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ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店 31

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0001ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd9f-N3yy)
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2020/08/23(日) 00:13:21.19ID:FgXyfutPd
【住所】
東京都西東京市谷戸町３丁目２７−２４ ひばりヶ丘プラザ1F

【営業時間】
[月〜金] 昼 11:30〜14:30 夜 17:45〜21:30
[土] 10:30〜16:30
[祝日] 不定休(たいてい営業)
店頭の貼り紙またはTwitterにて告知
[定休日] 日曜日、ごく稀に臨休
※材料切れ時は早く終わります

【Twitter】
https://twitter.com/Aarf0xvdBXkWd7o

【前スレ】
ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店 30
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1590849444/

ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店 29
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1586667732/
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0293ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6610-Wjye)
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2020/09/12(土) 18:09:39.44ID:VaOBK6Y00
>>292
誰が来ようがいいだろ
おまえもその１人
0298ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7d01-niM+)
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2020/09/13(日) 19:59:55.81ID:R9Im0IdM0
ニンニクいらないからヤサイ少なめだけ言ったんだけど、ニンニクはいれなくて良いのね？って聞き返されたんだがヤサイ少なめニンニク抜きって言うべきなのか？
0304ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛ Spbd-UMXf)
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2020/09/13(日) 20:57:04.09ID:TUY0QLRzp
ベアーズ以外はニンニク以外聞いてないから
ニンニク以外のこと言うと一瞬嫌な顔をする。
0308ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7d01-4O3F)
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2020/09/13(日) 22:29:00.64ID:mMNZ/EP20
普通コールでもダヨシの気まぐれ作業で入ったり入んなかったりだから

ダ「お隣のかた〜ニンニクは〜(ﾍﾟｯﾍﾟｯ」 ※既にトングでニンニクを散らかしてる
客「ふつうで」
ダ「はい〜、お隣は〜」
客「ニンニクは入れないで下さい」
ダ「ぉえーっと、ニンニクはー入れぇーないっ！」 ※既に散らかしたニンニクを別の丼に移している
ダ「ごめんな〜ちょっとニンニク入っちゃたわ〜^^」
0312ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7d01-niM+)
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2020/09/13(日) 23:31:44.70ID:R9Im0IdM0
ブロガーがそれで注意されてたじゃんw
0314ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Spbd-niM+)
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2020/09/13(日) 23:58:38.29ID:xnN7d/Nbp
吉田｢ニンニクがない二郎は二郎じゃないです｣
0316ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b602-QmsY)
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2020/09/14(月) 00:12:36.37ID:SaxPosYI0
>>315
高さはあるが量はそこまでじゃないな＞ヤサイ
0318ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 799f-x/AE)
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2020/09/14(月) 06:31:52.98ID:P/2vQp8E0
ダーヨシのコールのオペミス率は異常。
何回ニンニク入れりゃ気がすむねん...
テキパキとしたオペは見てて気持ちいいが、もうちょっと落ち着いて正確ににやってくれ
0320ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW aaf1-E9Tx)
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2020/09/14(月) 08:28:37.68ID:dOGNZXnx0
>>318
たまにニンニク倍以上入ってるときあるけどあれはサービスじゃなかったのか
0324ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a5e5-6RB9)
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2020/09/14(月) 11:31:52.70ID:dcsZJIwn0
アブラコールって結構チャレンジャーな注文だから見てるんだけど

オペ台の小鍋から ← 基本形
メインスープから
サブスープから
切った豚カスから
左の小寸胴から
オペ台に散らかした豚カスまみれのヤサイを代わりに添えて

等々、量・質に固形・液体かもマチマチで入れ方もその場次第、気分でスルーもしてるからよく分からないw
0326ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛ Spbd-UMXf)
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2020/09/14(月) 11:55:35.83ID:z4qEJCtWp
連休はどうするんだろうな
0330ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛ Spbd-UMXf)
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2020/09/15(火) 12:33:14.70ID:6KrzuFjRp
連休はまだ？
0333ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdea-E9Tx)
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2020/09/15(火) 19:25:50.99ID:NqaN3pred
また豚販売の写メをTwitterに上げてる奴がいるぞ
0335ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW aa59-E9Tx)
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2020/09/15(火) 20:30:19.33ID:L0IL4h4L0
死ねよな
0340ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9701-UXxD)
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2020/09/16(水) 00:51:11.13ID:i0ezW7hT0
ツイート消した？
まぁ良いけど
0343ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff10-c+eV)
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2020/09/18(金) 09:02:51.15ID:xC2KmH3M0
カエデと通常の違いは？
0346ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff10-c+eV)
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2020/09/18(金) 14:37:18.50ID:xC2KmH3M0
>>345
うまい！
でカエデさんのは美味いの？
0348ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛ Spcb-onqr)
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2020/09/18(金) 15:36:27.00ID:yiCdu2/Hp
>>347
川越よりまずい二郎はない
0349ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9701-c+eV)
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2020/09/18(金) 16:04:29.34ID:OuBDxvUG0
川越が勝ってるのは量と並びの少なさだけ。他は雲泥の差
0351ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9701-46g4)
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2020/09/18(金) 18:17:00.88ID:3Qs2ApST0
川越はNS
いや、インスパだ！
0352ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9701-onqr)
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2020/09/18(金) 20:33:57.21ID:SB0zF6Lr0
インスパよりまずい。池袋と同じか
0353ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9701-K3Y4)
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2020/09/18(金) 20:47:13.33ID:FEDc7Cbc0
川越…
橋本真也も生きてれば55歳か
0355ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d7ad-b3rt)
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2020/09/18(金) 22:42:00.95ID:nS3R6ue90
このあいだ初めて食べたけど、ひばりヶ丘店、うまいね。
平たくて二郎にしては細めの麺が食べやすい。乳化したスープが良くからむし。
店の雰囲気も良かった。
0356ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-c+eV)
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2020/09/20(日) 10:56:49.26ID:SNt0ETxid
限定の日に鍋二郎とか空気読めよ
0357ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f79f-pf+Z)
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2020/09/20(日) 11:10:49.83ID:GqcbZWex0
楓サンデー、情報求む!!!!
楓さんのTwitter見る限りではスープが非乳化(？)でオイリー、麺は細めやなぁ...
0361ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9ff1-euCk)
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2020/09/20(日) 13:15:20.92ID:62+6XGBJ0
うまかったよ！
メンマ入ってる、麺量多め、何故か鍋二郎の人がいた
0365ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd3f-c+eV)
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2020/09/20(日) 15:36:51.52ID:Le0zm3QTd
難癖ガイジ
ttps://twitter.com/yxv2orwvvxwlru8/status/1307522253769175041
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0367ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f7f0-qwi6)
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2020/09/20(日) 16:26:26.76ID:w812030/0
麺・・・茹で時間8分くらいでほどよいプリパツ
スープ・・・浮いてる背脂をあらかじめ濾してるのか、かなりスッキリとした非乳化
スープへの追加アブラ・・・今回は液体のみ、100cc？
豚・・・たぶんウデ
ニンニク・・・○○商店に置いてあるようなマイルド系すりおろし
他・・・メンマ入り

過去3回で1番うまかった
作業は相変わらず豚だけはダヨw
0368ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-Er/K)
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2020/09/20(日) 16:34:58.08ID:T8dQK14Jd
初めて助手日食べたけど楓くんのラーメンうまいやん！
かなりスッキリな非乳化だったね、二郎にしては細めの麺がスープ吸い上げて完成されてるわ
大宮は見習えよってレベル
0369ラーメン大好き＠名無しさん (ﾐｶｶｳｨW FFfb-wQ53)
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2020/09/20(日) 17:04:48.28ID:vfhxgWvUF
行ってきたけどすり下ろしニンニクとメンマが既製品特有のしょっぱさ
ただでさえスープがしょっぱ目なのにきついわ
これで上手くなるとか合ってるとかならまだしもそんなこともないし
ニンニクは刻む手間省くためだろうけどメンマはなんのために入れたわけ？
他は結構美味かったからそこが残念
前にやった助手の日もこんな感じだったの？
0370ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-Er/K)
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2020/09/20(日) 17:11:48.25ID:T8dQK14Jd
メンマは正直合わないな、限定だから見栄えで入れたのかね
せっかくスッキリしてるのにメンマの酸味が醤油の酸味と合わさって嫌な感じ
ニンニクはスープにとかしてもゼンゼンパンチ効かなかったね
0371ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f36-pf+Z)
垢版 |
2020/09/20(日) 18:14:02.30ID:bdWOqSeD0
メンマとペーストニンニクは業務スーパーのじゃね？もやしもか？
野菜少なかったねー。
メンマとニンニクは不要でした。
0372ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff10-c+eV)
垢版 |
2020/09/20(日) 18:59:47.71ID:5pEzNccd0
カエデのは毎回味変わるの？
今日食べたけど一体感無く全てがバラバラ感あったね
次回は期待したい
0373ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9ff1-euCk)
垢版 |
2020/09/20(日) 19:21:24.59ID:62+6XGBJ0
火曜開催の家二郎コンテストって何かな？
0378ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f59-euCk)
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2020/09/20(日) 20:46:50.46ID:Va9+bU7H0
今日のラーメンには刻みよりすりおろしの方が合ってたと思うよ
メンマも中華そばっぽくてありだった
0381ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｸｰ MMcb-b3rt)
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2020/09/20(日) 21:26:17.20ID:gzcTQkqRM
15時ごろ到着。並び15人位。
楓さん常連と喋ってた。　「すりおろしにんにくには理由があるんだね？」　　楓ニヤリと微笑。
常連と吉田さん今後の鍋二郎について？
長期的には鍋二郎なくしていく方向。　とりあず今までの鍋二郎と違って鍋に全部入れて提供に方向転換。

もう一人いた助手全然初心者でトッピングきいて丼提供してる横で食後の丼片付けていた
で吉田に優しくやんわり注意されていた。　あれ西台ならグーパンチだな。
0382ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5701-c+eV)
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2020/09/20(日) 21:41:14.10ID:1AexZXNU0
遠征組の評論おじさんが通ぶって粗探ししてて草です
吉田店主も常連も概ね今後に期待という事で楓君の試みを受け入れているというのに
0384ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f59-euCk)
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2020/09/20(日) 21:56:01.74ID:Va9+bU7H0
限定の日に鍋二郎してた奴なんなんだよ…
その場で食べた方が絶対美味しいのに…
0389381 (ｱｳｱｳｸｰ MMcb-b3rt)
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2020/09/21(月) 00:15:36.32ID:naoVsKGUM
鍋やると店内の営業のオペレーションが非常にキツイと従業員店主の負担がキツイと店主言ってた。
で出来ればより店内の営業のほうに集中したいと。で長期的に段々と鍋営業は廃止の方向にもっていきたいと。
なによりも店に喰いに来ているお客さんに迷惑かけたくないと言ってた。
0391381　　389 (ｱｳｱｳｸｰ MMcb-b3rt)
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2020/09/21(月) 03:31:54.17ID:Jb3sP0e7M
>>390
そうその麺野菜豚ニンニクス〜プを全部分けてだすのがしんどいらしい
今後は全部鍋にぶち込みで提供にかえていくらしい。
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