【奄美大島】黒糖焼酎 八本目【喜界島他】

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1呑んべぇさん2014/04/30(水) 13:22:47.80ID:coga1vta
前スレ

【奄美大島】黒糖焼酎 七本目【喜界島他】
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/sake/1333293684/

過去スレ
【奄美】ニッポンのラム酒?黒糖焼酎【大島】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/sake/1039691607/
【奄美大島】黒糖焼酎 二本目【喜界島他】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1085465229/
【奄美大島】黒糖焼酎 三本目【喜界島他】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1109249360/
【奄美大島】黒糖焼酎 四本目【喜界島他】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sake/1147456271/
【奄美大島】黒糖焼酎 五本目【喜界島他】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1180019255/
【奄美大島】黒糖焼酎 六本目【喜界島他】
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/sake/1235148769/

952呑んべぇさん2018/04/01(日) 13:14:32.24ID:xHKb3Z6s
龍宮のかめ仕込みとらんかんを飲んだら
他のが飲みやすいだけの優等生に思えてくる。
ただ、その2つは個性が強すぎて毎日は飲めないな。
長雲長期か一番橋とかめ仕込みを交互に飲むと最高。
しかし合うツマミがない。
冷奴かカニカマかチーズを少し食べる位しか今の所はやってない

953呑んべぇさん2018/04/01(日) 14:05:58.56ID:IXo66Jxo
中華沖縄アジアン

954呑んべぇさん2018/04/01(日) 19:46:51.35ID:3Y9JZwwb
30度に薄めていきなり飲む、と水っぽさを感じるので馴染むのを待つ

955呑んべぇさん2018/04/01(日) 23:46:32.26ID:HT8O4xZ/
948です。
949さん、950さん、どうもありがとう。
こんど試してみます。

956呑んべぇさん2018/04/10(火) 09:27:51.90ID:yjTgIiTI
去年の今時期の書き込みで 黒糖焼酎で梅酒って話題があったんだが
結局何使ったかとか結果が知りてぇ。
今年は黒糖酎バージョン作る気。
軽めので行くと甲類と差が出ないような気がするんだな。

957呑んべぇさん2018/04/10(火) 09:48:46.38ID:Myh/iH05
>>956
ここの過去スレでも読めるし
twitterの方が丁寧に書いてあるしオススメ
多分書いてるの同じ人だよ

958呑んべぇさん2018/04/10(火) 09:51:34.27ID:Myh/iH05
龍宮で梅酒作ったらセメダイン臭すげえってのが面白かった

959呑んべぇさん2018/04/10(火) 12:08:07.22ID:Sh9DBIrx
>>958
今年龍宮で梅酒作る予定だったのに

960呑んべぇさん2018/04/10(火) 12:53:57.92ID:aTSc7meJ
あれは何?
貯蔵に新樽でも使ってるの??

961呑んべぇさん2018/04/10(火) 15:56:45.35ID:yjTgIiTI
このスレじゃなくて過去スレかぁ。ここが2014からだから 結構古い話なのね。
まぁ探してみる。
珈琲豆なら200mlの飲みきりボトルで試飲分仕込めるんだけど梅酒は仕込むとそこそこの量だから。

珈琲焼酎なら喜界島の癖と合うんだけどな。てか安目で30度で黒糖らしい って 喜界島 奄美 朝日 くらいしか思いつかん。
島ナポ 25 はうちの近所には激安店があるけど。失敗もないが差もないってのもな。

962呑んべぇさん2018/04/10(火) 18:32:36.33ID:Myh/iH05
五〜七本目スレなんて驚くほど今と書いてあることが変わってなくて逆に新鮮かもよ
まあそれだけ新ネタがないんだろね

黒糖で高度数物はそれなりの価格するから梅酒にするにはアレだよねえ

963呑んべぇさん2018/04/11(水) 11:14:06.36ID:Hrkw/JeF
7本目読んだけど、梅酒は7じゃなかった。
既知外が暴れてるだけで、必ず自演突っ込みで3倍は膨らませてるから 内容ないよう。

はっきりしたのは ここで教わらず飲んでて良かったと。
なかなか笑えるけどそれを楽しむには大人の母数が少ないのか。
自分ひとりでも順番にいろいろ飲んで たまに蘊蓄ページ見てりゃ
そこそこ行き着くもんだなと。

今の所頂けた情報は梅の酸味が甘みを消す。セメダインと梅は合わないようだ。の2点
あとは金額で突破するか

964呑んべぇさん2018/04/11(水) 13:20:29.35ID:Hrkw/JeF
6読んだ
龍宮で梅酒 絶品とだけ数回 むー。氷砂糖の代わりに黒砂糖ってのは全然違う話だろ。
出来上がりを想像するのはもちろん楽しいんだが、買って飲めばって話じゃなく
手間も時間も掛かるから。失敗しても廃棄は嫌だし。

しかしスレの雰囲気は6なら酷くなかったのな。
この8本目ののんびり具合は人気、興味が一回りしたからか。
廻りもしなかったか。
雑飲みは奄美か喜界島の30 すこーし襟を正して?の時 稲の露 天下一 龍宮。

965呑んべぇさん2018/04/11(水) 17:00:38.76ID:lXoDeJSs
ハチミツとかシソを入れたら更に上手くなるだろな
市販の梅干しが参考になる

966呑んべぇさん2018/04/11(水) 17:44:00.92ID:5O1MghR+
砂糖を黒糖にするのは普通だな

967呑んべぇさん2018/04/11(水) 18:14:30.69ID:h0cqgesr
>>963>>964
これ書いた時酔っぱらってたの?

968呑んべぇさん2018/04/11(水) 18:37:50.69ID:Hrkw/JeF
>>967
朝方過去スレ落として読んだのは 昼休み。
素面です。チラ裏ですまんかったね。
素面でも まともじゃないけど焼酎のせいでもその材料のせいでもないすわ。

969呑んべぇさん2018/04/11(水) 18:39:57.33ID:dhea3J/f
10年以上前から古酒系ディスると猛反撃してくる勢力がいて草

970呑んべぇさん2018/04/12(木) 05:08:02.74ID:PiP4gJiw
失敗しても気にしないとはならないんだな
出来が悪くともどうにでもなるだろに

971呑んべぇさん2018/04/12(木) 07:58:32.40ID:xyzhHykY
俺だったらこんないい焼酎使うよりブラックニッカクリアみたいな安ウイスキーで漬けるかな
宝もんにチョーヤの梅酒を軽くトッピングしてフレーバー付けるだけでも充分ウマいよ

972呑んべぇさん2018/04/12(木) 09:49:42.50ID:TQr34a/3
>>969
古酒が嫌いなの?

973呑んべぇさん2018/04/12(木) 11:52:51.52ID:Wv/t5k2h
>>971
梅酒トッピング!その飲み方 ! 目から鱗だわ。
口に合わなかったとか物足りないっての捗りそう。
失敗もない。

974呑んべぇさん2018/04/12(木) 13:15:00.88ID:xyzhHykY
>>973
金魚って飲み方は試しました?
時期的にまだ早いけど近場の大葉が出回るようになったらやってみてください
黒糖にめっちゃオススメです

975呑んべぇさん2018/04/12(木) 13:35:16.52ID:nTy/8H7R
そりゃ普通だよ
もしかして梅酒凍らせてロック用に使ったりもせんのか?

976呑んべぇさん2018/04/12(木) 13:35:47.65ID:nTy/8H7R

977呑んべぇさん2018/04/12(木) 13:49:53.82ID:nTy/8H7R
>>971
旨いので漬けると更に旨いよ

978呑んべぇさん2018/04/21(土) 04:11:05.25ID:3G1a+pjD
昔ながらの常圧蒸留?で作った焼酎の方が味が凝縮されてて美味しいみたいだね

浜千鳥乃詩とかは常圧蒸留みたい

979呑んべぇさん2018/04/21(土) 08:46:46.19ID:J7Ds0zJE
>>978
世間で出回ってる量だと減圧の方が多いかもしれんが銘柄数で行くと常圧の方が多いのでは。
樽貯蔵の香り付けは別として、常圧 減圧の差は 麹(白黒)よか大きいでしょ。

みたい。って飲み比べたこと ないんかね?
どれを美味しいと感じるかは好み次第。

カラメル臭やかすかなほろ苦さ を黒糖の癖として喜ぶ私は常圧いろいろ試した派ですが、
減圧でも美味しいと思って常備するものもあるし、まぁ癖を消しすぎて甲類 飲んどけって銘柄もあるわな。

980呑んべぇさん2018/04/21(土) 13:08:44.21ID:oaUPkeY+
そしてその常圧蒸留器にも重厚系と華やか系が
https://i.imgur.com/eDzygGw.png

981呑んべぇさん2018/04/21(土) 16:37:10.85ID:J7Ds0zJE
取り合えず次スレ建ててみた。
はじめてなんで間違いあったらすまん。

【奄美大島】黒糖焼酎 九本目【喜界島他】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1524295947/l50

982呑んべぇさん2018/04/21(土) 16:58:39.75ID:J7Ds0zJE
>>980
ふむ。ニッカウヰスキーさんの表ね。
ニッカ余市とサントリーさんの山崎のは見たことあるけど、
残念ながら私が見学させていただいた焼酎蔵元にはこんな素敵な形のポットスチルは置いてなかったわ。

大手とか最近工場増設したようなところはこんなパット置いてあるんでしょうかね。
いや、どうでもいいんですが。

983呑んべぇさん2018/04/21(土) 19:28:53.63ID:chaQ9HGE
>>972
嫌いじゃなくてガッカリしただけ
長雲長期と里の曙古酒、あとは高倉の金箔入りの古酒
どんだけウマいかと期待して飲んだけどなんというか普通
美味しいいけど期待してた程のインパクトはない
もっとこうウイスキーのNAと12年物くらいの差を期待してたよ

984呑んべぇさん2018/04/21(土) 19:50:21.13ID:te7nk6ON
>>983
ぜひ「らんかん」と「かめ仕込み」飲んでみて欲しい
それでイマイチなら他の酒の方が相性良いのかも

985呑んべぇさん2018/04/21(土) 20:19:37.96ID:cgXoMjso
ほほう

http://www.nankainn.com/p-economy/奄美黒糖焼酎、長寿を促進か%E3%80%80鹿児島大・国立が

986呑んべぇさん2018/04/22(日) 06:32:21.91ID:+9/OG3PF
>>983
その感覚は分かるわ。
明らかに角は取れるけど激変はしないって感じ。
もともとの癖が芋やウィスキーほどトゲトゲしてないからかな。
初期の寝かせほどの差は出ないのかもしれないな。

以前からこのスレで長雲の長期と一番橋とで好み分かれるから自分で試すのが楽しみだった。
自分は長期に一票なんだけど、大古酒行くかって言われるとショット飲み出来たら。くらい。

価格差ほどに味に差はない感はあるけど、
寝かせる場所管理の手間、結果当たりはずれあって調整して。
ついでにノーマルで出荷したときとの金利分 って考えると
まぁそのコストが差額。かけた時間はプライスレスじゃないわな。

寝かせた酒楽しめる程度には年取ったんだからそこは理解してあげよう。
という感もある。店舗販売時のプレミア価格は考慮の外だが。

987呑んべぇさん2018/04/22(日) 10:58:29.84ID:akolL3Nc
まあ古酒は高いよねー
あの美味しい長雲を長期貯蔵しただけで何であんなにつまらん酒になってしまうのか不思議でしょうがない
やっぱり焼酎には飲み頃ってのがあるんだと思うわ

988呑んべぇさん2018/04/22(日) 20:54:55.64ID:U9in7NVz
だからコルコルとか寝かせて欲しい
予め金払ってもいいから

989呑んべぇさん2018/04/23(月) 07:52:12.56ID:Rbop51VF
>>988
若いラムは黒糖焼酎から麹のまったり感を引いただけって感じで余計にばらけた感が出ますな。
飲み初めのころはバカルディの白だのマイヤーズのダークでもそれなりに美味しいと思ったが。

黒糖焼酎に話を戻しても、初期寝かせが足りてないと明らかに感じる銘柄はあるよな。
特定銘柄をディスる気はないけどアルコール臭もアルコールの刺々しさもストレートに出ててキツいだけ。

その年の「当たり!」の原酒が長期寝かしに回される訳ではないからなぁ。
当たり酒寝かせりゃもっと旨いかというとやってみにゃ判らんし、ハズレ酒も寝かせりゃ何とかなるかもしれん。
工業生産品のようでいて、ある意味「一品モノ」
だから中間的金額のは 〇年〜〇年貯蔵のブレンド 的な表記で混ぜて出てくる。
出荷段階で作り手は意図したところに落ち着かせてるんだろうから
吞むほうも運まかせでそれ味わえばいい。んかな。とおもて吞んでる。

網羅できる程度の銘柄数。蔵によっちゃその基準銘柄ですらブレが感じられるレベルですぜ。

990呑んべぇさん2018/04/23(月) 11:56:35.76ID:pgHgjvNR
ウイスキーと違って裾野が狭いからな
生活の事も考えた酒造りを強いられる

991呑んべぇさん2018/04/23(月) 12:19:30.77ID:kfb9lXmZ
自分のことより作り手のことを考えて飲んであげないと駄目だよね

992呑んべぇさん2018/04/24(火) 08:40:32.08ID:PCm0qOKX
やっぱり黒糖の古酒系は手を出したらいけない臭がするなw
そもそもそんなに良いならもっと評価されてそれなりの価格でも売れるし、酒蔵の人達も生活に追われてカツカツの生活なんかせずに済むだろうに

993呑んべぇさん2018/04/24(火) 11:34:05.77ID:gPUQGnCz
良くても好みがあるからな
以前の焼酎のブレイクで認知度は上がった方だよ

994呑んべぇさん2018/04/24(火) 12:33:33.63ID:HxZdJTIk
多少の当たり外れがあったとしても樽熟成ではなく甕かタンク熟成なら応援したい

995呑んべぇさん2018/04/24(火) 23:02:22.47ID:Np56T24N
>>994
激しく同意。

996呑んべぇさん2018/04/24(火) 23:08:42.32ID:Tv6HnbPm
ハイハイ
かめ仕込かめ仕込
おいしいね〜♪

997呑んべぇさん2018/04/25(水) 07:50:01.55ID:/0SwODZd
古酒が旨いかどうか、値段が適正かどうかって
話題として挙がってくるなら好き嫌い立ち位置の違い(飲み方の違い、楽しみ方の違い)あっても、
まぁ黒糖焼酎好きどうし、同じ時期に同じ板見てたってだけでで話が出来るわ。

ディスったから反撃された。ディスってると思われたから反撃されたんで、そりゃ当たり前
10年たっても同じことしか出来なんだら、まぁ伸びしろの無い人間だったって話だな。

998呑んべぇさん2018/04/25(水) 07:52:44.90ID:/0SwODZd
まぁそろそろもう一回案内しとくね。

【奄美大島】黒糖焼酎 九本目【喜界島他】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1524295947/l50

次スレもまったり行きましょうや。

999呑んべぇさん2018/04/25(水) 08:12:08.18ID:iVfdncri
>>996
古酒坊はオクやメルカリに出品してここで必死に宣伝するからディスる奴が出るんだろ

1000呑んべぇさん2018/04/25(水) 08:22:11.45ID:0L+z7T4b
しかもプレ値だしな
試しに買ってみようか?

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