スープは近頃よくある強制乳化系。
圧力鍋でとことんまで煮出すと豚骨スープがまるでミルクのようになりますが、
過ぎたるは及ばざるがごとし...を地で行く結果になりやすい。
豚骨の味をとことんまで引き出した、というよりも
まるでインスタントっぽい味でした。



そもそも、スープも店内で作っているのかどうかも疑問。
ブロ友のてつあんさんも、開店前からお店を偵察していて
「豚骨の香りが漂ってこない」とブログの記事に書いていましたが、
どこかで作ったスープをお店に持ってこられてもねえ。