その動画は既に見たことあるけど
あんたがやりたいこととは全く関係しない技術だからね

そもそもクリースラインというのは地の目（生地の経糸の向き）と揃ってなければいけない
アイロンでそれを曲げてもただの曲がった折り目が出来るだけでクリースの意味がない

つまりやるべきことは変えられないはずのパンツの中心を変えることから脇を全部ほどいて仕立て直すしかない
脇を削って細くはできるけど太くはできないし、そもそもパターンが変わるのだからヒップとの接続など向きが合わない部分も出てくる
3サイズくらい上の既製品からリメイクはできるだろうけどヴィンテージ再構築がしたいのでもなきゃ
新規にオーダーで作った方が速いし安いのは当たり前の話