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あ (ﾗｸｯﾍﾟ MMb3-RgzG) · 2017/03/31(金) 23:04:03.01

池袋に住んで20年になるけどラーメン大好きです(´・ω・`)

2018/02/18(日) 07:49:05.46

福義

2018/02/18(日) 09:48:18.06

蔦まで行けばミシュランしょうゆラーメンが食べらるぞ

2018/02/18(日) 09:49:52.03

>>825
正直上手いと思ったことない

>>826
思い出そう

2018/02/18(日) 09:51:16.46

>>828
蔦は普通に美味しいけど、あれミシュランなの？
ならもっと他にあるだろって思う

2018/02/18(日) 10:04:30.80

本を売るために大変なんだよ

2018/02/18(日) 10:24:44.41

依々恋々かな？
東武の中のは

2018/02/18(日) 10:57:25.56

>>829
福しんが上手いと思わないということは
純粋な醤油ラーメンが嫌いなんですよあなたは
福しんのラーメンは純粋な醤油ラーメンの代表ですから

2018/02/18(日) 11:21:15.96

>>833
はぁ？何もっともらしいこと言ってる気になってんだ？カス

2018/02/18(日) 12:04:39.12

>>834
じゃあお前がまともな醤油ラーメンの店書けよ、チンカス

2018/02/18(日) 13:24:14.00

>>819
乳化剤やアミノ酸等は確実に入ってるよ
>>822
店によっては完まくすると店側から賞賛される

2018/02/18(日) 14:44:54.31

醤油ね。変化ありならいろいろあるね。

出汁が特殊だが、生粋の上生粋醤油はまあまあじゃないか。

あとは、だいはちのタンメンは醤油も旨いよ、塩のが更に旨いけど。

淡麗あっさり系が好きなら、ハワイんとこか、もしくはミドリムシんとこか。オレはとくに好きじゃないが。

昔ながらの中華そば限定だと池袋じゃとくにこれといってないような。

2018/02/18(日) 15:06:52.81

舎鈴が490円くらいで出してる中華そばはそれっぽいっちゃそれっぽい
あとはあかだもとかたい焼きの店のラーメンとか

2018/02/18(日) 15:38:41.90

>>829
http://www.tobu-dept.jp/sp/ikebukuro/shop/115121201
いいれんれん
だってよ
だめだ多分また忘れる
味は良かった

2018/02/18(日) 17:41:30.58

>>814
系列店ができても全く同じ味じゃつまんねえからな
そういう意味では店炊きのほうが系列店で来た時の楽しみは大きいよ

2018/02/18(日) 18:01:46.18

>>836
後から調べた感が満載。
メーカー製造の白湯スープは乳化材使わないものが殆ど。
アミノ酸等を言うなら、無化調謳う店以外は当てはまる。

2018/02/18(日) 18:45:18.41

>>840
店からの委託で店の注文に合わせて作るんであって
全て同じ味のスープを分けてもらうわけではないだろ

2018/02/18(日) 19:51:03.19

メーカーNB品だろうが委託品だろうが店炊きだろうがCKだろうが、消費者がそんなことを考える必要がないレベルの食事を供する店ならばOK。
某鬼さん、食べログラーメン百名店の中の数店、某ミシュラン中華店、それぞれ業務用スープや冷凍食品を使っているけど、食べ手は全く気にならない。

2018/02/18(日) 21:01:31.70

>>841
メーカー製造と工場系とは全くの別物だぞ？？？
工場系の添加物に関しては元工場系で働いてた人から聞いた話だから調べたわけじゃないし
不自然なまでのミルキー味なのはそれでかと納得したけどな

2018/02/18(日) 21:07:18.29

>>844
おまえ、メーカーと工場製の定義、出来るの？ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
馬鹿丸出しだなｗ

2018/02/18(日) 21:34:18.55

自社工場で作って冷凍スープでチェーン展開するのは工場系
自社で作らず企業から業務用スープを買って営業するのがメーカー系

2018/02/18(日) 22:29:12.05

>>846
不自然なミルキー感は、乳化材使うより機械使った強制乳化で風味が飛んだスープか、加圧して乳化させた時に出る独特の臭いが殆ど。
工場系とかメーカー系とか分けてるけど、自社工場持ってるラーメンチェーンなんて僅か。
釜の大きさ（容量）以外に自社工場も企業の工場も設備に大差はない。

2018/02/18(日) 22:34:39.06

面倒くせぇ

2018/02/18(日) 23:22:46.32

>>846
おめえ、バカだなｗ
どっちも単純にまずそうなだけだわｗ

2018/02/19(月) 00:01:42.31

一秀が閉店と聞いて、東京出張使って5年以上ぶりに食べてきた。
相変わらずクセになる背油と醤油の組み合わせはたまらんわ。
しかし、平山さんはもういないんだな…まだまだ現役でラーメンつくってほしいぜ。

2018/02/19(月) 01:46:52.46

2～3年ぶりにドリルマン行ってつけ麺食べたら恐ろしく塩っぱかった。。。
たまたま？それともしょっぱいのがデフォルトになったのかね？

2018/02/19(月) 08:34:00.57

>>837
生粋→ここは美味しかった。ただ店内が異様に汚かった
だいはち→タンメン好きなので行ってみます
ハワイ→一回行ったが、他の客がカップルしかいなくて怖かった。スパムおにぎりが美味しくておかわりした記憶がある
ミドリムシ→グロは勘弁

>>839
今日のお昼に行ってきます

2018/02/19(月) 11:20:21.64

スパムおにぎりは地雷メニュー
素人の握ったおにぎりにスパムを乗っけた以上でも以下でもない

2018/02/19(月) 12:34:14.72

マジか
コンビニに売ってるスパムでも同じの食えるの・

2018/02/19(月) 12:42:20.23

白ご飯にスパムのせてラップでミッチリ巻いてチンするだけだからな。
美味いっちゃ美味いけどな。
差は出ないわな。

2018/02/19(月) 15:33:45.66

スパム以外も入って味付けしてあるけどな

アニメで無敵家やってたから長蛇の列になってるかと思ったか、昨日も今日も普段より短いくらいたな

2018/02/19(月) 19:45:12.63

なぜ人にわかり易く書かないのか？
「ミドリムシ」「ハワイ」「アニメで無敵家」
馬鹿なんだろうな

2018/02/19(月) 20:02:08.24

ミドリムシ＝六感堂
ハワイ＝フルル
アニメで無敵屋＝？

2018/02/19(月) 20:03:08.67

なぜググろうとしないのか

2018/02/19(月) 20:08:08.83

六感堂はミドリムシじゃないメニューもあるしそっちも美味しいよ

2018/02/19(月) 20:18:52.95

池袋のラーメンスレなんだから普通に伝わるでしょ

2018/02/19(月) 20:33:09.03

伝わるけど何のメリットもない表現

2018/02/19(月) 20:34:13.43

グロと言うが翡翠麺と思えば緑色の麺も普通だし
クロレラの入った麺と思えば50年も前にヤクルトが開発販売していたし
福しんでもクロレラ麺はやってたし
そう凄いものでもない

2018/02/19(月) 22:09:54.23

>>858
ラーメン大好き小泉さんで3回くらい前の回に無敵家が出てきた

2018/02/19(月) 23:53:55.62

凪って妙な中毒性があるのは理解できたけど、イマイチ煮干しが旨味に結びついてなくない？
客入りもちょっと寂しい感じだったな

2018/02/20(火) 01:48:06.59

昨晩凪行ってきたけど美味しかったよ
つけ麺だと最大1kgまで無料で増せるのが嬉しいそんなに食わんけど
確かに客入りは寂しかったな

2018/02/20(火) 07:58:34.21

小泉さんで無敵屋やったの？
中国人観光客の行列が面白いだけで美味しいとかそういう店じゃないだろ

2018/02/20(火) 08:22:29.55

行列並ぶマナー講座だけどな
中国人多いからな

2018/02/20(火) 08:57:25.75

勧めたオレが依々恋々行っちまった。
流行りの細パツ麺じゃなくて、太めで柔らかめの麺、
肉もとろ肉とか低温レアチャーシューとかじゃない。
やっぱ美味えわ。
ただ、デパ中だしやや割高かも？

2018/02/20(火) 09:47:42.99

数回新宿で食べてうまいと思わなかったから行かなかった凪に
ここのステマにのせられて昨夜行った

最初は思ったよりも煮干しの風味もあっておいしかったけど
やっぱり後半はしょうゆだか知らんけどしょっぱすぎで
そこまで好きになれない

やっぱ煮干しを食べたいなら別の店行くわ

あと気になったのはトイレと辛みの店員の対応
この店トイレないの？ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
近くのトイレ案内されてたぞｗ

あと辛みの質問なんてよくされると思うけど
店員がしどろもどろだったわ
ちゃんと教育しないと

2018/02/20(火) 10:03:35.12

凪に関わらずラーメンなんてそれぞれの好みだからな

俺はゴールデン街の凪初めて食べた時に超絶俺好み、
だけどこれ一般ウケするのかな？って思ってたもん

2018/02/20(火) 10:36:38.86

凪はコオロギラーメンの企画でドン引きして以来行っていない

2018/02/20(火) 11:27:04.21

>>872
それなw
ワイもやで

2018/02/20(火) 12:18:53.42

家系で硬め濃いめ多め頼んでるような馬鹿舌には
凪なんてしょっぱいうちに入らないと思われ

2018/02/20(火) 18:26:54.04

銀座で篝に行列できてるの見て、久しぶりに食おうと池袋エチカで入った
ここならいつも空いてるのにな

鶏白湯は穴のほうが好きたがやっぱりトリュフ醤油バターごはんが癖になる

2018/02/20(火) 18:47:18.66

>870
近くのセブンイレブンを案内されたけど、
そこも客用トイレは無く、離れたファミリーマート
まで行かされたという落ちですよ。

2018/02/20(火) 19:14:47.88

そういうのは入店前に済ませとけよ
トイレは途中にロサ会館あるからあまり綺麗ではないが長居しなきゃ問題ない
たまにホームレスいるけどｗ

2018/02/20(火) 20:44:43.31

そもそも集合テナントでもないのにトイレなしって違法じゃないの？

2018/02/20(火) 21:30:19.49

>>878
普通は保健所から営業許可が下りないね。

2018/02/20(火) 22:17:50.06

>>871
やっぱりゴールデン街の、あの雰囲気で、あのラーメンだから良いというのもあるのでは

2018/02/20(火) 22:36:18.81

飲食店で、その飲食店利用者であれば必ず使える手洗場がないと
衛生管理上営業許可出ないよ。書いてある事が本当なら
実際はあるけど使わせたくないパターンかな。

2018/02/20(火) 22:44:21.23

数寄屋橋次郎は？

2018/02/20(火) 22:52:13.65

面白そうだな
俺も明日行ってみようかな
トイレはともかく手洗いを無いと答えたら100パーアウトだからな
楽しみ

**876** (ｱｳｱｳｳｰT Sa9b-T3WU) · 2018/02/20(火) 23:22:48.30

なんかムカついてきた

2018/02/20(火) 23:35:23.25

>>881
食品衛生法で飲食店が営業する為には、お店の従事者の為に専用の石鹸付き手洗場とトイレの設置等が義務ですが、お客さんに使わせる云々は関係ありません。

建物共有のトイレがどこかにあるのでしょうが、使わせないこと自体は違法ではありません。ですがコンビニ等、善意でトイレをお客さんに貸し出している他業者の店舗に自店利用のお客さんをアテンドするのは倫理的に如何なものかとw

2018/02/21(水) 07:38:28.33

ロサのトイレが目の前だし別に問題ない

2018/02/21(水) 07:47:01.39

ロサは二階にもトイレがあるが、あまり知られていない

2018/02/21(水) 08:09:34.84

懐かしいゲロ吐き専用の便器があるよな

2018/02/21(水) 09:38:59.64

渋谷の花田もトイレなかったなそういや
その時は女だったけど
ここは飲み屋街だしトイレ行きたくなる人も多いだろうに

2018/02/21(水) 12:31:59.09

上野のデリーもトイレねーよ

2018/02/21(水) 12:42:36.20

>>889
>その時は女だったけど

今は男になったんですね……。

2018/02/21(水) 12:51:45.58

>>808
カエシが工場系でスープは店炊きって事な

2018/02/21(水) 13:47:32.51

トンキン弁はオカマ言葉w

2018/02/21(水) 15:44:10.60

池袋じゃないけど
昭和歌謡ショー（豊島区）にもトイレがない

離れたところにある公衆便所を教えられた

2018/02/21(水) 17:23:34.04

客用便所は無くても許可出る場合あるようだな
許可受ける時にどう説明してんのか知らんが
手洗いは無いとダメだな

2018/02/22(木) 13:46:08.21

初の柴田行ってみた。チャーシュー麺にライス、替玉1玉。
チャーシュー旨かったな。

2018/02/22(木) 15:17:38.68

柴田商店今月で閉店ってマジ？

2018/02/22(木) 15:20:32.72

え？

2018/02/22(木) 15:27:32.83

twitterで客のつぶやき見ただけだからソースとしては弱い
というか間違いであって欲しい

2018/02/22(木) 18:56:10.01

ツイッター見た。
普通に閉店はありえるね。

2018/02/22(木) 18:59:01.98

まじかよ.....

2018/02/22(木) 19:21:49.45

柴田商店閉店？
一番好きな店なんだけどなあ
週１で食ってる
本当だとすれば残念すぎる

2018/02/22(木) 19:24:13.83

あそこは場所悪いよなあ
人通りないもん
ラーメンみたいに客単価安いとやってけないでしょう

2018/02/22(木) 20:55:51.30

>>894
都電構内のトイレ？

2018/02/23(金) 01:17:46.89

柴田商店確認してきた
今月一杯だそうです
行きたい方、行ってあげてね
俺ももう一回くらいは行きたい

2018/02/23(金) 01:32:58.24

>>905
知らずに今日行ってた。
残念だけど、仕方ないね…

2018/02/23(金) 01:57:20.13

まじかよ、、、
チャーシューに替え玉に接客にほぼ全部すきだったのに、、、

2018/02/23(金) 07:23:43.69

凪
しょっぱい！

2018/02/23(金) 07:35:16.70

>>908
同意
昨日はじめて行ったけどしょっぱすぎて‥

2018/02/23(金) 19:49:10.91

煮干し感は薄いけど銀星もなかなか美味いと思うけどな
あまり客入ってないけど

2018/02/23(金) 20:04:13.57

スレ違いだけど、柴田商店近くのうどん屋は混んでるの？
有名店とは聞いてるけど。

2018/02/23(金) 20:55:29.26

>>910
銀干しは煮干しが弱くてダメでした
凪は煮干しが強烈
ちょっとしょっぱいけどそれがいい

2018/02/23(金) 20:56:04.38

>>911
うどん屋というか居酒屋

2018/02/23(金) 22:02:42.23

柴田商店閉店？？？
俺も知らずに今日行ったが閉店の告知なんてなかったけどな
池袋の中では間違いなく良店だっただけに残念
それにしても凪は昼時でも客がほとんど入っていないなｗ
さすがは恐るべし魔の物件ってところか

2018/02/23(金) 22:05:29.80

俺は銀星わりと好き
バランス的にちょうどいい感じ

2018/02/23(金) 22:20:53.25

七福、頑固、柴田　お気に入りが消えていく

2018/02/23(金) 23:10:48.01

>>913
そうなんだ。
場所、開店時期が同じで柴田商店だけ閉店ってなるとしょっぱいなーと思ったのよ。

2018/02/23(金) 23:28:22.22

凪は場所も悪いと思うわ
風俗やキャバクラの勧誘をかき分けてあそこにたどり着くだけでかなり疲れる

2018/02/23(金) 23:30:43.85

>>914
俺も告知無いから安心して聞いたのよ
来月もやってますよね？って
そしたら、恐らく今月で…と言われてしまった

銀星はいいイメージないな

2018/02/23(金) 23:32:50.15

>>916
七福なついわあー

2018/02/24(土) 02:28:20.96

C6出口から目の前の横断歩道左折してそのまま直進、ロサ会館とこ右折して行ってるけど、声掛けられんぞ

2018/02/24(土) 02:28:52.08

鬼金棒、いっつも並んでんのな
行列がないときを見たことない

2018/02/24(土) 02:30:47.58

>>921
ロマンス通り？のことじゃね銀だことかある通り
最近は制服着たおっさんが客引きはダメですよーって拡声器で頑張ってるけど効果ないかもね

2018/02/24(土) 04:53:28.49

銀星はまぜそばがオススメって言われて頼んだら唐揚げが乗って来てすっげえもたれてから行ってないなぁ

2018/02/24(土) 14:11:36.58

銀星より前の富山の白海老とイカワタの魚醤ラーメンが他にない味で結構好きだったんだけどなぁ

2018/02/24(土) 15:30:04.82

もう行かないが六韓堂

「食材こだわったら高くなっちゃいました」
で値段記載しないのって悪質だよな？

券売機で判明して予想より高くても帰るのも悔しいという客の心理を考えた戦略なんだろうけど

2018/02/24(土) 17:11:12.09

>>926
適当にラヲタのブログでも見て確認したら？