航空祭界隈での撮り方をいうとヘリやKC767やC130程度なら、皆AF-Sで小刻みな触り直しでピコピコと合焦音たてながら撮ってるよ。
https://i.imgur.com/0zWhhIs.jpg
戦闘機の機動飛行が始まる前にみなAF-Cに戻り、合焦音は無くなる。

7D2でもD500でもそんな感じ。