グリップ部にタッチセンサー付けて、中指や親指を左右に動かしたら絞りやSS変更
人差し指を左右に動かしたらフォーカスを前後に調整、円描いたら露出補正、タップでシャッター・・・
スマホみたいに使いにくいUIにしなくても色々面白い操作できるようになるし、ソフトの作り込み次第でカスタマイズ性無限大だろ