西之門の〆火入れ開けたんだけど
これ甘みが立って余韻が酸味と苦味でむっちゃ旨い
苦味が無かったらただ甘いだけだったけど開けてから2日目以降は特にそれを感じる
あと酵母が長野Eみたいなんだけど
なにそれ？？
それの効果なのかcel-24とかそれに似た感じに思えるけど調べても全然出てこない