分かった！解決した！
83.0.478.37インストール成功
今までは一般向けEdgeもビジネス向けEdgeも本体は同じでポリシーファイルだけで区別していたけど
Edge83からはダウンロ―ド時点で別ファイルになってる(IE互換モードはビジネス向けの機能)
いまのところビジネス版は従来のEdge81からはどうやってもEdge83に更新出来ないっぽい

一般向けEdge
https://www.microsoft.com/ja-jp/edge

ビジネス向けEdge
https://www.microsoft.com/ja-jp/edge/business/download