米粉はダメだよ脂肪分やタンパク質が混じってるからね　澱粉は糖化でショ糖やブドウ糖になれば同じだから
別に米澱粉にこだわる必要はないんじゃあるまいか　トウモロコシでんぷん（コーンスターチ）でも
馬鈴薯澱粉でも行けるんじゃないかと思うが　要は純度が問題で不純物として元のじゃがいもやトウモロコシの
成分が残ってれば味に影響するだろうが、どうなんだろうね？