>明暗差のある場所に立った時、明るいところに視線を向ければディテールが分かるし、暗いところに視線を向ければやっぱりディテールが分かるでしょ？

それはそうなのですが、明るいところと暗いところを同時に見ることはできないので、
明るいところを見た直後に暗いところを見ると真っ暗に見えますし、
暗いところ見た直後に明るいところを見ると真っ白に見えます。

個人的には、目で見たままの雰囲気を残したい場合には通常モード
ストリートビューやThetaみたいに情報を残したい場合にはHDRモード
ではないかと考えています。