まぁUとVで迷う人はV買う予算あるんだから迷うことなくVでいい

バッテリー持ちが倍以上違う
裏面照射で高感度耐性の圧倒的な差
位相差測距点など動体のAF性能に大きな差
瞳AFはVで完全版、Uは追従も含めて不完全
Vは動物瞳AF対応

特にフルサイズならではの暗所でも綺麗に撮れるってところを感じたいなら間違いなくV
1.5段の差はでかい