【武系】武蔵家スレッド【家系】 Part3
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武蔵家 たかさご家から独立 新中野に「武蔵家」をオープン
修行先が六角家の「吉祥寺 武蔵家」とは一切の関係は無く
現在は全国に約80店舗 新橋らーめん谷瀬家 ラーメン三浦家なども系列に
（株式会社アストラーレ・コーポレーションは経営会社の一つ）
三浦慶太総大将は、創業者では無く現場主任です。
※前スレ
【武系】武蔵家スレッド【家系】 Part2
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1652878868/ らーめん武蔵家総大将 三浦慶太
https://mobile.twitter.com/miura_keita6348
葛飾・金町に「ラーメン三浦家」 武蔵家総大将が地元に凱旋出店
https://i.imgur.com/coTG0Aq.jpg
「ラーメン三浦家」が8月8日、商業施設「ベルトーレ金町」（葛飾区金町6）1階にオープンした。
店主の三浦慶太さんは葛飾区金町出身。18歳で飲食の道に進み、家系ラーメン「らーめん武蔵家 松戸店」で修業し、新中野の本店で武蔵家総大将を任された。
現在、のれん分けは約90店あり、「武道家」（新宿区馬場下町）や「麺家あくた川」（京都市上京区）、「渡来武」（目黒区自由が丘）などの有名店を輩出している。
https://mobile.twitter.com/iekei_miuraya
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 武蔵家（中野）創業者 菅沼明広 菅沼薫
https://i.imgur.com/66vKUx8.jpg
株式会社アストラーレ・コーポレーション 代表取締役 菅沼明広
https://i.imgur.com/fUHQpMJ.jpg
本社/東京都港区赤坂9-7-2 東京ミッドタウン・レジデンシィズ2406
（前住所は 東京都渋谷区恵比寿4丁目20番3号恵比寿ガーデンプレイスタワー18F）
設立/2005年5月 資本金/1000万円 従業員数/530名
事業内容■飲食店の経営／都内を中心に89店舗展開中 アストラーレコーポレーション
https://op3z1z81.jbplt.jp/
https://i.imgur.com/SuMvmuX.jpg
0215 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0fbb-RS4l) 2022/03/07(月) 12:36:01.52
>>208の通り
大元の経営は全部アストラーレ
本当に独立したのは裏武蔵家だけ。
0216 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df2d-uMdS) 2022/03/07(月) 13:14:06.89
輝道家も独立店だね 0195 ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp4f-w4+l) 2022/03/05(土) 08:33:24.41
成増武蔵家が諸事情によりしばらく休みらしい
なにあったんだろ？
0198 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MM7f-+MaB) 2022/03/05(土) 09:18:13.64
>>195
板橋スレによると、ボヤ出したらしい
0199 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa0f-ITcn) 2022/03/05(土) 09:20:55.01
ほんまや
>378 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 4aad-VfKu)[sage] >2022/03/04(金) 18:36:20.05 ID:MTuWEP8I0
>
>成増武蔵家ボヤ騒ぎらしいで
https://i.imgur.com/Zx2v720.jpg
https://i.imgur.com/ZsTZqQG.jpg 三浦さん、直系リスペクトとか言っちゃうと噛みつかれるよ～ マツキヨとマックと金券ショップは
めっちゃぶん殴りたいと思ってるよな
マツキヨは店の棚の商品今もそのままよ
雨ざらしで傷まないといいけどね
となるとマックも店舗に食材がまだあるかも 火災保険降りたかね？
マックとマツキヨの従業員は他店舗に行くだけか >>12
でしょうね。
でも火元！発表ないね←消防から 前スレでも火元で揉めたけど
元ラジオライフ読者で、東京消防庁ヲタからすれば
「出火場所」「出火原因」って言えよ
ちなみに消防用語では、出動ではなく「出場（しゅつじょう）」
https://i.imgur.com/UCI8NoK.png こっちは「出火場所」って意味で火元って使ったら
「出火原因」と思って喧嘩売ってくる奴が居たけど
「PA連携げんじょう」とか意味分からないだろ PA連携げんじょう（現場）とは
忙しい救急車（ambulance）を補佐する為に
暇な消防車（pumper car）が一緒に
現場（げんじょう）に行くこと
https://i.imgur.com/jTiN7sQ.jpg
https://i.imgur.com/1I9WDc3.jpg なぜポンプ車なのかは、ポンプ車は消防の車両の中で小さい方だから
（ハシゴ車とかデカ過ぎて邪魔）
交通事故現場などでは「機動車」が付いていく事も多い
https://i.imgur.com/k5yL0ZZ.jpg 出火原因もわからないのに出火場所が特定できるのか？ >>7
これがいつの話か分からないけど東名川崎店の従業員が減ったのはこのせいか？ 武蔵家って独立じゃなくて本部がきちんとあるシステムだと
店長さんや社員さんってやっぱ裏では売上ノルマ強いられててかなり大変なんかな？
そう考えるといつも元気よくラーメン作ってくれるから応援せんとなという気持ちになる >>23
同じメニュー、同じ味でやっているのにノルマなんてあったらたまったもんじゃないな。だって売上のほとんどは立地が関係しているのに やる気のない店は店員少ないし活気がない
ある店は並んでるイメージ
ボーナスあるんじゃね 川崎みたいにスペースがあるのは例外かね
店が狭いのは経験上おおい気がする 初めて錦糸町の武の極みに行ってきたがヒドイな
店汚すぎる排水の匂いもするし
出てきたラーメンはスープくっそぬるいし
麺はふつうで頼んでもバリ位のかたさで出てくるしヌメってるし
どんなひどい店に行っても麺位は食べて帰るんだけど
半分食べたところで残して帰ってきちゃったよ >>30
グリーストラップが詰まっていて排水口から臭いでているな。 >>30
あそこ汚いし狭いんだよな
アウター着て行くと置き場もないしね
武の極みと落ちてきたか…今度、南口にある室行ってみたら？ とういか錦糸町であの場所なら武の極みじゃなく、なりたけ行くだろｗ >>32
室うまい？
>>33
水曜日は休みなんだよなりたけ 前に室で食ってたら武の極みからご飯分けてって連絡入ってて草だった 三浦家 二郎系のお店とのコラボでもう並んでる人らいる笑 まーみんもくるらしいが まぁ寒いのによくやるわ… >>37
まーみんに覚えて貰ってゆくゆくはパコパコしたいんだろ >>37
店側も客のこと考えるなら前日から並ぶのやめるようにアナウンスすればいいのにね。
いくら都内とはいえこの時期に夜通しならばせるのはよくないと思う
俺もそうだが、そもそも武蔵家のようなラーメンが好きな時点で健康には良くないがw >>39
前日から並ぶほどうちはすごい店だ
と誇示したいからむしろ推奨 >>39
8月の酷暑の中300人並ばせて
7時間立たせたDQN総大将の店だぞ
自己啓示欲に溢れて客の事なんか考えてねーし
街の迷惑なんざ気にしないお山の大将よ >>42
志木店はスープが濃いめで旨い
あと味付け海苔がカウンターに置いてある 神田の谷瀬家、六角系風のバランスと思ったけど他の人はどんな感想？ 神田前のは朝やってたから行ってたのになぁ
安かったしねぇ
そういえば秋葉の武将家外伝ってまだ8時からなの？ >>54
モヒカン下げて清水の肩を持つような発言してたよ。 それ信じて6時に行ってやってなかったらマジ詰むからなぁ秋葉だと
昭和通りマックくらいしかないか暇潰すとしたら 三浦家に初めて行ってきた
強風の中20人くらい並んでて凍死した
ラーメンは美味しいし接客は素晴らしいしなんなのこれ最高じゃん
直系とも武蔵家とも違くてどうやってるのかなーと素人なのに考えてしまった
唐辛子の醤油漬けもなかなかいい味出しててうちでも食べたいと思ったどうやって作ってるんだろう 一味の唐辛子漬けか
武蔵家は数回しか行ったことないけど武蔵家にも置いてあるのね >>59
>唐辛子の醤油漬け
あれ単に醤油と唐辛子混ぜただけじゃないよね？
ちょっと入れただけでめちゃ美味くなる
もちろん入れなくてもめちゃ美味いけどさ >>60
>一味の唐辛子漬け
えっ！w 間違いだと思うけど笑っちゃったw >>62
普通に書き間違えてたw
画像検索したら蓋には一味の醬漬けと書いてあるようだ
通販してくれないかなー マジかよ
あそこは 武蔵家系列のトップクラスだと俺が認めていたのに 本八幡の菊池家って、味のイメージは良くない
麺が不味いんだよね🍜
近いけど行かないから、違う店長でリニューアルしてくれた方が未来があるな
コロナ禍で2年8ヶ月、十分頑張ったな SUSURUがチョイスしたのが謎やった
魔術師はいまだにスルー それにしても見田家は凄いよな
まだ新しいのに接客で一気にファンを増やした
確かにまた行きたくなるよ
武系でナンバーワンの接客だ 英吉家の動画で三浦家の人が一味の一味漬けの作り方教えてたけど
一味を醤油に漬けてるだけっぽかった
にんにくも入れてるみたいだけど他にも調味料入れてるのかなー >>77 券売機に500円券てのがあってそれ買って一味醤油テイクアウトと店員に言えば買えるよ。 御茶ノ水の武蔵家 今日営業してないみたいだがどうしたんだろ。
Twitterでは29日までは通常営業なのに、店主から臨休するとかのツイートが今日ない。 御茶ノ水の武蔵家 今日営業してないらしい。
Twitterでは29日までは通常営業だそうだが、店主から臨休するとかのツイートが今日ない。 この時期の臨休ぐらい許すというか、察してやれよｗ
無理やり店営業するほうが迷惑 コロナラーメンなんか食いたくないし 仕事以外のやつは都心来んなよ
千葉とか茨城とか言ってくれw なんだか最近あちこちの武蔵家で代表まちや割り込みが多発みたいだな！
代表まち→8人に割り込みされ40分も後になったとツイートあったぞ！各店舗は何にも言わないのか？ 武将家の年末年始
本日29日まで通常営業
30日、11時〜15時迄営業(スープが無くなり次第終了)
31日〜1月2日迄休業
1月3日から通常営業 Twitterでお店の年末年始休業一覧載せてくれてる人いるな、ありがたい。 >>89
8人ってどういう集団だよ。武蔵家なんか小さい店ばっかりで10席Maxじゃねえの？8人というだけで低脳集団ということがわかるな。 昔ホスト集団5人くらいに代表待ちで割り込まれたことあったな
何も言えなかった この時期は客が注意する度胸ないとやばいからな
本当元からキチなのに酒飲んでもっとヤバくなる奴らいるから店員も相手したく無いんだろうよ >>93
ホストとかアホの集団だからそういう枠で見た方がいい 三浦家@金町年内最終営業日(12/28)凄い並びだったみたいですね
雑な盛りつけ、汚い店内(テーブル、油でベトベトの床)、客一斉入れ替え(吉村家)
店の都合優先の家系店舗が主流の状況下で突如現れた新星三浦家
女性店員による明るい声がけ、丁寧な盛りつけ、清潔な店内、従来の雑でガサツで汚い家系のイメージを180度変えた超新星三浦家
末長い商売繁昌を祈願しています。 代表待ちするのは高卒のマナーレベルが低い人種だから文句言わない方がいいよ。トラブルに巻き込まれても損します。 割り込み注意したらコンクリ詰めにされて東京湾に沈めさせられるよ 列を離れ店員に「ここ代表待ちOKッスかー？」
で解決 まあマトモな頭してたら代表待ちなんてしないしやってる奴らとは関わりたくないよな ノーマスクだなんだって言ってるのと同じ
行列出来る店なら代表待ち禁止が当たり前だし 谷瀬家新橋、神田両方ともに明日30日が年内最終営業みたいですね、
武系の躍進、谷瀬家、三浦家が全うな商売続ける限り家系濫立、群雄割拠の時代にあっても
真にお客様目線で健全な商売をする三浦、谷瀬には商売と幸福の神様が微笑むと一消費者として信じています、
三浦、谷瀬頑張れ。雑な商売してる直系や他のなんちゃって家系(工場炊きスープ暖め治すだけの町田商店系)を駆逐しちゃってくれ。
客を蔑ろにする商売は淘汰されてしまえ。
三浦慶太氏の益々のご健勝ご活躍を祈念致しております。応援します。 どこの店舗も値上げしない分不味くなってるのかね？
生臭いだけのスカスカスープで食えたもんじゃなかったわ 並でライス漬け物食べ放題650円の店舗もあるけどどうやって利益出してるのかはさすがに気になるね 確かに安いけど血なまぐさい
タダで白飯食いたい学生の馬鹿舌向けだわ 秋葉原の武将家も一応、武系？
IEKEI東京に武将家2店舗、わいず@末広町、壱角だか壱蔵だかの町田商店系もあるな
秋葉原家系激戦区 >>108 北千住と松戸の武蔵家出身て聞いたことある 三浦家 朝の7時に店前通ったらもう並んでる人いた笑 今日は麺納めする人多いんだろな >>111
29日で年内最終営業日じゃなかった？三浦 >>112
三浦家は30日が最終日、ただし
チャーシュー販売あるから信者で超混みそう
混み合うと雑な盛り付けは正しい情報
権威大好き大将の
業界最高権威《TRYラーメン大賞》新人賞とんこつ部門2位って恥ずかしいよね 自衛隊が転勤、転勤で各地に愛人を作り「日本を守ってんだから月100万は給料くれ」って言う映画
例えば、予告編
これ、サッカー松井大輔に似てるやろ
松本人志監督
映画 大日本人、予告
https://youtu.be/WM25JNS8tQ4 俺も成増行ったがお湯割り？ってスープだった
イベント日は遠慮することにした 濃厚で有名な成増でお湯割りって相当だな
離れはどうだろうか >>119
店員と話してるガチ常連っぽい奴らが微妙な顔して外出てたのは吹いたw >>117
お湯割りが好きな清水の病気が伝染したのかな？ >>120
そんな奴らは常連ではない
まずくてもうめーうめーすんげーうめーと言わなければ出禁 昨日の成増やっぱいつもと違ったか。
正月営業素晴らしいけど、スープめっちゃ薄くてえっ？と思ったな
あと麺硬めでも軟っぽくなったり、日によって結構バラツく。
そんだけラーメン作りは難しいものなんだろうけど。 俺はまだ成増は良いとは思うけど
離れは一切行かなくなったな
近場の見田家、少し距離あるけど輝道家行ったほうがシンプルに美味い 昨日の夜池袋店前にいた客、ちゃんと列作らずにバラバラで店の前に立って6～7人の集団でペチャクチャとだべってる
並んでるのかどうかもわからなくて後ろに並びづらかったから行かないで帰ってきちゃったよ >>128
だったのかもしれないけど見た目半グレっぽい奴らで
サンシャイン襲撃事件が頭によぎったから声かけれなかったわ ぼくは券売機の前でわちゃわちゃやってた5人くらいの高校生集団から
「時間かかるんでお先にどうぞ」されたことはありますね
割り込みされたのは一回しか記憶ないわ
「おいテメー割り込んでじゃねーぞ」つったら下向いて後ろ回ったけど謝罪の一言もないし
やっぱ頭おかしいんだろうな 輝道家 開店前行ったら30人ぐらい並んでてびっくりした イベントもないけど 年始明けはいつも行列なのか? >>131
そんなもん。三浦家なんか50名以上の行列 ラーメン屋で集団で割り込むのは頭がおかしい凶悪だから何も言えない。被害にあいたくないよ。たかがラーメンで喧嘩したくないしね。 >>133
あ？
テメー舐めた口聞いてんじゃねーぞ！！ >>134
警察に通報した上で開示請求するけどいいですか？ >>136
あまりにも武蔵家悪くなさすぎて面白い
悪質クレーマーすぎるわ こういうのでも多少なりとも取り巻きとかいたりするとクッソ面倒なのに絡まれたりするんよね
中本に嘘つきまくりのクレームつけて完全論破されてた小林なんとかみたいに
イヤな時代ですな >>116
スープがなんなんだよ
それで察しろとか頭沸いてんのか 年明け1/4、1/5 朝から晩まで行列の絶えない金町三浦家
総大将三浦慶太氏、中川店長の丁寧な仕込み、エネルギッシュな作業、真奈美さんの笑顔と丁寧な盛りつけ、清潔で明るい店内
従来の油でベトベトの床、雑な盛りつけ、とにかくスープガンガン濃厚に炊き出して客を多数捌きゃいいやって姿勢だった家系の、おおざっぱなイメージを刷新した、最終進化系の家系、三浦家
誰がなんと言おうと家系の頂点に君臨する、三浦家
他の追随を許さない、絶対王者
ガンバれ、応援してるぞ、三浦慶太氏 >>142
三浦家は従来の家系の功罪ひっくるめたイメージを180度変えるよ
家系を起こしたのがラーショから独立した吉村実氏(吉村家)、神藤氏(本牧家→近藤家創業)らによる第一世代の功績、発祥だとすれば
三浦慶太氏による新中野系の武蔵家のスープのノウハウの蓄積をブラッシュアップさせた三浦家の経営のあり方は家系濫立、飽和の市場にあって新たな一石を投じた革命的な潮流になっていくとファンの眼には映じる
こーいう店が欲しい、客の喜び、満足を最大限に汲み取った店を出して欲しい、そんな客の要望を具現化した店
家系界のイチローになり得る逸材が三浦慶太氏
家系の歴史に新たな1ページを刻む男になるっ
三浦氏から目が離せない 本店も含めて武蔵家のスープをドロドロスカスカにした戦犯が三浦さんだと個人的には考えてるわ
確かに三浦家はガラを多く使ってるからか知らんけど出汁にちゃんと味がついてると思うよ
なんか自分の名を冠した店だけずるいじゃんと思っちゃうけど
あとドロドロスカスカは家系とは真逆だからもはや武蔵家は家系の枠から外れてると思う
家系は基本的にサラサラムチムチだからな まだ独立できてないくせに総大将名乗ってるとっつぁん坊やかわいい 本日三浦家スープ仕込み不調で開店14時に延期になったみたいですね。
一切の妥協を許さない、己に厳しい職人三浦慶太氏
自分が納得できないモノで〜(仮にそれでも客を満足させ得ても)〜利益を掠めようという姑息な真似を厳に戒める正にプロフェッショナル、それが家系に新たな風を起こしつつある三浦慶太氏
やっぱ凄いね。 三浦家のスープ不発率はNo.1
2023年もハイペースのスタートだな >>148
おい、清水社長のこと言ってんのかおあ？ スープ仕込不調なんて起こさないのがプロフェッショナルじゃ無いのか？？ かっこいいと思ってんだよ
不調なら店開かないwとか旧時代のラーメン屋のこだわりがw 三浦家のチャーシューなんかハムみたいな臭いでクソ不味かった
ここのチャーシュー美味いって言ってる奴ら直系の焼豚食ったことあんのか？
煮豚に後からチョロっと薫香付けてるだけみたいだけどその薫香が最悪 >>155
三浦家はマジでチャーシューが良くなれば完璧なんだけどな
マジでハム 失敗して店開けられない事が問題なんじゃなくて
それを何度も繰り返すのが印象悪くしてるんよね
行列自慢ばっかしてないで
オペレーションだったりをちゃんと見直して 武蔵家系列でチャーシュー美味い所あんの？
どこも普通かそれ以下じゃない？ 三浦家はチャーシュー切れしてた頃は旨かったけど、チャーシュー切れなくなってから味おかしくなった
大量仕込みで落ちたのかな？
レアつぽい時もあるし 直系と吉村社長に認められた店しか酒井製麺の'杉'ブランド使えないとか
たかがラーメンで先行者利益独占しようって発想がコスいな
家系って一大ジャンル築いた功績は凄いけど
自分たち(吉村グループ)以外は正統派じゃないとかさ、思想もやり方もみみっちぃわ
これからは新中野武蔵家グループ、及び武道家が着実に都内を席巻する
吉村派は神奈川に根を張ってりゃいい
威張りくさってさ、バカみたい
三浦慶太氏率いる武蔵家が一大勢力として東京圏内を手中に収めるだろうよ ここはアストラーレサンのスレですので
いくらでも吠えてください 今はメジャー店なら杉麺使えるんじゃないの
三浦家とか裏武蔵家とかブランドになってる所 >>156
やっぱハムだよな、自分だけ味覚おかしいのかと思ったから安心したわ
ここの信者は1回吉村家なり杉田家なりのチャーシュー麺食うべき ここはアストラーレサンのスレだから直系の人は容赦したってや 近所だから綾瀬の朝ラー昨日始めて言ってけど常連？同士が挨拶しててワロタ
ラヲタってほんとにいるんだなw >>156
評判良いから楽しみにしてたしかなり並んだのにチャーシュー不味くて最悪だったわ
今後同じような被害者を出さないために家系名乗らないで欲しいわ 気持ち悪いよな
ラーヲタ関連
○○店長に挨拶とか知らねえよってな >>169
ホントにラヲタって気持ち悪いよな
専門板まで来て書き込みするようなラヲタとか最悪だね >>174
1500円になるまで徐々に上げてくんだろ 値上げしてもライス食うからまぁ許容範囲
ライスいらない人はキツいかもね >>177
武将家好きじゃないから行かないし
いくらになっても問題ないけど
競合が値上げしたから安心して上げた感あるねこれ キクラゲ50円だから行ってたのにラーメンが高くなるとあんまメリットないなぁ うちの近くも少ないなー
丼から6割くらいで和え麺風の見た目でゲンナリする >>182
武蔵家は基本どこもスープ少なくね？ケチってんだろ 気に入らないならスープ並々注げっていえばいいじゃん 余裕で飲み干すけど
41歳181cm65kg、体脂肪率13% >>189
いくら体重を抑えられても
尿酸値と血糖と腎機能の心配し始めて食生活改善し始めないととんでもないツケ払うことになるぞ スープ少ないヌルいと言うやつは太った接客業できない奴 いくら痩せててもアホな食生活してたら普通に生活習慣病になるから自慢にもならんぞ お店側が適量適温って判断の提供だろうから
スープ少ないしぬるいって思ったら
多くて熱々の店に鞍替えすればいい
選ぶ権利は客にある ライス無料で650円ならスープ少ないのはしょうがないのでは
チャーシューも燻製でなく煮豚だろうが 武蔵家本八幡のバイト募集始まってるな
1月中旬オープン予定 >>199
千葉ばっかり作んねえで埼玉にももっと作ってくれよ🥲 >>199
菊池家は麺が細くて好みじゃなかったから
武蔵家にリブランドするなら歓迎だ
綾瀬レベルだったら嬉しいな😃 >>200
横浜にも何故かないんだよな。ぜひ武蔵家には来てほしい。 >>206
武蔵家需要も横浜にもあるだろうね学生とか
直系本牧系にビビってるんだろうけど高校大学がある駅で直系本牧系なければ全然戦えるよね 混んでて高いラーメン食うならカップ麺でいいやになるなぁ
それほどラーメンにこだわらなくなったしな歳的にも
若い奴は高くなっても並んで喜んで食ってれば良いわな 別に値上げするのは勝手だけど俺らの給料はひとつも上がってないからな？ そこ理解しようとしないよラーメン屋なんて
チェーン店すら30〜100円の値上げですらクソミソに叩かれるってのに
結局食いたい奴だけ来いって感じでしょ
未だに昭和の商売してんですよ デフレ脱却って、インフレになって吸い上げられたお金はどこに消えてんのかね 他の武蔵家も連動して値上げして本部への上納金もアップなんだろうな いきなり200円の値上げは悪手だよね今まで行ってた人は今までお得に食えてたろうからもっと上げろまで言ってるけどこれから行く人に取ったらその意地の分も支払わせられてるって感覚になる
徐々に上げとけばいいのに 今まで来てない層は850円を普通の値段と捉えるだけ >>209
ほらやっぱり自分の店だけ原料費かけてたんじゃん
ズルいんだよこんなんじゃ系列店の部下に嫌われてんじゃね
他のスカスカの武蔵家のテコ入れもせえよ 結局ブランドが安定するまでは企業努力してきたけど、万全の状態になったら最もらしい理由つけて値上げするやり方なんだろ
俺らの給料は何ひとつ上がってないからな？ 給料に関してはお前の努力が足りないか努力する方向間違ってるだけだからどーでもいい
中の人だったらご愁傷様 三浦のアニキ
さすがに一気に200円値上げは看過できやしませんぜ
何を血迷うたんすかね
見損ないましたぜアニキ 信者付いてるからってこの値上げはどうかなー
客減りそう 計画的に徐々に上げていくべきだよな
お客様のために上げたくねえ
って言ってその値段ギリギリまで保っても
限界が来てから
もう200円一気に上げなきゃやってけない
状況とかになることは見越せたんじゃないかな 近く寄れても食ったことないから空いてたら800円で食ってあげるわ
一度だけならw 900円でもいいよ。古事記が行列してかったるいからな >>228
リプとか引用RT見てたら見事に狂信者しか居ないし安泰じゃない？
ここだけ宗教臭凄まじい まあ客は減るだろそりゃ
でも行列を切らすことはなさそうだよね やせ我慢して結局これなら去年からちょっとずつあげればよかったのにね
印象よくないよ まあ650は確かにきついのもわかる
でも750ならやれないことはないよなw 三浦家の先月の利益9万ってツイート目撃した
だいたいそんなん店主以外知るよしもないだろうが
あんだけ行列してて売上げー食材費、水道光熱費、家賃、人件費＝9万？マジですか？
まず召還(無料のトッピング)制度速やかに廃止推奨 創業者の先行利益じゃないんだし
客なんて何も開業にあたり貢献してない
一部の客への特典廃止でしょまず手をつけるべきは
それでも現状維持がキツいならせめて＋100円値上げからでしょ IEKEI TOKYO と同じだから良いんじゃね！！
ケチ客が来ず並びが少なくなればこちらはWELCOME。 武蔵家は一度も食べた事ないんだけど直系とは全く別物と考えていいの？
家系って直系以外も食べた事あるけど唯一武蔵家だけは近くにないから食べたことないんだよね >>242
直系とは別物
出汁・肉感より骨感が強いコラーゲンスープ
カエシは本牧系くらいの濃度でそんなに強くない
カエシには武系だなってすぐわかる独特の風味があると思う
鶏油はデフォが少なめのところが多い気がする
あとは酒井使ってるけど杉印より細い麺 きどう菅沼 「やれ」
斎藤「うぃっす、900円」
三浦「了解、850円」 輝道家の菊池氏と
虎の穴の三橋氏は
兄弟弟子なんか
裏武蔵家の2号店の
出店場所は虎の穴と
目と鼻の先か 隣駅のJR稲毛駅
閉店した一’s って
ラーメン屋があった場所との噂 >>247
ありがとうございます！
あそこね。良い感じの場所ですよね 三浦家は実験店なんだろうな信者付ければ値上げしても売り上げ下がらんよってなったら他の武蔵家も追随して値段上げて来るんじゃないかな マニアックな固定客がついてる店と 一般中心の他の店と比べたらデータが違うのにな 武蔵家も値上げいいけどスープ普通の店程度にしてくれね？
マジで武蔵家はスープケチり過ぎ >>251
ケチるどころかクレームレベルの焦げ焦げスープを平気で出す そもそも論として武蔵家は、吉村家とは作り方が違う
武蔵家系は細かく折った豚骨と玉ねぎ長ネギをジックリ煮込む
吉村家は豚骨と鶏ガラと玉ねぎ長ネギニンニクなどを煮込み、出来上がったスープに背ガラを入れて味を調整する 243 ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp4d-/yxH) sage 2023/01/11(水) 17:44:56.25 ID:iEcfq2xUp
>>242
直系とは別物
直系の出汁・肉感より、骨感が強いコラーゲンスープ
カエシは本牧系くらいの濃度でそんなに強くない
カエシには武系だなってすぐわかる独特の風味があると思う
鶏油はデフォが少なめのところが多い気がする
あとは酒井使ってるけど杉印より細い麺 三浦家とうとう値上げか。武蔵家も650円は無理やろもう ご飯無料は武蔵家のアイデンティティみたいなもんだからそのままか。 >>258
今の時代に650円でご飯無料しかも御代わりOKってコスパ良すぎだよね。会社、近くの永福系大勝軒なんで950円だよ 三浦家バカ値上げわろた
リプ欄引用RTの信者もワロタ 結局は裏武蔵家の改定価格が家系ラーメン界の標準的な価格になったってことだな
やっぱり裏武蔵家は先を行くよな 三浦裏武蔵は信者商売なんだから９００円でも皆来るでしょう
何なら1000円でも問題ない
しかし他の武蔵家が大幅値上げとなったらきついやめて 貧乏人相手の商売なのに貧乏人が食えない値段にしたら干上がって終わり 綾瀬まで850にされたら堪らんわ
750なら行くけど マックとか牛丼チェーンとか値上げもう躊躇してないからな
そのままに乗って人気食であるラーメンも値上げはまぁ分からんでもないけどけど
流石に一気に200円は悪手だよな 200円でブーブー言ってるブタにはもう用はないって事よ >>268
たまにしか行かないやつには関係ないよね200円程度
毎週とか通ってる常連さんはどうだろうか 650円は安いとは思うけど、850円は高いのあのラーメンで。 >>256
手間暇で言うとどっちがよりコスト嵩むんでしょうか？
豚骨短く折って短時間でもエキス煮出すのを容易にしてる三浦家と背ガラを更に投入して味に深みを持たせてる吉村家と
骨の投入量(kg)と火力、ガスの燃焼時間の長短、一概な比較は難しそうですが
やはり吉村の方がコスト的には高く要してると見るべき？ >>273
ガラの量だけで圧倒的に吉村さんのとこの方が金かかってるよ
捨てるのにも金かかるし
アストラーレサンはそれっぽく上手に安く仕上げて宣伝がうまい
そこは評価できる ライス無料お代わり自由で1000円になっても来そう
チャーシューメンは並で1500円w ただの武蔵家の方だけど750円だったらまーしゃーないかでそのまま通う
あの味で850円だったらさすがに別の店行く 三浦家は安くて帰り道だから行ってたけど、850なら綾瀬に行くな
スープ焦がして営業出来ない事が多いから
値上げでカバーか？ 272 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa85-ZQR8) 2023/01/12(木) 10:59:28.03 ID:/JqbFNb1a
そして三浦家、またスープ調整で営業休止（笑） 当初は採算見通し立ててあの場所えらんだかもしれないけど
ウクライナ危機と円安で賃貸料50万固定費がもろ効いてどうしようもないんだろう >>278
スープ焦がしたら
作り直すのにガラとかの費用も必要だろう スープ少ないよなここのチェーン
この前池袋が少なくて不味くてやばかった 2000円勢の言う通り2000円にしてこいつらが支えればいいよ
俺はいかねーけど もっと上げていいよって媚び売る勢の意味が分からん
そりゃ働いてる奴なら余裕だろうけど店主がこの値段ならやって行けるって値上げ幅決めてるんだしまだ働いてない学生の事も考えろと >>285
良かったな少なくて
多かったら地獄になるとこだったぞ 人気家系ラーメン三浦家が650円→850円に値上げし信者がブチギレ中「値上げしたら絶対行かねえからな！！！」 [449534113]
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1673616217/ もっと値上げして良いって謎のリスペクトするやつに限って650円のラーメンでライスバカみたいにおかわりしてるわけだよな。もっと値上げしても良いって自分がかっこいいって酔ってんのか？
そんなに金払いたいなら特製買ってデフォのラーメン出してもらえよ。 >>290
もっと値上げして良いって謎のリスペクトするやつに限って650円のラーメンでライスバカみたいにおかわりしてるわけだよな。
それ誰がいつどうやって調べたの？ 店
値上げしますすいません
客
まだ安すぎます。もっと値上げして従業員さんの給料上げてください
2000円にしてください。
店
それでは2000円にします
客
・・・・・・ 2000円では社員の給料が払えませんので5000円にします 当店では1万円札のみの御利用となっております。尚、おつりは出ませんのでご了承下さい。 >>291
とらきち家の20円上げは、
苦渋ってのが伝わってくるわ
三浦家の変な味で200円は高すぎ で、三浦家は値上げして並び減った？
減ったなら行きたい 裏武蔵家は値上げして逆に並びが増えたわ
店主の値上げに皆ついて行く感じだな
家系ラーメンの筆頭は裏武蔵家 裏武蔵初期の頃はノーマルでもしょっぱかったが今は改善されたのか？ >>300
>店主の値上げに皆ついて行く感じだな
宗教かよw 倍額でいいからファストパスとか作ってくれないかな
特に三浦家とかもろに路上に立たされるし >>303
ファストパス買わない人はくっっっそ並ばされてつらいな
それ実質ラーメンの値上げと一緒 食べたいけど長時間並びたくはないという層はけっこう居ると思うんだよね
ディズニーみたいに
ファストパス用の並びを作るとかできそうだけどw 三浦家ゴールドカードは？
どんだけ行列してても常に列びに接続を免除、問答無用で先頭へVIP待遇
メニューも自動的に特上提供
年間100万くらいで発行
金持ちなんて月1の頻度程度でしか訪問しないだろうからラーメン一杯8万円くらいの勘定
並ぶ時間省略できるし空いた時間ビジネスに使えるからwin-win Tシャツ着てきたら優先レーンにすれば良い
でも三浦家美味いか？、特殊な味じゃね？ ラーメンでゴールドカードww
そのうちブラックカードだのセンチュリオンとかさらに上級出て結局いきなりステーキのカードみたいな末路になりそう 1500円の三浦限定ラーメン頼んだら並びパスして食えますみたいなの出来るかな 三浦家って席数少ないのもあるが
行列避けるとしたら
平日16時〜18時くらいしかないよな
あと平日の閉店間際ってどう？ >>313
1500円ってのがもうどうしようもない貧乏臭ささを放ってるんだが 三浦家だけ神格化されているから値上げ許されるけど
他の武蔵家は値上げしたら客離れとか大変になりそうだな
名物店舗と店長がいるとことそれ以外の差が顕に 全部三浦家にしちゃえば解決
三浦家は対して美味くないが >>313
三浦家プレミアムが2500円で350食売り切って
炎天下で7時間待ちだったんだぞ
そんなんじゃダメだ🙅♂ 特上5,000
上3,000
普通1,000
チャーシュー麺2,000
こんくらい思いきって価格改定しないと行列解消しないんじゃないかな？三浦家
ライスも300円は徴収しても罰当たらないクオリティ保ってる
おかわり自由にするから結果的に滞在時間延びる
ラーメン1,000でライス300円でも社会人なら余裕でしょ
三浦慶太氏どんどん値上げしちゃってよ
貧乏学生とか相手してたら行列解消しないよ。 長文だけと他人ごとに見えるの草
こいつ興味ないだろ値上げに 俺は綾瀬店が好み、でも客層は最悪なんだ
三浦家はスープとチャーシューが嫌いだから行かないし、値上げしても構わない
綾瀬は材料落としても良いから据置きで頼む >>324
それ値上げすれば
客層もマシになるんじゃん？w
金無しパチンカスとか
金無しDQNとかは駆除できるしw 不味くなってもいいから値段上げるなとか最悪な客層のうちの1人なんだろこういう奴はそこそこ食えて安くて腹一杯喰ればなんでもいいんだろう 武蔵家でラーメン食ってきたけどこれだぞ？
これで値上げは勘弁
チャーシューとか本当ちいさかったわ
https://i.imgur.com/SVfsiRT.jpg >>322
それどころか店にいってるかどうかも怪しくなってきてるぜ >>318
全部三浦家じゃ被るから最初に何代目付けた方が良いな まぁパチモンの町田商店や壱角家も730円くらいだし武蔵家系が750円くらいしてもまだ行けるかな程度
でも850円はないわな
三浦家とかわざわざ金町とか言う常磐線各駅しか停まらない辺境くんだりまで行って出す金額じゃないわ 武蔵家全体で値上げしなさそうな店舗って何処だろう？
ヒガコと武蔵境は上がらないと見てる ガラをケチケチ煮込みスープまでケチるのが武蔵家流か ホントだ、自分の過去写真見てみたら
今年に入ってスープ減ってる
どんぶりの線より1センチぐらい下だ 材料高騰も関係してるんじゃない？
乞食根性すげえな つか店舗によっては4人とか居るのに
どうやって650円で利益出してんだろ？
サイゼみたいな効率化をしてるとか 回転率勝負じゃない？
いつまでもくっちゃべってて、たまにレンゲでスープすすってまだ食べてますアピールする女子３人組とかいるけど。 代々木のらすたのランチタイムで食べ終わったOL3人組がカフェ気分でお喋りしてたのには閉口したな >>347
あのくっそ狭い店でくつろげんのすげーな >>346
いくら行列してようが売り上げほとんど変わらないって、三浦氏言ってた >>347
ちょいと業種は違うがサウナや銭湯みたいな入浴施設に複数人のグループで来店して
入浴やサウナや休憩するにも常に一緒な人達に似てるな
「ドラクエ」と揶揄されて言われる事が多いんだわ
基本的にマナー違反の範疇なんだが迷惑だって感じる事が多いようだ 男性が当たり前に入るような店に一度も行ったことない女子って結構いてビビるよね。
牛丼チェーン入ったことないとか。
だから行列できるラーメン屋でも暗黙のルールが通用しないんだと思う。 >>349
売上ってかシフトが無駄にならないのがメリットだろ >>301
今はかなりマイルドになってる
尖った感じが好きだったので物足りない >>349
なら行列しないように
整理券配るとか
並んでる客に配慮すりゃいいのに
あんなガードレール沿いに立たせて >>354
行列は広告宣伝
お前らは店のために存在してるってことを忘れるな >>354
むしろあそこは広くて並びやすくていいと思うけど
大体の店が狭い歩道に並ぶから近隣住民ともトラブる 公道とかまで伸びる行列は店の宣伝にしかならなくて
客も近隣住民もその辺を通る人も誰も得しない 今はそのへんの町医者でも
アプリやネットで順番取りできるぞ
マジで行列をなくさないのは
客を立たせて宣伝に使ってるのか？ 完全予約制完全個室みたいな家系ラーメン
無理wwt 行列ってある意味予約のようなもんだからな
これより後ろには並ばず時間を置いてまた来てくださいでいいんだよ本来は まぁ並んで待つ意味はないわな
車なりコンビニなり斜め前のスタバなりで時間潰して
時間になったら来て下さいでいいだろ >>362
時間を管理するシステムがなきゃ無理だからねそれ
だからここより後ろには並ばず、混んでたら明日来てくださいぐらいで良いのではということ 総大将が、行列させるの大好きなんだから
どうにもならないだろ
俺300人並ばせたぜってイキるのが会社の方針 整理券システムはラーメン屋とは相性悪いからな
店としても大人しく並んでもらうのが一番楽なんだろう 昨日は久々の新店舗オープンだろ
本八幡店はどうだったのよ？
菊池家は飛んだのか？ >>365
もはや味がどうこうのレベルではやってないみたいなこと言ってなかった？
長時間並ぶ客のことはどうでもいいのか 本八幡の方は 刻みニンニクと燻製チャーシューがどうなったかが気になる
新しい店に引き継がれてるかどうか
現地の人 どうなったかレポしてくれ 三浦家公式から裏三浦家と認定された御茶ノ水店じゃ満足できんのか？ ライスメンハンってどういう意味？
麺半分とかじゃなくてもよく厨房内で使われてる符丁の様だが 並び方でトラブルが増えたって、
実際ケンカとかあんのかな
俺は見たことないけど >>371
今日の昼行ってきたけど刻みニンニク無くなって燻製チャーシューも普通のチャーシューになってた、新しい店長は旧船橋店の出身らしいが味にムラがあった菊池屋よりも美味しくない >>380
ありがとう
その二つが魅力で 近場に用事ができた時に 行ってたんだけど
なくなったのはやっぱり残念だなあ おか本まだ650円かよ
のりもきくらげも50円だし都心だし心配になる値段だわ
どっかのなんとか家みたいに一気に200円あげたりするんだろか 学生相手だからなあ
あんまり無理させることはしないだろう 薬園台によく行くんだけど、チャーシューがバラからモモ（？）に変更されたようだ。固くて食えたもんじゃない。
値段を据え置くのはありがたいけど、あのままじゃチャーシューメンを注文しないどころか通常のラーメンでチャーシュー抜いてもらうまである。
みんなの所はどう？ 綾瀬店は変わらずノーマル650円
チャーシューも変化無しだがスープは減った >>385
今はそうだけど本部から値上げ指示くるよ モモで旨い焼豚を作れない武蔵家はやっぱ武蔵家だなって思う
三浦の大将にしたって変な匂いつけたうそっぱちチャーシューしか作れないんだし
家系がどうのとか偉そうな事言うなよな 本八幡店この時間で外待ち6人！！
新店舗需要はあるんだな 菊池家は
SUSURUとか来たりして評判も悪く
無かったようだけど閉店したんか
次の店も
独自路線(風)でいけなかったのかな
ぼうそう家、相馬家、宮里家みたく
武蔵家～店とかにしたほうが
集客力はあると判断したんかな スープケチりすぎなのかもしれんが
電気代、ガス料金倍以上になっているから仕方ないと思うわ
むしろ650円で抑えてくれてるのに感謝すべきかと。
恐らく春値上げラッシュやろうから 突っ張りきれなくなって値段上がった後も減らした分が戻るわけじゃないと思う >>394
菊地家時代から売上自体は悪くなかったみたい
マネージャーが何店舗か買い取るとかなんかだかで閉店したみたいよ スープ多めで頼めばいいじゃん
普通に出てくるだろう 値段上げてスープ増やして欲しいのか値段据え置きでスープ量減らすのかどっちがいいの？
武蔵家系列って基本学生（体育会系）さんをメインターゲットにしてると思うから今のやり方が正解な気がするけど
例えば同じラーメンでスープ量もちゃんとあるとして学割ラーメン650円ライス無料食べ放題、一般ラーメン800円ライス1杯無料みたいな感じだとどう？ スープ多めで注文したことないけど、
こんな安価で食っといてそんな図々しい事言う度胸ねーわ 御茶ノ水って三浦家に似てるの？
三浦家好きじゃないなら行かない方が良い？ こいつらスープ多めできたらそれで頼んで平然と残しそう ココイチで裏オーダーでルー増量無料が可能なのを広めた結果
ルー増量有料になったからな 武蔵家でもアストラーレの別ブランドでも、レンゲが柄の部分までスープに沈んだ状態で提供されてくることが多い
ティッシュが各卓に完備されてない店も多いから拭くのも困難だし、
だったらいっそレンゲはカウンター上でセルフサービスにしてしまった方がいいのでは？ 戸越銀座の家道は昔食ったらスープドロドロで
スゲーしょっぱかったけど、こないだ食べたら改善されてたな。いい感じの家系になってた。 >>400
普通に頼めるものまで ビビることじゃねえだろ
のこさなきゃいいだけの話だろ >>403
残さないよ
自分で頼んだもんだろそんなの当たり前の話だ >>401
味はまったく似てないよ。三浦家と似てるのは店員が元気なとこだけ 明大前の濱さんどこ行ったかわかる人いる？
川口の人来てから1回も見てないしTwitterも消えてるから心配 昨日武蔵境店で食べて来たんだが、店員にここは値上するのかと聞いたら、
うちは値上げはしないですとの回答でした、この分だとヒガコや東八三鷹も上げなさそう >>427
俺は美味いと思う
2～3ヶ月に1回くらいのペースでしか行けないが行くたびにブラッシュアップされてる感はあるよ、麺も酒井の杉印だし
ただネギが九条ネギから白髪ネギに変わったのは残念なポイントかな >>423
今日、朝ラーを食べてきたけれど
地元民としては心強いかな
正月明けのときは信じられないぐらい
スープが薄かったが本来に戻ってたし Googleレビューって評価低い順に見れるから、
店の細かな汚点がまるで全てかのように見えて経営者側にとっていいことなんかないよな 味も好きではあったけどチャーシューとかトッピングとか卓上調味料の豊富さも良かったから菊池家から武蔵家に変わって全てが劣化してるようにしか見えない
今のところ18時半ぐらいに通ると大体外待ちは居るけどレビュー見てる感じだと試しに食う価値あるかすらも怪しく見える 菊池家の麺て細かったじゃない
細麺が好きじゃなかったから、武蔵家の標準麺になって良い方向かなって期待してたけど
もう少し様子見るか😖 >>433
味はともかく着席して30分待たされるのはちょっとな
菊池家と引き合いにされるのも仕方ないがお粗末な感じはする まぁ当然だよな
値上げしても喜んでるのは信者くらいだからな 交通費かけてまで行く店じゃなくなったってところだろうな >>441
こなくなった乞食の分までお前が食ってやれよ？
つぶれるぞ？ >>438
まだ値上げ前なのになんでよ
デマ野郎か 武蔵家川口クソだろ何処がホスピタリティ最高なんだ？
食券買ってから並べって書いてあるのに先に食券買おうとしたら注意されたんだけど
列の管理出来ないなら入店後食券購入にしろよ
それとも常連優先なのか？
二度と行かねえ >>444
店員の前ではモゴモゴ言って抗議できなかったコミュ障なんだよね？ >>428
そうか？カッパはくたびれていて、ライスはセルフで放置でカピカピ、どんぶりは洗って水切り悪くて水が残っていて、前の客が食べたライスの残骸がペースト状に残っていて気持ち悪い、店主は無愛想、スープはガラが薄くてマズかったぞ。 三浦家は一昨日行ったけど
まだ値上げしてなかったな
特上1000円で食ってきたけど
チャーシューに薫香付いてなくて良かった
やっぱ杉麺は旨いな うるさいな
ちゃくせこして
フラッシュアップしたラーメン食べておけよ 総大将とかSNS利用した売り方とか嫌いだけどさ
無責任にあーだこーだ言える客とは背負ってるもんが違うんだから店の人が嘘つくわけねえだろ 三浦家、まだ値上げしてないのか
とっとと値上げしてくれ
並び減ったら行くわ 値上げしろ言うてる奴らは減った客の分埋めるだけ通ったりなんかしねーと思うわ カウンターしか無いのに、子連れ5人家族とか勘弁して、、。 しかも並んで座りたいとか言うんだろ？並んで食べないと死んじゃうのかな？ そんなのが前に並んでる時点で食うの諦めるよ
ずーっとしゃべってる奴がいてもイライラするのが嫌だからその日はラーメン食わない >>454 だが。
5人家族は夫婦と子供3人。子供は並ぶのに飽きてあっちこっちへフラフラ。
5席並びが空くまで誰も座らない4席。
極め付けはその家族あとは3人家族（＋赤子）でもち並び席希望。
そんで並び中、旦那がずっとぺちゃくちゃ。。
この極寒の中、しんどかった。。
並ばなきゃ良かったよ。。
三浦家、暖かくなるまで行くのやめるわ。 >>459
頭数わかるのとそうでないのでは話が違うよね 矛盾してない
矛盾と言う言葉の意味をわかってない可能性あり いや頭数わかってたら並ぶのもやめるのもある程度決められるけどさ
代表待ちは割り込みだろ？
全然違うよ 家族連れで同席希望とかが数組いたら
圧倒的に回転は遅くなるよな
子供は食べるのも遅いだろうし
ベビーカー歓迎じゃなく
アナワシみたいに18禁ラーメンにして欲しいわw ベビーカーで
三浦家に突撃してくるやつ
まともじゃないやろ 確かにこのクソ寒い中
乳幼児をベビーカーに乗せて
あの行列に接続とかヤバいよな
代表待ち禁止なら
ママと幼児だけ車で待ってるとかもNGなんやろ 子持ちです
家族連れで行列店に行く神経がわかりません
迷惑かけてまで己の欲求を優先させるのはあり得ない
キチガイが多くなりましたね 親子で食うくらい許してやれよ心狭いデブだらけだな
親父と一緒に食うラーメンとか一生思い出なるだろ
子持ちは468みてぇに我慢してるかと思うと可愛そうになってくる 俺は普通の人だから子供を連れて行く店なのかそうじゃないのかぐらいは自分で判断するけどな 並び中にフラフラ歩き回っていた子供、ちゃんと並んでろと言う親に『僕、お腹空いてないよ！』 >>472
親もイライラ
子供もイライラ
他の並び客もイライラ
誰も得してねぇじゃんw >>472
親父と一緒に食うラーメン
一生の思い出になったろうなw 金町の三浦家の行列やばすぎて反対口のYeah Kてとこ行ったらめちゃくちゃ当たりでびびった
ここさ店名を◯◯家にして一般的な家系スタイルにしたら行列必至だろ 売り出し方がもったいない気がする 弱い者の味方をして気持ち良くなりたいから
下民はおとなしくずっと並んで待っておけや
と言ってる訳やね ノブ君クラスのインフルエンサーになってファストパス貰えば問題ないでしょ まあ店も客選ぶ権利はあるし
ベビーカーOKならそれで良いんじゃ
それが許容出来ないなら客も来店しないって選択肢を取ればいい
これでフェアだろ 小さい子供は別に行きたくもないラーメン屋に連れて行かされて
「ここは行列する人気なんだからおいしいんだぞ！」とか言われても
「こんなきったない店でずっと立って並んでラーメンなんか食べたくないよ！」
ってなって味なんかより嫌な目にあった店だとしか覚えないぞ 子供連れなら幸楽苑かくるまやラーメン行けと
そもそもカウンターのみのこれに連れてくるのがアホやわ 店もそのツイート見て行く奴もバカだよ
まああの店の客層あんなんばっかだしな ベビーカーの家族連れで来店すれば必ず連席になるから並びがさらに長時間になる
そうすれば三浦家はすごい長行列店でうまい店だと誘導できる
目指すのは昼に並んだら食べるのは閉店間際だろうね >>479
これ
>>480
それでもお前はコキタネェラーメン屋に行って
こののスレにいるんじゃん
そう言うことだろうよ
親父さんに感謝しな 並んで食わなければいいよ。学生とか若い社会人とかなんで並んで食いたがるかね。並んでるんだから空いた席にバラバラに座って、さっさと食って店出りゃいいのに。 この極寒の中
ベビーカー押してあの行列に並ぶとか
側から見たらあたおかだろw フードコートで家系ラーメン出さないのなんでなんだろうな
結局関東近辺でしか認知されてないってだけよな家系ラーメンって >>488
関東以外は家系ではなく豚骨醤油ラーメンって認識らしいぞ >>488
資本系工場スープ店なら
フードコートにもあるぞ、壱角とか
店炊きのガチのやつは
利益率低いし無理やろな >>490
利益率の問題だけじゃないんだよ
フードコートなんかがある商業施設だと従業員も入館出来る時間が決まってるので仕込みが追いつかない問題もあるのよ
だから店舗で炊くとしたら時間掛からないスープじゃないとなかなか上手くいかん
臭気問題もあるし
競合店が弱けりゃテナント料に見合うだけの売り上げは取れると思う >>488
仕込みができないのと電気調理器具しか使えないとかあるからな。家系ラーメンの店炊きだとガスコンローを一日中つけっぱなしにするから排気も間に合わないこともあるな。 フードコートならパックされた工場スープを湯煎するだけで提供する方式じゃないと成立しない。 「2歳の娘も喜んで食べてます！」
ほんとかよ、2歳児とか10分ですら並ぶの苦痛だと思うが
しかもこの極寒の中 ここ来る女ほぼカタコイオオメ頼んでるよな
カッコいいと思ってんのかな 女性だから柔らかめ薄め少なめで頼めってか？何かの差別運動？ 好きな風に頼めばいいと思うけどかなりの割合でつべとかで見た頼み方してるんだろうなと思わなくもない みんなの行きつけの店って丼は温めて出してる？
武蔵境店は、一度お湯を注いで丼を温めてから提供してるのでスープが温く感じた事はない >>501
うらやましいなぁ。
薬園台はやってないな >>503
どんぶり温めない店なんて今どきあるの？？
一応巨大チェーン店なのに 武蔵家の客層を考えると
レンゲもペロペロされたりしてるかも
一味の醤油漬けとキューちゃんも危険か 成増は営業時間元に戻したな
やっぱ9時～3時は無茶しすぎだよな
客も早すぎたりおそすぎはそんなこないだろうし >>503
その代わり一味の醤油漬けがあるじゃない
久しぶりに千葉本店行ったら
醤油漬け無くてガッカリ ここで中盛以上で頼んで食える？
中盛頼むと後半気持ち悪くなってしまうがここって中盛の量多いよな
俺は並で頼んで隣で大盛り食ってるやつがいてほぼ同時に食い出したのに俺よりも先に完食してたがどんな胃袋してんだよって思った 武蔵家の大盛りなんて二郎と比べたら対した事ないだろ いやまぁ二郎の300gより武蔵家の中盛りの方がなんかキツかったりすることはある >>505
大丈夫
tps://twitter.com/ominae430/status/1620753601286262786?s=12
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>513
やっぱあるよね？普通に飯食うならご飯1杯半くらい食えるからそこまで少食ってわけじゃないが
武蔵屋の中盛は何度もチャレンジしてるが食った後に後悔してる >>515
あるよ
武蔵家は摂取量以上に重く感じる
普通のラーメンなら大盛りなんて全然軽い 中盛りでライス二杯食うけど二郎くらい腹いっぱいにはならないなー 北千住久々に行ったけどまだ650円でいいねぇ
鶏油多めはできないけどニンニク豆板醤酢胡椒胡麻はしっかりあるしおろし生姜もただだしな
かっぱじゃなくてたくあんってとこもいいし
まぁラーメン激安地区足立だとそれくらいしないと客呼べないよなぁ 鶏油多めできない武蔵家とかあるの？
ちょっとビックリ
あの黄色い沢庵まずくね、俺ならきゅうりの店に行く >>520
北千住は出来ないよ
チャーシューも本当に一欠片って感じで小さい 北千住２つあるでしょ
どっちの方が好み？
おれは大学がある方のが好み 大宮駅前、火事以降どうなったの
もう普通に再開して今まで通り通常営業！ 週末に川口が周年記念イベントだけど
TwitterとかSNSやれ
イベントやって集客しろって
本部の指示なんだろうな 北千住とかSNS放置だけど川口は人入ってないから？ 川口のお店の10周年祭なのに 武蔵家 loversのグッズ販売ってなんだよ笑 >>519
たくあんという事は東口か。安いが麺量も武蔵家イチ少ないだろ。まぁー店歴はかなり長いからスープは濃くていいがな。西口はオープン当初はスープが薄かったが、最近は濃度が上がっていいな。ただ、どっちも量産型武蔵家だから、工夫を凝らしたメニューを作ってくれと。確か、窯焼きチャーシューもやってたのかな？未食だが、新規メニューはよー。 >>529
量産型武蔵家って凄く分かりやすい表現！
とても良い☺ 大井町 威勢のいいメガネ 扉がずれると寒いから
閉めろと命令 扉同士の擦り合わせでずれるのに
客のせいにするな >>519
自分は西口より東口が好みかも
東口は日吉武蔵家にも似てる感がある、ような気がする
逆に西口はどこに似てるのかな？ YouTubeで旨そうだったから秋葉原の武将家に行ったけど
量産型武蔵家のペラい感じで2度目は無いと思った
外伝は期待しても良いの？ 外伝は外伝でブレがあるので何回か行ってくれ
当たりの日はスープにとろみがあって美味い
ハズレ日はしゃばしゃば >>543
何時頃の話？
無印は20時以降に行けばスープが薄いってことはまず無いんだが >>545
昨日の17:08でした、ライトボディ
twinkleだけど写真がアップ出来ないな 松戸と大宮はいつも並んでるね並ぶ程かねぇ空いてれば食べない事もないが もう700円でいいからスープの量戻して欲しいわ
ただでさえ少ない武蔵家のスープがさらに減らされてる 武の極みで大分しょんぼりしたから
ここで勧められた室に行ってみた
だいぶ濃厚だね
バイトのコが2番をメインに継ぎ足しする時
濾したカスをそのままメインの寸胴に落とした時はオイオイって思ったけどw 錦糸町の室、年末あたりはスープがペラくてもう無いかなと思ってたけど、
最近やたら頑張ってて旨いのよ。若い見習い入ってモチベアップしたのかな。燻製チャーシューも始めようとしてたし、発見されたら混んじゃいそう。 >>555
そりゃあ金のない学生が来るからよ
例えば、武蔵境店は亜細亜大と獣医大、ヒガコ店は農工大と法政大、
東八三鷹店は基督教大とルーテルの学生が多いからな >>562
ていうかまず掃除して欲しい
汚すぎるよ 味付け背脂とか背脂鶏油に違和感ある
隠し味ぐらいならいいけど なりたけなんかは家って付けてないもんな
拘らないなら家とっちゃえよ三浦さん 背脂混ぜたり、背脂メインにすることでコスト下げられるのか？
今まで鶏油だけだったのに味変わらね？ >>575
黄金鶏油とか名前つけてブランド化すればヲタが食いつくんだよ >>568
鶏油不足の時に
三浦家が鶏油に背脂を入れたら
アホな信者が支持した
三浦家継承店の御茶ノ水店が
味付け背脂や背脂鶏油をはじめたら
アホな信者が支持してる、今ココ 鶏油がヘンテコな店ほど他の油に頼ろうとするよな
直系はじめ本牧系六角系の良店はそもそも鶏油が抜群にうまいから小細工なんかしない 鶏油クオリティ高い店でも背脂頼ってる所あるけど、良く行く店は多め禁止にしてるな 鶏油多め出来ませんはわかる
背脂入にしますはクエスチョン 背脂入れるなら背脂豚骨の店行くよな
鶏油がいいのにアホかと いろんなバリエーションができていいじゃん
自分の好みの店に行けばいい
統一されても困る >>577
ありがとう。
背脂鶏油って初耳でした。
煽るわけじゃないし気分悪くしたらゴメンだけど、
｢アホな信者が支持｣って二度も書いてあるけど、背脂鶏油の入っている家系ていうか武蔵家系は｢悪｣って事？
かなりの嫌悪感があるようだけど、単に｢味の好みが違う｣ってわけじゃないのね？ 三浦のやる事は全てサイコー！
な三浦家信者をアホと定義しているのでは？ 日本と同じプールBの豪州は府中市でキャンプを実施
野球のワールド・ベースボール・クラシック（WBC）の開幕が控える中、日本代表と同じプールBのオーストラリア代表は東京・府中市で調整を行っている。決戦を前にした豪州選手の心を掴んだのは駅前のラーメン店。同国の野球連盟が「オーストラリアのキャンプでビッグヒットになっている」と注目した。
3月9日に東京ドームで韓国代表との初戦を迎えるオーストラリア代表。同国の野球連盟は公式サイトで「野球最大のトーナメントに備えるオーストラリア代表を、日本の町がいかに助けているか」と題する記事で府中市とのつながりを特集した。
野球オーストラリア代表と府中市の関係は2018年に遡る。親善試合のために来日した際に同市をキャンプ地とすると、2019年のプレミア12でも引き続き同地に拠点を置いた。豪州野球連盟のグレン・ウィリアムズCEOは「国外における私たちのホームだ」と表現する。
そんなオーストラリア代表のキャンプの中で「ビッグヒットになっている」というのがとあるラーメン店だ。「小さく、多くの日本の小さなレストランと同様、主要な駅の外にある」というその店では「誰も英語を話さず、メニューは完全に日本語だ」という。記事では「スタッフはあまりにも親切で、食べ物は美味しく、彼らはオーストラリア代表が来ることを喜んでいる」と紹介されている。
代表のルーク・ウィルキンス投手もぞっこんのよう。「この小さなラーメン店を見せてあげないと。なんて名前かは分からないけど、どこにあるのかは分かるし、地図で示すこともできる。本当にシンプルなんだ。とても美味しいし……本当にすべての食べ物がここにあるんだ」と絶賛している。
2023.02.28
THE ANSWER
https://the-ans.jp/news/304476/ 武蔵家出身店主が新規オープンさせた麺屋たいせい、初日開店に並んだ人に限定配布したトッピング一生無料券がメルカリで転売されてるね。 裏武蔵家の辛カッパみんなライスに乗っけてるけど券売機で頼めばいいの？それともテーブルに置いてあって自由に取る感じ？ >>592
>>594
サンクス、夕方までにはなくならないかな？ 裏武蔵家は超人気店だからすぐになくなるよ
家系ラーメンならNo. 1じゃない？？ >>595
昼の部滑り込みで無いときもある
夜営業行かないからわかんないやスマン マジで裏武蔵家は関東でNo. 1のうまさだよ
ススルが忖度なく評価した理由がわかる どれが一番とか簡単に言っちゃうと安っぽくなっちゃうからよしなよ 裏武蔵家食ったことないけど異常な持ち上げ書き込み見て行きたくなくなった さっき書いた>>591だけど17時で裏むさ行ったらもうなかった…テイクアウトもなかった感じ
無くなるの早いんだね、上の方たちも教えてくれてありがとう
https://i.imgur.com/FlbERCt.jpg
https://i.imgur.com/hX2yviG.jpg >>602
裏むさ食べたくなってきた
本当に美味しい家系ラーメンはここだよね >>603
本当にてなんだよw
じゃあ本当じゃないやつ教えてくれよ >>602
辛カッパは11時からのオープニングサービス
カウンターの上に置いてある
無くなり次第終了だから、12時半で無い事もある マジで裏武蔵家は神ってるわ
本家だのあーだこーだ言ってるオタクが多いけど本当にうまい家系ラーメンは裏武蔵家だけ 西千葉は遠い
金町とか足立に来ないからなぁ
他に辛かっぱ出すとこないの？ 一味の醤油漬けのレシピも公開してくれないかな
前スレかどっかで貼られてた奴やってみたけど店のやつと全然違った 西千葉まで足を運ぶ価値がある
マジで黄金鶏油は神！！
こんなラーメン作ってくれた店主に感謝 信者って店主や店リスペクトしまくるけど差し入れとかしてるの？
それともそんな上客みたいなことはせず、いかに得できるかって感じ？ 辛いカッパじゃなくてチャーシュー無料で食えるから絶賛してんだろ？ >>614
黒キャップ被ってそうだな
本物家系信者含めてw 裏武蔵家は無料イベントの時に
差し入れしないと嫌な顔するから注意な 千葉の奴らって狂信者多いよな
王道家しかりそこしかり Twitterで裏むさアカウントにリツイートされる人とされない人の違いは何なの？
毎回スルーされるんだが差し入れしてないから？ 大井町 油少なめ頼んだら 多い目がでてきた
弛んでる めん普通で柔めが出てきたり
こんな家系は初めて 大井町はライバル店も多いし舐めた態度してるとガチで潰れそう 朝ラーメン 無料飯大盛りとか食う客が多いから
店員が尊大になってくる >>430
三浦家の総大将（笑）ってなんか発言がいちいち女子っぽいな。あの見た目で 三浦家の人ってどっちもホモっぽいけど全くその気ないの
隠れホモに声かけられたりしないかなと思ってしまう
いやほんと申し訳ない 武蔵家と武道家でよくやるスープを雪平鍋でココココココッて濾すやつ、あれうるさくね？ >>608
武蔵境店が辛カッパをやってる、しかも時間限定無しで提供してる
武蔵境店は武蔵家で唯一油そばを出していて、これが辛カッパと良く合う 麺家たいせいの永久トッピング券がメルカリで5万円で出されている件 オラは二郎派だけど、武蔵家は美味しいよね。
明大前によく言ってます。 >>637
水曜日に行ったらなくて、聞いてみたら
辛かっぱ一旦やめるって言ってたんだけどな >>639
そんなことを言いにわざわざ明大前まで行ってるのか >>641
一人称オラの奴また来たよって店員困惑してそうで笑った >>557
俺も海苔変えたこれ？ってのあってから月一くらいしか行かなくなってたけどスープすげえ美味くなってた
やっぱりモチベーションって大事だなあ >>646
金町まで交通費払って行く価値は無くなったな 値上げにブーブーいってる乞食貧乏豚を振り払ってより洗練されていくと良いね 値上げして三浦家すいてる？
なら行くんだけどなぁ職場隣駅の亀有だから140円交通費かかるけど食ってみたいからなぁ 武蔵家は一杯2000円にしたほうがいい
適正価格にしないと業界が終わるよ 成増の武蔵家ってどういう系譜なの？他に似た味の店ある？
他の武蔵家何店舗か行ったけどみんな醤油強めなんだよね 最近キモいツイートばっかしてるよなヒゲクマ
値上げもしたし調子こいてて草 匿名掲示板でしかものいえないゴミクズが何言ってんのよ >>661
お？ヒゲクマ信者か？
武蔵家のプラスアルファのようなラーメンに850円払って食べるラーメンはうまいか？ ヒグマって誰のことかと思ったら総大将か
先日は新入りのZ世代に熱血指導してたな すぐ信者認定する単純ゴミ脳のみんなからの嫌われ者の気持ち悪いおじさん匿名掲示板のみで元気に活動中 >>663
ただの貧乏人か
信者でもなんでもないよ、ただお前みたいな値上げ程度に付き合えないゴミクズはどうかと思うだけ >>666
付き合えないってどういうこと？
その価値は無いと思うだけだが
値上げして並びは減ってるしみんな思ってるのでは 値上げを「程度」と言えるのは凄いな
むしろそこしかないだろラーメンなんて大衆食なんだから
庶民が付き合えないような価格設定になったら見放されるのも当然じゃね？
自己満足がしたいなら湯河原にでもいっちまえよ
とはいえ850円は都内だったらまぁふつうだから
客が離れてるってことは850円の価値はないって事だろうな 5chで言う「煽り」だよね差別って言葉
頭悪い奴が論破されるの怖いからその言葉先に言って反対意見を悪くみせたいだけ 大衆食として気軽に食べられるのがラーメンの魅力だよな。
それ以上でもそれ以下でもない。
「もっと高くてもいい！」なんて言ってるやついるけど、ちょっとヤバいよな。 今まで散々低価格路線だったのにいざ値上げしてガラにお金がかけられるようになったとていきなりおいしいラーメンが作れるのかね
一からやり直すくらいのことなんじゃないの 末広家みたく鶏ガラ使わない店もあるし
山岡家が鶏油を使えば武蔵家の客奪えるかな
ライス無料のアドバンテージあるくらいじゃないか 三浦さんまたスープあてたのかよ
今回は休みじゃねーか
しかも日曜日に
やらかしてくれるよな 裏むさは独立店だしガラにもカネかかってるだろうけど
本来の武蔵家ベースでやってて休みは多いわ値上げだわで
ホント大丈夫なの三浦総大将 スープ作りってそんなに難しいんだね。
他店でも開店遅らせたりとかあるの？？ 武蔵家グループでここまで焦がしてるのはこいつんとこだけじゃね 万一あたってもリカバリーをして営業する店が殆どじゃない？
わかる人にはわかっちゃうから
評価を下げるくらいなら潔く休む！ってのも正直で良いとは思うが
こんなに頻繁だとね >>682
わいもそう思う
武道家店長まじ嫌いだわ
ようこんな偉そうな発言できるよな >>683
滝坂は客がハゲてるだけで盗撮して晒すし
飲食なのに香水ﾌﾟｼｭﾌﾟｼｭマンだしな >>684
大ベテラン店主の謙虚な発言やらを知ってるのでね
武道家の発言は理解できないよ 前提条件としてスープ作成が100％成功するものじゃないんだからそれで納得した客だけが行けばいい話だよ
100％店が営業してることをまず求めるんなら消費者側が町田商店のスープで妥協しとけって話 インフラじゃあるまいしラーメン屋なんて勝手に休んでもなんの影響もないだろ
金も払ってないのに文句言うとかクレーマー以下のゴミカスだろ 一日以上前から予告しての休みならともかく当日に臨休はキレられてもそりゃそうとしか
しかも少なくない頻度でやらかしてると来たらね 値上げで客単価1150円は狙えるぞ、ウハハ
アチャー、またスープ焦がしちまったか
作り直して夜営業もかったるいし
値上げで儲かってるから1日休む事にしよう
明日はバチっと決めます！ってツイートすりゃあ
信者は「押ーー酢❗」とか「妥協しない姿勢」
って持ち上げてくるから全然OK 見てはないけど
値上げのときみたいに
リプ欄はアホ信者の賞賛コメントで溢れてそうw 値上げをイチイチ匿名掲示板で話題にだしてる時点でもう客じゃないし店もそんな陰湿ゴミムシには用はないんだよ
黙って値上げしても食えよ、金ないくせに、背伸びして家系ラーメンとか得意気に食いやがって気持ち悪いんだよね 今日は焦がさないでくださいね
(ﾜｯﾁｮｲW faad-uKkl) >>705
これに対して店主はどう思うんや？w
いつも意識高い系のこと言ってるけどw まーた変なことしようとしてるし
いつもやる事を粛々とやっとればええのや
お客さんはいつものラーメンを楽しみに来てるんだから
いつまで経っても客誘導に人員割かなかったり
チョーシに乗って2000円ラーメンとかやったりしてるからおかしくなるんよ >>705
>>706
そもそもラーメンってわざわざ遠征して食いに行くもんじゃないから
来たやつもそれは覚悟の上でしょ
こんなところで勝手に被害者に仕立て上げて店を叩くダシにするのはこの人にとっても不本意でしかないだろ 接客の心についてかなり意識してるけど
口コミ見ると一見さんには冷たい態度（に見えてる？）とか、ライスおかわりも無言で茶碗置いたり、でも常連さんには親切によそってたりしてるみたいだけど、実際のとこ三浦さんってどんな感じなの？？ さっき行ったけど接客丁寧だったよ
今日はチャーシューも旨かった 嫌いだなあ
家系の亜種なのに総大将のノリやTwitterでの偉そうな雰囲気が受け付けないんだろうな そんなに特別接客よく感じたこともないし
兎に角回転が悪くてむちゃくちゃ待たされる
そのわりには店内入ったらむちゃくちゃ急かされて食う店って感じ 総大将って本部長みたいなもんでしょ?
そこは大して違和感ないなぁ
暖簾分け90店舗の方が違和感あるわ
直営店やFC店は一般的には暖簾分けとは言わないでしょう 回転悪いのは客層のせいでしょ
ベラベラくっちゃべってたり団体で来る層ばっかだから無駄に待たされる 孤独なおじさんがいきがれる数少なくコンテンツがラーメンだもんな
毎度毎度1人で寂しく食ってるおっさんよりもお友達連れてきてくれる客のが店は嬉しいと思うよ
おっさんが4回食いにいってやっと4人組1回と同等なんだもの なんで総大将っていう役職に選ばれたんだろ？
三浦さんより先輩の職人さんはたくさんいるだろうし
スープ作りなり本部がそういうのが一番上手い人間と
判断したからってことなんだろうか？ >>717
総大将、暖簾分けと言うから
吉村家の吉村みたいに
彼が武蔵家創業者と思う初見は多いだろうな
実際、俺もそうだった >>721
それを
ちょっと狙ってる節はあるかもしれないよな 武蔵家の誰も異を唱えないんだから総大将で良いんでしょ、知らんけど
人の組織を深読みしてもしゃーないと思うわ >>723
武蔵家の組織が謎すぎて面白いから気になるんだよな。
そんで色々な店主が尊敬する人。三浦総大将みたいなことツイッターでよく目にするけど
これが社員一丸となって、ラーメン職人三浦総大将というマスコットキャラを作っていってるのかな？とも思う
大勝軒の名物親父さんのようにな 三浦家並び減ってるな
値上げで信者すら行かなくなってるのかね 都内でも交通の便がよくないところでたいして安くもないラーメン屋に
わざわざ並んでまでリピするって連中が居なくなったんだろな
650円だから評価されてたのに並の値段になったらそりゃ客足に響くよ
メッキが剥がれたね 値上げ直後はな
しばらくやめようという気にはなる
また戻るよ
裏武蔵なんてさらにご飯別料金だからな としおちゃんの川口10周年動画見たんだけどさ
スープを雪平から落とす時に最初はザルで濾してるんだけど
最後に直接ドボっと丼にいれてんの
アレは濾してる意味あんのか？ 値上げはツイッターだと賞賛されてたけど
5ちゃんではボロクソ言われてたよなw >>732
いや「支那そばや」や「飯田商店」みたいに
値上げする！営業時間が限られる！良く臨時休業する！は
神格化されて信者が名店（迷店）にしてくれる そこを食べるために並ぶっていう気合いある人は関係ないかもだけど昼飯で行くかみたいな人は時間読めなくて行き辛い行列店 段階を踏んで上げた方が良かったんじゃないの
いきなり約3割増しはイメージ良くないと思うがな ラオタじゃない一般客は
武蔵家とかよく知らないし
あのツイッターだけ見たら
90店舗ある店の総大将の総本山だと
勝手に思ってしまうだろうな
うちの嫁とか家系すらよく分かってないし 1番Twitterで発信できる奴が総大将なんじゃね >>732
本音と建前がすごいからな
というか葛飾区まで行くなら近くの美味しい武蔵家でいいと思うのが普通かと 以前ちょっとサービス悪かったと呟いたらライス無料だから文句言うなと絡まれた経験あり
これで値上げ云々言うたら粘着されそうでなぁ ライス無料だから文句言うなって
どういう論理だよw ライス代込みと割り切ってくれと言うことじゃね
てかライスいらんから100円引いてくれ Twitterで三浦家画像上でたまにいる
黒い油分みたいなのういてるやつ
あれなんだ？マー油？ >>732
だって5ちゃんのメイン層は中年ワーキングプアだもの いやいや家系でマー油てw
なかなかに強烈なビジュアルで気になったんよ
溶けて崩れたのりか？ >>727
本物家系信者にしては珍しくいい情報だな
柏に所用があったので帰りに行ってきたよ なんか発表するらしいぜ
どーせコラボか新店だろうけどな
サラリーマンだし 三浦がエリアマネージャーとして
そもそも武蔵家って創業者は誰なん？ >>751
菅沼明広 菅沼薫
三浦は松戸店のアルバイトから武蔵家入社 >>752
なら肩書きが90店舗暖簾分け総大将っておかしくね？
正しくは武蔵家松戸店の元バイト現雇われ店長だろ 暖簾分け総大将（ただの雇われ店長）
しかしなんで独立しないんだろうな善光寺は 三浦家の究極煮豚ってメニュー変更前の元々のチャーシューと同じじゃねあれ？なんかがっかりしたわモモチャーシュー食べたかった スケルトンから作って移転は無いだろうし
値上げして2週間だし
定休日制か中休み取るとかか？ 三浦家久々に行ったけど微妙に生姜風味だった気がしたけど俺がバカ舌なのか？ >>762
俺も一年前に行ったときはそう感じたけど今はそんなことない気がするわ 香味油とかいうウソ鶏油に生姜の香りが付いてる
スープがドロドロだからすぐ飛んでなくなるけど
なんか休んだ次の日はそれやらなかったみたいだな そもそも鶏油って言ってないからな
青ネギと揚げた香味油だし
背脂の時もあったけど 三浦家 4/3から11時から15時 日曜定休日
思いきったな え、夜営業無し？
200円値上げして昼営業だけで日曜定休とかもうやる気ないじゃん >>767
理由とかあるのか？
夜やらないってどういうことなんだろ は？
最近夜営業しない店増えてるけどなんなの
家系でそれありなの？
死ぬの？ >>767
どんどん意識高い系ラーメン屋になっていくなwww 味は二の次って言ってなかったか？
こいつもホンモノおじさんとかわらんな 思い切ったなぁ行列さけて14:00~16:00くらいで行ってたけど無理になるな 三浦家家賃50万とか言ってたよね。
そんな短い営業時間で大丈夫なのか心配しちゃう。 女子高生のバイト達も切るのか？
夜チームの人達をまとめて、2号店の展開？ >>767
土曜祝日も休みにしないとプレミアム感だせないぞ 長く営業しても儲からないのかも
人件費・光熱費かかるし
最小の営業時間でコストカットして
ブランドだけ構築出来れば、量産型の武蔵家ラバーズが増えてトータルで売り上げアップみたいな 地域密着やら地元に恩返しやら大層なこと言ってもさ
地元の人間が仕事帰りに疲れて地元に戻っても
店閉めて食わせない飯屋
結局話題性だけで金儲けじゃん >>776
同じく並ぶの嫌で夕方に行ってたけど
これでもう行くことはないな
行列できても整理券とか配る気なさそうだし >>775
それはお客さんを第1に考えるって意味で
味がどうでもいいとは言ってない >>784
今回夜のお客さんは客じゃないって言ってしまったわけで
天狗になったのに違いはないよな >>783
宣伝するから待ち無しで通してもらえないか
総大将に確認してみれば？ 職場がこっちの方なんで仕事終りに食べてた
土曜日にわざわざ行きたくないというか行かない
無料トッピング券どうすんだよこれ >>779
え、JKのバイトとか居るの？
なんでJKとか雇ったしw >>340
ダウト無料トッピング券って並んでたらタダで貰えた奴でしょ？そんなんどーでもいいだろ
裏武蔵家みたいに永久無料券10万とかで売ってた店はこう言う決断は絶対出来ないよな あいかわらずリプ欄は
気持ち悪い賞賛コメで溢れてんだなw
こいつら何やっても賞賛しそうw >>772
こーゆー常連が鬱陶しんだよ勝手にルール作るから リプが肯定しまくる信者だらけで流石にちょっときもいな 本物おじさんといい
雇われヒグマといい
なぜラーメン屋店主は勘違いしてしまうのか 味追求が理由だけど、営業時間変わってブッ飛ぶくらい旨くなるのかよ。 まぁ値上げして客単価は上がったし
夜営業しなくてもいいのかもね 子供いたら昼仕事で日曜休みが欲しくなるさ
そうゆう事よ 地元客やファミリーよりも、わざわざ並びに来るラヲタを選んだな tps://twitter.com/sugitaya_/status/1635938499827474433
武蔵家の店主等は呼ばれてないの？
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>800
ネタなのかマジなのか分からんが、全く関係ない武蔵家が呼ばれるわけないだろ
三浦家は平日11-15時のプレミア営業になるんだっけ？
100～200円程度の値上げで利益確保できるとは思えんが…
ラーメン1杯2000円くらいにするのかな。 そこまで味に拘るなら
営業時間は休まずしっかり店に居るよね総大将 こどもラーメン100円にステルス値下げした事を本人がツイートしてたの見てあざとい男だなと
コメントは賞賛の嵐w ベビーカー歓迎も賞賛の嵐だったよなw
いや、ベビーカーで並ばせるなよw お客様ファーストうたっておきながら夜客休日客全切り捨て
流石です総大将！ 昼の13時とかにRTしてたりするからおまえ仕事しろよといつもおもう >>809
エゴサしてせっせとリツイートしてるよな、大将 結局裏武蔵家も三浦家もSNSマーケティングが上手いだけの利益至上主義じゃん
二枚舌に簡単に騙される信者たちは家系ラーメン食い過ぎて頭溶けてる？ >>812
ほんとそれな。どうせスープ焦がした原因もエゴサに夢中になってたのが原因だろ >>814
まぁやたらと行列写真を撮りたがるし
自意識高い系大将なんだろう 昼はメチャクチャ並んでて休み時間中には食えない
夜と日曜日はやってない
誰に食わそうっていうラーメンなの？ 俺が休みたいからの方がまだいいわ
味がどうのとかスープあたらなくなってから言ってくれよ
故郷にも砂かけるようなやつはホントダメ
毎日店開けてるだけ清水・ホンモノ・オジーの方がなんぼかマシ 日曜休みはともかくそれなら夜はやるべきだしこんなん行けねーよ
行列商法好きだねえ 日曜休みは大将が休みたいからだろう
平日昼のみは夜は利益率が低いのか？ 擁護する訳じゃないけど、ラーメン屋ってマジで大変だよ、時間と体力削られてさ。
家族がいてお金もあって、それなら少しセーブしたいって気持ちもわかるよ。 結局最初だけ調子良いこと言って信者や固定客が確立したら回収パターンよな ガラの量増やせるようになってやってみたら思てたようにいかずヤヴァイとか
恨むさや麺家龍、たいせいに触発されて骨粉の残らないスープ作りたくなったけど思てたより難しかったとかさ 夜は学生や若い奴がライス食うし利益率低い
昼に金持ってる大人信者だけを相手したい
夜と日曜は家族と過ごしたい、押酢！ >>826
むしろ昼に行ける学生の方がライス食うんじゃね？ いやこれは誰に言われてもしゃーなしやで
値上げからのサラリーマン客絶滅コンボ
地域貢献とかちゃんちゃらおかしい
話題性全振りの拝金主義
なにが味を追及や また営業中にエゴサRTしてんな
これが本物なんすか？ 普通の会社勤めで行けるのは
今後は土曜の4時間に限定されるなw
長蛇の行列ができ
その光景をスマホでパシャー
ツイッターの新たなヘッダー画像になるだろうw 夜営業してたらどう考えても200円も値上げする必要なかったよね… >>830
いま行ってきたけど総大将()店にはいなかったぞ
どーせ従業員にやらせてんだから営業短縮とかせんでええやろ 妥協なしでできるようにハナレ作ったと思ってたけどあっちはもう放置なのかな？
武蔵家より自分の名前がついた店のほうがやっぱりかわいいのか >>827
清水が言ったのは吉祥寺のほうの武蔵家でしょ >>837
こっちにも言ってるって
吉祥寺にもつじ田の動画で絡んでたけど、より因縁あるのはこっちだろ >>840
三浦家には直接食べに行ってて
醤油が特別だなおいしい
って誉めてたよ どんな営業形態に変更しても、会社が求める利益を出せればそれでいいんじゃね？ まあ、そんな短時間営業どうなの？と思うけど、営業時間なんて店主が好きに決めていいし文句つけるものでもないよな。 >>827
本物おじさんはおまいらにいじめられて自重モードだから言わんだろ 三浦家のスープは王道家に近い感じするから清水は言わない気がするな、去年野呂と三浦家食べに来てなかったけ？ >>840
あれはアストラーレじゃなくて藤崎に言ったんでしょ >>810
夜は地元の客の数が基本。
人が行き交う街であれば入りますよ。
閑散とする住宅街の駅なんかであれば
人気店でも比較的夜は空いてます。
なので私は平日の夜にラーメン食べに行く事がほとんどです。 月〜金の昼営業だけの店たまにあるからそんな気にならん >>847
アストラーレにはザラザラは骨粉要するにゴミって言ってたよYouTubeのコメントへの返信で言ってたよ もう総大将が裏三浦家と認定した武蔵家御茶ノ水いけばOKなんじゃないの？
あそこ行列ないから食べやすいぞ。醤油感もめっちゃ強いけど 信者に賞賛されすぎて
裸の王様になってしまったか… しかし信者のリプ気持ち悪いな
総大将の決意しかと受け止めさせて頂きました！
ってなんだよ…(吐き気) >>855
旦那と武蔵家お茶の水にいるんじゃないの？ Twitter見てるとどのラーメン屋にも信者ってのはいるよな
あと"同麺"やら"訪麺"やらキショいのよ >>859
ちゃくせこおじさんこと夢語みたいに複数のお店で信者やってる欲張りさんもいるなあ 総大将のこと船長とかいってるやつもいたなwもうなんなん 輝道家の大将は変なアピールもなく粛々とやってて好感もてる >>846
王道家は基本吉村家と一緒で
「豚骨、鶏ガラ＋香味野菜」でスープ作って
出来たスープに「背ガラ」入れて濃厚にして
カエシに鶏油だけど
武蔵家は
「豚骨＋香味野菜」を豚骨がボロボロになるまで煮込んで
カエシに香味油
だと思うぞ >>867
あーなるほど
だから武蔵家系は赤色の強いスープなのか >>867
王道家は鶏油スープ寸胴に入れるから吉村家とは別物 >>867
鶏ガラ入ってんじゃねーの？
ttps://miyahara-kitaku.com/musashiya-omiya/ >>873
基本は一緒なんだろうな
ただ手抜きして粉砕豚骨使ったり
鶏ガラ使わなかったり
鶏油じゃなく香味油にしたりとか >>874
香味油の ところなんてあるのか?何店？ 総大将今度はお酢だってさ
銘柄に拘るのもいいけどさ自分自身のアイデアとかないの？
吉村さんは言ってたけどね
別に特別なものなんか使わなくても丁寧な仕事をすれば旨くなる
ってさ
吉村家のラーメン酢でもつかえばいいんじゃないの？ 三浦家この前「今日は鶏油に香味つけてません！」て時に行ったわ
俺はその方が美味しいと思いました >>874
何粉砕豚骨って？？コミガラなら王道家系列でも使ってるし濃度足らなくて鶏油スープ寸胴にぶち込んじゃうような店が一切手抜きしてないとでも？ >>878
王道家アンチはここまできて暴れなくてもよくないか？ >>879
本当の事書いただけで暴れた扱いか
アストラーレにとっても敵のはずはずなんだけどあんたはもしかして狂信者の方？ >>880
そうだとしたら「王道家」のラーメン酢をすすめるよw >>882
ちょっと何言ってるか分からない
王道家のラーメン酢とか生姜とか吉村家のパクリやん
王道家オリジナルってスープ寸胴に鶏油ぶち込むのと無限ニンニク（ロイドと共同開発）と麺位じゃん >>883
だから吉村家のラーメン酢でもつかったらどう？って言ったの
ちゃんと読んでよw >>878
王道家アンチスレでやってくれ
あと王道家アンチって直系信者だとばかり思ってたけど武蔵家信者だったんだね
武蔵家信者はみんな君みたいなリスペクトもない低レベルなやつらだって被害受けるハメになるからやめておいたほうがいいと思うぞ？
三浦さんも清水はリスペクトしてるんだからな？ >>883
ラーメン酢が吉村家のパクリなら全国の家系ラーメンみんなパクリになるけどなw
アンチはお決まりの寸胴に鶏油ぶちこみのくだりが定番だけど寸胴に鶏油と一緒に親でもぶち込まれて恨みでもあるの？w 三浦家色々言われてるけど釜焼きモモ肉より煮豚のが美味いってのをスタンダードにして欲しい
釜焼きモモ肉は出来が良い奴なら単体で食うと美味いんだけどラーメンのトッピングとしては合ってないしライスも全然進まん
しかもチャーシューにこだわってる店ですら日によってはパサついて単体でもイマイチな事多い
釜焼きモモ肉って本当にそんな美味いかね? >>890
好き嫌いのレベルだと思うけど
俺は断然焼きのモモの方が好き
家系=釜焼のモモってくらい好きだよ >>891
上手に焼けてる時は美味いとは思う
けどやっぱりラーメンの具やオンザライスには合わん
それぞれの好みなんだけどね
家系の中で釜焼きスキル高いのは末廣家と厚木家と思ってるけどこ2店でもパサついてること結構あるんだよなぁ >>892
俺は煮豚は出涸らしって昔々の先入観もあると思うんだけどさ
最近は低温調理の技術も上がってるから煮豚もうまいよね
焼きよりも時間で仕上がりが殆どブレずに管理できるぽいし
焼きが好きな理由は燻香がスープに移るってのもあるんだわ
そこも良し悪しみたいでさ
前島さんなんかは燻香がスープにうつるの嫌ってるみたいだし
まぁ好みよね >>894
置いてない。
店員に頼むと変なパフォーマンスされるから頼みづらい。 >>896
それな
しかも三浦家のラーメンあんまり酢が効かないからなくてもさほど問題ないという 変なパフォーマンスがだいたい想像つくw
あのラーメンって生姜合いそうだけど
これも卓上に置いてないよね >>888
理解出来たごめん
>>889
みんなパクリだろwパクリが悪いって言ってるんじゃなくてパクリなのに俺が開発した風な事言うのが悪い
鶏油寸胴にぶち込むのも吉村家や直系とは作り方違うよってだけそれも本物だ吉村家と直系店は食ってもないのにガラケチって劣化した的な事言うから何言ってんだってだけ >>891
武蔵家系の店しか行かないけど煮豚肩ロース一択だね >>905
これは酷い
ここまでするなら値上げすりゃ良いのに >>861
小出さんは腰悪いんだからしかたないよ
食べに行くんならTwitterで今日やってるか調べないと無駄足になるよ 上ラーメンと普通のラーメンに味玉比べてるように見えるんだが 平日15時閉店じゃJKのバイトはクビだよね
雇用を守るって話はどうなったw >>905
デカい一枚を噛みやすいように半分に切って提供してるだけじゃね？
>>909
上ラーメンにランクアップしてるようだね
それより透明レンゲが気になる >>913
これ特性ラーメンだから、チャーシュー2枚なんだよなあ… >>914
>>905のこと？
2枚でこれはイマイチだね
北千住西口店の○得かな？ >>916
なるほど
穴あきが自由に使えるのはイイね～ 穴あきで何すんの？
味噌ラーメン屋ならコーンだけや肉味噌のひき肉だけ食うのに使うんだろうけど まなみちゃんいなくなってお店の活気がなくなったよね… 埼玉に行く用事があったら 川口の10周年ラーメン食べてみたかったな 噂の御茶ノ水店
らすかるの動画で見たらスープメチャクチャすくねぇのな
内側の線無意味w 撮影があっても増やしたりしないんだから大したもんだ スープ少ないと
見た目もそうだがなんか味も変わるよね ミニサイズが普通に頼めればスープは残さないで済むんだがなぁ… たまに>>926みたいな謎の店側目線の書き込みあるけどなんなんだ？ >>928
ほんとそれ
スープが少ないとまず見た目が悪い
冷めやすいし麺の茹で湯も多少入るから味への影響も大きくなる
スープの少ない店には行かなくなるよな スープ少ないと変に粘度が高くなるんだよな
たまに塩ラーメンの店で
残して申し訳ないほどスープ多い店もあるが 少ないという人には スープ多めできる店があるんだから スープ多めで頼め ばいいんじゃないだけじゃねーの >>936
頼んだところでは 別料金じゃなかったぞ >>926
太ってる人です
スープがぬるいとかも言い出します
本物家系信者です 御茶ノ水は油多めが背脂に変わったよね
セコいMURイズム継承しててキライ >>939
多めにしたら自動的に背脂が追加されるの？
それはそれで個人的にはアリだけど。 まだ 背脂を続いてる所があるのか
あれはマジでないと思った
別の物になっちまうからな >>938
なんでもかんでも王道おじさん引っ張り出してきて因縁つけないで！
大体あってるけど最後だけ違うぞw 別に美味けりゃ鶏油でも背脂でも良いよ
鶏油食べたいから行ってるんじゃなくて美味いラーメン食べたい訳だし 最初から背脂ならそういうラーメンかなと思うが
油マシにしたら違う油足されんのはなんか騙された気分になる 新橋谷瀬家久々行ってきたが武蔵家の豚骨感無くて微妙な直系みたいでガッカリした
あとライスは相変わらず美味しくない 微妙な直系？？どういうことだ？
醤油のお湯割りって事か？？
それはスープが貧弱な店全部に当てはまるから余計な争いを
招くような言い方は避けた方がいい
ここは武蔵家スレだから他所様どうこうはほら
ね >>947
ラーメン屋に行って美味い寿司が出てきたら困るだろ？
勝手に鶏油ではなく背脂足されたら困るってそれと同レベルの話だよ 例えが極端かつそういうことでもないと思いつつも
口がラーメンの日にラーメン屋に入って寿司出てきたら怒るだろw 例えが極端過ぎて屁理屈だな
鶏油でなければならないなんて定義がある訳でもないだろ
俺は別に美味けりゃ気にしない >>954
家系の定義としては鶏油じゃなくちゃいけないだろ 家系は鶏油以外は認められないだろ
名だたる名店はみな鶏油に拘ってるからね
店も客もそこは譲っちゃあかん 家系ラーメンに油多めで背脂足してくるのは
カレー頼んで肉じゃがが出てくるようなもん
カレーじゃねーだろ！って怒ったら
色が似てるし入ってるものも大体おなじだからいいだろ！旨いんだから文句言うな！
って言われてる感じなのが今の流れ ラーメンじゃなく家系ラーメンが食いたいんだな
まぁそういう事なら分かった
相変わらず例えは下手だが 三浦家ひさしぶりに食ったらエライ味落ちてるな
肉もペラペラでコマチャ100円であんなカスみたいなので失笑
スープも以前はインパクトあったけど普通の武蔵家になってた
カエシなのか油なのかわからんけど
店員にいつもありがとうございますって言われて何だか適当な接客してるなーっと思ったよ >>966
総大将「もはや味がどうこうのレベルではやってない」 ものすごいデブが臭い息まき散らしながら早口で言ってる姿で再生された お好みで かため こいめ とかのあとにごま油って言ってる人いたんですが聞き間違い？ 白ネギをオーダーするとゴマ油掛けますか？
って聞く店もあるから、そのオーダーかも なるほど、たしかに白ネギトッピングもしてました。
ありがとうございます 週一通ってる今日の輝道家のスープ凄かった
最近糖質脂質塩分控えてるから尚更かもだけど
いつもと変わらないのに初めて武道家行ったときのような衝撃 初めて本八幡行ったんだけど、麺がよわよわで驚いた
店によって麺も違う？ >>972
アホほどしょっぺーよ
ホンモノおじさんもびっくりなくらい塩味たっぷりだったわ そうねー、輝道家は味付き背脂がイチオシだし
家系インスパイアかな 御茶ノ水ってラーメンTwitterやってそうな客多いな
差し入れしてて吹いた Twitterラオタにお心遣いとかいうサービスするなら鶏油にしろと思う >>973
邪道家系だけど、完成度高いと思う
鶏油と鶏が少ない感じ
ほんとの豚骨醤油だね 輝道家値上げしすぎのわりに武道家っぽい味だからメリットがないなー
大将もあんまいないし 今日三浦家の前を13時頃通ったら待ちほんの数人だった ラーメン屋に差し入れって何考えてんだろな気持ち悪い 裏武蔵家行って来た
明らかに通常バージョンの武蔵家とはコストの差がでてるな
使いたいものを使ってる
うらむさ食べたけど大崎家をすっきりさせた感じで直系に少し寄せたいという感じ
たがスープ飲干そうと７割こえると重くなる
初期三浦の黄金鶏油のバージョンアップさせた感じだがやはり豚の脂を加えるとやや重みが
麺の茹で加減は普通頼むと硬めレベルな最近であっても、普通で少しやわと感じたので少し硬めにするか次は
客層は女性客も見かける紫極もそうだが街の違いもあるんだろうか 大﨑家って開店当初食ったけど粘度ブリブリで王道家東京と一緒で味わうってレベルじゃないからあれをスッキリさせた感じ言われても全然想像できないや
直系みたいにスッキリした感じならゴルフで千葉くんだりまで出向いた時に行ってみようかなって感じだけどどう？ >>980
ほんとの？
なんか偽物臭しかしない
武道家一味の店一通り行ったけど旨いと思ったことない そうそう、黄金鶏油が重たい、フルボディ
最初のうちはコクが凄いとか思うけど、中盤から重くて、食後のもたれ感も取れない
値上げして学生少なくなったんだから、年齢層高めに寄せてくれたら良いのに
2階で提供だと表面固まってくるのも嫌 三浦家並び減りすぎだろ
750円にしとけば良かったのに >>988
そうか、やっと行きやすくなるか
来週久し振りにいくかな
劣化したって噂を体感してみる >>990
15時閉店になるからたぶん大行列やぞw >>988
物価上昇を口実にした夜客切るための値上げだからな ちょっとヤバイよな最近の動き
値上げしたり営業短縮したりTwitterも変な感じだし 値上げした行列減ったし
時短しないと行列が維持できない！ 夜営業無くなる前に最後行かなきゃな…
昼営業のみになったら行く機会無くなるし… このスレッドは１０００を超えました。
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