らーめん大 12 [無断転載禁止]©2ch.net

2017/04/10(月) 21:49:39.90

前スレ
ラーメン大 11 [無断転載禁止]©2ch.net
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1466620647/

2017/06/17(土) 01:08:50.18

堀切でタマネギ付けたことあるけど
刻みより大きくてがっかりしたよ
普段出ないとは言えちゃんと刻めよ

2017/06/17(土) 01:19:59.57

>>111
それはお前の勝手な好み
麺や脂や野菜に存在感を消されないように、
あえて粗めに切ってる玉ネギの場合だってあるし、それを好む客だって居る
玉ネギの切り方が大きかったからって、個人的な好みで店の怠惰だと決めつけて「ちゃんと刻めよ」なんて上から物言うって、相当クソだなお前

2017/06/17(土) 01:27:37.57

>>111
俺は粗切り派だけどな

2017/06/17(土) 01:32:47.23

>>112
粗目じゃないんだよもっともっと大きいんだよ
刻むという表現を使ったおれが悪かったな
あと、堀切はだらしない方の部類に入るな

2017/06/17(土) 01:35:40.78

>>114
そうか
なら今堀切は卓上に「お客様アンケート」みたいな紙を設置してるから、それに書いてみたらどうだ？
改善されるかもしれない

2017/06/17(土) 01:47:00.45

>>110
堀切店 (東京都葛飾区)
(1998年7月開店。2004年11月に｢ラーメン大堀切店｣として独立)

ばーかニワカがw

2017/06/17(土) 02:57:52.01

>>115
かもしれないw
バカなのか？
確実にされないよ
タトゥー、テキヤがいたんだからわかるだろう？

2017/06/17(土) 08:44:41.48

>>116
はいはい玄人玄人

2017/06/17(土) 10:18:24.27

>>117
テキ屋の意味知ってるか？
たかがタマネギくらいで改善の見込みを潰すなよ。
何か要望があれば改善したいって気持ちがあるからお客様の声BOXがあるんだろ？

2017/06/17(土) 10:22:24.61

蕨はやっぱ赤パンじゃなきゃダメだな。
昨日いったら若い男だったけどスープが少なかったぞ・

2017/06/18(日) 18:12:53.03

ラーメン屋で働いてるんだけど麺から食うやつは店来なくていいから、素人は店も求めていない
http://hayabusa9.2ch.net/test/read.cgi/news/1497595151/522

2017/06/19(月) 11:57:48.62

このスレ見て白胡椒ゴリゴリして食って見たけどクソ美味かった

2017/06/19(月) 12:37:30.53

>>122
だろ～あの白ｺｼｮｰをｺﾞﾘｺﾞﾘを喰うと一般的な缶入りなんて味がしないw

2017/06/19(月) 13:39:09.27

白を堪能したあとは黒もゴリゴリ

2017/06/19(月) 23:03:38.13

ラーメンとかほとんど喰わないし、
たまにここの練馬のを食べるだけなんだが、
こないだ隣に座ったキチガイがトッピングの時に
『ニンニク増し増し増し増し増し増し増し増し増し増し増し増し増し増し増し増し増し増し増し増し増し増し増し増し増し増し増し増し増し増し増し増し増し増し増し増し増し増し増し増し増し増しで』
って注文したからビックリした
（嘘じゃない、本当にそいつはこれくらいの数の「増し」を言った）

店員が断ったら『いや、前の店員はやってくれましたよ』店員『いや、無理ですね』バカ『何で？』……この繰り返しでしばらく押し問答になってたんだが、
このキチガイに遭遇したことある人いるかな

2017/06/20(火) 13:48:55.28

練馬はよく行くからこういう糞客は他に行って欲しい

2017/06/20(火) 21:06:18.28

ニンニクチョモランマってコールしてたキチガイもいたぞ。
店員は苦笑いしてたけど。

2017/06/20(火) 22:05:54.25

>>125
おれ店員だけど、もしそんなふざけたこと言うクソ客いたらお望み通りにニンニクアホほど入れてやるけどな
実際ニンニクそんだけ入れたら、誰にも食えたもんじゃない辛過ぎる劇マズラーメンに仕上がるから絶対完食出来ない
そんで完食出来ずに帰ろうとしたところで、周りに聞こえるように晒し者にするくらいめちゃくちゃ怒って2度と来れないような辱めを受けさせる

2017/06/20(火) 22:18:55.59

>>128
お前はもうソレ幹部に言ってクビにしてもらえよ

2017/06/20(火) 22:51:25.60

>>129
は？
客の望み通りのトッピングしてやって何が悪いんだよ？断らずやってやってんだからむしろ感謝しろよ

2017/06/20(火) 23:15:39.70

>125
んで出てきたニンニク量は～実際には??

2017/06/20(火) 23:28:45.15

>>128
偉そうな奴だな

話し掛けてくんなよキミ、頃すよ？

2017/06/20(火) 23:31:40.07

>>131
ちらっと見た感じだけど、普通だったかな

つか、そいつに限らず、人が頼んだラーメンはあえてジロジロ見ないことにしてるからよく分かんなかった

見ないことにしてるが注文する声だけはどうしても聞こえちゃうからね、
変わったヤツがいるな、と

2017/06/21(水) 00:57:06.98

熱くなってるとこスマンが
大のニンニク多めコールって全店やってくれるの？

2017/06/21(水) 07:07:46.44

聞いてはくれるだろうけど、どのぐらい増やしてもらえるかはわからないし店舗により差があるだろう。

2017/06/21(水) 07:26:30.36

店舗ではなく「店員によって」が正しい
と書こうと思ったが、店員にもブレがあるからな。
なるたけいっぱいくださいとアピールするしかないが、そうなると非常識ニンニク野郎の言動と似通ってくるし

2017/06/21(水) 08:11:25.78

実際、アホみたいにニンニク入れて全部腹の中に入れたら
胸焼けが酷くて気持ち悪くなるから
それでも残さないのであれば、何度でも出してやれや
残すようなら出禁

2017/06/21(水) 10:28:28.59

「野菜、ニンニクアブラカラメ」
ってコールしてるやつをたまに見かけるけど、
心の中ではここは二郎じゃねーよと叫んでる

2017/06/21(水) 14:13:03.36

>>134
前に蕨行った時、ニンニクマシマシってコールした女がいて、店員は対応してた。

2017/06/21(水) 21:07:26.72

蒲田担々麺うまかった

2017/06/21(水) 22:01:39.16

>>139
蕨店でニンニクマシマシって言ったらトングで２つかみで入れてくれたよ

2017/06/21(水) 23:08:41.01

ニンニクマシマシだったらどこの店でもどの店員でも対応してくれるよ
ただ、それ以上ニンニク入れたらただただ辛いだけの美味しくないラーメンになるって店員も分かってるから、マシマシマシマシとか馬鹿な注文してくる客いたら腹立つのは当たり前
それを断っても対応しても、結局文句言われるって、どんだけだよって話

2017/06/22(木) 23:49:56.97

堀切が二郎の頃から喰ってるが～ﾆﾝﾆｸよりも
白ｺｼｮｰをｺﾞﾘｺﾞﾘの方が遙かに旨いよ

2017/06/23(金) 00:29:49.73

>>143
大歴6年だけど、白胡椒を最近知って
今まで何やってたんだ状態

2017/06/23(金) 00:38:05.11

白も黒もゴリゴリ美味しいよ
最初は白で途中から黒ゴリゴリとか

2017/06/23(金) 05:05:38.90

おれ、実はペッパーミルでひく白胡椒というのを知らなかったんだわ。
黒胡椒はさすがに知ってたけどさ。
９年くらい前かな？はじめて大にいったとき
卓上のペッパーミルをゴリゴリしてみて食ったら、
「なにこれ？？」「このめっちゃ美味い白い調味料なに？？？」ておもって
半年くらい謎だった。
S＆Bのコショーとかとは全然違うもんな。
二郎とかよりもラーメン大の白胡椒かけた塩らーめんが好き。

2017/06/23(金) 09:19:47.37

黒は割とゴリゴリ一般的だけど白ゴリは粉末とたいして変わらんイメージあるからな

2017/06/24(土) 02:07:03.08

>>147
ゴリゴリする事がひとつのキモなんだろうな
おれもまずは白をゴリゴリ
途中から黒をゴリゴリ

2017/06/24(土) 09:06:06.50

胡椒粒が新鮮なら挽きたては香りが良いよね
粉で売ってるのとは違う

2017/06/24(土) 17:27:45.34

今日は二郎行ったんで
缶の白と黒を試したが
風味も飛んでたな
ゴリゴリしてーなー

2017/06/24(土) 18:25:02.52

明星チャルメラに付属のスパイスやテーブルコショーをかけた時は「こんなに胡椒とピッタリの食べ物はない!!」
と思ったものでしたが
大では「ボリュームある野菜と食べ応えある太麺とチャルメラみたいな風味のスープ」を体感したくて白胡椒使ってます。

2017/06/24(土) 23:05:23.97

元々の価格は白>>>黒だしな
今の住まいは近くに大が存在しないんで～
今昼は川越二郎を喰ったが大の塩に
白ｺｼｮｰをｺﾞﾘｺﾞﾘの方が遙かに旨いよw

2017/06/24(土) 23:34:19.30

ゴリゴリゴリゴリ、うるせーなお前ら
蕨の赤ズボンがゴリゴリのハードゲイだったら興奮するんだろ？お前らみたいなもんは

2017/06/24(土) 23:54:05.54

>>153
ｺﾞﾘｺﾞﾘは全店の共通だから話題が続くんだろ
蕨なんて行った事あるの極少数～頭にｱﾌﾞﾗでも掛けて貰えw

2017/06/25(日) 00:32:44.15

やべぇ、明日行っちゃいそうだよ
ゴリゴリー

2017/06/25(日) 00:36:14.95

ゴリゴリ＝黒胡椒のイメージだったから
黒はたまに使ってたけど白はやまだかつて使った事無かったわ

次やってみる！

2017/06/25(日) 00:42:05.04

>>153
店の外から覗いて赤ズボンじゃないときは他の店いく。

2017/06/25(日) 02:25:22.99

練馬のチャイニーズ最近見ないけど、どこいったん？
早くおまえの美味いラーメン食いてー

2017/06/25(日) 07:03:09.25

>>154
福島県警のニュースがあったばかりだからちょっぴりツボ

2017/06/26(月) 09:41:18.08

黒ゴキブリ

2017/06/26(月) 15:59:50.01

どこの店で出たんだ？

2017/06/27(火) 10:19:21.76

久々に行ったら
750円に値上がったのね＞＜

麺量増えたみたいだけど
ゴワゴワ麺あんなにいらないｗ

2017/06/27(火) 10:53:56.87

荻窪か

2017/06/27(火) 11:23:38.64

750円って荻窪だけなんだ？

野菜も麺も増えたけど
650円の頃のお手頃サイズが自分には合ってた。

2017/06/27(火) 13:39:12.30

おぎくは爺さんがワンオペやってるときは味薄くて好きじゃないんたよな
豚追加も高いし

2017/06/27(火) 18:39:23.99

>>162
蕨はまだ680円だぞ。あと自分は、あのゴワゴワ麺が好きで通っていると言っても
過言ではないｗ野菜少なめにしても、麺少なめにはしたくない。

2017/06/28(水) 12:21:16.91

塩らーめんにあの麺があうんだよなー。

2017/06/29(木) 16:34:11.54

にぼしって練馬だけ？

2017/06/29(木) 20:32:59.04

中野と高円寺と荻窪で食べたな、煮干。
旨くないからリピートはしなかった。

2017/07/01(土) 00:08:49.43

煮干しは直営店全部やってるだろ。

煮干し＜魚粉
魚粉最強。煮干しは、なんか生臭い。

2017/07/01(土) 01:28:23.47

中野、不味いな
麺は噛んでも小麦感無くて
豚はペラペラ、エースコックで見たことあるやつ
追加の角チャーシューは肉柄プリントのスポンジ、ちゃんと3Mつかってんだろうな？と確認したくなる
スープだけ旨い、ニンニクに良く合う
というか肉の旨味が全部スープに逃げてんだろうな、、
野菜は印象に残らず

2017/07/01(土) 02:00:37.01

>>171
時間にも依らないの？

2017/07/01(土) 09:31:22.52

>>170
蕨やってないけど蕨はFCなの？？

2017/07/01(土) 11:25:44.02

堀切蒲田は同時に二郎から大へ移行、蕨はほぼ最初の直系支店だよ

2017/07/01(土) 11:26:56.60

まあ、その次の本郷はFCに譲ってしまってるがw

2017/07/02(日) 23:42:17.00

FCだと何か違うの？
本店は違う意味で何か違うのを感じる

2017/07/03(月) 17:47:38.36

本郷店の名前が変わって、セールをしている

2017/07/03(月) 19:26:17.56

本店期間限定で味噌つけ麺やってる
あと、コインパーキング利用の客には
麺半玉or味玉子のサービス

2017/07/03(月) 22:28:33.64

未だに本店のことを「テキヤだ、タトゥーだ」って文句言ってる奴って、今現在の本店に行ってない奴だろうな
テキヤがいなくなってからもう一年以上も経つんだし、
それから本店も変わって、色んなことやろうとしてるのも伝わってくるし、好意的に捉えられる要素たくさんあるけどな
2ちゃんなんて文句言いたい奴ばっかなんだろうから仕方ないっちゃ仕方ないけど、
テキヤはもう二度と大に現れることはないんだし、いい加減あんなクソ忘れて、今の本店を見てやれよ。

2017/07/03(月) 23:42:09.39

>>179
だから↑でも読んで落ち着けよ

2017/07/06(木) 18:50:45.08

東小金井寄る時行こうかなと思うけど
小金井店うまい？

2017/07/06(木) 19:58:38.53

テキヤ、タトゥーとは懐かすw

2017/07/06(木) 20:24:28.27

テキ屋と落書きの頃は行かなかったな。マズイし不快だし。

2017/07/06(木) 22:34:29.58

>>117みたいにずーっと言ってるバカが未だにいる
いい加減忘れろ

2017/07/07(金) 02:26:26.70

>>184
蒸し返して書いてる粘着w

2017/07/07(金) 12:10:12.55

蕨で九条ねぎのトッピングはじまってたけど他の店舗にもあるの？？

2017/07/07(金) 13:53:47.04

>>186
そーゆーのは店舗ごとに店長が考えさせられるやつな

2017/07/09(日) 23:02:05.33

白ｺｼｮｰをｺﾞﾘｺﾞﾘで喰いたくなってきた～明日(月)池袋でも行くか

2017/07/10(月) 00:45:02.67

>>188
昔、ラーメン大ユーザー(練馬店)の駆け出しだったとき、池袋にも店舗があることを知り行ってみたところ、味やサービスが練馬店と雲泥の差があったのがすごく印象にある。
トッピングも紅生姜がない、お気に入りのハバネロ粉末もない、店員の愛想は悪いわで、ちょっと時間かけても練馬に行こうと思った。

2017/07/10(月) 04:06:04.23

練馬が持ち上げられすぎててつらい
ブレなのかスープの豚出汁を薄く感じたり、麺がぼそぼそだったりする日もあるよ
それこそ駄目だった時期もあるわけで
池袋も昔と違って旨くなってるかもよ？

2017/07/10(月) 09:06:32.90

ダイエット中だけど物凄い食べたい時ある、しかし麺無しをオーダーする勇気がない

麺無しした事ある人いないかな

2017/07/10(月) 10:47:14.65

中野店で麺1/3、野菜マシってできますか? と店員に尋ねたら
「できます」と答えてたよ。野菜スープみたいなの食ってる人いた。

2017/07/10(月) 12:48:58.63

俺も頼みたい

2017/07/11(火) 00:10:00.92

麺無しなんて、麺の原価まるまる浮いて同じ680円で売れるんだから、店にとっては有難いことこの上ないから、断られるわけないよ。
むしろ「いいんですか？ありがとうございます」だよ。もし断るような店員いたら、ただのバイトの馬鹿だよ。

2017/07/11(火) 03:41:54.64

>>192
そう、野菜スープにしたいんだ

>>194
確かに言われてみればその通りだわ

ありがとう！

2017/07/11(火) 21:40:03.78

麺が少ない代わりに卓上の白ｺｼｮｰを空に
なるまでｺﾞﾘｺﾞﾘ＋ｶﾚｰ粉を全部だと店は??

2017/07/13(木) 16:01:10.22

高円寺は店名が変わったみたい

2017/07/13(木) 23:54:12.27

>>196
否定して悪いが個人的にはカレー粉は外道やと思ってる

2017/07/14(金) 00:29:31.60

>>198
他所の店でもカレーラーメンとかあるけど
人の好みだから放っておけい
ちな、自分も嫌いだな

2017/07/14(金) 16:35:02.61

>>197　盛○(MORIMARU)行って来たけど、麺だけ変わっててその麺がスゲー不味い！

2017/07/14(金) 17:44:20.23

高円寺の店名が変わるってことは中野も変わったのかな？
オーナーが同じだったような

2017/07/14(金) 20:29:09.03

高円寺は豚もシケタ味だし、17時まで無料トッピングはニンニクだけの
ランチサービス600円メニューのために通ってたな。
チェーン外れて麺が直送してもらえず独自になったのかな?

2017/07/14(金) 21:05:48.20

高円寺って本郷店も同じオーナーじゃなかったっけ本部がやる気無いから脱退増えるか
後、京成大久保にあるらーめん大〇虎は関係あんのかな誰か教えて

2017/07/14(金) 22:56:55.07

◯虎ってなんだそれ、何も関係ないよ
高円寺のオーナーはロイヤリティ払いたくなくて店名変えて大から抜けたんだろ
本部がやる気ないなんてことないよ、本部の各店色々新しいことやってるし、適当なこと言うな
むしろFC店がセンス無いオーナーの独断で暴走しておかしな事になる方が可能性高いし危うい
俺はやりたい放題のFC店より、直営店の方を信用してる

2017/07/14(金) 23:20:35.06

竹ノ塚店閉店？数回行ったが閉まってる。
張り紙とか何もなかったけども、でぶ店員とやらのせいか？(笑)
坊主の兄ちゃんの時、安定してて好きだったんだが。

2017/07/14(金) 23:31:40.44

本部がやる気あるって…w
本店少し掃除しろよw
やる気って何なんだろな

2017/07/15(土) 06:05:38.08

大のインスパイア出てきてくれないかなあ？
大とそっくりだけど、ブレが小さくてチャーシューがそこそこなら絶対通いたい

2017/07/15(土) 08:30:53.62

掃除もろくに出来ていないのに、やる気あるとかw

2017/07/15(土) 08:42:08.62

蕨がツイッターはじめてるわw

2017/07/15(土) 09:26:00.57

だれがシフトに入ってるかも教えてほしいなｗ
赤ズボンのつくるラーメンがいいから