってきた、待ちなしガラガラ
個人的にはかなり好きな方向性のスープ、こういうアッサリな二郎があっても良い
ただお世辞にも麺は褒められない、ポソッとしててまるでスープに合ってない
このスープで勝負するなら麺はもっと意図的にスープ吸わせるか、細くするか、喉越しいいものにするしかない
化ければめっちゃうまくなると思うわここ ラーメン二郎 大宮公園駅前店
小 ニンニク少し ショウガ少し
休みをとり定期通院後に大宮二郎
雨パラパラの平日昼過ぎ
空席多数で1杯ロット
麺旨多めスープ微乳化旨々！タレ旨ブタ旨
ややマイルドなタレがスープの旨味とショウガが引き立てていて美味しいなぁ
金曜からweb整理券を試験的に導入予定です >>403
むしろ健康的でいいじゃない
よる9時以降に二郎とかの重めの飯食ってたら体ぶっ壊れるよ
二郎好きの大半が30～40代位だろうし、健康が大事よ 俺はもう３回行ってるけど毎回もちもち麺で美味かった >>413
そういうの見るからニワカが｢二郎はデロ｣って言うんでしょ
三田の親父のラーメンがデロだったことはない >>414
ん？ 自分で硬め言えないから外堀埋めてるの？ 普通に言えばいいじゃん マシマシ可能なのか硬め柔め可能なのか
もしかして相手の目を見て話を出来ないタイプ？ 誰かの名前出して土俵立つ奴ってダセーな
テメーで責任取れないのに言いふらしてるもんだからな みっともない >>408
このコメントしてる人は毎回他人の情報コピーしてるけど宅二郎みたいに相手に確認してないのかね？ 自分の意見は上げ足の後出しジャンケンで自分からは何も意見言わないのかな？ 少くても自分のTwitterを載せていいとは一言も確認もされてない >>416
なにもかも意味不明過ぎてみっともないんだけど？ >>419
お前は悪くない 箸の持ち方 思考 文字の書き方
意味を精査出来なく育てられた周りの環境が悪いんだよ 指摘してこなかった周りの環境が悪いマナーを教えなかった両親や親戚が悪い のぉのおと生きてるのはお前が悪いけど努力次第 たった一言のコメントである程度予測されちゃうんやで 硬めお勧め
前回のように油膜が無くてスープ美味しかったわ
だけど、やっぱり川越のほうが美味いな
近いから大宮には頑張ってもらいたい >>422
自分でデロデロ批判書いといて責任逃れか たいしたもんだ 食券出すタイミングで油少なめって言えばOK？
でトッピング聞かれたら脂って言えば液体油は少なく固形の脂だけ増してもらえるのかな？ ここアブラコールで固形だけ入れてくれたらほんと神なんだけど… 7回食べたけど、昨夜は下ぶれだったなぁ
液体油に負けない出汁感ある時は正にドストライクなヤツなんだけど…
旨味が少ない時は旧大宮を思い出しちゃう
生姜が混ざると特に なぜデロ麺にするか
味は関係ない同じ小麦量で大盛りにするためだ >>424
>>415の文章が頭おかしい人の文章みたいで支離滅裂だからわからないと言ったのだけど？ >>426 誰かお店で直接それお願いしてみてる人いないかな 今の二郎（勿論三田含め）と昔の二郎は全くの別物だからね
昔はヌメヌメなデロ麺＋クタクタのヤサイだったから
どこがボーダーか判らないけど「デロ麺こそが二郎」という人は
俺含め比較的ジジイのはず
ただ、もう昔のデロ麺はどこの二郎にも無いね
現在デロと言われている支店のはただのヤワ麺 855 ：大盛り名無しさん ：2000/09/24(日) 19:38
あの～、私三田二郎の移転前のときによく行っていた者ですが、
そのときは卵もありまして。なんか麺がすいとんのように太くて固く
噛み切れないのではと思うほどごわごわだったのを記憶してます。
チャーシューも固く歯ごたえがあって食べがいがありました。
三田二郎が移転してからはチャーシューはいいんですが、麺が上品に
なってしまいましたね。なんか固め頼んでもまだやわいので、今度は
激固めでお願いしてみようかと思います。
そして目黒二郎なのですが、一番正統派に三田二郎の昔の味を引き
継いでいると思ったのですが(私見）、久々に食べに行ったら麺もチャ
ーシューもやわくなっていました。いやまずいなどとは言う気はないん
ですが、店長さん替わってましたよね。あの昔足を折って店を休んだ
ことのある若いおにーちゃんは店を譲ってしまったのでしょうか？
なんか今は三田二郎がさらに先鋭化して破壊力を増した王二郎でしか
あの麺は食べられないのでしょうか？
今度ひまを見つけて吉祥寺に行ってみます。
すいませんが麺の固い二郎についての情報希望です。
866 ：855です。 ：2000/09/26(火) 01:36
なんか昔の二郎は本当に麺が固かったですよ。
なんか茹で足りんという感じではなくて、確信犯的に個性を出していた
ような・・・。
いかにも、手打ちです。という感じが好きでしたね。まあ反対論は
多いと思いますが・・・。
たまに包丁が完全に入ってなくて、以上にぶっとい麺が入っているの
も、ああ機械を使っていないんだなー、と自分としてはうれしくなった
ものです。 ブレとかじゃなく『三田は柔らか麺(デロ麺)』という認識になったのはこの辺かな
> 530 名前： 名無しの二郎好きさん 投稿日： 2005/10/18(火) 12:16:11 [ KdVowGkE ]
> 時代で変わるよ
> サカイ君の時代は、やたらカエシが甘かったし、
> ここしばらくは柔らか麺が多いけど、
> ２０年前は、粉っぽくて、固めボソボソだった
> 88 名前： 名無しの二郎好きさん 投稿日： 2006/07/24(月) 21:38:40 [ 32s/78z6 ]
> 麺は細めで柔らか
> 野菜も柔らか
> これが本家です。
それが『三田はデロ麺』という言い方に変わった
> 69 ：名無しの二郎好きさん：2008/09/13(土) 00:04:39 ID:TT.460qc0
> ヒロチンは英才教育を受けた期待の助手だけど、麺が固いんだよな。
> 三田はデロデロ麺であってこその三田だと思うんだ。 この頃か？デロ言われ始めたのは？
579 名前：名無しの二郎好きさん 投稿日：2006/12/25(月) 13:38:01 [ F5mtUeWA ]
三田二郎を久しぶりに食べたよ…。いったいいつからこんなになっちまったんだい？
麺…デロデロのきしめんみたいなひらうち麺は最悪だぜ。
スープ…妙に薄いね。
ブタだけはマトモだったな。麺はラーメンの命なんだから、以前のような麺に戻してくれ！
118 ：名無しの二郎好きさん：2007/02/15(木) 13:06:21 ID:xAykKuO2O
何だい！あのヤワな麺は？麺固めにしてもデロデロ麺。まるできしめんかと思ったよ。以前のようなコシのある麺に戻してくれよ～
119 ：名無しの二郎好きさん：2007/02/15(木) 14:03:49 ID:3V7kyAiA0
今の三田は柔らか麺が基本ですよ
２０年前は、硬かったけどね、移転してからは柔らかめが基本
525 ：名無しの二郎好きさん：2007/04/13(金) 23:39:44 ID:RReAkB22O
スープ以前にあのデロデロ麺がダメ～！いくら太くてもデロデロじゃぁきしめんの方がまし。神保町の西やんに逆弟子入りした方がいいぜよ～総帥。 うめーわ 西台越谷守谷超えてる 川越なんざ言わずもがな 並び余裕ある今が狙い目だ 食ってきた
その辺のパクリ二郎より断然旨いし、量も丁度良いと思う
整理券はアホだと思うけど >>436
パクリ二郎より直系がダメだったらアウトやろw
少なくともFZとみりん風調味料は専用使ってんだから 昨夜出汁感弱かったんだが、豚の1枚が旧大宮のダメ時期に良く乗ってた脂身半分の味の薄い部位だった
柔らかいのも当時のお湯割りスープ時代と同じで一抹の不安を感じる
あの豚オンリーになったらヤバいな 普段松戸と仙川食べてる俺には中間っぽい味ですきなんだけどやっぱり量だよなー >>436
お前今日定休日なのに食って来たの？店の人？
嘘ついて恥ずかしくないの？ >>439
同じく昨夜食べたけどわりと出汁感あったように感じた。それより先週食べたときの方がスープ薄くて麺に味も絡まず何食ってるのか分からない状態だった。
個人差による出汁の感じ方の違いなのか、同じ日でも作られた1杯ごとで入れる素材の量がブレてるのかなんなのか。 >>430
ヒゲは人がいいからやってくれるかも知れんが、
かなり失礼な注文だと思うぞ、それ >>443
何となくジョーには言えなかったけど今のヒゲならやってくれると思うよ、フレンドリーな雰囲気だから。 わいが食べた時はカラメにしてカエシをドボドボ入れてそこそこ美味いといえるレベルになった 油抜き脂（調理の液体油抜いてトッピングの脂入れてくれ）なら他所でも稀に見るコール
ただ、調理の液体油抜き要求はやってくれない店も多いし、
仮にできてもトッピングで脂コールするとオーダー間違えと誤認される可能性もあるから、
かなりの常連でないとおススメできないコールではある
神保町で二度言ってる客見たことあるが、一方の客は普通に対応してくれたが、
もう一方の客は西澤さんかなり怪訝な顔して対応してたのをよく覚えている
ヒゲもスタンス的に油抜き脂ならやってくれるだろうが、
さすがにトッピングの脂で固型脂だけにしてくれは図々しすぎると思う
旧大宮時代もヒゲに対して豚増しで部位指定してた人がいてヒゲも受け入れてたけど、
ヒゲの人の好さに付け込むのもほどほどにしとけよと思う アブラヌキアブラと聞いた事ねえわガイジだろ
通ぶってる割には小滝には触れず自演臭いコール、最高に気持ち悪い奴だな
ほどほどにって書くなら最初から書くなよks >>448
アブラヌキアブラって実際に言うわけねーだろ
バカか >>448
お前がガイジだろ
いきなり小滝の話とか持ち出すし意味不明ｗ アブラコールに関して店で使い分けてるのは小滝橋のみ
アブラとアブラカタマリ >>453
そういう意味で言ってんじゃねえんだわ
アホか >>455
①調理に必要な情報とトッピングの情報が異なると誤認される可能性があるということ
②だからやりたいならある程度店の事情に精通してからやれということ
③脂の濾し方にまで口を出すのは介入しすぎということ
バカにはここまで書かないと分からんか？
小滝とか関係ねーよｗ なんでこんな安い食いもんでそんなに顧客ニーズに合わせなきゃならんのよ。二郎で働いたらノイローゼになる自信あるわ とりあえずヒロシにソレやってブチ切れられてこそ漢
若しくはリリーにやって超絶塩対応されてこいw >>447
神保町も千住も同じ対応だけど、千住は無視しての見た時ある
リリーが……？…って顔したら無理だから無視
夜営業してる時に「入れるのか入れないのかどっちだよ！」と言ってる場面に出くわした時すらあるからな ちょっとみんなに質問なんだけどラーメンに虫(ハエ、アリ、ゴキブリ等)や髪の毛、陰毛などの異物が混入してた時どうする？
もちろん大宮公園店で入ってたって訳じゃないんだけど、過去に他の二郎で虫が入ってた事があって。
普通の街中華やチェーンのラーメン屋なんかでは店員さんに言って作り直してもらうなりしてるんだが、二郎だと店の雰囲気やロットを乱してしまうと思って言えないんだよね。
たんに俺が言えないチキンハートなだけ？
それとも虫や毛なんか気にしないで食い続ける？ 神保町で液体脂抜きで固形脂マシ出来るか聞いているのいていいよと言ってた
開店一年目の頃今は知らない つーか、マジで液体アブラ少な目で麺は硬めの方向で行かないと他のインスパに対抗できないぞ
薄すぎ伸びすぎ不味すぎじゃ、行列は出来ない 対抗する必要なし！
行列不要！
公園二郎はそれでいい♪ わいは持ってきた袋に液アブラをこっそり捨てたけどありかね？ ここの店主案外スキル高いよな
変な先入観でヒトを見てはいけないの典型 あれを薄いって思うのは普段松戸や野猿で食ってる成人病予備軍 アブラコールして液体アブラで薄めてるんだから薄いのは当たり前だろ
仙川でカラメコールして「仙川ブラック」とか松戸でほぐし入れてしょっぱい言ってる奴らと同レベルの馬鹿 >>469
仙川はそのままでも真っ黒やんけw
でアタリの時はやや明るい色
まあ、殆どがハズレだけど忘れた頃に一発が来るから騙され続けてもガチの顔を見に行く店 7回目にしてやっとわかった
アブラノーコールでカラメにすると美味い
散々言われてるようにアブラコールするとかなりスープが薄まる
今日は当たり 二郎大宮公園駅前店@大宮公園にて、小。６月５日にオープンした、２軒ある二郎のニューフェイスのひとつ。公式営業再開である20時30分まで営業している貴重な直系二郎。スープは非乳化に近く、トッピングの生姜とカエシとが、口内で絶妙な塩梅で交錯する。モッチリとした極太麺も、大量に摂取可能だ。 今日も食ってきたけど相変わらず不味いなぁ あの繊維だらけの豚何とかならんのか、おそらくももなんだろうけど出涸らしで旨味もクソもなく考え無しに噛むと噛み切れない
そのくせ汁に豚の旨味繊細すぎて単刀直入に美味くない
ただ今日の豚は無駄にしょっぱいから一緒に野菜や麺を食うと丁度いい ベースのスープがかなりの高レベル
丼造る時アブラの回り具合に異常なほどこだわる小岩店主みたいになれば大化けするポテンシャルあると思う ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
