ラーメン二郎中山駅前店 27
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ラーメン二郎中山駅前店のスレです。
所在地：
〒226-0014
神奈川県横浜市緑区台村町309-1
営業時間：
昼の部：11:00〜14:00
夜の部：18:00〜21:30
定休日：木曜日
公式twitter：
ラーメン二郎 中山駅前店 (@NKYMJIRO)
https://twitter.com/NKYMJIRO?s=09
前スレ
ラーメン二郎中山店 24
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1579866805/
ラーメン二郎中山店 26
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1592314873/
※前スレ
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1586390568/
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https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 灼熱入りの味噌だったかな？ サード辺りで、還暦がすりばち食していた 久々の中山
完璧な一杯でした。ヒロチンありがとう。
やはりタナベ氏より師匠のは安定してうまい。 今日は浮気して青葉台のすぎ本に行ってきた
開店35分前に到着並び5番目
開店時間には後ろに30人…
https://i.imgur.com/NMApJAb.jpg おじさんTwitterやりなよ
そういうのはTwitter向きよ >>699 俺697じゃないけど、そてれってすごく無意味なツッコミですよね。「そういうのはTwitterにしろ」って言われてんだよ。 老若男女いるけどね。話の本筋がどうしてもわからない人。そもそもここは中山スレ ？？
なんだか分からないけど
並びが減るフェイクニュースは許可
します つけ味冷や汁なしと甘〜い脂
そろそろ季節的に冷や汁なし系は最後かな ラーメンと汁なしどちらを頼むか悩む秋口もまた乙なものよ 昨日の夜営業めっちゃ混んでたな。連休前だからかな？ 中山二郎好きだよ。
馬鹿客に容赦無い注意するから。
初見で大ラーメン頼んだ客には小ラーメンにさせてるのを見た。あと店内で並んでる時に喋る客にも注意してた。
いろいろ意見あると思うが私は馬鹿客来なくて気持ちよく二郎味わえて良い。
加えて味も上手くなってる。豚が大きくなったし脂ののりも良い。 昨日の昼の部終わり間近、待ち合わせ接続の二人組を後ろに行かせました。ちょっと睨まれましたが車のナンバー見たら広島だったので納得の県民性でした。 久々に中山二郎行ったがやはり美味い。
コロナで休業で行ってなかった。
店主は本当に久々なのに私を覚えてて麺マシサービスしてくれた。
はっきり言えばお世辞でなく二郎トップレベルで美味いと思う。
麺は細いが食感良いし、スープはあっさりだが豚の出汁良く出てる、野菜は盛り良いしキャベツ率高い、豚はパサつきなく旨味ある。
同じ横浜市内の関内二郎より美味いと思う。 >>730
明らかに最近混んでる。
店主は野猿出身だが野猿は最近空いてるのに
中山はかなり行列伸びてる。
野猿は最近は18時くらいに来てもすぐ着席できるが中山なら着席できない。
明らかに味は旨くなってる。
スープの味が旨くなってると思う。
よりコクが出てる気がする。 なんとなくマイナー駅だったけど限定もデフォもトップクラスに旨いのがバレてきたな 味はまだ関内のほうが上だと思うけど駅からの距離、待ち時間、豚切れなしあたりの理由で中山ばっかりになってしまうわ 未だ店主やTNB氏から声かけられたことないや、小生まだまだ修行が足りないな 小生とか言うヤツにヒロちんもタナベくんも絡みたくないだろうなあ 鶴見出身は多い。
関内もそうだし、藤沢、中山。
中山店主は鶴見、関内、野猿、小金井、本店の順で修行歴がある。自分が知ってる中で中山店主が1番修行歴長い。
あらゆる二郎で修行してるし、現在もラーメンの味が旨くなり続けてる。 今の中山のスープならカラメしなくても十分味する。逆にしない方が良いかも。 中山でからめにする理由がない
卓上にFZがあるからだ それ言うとカラメとボトルの違いでマウントとられるぞ >>740
めちゃくちゃ塩辛い丼にたまに当たることがある
が正解 その醤油自体が二郎専用醤油なんだから有り難がらないとな あのボトルの中身ただの醤油なの？
ニ郎専用醤油ことFZだろ？ 言わずもがなFZだよ。 カエシとFZだから当然違うけどそんなのわかってないだろって思う 実際分かってないわ
スマン、カエシとFZの違いって何？
言われてみればカラメがかかったヤサイとボトルかけたヤサイじゃ味が違うような気がしないでもない >>752
カエシダレは例の豚漬け込んでるだのなんだの得意げにウンチク語る例のあれだろ？ この前久しぶりに行ったんだけど、わりとガタイのいい助手辞めちったの？ カエシはFZ+みりん風調味料+化調+漬け込まれたブタの旨味と脂 >>752
FZは濃口と薄口の中間くらいの醤油、これが卓上ボトル
カエシはFZ醤油+みりん風調味料+ニンニク+グル・旨味調味料+豚を漬け込んだ後の旨味
それでカエシは減ったら継ぎ足し継ぎ足しで作って豚を漬け込む、これがラーメンのタレとカラメになる なるほどなあ
ならボトルかけるよりカラメの方がうまそうだな 昔はともかく今の中山二郎のスープは薄くない。
以前行った時は麺がグニョンとして、スープも薄く、豚もパサついてた。
今の中山二郎は劇的に美味しくなってる。
あと店主はしっかり客を覚える。
サービスの麺増しも半年以上たったのに忘れてなかった。
味と人柄が良いから最近行列が凄いのだろう。 かけなくても十分中山のスープは味する。
むしろ余計な味付けしないで今の味を味わった方が良いくらいに美味い。 >>764
ちなみにカエシは様々な成分が含まれる為、ずっと置いとくと分離して、上に上澄みのようなものができる。 カラメにしようが卓上ボトルを使おうが
余計なお世話だよ
好きに食えばいいんだ 汁なし好きだけど後半しょっぱくて辛い
野菜最初に全部食べるのがダメなのか >>739
店主はポカしなければもっと全然早く独立できてたんだけどな
それでもよくあそこから立ち直ったわ
今の中山はクソ美味いし >>771
ポカってどういうこと？何かしでかしたの？ >>729がゆうたで草
ゆうた
@yuuta600
ラーメン二郎中山。
中々コロナの影響で行けなかったが半年振りに行けた。
大豚、野菜マシマシ、ニンニク、アブラ。
嬉しかったのは店主が私を覚えてくれてサービスの麺増しをしてくれた。
スープも良く味出てる。麺も弾力良い。野菜も美味い。豚も脂身ありジューシー。
かなり旨くなった。 >>771
当初は二郎店主をやるつもりがなかったっぽい ゆうたはここ見てるなら二郎botの投稿消しとけよな
使い方理解してから使えよな こいつのブログのタイトルまじで意味分からなくて面白いな >>779
あんたも仕事出来なさせ！
ここでグチグチ言ってるうちはダメだなー！ Spbf-5PEE [126.35.151.193]
>>763と>>780で言ってること矛盾してんぞ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
