スタバもなんのその！「ご当地カフェ」人気のワケ
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　喫茶店は、最盛期の１５万４６３０店（１９８１年）から、６万９９８３店（２０１４年）
に半減した（総務省調査をもとにした全日本コーヒー協会の発表資料）。
　その理由の一つに、大手チェーン店の拡大が挙げられる。
低価格やテイクアウトで手軽に楽しめるスタイルは、
古き良き「街の喫茶店」を追いやった。
　国内店舗数は１位のスタバが１３０４店（２０１７年９月末現在）。
次いで、ドトールが１１２１店（同）、コメダが７６４店（２０１７年８月末現在）で続く。
この３強だけで３２００店近くある一方、個人経営のコーヒーショップは
後継者不足や売り上げ不振で閉店を余儀なくされるケースも多い。
　だが、全国には大手チェーン店より存在感を放つ「個人店」（株式会社でも
店舗数が多くない個人経営の店）がある。
地方で気を吐くカフェの人気の秘密を探ってみたい。

茨城最強のカフェ
　都道府県の魅力度をランキングする「地域ブランド調査２０１７」（ブランド総合研究所）
で５年連続最下位となった茨城県に、コーヒー業界の注目を集めるカフェがある。
　今年９月に実施されたバリスタ（コーヒー職人）の技術を競う
「ジャパンバリスタチャンピオンシップ」で、決勝進出者６人のうち３人が「サザコーヒー」
（茨城県ひたちなか市）の従業員だった。
２年連続準優勝の本間啓介さん、５位に入った飯高亘さん、
６位の安優希さんは決勝進出者で最年少の２２歳だ。
　県内に９店舗、東京都内に２店舗、埼玉県内に１店舗を展開するサザの繁盛振りは、
ひたちなか市内に出店したスタバやコメダに引けを取らない。
ＪＲ水戸駅構内で直接対決するスタバには、売り上げで勝ることも多いという。