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BARってボロ儲けだろ！？
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0001呑んべぇさん
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2008/10/17(金) 00:06:22
800円のカクテルなら原価は100円くらいだろ？
0002呑んべぇさん
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2008/10/17(金) 00:07:22
場所代と客のうざい相手がメインだからな
0003呑んべぇさん
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2008/10/17(金) 21:37:19
1ようなクズの相手する仕事か
0004呑んべぇさん
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2008/10/17(金) 21:42:28
カクテルの資材原価はともかく、製造原価はそれぞれ。
わからないやつは行くなってことで。
0005呑んべぇさん
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2008/10/17(金) 21:45:43
そりゃひっきりなしに客が来ればいいだろうけど・・・
0006呑んべぇさん
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2008/10/17(金) 21:46:29
てす
0007呑んべぇさん
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2008/10/17(金) 22:10:44
人気店はボロ儲けだな！


・・・どんな飲食店も同じじゃん？
0008呑んべぇさん
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2008/10/17(金) 22:14:31
>>1
BAR〜か
0009呑んべぇさん
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2008/10/18(土) 06:32:52
>>1
無知な自分を恥に思わないのかな？
0010呑んべぇさん
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2008/10/18(土) 11:40:35
100円なわけねぇべさね
0011呑んべぇさん
垢版 |
2008/10/18(土) 16:09:13
BARは通うほど値段が高くなる
0012呑んべぇさん
垢版 |
2008/10/18(土) 16:11:42
原価１００円もしねえべ。
0013呑んべぇさん
垢版 |
2008/10/18(土) 16:14:20
ホテルのさ、50代くらいのバーテンダーなんて自給換算したら
4000円以上の連中だったりするぞ？
１時間に３回かそこら振るだけだったら、そりゃ800円とかするだろう･･･
0014呑んべぇさん
垢版 |
2008/10/18(土) 16:15:46
だからよ
BARのメインはキモいやつの話の相手
スナックといっしょ
0015呑んべぇさん
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2008/10/18(土) 16:18:49
4000x8x220=704
50代で年収700万　
別に高くない
0016呑んべぇさん
垢版 |
2008/10/18(土) 16:23:40
800円は安い
いつも行く店は山崎18年は\2500だし
カクテルは\1200から
0017呑んべぇさん
垢版 |
2008/10/18(土) 16:47:02
>>16
ホテルじゃね、そこ？
街場はもっと安いよ。マティーニで1000円。
0019呑んべぇさん
垢版 |
2009/01/26(月) 15:59:53
５百円
0020マスター ◆Ns0KQnErZQ
垢版 |
2009/01/27(火) 02:29:24
お前ら･･･助けてくれ･･･

リアルに滋賀県の田舎で何を血迷ったのか？バーの店舗を借りたのだが、俺は
あまり酒を知らないんだよ！

ようやく内装工事が終わったんだけど店はまだオープンしていない、カクテル
は本を見ながらなら何とかできると思うのだがまじどうしよう･･･
0021呑んべぇさん
垢版 |
2009/01/27(火) 02:52:41
>>20

オープニングだからって、酒の値段は下げない方がいいよ。
リピーターが出来ても価格上がったらあぼんするし。
乾きものサービスするくらいかな。


カクテルは基本さえ抑えて、うるさそうな客には馴れてないってハッキリ言って、教えてもらうほうがいいかも。
酒飲みは講釈タレが多いからねｗ
0022呑んべぇさん
垢版 |
2009/01/27(火) 03:11:06
なんでそのレベルでBarをやろうと思ったんだｗｗｗ

とりあえず、わからない酒は客に確認する。
>>21と同じだけど、Barに来るような酒飲みは知識をひけらかしたい奴が多いし。
酒のプロを求めてくる客は・・・上手くごまかすしかないなｗ
もしくは、酒に精通したバーテンダーを雇う。
0023呑んべぇさん
垢版 |
2009/01/27(火) 03:26:46
barて儲かるんですか？
経費ばっかりかかりそうだけど。
0025マスター ◆Ns0KQnErZQ
垢版 |
2009/01/27(火) 05:57:11
>>21-22
あまり利益は求めてないんだよ、とりあえず気心知れた奴が集まって安くで
飲めるバーになればいいかな？って感じで借りたんだ。
だからバーらしくはないけど酒は焼酎、安ウイスキー、安ブランデー、カクテル
、ノンアルコールカクテル、ビール飲み放題で90分2500円にしようと思ってるんだ。

家賃が10万で光熱費が3万くらい掛かるから実質13万くらいにはなると思う。

せめて原価だけは回収できるようになればいいんだけど･･･
一応毎日本読んで覚えてるのだけどなかなか覚えられんわｗやっぱり実践で
作らないと駄目なのかな？

>>24
気持ちは有難いけど人件費が到底出てこないよ、気遣ってくれてあんがとな！

店はブルーのネオン管があって雰囲気は若い子でも楽しめる賑やかな感じに
しようと思うんだけど･･･ジャズとか掛かってて落ち着いた感じの方がいいかな？
店はスナックバーの跡地だからそんなに広くない、カウンター6席にのんびり
できるようにボックスも置こうかと思ってるんだけど、段々バーから離れていく
気がするわ（笑）
0027マスター ◆Ns0KQnErZQ
垢版 |
2009/01/27(火) 06:06:17
さらに今気づいたんだけど画像1枚目って心霊写真とかによく出てくる丸い
玉みたいなの映ってね？

絶対何かあった店だな･･･13年誰も借りてないって言ってたし･･･最悪だ　orz
0028呑んべぇさん
垢版 |
2009/01/27(火) 06:11:13
外で飲む酒の高いこと高いこと。
0029呑んべぇさん
垢版 |
2009/01/27(火) 06:23:54
それより営業大丈夫？
飲み放題が売りの店で一人じゃ確実に回せないと…
0030呑んべぇさん
垢版 |
2009/01/27(火) 06:25:23
>>27
その営業形態だったら、あんまりカクテルとか勉強しないでよさそうじゃないかｗ
0031マスター ◆Ns0KQnErZQ
垢版 |
2009/01/27(火) 06:39:44
>>29
店が小さいから大丈夫･･･だと･･･思う･･･？

>>30
そんな感じなんだけど小さな飲み屋街の中にあるから看板とか出したら
色々入ってきそう･･･とりあえず最初は飲み仲間だけ入れて会員制のバー
にしようかと思ってるんだけどね･･･この前作ったマティーニの不味いこと！
あんなの客に出せないわｗ　他で飲むマティーニはそれなりに美味いんだけど･･･
0032呑んべぇさん
垢版 |
2009/01/27(火) 06:45:17
カクテル出すと細かい材料の準備やら洗い物やらで結構まともに時間かかるぞ
カクテル無しでやってなんとかなるかどうかじゃないか？
0034呑んべぇさん
垢版 |
2009/02/12(木) 03:34:12
age
0035呑んべぇさん
垢版 |
2009/02/12(木) 03:37:43
>>31
いつオープンよ？
0036呑んべぇさん
垢版 |
2009/02/12(木) 04:12:34
>>1の馬鹿さ加減を晒してage
0037マスター ◆Ns0KQnErZQ
垢版 |
2009/02/12(木) 04:33:21
>>35
それがまだオープンは決まってないのよ･･･
今は知り合いの飲み仲間とかよく行く飲み屋のネーちゃんとかが仕事終わって
から気分転換に来てくれてる。
とりあえず今は看板も出してねぇし知り合いしか来ないから値段も1人1000円
しか取ってないわ。
皆があまりにもカラオケ入れろとうるさいから先週第一興商のカラオケ入れた、
毎月41000円･･･何かどんどんバーからかけ離れていってる気がするけど客が
楽しんでくれてるからいいか？って感じになってるよ。
毎日5000円くらい売上あるしこれが10000円くらいになったら原価回収と手間
代くらいが出てくんだけどなぁ･･･
0038呑んべぇさん
垢版 |
2009/03/01(日) 17:05:08
かなり困難な道ですね。
0041呑んべぇさん
垢版 |
2009/04/02(木) 13:25:02
マスター生きてるか？
0043呑んべぇさん
垢版 |
2009/05/13(水) 15:13:35
なんとなくマスターは生きてるのか？
大丈夫？
0044呑んべぇさん
垢版 |
2009/05/16(土) 10:32:27
だめだろ。
0045呑んべぇさん
垢版 |
2009/05/23(土) 11:56:39
うんうん。
0047呑んべぇさん
垢版 |
2009/06/28(日) 21:45:38
キモいAAだな。
0051呑んべぇさん
垢版 |
2009/08/22(土) 00:50:37
打田よデュードは手放せ！それか居酒屋にしろ。
その方が客単価があがるから。ｗ
0052呑んべぇさん
垢版 |
2009/08/23(日) 00:16:18

デュードは今日も客が来ないね。冷凍ソーセージ食ってハラ壊した客が２ｃｈに書き込み入れたからかな？

￣￣￣￣￣∨￣￣￣￣ ∧　　　 ∧
　　　　　　ﾊ,,ﾊ　 　　 　　/　｀ー一′丶
.　　　 　.<｀∀´>　　　 ／　　　: : :: :: :::::ヽ
. 　 ▼　 　>､/⌒ヽ 　 |　打田: : :: :: :::::::::l
─‐⊥‐ッ'-‐y'　/ i＿ ヽ、　　: : :: :: :::::::/
　 　　　 ｀⌒ー′ | |::|　　）ﾞ　　..::::〃:ｨ´
　　　　　　 　 ＼　| |::| 　/"　''　 : : ::⌒ヽ
　　　　　__＿_　 ＼=::|.　i　　 　 　 ､　: ::::|＿__

また変な勘違い女が常連としてキャッチ・スタッフに仲間入りｗ　騙されるなよ！
0053呑んべぇさん
垢版 |
2009/08/24(月) 00:14:09
関係ない話題はやめろよ
0054呑んべぇさん
垢版 |
2009/08/27(木) 00:59:57
自演か？
>>51>>52
0055呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/02(水) 19:57:28
てか
>>54=>>52もありだな。ｗ
0056呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/04(金) 00:32:51
まぁデュードも２ｃｈで語られるようになった事は光栄なんやら不幸なんか
ワケ分からんけども。
確かに冷凍ソーセージあるよ。
俺は行くと２回に一度は食べるね。
決して美味くはないが、
酔っていればそれなりに食えるから。
0057呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/04(金) 02:08:30

自演ループ。
0058呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/04(金) 11:44:37
>>56
君はボランティア精神が旺盛だな。
0059呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/04(金) 20:50:19
頼むから冷凍ソーセージを半生で出すのは勘弁してくれ！
翌日、下痢しただろ！ｗ
ケツの穴が痛い！
0060呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/05(土) 00:53:06
関係ない話はやめろ！
0061呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/05(土) 00:57:13
>>37
マスターいまどうしてるんだ
0062呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/07(月) 00:22:30
そんな気持ちでＢＡＲやんなら辞めろや。居酒屋でいいやろ？
0064呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/07(月) 23:49:39
そうだな、デュードのしてる事は居酒屋以下。
0065呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/08(火) 14:44:09
フードはなしの方がいい。ドーセ客は一度食ったら二度食わないし。
0066呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/09(水) 00:16:29
デュードは今日も客が来ないね。冷凍ソーセージ食ってハラ壊した客が２ｃｈに書き込み入れたからかな？

￣￣￣￣￣∨￣￣￣￣ ∧　　　 ∧
　　　　　　ﾊ,,ﾊ　 　　 　　/　｀ー一′丶
.　　　 　.<｀∀´>　　　 ／　　　: : :: :: :::::ヽ
. 　 ▼　 　>､/⌒ヽ 　 |　打田: : :: :: :::::::::l
─‐⊥‐ッ'-‐y'　/ i＿ ヽ、　　: : :: :: :::::::/
　 　　　 ｀⌒ー′ | |::|　　）ﾞ　　..::::〃:ｨ´
　　　　　　 　 ＼　| |::| 　/"　''　 : : ::⌒ヽ
　　　　　__＿_　 ＼=::|.　i　　 　 　 ､　: ::::|＿__

文庫の中では最低ランクだろうなデュードは。
客も頭悪そうなクズばかりだし。
0067呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/12(土) 01:11:29

まぁ気持ちは分かるが
なんちゃってＢＡＲは何処にでもあるから。
怒っても仕方ないよ。
そのデュードって店はオーナーがエアロ好きとか？
0068呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/13(日) 23:54:21

まぁ勢いで誤魔化そうとした罰が今、不景気も手伝って身にかかってきたんじゃないの？
0069呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/14(月) 03:26:04
アタマ悪いのはキサマだよ
0070呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/14(月) 10:16:26
ＢＡＲＫＡ！
0071呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/14(月) 17:57:44
ものすごいローカルな話題。しかも低レベルの。
0072呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/14(月) 23:45:56
黙れ黙れ。
0073呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/15(火) 11:46:24
BARKA
0074呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/15(火) 12:58:24

それゃデュードも開店当初は儲かったみたいだけど
今はタラタラで開店もまばら。
どの店も厳しいんだよ。
続いてるのが奇跡的だが締める勇気も必要。
今後の人生の為にもね。
0075呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/15(火) 14:05:31
最近、なくなってる店が多いから。実際問題で一生棒に振るよりは思い切って諦めるのも勇気だろう。
0076呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/15(火) 14:18:50
ＢＡＲ・・・






ＫＡ
0077呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/15(火) 14:37:53
/'　　　　　　　　　 　!　　　━━┓┃┃
-‐'―ニ二二二二ニ＞ヽ､　　　　┃　　　━━━━━━━━
ァ　　 /,,ｨ=-;;,,, , ,,＿　ト-､ ）　 　 ┃　　　　　　　　　　　　　　　┃┃┃
'　　 Y　　ｰ==j 〈,,二,ﾞ !　　)　　　　｡　　　　　　　　　　　　　　　　　　┛
ゝ.　 {､　　-　,.　ヾ "^ }　　}　ﾟ　｡
　　　）　　,. ‘-,,'　　　≦　三
ゞ,　∧ヾ　 ゝ'ﾟ　　　　　　　≦　三　ﾟ｡　ﾟ
'=-/　ヽﾟ ｡≧　　　　　　　　　三　＝=-
/　|ヽ　 ＼-ｧ,　　　　　　　　　　≧=-　。
　　!　＼　　ｲﾚ,､　　　　　　　　　＞三　　｡ﾟ　･　ﾟ
　　|　　 ＞≦｀Vヾ　　　　　　　　ヾ　≧
　　〉　,く　｡ﾟ　/｡･ｲﾊ ､､　　　　　｀ミ　｡ ﾟ　｡ ･

デュードの酒を飲んで気持ち悪くなった。。。。
0078呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/15(火) 18:23:26
問題：22752＝ｷｶﾑﾆｶ＝？
0079呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/15(火) 23:14:19

>>66
どこも同じだと思いますよ。何故、そういう趣味性を店に投入する理由は
お酒、ＢＡＲとしての力量不足を別の部分で割合するのが目的なので
そういったお店でクォリティについて指摘されても
お門違いな様な気がします。
ですから、そのお店ばかり中傷されるのも考え物です。
用意されている酒類、バーテンダーの知識、マナーや客層などでご自分で判断されて
ＢＡＲとして認められる店なのか判断して下さい。
0080呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/16(水) 00:50:38
体裁のいい事を言って誤魔化すんじゃねーよ
0081呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/16(水) 03:05:56
　　　　　　　　　　　＿∧＿∧
　　　　　　　　／‾　（　・∀・）⌒＼　　＜　しつけえよ死ねこのアル中
　　　__　 　　/　　＿|　　　　 |　　　|
　　 ヽヽ 　 /　　/　 ＼　　　 |　　　|　　　　　　　　　　 ,,,,,,,iiiiillllll!!!!!!!lllllliiiii,,,,,,,
　　　 ＼＼|　　|＿＿__|　　　.|　　 |　　　　　　 　 　 .,llllﾞﾞﾞﾞﾞ　　　　　　　　ﾞﾞﾞﾞﾞlllll,
　　　　 ＼/　　＼　　　　　　 |　　 |　　　　　　 　 　 .|!!!!,,,,,,,,　　　　　　 ,,,,,,,,,!!!!|
　　　　　| ヽ＿「＼　　　　　　|　　 |､　　　　　　　　　|　 ﾞﾞﾞﾞ!!!!llllliiiiiiiiiilllll!!!!ﾞﾞﾞﾞ　.|
　　　　　|　　　 ＼ ＼——､. |　　 | ヽ　　　　　　 　 .|　　　　　.ﾞﾞﾞﾞﾞﾞﾞﾞﾞﾞ　　　　　|
　　　　　|　　　/　＼ "-､,　 ｀|　　|　　ヽ　　　　　　　|　　　　　　　　　　　 　　 |
　　＿／　　　/　　　 "-, "' （_　　ヽ　　ヽ　　　　　　.|　　　　　　　　　　　 　　 |
／　　　 ＿_ノ　　　　　　"'ｍ__｀＼ヽ_,,,, ヽ 　　　　　|　　　　　　　　　　　 　　 |
｀ー—‾　　　　　　　　　 ヽ､__｀/ー_,,,, ﾞﾞﾞﾞ!!!!!!!lllllllliii|　　　　　　　　　　　　 　 |
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼ﾞﾞﾞﾞﾞﾞﾞ!!!!!lllllllliiiii|　　　　　　　　　　　 　　 |
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ＼　　　ヽ　 　|　　　　　　　　　　　 　　 |
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヽ　 　＼　 |　　　　　　　　　　　　 　 |
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　| 　 　 ＼.|　　　　　　　　　　　　 　 |
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｀ヽ､,,＿ノ|　　　　　　　　　　　　 　 |
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ﾞﾞ!!!,,,,,,,,　　　　　　 ,,,,,,,,,!!!ﾞﾞ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 ﾞﾞﾞﾞ!!!!llllliiiiiiiiiilllll!!!!ﾞﾞﾞﾞ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／.// ･ｌ|∵ ヽ＼　←>>881
0082呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/16(水) 09:41:59
>>78
言い訳してんじゃねーよ
0083呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/17(木) 10:10:54
>>82
× 言い訳してんじゃねーよ
0084呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/18(金) 10:57:10
もっと過激な発言をしろ！警察が動くくらいの。
0085呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/20(日) 00:14:46
まぁデュードごときで盛り上がるとは低脳だな。
0086呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/22(火) 00:02:22
いい加減な店は自然になくなるよ。
0087呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/25(金) 01:46:48
何処の店だよ？気になるな。
0088呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/25(金) 19:59:44
誘いにはのらねーからナ！
0089呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/26(土) 00:23:21
うちだも独りで店切り盛りしろよ
タマに客が大勢来たって
人件費のほうが高いだろ？
それほど客人数来るのか？
ねーだろ、今は昔と違うから。
0090呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/27(日) 22:50:54
だから何処に店の話だよ？ローカルすぎてツマラン。
0091呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/28(月) 17:02:10
儲かるのは初めだけ。
0092呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/29(火) 17:06:33
たしかに掛け率は高いから水商売なんて言われるけど
決してランニングコストすら水掛けじゃないから。
家賃、従業員と仕入れと自分の生活。
繁華街なら家賃高いだろう。
小じんまりしても大体２０〜３０万はかかる。
宴会でもする訳じゃないからタマに来る団体客を相手にするために
従業員一人使うとかは辞めたほうがいい。
年間通せばアガリより人件費のほうが確実に高くなるし。
難しいよ、一人で回して１日最低３万から５万の売り上げでアシがでないなら
続けられるだろう。３万で赤にならないのが大事。
0093呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/30(水) 01:11:22
３万でねぇ、ウチは無理。家賃もあるけど仕入れがね。
結構いい酒並べてるんで。
客単価は高いんですけど。
0094呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/30(水) 01:17:06
>>93
客単価いくら？
0095呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/30(水) 01:22:20
一丸に言えませんが
サッと飲んでいかれる方は３０００円くらい。
標準のお客は５０００円です。
自分ひとりで営業しているので
５０００円クラスのお客さんにはサービスでラス１杯はカウントしなかったり
デッシュ単品フリーで出してます。
店のキャパからいって薄利多売は無理です。
恐らく客単価３０００円切ったら閉める事になると思います。
覚悟は出来てますので。。。
0096呑んべぇさん
垢版 |
2009/09/30(水) 10:54:29
>>95
店のキャパはどのくらい？
薄利多売に走ったら貧乏暇無しになって己の首を絞める結果になると思う。
こういう商売は満塁ホームランはありえない、お客の価値観を上げさせて
少しでも客単価アップに繋げさせるコツコツ型の商売の方が生き残れると思う。
結構いい酒置いてるって話だけどどの程度の物？
オフィシャル以外にボトラーズ物とかの品揃えは？
俺の嗜好に合いそうな店だから近ければ行きたい、場所を都道府県レベルでいいから
教えて欲しい。
0097呑んべぇさん
垢版 |
2009/10/02(金) 15:09:39
え〜
嬉しいですけど、そこまでして来てもらえる店でもないです。
その辺にコロがってますから私の店レベルは。
お酒に関しては正直、リキュール系など揃えると
カクテルはキリがなくなるので
代表格しか創れない程度しか置いていません。
当然、アイスは氷屋さんから買ってます。製氷機のキューブアイスは一切使いません。
当然、シェイカーで振った中身の氷はグラスには入れません。（犯罪行為）
最初は普通にビームとかジャック置いてました。
別にあってもいいのですが思い切って撤去、
マッカラン１２年からをスタンダードとしてモルツ系で押してます。
東京です。神奈川寄りの。
一番でるのは〜うぅ〜ん、そうっすね-カクテルは桃があればベリーニ、普通にギムレット。
直結はファインオークや山崎２５年を命いっぱい勉強させてもらい
ギリギリ価格でだしてます。
私一人が我慢すればいいので大した苦痛ではありません。
デッシュは日替わりで一品のみ。
「前来たときのはないの？」っていわれて生ものでなければ
ドーゾでチャージなしで出しちゃいます。
どーせ閉店後の私のお夜食になる程度なんですから
よく来てくれるお客さんへフリーで出すのは当然です。
常連さんを大事にしている結果が冷やかしさんへもケアできて
知らぬ間に常連さんになってくれた方もいます。
一見さん、ギャンブルになりますが、３杯飲んでくれたら１５００円の
サプライズ・パンチ！「えっ？？」って瞬間が楽しい。
もーこなくてもいいし、また来てくれたらそん時は正常チャージしますが
ラス１杯ノーカウントかワンデッシュフリーで。
あっ、キャパはカウンターのみで８人がＭＡＸです。
0098呑んべぇさん
垢版 |
2009/10/03(土) 02:14:31
まあ
ＢＡＲでなくなるんなら
閉める覚悟は出来てる人間なんだろうな。
0100呑んべぇさん
垢版 |
2009/10/03(土) 16:26:34
>>97の店、カクテルは代表格程度、料理は日替わりで一品、狭い… 魅力感じないけど客単五千円か
常連切れたらきつそう
010197
垢版 |
2009/10/03(土) 19:55:46
はい。
実は昼間はフリーで製図書いてる人間なんで
もう趣味的です。
結局、独身で通すことを決めた時点で
家を購入する事を辞めて
最後はシルバーハウスへの入居金にする事で
余り金で始めました。
取りあえずダメでも赤になって半年したら潔く閉めるつもりです。
正直、技量や知識で他の本格店舗に勝とうとは思ってないですし
無理なので。

少し愛して、長く愛して。で。
0102呑んべぇさん
垢版 |
2009/10/03(土) 22:22:36
資格貸しで出社しないで月生活費は出てるヒトで
ＢＡＲしてる人がいるよ。
その人も独身主義で結局、
余生を店に生き甲斐を託したんだろうな、
ちなみに店は一軒家で買っちまったらしいから
最悪は手直しして住むつもりらしい。

そういう人は心に余裕があるんだ。
変な客も寄り付かない。
0105呑んべぇさん
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2009/10/05(月) 20:38:52
ぞろぞろ入ってきたと思えば
精々、２〜３０００円で
その日客が１５人来たけどトータル４万売れなかった。
バイト使ってるんで当然に赤。
２０人入れても５万いかない日には死にたくなるよ。
0107呑んべぇさん
垢版 |
2009/10/06(火) 01:31:31
な〜「センベロ酒場」って知ってるかな？
1000円で飲み食いが上がる店の事
http://xbrand.yahoo.co.jp/category/gourmet/3841/1.html
で帰りがけに一杯寄るBarの方が1200円〜
こりゃBarが暇になるのもうなずける
0108呑んべぇさん
垢版 |
2009/10/06(火) 23:41:20
もうＢＡＲが格好イイなんて思ってるのは
石田純一くらいなモンさ。
0109呑んべぇさん
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2009/10/07(水) 00:44:56
ボロ儲け出来るのは半端な店だけ
少し考えれば直ぐ分かる

一本千円もしない酒で、製氷機の氷を使い、パックで２００円もしないジュースで仕上げるロングドリンク
原価幾らよｗｗｗ　で８００円とかで売るんだよな？
しまいにゃ１００均のコップとかｗｗｗ
そう言う店は確かにボロ儲け

例えばウオッカ一本取ってもグレイグース使ってたりとかしたら原価掛かるわな
ジュースも全てフレッシュとかさ
真面目なお店も沢山ある訳よ
簡単にぼろ儲けは出来ませんよ、何の商売でもネ
0110呑んべぇさん
垢版 |
2009/10/07(水) 09:06:08
>>109
＞真面目なお店も沢山ある訳よ
その真面目なお店の方が経営苦しい場合が多いんだよな。
俺の住んでる近辺はお主が言うところの半端な店が圧倒的多数。
水商売と蔑まされる物の考え方している経営者がでかい面してやがる。
0111呑んべぇさん
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2009/10/07(水) 17:16:20
氷と果実の絞りはＢＡＲの基本。
それが出来ないのは洋風居酒屋。
最初から「ウチは何ちゃってだから」と言ってる店ならまだよし。

な、どこかの守銭奴さんよｗ
0112呑んべぇさん
垢版 |
2009/10/07(水) 18:39:05
ホント、単価しか見れない馬鹿多過ぎ
仕事見てればそのお店がどうかなんて大体分かるもんだよ
本物のカクテルは見た目の値段よりものすごく原価が掛かってる
それを初めて知ったときはびっくりしたもんだ

クリスタルのグラス使って、綺麗なかち割で、酒はベルベとかグース使って
ジュースはフレッシュ
カウンターは一枚板で店の雰囲気も良く、チョウタイベストで美味しく作ってくれる
スクドラだったら１２００円払うわ

カスな店は連れられてなら行くけど自らは行かない
お金の無駄
0114呑んべぇさん
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2009/10/08(木) 01:17:09
>>113
どういう意味なのかな？
ＢＡＲと名乗っていてＢＡＲを満たしていないって事？
バーと名乗らないバーも沢山あるし良いバーは全国に沢山あるぞ？
どれ位の範囲で少ないのかな？
１１３のバーの定義も分からんし
0115呑んべぇさん
垢版 |
2009/10/09(金) 23:28:16
殆どの店がカスだな。
生協の紙パックジュースだしｗ
0116呑んべぇさん
垢版 |
2009/10/10(土) 13:15:37
ＢＡＲは全てを満たさなければならない。性欲以外の。
0117呑んべぇさん
垢版 |
2009/10/10(土) 19:21:28
＞ＢＡＲは全てを満たさなければならない。性欲以外の。

そんな事いったら殆どのバーはアウトだろ
色気で言えば女を使ってるバーなんてのは少数派なんだから
（男の仕事人としての色気は別物と考えて）
食事の無い店も多数だろが
馬鹿いってんなｗｗｗｗｗ
もう少し考えて書き込め、アル中
0118呑んべぇさん
垢版 |
2009/10/10(土) 21:54:14
俺は性欲のみが満たされる店がいい。
ソープとかｗ
0119呑んべぇさん
垢版 |
2009/10/11(日) 00:51:04
ＢＡＲで大便をしてはいけないｗ
検便は大歓迎なのだがｗ
0123呑んべぇさん
垢版 |
2009/10/15(木) 12:00:02
一旦
客足が減りだすと
ガタってくるよ。焦るから。
0124呑んべぇさん
垢版 |
2009/10/15(木) 12:07:33
みんなはバーに何を一番求めてる？
雰囲気？美味しい酒？会話？それともお風呂？
0125呑んべぇさん
垢版 |
2009/10/15(木) 21:58:04
まずは酒。雰囲気、客層に冷凍ソーセージ！
0127呑んべぇさん
垢版 |
2009/10/17(土) 01:03:31
文庫で飲んでるゲットーは誰よ？
0128呑んべぇさん
垢版 |
2009/10/18(日) 12:05:59
冷凍ソーセージｗ
0129呑んべぇさん
垢版 |
2009/10/18(日) 18:34:38
まあ
スーパーの棚みたいな酒で騙せるなら
そんな楽な商売はない。
0130呑んべぇさん
垢版 |
2009/10/19(月) 19:44:53

反省の色気なし、やはり悪人ｗ
0131呑んべぇさん
垢版 |
2009/10/19(月) 23:35:23
ＢＡＲデュードのウチ打はそろそろ警察のお世話になる頃だろうｗ
いや既に別件で捕まっているのだがｗ
0132呑んべぇさん
垢版 |
2009/10/20(火) 11:49:29

人間のクズの話などしたくない！
0133呑んべぇさん
垢版 |
2009/10/20(火) 22:57:52
うちだって健二の事？
0134呑んべぇさん
垢版 |
2009/10/21(水) 00:30:39
関係ない話題は迷惑。
それなら文庫うちだデュードのスレでも立てればいい。
いい加減にしてくれよ。
犯罪者か何だか知らないけど
そんな人間の話など聞きたくもない。
0135呑んべぇさん
垢版 |
2009/10/21(水) 13:43:38
風呂ですね、風呂。
0136呑んべぇさん
垢版 |
2009/10/21(水) 21:19:40
ウチも客単が安いから限界かも。
0137呑んべぇさん
垢版 |
2009/10/23(金) 02:16:31
大体、デュードのフードって二郎ラーメンだから。。。
0138呑んべぇさん
垢版 |
2010/02/24(水) 15:07:35
今月も赤字だ・・・
0139呑んべぇさん
垢版 |
2010/02/24(水) 18:52:32
うちだ、
いや、ウッチぃ〜
お前さんもそろそろ年貢の納め時だろう。
いまさらＤＵＤＥは浮上しないよ。
散々、イカサマしてきたんだから。
他店の客も見切ってるようだし。
地元で商売できない奴は何処へ行っても無理！
0140せんべぇさん
垢版 |
2010/02/26(金) 09:11:06
家賃光熱水道リースに人件費とボロ儲けだろってスレは解っちゃいねーよな
自分でボロ儲けか換算してみな　そう思うんなら儲けりゃいんだし
人気あるところにゃそれなりの理由があんだって　でも台所大変よ
0141呑んべぇさん
垢版 |
2010/02/27(土) 00:50:00
>>140

自分は客側というか酒業界には素人の人間だけど、
家賃まではイメージわくんだけど、それ以外の経費っていうのが
なかなかイメージできないんだな。だからバーとかって
ぼろ儲けしてるんじゃないか？みたいな事は、考えなくもない。
でも、客がそう頻繁に出入りするわけじゃなし、バーをやっている人が
全員大金持ちになってるなんて話は聞いた事ないから、
やっぱりそういう商い（ベラボーに儲かるわけじゃない）
なんだろうなあって想像してる。

ただ、喫茶店とかで自家焙煎しているようなところのコーヒーだと、
店の人が手間かけて淹れてくれたコーヒーが普通は高くても１０００円は
しないもんだけど、酒なんかだと瓶からただ注いだだけ（のように
見えるって意味ね）で、７００円８００円、１０００円取るっていう、
その比較を考えると「ずいぶんと金取る商売だな、おい！」
とも思うわけｗｗ
0142呑んべぇさん
垢版 |
2010/03/25(木) 00:00:29
バーは儲からないだろうな
飲み手は一杯で飲めるが、店はボトル一本で買わなきゃならん
しかもそのボトルが売り切れるとは限らんし

バーはバーでもチョットバーは儲かるよな
安い酒でそこそこの値段で売る
お客さんは安く感じるし、店は利幅が大きい
安モノグラスいや、コップで酒を出して氷は製氷機
ジュースは全部パックとかｗｗｗ

スクリューで考えれば
スミノフで４５つかってせいぜい原価は７０円
パックのオレンジ、リッター当たり２００円しないわな
１０杯取れば２０円ｗｗｗｗｗｗｗｗ
氷は殆どタダ同然
それを８００円とかで売る訳だろ？

ガチャガチャした店で、不味い酒飲ませて利益はデカイ
客もバカだからそれがカクテルだと思い込む

ホンマモンのバーが可哀想だわ
0143呑んべぇさん
垢版 |
2010/03/25(木) 00:22:31
>>142
まあ
横浜金沢文庫のＢＡＲデュードがそのタイプだわなｗ
0144呑んべぇさん
垢版 |
2010/06/09(水) 19:41:44
いいから聞けっ！
0145呑んべぇさん
垢版 |
2010/06/10(木) 03:35:46
亀じめ料とかって、実際はいくら払っているのですか？
0147呑んべぇさん
垢版 |
2010/06/25(金) 09:09:48
>>112
近所のバーが、まさにそんな感じで８００か９００円だな
サービス料（チャージ？）が会計の一割とかだったが、最近はそれもなくなったみたいだし
なんかココ見てたら、半ば道楽でされているのかと思うようになってきたな
0148呑んべぇさん
垢版 |
2010/10/04(月) 14:10:22
店が成り立たなくなったら穢多の藤皮みたいに生活保護を不正受給すりゃ解決。
0149呑んべぇさん
垢版 |
2010/10/27(水) 20:53:56
売上なんていくらでもごまかせるよな
0150呑んべぇさん
垢版 |
2011/01/31(月) 01:31:09
いつか斧で自分の亀頭を切断したいものだｗ
そのときには神の声を聞くだろう。

精神は
入院してこそ
研ぎ澄まされるもの。

つまりそういうこと。
0151呑んべぇさん
垢版 |
2011/02/02(水) 22:10:01
札幌で行き着けのBARで、搾りたてジュースで作り、バカラのような高価なグラスではないが、なかなかのグラスを使っていて（もちろんカクテルにより違う）酒の種類、オリジナルカクテルも豊富
チャージも500円以下で安くて一杯600円とかの店もある
何よりマスターが大人しい感じで気配りできる良いマスター
北海道はすすきのばかり注目されがちだが、地方の札幌ですらそういう店もあるよ
0152呑んべぇさん
垢版 |
2011/08/20(土) 23:52:14.41
俺はこれから割礼職人として生きていくつもりなのだが。。。
0153呑んべぇさん
垢版 |
2011/11/14(月) 21:50:15.57

♪1.死ね　死ね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ♪2.死ね　死ね
死ね死ね死ね死ね死んじまえ 黄色いブタめをやっつけろ　　　　　　　 　死ね死ね死ね死ね死んじまえ 黄色いサルめをやっつけろ
金で心を汚してしまえ 死ねアー　死ねウー　死ね死ね　　　　　　　 　　　夢も希望も奪ってしまえ 死ねアー　死ねウー　死ね死ね
日本人は邪魔っけだ 黄色い日本ぶっつぶせ　　　　　　　　　　　　　　　　地球の外へ放り出せ 黄色い日本ぶっつぶせ
死ね死ね死ね　死ね死ね死ね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　死ね死ね死ね　死ね死ね死ね
世界の地図から消しちまえ　死ね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　世界の地図から消しちまえ　死ね
死ね死ね死ね　死ね死ね死ね 死ね死ね死ね　死ね死ね死ね　　　　　　死ね死ね死ね　死ね死ね死ね 死ね死ね死ね　死ね死ね死ね
死ね死ね死ね　死ね死ね死ね 死ね死ね死ね　死ね死ね死ね　　　　　　死ね死ね死ね　死ね死ね死ね 死ね死ね死ね　死ね死ね死ね
死ね死ね死ね　死ね死ね死ね 死ね死ね死ね　死ね死ね死ね　　　　　　死ね死ね死ね　死ね死ね死ね 死ね死ね死ね　死ね死ね死ね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.youtube.com/watch?v=suLYNVtzvOQ
0154呑んべぇさん
垢版 |
2011/11/17(木) 19:07:32.06
NHKのプロジェクトXが好きである。
番組の構成上の演出もあるのかもしれないが、
取り上げられるプロジェクトの時代背景は、
戦後間もない頃の日本から高度成長期に掛けてが多い。
あの番組に出てこられるゲストの方は、
たとえ身体は老いても本当に美しい少年の輝く目を持っている。現代では当たり前になってしまっているシステムや製品を作り上げた時代の先駆者たち…。
別に何かの革命を起こさなくても良いし、歴史に名を残す必要もないけれど、
それぞれの人が精一杯の人生を歩めたのならば、
それはどんな大きなプロジェクトとも違った輝きのあるものだと思う。
僕は、現代の時間軸でそういう人生を歩んでいる、
歩もうとしている人の思いを繋ぐ、時の架け橋でありたいと思っている。
子供のような無邪気な好奇心で輝く目をしている大人たちが行き交う時代、
それを一緒に想像・創造してゆきたいな。
0155呑んべぇさん
垢版 |
2011/11/18(金) 22:20:35.78
今日やるべきことが終わった。今日の残りの時間、近いうちにやっておかなきゃいけないことを今日のうちにやっておくか、今やりたいことをやるか。ここで前者を選べばたぶん勝ち組。でも私は後者を選ぶのです。映画観て来ますっるんるんっ
0156呑んべぇさん
垢版 |
2011/11/20(日) 00:21:44.32
連稿かい？
0157呑んべぇさん
垢版 |
2011/12/03(土) 00:13:50.43
郵便配達のバイクの音が聞こえるとポストに返信はきていないかと飛んでいっては、がっかりと肩を落す日々。
二次試験の案内はいくつかあり上京して面接までいっても、
待ちに待った返信は「今回はご縁がなかったということで…」という紙切れが入っているだけだった。
プロフィールを送れる事務所には一通り出してみたものの結局、良い知らせは来なかった。
0158呑んべぇさん
垢版 |
2012/01/29(日) 22:42:56.10
★
デュードは今日も客が来ないね。
冷凍ソーセージ食ってハラ壊した客が怒って２ｃｈに書き込み入れたからかな？

￣￣￣￣￣∨￣￣￣￣ ∧　　　 ∧
　　　　　　ﾊ,,ﾊ　 　　 　　/　｀ー一′丶
.　　　 　.<｀∀´>　　　 ／　　　: : :: :: :::::ヽ
. 　 ▼　 　>､/⌒ヽ 　 |　内田: : :: :: :::::::::l
─‐⊥‐ッ'-‐y'　/ i＿ ヽ、　　: : :: :: :::::::/
　 　　　 ｀⌒ー′ | |::|　　）ﾞ　　..::::〃:ｨ´
　　　　　　 　 ＼　| |::| 　/"　''　 : : ::⌒ヽ
　　　　　__＿_　 ＼=::|.　i　コルヴェット: ::::|＿__

　　　　　http://asku.bnfes.jp/rv/r6141667/
0159呑んべぇさん
垢版 |
2013/01/10(木) 09:52:48.28
かそ…
0160呑んべぇさん
垢版 |
2013/01/27(日) 00:56:54.46
barって
店主の人柄がすべてだろ？
0161呑んべぇさん
垢版 |
2013/01/27(日) 15:01:26.05
客にネチネチと絡んでくる店員がいる店が潰れた
0162呑んべぇさん
垢版 |
2013/01/29(火) 13:54:26.75
BARいいね
0163呑んべぇさん
垢版 |
2013/10/18(金) 00:59:56.86
大阪梅田のエゴイストは店員の感じ良かったよ。安心して楽しめる
0166呑んべぇさん
垢版 |
2013/12/08(日) 04:48:18.70
★
デュードは今日も客が来ないね。
冷凍ソーセージ食ってハラ壊した客が怒って２ｃｈに書き込み入れたからかな？

￣￣￣￣￣∨￣￣￣￣ ∧　　　 ∧
　　　　　　ﾊ,,ﾊ　 　　 　　/　｀ー一′丶
.　　　 　.<｀∀´>　　　 ／　　　: : :: :: :::::ヽ
. 　 ▼　 　>､/⌒ヽ 　 |　内田: : :: :: :::::::::l
─‐⊥‐ッ'-‐y'　/ i＿ ヽ、　　: : :: :: :::::::/
　 　　　 ｀⌒ー′ | |::|　　）ﾞ　　..::::〃:ｨ´
　　　　　　 　 ＼　| |::| 　/"　''　 : : ::⌒ヽ
　　　　　__＿_　 ＼=::|.　i　コルヴェット: ::::|＿__
0167呑んべぇさん
垢版 |
2014/01/03(金) 23:16:55.72
バーって、寂しがりやが行くところなん？
0168呑んべぇさん
垢版 |
2014/05/20(火) 01:14:28.01ID:RgF4EDFN
カクテルって本当に原価すげえ安いからなｗ
まさに水商売
0169呑んべぇさん
垢版 |
2014/05/20(火) 01:17:52.86ID:xxTP+SjY
原価は安いけど、客単価が低いから儲けは悪いよ
カップルできてそれぞれカクテル2杯で2時間とか普通だし
1杯700円程度のリーズナブルなバーなら、チャージ300円つけても客単価で1700円。

1時間半で豪快に5杯ぐらい飲んでくれる客端3800円のお一人様のほうがよほどいい
0170sage
垢版 |
2014/06/01(日) 03:37:38.68ID:YDcJzJAf
ふふ。テロリストハンターである私がこっそり通りますよ。
0171呑んべぇさん
垢版 |
2014/06/15(日) 06:42:57.74ID:ZNM8/5aU
>>167
基本そうだろ。外でも家でも飲めない人が止まりに行く止まり木のようなもの
0172呑んべぇさん
垢版 |
2014/06/16(月) 00:05:54.99ID:UG6UwlS9
そうなの？基本的には試飲のためにBarを使っているけど。
0173呑んべぇさん
垢版 |
2014/06/16(月) 15:32:58.64ID:HqKHsWSa
>800円のカクテルなら原価は100円くらいだろ？

８００円のカクテルの、５００円程度は　バーの家賃。
２００円は人件費。酒自体の原価は１００円。

この商売。なかなか利益が出ない。
0174呑んべぇさん
垢版 |
2014/06/16(月) 15:38:30.34ID:vWVv6A4O
ファミレスのドリンクバーの酒版のようなのが設置されないかな。
人件費削減になるし、日替わりでボトルを変えれば通いたくなる
0175呑んべぇさん
垢版 |
2014/06/17(火) 17:11:36.49ID:+n6ZAuyp
家賃が無い（自宅敷地内）バーをやってる魅力の無い君！君だよ（アメリカンバーｗ）
客に客の悪口言って経営してんじゃね〜よｗ
馬鹿客しか来ない君の店は家賃を払う必要が無いからくだらない経営してもやっていける
のだろうが、普通はあんなつまらない話をする店に客は来ないよ！
0176呑んべぇさん
垢版 |
2014/06/18(水) 15:04:04.46ID:QGpg3TG4
>>175
家賃が無いなんて羨ましすぎる
0178呑んべぇさん
垢版 |
2014/08/16(土) 03:40:49.95ID:+mOK3Ad1
小さい店がほとんどだから居酒屋みたいにたくさん客が入らないし
つまみや料理で儲けるわけでもないからね
ぼろ儲けは無理でしょ
0179呑んべぇさん
垢版 |
2014/08/16(土) 16:09:11.53ID:FwFb8Cai
それもさ、親が「俺が金だしたんだから！」って言いふらしてるらしいｗ
0180呑んべぇさん
垢版 |
2014/08/17(日) 02:01:05.81ID:griP9DqD
>>178
世間知らずの口だけ君は黙ってたほうがいいよ
0181呑んべぇさん
垢版 |
2014/12/01(月) 21:38:07.55ID:uvJX+MU+
10円が1000円になるぅ〜
0185呑んべぇさん
垢版 |
2015/04/18(土) 09:27:38.75ID:KxhZ1dhF
就労移行支援事業所は、利用者1名×1日で行政から1万円前後の補助金が出てるんだよね。。
0186呑んべぇさん
垢版 |
2015/04/27(月) 00:21:34.04ID:FczV6GXF
ボトル4〜5000円のウィスキーがグラス1000円ぐらいしたりするとどうかと思うけど、雰囲気の値段とかもあるからな…
0189呑んべぇさん
垢版 |
2015/08/10(月) 04:30:41.55ID:CYfYKUbU
なんだ一番儲かるのは大家って事か
0190呑んべぇさん
垢版 |
2015/10/13(火) 23:43:20.27ID:RHNoBO3A
うむ
0192呑んべぇさん
垢版 |
2015/12/21(月) 18:43:07.41ID:EKwDN85V
マスターの奥さんがしょっちゅう飲みにくる。
他に客がいない時は気まずいったらありゃしない。
とっとと帰るよ。
0193呑んべぇさん
垢版 |
2015/12/26(土) 17:46:15.55ID:li4bc6LI
動きが完全に止まったわね
0198呑んべぇさん
垢版 |
2017/05/20(土) 00:25:35.84ID:3eqnWKIU
はい
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