ラーメン富士丸 Part69【フジマル】
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富士丸(旧マルジ)について語るスレです。
ラーメン富士丸神谷本店 ！！！2/7まで休業中！！！！
東京都北区神谷3-29-11
最寄駅：東京メトロ南北線 王子神谷駅or志茂駅
ラーメン富士丸西新井大師店
東京都足立区西新井1-7-7
最寄駅：東武大師線 大師前駅
ラーメン富士丸明治通り都電梶原店
東京都北区上中里3-18-1
最寄駅：都電荒川線 梶原 徒歩2分/JR宇都宮・高崎線 尾久 徒歩8分/JR京浜東北線 上中里 徒歩10分
ラーメン富士丸 東浦和店
川口市柳崎5丁目1-58
最寄駅：JR武蔵野線東浦和徒歩15分
※営業時間：11時〜17時 (2/7まで)
※定休日 : 月曜（全店共通）
公式Twitter(神谷本店、西新井大師、東浦和)
https://twitter.com/ramenfujimaru
https://twitter.com/fujimaru_nishi
https://twitter.com/fujimarudoku1
前スレ
ラーメン富士丸 Part68【フジマル】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1607863580/
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https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>331
君は他人を馬鹿にできるような容姿や服装してないでしょ
なんで君みたいなのはネットだとそんなにも強気なの？？
俺？非サルトリオのアットリーニのアウターやシャツにベルルッティのスラックス穿いてチャーチの137ラストとかのを履いたりするよ
って言っても理解できないだろうけどさ
メインの車は型落ちプリウスだけどね >>343
惜しい。
オンワードの上下に
ベルサリーノのティンコケースで
フルノーマルゼロクラなら笑えた 突然ファッションスレになっててワラタ。
俺はドルチェアンドガッパーナのジーンズ履いてるぜ。
ヒノブタのアニメTシャツはSyrohって有名人に頼み込んで作らせてる。
ブヒオタを店に呼んだりシャツを売りつける為にやってたんじゃないかな。
有名な看板が使えればSyrohだって富士丸だって利用するってことだ。 >>343
オチがあれば本物のお洒落さんだったね、残念！ >>343
いるよなお前みたいなブランド頼りの身の丈に合ってない服着たおっさん。見てて痛々しい 勘違い全身supremeのおっさんとかマジで見てて恥ずかしいよな
高いの着てるから間違いないとか思っちゃってるんだろうな 一年後には閉店してそうだな割とマジに
早々にバイトに任せて厨房立たなくなるのが容易に想像できる 先日前輪を突っ込むと有料になる駐輪場にて
ふと隣を見るとギリギリで手前に停めてある
スプレメのステッカーを貼ったロードバイクが… 吉田マスターって何歳くらい？
家族とか後継者はいないのか 新店のアンチ多すぎて笑うわ
行く価値ない認識になるけど遠いしパスしとく 両替の流れの信者共の発言がキモすぎるな
こいつらもう洗脳されてるから何言っても無駄だろ あの店主は金儲けに加えて、界隈でネームバリューのある店に入り込んで屋号を利用して承認欲求を満たしているだけ
オリジナルは生み出せないし下積み修行も続けられない
ラーメン屋ってそんな甘くはないと思うんだが 全く富士丸で修行してないみたいだけどレシピ教えてもらうだけで味再現できるもんなのかねえ
感想のツイートが少ない上にスープがライト、麺が細めってあるから火の豚が富士丸に名前変わっただけじゃなければいいが・・・。 こんなところで文句言ってないで、公式TwitterにDMしろよ 前に話題になってた寿司屋の10年とかまでとは言わないけど修行って大事なんだなって思うわ。
まぁ良心的な店主がいる店に限るけどな。 >>367
初日は神谷のスープを呼び戻したみたいだな
2日目以降は店で作ったものに入れ替わってるだろう
店員も慣れてない事を含めて俺は様子見をする >>371
呼び戻しだから初日は神谷のスープで次の日から残りのスープに継ぎ足してるんじゃないの？ 富士丸の人間関係ってよくわかんないけど結局「初の独立店」って
お金で富士丸の屋号を買ったってことなのか？
西新井、梶原、昔の北浦和と板橋は吉田マスターの元で修行して
暖簾分けを許されたけど東浦和の店主はそうじゃないってこと？
もしそうならかつての山岸大勝軒みたいだなｗ 結局のところオペがうまく回せないから両替え頼まれるだけでパニックになっちゃうんだろう
なんやかんや下馬評で言われつつも蓋を開けたらしっかりやれてるとか期待したけど
下馬評通りっていうかそれ以下っぽいのが泣ける 2日目にオープン前から2時間くらい並んで食って、なんかイマイチに感じた事に自信がなかったけど間違ってなかったんだな… オマイラがライトライト言うせいでラードのお湯割みたいな仕上がりになってたぞ。
一晩経っても気持ち悪い。
ライトでいいから身震いしないレベルで出せよ。
あと並びルールの看板下手すぎて全員「？」になってんぞ。
書き直せよ。明らかに寸法おかしい。 寸法というか向きをもう少し考えて欲しいと思った
あれはわかりにくい おいおい、初代西新井も初代北浦和も二代目北浦和も笑顔で送り出されてなんかいないぜ。間違った認識だな。北浦和にどでんが返り咲いて、越谷に二郎が来て、東浦和に出すなんて当てつけにしか思えんな。 >>381
ラードのお湯割ｗ
立川ヒノブタで突然富士丸リスペクトとか言い出して出してたラーメンは大量過ぎる液脂に醤油と化調だけのスープで翌日まで気持ち悪くなったのを思い出したわ
あの頃からTwitterは鈴木のイエスマンしか居なかった 東浦和2日目訪問
ライトというか味しない…、という状態だったが、底から混ぜたらまあ食える味にはなった
味なしで食べる序盤の野菜ゾーンはちとキツかったね
あれだと厨房で混ぜないとダメだろ あの店主は金儲けに加えて、界隈でネームバリューのある店に入り込んで屋号を利用して承認欲求を満たしているだけ
オリジナルは生み出せないし下積み修行も続けられない
ラーメン屋ってそんな甘くはないと思うんだが >>377
俺もそういう認識
暖簾分け(直営店)との差別化で、独立(フランチャイズ店)という扱いで許可したんじゃないかなと
屋号の使用許可で金積む＋売上の何%か納めるとか
んでスレチだけど、どうせ夢を語れでも同じやり方してると思われる >>377
>>389
二郎は支店ごとに会社でいわゆる暖簾分け
独立採算だが醤油代に上乗せして本店に上納金を払っている
富士丸の西新井大師と梶原は店主じゃなく雇われ店長
独立採算ではなく財布は全て神谷が握っている >>391
情報を食べて満足してる奴ととにかく色々な店を腐して満足したい奴の溜まり場を引き合いに出されましても >>391
当たり前だろ
どこの店でも提灯記事ばかり >>381
それ火の豚でも同じだったな
脂をお湯で溶いたような味のしないスープ
&
しょっぱすぎるパサパサの豚 Twitterでは大人しいくせにここだとやけに元気だな ちゃんと乳化はしてたけどね。
荻窪二郎を2倍濃縮したくらいの脂だった。
もしくは野猿のアブラっX。
マジで減らしてくれ。
ニンニク結構な量入ってたのに描き消すくらいの脂量だったよ。
豚はカツオブシくらいの巨大なのが一個だった。
赤身がホロホロする技術は得たようだな。
麺も黄味がかった鹹水臭い富士丸麺作れてたよ。
スープまじでなんとかして。 今の西新井みりんドバドバの激甘スープより酷いのか？ 豚クッソしょっぱくてパサパサってかバサバサって感じだったな みりんってなんであまいの？
発酵？砂糖がはいってるわけじゃないんだよね
お酒みたいなものらしひけど カウンター せめて簡易的なアクリル板くらいはしてほしい。 >>405
100均のブックエンドなんかで簡単に代用できるのにそれすらしないのは客がコロナになろうがどうでもいいって思ってるんだろうよ
客のこといろんな意味で舐めてんだよ 緊急事態宣言出てから行ってないが
どんな感じ？営業は8時まで？行列は相変わらず？ 東浦和はあの感じ吉田に上納金払ってるかもな。その辺はキッチリしてそう。そして店で製麺してるって事は麺も有料なんだろうな。
西新井や梶原もいずれは雇われから暖簾分けに変わって上納金納めるようになっちゃうのかな？ >>404
糖質がすべて甘い訳じゃないけど、みりんには砂糖の半分くらいの糖質が含まれてるから、かな スープに関しては旨かったと思うけどね。
ただし麺は若干細くなってる。野菜は増しても少なめ。アブラもマサが出してたみたいに少ない。豚はかなりデカイの入ってるけど硬くて豚抜きでいいやと思うレベル。 >>416
すーがブロックしてくるよ
ブロックされたら報告してくれ ついに富士丸が東浦和にオープンしたので早速行ってみた。意気揚々遙々行ったのに結果全てが残念…これで富士丸の看板背負っているのか？ってレベル。このままだとリピートする人いないんじゃ…まさか行って後悔するとは（泣） >>407
それ気になった。
夢を語れやるって言ってたのに、いきなり富士丸とか、、 桜店､まだスタートしたばっかだから大目にみてあげれば?笑
なんか手とり足とりっぽい吉おじさんが休み期間中は面倒みてくれんじゃないか 新店オープンは事前期待値高いからな
しかも富士丸の看板なら尚更
けどありゃりゃｗな感想になるのもありがち
店からしたらそれこそススルを呼びたいってところか 富士丸で下積み積んで小野、カトみたいに店任せられる人材育成を吉田マスターに期待 富士丸が昼食えるなんて夢だな
コロナ禍でもいいことあるな
また西新井行こう 埼玉だから夜温度がマイナスになるから昨日仕込んだ豚が凍ってしまうのか 東浦和は何か底が知れた感じだな
店主の前店での評判は知らないけどそんな大したことなかったなら上積みも期待出来んぞ？
神谷がやってないうちは西新井か梶原かガチャの店に行った方が間違いないからそうするわ このツイ近辺から自分の通販ページからススルの紹介動画を外したりススルも桜関係店を紹介しなくなったのでなんかあったはずで、東浦和もスルーされると予想
https://twitter.com/ninniku_yasai/status/1215571230209667072
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 富士丸東浦和店
麺はちょい縮れな平麺
スープは富士丸らしい味！何に似てると言っても思いつかない、そうこれこれ感
濃い味のアブラに麺を浸けても美味いし薄めのスープにアブラを入れたら完全体みたいなバランス
肉はごついのが2つ、脂身と赤身がはっきり別れてて歯ごたえたっぷりw
卵はゆで卵 こんな酷評されている富士丸行くより越二の塩食った方がよくね？www >>428
茹で時間短すぎて群馬の大者みたいな麺になってるな 初日の最初は吉田さんオペの材料も神谷だから評価高くて当然だろ
二日目からが本当だろう
富士丸出すにあたって何を吉田さんから学んだのかが不明。助手経験ないようだしレシピを元に少し教えられただけ？
聞いた話だと、吉田さんが店主ににんにく多めは別皿ね！って言ってたらしい。そんなの今教えるの？
修行してないから実は何も店主知らないんだよ。これから大丈夫か。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
